уход и посадка в открытый грунт семенами, выращивание

Горох обладает ценными свойствами, которые оказывают на организм благоприятное воздействие. Поэтому культуру выращивают практически на каждом огороде. Несмотря на неприхотливость в уходе получать хороший урожай удаётся не всегда. В данной статье раскрываются основные правила агротехники, которые нужно принять во внимание начинающим огородникам, а именно как подготовить семена, нужно ли проращивать и  когда сажать.

Оглавление

• Сроки для посева гороха в Украине, Подмосковье, на  Урале и в Сибири
• Подготовка семян перед посадкой в домашних условиях
• Подготовка грядки и правильное выращивание
• Схема посадки в открытый грунт на даче

Сроки для посева гороха в Украине, Подмосковье, на  Урале и в Сибири

Горох относится к холодостойким растениям, молодые побеги выдерживают ночные заморозки до минус 5-6°С. Но этот факт не означает, что начинать сеять можно в марте. Стойкость к холоду непродолжительная, побег не будет развиваться при низких температурах. Поэтому нужно дождаться времени, когда ночные показатели не будут опускаться ниже отметки 5-8°С.

Сроки посадки гороха в открытый грунт зависят от климата местности

Вырастить горох можно только с помощью одного способа – семенного. Рассадный метод размножения в данном случае неуместен.

Когда же лучше садить горох дома? Конкретного срока высевки семян нет, однако многие огородники ориентируются по лунному календарю и погодным условиям. В Украине и Подмосковье посадочные работы в открытый грунт начинаются в конце апреля – начале мая, когда почва ещё сохраняет накопленную за зиму влагу. На Урале и в Сибири время сдвигается на 10-15 дней, в зависимости от климатических особенностей. Но в любом случае специалисты рекомендуют завершить посев бобовых культур до конца мая. Растение лучше развивается, цветёт и плодоносит в период длинного светового дня.

Подготовка семян перед посадкой в домашних условиях

Всхожесть семян напрямую зависит от правильности их подготовки к высадке. Вначале горошины следует откалибровать – отобрать из общего количества самые качественные экземпляры, на которых отсутствуют следы повреждений, чёрные пятна и другие изъяны. Подпорченный посевной материал не даст здоровых побегов, а слабые ростки подвергаются болезням и нападению вредителей в первую очередь.

Перед посадкой горох следует откалибровать

Дальнейшая подготовка зависит от выбранного способа высевки. Их выделяют всего два: сухой и с предварительным замачиванием. Рассадой разводить горох и бобы не принято.

Этапы подготовки семян для посадки:

• замачивать в растворе борной кислоты (1 гр. порошка на 5 л воды, нагретой до 40°) на протяжении 5-8 минут;
• удаление лишней влаги сухой салфеткой;
• просушка на протяжении 1-2 часов при комнатной температуре;
• посадка.

Обработка семян раствором борной кислоты предотвращает поражение корневой системы личинками клубенькового долгоносика.

При сухом способе важно предварительно полить бороздку водой и укрыть грядку плёнкой для создания парникового эффекта. Это ускоряет процесс прорастания побегов.

В качестве подготовки гороха к высевке можно использовать старый дедовский способ. Для этого семена на 1-2 дня погружаются в ёмкость с тёплой водой (замачивают), предварительно обёрнутые в хлопчатобумажную салфетку. Для набухания и проращивания потребуется соблюдение температурного режима не менее 20-23°. По мере высыхания ткани, её мочат. Семена способны прорастать за 3-5 дней.

Пророщенный горох

Чтобы не беспокоиться о сроках прорастания можно обработать посевной материал в стимуляторе роста. Сколько вымачивать семена? В таком растворе достаточно замочить посадочный материал на 2-з часа, поставив на домашний балкон или подоконник.

Подготовка грядки и правильное выращивание

Начинать подготовку грядки нужно с выбора места на даче или приусадебном участке. Отдавать предпочтение нужно хорошо освещённым участкам на возвышенности. Корни растения глубоко проникают в грунт, при высоком уровне залегания грунтовых вод существует опасность их загнивания. Поэтому подтопленные земли не годятся для высадки бобовых культур. Куда лучше посадить горох?

При выборе места под грядку учитывать, что выращивалось ранее. Идеальными предшественниками считаются: свёкла, картофель, кукуруза, кабачки, баклажаны и др. А вот после гороха можно высаживать всё, почва обогащается азотом, становится более рыхлой и плодородной.

Не рекомендуется организация гороховой грядки где росли многолетние травы, зернобобовые культуры, которые могут стать причиной болезни или нашествия вредителей.

Участок для гороха выбирают солнечный, с глубоким залеганием грунтовых вод

Какую почву любит горох? Идеальными почвами для гороха являются некислые суглинки и супеси лёгкой структуры. Подходят также чернозёмы, окультуренные дерново-подзолистые и другие типы грунта. Кислые, солёные и сырые исключаются. Если на участке отмечается закисленность, то нейтрализовать среду поможет внесение доломитовой муки или измельчённой извести.

Опытные огородники советуют при подготовке грядки хорошо удобрять почву, чтоб при интенсивном развитии растение не ощущало дефицит питательных веществ. Однако закармливать её не стоит, можно спровоцировать наращивание зелёной массы. Ещё осенью во время перекопки вводят органику (компост, перегной, перепревший навоз). Весной при подготовке места почву обогащают калием (30 гр.) и двойным суперфосфатом (20 гр.) из расчёта на 1 м2.

Перекапывать почву с одновременным вводом удобрения нужно с погружением на 30-40 см. Сами работы выполнять лучше перед заморозками, чтобы насекомые и их личинки вымерзли. С огорода следует тщательно выбрать весь растительный мусор, в котором могут найти пристанище вредители.

Схема посадки в открытый грунт на даче

При выборе схемы посадки нужно ориентироваться на характеристику куста взрослого растения. Если это низкорослые и среднерослые культуры, то грядка планируется со следующими параметрами:

• ширина междурядья – 15-20 см;
• интервал между семенами – 5-6 см;
• глубина погружения – 3-5 см (если сделать присыпку на 1-2 см, то увеличивается риск поедания горошин птицами).

Схема посадки гороха

Для высокорослых растений (при высоте свыше 80 см) рекомендуется применять схему: 30х10 см в два ряда с интервалом междурядья 50 см.

При высадке расходуют примерно 15-17 горошин из расчёта на метр квадратный.

Сам процесс предусматривает высевку семян в подготовленные бороздки с последующим засыпанием почвы. Перед тем, как опустить в землю семена, нужно её щедро полить тёплой водой. Первые всходы появятся спустя неделю-полторы после посева. Для высокорослых кустов самое время соорудить опору. Хорошо плодоносить расстеленное на земле растение не будет.

Резюмируя вышеизложенную информацию, можно сделать вывод, что при правильном подборе сорта и выполнении требований выращивания, хороший урожай гороха обеспечен. Главные обязательные задачи: подкормить почву, подготовить грядки, прорастить и посеять семена, ухаживать за всходами – хороший урожай обеспечен. Щедрые дары природы подходят как для употребления в свежем виде, так и заготовок на зиму. Свои ценные качества плоды сохраняют даже при заморозке.

Как и когда сеять горох

В каком месяце нужно сеять горох и каких ошибок нельзя допускать в таком деле — читайте в материале.

Как правильно сажать горох в открытый грунт — советы / depositphotos.com

Горох — неприхотливое растение, которое отлично переносит холод, поэтому его можно сеять в марте или апреле. К тому же, такую культуру удобно выращивать и в горшках на подоконнике, и в теплице, и в открытом грунте. УНИАН расскажет, при какой температуре сеять горох и как правильно это делать.

• Когда можно сеять горох — оптимальные сроки
• Что нужно знать перед тем, как сеять горох — главные правила
• Как правильно сажать семена гороха — инструкция

Ранее мы говорили о том, как правильно сажать огурцы в открытый грунт.

Когда можно сеять горох — оптимальные сроки

Дачники начинают сеять культуру ранней весной — весь апрель подходит для этого. Точное время зависит от температуры почвы — она должна прогреться до +5–8 °С. Согласно народным приметам, лучшее время для посадки гороха — это период цветения мать-и-мачехи.

Видео дня

Что нужно знать перед тем, как сеять горох — главные правила

Семена гороха находятся в стручках — их называют бобами. Для посева используются всего два вида: сахарный и лущильный. Первый популярен даже в консервации — он сладкий, есть можно и бобы, и стручки. Второй, наоборот, более жесткий — такие бобы сушат, а потом применяют для приготовления супов и гарниров.

Выбирать сорт гороха для посева нужно в зависимости от срока его созревания:

• раннеспелый — созревает за 60 дней;
• среднеспелый — за 70-75 дней;
• позднеспелый — можно собирать через 80 дней.

Для того, чтобы культура росла быстро и густо, сажать ее нужно на плодородной почве с низким уровнем грунтовых вод и показателями кислотности. Горох лучше высаживать на возвышенностях или делать высокие грядки. Картофель, томаты, баклажаны, кукуруза и кабачки — лучшие предшественники.

Как правильно сажать семена гороха — инструкция

Перед тем, как начать высаживать бобы, проверьте их на отсутствие следов от насекомых. Далее нужно замочить семена на 12 часов и только тогда приступать к посеву. Можно высадить и сухим способом (без замачивания), но только во влажную почву.

Читайте также:

В открытую почву горох высаживают по схеме:

• посыпать грядку 1 л древесной золы и щепоткой мочевины, внести компост;
• взрыхлить и разровнять землю;
• сделать лунки по 3-4 см вглубь;
• обильно полить водой;
• разложить бобы в бороздки на расстоянии 5-6 см;
• засыпать грядку землей;
• промульчировать почву для сохранения в ней влаги.

Первые всходы вы увидите через 2-5 недель (в зависимости от температуры), но для полноценного роста молодым растениям нужно не меньше 20°C. В целом, горох растет хорошо при любых условиях, но все равно не забывайте поливать и подкармливать культуру.

Вас также могут заинтересовать новости:

• Главные правила завидного урожая: после чего можно и нельзя сажать морковь
• Как ускорить созревание томатов: огородники назвали эффективный способ
• Чем подкормить рассаду томатов: вырастет крепкой и сильной

Как выращивать горох: полное руководство по стручкам гороха

Содержание

Вы когда-нибудь задумывались, как выращивать горох? Зеленый горошек — один из тех вкусов, которые олицетворяют весну: ярко-зеленый, хрустящий и сладкий. Знание того, как выращивать горох в огороде, дает нам бесконечный запас, и каждый должен выделить какое-то место в саду для этой прохладной культуры. Но у гороха тоже интересная история!

До того, как люди развили сельское хозяйство, душистый горошек был обильным урожаем и основным продуктом питания, который регулярно собирали охотники-собиратели. ​

Интересно, что римляне считали свежесобранный горох ядовитым, поэтому весь горох перед употреблением сушили. Это было обычной практикой, пока французский садовник во времена правления короля Людовика XIV не вывел гибрид гороха под названием petits pois. Этот более мелкий вкусный свежий горошек стал очень популярен среди короля и, таким образом, стал популярен во всем мире. Теперь люди повсюду выращивают горох.

Хотя сегодня мы думаем о горохе как о овоще, стручок биологически считается фруктом, а сладкий на вкус горох — семенами. Весь горох считается частью семейства бобовых, наряду с фасолью и другими продуктами в стручках.

Давайте погрузимся в мир выращивания гороха Pisum sativum. Мы расскажем, как выращивать горох, какие условия оптимальны и даже как хранить его для употребления в пищу позже!

Подпишитесь на Epic Gardening Podcast в iTunes или Spotify

Краткое руководство по уходу

Рекомендуемые сорта гороха

выращивать горох! Есть три разных разновидности одного и того же вида растений, которые мы сегодня считаем горохом. Давайте рассмотрим несколько различий и несколько хороших сортов, которые можно выращивать для каждого из них.

Английский горох

Английский или лущеный горох. Источник: randomduck

Также называемый лущеным горохом, стандартным горохом, садовым горохом, зеленым горохом или обыкновенным горохом, все они подпадают под ботаническое название Pisum sativum var. посевной . После извлечения из стручка вы можете есть этот горох свежим или хранить несколькими способами.

Однако у английских сортов нет съедобных стручков. Они волокнистые и жесткие, поэтому удалите их и либо компостируйте, либо выбросьте.

• Green Arrow: Высокоурожайный сорт, устойчивый к увяданию и мучнистой росе. Выращивают горох этого сорта за 68 дней. 24″-30″ в высоту.
• Маленькое чудо: готово через 62 дня. Карликовый сорт-реликвия с 18-28-дюймовыми лозами и небольшими стручками.
• Высокий телефон (Олдермен): Старый сорт семейной реликвии, вырастает до 6 футов в высоту и медленно растет в течение 75 дней. Требует поддержки.
• Маэстро: Рост менее 3 футов. Устойчив ко многим болезням гороха, готов к уборке через 60 дней.
• Линкольн: семейная реликвия, высота 18–30 дюймов. Требует шпалеры. Созревает за 62 дня.
• Дакота: Быстрорастущий сорт готов через 57 дней. Раннеспелый сорт, вырастает до 22–26 дюймов в высоту. Устойчив к болезням.

Снежный горошек

Снежный горошек. Источник: keepps

Этот горох, который чаще всего называют снежным горохом, также называют съедобным стручковым горохом или китайским горохом. Pisum sativum var. saccharatum лучше всего подходят, когда маленькие горошинки внутри стручка только начинают формироваться. Их также называют плоскостручковым горохом. Бросьте их в жаркое или съешьте их сырыми.

Когда семена созреют, внешний стручок становится жестким и волокнистым, а семена гороха становятся горькими. В этот момент их лучше всего использовать в качестве семенного гороха для будущего садоводства. Посадите семена из этих стручков, чтобы получить больше гороха!

• Little Snowpea: ранний карликовый сорт, готовый к уборке через 50 дней. 24 дюйма или меньше с фиолетовыми цветами.
• Dwarf White Sugar: ранний карликовый сорт без стеблей с белыми цветками. 50 дней с момента выращивания гороха от семени до сбора урожая.
• Золотой душистый горошек: снежный горох с золотыми стручками и привлекательными фиолетовыми цветами. Урожай через 61 день.
• Королевский снег: редкий сорт с фиолетовыми стручками, который растет за 61 день. 30-дюймовые лианы с розовыми цветами.
• Mammoth Melting Sugar: высокоурожайный горох с плоскими стручками, созревающий за 65 дней, с лозами длиной 4–5 футов. Требует поддержки.
• Oregon Sugar Pod: готов через 68 дней.

Горох

Горох. Источник: garlandcannon

Иногда его называют сахарным горохом, Pisum sativum var. макрокарпон сочетает в себе лучшее из обоих вышеперечисленных сортов. Маленькие горошины внутри стручка набухают и становятся сладкими и ароматными, как английские сорта, а стручок съедобен и вкусен для употребления в свежем виде или для жарки.

Горох лучше всего подходит, если вы планируете собирать усики или молодые побеги растения для употребления в пищу. Это самый популярный сорт гороха среди большинства домашних садоводов, хотя он и самый молодой, разработанный в 1952 году!

• Sugar Sprint: Урожайный горох без стеблей, который растет за 62 дня. Требует шпалеры. Сладкий горошек.
• Cascadia: высокоурожайный в течение 60 дней, вырастает до 3 футов в высоту. Устойчив к болезням.
• Сахарная магнолия: выращивайте горох из семян с темно-фиолетовыми стручками и легко собирайте урожай через 70 дней. Много усиков.
• Sugar Ann: ранний горох, хорошо хранится в холодильнике. Горох быстрорастущий в 52 дня
• Весенний румянец: 70 дней до сбора урожая. Редкие двухцветные стручки гороха, вырастающие до 6 футов в длину. Требует шпалеры.
• Sugar Daddy: самонесущие 24-дюймовые растения гороха, готовые к сбору урожая через 65 дней. Хорошая устойчивость к болезням.
• Super Sugar Snap: высокие 5-футовые лозы, требуется опора. Отличный вкус, который вы можете собрать за 58 дней.

Посевной горох

Горох — холодостойкая культура. Большинство людей сажают горох ранней весной, как только почва становится пригодной для обработки, так как он может переносить легкие заморозки. Сажайте за шесть недель до последней даты заморозков, если земля теплая круглый год.

Можно также посадить горох осенью. Сажайте за 8-10 недель до первых заморозков для лучшего роста и самого большого осеннего урожая.

В Калифорнии или странах Персидского залива многие люди выращивают горох из семян всю зиму и раннюю весну. Растения предпочитают более низкие температуры.

Садовники на юге обычно высевают горох в середине или конце осени. Семена находятся в состоянии покоя в течение всей зимы и прорастают как можно скорее весной. Это гарантирует ранний весенний урожай.

В отличие от многих других видов растений, сажайте весь холодный урожай гороха сразу, будь то раннеспелые или позднеспелые растения. Это дает вашим растениям максимальное время для производства до того, как станет слишком тепло или слишком холодно. Посадка гороха таким образом гарантирует, что вы получите обильный урожай со стабильным урожаем в течение нескольких недель, а не большой урожай сразу.

Поскольку горох устойчив к частичному затенению, сажайте горох на грядки, которые получают от 4 до 8 часов солнечного света или смесь пятнистой тени и солнца. Это означает, что горох может попасть туда, куда другие овощи не могут!

При выборе способа выращивания гороха его можно сажать практически где угодно, если вы сажаете самонесущие или карликовые сорта. Тем не менее, сорта винограда должны быть подвешены или подвешены, чтобы обеспечить поддержку по мере роста.

Большие растения гороха требуют большей поддержки. Если вы сажаете сорт, который, как ожидается, достигнет 5-6 футов в высоту, при посадке установите шпалеру, чтобы горох мог подниматься вверх.

Избегайте посадки в районах с сильным ветром, так как лозы гороха чувствительны и могут быть повреждены, если их сдует с опоры.

Горох армированный решетчатый. Источник: Fuschia Foot

В отличие от других видов семян, горох предпочитает сеять прямо вглубь почвы. Семена сажайте на глубину 1,5-2 дюйма, по две горошины в лунку. После того, как они проросли, разбавьте их по мере необходимости в соответствии с указаниями на упаковке семян.

Вы можете посадить ряды гороха по обеим сторонам шпалеры, чтобы увеличить урожайность. Самонесущие сорта не требуют поддержки, но иногда могут получить от нее пользу, если они являются высокопроизводительными сортами.

Проростки гороха выиграют от инокулянта, такого как Rhizobia, который помогает им поглощать азот из воздуха и почвы. Модификаторы доступны в виде порошка. Намочите семена гороха и обваляйте их в инокулянте непосредственно перед посадкой для лучшего роста.

Уход за растениями гороха

Теперь пришло время поговорить об уходе, необходимом для выращивания гороха из семян. Придерживайтесь этих принципов, и у вас все получится!

Солнце и температура

Хотя горох может выдерживать условия полного солнечного света (8 часов в день), он более устойчив, чем другие растения, к полутени. Минимальное количество света составляет 6 часов в день, но вы можете выращивать горох всего на 4 часа полного солнца, если он получает периодическую тень.

55-70 градусов по Фаренгейту – идеальная температура для выращивания гороха. Они хорошо растут и при более низких температурах, но могут не так сильно плодоносить, пока температура не прогреется до 55 градусов или выше.

Горох не любит жаркую погоду. Температура, которая регулярно достигает 75+ градусов, вызывает тепловой стресс. При температуре свыше 80 градусов они увядают и отмирают. Вам нужно, чтобы ваши растения достигли полной зрелости и дали урожай до того, как погода станет слишком теплой.

Полив

Найти правильный баланс влажности для растений гороха может быть непросто. Хотя горох любит влажную почву, он не любит влажную почву, так как подвержен корневой гнили.

Поливайте полдюйма в неделю во время прорастания и когда растения маленькие. Постепенно увеличивайте полив до 1 дюйма в неделю, чтобы повысить продуктивность, когда растения достигнут зрелости.

Теплая погода вызывает сухость почвы. Поместите около 5 см мульчи вокруг саженцев гороха, чтобы влага не испарялась из хорошо дренированной почвы. Цель состоит в том, чтобы поддерживать почву равномерно влажной.

Почва

Более песчаная почва способствует более быстрому созреванию гороха, но в целом горох предпочитает суглинистые и хорошо дренированные почвы с большим количеством органического материала. Органические вещества, такие как компост, поглощают лишнюю воду и сохраняют ее для растений.

Если вы сажаете осенью, ваш горох может предпочесть более богатую и плотную почву, чем в теплые месяцы. Это сохраняет почву влажной и защищает их корни в более прохладную погоду осенних месяцев.

Горох предпочитает почву с pH от 5,6 до 6,8. Проведите тест почвы, чтобы оптимизировать ее. Они являются азотфиксирующими растениями, что означает, что они будут дополнять и заменять азот в почве.

Удобрение гороха

Как правило, горох не требует большого количества удобрений. Если вы хотите, используйте сбалансированное удобрение с низким содержанием NPK, чтобы обеспечить небольшой импульс. Однако, если ваша почва богата органическими веществами и в нее внесено немного старого садового компоста или старого навоза, в удобрении нет необходимости.

Когда растения достигнут высоты около 6 дюймов, разложите вокруг них толстый слой компоста, чтобы добавить немного питательных веществ и сохранить влажность почвы. В противном случае они нуждаются в небольшом количестве дополнительных удобрений.

Горох для обрезки и дрессировки

Усики гороха. Источник: thatSandygirl

В то время как самонесущие более короткие сорта гороха не нуждаются в обучении, вьющиеся типы нуждаются в этом. По мере роста гороха аккуратно прикрепляйте усики к нижней части шпалеры. Используйте либо решетку из веревок, прикрепленных к столбам, либо деревянную решетку промышленного производства.

Ярко-зеленые усики горошины обвятся вокруг шпалеры и будут держаться. По мере того, как они продолжают расти, иногда им может потребоваться небольшое направление. Даже без помощи человека они найдут дорогу самостоятельно.

Хотя горох не требует большой обрезки, многие люди собирают небольшое количество усиков или побегов гороха. Нежные и вкусные, эти кусочки молодых растений являются съедобным и вкусным дополнением к салатам или другим кулинарным изыскам.

Чтобы собрать усики и побеги, подождите, пока ваше растение не поднимется над основанием шпалеры и не будет закреплено. Обрежьте первую пару листьев и все прикрепленные к ним усики, оставив все остальные листья и усики, чтобы они держались. Это побуждает виноградную лозу разветвляться и давать больший рост.

Когда вы собираете горох и не ожидаете дальнейшего урожая, срежьте все лозы на уровне земли. Замульчируйте зелень гороха и оставьте корни в земле, чтобы они испортились и выпустили весь свой азот обратно в почву.

Размножение гороха

Цветок гороха. Источник: garlandcannon

Горох легче всего размножать семенами. Чтобы собрать горох на семена, оставьте на растении несколько толстых, красивых стручков гороха. Чем выше качество стручков, которые вы оставите, тем лучше будут семена.

Со временем они становятся коричневыми и засыхают. Вы поймете, что пора собирать горох на семена, когда семена загремят внутри несъедобных стручков. В это время соберите горох и удалите семена гороха.

Стряхните пыль с мякины, волокнистых нитей или материала, прилипшего к внешней стороне гороха. Разложите их на подносе и дайте высохнуть в удобном помещении. Оставшаяся мякина может сгнить или заплесневеть, поэтому убедитесь, что семена чистые.

Когда они полностью высохнут, поместите горох в чистый и сухой конверт. Добавьте пакет с влагопоглотителем, чтобы удалить влагу из конверта, запечатайте его и пометьте дату. Ваши семена должны оставаться всхожими до трех лет.

Перед тем, как посадить семена гороха, выращенного в домашних условиях, поместите их в воду на 12-24 часа, чтобы они впитали немного влаги. При посадке покройте семена инокулянтом, а затем посадите горох, как описано выше.

В отличие от других растений, горох не подходит для пересадки. У них хрупкие, нежные корни, которые легко повредить. Если вы хотите рискнуть, используйте торфяной горшок и посадите его прямо в почву. Однако лучше всего использовать прямой посев.

Урожайность 1 фунта семян составляет около 1 бушеля садового гороха или 2 бушеля стручков гороха, в зависимости от того, какой сорт гороха вы выращиваете. Вы сможете посадить один 100-футовый ряд с фунтом семян.

Для домашнего потребления выращивайте около 40 растений на человека за сезон. Сохраняйте лишние семена гороха в течение примерно трех лет, прежде чем они испортятся.​

Чтобы освободить место в саду, посадите горох со шпинатом, салатом, редисом или любым другим быстросозревающим растением. Также можно посадить с картофелем или огурцами. Единственные овощи, с которыми они не справляются, это лук и чеснок.

Сбор гороха и хранение гороха

Большинство видов садового гороха лучше всего, когда они только что с растения! Это относится ко всем трем основным сортам гороха. Однако их можно сохранить. Давайте рассмотрим лучшие способы сбора и хранения гороха.

Уборка гороха. Источник: Interfaith Garden

Собирайте горох поэтапно. Каждый вид гороха созревает с разной скоростью и собирается в разное время.

Срывайте горох, когда он достигает полного размера стручка, при этом горох внутри стручка кажется полноразмерным, но нежным. Сорвите снежный горох, когда вы увидите, что внутри зарождается горох, но пока стручки еще плоские. Горох следует собирать для употребления в пищу съедобных стручков, когда они полностью разбухли и близки к полному размеру стручка, но пока они еще сочные и жирные.

Если выращивать горох для сбора семян, оставьте стручки на растении, пока они не высохнут и семена не загремят внутри.

Соберите урожай ножницами или используйте ножницы, чтобы отрезать стебель чуть выше стручка гороха. Если у вас нет под рукой ножниц, одной рукой держите горох, а другой вытаскивайте горошину. Это предотвратит повреждение виноградной лозы.

Использование садового гороха в течение нескольких часов после его сбора дает самый вкусный горох, который вы когда-либо пробовали. Однако у вас есть варианты, если у вас слишком много еды или вы хотите сохранить горох на зиму.

Большинство видов английского лущевого гороха можно консервировать. Поскольку горох — продукт с низкой кислотностью, вы должны использовать автоконсервный завод, чтобы предотвратить порчу.

Горох всех видов замороженный. Снежный горох и горох можно заморозить в стручках. Снежный горох выдержит этот процесс легче, чем стручковый горох, и потеряет меньше влаги при заморозке. Обратите внимание, что весь замороженный горошек следует хранить в герметичном контейнере.

Английский лущильный горох перед замораживанием необходимо очистить от шелухи. Для английских сортов следуйте этому процессу: очистите горох, бланшируйте его в кипящей воде, а затем поместите в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Тщательно высушите их, прежде чем положить в морозильную камеру.

Как горох, так и снежный горох можно сушить сублимацией, хотя горох лучше подходит для этого процесса. В этом случае лущить горох не нужно. Получается хрустящий вкусный сушеный горошек. Храните горох в герметичном контейнере с пакетом с влагопоглотителем для удаления влаги.

Вы также можете сушить горох как в стручках, так и без них. Храните сушеный горох в герметичном контейнере с пакетом с влагопоглотителем. Сушеный лущевой горох хранится 4-5 лет в герметичном контейнере, тогда как горох в стручках хранится меньше времени и должен быть использован в течение года или двух после сбора урожая.

Храните консервированный горошек в прохладном, темном и сухом месте, например в кладовой или шкафу.

Свежий снежный горошек часто используется в азиатской кухне. Источник: jeffreyw

Если вы собрали горох для использования в течение нескольких дней, поместите его в холодильник. Горох в стручках следует промыть, обсушить и поместить в пакет с застежкой-молнией с бумажным полотенцем и выдавить воздух. Бумажное полотенце впитает лишнюю влагу и сохранит свежесть. Используйте в течение 3 дней для лучшего вкуса.

Усики и побеги гороха следует употреблять в пищу в день сбора урожая. Они плохо хранятся, поэтому, если они не будут использоваться, компостируйте их или переверните под поверхность почвы.

Устранение проблем с горохом

Когда вы выращиваете горох, с ним может быть сложно разобраться, так как он восприимчив к большому количеству вредителей и болезней. Даже если они не больны и не заражены, иногда у них могут возникать другие проблемы. Для решения многих из этих проблем практикуйте севооборот и поддерживайте чистоту в саду, чтобы предотвратить их.

Проблемы выращивания гороха

Если ваши растения не дают цветков , возможно, в вашей почве много азота, что способствует росту растений. Это хорошее время, чтобы обрезать концы ваших лоз, собирая эти вкусные побеги и усики гороха для салата. Прищипывая их, вы стимулируете цветение.

Одеревеневшие, волокнистые стручки появляются, когда вы не собираете урожай гороха достаточно рано. Регулярно проверяйте растения гороха и собирайте стручки по мере их созревания. Горох может производить больше стручков на протяжении всей своей жизни, а регулярный сбор урожая способствует росту большего количества стручков.

Растения гороха, которые перестают производить стручки и желтеют , страдают от слишком сильной жары. На этом этапе они могут быстро погибнуть, если погода не станет прохладной. Сажайте ранние сорта или жаростойкие сорта в теплых регионах, чтобы избежать этой проблемы.

Вредители

Растения гороха с признаками пятнистости листьев. Источник: Squirrel Nation

Некоторые виды корневых личинок пожирают нежные корни растений гороха. С ними может быть сложно бороться, но я рекомендую поддерживать колонию полезных нематод в вашей почве, чтобы помочь с почвенными вредителями.

Совки любят перегрызать лианы. Поместите воротник или трубку вокруг основания вашего растения, слегка вдавливая ее в почву. Это держит совок в страхе.

Трипсы , паутинные клещи и тля – все они собираются на горохе, как на плодах, так и на самих лозах. Всех трех вредителей, сосущих сок, можно уничтожить, распылив масло нима на все поверхности растений.

Если вы обнаружите туннели в своих листьях, они могут быть атакованы личинками листовой минирующей моли . Удалите все зараженные листья и уничтожьте их.

Жуки-огурцы также будут есть горох. Некоторые сорта гороха устойчивы к вредителям. Если вы видели огуречных жуков в своем дворе, посадите эти устойчивые сорта и замульчируйте свои растения, чтобы замедлить их распространение.

Совки могут скелетировать листья ваших растений. В этом случае спреи BT помогут вам избавиться от них. Bacillus thuringiensis (BT) — это бактерия, отравляющая большинство видов гусениц.

Наконец, гороховый долгоносик может вызывать выемки на листьях и дырки в цветах. Используйте спрей с пиретрином, чтобы убить долгоносиков. Это также уничтожает другие виды жуков.

Для большинства этих насекомых плавающие покрытия рядов защищают их от заражения.

Болезни

Увядание , или увядание всходов, сопровождающееся темным, пропитанным водой стеблем, вызывается грибковой инфекцией в почве. Этот гриб распространен во влажных районах. Чтобы избежать этого, сажайте семена в более теплую почву, которая хорошо дренируется, и ежегодно меняйте урожай, чтобы предотвратить развитие грибка.

Корневая гниль и Корневая гниль являются распространенными проблемами для производителей гороха. Улучшите дренаж почвы и уничтожьте растения, страдающие от этих проблем с гнилью.

Другим грибковым заболеванием, регулярно поражающим лозу гороха, является антракноз . Этот гриб хорошо реагирует на фунгициды на основе меди.

И мучнистая роса , и ложная мучнистая роса представляют опасность для гороха. Оба растения можно обрабатывать фунгицидами, но они также хорошо реагируют на регулярное применение масла нима.

Наконец, есть несколько вещей, которые требуют уничтожения растений. Хотя от этих болезней растений не существует лекарств, их быстрое обнаружение на одном растении защитит остальные ваши культуры. Практикуйте севооборот и хорошую гигиену сада, чтобы полностью предотвратить их.

Фузариозное увядание вызывает пожелтение листьев и оранжево-красную окраску стеблей. Он находится в почве. Избегайте посадки восприимчивых растений в этом месте в течение нескольких лет или удалите и замените почву в этом контейнере.

Вирус мозаики распространяется тлями и минирующими минерами. Это вызывает темную и светлую крапчатость и деформацию листьев, а также деформацию листьев. Чтобы защитить свой сад от вируса мозаики, уничтожьте тлей и минирующих насекомых, прежде чем они смогут распространить вирус на ваши растения.

Вирус гороха также распространяется тлей и является смертельным для ваших растений. Если и ваши растения, и их стручки деформируются, а на листьях появляются пузыри, удалите их и уничтожьте.

Часто задаваемые вопросы

Горох с растениями-компаньонами. Источник: cluttercup

В: Является ли вигна разновидностью гороха?

О: Хотя их название может подразумевать это, вигна — это не горох. Хотя они также классифицируются как бобовые, вигна на самом деле является разновидностью бобов. Также называемый черноглазым горохом, горохом краудером, южным горохом и длинной фасолью, вигна имеет другие потребности, чем горох, для оптимальных условий роста, и ее не следует смешивать с другими видами гороха. Лучше всего их выращивать, если обращаться с ними так же, как с бобами.

В: Что можно сажать сразу после выращивания гороха?

A: Обычно сразу после выращивания гороха на грядке выбирают огурцы, так как они часто могут расти на одной и той же шпалере и их можно приучить расти вертикально. Тем не менее, выбирайте устойчивые сорта, если у вас были какие-либо проблемы с грибковыми инфекциями почвы, такими как фузариозное увядание. Огурцы любят добавленный азот, который оставляют в почве испорченные корни гороха.

Если вы обнаружили жуков-огурцов в своем горохе в течение сезона, не сажайте огурцы. Вместо этого рассмотрите культуру, которая не подвержена поражению огуречным жуком.

Q: Нужно ли гороху лазить?

О: Да. Посадите горох на шпалеру или палочки для поддержки. Их усики будут цепляться и карабкаться.

Q: Как долго растет горох?

A: В зависимости от сорта горох созревает примерно от 50 до 75 дней.

Q: Нужно ли гороху солнце?

A: Да, большинству сортов гороха для нормального роста требуется солнце.

Q: В каком месяце вы сажаете горох?

О: Это зависит от ваших заморозков. При планировании выращивания гороха лучше всего сеять его ранней весной или в середине весны в большинстве зон устойчивости USDA. В более теплых регионах их можно сеять осенью. В большинстве случаев это означает с февраля по апрель или октябрь.

Q: Сколько горошин получается с одного растения?

A: Здоровое растение гороха дает примерно 30 съедобных стручков.

Q: Горох плодоносит более одного раза?

О: Да, собирайте съедобные стручки по мере их созревания, и у вас будет непрерывный урожай, пока погодные условия не станут неблагоприятными для растения.

Как сажать и выращивать горох

Pisum sativum

Конечно, мнения могут различаться, но многие садоводы скажут вам, что свежесобранный горох ( Pisum sativum ) доставят почти непревзойденное удовольствие.

Свежий горох с виноградной лозы обеспечивает хрустящую хрустящую корочку и безошибочно яркий и сложный вкус, а поскольку он часто является первым весенним урожаем, который собирают первым, обещание летнего изобилия еще впереди.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, , мы можем получить комиссию .

В этом руководстве по выращиванию мы узнаем о видах гороха, доступных для домашних садоводов, о том, когда и где его сажать и, самое главное, когда его собирать и употреблять в пищу.

Вот что в магазине:

Чему вы научитесь

• Какие существуют виды зеленого горошка?
• Выращивание и история
• Распространение
• Как вырастить
• Советы по выращиванию
• Сорта для выбора
• Борьба с вредителями и болезнями
• Сбор урожая и Хранение
• Консервация
• Рецепты и кулинарные идеи
• Краткое руководство по выращиванию

Какие существуют виды зеленого горошка?

В целом существует две категории этого овоща: несъедобные стручки, обычно называемые лущеным, полевым или английским горохом, и съедобные стручки, включающие снежный и горох . Вы можете увидеть позже описанный как P. sativum var. макрокарпум.

Внутри этих двух категорий есть карликовые, или кустовые, виды, достигающие в зрелости высоты от 16 до 30 дюймов, и высокие, или телефонные, виды, которые могут вырасти от трех футов до восемь футов, а иногда и выше.

Карликовые сорта, как правило, дают урожай сразу, подобно детерминантным помидорам , тогда как высокие сорта плодоносят в течение более длительного периода.

Некоторые садоводы предпочитают, чтобы более высокие сорта легче собирали урожай.

Часто можно обойтись без шпалерных кустовых сортов, тогда как для высокорослых почти наверняка потребуется поддержка.

Типы скорлупы должны быть очищены от скорлупы до того, как зеленые шарики внутри будут съедены в сыром или приготовленном виде. Их раковины волокнистые, даже когда стручки очень молоды.

Напротив, два вида съедобного стручкового гороха, снежный и сахарный, выращивают для употребления в пищу до того, как стручки полностью созреют.

Давайте углубимся в историю этих видов гороха и узнаем преимущества каждого из них для домашних садоводов.

Выращивание и история

Весь горох принадлежит к семейству бобовых, Fabaceae , а первые растения были одомашнены около 6000 г. до н.э.

Это один из культивируемых овощей с спорным происхождением, но большинство историков и ботаников сходятся во мнении, что горох возник на территории Таиланда, Бирмы, Ближнего Востока и Эфиопии.

То, что мы сейчас называем ракушками, выращивали в Африке и Азии еще за 1000 лет до н. э., и примерно в то же время древние греки и римляне использовали их в кулинарии.

Съедобный стручковый горох появился на сцене намного позже: снежный горох появился только в 16 веке, а сахарный горох, помесь снежного гороха и английского сорта, появился в 1979 году.

Узнайте больше об их происхождении и чем они отличаются от английских сортов в нашем руководстве по съедобным стручкам гороха .

Все три сорта имеют свои положительные качества и восхитительное применение в домашнем меню. Давайте посмотрим, как они могут выглядеть в вашем саду и на вашем обеденном столе.

Размножение

Если весной вам не терпится окунуться в грязь или вы с нетерпением ждете первого урожая овощей, все виды гороха — это хорошие растения для начала вегетационного периода.

Их легко вырастить из семян, и вы можете посадить их за шесть недель до даты последнего среднего заморозка.

На самом деле вам нужно посадить их как можно раньше. Когда температура превышает 70 ° F, рост и производство стручков замедляются. И как только температура достигает 85 ° F, это adios, P. sativum .

Горох также является отличной культурой для прохладной погоды, которую можно сажать в конце сезона для сбора осеннего урожая.

Планируйте сев примерно за два месяца до средней даты первых заморозков, если вы выбираете осенний урожай, отсчитывая в обратном порядке количество дней до созревания выбранного вами сорта, чтобы убедиться, что у вас будет достаточно времени для сбора урожая .

Высевайте семена на глубину один дюйм и на расстоянии трех дюймов для вьющихся сортов или на расстоянии от четырех до пяти дюймов для кустовых сортов. Вы можете замочить семена на ночь, чтобы ускорить прорастание.

Если вы выращиваете в контейнерах или на грядке, где эти бобовые не выращивались ранее (или не в течение последних четырех лет), инокулируйте семена перед посевом, чтобы растения могли быстрее фиксировать азот в почве.

Убедитесь, что вы приобрели инокулянт, специально предназначенный для гороха, а не какой-либо случайный бобовый, такой как люцерна .

Инокулянт для покровных культур

Инокулянт для покровных культур для гороха, вики, фасоли и чечевицы можно приобрести в True Leaf Market в контейнерах от четверти унции до пяти фунтов.

Разместите ряды на расстоянии от 12 до 18 дюймов друг от друга и установите любые опоры при посадке, чтобы не повредить их неглубокие корни в конце вегетационного периода.

Плотно утрамбуйте семена, а затем полейте водой. Держите участок влажным, но не мокрым, пока семена не прорастут. Это должно занять от 7 до 10 дней, но может занять больше времени при более низких температурах.

Если они доступны в вашем районе, вы можете купить саженцы, чтобы начать размножение, или посадить семена в помещении, следуя инструкциям из нашего руководства .

Однако это не оптимальный подход, так как растения плохо переносят повреждение корней. Вы можете узнать о других сортах овощей, которые лучше всего сеять на открытом воздухе, а не в помещении, в этом руководстве .

Если ваш единственный вариант — начать выращивать в помещении, стоит попробовать, особенно если вы посеете их в биоразлагаемых клетках.

Хорошим вариантом являются лотки для ячеек CowPots™ из шести упаковок, изготовленные из «переработанного» коровьего навоза, который впервые использовался для производства биогаза для производства энергии. Они биоразлагаемы и не содержат торфа.

Биоразлагаемые горшки CowPots

CowPots™ можно приобрести в Gardener’s Supply .

Чтобы пересадить собственные саженцы или приобретенные растения, за неделю до пересадки обязательно закалите их, подвергая их все большему количеству часов солнечного света на открытом воздухе.

Выкопайте яму того же размера, что и биоразлагаемый горшок, и разместите растения на расстоянии трех дюймов или пяти дюймов для кустовых сортов.

Обратная засыпка рыхлой почвой, убедившись, что почва, окружающая корневой ком, остается на одном уровне с окружающей поверхностью почвы. Засыпьте верхние края ячейки землей, чтобы она быстрее распалась, не высыхая.

Если вы уже посадили семена в обычные ячейки или другие горшки, которые были у вас под рукой, вы можете потерять несколько саженцев для пересадки, но вам может повезти и иметь 100-процентную приживаемость.

Увеличьте свои шансы на успешную трансплантацию, поливая клетки за ночь до трансплантации и наклоняя их на бок, чтобы облегчить их извлечение из контейнеров.

Работайте с одним растением и будьте осторожны!

Как выращивать

P. sativum — морозостойкая, холодостойкая культура. Посадить на полном солнце .

Перед посевом убедитесь, что на участке нет сорняков. Вы не хотите, чтобы сеянцам приходилось конкурировать с какими-либо сорняками, особенно с неагрессивными сортами, получившими фору.

Если вы живете в районе с теплым летом, вам нужно посадить семена в землю как можно раньше, чтобы они успели созреть и дать стручки до наступления теплой погоды.

Горох предпочитает хорошо дренированную почву с большим количеством органического вещества, вносимого заранее. Они лучше всего чувствуют себя в почве с рН от 6,0 до 7,5.

Добавьте мульчу в зону посадки, чтобы сохранить влагу в месте капельного полива.

Когда они достигнут высоты в несколько дюймов, накройте пару дюймов измельченной газеты, соломы или скошенной травы вокруг рассады, следя за тем, чтобы мульча не касалась стеблей.

Эти растения нуждаются в большом количестве воды, особенно при формировании стручков. Если вы получаете дюймов дождя в неделю , вы в хорошей форме. Что-то меньшее, чем это, и вам придется дополнить.

Если тесты почвы подтверждают это , вы можете подкормить фосфором. Но эти растения собирают свой собственный азот, поэтому им не нужны добавки этого питательного вещества.

Как только растения начнут расти, ваши хлопоты по большей части закончены.

Обрезка не требуется, хотя вы можете прищипнуть верхушку лиан или кустов, чтобы сделать стебли более крепкими. Вы также можете есть кончики, как салат.

Вы захотите очистить сад от сорняков , вручную выдергивая всех нарушителей. Используя мотыгу, вы рискуете вырвать растения вместе с сорняками.

Как только они достигнут четырех или пяти дюймов в высоту и начнут прикрепляться к своим опорам, если они плетутся, вы можете прекратить прополку.

В этот момент горох стремительно растет, чтобы вырасти, и сорняки не будут представлять такой большой угрозы. Вы также не хотите рисковать выкорчевывать растения вместо сорняков, когда вы так близко к сбору урожая!

Советы по выращиванию

• Выращивайте там, где растения будут получать полное солнце.
• Высевайте семена за шесть недель до последних средних заморозков в вашем регионе.
• Подождите, пока растения созреют и начнут плодоносить до того, как температура превысит 85°F.
• Мульчируйте несколькими дюймами скошенной травы или сосновой соломой, когда ростки достигают нескольких дюймов в высоту.
• Вьющимся типам требуются опоры, которые следует устанавливать при посеве семян или вскоре после их прорастания.

Сорта на выбор

Когда дело доходит до выращивания гороха в домашних условиях, есть из чего выбирать. Вот лишь некоторые из них, с которых можно начать.

Зеленая стрела

«Зеленая стрела» — популярный садовый карликовый реликвий, достигающий около 28 дюймов в высоту.

«Зеленая стрела»

Он производит стручки, наполненные круглым зеленым горошком, примерно через 60 дней после посева. можно приобрести у Eden Brothers в упаковках от одной унции до 10 фунтов.

Lincoln

‘Lincoln’ — еще одна компактная английская разновидность снарядов. Он производит четырех-пятидюймовые стручки с шестью-девятью семенами в каждой.

Он вырастает примерно на два дюйма выше, чем «Зеленая стрела», и для его производства требуется примерно на неделю больше.

‘Lincoln’

Семена ‘Lincoln’ доступны в упаковках различных размеров на True Leaf Market .

Oregon Sugar Pod II

Ищете надежный и богатый сорт снежного горошка?

‘Oregon Sugar Pod II’

Вы можете заказать пакеты по 300 или 900 семян, из которых вырастут растения высотой 28 дюймов. Органические семена можно приобрести у Burpee .

У нас есть дополнительные советы по выращиванию ‘Oregon Sugar Pod II’ здесь .

Super Sugar Snap

Sugar Snaps — это смесь сада и снега. Они пухлые, как горох, но имеют нежные съедобные стручки, как у снежного сорта.

Если вы хотите выращивать сахарный леденец, обратите внимание на ‘Super Sugar Snap’ от Burpee. из 300 или 900.

Хотите больше вариантов?

Взгляните на наш путеводитель « 17 лучших сортов лущевого гороха для выращивания в вашем саду ».

Борьба с вредителями и болезнями

Поскольку они растут очень быстро и в прохладную погоду, растения P. sativum избегают многих вредителей и болезней, которые поражают садовые овощи в конце лета. Но есть и враги, о которых следует знать:

Вредители

У вас могут возникнуть трудности с кроликами или оленями , грызущими вкусные саженцы. В наших руководствах мы предлагаем советы, как справиться с этими травоядными животными.

Что касается насекомых-вредителей, P. sativum может быть поражен тлей , которую можно обработать маслом нима, таким как это масло от Bonide, доступное в Arbico Organics .

Масло нима Bonide

Этот 32-унциевый пульверизатор готов к использованию, и его также можно использовать для лечения мучнистой росы, еще одной проблемы, от которой может страдать это растение.

Совки — еще один потенциальный вредитель этого растения.

Посыпьте растения диатомовой землей , чтобы отпугнуть личинок моли, или используйте продукт Bt, такой как этот от Monterey, , доступный в Arbico Organics .

Monterey Bt Биологический инсектицид

Минеры также могут создавать проблемы. Узнайте, как обнаружить и предотвратить их, из нашего руководства .

И следите за дырками, проеденными в листьях слизнями и улитками, брюхоногими моллюсками, которые активны ночью. Они также поддадутся диатомовой земле или другие решения, описанные в нашем руководстве .

Болезни

Хотя за растениями обычно легко ухаживать, они могут столкнуться с различными заболеваниями.

Профилактика имеет ключевое значение: большинства этих заболеваний можно избежать, если чередовать P. sativum и другие бобовые с другими культурами по трехлетнему графику, обеспечить хорошо дренированную почву, обильно и постоянно поливать и посадить их. на чистых от сорняков грядках.

С учетом сказанного вам все же следует опасаться мучнистой росы, мучнистого грибка, который может ослабить растения и в конечном итоге убить их.

Это тем более распространено, чем позже вы сажаете, и его можно предотвратить, высевая устойчивые сорта весной, а не осенью.

Узнайте о других стратегиях борьбы с мучнистой росой в нашем руководстве.

Когда вы заботитесь об уничтожении или рыхлении растительных остатков в конце сезона и тщательно севообороте, вы обычно можете избежать другого врага гороха: фузариозного увядания, вызываемого грибком Fusarium culmorum .

Обратитесь к нашему руководству по выращиванию снежного горошка для получения дополнительной информации о различных заболеваниях гороха и доступных контрмерах.

Сбор урожая и хранение

Любой горох можно собрать как «побег», то есть срезать верхние несколько дюймов в месте соединения стебля.

Поскольку лозы самые нежные и вкусные, когда растение очень молодое, некоторые садоводы сажают дополнительные семена только для того, чтобы собрать усики и побеги еще до того, как сформируются стручки.

Их очень вкусно добавлять в свежие ранние салаты.

Эта зелень сладкая и нежная, ее можно есть свежей с виноградной лозы или хранить в пластиковом пакете в ящике холодильника в течение нескольких дней.

Что касается урожая главного события, соберите английские сорта до того, как горох полностью заполнит стручок. Эти овощи следует очистить и съесть как можно скорее — в холодильнике они продержатся всего два-три дня.

Вы также можете позволить английским сортам полностью созреть и высохнуть на лозе, а затем собрать сушеный горох для использования в супах или для посадки в следующем году.

Снежный горох следует собирать, как только он достигает съедобного размера. Обратитесь к пакету семян для определения оптимального размера при созревании, в зависимости от выбранного вами сорта.

Собирайте сахарные хлопья, пока они нежные, как только стручки набухнут.

Снежный и горох останется вкусным в течение недели в холодильнике. Просто подождите, чтобы вымыть их, пока вы не будете готовы к еде.

Имейте в виду: у некоторых сортов перед приготовлением необходимо удалить нити.

Сохранение

Некоторые садовники могут проявить достаточно сдержанности, чтобы сохранить весь свой урожай английского гороха.

Но также интересно открыть несколько ракушек и съесть свежее содержимое поздним весенним вечером.

Если у вас достаточно консервов, лучше всего заморозить шары после бланширования их в течение двух минут в кипящей воде, погрузить их в ледяную ванну, чтобы сохранить ярко-зеленый цвет и остановить приготовление, и слить их, чтобы они заморозились. .

Тот же метод подходит для заморозки снежного горошка, только время бланширования сокращается до полутора минут. Или вы можете приготовить их по рецепту стир-фрай и заморозить порции в герметичных контейнерах.

Горох не сохранит свою текстуру, если вы будете варить его слишком долго, прежде чем положить в морозильную камеру, но вы можете бланшировать его около минуты, и в результате этого процесса получатся приличные овощи, которые можно хранить в глубокой заморозке до зимы.

Вы можете приготовить любой замороженный горох, не размораживая его предварительно, но этот способ лучше всего подходит для быстрого приготовления стир-фрай или тушения и добавления горошка в последнюю минуту.

Размороженный зеленый горошек не сохранит свою хрустящую текстуру и не подходит для зеленого салата, но его можно добавить к макаронам в последние 30 секунд приготовления, а затем высушить вместе с лапшой, чтобы сформировать основу для салата из макарон.

Сложнее спасти английский горох, законсервировав его. Низкая кислотность исключает возможность консервирования в водяной бане, а консервирование под давлением может оказаться сложной задачей.

Тем не менее, они являются хорошими кандидатами для обезвоживания, как часть смеси для овощного супа или сами по себе. Вы также можете рассмотреть возможность обезвоживания снежного или зеленого горошка в качестве закусочных чипсов.

Справочник Полное руководство Foodal по обезвоживанию для практических рекомендаций.

Рецепты и кулинарные идеи

Эти зеленые кусочки вкуса являются замечательными источниками белка , клетчатки и железа , и мы собрали несколько рецептов, которые столь же вкусны, сколь и полезны:

Давайте начнем со свежего салата из пасты песто с нашего родственного сайта Foodal . Английский горошек в сочетании с другими садовыми деликатесами — базиликом и шпинатом — создает освежающий летний салат.

Еще один салат от Foodal , приготовленный из черного риса и винегрета из красного вина, сочетает в себе сытное зерно с зеленью, редисом , морковью и нашими вкусными изумрудными шариками.

Если вам приглянулся снежный горошек, он восхитительно готовится на пару в течение нескольких минут и подается с небольшим количеством приправ и, возможно, с растопленным маслом в качестве гарнира.

Или добавьте их в блюдо в азиатском стиле, например, Рецепт от Foodal для 15-минутного куриного чау-мейна.

Фото Меган Ягер.

Или как насчет того, чтобы использовать часть урожая для этого сногсшибательного салата из овощей на гриле и лапши соба, , также от Foodal ?

Горох можно немного поджарить в качестве гарнира, но он действительно великолепен как часть колбасной доски или добавлен в свежем виде к блюду из сырой муки или зеленому салату.

Крутая вещь в выращивании собственного запаса любого сорта P. sativum заключается в том, что у вас будет достаточно урожая, чтобы вы могли повозиться и придумать свои собственные любимые рецепты.

Краткое руководство по выращиванию

Горох Получите пятерку с плюсом от садовников, выращивающих продукты питания

Ничто так не возвещает о летних овощах, как упругий вкус гороха, будь то пухлые BB, вырванные из скорлупы, или плоские, как палочка Wrigley’s, ждущая нарезать в салат.