Стиль кантри в интерьере: характерные особенности стиля

Многие считают, что стиль кантри в интерьере связан с традиционным американским фермерским бытом; представляются дома ковбоев и калифорнийские таверны. На самом же деле кантри имеет глубокую историю, множество подвидов и может быть очень разным, от агрессивного до романтичного. Дизайнеры Mossebo помогут разобраться в этом многообразии.

История стиля

Понятие кантри в интерьере зародилось в 1920-1930 гг. и означало наличие деревенских элементов декора. Именно тогда на пик моды «забирались» городские интерьеры, оформленные в традициях сельского дома. Окончательно кантри сформировался в 1950-1960 гг., когда завоевал сердца европейцев, англичан и американцев своей откровенностью, естественностью и комфортом. Именно потому, что у каждой страны свои традиционные деревенские интерьеры, стиль стал подстраиваться и видоизменяться под каждую страну и получил множество направлений, вобравших в себя национальный сельский колорит разных стран.

Принципы кантри

Не смотря на различные направления в стиле, всё же у него есть стилеобразующие черты, которые сохраняются и во всех его разновидностях.

Цветовая гамма интерьерной композиции в стиле кантри включает в себя естественную палитру природных оттенков. Встречается коричневый, зелёный, оливковый, песочный, лавандовый, терракотовый.  В качестве цветовых акцентов применяется горчичный, бордовый, жёлтый, синий, мятный оттенки. Яркие контрастные искусственные сочетания исключаются из интерьера. Кантри стиль избегает ярких пестрящих рисунков. Исключается хромированные детали, глянцевые поверхности, неоновая подсветка – всё это атрибуты городских стилей.

Деревенский стиль кантри использует природные натуральные материалы меблировки и отделки. Чаще всего встречается дерево как основной материал в деревенских и природных интерьерных стилях. Отделка комнат подбирается скромная, стены и полы выбираются однотонные или с древесным орнаментом, выбеленные стены или бумажные обои.

Мебель подбирается прямолинейная, с хорошо просматриваемым древесным рисунком. Встречается ротанговый гарнитур, плетёные предметы. Кожаные элементы в гостиной подбираются в цвет остальной меблировки. Мягкая мебель допускается с мелким рисунком. Приветствуется винтаж в интерьере. Интерьерные акценты расставляются как раз на меблировку, поэтому она должна быть самым насыщенным элементом интерьерной композиции. Этот эффект достигается цветовым контрастом, то есть светлая мебель размещается на тёмном фоне и наоборот. Главное требование – удобство. Многофункциональная мебель-трансформер – это атрибут городских квартир, в стиле кантри мебель подбирается архаичная и с прямой функцией. Например, крупный, добротный обеденный стол не должен раскладываться или заменять собой рабочую зону. Диваны подбираются немного винтажные, будто они достались по наследству. Такие модели можно найти в магазине Candellabra в разделе «Диваны».

В кухне может располагаться деревянный буфет. Стулья могут заменяться лавками. В гостиной встречаются книжные шкафы. Тумбочки могут заменяться массивными старыми сундуками.

Встречается обилие текстиля; хлопковые или льняные занавески, салфетки, декоративные подушки, пледы и коврики. Текстильные украшения декорированы вышивкой. Допускаются ненавязчивые флористические узоры, например, цветы и веточки. Допускается также клетчатый узор, но двухцветный и незамысловатый. Ковры подбираются также в сельской тематике: это могут быть шкуры животных или стилизация под них, циновки, домотканые ковровые дорожки, шерстяные ковры с высоким ворсом.  

Для оформления кухни используется посуда ручной работы из меди, керамики или дерева. На кухне популярны открытые зоны хранения, тогда посуда становится ещё и дополнительным элементом декора. Полки могут быть также украшены специями, маслами, овощами, букетами сушёной зелени.

Вопреки ожиданиям, использование металла не запрещается, но при определенных условиях. Приветствуются кованые мебель и предметы декора, кухонная утварь из латуни или меди. Но блестящие металлические поверхности не характерны для кантри, допускаются лишь состаренные на вид элементы.

Встречается много аксессуаров ручной работы или вещей, отличающихся сельской простотой. Приветствуются подсвечники и свечи, живые растения и гербарий. Стены в интерьерах кантри не должны пустовать: они украшаются картинами, керамической посудой или чучелами животных.

Свет в интерьере кантри подбирается тёплого цвета, многоярусный и многофункциональной. В гостиной приветствуется камин и канделябры. Днём господствует дневное освещение, шторы должны пропускать много света. Следует подбирать люстры и светильники под старину. В комнатах создают уют торшеры с бахромой.

Стоит отметить, что кантри – это не исторически близкий сельский стиль, а выдержанная со вкусом его стилизация, интерпретация в условиях современного города. Этнокантри – это смешение нескольких направлений в элементах меблировки и декора.

Американский кантри

Американский кантри – не является родоначальником стиля. Ему свойственен дух калифорнийских фермерских хозяйств, ковбойская атрибутика и охотничий декор. Основательность и добротность такого интерьера достигается использованием исторической мебели и пространственным размахом. Обязательным предметом интерьера являются шкуры животных, лоскутные пледы и коврики, обилие портретов на стенах.

Именно стиль кантри повлиял на традиционные интерьерные стили в разных странах именно тем, что вывел их из деревенского быта в городские квартиры. К таким стилям относятся:

• французский прованс;
• швейцарский шале;
• английский кантри;
• немецкий кантри;
• итальянский кантри.

Французский деревенский стиль прованс

Французский кантри, больше известный как прованс – самая романтичная его версия. Это обаяние французской провинции, простая элегантность и налет старины. Характерные черты прованса: эффект старины, выбеленная мебель, ажурная ковка и растительные мотивы. Цветовая гамма построена на нежных пастельных оттенках, самый популярный цвет декора – лавандовый. Обстановка, пропитанная сельским колоритом региона Прованс на Юге Франции, располагает к размеренному отдыху вдали от шумного города. Стиль прованс подойдет романтичным натурам, ценящим спокойствие и уют.

Мебель в стиле прованс украшают резные и кованые элементы, придающие ей благородный антикварный вид. Для прованса характерно обилие текстиля, декорированного рюшами, кружевом и вышивкой. В интерьер органично впишутся художественные произведения импрессионистов и пейзажи, изображающие природу южной Франции.

Швейцарский Шале

Родина интерьерного стиля шале – провинция Савойя, в предгорье Альп. Шале – это стиль альпийских горных деревушек. В основу этого направления легла уникальная местная культура. Очень светлый и северный интерьер, напоминающий некоторыми элементами скандинавский стиль. В шале применяется минимум декоративных элементов и максимум деревянных фактур. Отличительной чертой является обилие панорамных окон.

Мягкие широкие диваны и кресла с высокими спинками имеют немного потертый, выцветший вид. Низкие журнальные столики, деревянные шкафчики с природной текстурой. Подбирается тёплый текстиль с национальной вышивкой: это шерсть, мех, грубая кожа.

Английский кантри

Английский кантри выдержан с неповторимой британской тонкостью. Только в английских интерьерах может сочетаться обилие декора, текстиля и меблировки с такой чопорностью и холодностью, создавая при этом уют. В английском кантри встречаются тёмные древесные оттенки бука и дуба. Им в тон подбираются массивные коричневые кожаные диваны и кресла со следами времени. Гостиную украшает гордость –  семейная библиотека в высоких шкафах. Полы выполняются из крупной доски с ярким древесным узором. Старательно создаётся атмосфера простоты с налётом историчности и элегантности. Во главе гостиной находится крупный камин. Активно применяются текстиль с шотландской клеткой и орнаментом ромбом-икат.

Итальянский кантри

Итальянский кантри – самый темпераментный и жаркий в этой стилистической семье. При упоминании этого стиля каждый представляет себе деревушку на юге Италии с виноградником и горным хребтом на горизонте. Именно в таких деревеньках свадьбы и крестины отмечаются масштабными народными гуляниями, где каждый случайно зашедший – желанный гость на пиру. Именно в интерьерах итальянского кантри встречается обеденный стол, способный собрать всё семейство. Остальные предметы меблировки отличаются изяществом, им чужда громоздкость. Для деревянных шкафов и стульев используют очень старое дерево или же специально состаренные поверхности изделий. Самый узнаваемый признак итальянского кантри – арочные дверные и оконные проемы в домах. Декоративные панно из камней или плитки носят национальные орнаменты. Часто встречаются в интерьере плитки из песчаника и рисунок оливковой ветви или виноградной лозы.

Немецкий кантри

Прагматичность и аккуратность германцев узнаётся и в их традиционном деревенском быте. Пол и стены побелены, потолок отличается крупными деревянными балками. Встречается тёмное дерево и перекрёстные доски. Предметы декора имеют функциональный характер: бутылки, глиняная посуда и корзины одновременно являются и зонами хранения. Для кухни характерно открытое хранение, то есть посуда на полках является дополнительным элементом декора. Встречаются массивные пивные кружки, крупные кованые канделябры, грубые дубовые лавки.

Стиль кантри в интерьере: 5 приемов, советы дизайнера

Кантри — стиль, позволяющий объединить в одном интерьере современные тренды с элементами загородной атмосферы. Рассказываем про основные приемы создания этого стиля

Фото: Unsplash

Кантри в интерьерах появился в 1920-е годы — этот стиль «вырос» из дизайна традиционных американских фермерских домов. Массовую популярность кантри получил в 1970-е годы, когда из-за всплеска урбанизации уставших от жизни в крупных городах людей потянуло к природе и загородной жизни. Стиль олицетворяет именно эти ценности — простоту и натуральность.

• Что такое стиль кантри
• Натуральные материалы
• Естественная цветовая гамма
• Массивная деревянная мебель
• Теплый свет
• Текстиль

adv.rbc.ru

Кантри — стиль, в основе которого лежат традиционные деревенские элементы, облагороженные качественной отделкой и стилизованные винтажным декором.

У кантри есть несколько разновидностей, обусловленных регионом происхождения. Самые популярные — стиль прованс (французский кантри), шале (швейцарский), английский, немецкий и итальянский кантри. В последние годы появился даже русский кантри, который заимствует элементы убранства традиционных деревенских изб. Но чаще всего под стилем кантри подразумевают все же американский вариант.

Фото: Unsplash

Стиль кантри в интерьере

Важно понимать, что кантри — это не строго деревенский стиль. Это, скорее, адаптация некоторых стилистических приемов из сельской жизни.

Фото: Shutterstock

Лучшее место для воплощения кантри — это загородный дом, где допустима открытая планировка и много пространства для массивной мебели. В квартирах в стиле кантри придется потесниться из-за крупных предметов интерьера, но некоторые элементы можно удачно вписать и в городской интерьер.

1. Натуральные материалы

Поскольку стиль черпает свое вдохновение именно в загородной жизни, в таком интерьере будут неуместны предметы и декор из искусственных материалов, нарочито футуристичных цветов и форм.

Фото: Unsplash

Выбирая мебель и текстиль, стоит придерживаться тех материалов, которые можно увидеть на ферме: дерево, хлопок и лен, ковры из шерсти, предметы из плетеной лозы или ротанга, керамика. Если хочется использовать предметы из пластика (например, ради экономии), лучше предпочесть имитацию натуральных материалов.

Лес в интерьере: 10 идей декора из веток дерева

2. Естественная цветовая гамма

То же правило распространяется на цветовую гамму. В кантри чаще всего используются оттенки, которые легко можно встретить в природе: тона зеленого, коричневого, бежевого, белого.

Фото: Shutterstock

Гамма может меняться в зависимости от выбранного региона. Чем южнее кантри, тем больше насыщенных цветов можно встретить в природе: в итальянском кантри допустимы и ярко-синий, и желтый, и красный, а в испанском найдется место для терракотового и бирюзового.

Фото: Unsplash

Ярких красок можно добавить за счет текстиля с цветочным орнаментом (занавески, скатерти, салфетки для приборов, подушки для диванов) и керамических изделий (посуды, плитки, столешниц на кухне и в ванной).

Фото: Unsplash

3. Массивная деревянная мебель

Для стиля кантри характерна мебель, которая выглядит так, будто ее сделали своими руками на ферме лет сто тому назад.

Фото: Shutterstock

Столы и стулья могут быть из цельного дерева с четко проступающим рисунком и текстурой. А мягкая мебель нередко обита грубой, уже затертой кожей, кресла выполнены из ротанга.

Фото: Shutterstock

В спальне будет хорошо смотреться кованая кровать. В стиль кантри отлично впишутся скрипучее кресло-качалка и массивный стеллаж.

Фото: Shutterstock

В городской квартире много громоздкой мебели разместить сложно. При выборе элементов важно исключить предметы смешанного функционала — для кантри не подходят встроенные шкафы-купе или диваны-раскладушки.

4. Теплый и естественный свет

В деревенском доме нечасто встретишь натяжной потолок со встроенными светильниками. Так что для кантри характерно обилие естественного освещения, большие окна, и даже искусственный свет должен оставаться теплым. Вечерний свет лучше сделать приглушенным за счет абажуров и точечного размещения.

Фото: Unsplash

Светильники можно выбрать винтажные, оптимальная схема освещения — многоуровневая. О люминесцентных лампах, «утопленных» в гипсокартонные конструкции, лучше забыть.

Фото: Pexels

Такие приемы в кантри не подойдут. Зато хорошо будут смотреться деревянные торшеры с тканевыми абажурами и люстры в виде канделябров с коваными элементами.

Фото: Shutterstock

Фото: Shutterstock

Для жизни на природе характерно наличие источника огня непосредственно в доме. Это могут быть камин, печь или обилие свечей.

Фото: Shutterstock

Фото: Unsplash

Камины в интерьере: как выбрать подходящий для дома и квартиры

5. Текстиль

Многообразие текстиля — еще одна отличительная черта стиля кантри.

Фото: Pexels

Занавески на окнах, диванные подушки, скатерти, тканевые абажуры на лампах и ковры — все это характерно для деревенской стилистики. Именно благодаря текстильным элементам можно задать нужное настроение помещению.

Фото: Unsplash

В зависимости от выбранного региона можно использовать соответствующую расцветку: клетку виши для Франции, ажурные салфетки для Италии, орнаменты с садовыми цветами для Англии. Хорошо подходит традиционная вышивка на салфетках. При оформлении окон лучше избегать тяжеловесных конструкций — штор с фалдами и ламбрекенами. Напротив, нередко в кантри используются укороченные варианты занавесок, которые не опускаются ниже подоконника.

Фото: Shutterstock

Комментарий эксперта

Елена Мизотина, основатель и руководитель студии Gm-interior:

— Стиль кантри сегодня — не типичный деревенский интерьер, а сочетание индустриальной и деревенской атрибутики, необходимого, привычного, современного и непринужденного, теплого и уютного. Например, вы смешиваете актуальную и мебель прошлых столетий с декором в деревенской эстетике. Фактически это сочетание традиционной и удобной основы с милыми акцентами, что поможет вам достичь идеального баланса комфорта и стиля. В таком интерьере легко жить.

Материалы, используемые для создания кантри, — это дерево, кирпич и камень. Приветствуются аксессуары, выполненные вручную из глины, а текстиль — изо льна и хлопка.

Не существует какого-то правильного способа воплотить в жизнь стиль кантри, единственное правило — это нейтральная цветовая палитра, простота и практичность. Именно нейтральность помогает собрать и сохранить стиль, не делая его излишне эклектичным. Вы можете использовать множество тонов белого, бежевого или серого. Можно добавить контрастов при условии сохранения всех тонов в одной цветовой гамме — это придаст теплоты.

Интерьер в стиле кантри — это прежде всего стилизация деревенского дома, поэтому он больше всего уместен в загородном жилье, на даче, а не в городской квартире.

Меню – Мороженое в деревенском стиле

Конусы с мягкой подачей

Вкусы:

Шоколад, ваниль и твист
Конусы маленькие | Средний | Большой | XLarge
Погружные конусы, малый | Средний | Большой

Конусы для жесткой подачи

Одинарный или двойной

Забрать домой

• Мягкая подача, доступная пинтой, квартой или половиной галлона

Hard Serve продается пинтой, квартой или половиной галлона

Смузи и смузи в деревенском стиле

Вкусы смузи:

Банан, манго, апельсиновый крем, малина, клубника и тройная ягода

Специальности

• • • • Банановый сплит доступен в размерах Medium и Large
      • Газированная вода для мороженого доступна в размерах Medium и Large
      • Поплавок для корневого пива среднего и большого размера
      • Печенье 6 штук в упаковке
      • Пирожные с мороженым доступны в виде 5-дюймовых или 10-дюймовых пирожных

Коктейли, солод и фризы

• Классический | Делюкс
• Signature доступен в размерах Small, Medium или Large

мороженое

• Классический | Делюкс

Доступен в размерах Medium и Large

Шейк, солод, мороженое и заморозка

• Классический | Делюкс

Доступен в размерах Medium и Large

Вкусы:

Черная малина
Черника
Ириска
Карамель
Вишня 9001 3 Шоколад
Шоколад Вишня
Шоколадная крошка

Шоколадный зефир
Виноград
Лимон
Лайм
Март Shmallow
Мята
Мята Шоколадная стружка
Апельсин

Персик
Арахисовое масло
Ананас
Красная малина
Корень пива
Клубника
Ваниль

Фирменные вкусы:

Лавина
Банан Банан
Баноффи

Бельгийские вафли
Масло пекан

Мокко Миндальная помадка
Мокко Латте

Делюкс вкусы:

Баттерфингер
M&M
M&M с арахисом
Горячая помадка
Банан
Чашка с арахисовым маслом

Кусочки риса
Хит
Черепаха
Oreo 900 13 Black Cherry
Snicker

Nestle Crunch
Тесто для печенья
Горячий шоколадный брауни
Капучино
Чизкейк
Пина Колада

Бостонские коктейли и солод

Классический | Делюкс | Подпись доступна в размерах Small, Medium, Large или XLarge

Дополнительно

Гайки | Взбитые топпинги | классические и роскошные вкусы | Вафельные рожки

• Восход солнца, Фруктовые поля, Вилы, Кислое зеленое яблоко, Деревенский стиль

итальянская сода | Итальянская крем-сода

1 выстрел, 2 выстрела, 3 выстрела

Вкусы напитков

Миндаль Рока
Амаретто
Яблоко
Коричневый сахар с корицей
Карамель
Чизкейк
Вишня
Шоколад

Шоколад Орех макадамия 9001 3 Кокос
Банановый крем
Мятный крем
Английский ирис
Французский ванильный
Лесной орех
Ирландский крем

Orgeat Minmond
Мята перечная
Пралине Пекан
Тыквенная пряность
Малина
Тирамису
Ванильные бобы
Белый шоколад

900 02

Ароматизаторы напитков без сахара

Карамель, шоколад, французская ваниль, фундук, малина

Бутилированная вода

Латте или капучино

Горячее, замороженное или смешанное | 12 унций 16 унций 20 унций

Мокко или Бреве

• Горячее, замороженное или смешанное | 12 унций 16 унций 20 унций

Молоко на выбор: 1%, обезжиренное или деревенское

Аффогато

Эспрессо и мороженое в деревенском стиле

Кофе и специальные напитки

• 12 унций. 16 унций 20 унций

Сваренный кофе, сваренный по-гавайски, пароварка, горячий шоколад

Эспрессо

1 выстрел, 2 выстрела, 3 выстрела

Американо

1 выстрел, 2 выстрела, 3 выстрела

Выпечка

Булочки с корицей или кексы в ассортименте

Хот-доги

Обычная | Сыр чили

Хот-дог в штучной упаковке

Любой хот-дог, чипсы, 20 унций. напиток и небольшое мягкое мороженое.

Как коптить ребрышки по-деревенски

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Пикантные и сочные Копченые ребрышки по-деревенски посыпаны сухой теркой и покрыты соусом барбекю, образуя хрустящую корочку с нежным мясом. Они просты в приготовлении и курятся довольно быстро, что делает их вкусным продуктом для дома.

Если вы любите рваную свинину или копченые стейки из свинины, вам обязательно понравятся эти копченые ребрышки по-деревенски. Мясо очень сочное и нежное, с большим количеством коры и соуса в каждом кусочке.

Почему этот рецепт работает

• Быстро и удобно. Послушайте, мы все любим длинные блюда, такие как свиная лопатка и говяжьи ребрышки, но иногда нам просто хочется есть. Эти ребрышки в деревенском стиле готовятся в течение 4 часов, что очень удобно.
• Хрустящие, сочные, с большим количеством коры. Если вы любите приправы, соус и кору, то это точно для вас. Каждый кусочек имеет хрустящую корочку, удерживающую сочное мясо. Температура, рекомендуемая для этого приготовления, гарантирует, что внутренности не высохнут.
• Доступный. Как правило, ребра в деревенском стиле очень экономичны и легко доступны. Они бывают разных форм и размеров, что дает вам выбор при покупке.

Что такое ребра в деревенском стиле?

Свиные ребрышки по-деревенски получаются из плечевой части свиньи. Несмотря на название, это не настоящие ребра, а скорее мясной отруб, который берется из острия свиной корейки близко к плечу. Этот отруб включает в себя части свиной лопаточной кости и характеризуется хорошей мраморностью, что делает его нежным и ароматным при приготовлении.

Они бывают как с костями, так и без костей, и обычно они крупнее и мясистее, чем ребрышки или ребрышки спинки.

Вкус и консистенция аналогичны стейкам из свинины и свиной лопатке. Ожидайте красивую мраморность и сочное мясо.

Шаг 1: Приправа и подготовка

Выберите сухую начинку и приправьте свиные ребрышки. Это очень просто, но есть несколько вопросов, которые возникнут. Попробуйте использовать Signature Sweet & Smoky Rub , показанную выше.

• Приправьте ребрышки и дайте им отдохнуть не менее 30 минут. Мясо будет потеть, и натирка легко прилипнет к поверхности. Это важно перед их курением.
• Вам не нужно использовать связующее. Если вы выберете что-то одно, используйте что-то ароматное, например, острый соус. Горчицу или масло использовать нет смысла, мясо будет обильно потеть и держать притирку.
• Обрежьте все забавное, что торчит по бокам, но большую часть времени они уже обрезаны.

Шаг 2: Дым и брызги

Это самая легкая часть, я обещал вам.

Коптите ребрышки по-деревенски при температуре 275°F до готовности, что соответствует внутренней температуре около 185°F. Сбрызгивайте яблочным уксусом каждые 45 минут, чтобы смочить края.

Весь процесс займет около 3-4 часов, в зависимости от толщины ваших свиных ребрышек и количества копчения.

На полпути я люблю переворачивать свинину. Это обеспечит равномерное распределение тепла и позволит побрызгать нижнюю сторону до конца приготовления. Это не обязательно, но в результате тестирования я обнаружил, что это предотвращает чрезмерное поджаривание нижней стороны.

Нужно ли заворачивать ребра в деревенском стиле?

В Интернете есть множество рецептов, которые помогут вам коптить ребрышки по-деревенски при температуре около 165°F, а затем завернуть их в фольгу с соусом барбекю и другими ингредиентами, чтобы тушить и размягчать. В некоторых рецептах вам нужно вынуть их из соуса, а затем обжарить на гриле.

Лично я считаю этот набор инструкций ненужным и слишком трудоемким. Вы увидите, что мой процесс создает хрустящую корочку, сохраняя при этом свинину очень сочной и влажной. Он очень нежный и не требует тушения.

Шаг 3. Глазурь с соусом для барбекю

Этот шаг необязателен, но я настоятельно рекомендую его выполнить. Соус барбекю придает копченым ребрышкам по-деревенски влажность и еще один вкусовой оттенок.

Когда свинина прогреется примерно до 170–175°F и станет хрустящей снаружи, полейте ее любимым соусом для барбекю и готовьте еще 20–30 минут, пока снаружи она не станет приятной и липкой.

Попробуйте использовать наш фирменный соус, Сладко-копченый острый соус , который невероятно вкусен для любой копченой свинины.

Важные советы

• Если у вас есть тонкие куски ребрышек в деревенском стиле, внимательно следите за ними. Не бойтесь использовать чуть более низкую температуру 265 ° F или около того, так как они будут сделаны быстрее. Опрыскивание и переворачивание помогут сохранить их влажными.
• Соус для барбекю не обязателен, но добавляет приятный слой влаги снаружи. Если вы хотите посыпать соусом в сухом виде, вытащите свинину из коптильни, когда она станет хрустящей при температуре около 180-185°F, и дайте ей отдохнуть.
• Копченые ребрышки по-деревенски можно нарезать и положить в бутерброды. Гораздо больше коры, чем рваной свинины, и меньше усилий.

Другие рецепты копченой свинины, которые вам понравятся

• Острые свиные ребрышки по-каджунски
• Лодочки для приготовления сосисок в беконе
• Копченые свиные стейки
• Копченая свиная грудинка Подгоревшие концы
• Копченая свиная грудинка по-техасски

Печать

Копченые ребрышки по-деревенски

Пикантные и сочные копченые ребрышки по-деревенски посыпаны сухой теркой и покрыты соусом барбекю, образуя хрустящую корочку с сочным мясом. Они просты в приготовлении и курятся довольно быстро, что делает их вкусным продуктом для дома.

• Общее время: около 3-4 часов
• Выход: примерно на 6-8 порций 1x

Режим приготовления

Предотвратите потемнение экрана

1. Подготовьте ребрышки по-деревенски. Обрежьте лишний жир, который свисает, и щедро приправьте мясо со всех сторон. Дайте свинине отдохнуть не менее 30 минут или пока коптильня нагревается до темп. Вы можете приготовить заливку заранее, если она хранится в холодильнике.
2. Коптите свинину при температуре 275°F в течение примерно 3 часов. Когда коптильня разогреется, положите свинину на решетку, оставляя между кусочками немного места.
3. Спрей каждые 45 минут. Используя яблочный уксус (или предпочитаемую жидкость), сбрызгивайте края свинины каждые 45 минут, чтобы сохранить влажность.
4. Переверните свинину после первых 90 минут. Это позволяет обеим сторонам в полной мере использовать брызги и обеспечивает равномерную хрустящую корочку на дне.