как расширить и зонировать пространство кухни за счет комнаты и учесть нормы закона

Мария Коленкова

разбирается в интерьерах и планировках

Профиль автора

«Как сделать кухню больше за счет комнаты?» — один из самых популярных вопросов, который задают дизайнерам и интерьерным журналистам.

Интерьерный тренд на кухни-гостиные сохраняется уже несколько лет: такие помещения можно найти в любом интерьерном издании, на «Пинтересте» и у лайфстайл-блогеров. Но объединять кухню и комнату можно не всегда. Я расскажу, как это сделать в рамках закона, чтобы не навредить себе и соседям, и как быть, если на кухне газ.

Нужно ли объединять два помещения

Это спорный вопрос. С одной стороны, семья сможет проводить больше времени вместе и всем будет хватать места. С другой — может мешать запах еды.

Иногда кухню присоединяют вынужденно. Например, в семье есть дети и готовить, а тем более устраивать застолья на кухне 5 м² в хрущевке практически нереально. Если присоединить кухню к гостиной, появится больше места для гарнитура и бытовой техники, а столовую зону можно вынести за пределы кухни. На маленькой кухне семья может даже не умещаться.

Что делать? 23.03.18

Как узаконить перенос кухни в жилую комнату?

Все, что нужно знать о недвижимости

Лучшие статьи о том, как покупать, продавать, снимать и обустраивать жилье — в вашей почте по вторникам. Бесплатно

Можно ли сносить стену между комнатой и кухней

Главное препятствие на пути к перепланировке — несущие стены. На них опираются межэтажные перекрытия, поэтому с ними почти ничего нельзя сделать по закону. А потому кухню, которая ограничена несущими стенами, не удастся ни расширить, ни присоединить к гостиной. Обычно такое бывает в панельных домах. Определить несущие стены можно по толщине: на поэтажном плане в техпаспорте квартиры они толще ненесущих. Если в вашем техпаспорте стена между кухней и комнатой толстая, то демонтировать ее нельзя.

п. 10 Постановления Правительства РФ № 47

Но иногда все же удается обойти и этот запрет — все зависит от конструкции конкретного дома. В некоторых поздних сериях панельных домов проектировщики изначально предусмотрели дверной проем между гостиной и кухней, который закладывали. Если просто освободить его, это никак не повлияет на несущую конструкцию здания. Но такую перепланировку в любом случае сначала нужно будет согласовать.

/dva-v-odnom/

Как я купила две квартиры, которые в жизни были объединены в одну

Даже если изначально предусмотренного проема в несущей стене нет, его можно прорубить. Для этого потребуется укрепить стену, чтобы поддерживать несущую конструкцию. Но, чтобы согласовать такую перепланировку, нужно обратиться за заключением к автору проекта дома. Если проектной организации, которая разрабатывала тип дома, уже не существует, обращаются в МНИИТЭП — Московский научно-исследовательский и проектный институт типологии, экспериментального проектирования. Инженер на месте оценивает риски — например, может ли новый дверной проем повредить конструкции всего здания — и принимает решение.

Тип дома и автора проекта можно узнать на сайте Tipdoma.ru

Практика показывает, что на последнем этаже согласовать такую перепланировку проще, потому что давление на стены гораздо меньше, чем на нижних этажах. Но никаких четких правил не существует: инженер принимает решение для каждого конкретного случая.

Что делать? 12.10.18

Соседи построили кухню под моей спальней

В панельных домах все поперечные стены обычно несущие и демонтировать можно только одну перегородку — между жилой комнатой и коридором Но иногда в стене между комнатой и кухней предусмотрен дверной проем. На плане его можно отличить по небольшому участку тонкой стены А в этом случае демонтировать можно все, кроме несущих колонн — на плане это широкие прямоугольники в тонких ненесущих стенах

Как расширить кухню за счет жилой комнаты

Не всегда нужно именно объединять кухню и гостиную. Можно просто немного расширить кухню, чтобы сделать ее удобнее. А для этого нужно передвинуть стену между двумя помещениями. Но закон запрещает такую перепланировку.

По нормативным актам кухни и санузлы нельзя располагать над жилыми комнатами. Если расширить кухню, она окажется над жилой комнатой соседей снизу. Но есть исключения:

1. Квартиры на первых этажах.
2. Вторые уровни в двухуровневых квартирах.
3. Квартиры, под которыми есть нежилые помещения, например офисы или магазины.

п. 24 Постановления Правительств РФ № 47

Во всех этих случаях расширенная кухня не будет располагаться над жилым помещением, а потому перепланировку согласуют.

Но есть способ обойти это ограничение. Делают так: гостиную разделяют стеной на две части и получается две комнаты — гостиная и отдельная столовая. И вот эту столовую присоединяют к кухне. По документам помещений два — столовая и кухня. С точки зрения закона тоже все в порядке: над жилыми комнатами соседей не кухня, а столовая. Так можно.

/list/faq-redevelopment/

11 популярных вопросов о перепланировке

В жизни между столовой и кухней может быть очень широкий дверной проем или просто разное напольное покрытие. Но на практике получится единая кухня-столовая, которая не противоречит нормам закона.

Просто перенести стену между кухней и гостиной нельзя: часть кухни окажется над жилой комнатой соседей снизу, а это запрещено законом А вот разделить жилую комнату надвое и присоединить вторую часть к кухне можно. Только зону у окна предстоит назвать кабинетом или столовой

Как присоединить кухню в однушке

В квартирах-студиях изначально нет отдельной кухни и жилой комнаты — застройщик предусмотрел единое пространство. Но превратить в студию обычную типовую квартиру может быть непросто.

Формально делать перепланировку в однушках не запрещено. Но если объединить кухню с комнатой, то получившееся помещение автоматически будет считаться нежилым. Оно превратится в кухню — помещение, в котором установлена плита, мойка и трубы коммуникаций. По закону в квартире должна быть хотя бы одна жилая комната. А если в ней только санузел и огромная кухня, такая квартира перестанет быть жилой.

п. 3 ст. 16 ЖК РФ

Чтобы согласовать такую перепланировку, придется доказать жилинспекции, что кухня и жилая комната останутся отдельными. Например, можно прорубить в стене между помещениями широкий дверной проем или вообще демонтировать стену, но сохранить по краям небольшие ее участки.

Еще можно использовать разное напольное покрытие, отделку на стенах в зонах кухни и комнаты. Визуально комната и кухня станут единым целым, но по документам это будет два разных помещения со стеной между ними. Даже если на самом деле эта стенка будет очень узенькой и с огромным дверным проемом.

/prava/remont/

Ваши права, если делаете ремонт в квартире

В однушке на плане кухня останется отдельной, просто с очень широким дверным проемом. Можно оставить фрагмент стены по краям и разное напольное покрытие

Что делать с газовой плитой на кухне

Кухня с газовой плитой — сложный объект для перепланировки. В случае взрыва или утечки газа стены и плотно закрывающиеся двери должны защитить жильцов квартиры. Поэтому присоединить кухню с газовым оборудованием к комнате и даже просто убрать дверь нельзя.

п. 5.1 и 5.11 свода правил № 402.1325800.2018

Чтобы решить вопрос, можно воспользоваться одним из следующих сценариев.

Избавиться от газового оборудования. Это самый сложный, но гарантированно рабочий способ обойти запрет. Сделать это непросто, а согласование может быть долгим и мучительным. К тому же, возможно, придется поменять электропроводку, чтобы установить электрическую плиту. Обычно на такое не решаются только ради того, чтобы присоединить кухню к гостиной.

/stalinka-na-avtozavodskoy/

Как я сделала капитальный ремонт в сталинке

Установить перегородку. Кухню с газовой плитой и комнату можно объединить, а потом установить на месте стены раздвижную перегородку. Ее достаточно сдвинуть, чтобы создать видимость единого пространства. Но такую перепланировку согласуют, потому что она отвечает требованиям строительных правил.

Изумительная история 11.09.18

Экспертиза не против перепланировки, но ее все равно не дают узаконить

Установить двери в жилых комнатах. Не обязательно устанавливать плотно закрывающуюся дверь или перегородку именно на кухне. Главное, чтобы жилые помещения были защищены от газа. Поэтому достаточно установить двери в спальнях, а в кухне-гостиной ее можно убрать. Такую перепланировку согласуют, если квартира не однокомнатная: там единственная жилая комната обязательно должна быть отделена от кухни с газовым оборудованием.

Создать видимость дверей. В проекте перепланировки предусматривают двери или перегородку на кухне с газовой плитой, согласовывают, составляют акт приемки — все в рамках закона. Затем проверяющие уходят, а дверь или перегородку демонтируют. Иногда дизайнеры заранее продумывают, как скрыть направляющие перегородки на полу и потолке после того, как перепланировка будет согласована.

Если все же хочется присоединить кухню с газовым оборудованием к комнате, то не стоит забывать о безопасности. Для этого рядом с газовой плитой устанавливают датчики утечки, которые вовремя предупредят об опасности. Кроме того, спать в комнате с газовой плитой — в любом случае не лучшая идея.

Что делать? 25.12.19

Моих родителей развели на газосигнализатор

В хрущевках плиты газовые, а значит, кухня должна быть отдельной и с плотно закрывающейся дверью После присоединения кухни к гостиной достаточно установить двери в спальни Вместо стены можно установить раздвижную перегородку. Иногда после составления акта перепланировки ее просто снимают Датчик утечки газа стоит недорого, но может спасти жизнь. Если уж решили присоединить к комнате кухню с газовой плитой, пренебрегать безопасностью не стоит. Источник «Озон»

Как перенести кухню

Радикальный вариант перепланировки — перенести кухню в нежилую часть квартиры, например в коридор, гардеробную, кладовую или прихожую, а затем присоединить к комнате. Такое решение выбирают, когда стена между кухней и гостиной несущая и ее невозможно демонтировать или прорубить дверной проем. Или когда владельцы квартиры хотят освободить дополнительную комнату и превратить бывшую кухню в еще одну спальню.

Согласовать такую перепланировку несложно, но важно учесть нюансы.

/kitchen-in-the-hall/

Как мы перенесли кухню в коридор

Перенести кухню можно даже на небольшой нежилой пятачок. В нежилой зоне должны располагаться мойка и плита, и это может быть совсем крошечный участок коридора, который присоединен к гостиной. А установить кухонный гарнитур, холодильник или бытовую технику в жилой комнате никто не запретит.

Рядом с новой кухней должен быть стояк коммуникаций. Обычно в квартире водопровод и канализация расположены с одной стороны от входной двери. И в этом случае перенести кухню на другую сторону может быть сложнее. Придется устанавливать насосы и пускать трубы по потолку, чтобы подвести коммуникации к той части квартиры, где их раньше не было. Потолок при этом опустится на 10—15 см.

/bad-layout/

Как не лишиться квартиры из-за перепланировки

Новую кухню нужно гидроизолировать. На полу в коридоре, кладовой или любом месте, куда планируется перенести кухню, предстоит уложить гидроизоляцию. Кроме того, этот участок нужно будет выделить при помощи напольного покрытия.

Можно перенести кухню и в жилую часть квартиры, но только при условии, что под ней не будет соседей. Например, если квартира расположена на первом этаже или на втором, но над магазинами или офисами, кухню можно установить в любом месте.

В квартире есть гардеробная, куда можно перенести кухню и присоединить ее к комнате Но рядом нет стояка коммуникаций, поэтому для воды и канализации потребуются насосы Насосы для канализации и водоотведения не очень дорогие, но надежность может соответствовать цене. Поэтому переносить кухню далеко от стояка коммуникаций — предприятие рискованное. Источник: «Озон» Кухню в нише можно расположить даже в коридоре Главное, чтобы мойка и плита стояли в нежилой зоне, а под ней была устроена гидроизоляция

Как зонировать кухню-гостиную

Когда присоедините кухню к гостиной, получится большое многофункциональное помещение. В нем сами собой сложатся зоны готовки, приема пищи и отдыха. В первой окажется кухонный гарнитур, во второй — обеденный стол или барная стойка, а в третьей обычно располагаются кресла, диван, телевизор.

Важно сохранить стилистическую целостность и выбрать для кухни и гостиной один и тот же интерьерный стиль. После объединения не получится сочетать кухонный гарнитур в стиле прованс с современным минималистичным диваном — придется выбрать что-то одно.

Вот какие варианты есть с кухонным гарнитуром.

Сделать его акцентом интерьера. Для этого нужно выбрать необычные фасады, например деревянные, стеклянные, металлические или покрытые микроцементом. Материал привлечет внимание к зоне готовки — она станет менее утилитарной и более декоративной.

/ya-ne-designer/

Как мы сами сделали дизайн-проект квартиры

Скрыть или замаскировать. Например, гладкими фасадами или даже раздвижной перегородкой. Ее тонируют в цвет стен, чтобы «растворить» шкафчики в интерьере. Примерно так же поступают со встроенными шкафами в спальне, только вместо полок за дверцами будет скрываться мойка и плита.

Кухонный гарнитур и стена за ним максимально декоративные и привлекают к себе внимание. Но при этом не сразу понятно, что мы на кухне. Источник: Lysikova Irina / Shutterstock А в этом случае гладкие матовые фасады тонировали в цвет стен, чтобы «растворить» гарнитур в интерьере, сделать его максимально незаметным. Источник: Karnavalfoto / Shutterstock

Сделать буферную зону между гостиной и кухней. Ее роль может исполнить обеденный стол или барная стойка. С таким вариантом удобно и гостям, и хозяйке: можно общаться и с теми, кто сидит за столом или барной стойкой, и с теми, кто готовит на кухне. И удобно накрывать на стол: зона готовки расположена на минимальном расстоянии — блюда и посуду не придется нести через всю комнату.

Разделить островом. Это часть кухонного гарнитура, которую устанавливают в центре помещения. На таком острове удобно готовить, потому что его можно обойти со всех сторон. Он выполняет функцию хранения и дополнительной рабочей поверхности.

/remont-750k-dlya-arendy/

Как мы сделали дизайнерский ремонт и хоумстейджинг в студии под аренду за 750 000 Р

На остров даже переносят бытовую технику. Но перенос раковины или плиты потребует согласования, потому что считается переустройством — эти объекты отображены на плане квартиры. А другую бытовую технику, в том числе электрическую варочную поверхность, духовку, посудомоечную или стиральную машинку, можно переносить без согласования.

Кухня и гостиная решены в одном стиле, в одной цветовой гамме. А обеденный стол — буферная зона между ними. Источник: Dariusz Jarzabek / Shutterstock

Главное о присоединении кухни

1. Демонтировать несущую стену между комнатой и кухней нельзя. Но иногда в ней можно устроить дверной проем. Узнать об этом можно у автора проекта дома или в МНИИТЭП.
2. Расширить кухню за счет жилой комнаты нельзя, но можно разделить жилую комнату на две и одну из них присоединить к кухне. По документам получится три помещения, а по факту кухня станет просторнее.
3. Кухня с газовой плитой должна плотно закрываться дверями или перегородкой. Но двери можно установить в спальнях, а раздвижную перегородку снять после согласования перепланировки.
4. Присоединить кухню к гостиной в однокомнатной квартире нельзя. Но можно создать между этими помещениями широкий дверной проем. Главное — убедить проверяющих, что это все же отдельные комнаты.
5. Мойку и электрическую плиту можно перенести в любую нежилую часть квартиры, предварительно устроив там гидроизоляцию, а потом присоединить этот пятачок к гостиной. Но важно, чтобы рядом были стояки коммуникаций. Иначе придется устанавливать насос и вести трубы под потолком.
6. Если хочется перенести мойку и плиту на кухонный остров, придется пройти процедуру согласования. Зато любую бытовую технику можно без проблем установить на острове.
7. Обеденный стол или барная стойка — это естественный буфер между кухней и гостиной. Они связывают две зоны воедино, но при этом разделяют их.
8. Кухня и гостиная должны быть решены в одном интерьерном стиле. Гарнитур можно сделать ярким акцентом и выставить напоказ или, наоборот, замаскировать и скрыть от посторонних глаз.

Перепланировка кухни. Как увеличить кухню. Что можно, а что нельзя

Перепланировка кухни – один из самых популярных запросов у собственников. Причин этому несколько. Во-первых, от советской традиции строительства нам достался огромный жилой фонд с микроскопическими кухнями. До сих пор у многих застройщиков осталась привычка проектировать кухни либо маленькими, либо неправильной формы.

Выход в такой ситуации – перепланировка. Во-вторых, мы наблюдаем устойчивый тренд на европланировки, в которых просторная кухня-гостиная соседствует с маленькими уютными и функциональными спальнями 10-12 кв. м.

Общие правила:

Кухня является нежилой площадью. Более того, это мокрая зона. Но не только с этим связаны основные ограничения для ее перепланировки:

— кухню нельзя расширять за счет санузла и жилой площади (а жилую нельзя расширять за счет кухни)

— нельзя оставлять ее без естественного освещения

— нельзя переносить ее в жилую комнату

— нельзя сделать кухню-гостиную, когда у вас газовая плита

5 популярных перепланировок кухни

1. Объединение кухни и комнаты в кухню-гостиную

Существуют несколько вариантов с полным или частичным демонтажем перегородки. Если стена несущая, то выполняется проем и усиляется металлической конструкцией. Если на кухне есть газовая плита, то потребуется либо ее замена на электрическую, либо установка дверей.

2. Устройство кухни-ниши

Перепланировка осуществляется путем переноса кухни на площадь нежилых помещений: коридора или гардеробной (за исключением санузлов). Таким образом освобождается площадь кухни, и получается просторная гостиная с кухней-нишей.

3. Объединение кухни с балконом или лоджией

Подробно о перепланировке можно узнать в нашем материале: 

4. Перенос кухни на место жилой комнаты

Его можно реализовать, если квартира располагается на первом этаже или над коммерческим помещением. В иных случаях такую перепланировку не согласуют.

Ограничения в перепланировке кухни:

— Расширение кухни за счет жилой площади возможно только в том случае, если квартира располагается на первом этаже или над коммерческим помещением

— Расширение жилой комнаты за счет кухни возможно только на последнем этаже

— Расширение кухни за счет санузла возможно так же только на последнем этаже

Примеры перепланировок кухни

 1. Двухкомнатная квартира с кухней 18,8 кв.м

В результате перепланировки перенесли кухню на площадь коридора и получили комфортное пространство гостиной и кухни-ниши. Бывшее помещение кухни нельзя отнести к жилой площади. По документам это будет гардеробная, кабинет и любое другое назначение, которое относится к нежилым помещениям.

2. Трехкомнатная квартира

После перепланировки получилась кухня-гостиная путем демонтажа ненесущей перегородки. При этом в квартире имеется электрическая плита. В итоге образовалось огромное пространство кухни-гостиной, где вся семья может проводить совместный досуг.

3. Двухкомнатная квартира на последнем этаже жилого дома

В квартире имеется два санузла. Перепланировка заключается в том, что кухня увеличивается за счет площади одного из них. При этом получается просторная кухня, в которой можно с легкостью разместить столовую зону.

Если у вас маленькая кухня, и вы не знаете, как ее расширить – напишите нам. Мы подскажем возможные варианты перепланировки.

Более подробно:

— Как сделать перепланировку квартиры [ВИДЕО]

— Часто задаваемые вопросы по перепланировке квартиры

— 6 самых популярных перепланировок

Наши услуги:

— Согласование перепланировки квартиры

— Узаконивание перепланировки квартиры

Надеемся. эта информация поможет вам сделать правильный выбор и найти достойную компанию, которая согласует вашу перепланировку в обещанные сроки.

Рассчитать стоимость
Больше статей

13 ошибок дизайна кухни

Что должен знать начинающий ресторатор? Как не потерять миллионы на дизайне кухни?

Вы выбрали номер, придумываете концепцию и знаете, какие гости к вам придут. И вот начинается самый интересный этап — проектирование кухни!

Здесь много подводных камней и, к сожалению, велика вероятность того, что недобросовестные дизайнеры предложат вам слишком много, а самое главное упустят из виду.

Вот список типичных ошибок проектирования:

1. Отсутствие рабочего места.

Отсутствие рабочей поверхности принесет вам беспорядок на кухне и списания.

Если повар вынужден ютиться на небольшом участке поверхности, то это неизбежно приведет к травмам. Например, рядом с плитой нет свободного рабочего стола, или он занят другим инвентарем и приготовлениями, то убрать котел с кипящим бульоном будет просто некуда, повару нужно будет бежать к другому столу, а вдоль пути есть риск столкнуться с коллегой, споткнуться и пролить кипяток, получить серьезную травму. Порча продуктов также будет неизбежной. Если невозможно комфортно разместить на столе все необходимые емкости с заготовками, то рано или поздно это приведет к тому, что нагроможденная башня из емкостей рухнет, отправив часть продукта в мусорную корзину. Также при недостатке места в инвентаре возникает беспорядок, все хранится как попало и что, в свою очередь, неизбежно приводит к беспорядку и беспорядку на кухне. Повару трудно и неудобно работать в таких «тесных» условиях, он быстрее устает, что снижает эффективность и качество его работы.

2. Недостаток места на раздаче.

Недостаток места в раздаче приведет к простою одних блюд и порче других. Если на раздаче будет мало места, то повару будет просто негде работать, особенно если на столе поместятся 3 тарелки. Это приведет к тому, что посуда будет ждать раздачи, остынет и это неизбежно приведет к возвратам и списаниям. Повару будет сложно обеспечить своевременную отдачу, он быстрее устанет и в итоге это тоже скажется на качестве конечного продукта.

3. Недостаток места на автомойке.

Недостаток места в раковине заставит вас драться и ждать посуды. Если моечная площадь недостаточна, используются маленькие раковины, то это приводит к тому, что брызги летят на стены, пол и другие прилегающие поверхности, и в результате в моечной создается постоянная грязь. Брызги на полу сильно увеличивают риск получения травм и боя, из-за того, что сотрудник с горой посуды может поскользнуться. Если мойщику негде высушить чистую посуду или некуда положить грязную посуду перед отправкой в ​​мойку, то это увеличивает время мойки и поступления чистой посуды на кухню. Кухня вынуждена ждать посуду и посуду, что приводит к задержкам подачи блюд и, как следствие, к возврату. Чтобы этого избежать, важно предусмотреть в проекте достаточно места для стирки.

4. Недостаток места для хранения.

Отсутствие или отсутствие мест хранения создает беспорядок и приводит к перекрестному загрязнению грязного и чистого.

Если на кухне негде хранить инвентарь и посуду, то это непременно приведет к нагромождению в каждом свободном углу, неиспользуемый инвентарь будет занимать рабочее пространство и мешать. Если на кухне нет склада или зоны для хранения сырья, то это приведет к тому, что грязные, необработанные продукты будут попадать в чистую зону кухни и могут стать источником контаминации и заражения для готовый продукт. Недопустимо хранение сырья в горячих, холодных, кондитерских и других цехах! Также при отсутствии выделенной площади хранения продукция хранится без соблюдения необходимого температурного режима, что приводит к быстрой порче сырья и финансовым потерям. Если места, выделенного под склад, недостаточно, то это приводит к засорам на полках, и в результате отодвинутый вдаль товар будет несвежим и достать его будет просто не удобно, а это, в свою очередь , снова приведет к убыткам.

5. Плохая компоновка.

Непродуманная планировка вынуждает сотрудников наматывать километры, сбивать углы и придумывать способы избежать этого, часто с потерей качества.

Шеф-повар весь рабочий день находится на ногах, поэтому очень важно спроектировать кухню так, чтобы для выполнения своей функции ей нужно было перемещаться на минимальное расстояние. При этом очень важно избегать зигзагообразных проходов, выступающих углов и конструкций, которые могут мешать свободному движению. Также важно соблюдать нормативные параметры относительно ширины проходов, это позволит персоналу свободно перемещаться по кухне, не мешая коллегам. Еще один важный момент – соблюдение технологичности производства, к каждой зоне кухни предъявляются свои требования по температуре, наличию раковин и прочего. Несоблюдение расхода приводит к пересечению грязного и чистого, а в конечном итоге к порче и заражению продуктов и посуды, а в дальнейшем может привести к тяжелым последствиям.

6. Отсутствие жарочного оборудования.

Количество жарочного оборудования следует рассчитывать исходя из предполагаемой рассадки заведения и его меню. Если в меню, например, много супов, то вполне очевидно, что двух конфорок или даже 4 будет недостаточно. Из-за постоянной загрузки клиенту придется ждать свое блюдо. Чтобы этого избежать, необходимо соотнести запланированное меню и количество необходимого оборудования для своевременной отдачи.

7. Недостаток света и вентиляции, скользкие полы

Недостаточная освещенность и недостаточная вентиляция, скользкие полы приведут к усталости персонала и увольнениям.

Во время работы температура у плиты может достигать 50°С, повару жарко, а при недостаточной вентиляции дышать нечем, он вынужден постоянно покидать рабочее место, лишь бы остыть. Что в конечном итоге снижает его эффективность. Скелетные полы вынуждают персонал постоянно балансировать и расходовать гораздо больше энергии, чем обычно требуется. Соответственно, персонал устает и теряет работоспособность. Недостаточное освещение рабочих мест также негативно сказывается на работоспособности персонала. Из-за недостатка света повар быстрее устает. Приходя на работу, например, в пятницу в помещение, где жарко, темно, все бликует, полноценно работать невозможно, повар выматывается, его неудовлетворенность растет, а качество работы падает. В результате он может бросить в самый неподходящий момент (полная посадка в зале). Что в итоге снова приводит к убыткам для заведения.

8. Недостаток места для хранения.

Для хранения сырья в пределах кухни необходимо предусмотреть складскую площадь. Чем больше запланированное меню, тем больше должен быть склад. Если площадь для хранения слишком мала, то это приведет к загромождению полок, пользоваться которыми крайне неудобно. Чтобы добраться до отодвинутых вдаль изделий, необходимо снять часть передних. Вдавленное внутрь сырьё будет несвежим, так как повару удобнее взять что-то близкое и удобное, а в итоге это приведёт к порче сырья. Небольшой склад не в состоянии обеспечить обширное меню сырьем, а постоянный дефицит продуктов приведет к большому стоп-листу и, как следствие, к потере клиентов. Иметь слишком большой склад с большим запасом тоже не целесообразно, так как весь этот запас надо использовать, а как следствие опять большие списания и потери.

При проектировании склада важно предусмотреть отдельный путь для поступления сырья. Загрузка сырья через столовую и пересечение путей раздачи недопустимы!

9. Отсутствие холода и неправильное хранение. Непродуманный настил в холодильнике.

Отсутствие холодильного оборудования и неправильное хранение приведет к порче и списанию продуктов.

При нехватке холодильного оборудования на кухне происходит следующее — полки холодильника забиты до отказа и чтобы что-то получить нужно выложить половину продуктов, а значит температура продукта будет постоянно меняйте и он будет быстрее портиться. Из-за частого открывания дверцы холодильника его компрессор работает в усиленном режиме, вырабатывает тепло, температура на кухне поднимается все выше и компрессор работает все больше и больше, в результате получается замкнутый круг. Также из-за частых открываний образуется конденсат и лед, что приводит к порче продуктов. Нельзя забывать о правилах товарного соседства и предусмотреть холодильное хранение для всех групп сырья с учетом этого показателя.

Обратите внимание на пол в холодильнике! Они должны не только соответствовать требованиям Департамента здравоохранения, но и быть функциональными и прочными. В противном случае вам придется платить штрафы и часто менять полы.

10. Маленький льдогенератор.

Недостаточно производительный льдогенератор — отсутствие льда, а вместе с ним и стоп-лист напитков со льдом.

Если на барной стойке стоит небольшой льдогенератор, льда будет постоянно не хватать. Вам нужно будет подождать или отправить напитки в стоп-лист. Следует отметить, что лед подается постепенно и если планируется большое количество напитков со льдом, то стоит установить большой льдогенератор, способный обеспечить необходимое количество льда.

11. Ручное мытье посуды.

Ручная мойка увеличивает вероятность попадания на стол немытой тарелки, разбитой посуды. Если в заведении нет большого запаса посуды, то в итоге это приведет к долгому ее ожиданию, мойщик будет торопиться, бить еще больше посуды, плохо ее мыть, потому что на кухне срочно нужны тарелки. Из-за этого есть риск попадания грязной посуды со стола к гостю. В результате большого боя посуда списывается, но часто бывает, что использованная коллекция снимается с продажи, и в результате блюда из разных коллекций оказываются на столе гостей, а это снижает престиж заведения. . Оптимально совмещать машинную и ручную мойку, это ускоряет процесс и снижает вероятность разбития посуды на данном этапе.

12. Много вина и мало бокалов.

Чем больше вина, тем больше бокалов, тем точнее должна быть мойка, т.е. процесс мойки тарелок не должен совпадать со стеклом. Наличие большого винного ассортимента требует большого запаса стекла, т.к. клиент может заказать разные сорта и каждому нужен отдельный стакан. Из этого следует, что мойка стекла должна занимать минимум времени и приносить минимум поломок. Процесс мытья стаканов должен происходить отдельно от всей посуды, так как тонкие и хрупкие стаканы легко разбиваются и поэтому наиболее оптимально иметь отдельную посудомоечную машину для стекла, а в идеале отдельную стиральную машину, ведь вымытые стаканы нужно сушить и хранить где-то.

13. Стекло много и хранится неправильно.

Чем больше стекла, тем выше требования к хранению, оптимально в пластиковой таре иначе будет бесконечная драка.

Если в заведении планируется большой ассортимент вина, значит, требуется много бокалов, которые нужно правильно хранить, чтобы снизить риски драки. Хранить стекло на стеллажах в свободном порядке не правильно, поэтому его неудобно носить с собой, легкое стекло очень легко уронить со стеллажа, слегка ударив его. В результате такого хранения возникают большие списания за стекло и на стол гостей начинает попадать разное стекло, что снижает престиж заведения. Оптимально хранить стаканы в пластиковых кассетах, в которых их легко отправлять в мойку, сушить и переносить, при этом стаканы не разбиваются друг о друга и вероятность драки значительно снижается.

Рады быть Вам полезными!

647-290-9780

eco-tekfloors.com

#Floors   #EcotekFloors   #Floorstoronto   #refrigeratorfloors #floorreplacement   #ecotek   #flooring   #commercialflooring #highqualityfloors   #renovation   #kitchenfloor   #restaurantkitchen   #toronto #environment   #quality    #freezersFloors   #Toronto   #NewJersey   #NewYork #NJ   #NY    #kitchenfloors   #Chef

Joining a loggia больной вопрос, как правильно сделать, полезные советы

Так как с увеличением размеров помещения резко возрастает его функциональность, желание владельцев малогабаритных квартир улучшить свою жилплощадь за счет совмещения и совмещения помещений вполне естественно. Лоджии, как правило, становятся объектами объединения – лишние несколько метров не повредят спальне, гостиной или кухне. Так как лоджии имеют большее остекление, чем обычные комнаты, квартира становится более просторной и светлой.

Наполнение

1. Комплексная перепланировка — присоединение лоджии
2. Как узаконить присоединение лоджии к комнате или кухне
3. Присоединение лоджии к кухне видео
4. Присоединение лоджии к комнате видео
5. Видео с рекомендациями и процедурами
6. Варианты создания интерьера в едином пространстве
7. Акт приемки перепланировки

Комплексная перепланировка — присоединение лоджии

Совместить кухню, комнату или спальню с лоджией на самом деле непросто – помимо трудоемких и технически сложных работ, такая перестройка потребует расчетов и проекта, многочисленных согласований, а, следовательно, и немалых финансовых затрат . Прежде чем решиться на присоединение лоджии, следует изучить все сложности, которые могут возникнуть при реализации этой идеи.

Собственники квартиры могут не справиться со всеми работами по объединению лоджии своими руками — потребуется привлечение специалистов. Но если есть некоторый опыт выполнения строительно-ремонтных работ, то можно смело приступать к работе.

Чаще всего лоджию с квартирой объединяют, если есть острая необходимость в расширении жилой площади, но не стоит торопиться с началом работ – перепланировка, сделанная своими руками или с помощью специалистов, может оказаться незаконной, в этом случае собственники квартиры вполне правомерно могут предъявить претензии, обязать вернуть квартиру в первозданный вид, привлечь к административной ответственности в виде штрафа на значительную сумму.

Как оформить присоединение лоджии к комнате или кухне

Для того, чтобы планируемая перепланировка имела законные основания, Вам необходимо будет обратиться в следующие организации для получения от них разрешительных документов:

• у собственника дома, в котором находится квартира или его балансодержателя,
• от пожарного надзора,
• от факультета архитектуры,
• от СЭС,
• если дом газифицирован — от газовой инспекции,
• из жилищной инспекции,
• от системы отопления,
• от энергоснабжающей компании.

Также в обязательном порядке необходимо собрать подписи всех собственников данного жилья и лиц, зарегистрированных в нем, предоставить документы, подтверждающие право собственности на данное жилье, договор страхования, справки о состоянии здания и его износе, копия технического паспорта. Вам также нужно будет связаться с соседями и получить от них письменное разрешение.

Конечно, решение всех этих моментов может потребовать времени и терпения, но ответ на вопрос, можно ли узаконить присоединение лоджии самостоятельно — не только можно, но и нужно, в обязательном порядке!

Присоединение лоджии к кухне

Подобная перепланировка позволит более рационально использовать имеющуюся площадь – даже если совмещенные пространства будут совсем крошечными, их функциональность и комфорт значительно повысятся. В зависимости от того, как изначально проектировалась кухня и выход на лоджию, варианты совмещения могут быть разными. Грамотно спланированное зонирование пространства сделает его более уютным и комфортным.

Если лоджия небольшая, то ее лучше всего оборудовать как уголок для приема пищи – таким образом освободится рабочая зона кухни, и даже большая семья будет чувствовать себя свободно за обеденный стол, расположенный на лоджии. Если нет возможности полностью убрать стену, то придумайте интересное решение оформления проема. В любом случае присоединение лоджии к кухне требует согласования, причем обязательно с газовой инспекцией и компанией, поставляющей электричество в здание.

Тем, кто предпочитает создать в своем доме идеальное энергетическое пространство, важно помнить, что согласно принципам фэн-шуй не следует полностью совмещать помещения для приготовления и приема пищи, лучше всего, если будет отверстие между ними. Для маленьких кухонь это очень важно – в случае совмещения стола для приема пищи или кухонного гарнитура помещение будет как минимум визуально отделено.

Вариант переноса кухонного гарнитура на лоджию позволит освободить значительное пространство для обустройства полноценной гостиной-столовой, но такой вариант может быть достаточно трудоемким и хлопотным — ведь в этом случае перенос водопровода и потребуются канализационные системы.

Присоединение лоджии к комнате

В том случае, если комната является небольшим присоединением к ней лоджии, даже небольшой размер может стать крайне полезным мероприятием. При правильном зонировании пространства, создании высокого пола-подиума появляется возможность создать дополнительное пространство для более комфортного проживания и хранения необходимых вещей. Законное присоединение лоджии к комнате обязательно. Разрешительные документы должны быть выданы жилищной комиссией, не позднее 20 дней со дня подачи заявления.

Вариантов оформления лоджии совмещенной с комнатой много:

• если невозможно убрать порог, то пол будет устроен в виде подиума, полностью убрать пороги можно только при дом монолитный,
• если нет возможности разрушить подоконник, то его можно оформить как оригинальную барную стойку или подставку для большого аквариума, перегородки с полками для цветочных горшков,
• комната будет интересно смотреться, если подоконный блок украсить красивой широкой столешницей.

Из всего многообразия вариантов следует остановиться на одном, в котором каждая из деталей пристроенной лоджии будет вписываться в интерьер совмещенного помещения.

Рекомендации и порядок действий

При планировании присоединения лоджии следует учитывать, что в домах хрущевской постройки панели являются несущей конструкцией, в этом случае производится демонтаж боковых стен и перемычки над окнами недопустимы. В домах более поздней застройки для объединения пространства полностью убирают подоконник, дверной и оконный блок.

Для демонтажа подоконника и переноса батареи потребуется отдельный проект и разрешение на проведение таких работ. Если попытка получить одобрение удалась, то можно снять подоконный блок, выдолбив его перфоратором. Радиатор следует вырезать и перенести на лоджию. Если же разрешение на снятие радиатора не получено, то его следует перенести в удобное место на соседней стене.

После демонтажа участков стены должны быть проведены ремонтные работы на лоджии: ее утепление и гидроизоляция. При расчете теплоизоляционного слоя следует учитывать, что пристроенное помещение не должно промерзать даже в сильные морозы. С целью утепления специалисты рекомендуют устанавливать на лоджии теплосберегающие стеклопакеты.

Варианты создания интерьера в едином пространстве

Поскольку основная цель объединения – создание более комфортного пространства для жизни, вам придется тщательно продумать варианты интересного оформления интерьера. При этом можно применять разные материалы и растворы. Пристроенная лоджия может выступать в роли не изолированного от комнаты угла, который органично вписывается в общий дизайн. Это может быть рабочий кабинет, спортзал, домашняя оранжерея с большими тропическими растениями или зимний сад с шезлонгами.