Карри (листья) — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

ВойтиНа главную

NEW! Диетические столы

Cтол №1: при язве и гастрите (5)Cтол №2: при гастрите, колите и болезнях печени (5)Cтол №3: при болезнях кишечника (5)

ПП-рецепты

ПП-завтраки (74)ПП-обед (56)ПП-ужин (74)ПП-десерты (75)Блюда с низким гликемическим индексом (30)

Рецепты для детей

Рецепты для детей 2-3 года (428)Рецепты для детей от 3 лет (950)Рецепты для детей 1-2 года (176)

По виду блюда

Выпечка и десерты (1913)Основные блюда (1800)Закуски (1048)Салаты (747)Коктейли (389)Супы (352)Завтраки (344)Паста (136)Маринады (76)Сэндвичи (76)Пицца (58)Бульоны (2)

Национальная кухня

Русская (357)Итальянская (200)Французская (105)Грузинская (67)Американская (65)Европейская (52)Украинская (43)Японская (39)Английская (31)Мексиканская (30)Испанская (24)Узбекская (22)Греческая (19)Индийская (19)Китайская (19)другие кухни

По времени

от 3-х до 10 минут (1101)от 10 до 25 минут (2654)от 25 минут до 1 часа (3833)от 1 до 2-х часов (575)более 2-х часов (201)несколько дней (14)

Предпочтения

Вегетарианское блюдо (321)Постное меню (488)Детское меню (215)Низкокалорийное блюдо (135)В мультиварке (33)В хлебопечке (11)На пару (33)

К празднику

Любимые рецепты (161)День рождения (104)День святого Валентина (85)Масленица (118)Рецепты на Новый год 2021 (308)Рождество (35)Пикник (27)Хэллоуин (8)8 марта (56)Великий пост (225)Пасхальные рецепты (46)

Статьи

ИзбранноеГолосовой навигаторО проектеОбратная связьПользовательское соглашениеПолитика конфиденциальности

Вернуться обратно

К

Описание

Карри – свежие листья дерева карри, которое растет в Юго-Западной Азии. Его можно встретить в Индии, Таиланде и Шри-Ланке. Дерево карри небольшое, достигающее высоты 4–6 м, диаметр ствола до 40 см. Цветки небольшие, белые и ароматные. Ягоды дерева карри черные и блестящие, их можно употреблять в пищу, но семена ядовиты.

Наименование «карри» принадлежит британцам, так как они были убеждены, что индийские повара именно эти листья кладут в свои секретные пряные смеси «карри». Индийцы называют эти листья «кари-патта», «кари-пхулиа», «митха-ним» или просто «ним».

У слова «карри» существуют и другие значения, так, например, называют разнообразные распространенные на юге Индии пряные густые и жидкие блюда из тушеных овощей, бобовых и мяса, а также смесь пряностей на основе корня куркумы, возникшую в Индии и широко распространенную повсеместно.

Фото продукта карри (листья)Источник: Hi-chef.ru

Применение

В кулинарии листья карри используют главным образом в супах, горячих овощных блюдах и закусках. Они обладают тонким, «горячим» пряным ароматом, который «согревает» и обогащает вкусовой букет любого первого или второго горячего блюда. Листья карри немного похожи на лавровые листья, в свежесорванном виде они обладают сильным ароматом, похожим на анис с цитрусово-травяным оттенком. К сожалению, листья карри можно использовать только сразу после того, как они были сорваны, при сушке листья карри теряют свой запах и аромат.

В Южной Индии и на Цейлоне листья карри добавляют в овощные блюда, супы, блюда из круп.

Листья карри следует обжаривать в масле до тех пор, пока они не станут хрустящими. Индийцы часто обжаривают листья карри в «ги» (топленом масле из молока буйволицы), а затем листья вынимают и используют масло, впитавшее чудесный аромат карри.

В традиционных индийских блюдах листья карри чаще всего сочетают с мякотью кокоса, кокосовым молоком, а в западных прибрежных районах добавляют в блюда из рыбы и морепродуктов. Особенно вкусны креветки, приготовленные в соусе из листьев карри, лука, имбиря, зеленого перца чили и кокосового молока.

В Шри-Ланке листьями карри приправляют карри из курицы и говядины, а также «котту-роти» – овощное блюда, куда крошат лепешку и обжаривают все вместе.

В сушеном виде листья добавляют в одноименную смесь специй, но это не обязательный ее элемент.

Состав и свойства

Свежие листья карри содержат эфирное масло, состав которого очень изменчив и зависит от области произрастания растения, но обычно листья содержат от 0,5 до 2,7% эфирного масла.

Несмотря на отсутствие фактической медицинской документации, ароматерапевты используют эфирное масло листьев карри для лечения диабета, при выпадении волос, для очищения кожи. Особенно листья карри полезны для людей с раздражительной и нежной кожей, склонной к шелушению и экземе. Также листья карри очень помогают усвоению протеина злаков и бобов.

При долго не исчезающих язвочках на слизистых оболочках рта достаточно разжевать 1–2 листочка карри и получившуюся кашицу подержать на язвочке, после чего она быстро зарубцуется и исчезнет.

Калорийность листьев карри

Калорийность 100 г свежих листьев карри составляет 190 ккал, сушеных – немного больше.

что на деревьях появляется раньше – цветы или листья и как называются сушеные плоды?»

Внимание! У вас включен блокировщик рекламы AdBlock

При включенном плагине AdBlock мы не можем гарантировать корректность работы всех сервисов сайта

Детское радио

Абрикос: что на деревьях появляется раньше – цветы или листья и как называются сушеные плоды?

Каналы

Больше каналов

• 101.ru

  Like FM

• org/RadioBroadcastService»>

  101.ru

  Авторадио. Дискотека 90-х

• 101.ru

  Office Lounge

• 101.ru

  Радио ENERGY

• org/RadioBroadcastService»>

  101.ru

  Авторадио. Дискотека 80-х

• 101.ru

  Авторадио. Дискотека СССР

Новые треки

Все треки

• Ночью на кухне

  ANNA ASTI

  Поп музыка

• org/MusicRecording»>

  Hate Me

  P!nk

• Хочу спасибо тебе сказать

  Денис Клявер

• org/MusicRecording»>

  Gossip

  Maneskin

  &
  Tom Morello

• Если Ты Уйдёшь

  Филипп Киркоров

• org/MusicRecording»>

  I’m Not Here To Make Friends

  Sam Smith

  &

  Calvin Harris

  &
  Jessie Reyez

Оформи подписку за 1* и слушай музыку без рекламы
*Узнать больше

Маруся ФМ

Гумус

Ресурс

ЭНЦИКЛОПЕДИЧЕСКАЯ СТАТЬЯ

Ресурс

ЭНЦИКЛОПЕДИЧЕСКАЯ СТАТЬЯ

Гумус представляет собой темный органический материал, образующийся в почве при разложении растений и животных. Когда растения сбрасывают листья, ветки и другие материалы на землю, они накапливаются.

Классы

5 — 8

Предметы

Химия, Науки о Земле, Геология, География, Физическая география

Идет загрузка …

Гумус – это темный органический материал, который образуется в почве при разложении растений и животных.

Когда растения сбрасывают листья, ветки и другие материалы на землю, они накапливаются. Этот материал называется опавшей листвой. Когда животные умирают, их останки добавляются к помету. Со временем весь этот мусор разлагается. Это означает, что он распадается или распадается на самые основные химические элементы. Многие из этих химических веществ являются важными питательными веществами для почвы и организмов, жизнь которых зависит от почвы, например растений.

Густое коричневое или черное вещество, которое остается после разложения большей части органического мусора, называется гумусом. Дождевые черви часто помогают смешивать гумус с минералами в почве.

Гумус содержит много полезных питательных веществ для здоровой почвы. Одним из важнейших является азот. Азот является основным питательным веществом для большинства растений. Сельское хозяйство зависит от азота и других питательных веществ, содержащихся в гумусе.

Некоторые специалисты считают, что гумус делает почву более плодородной. Другие говорят, что гумус помогает предотвратить болезни растений и пищевых культур.

Когда гумус находится в почве, почва рассыпается. Воздух и вода легко проходят через рыхлую почву, а кислород может достигать корней растений.

Гумус может быть получен естественным путем или с помощью процесса, называемого компостированием. Когда люди компостируют, они собирают разлагающиеся органические материалы, такие как пищевые и садовые отходы, которые превращаются в почву.

Fast Fact

Компост и гумус
Компост, как и гумус, состоит из разложившегося органического материала. Компост обычно относится к материалу, созданному людьми из остатков пищи и садовых отходов. Гумус обычно относится к естественному разложению материала, такого как листья, в верхнем слое почвы.

Веб-сайт

EPA: Что такое почва?

Кредиты

Медиакредиты

Аудио, иллюстрации, фотографии и видео указываются под активом мультимедиа, за исключением рекламных изображений, которые обычно ссылаются на другую страницу, содержащую кредит мультимедиа. Правообладателем для СМИ является лицо или группа, указанные в титрах.

Сценаристы

Хилари Коста

Эрин Спраут

Сантани Тенг

Мелисса Макдэниел

Джефф Хант

Дайан Будро

Тара Рэмруп

Ким Рутледж

Хилари Холл

Иллюстраторы

Мэри Крукс, Национальное географическое общество 9 0005

Тим Гюнтер

Редакторы

Джинни Эверс, монтаж Emdash, монтаж Emdash

Кара Уэст

Преподаватель-рецензент

Нэнси Винн

Продюсер

Национальное географическое общество

другое

Последнее обновление

19 сентября 2022 г.

Полномочия пользователя

Для получения информации о правах пользователя ознакомьтесь с нашими Условиями предоставления услуг. Если у вас есть вопросы о лицензировании контента на этой странице, свяжитесь с нами по адресу [email protected] для получения дополнительной информации и получения лицензии. Если у вас есть вопросы о том, как цитировать что-либо на нашем веб-сайте в вашем проекте или презентации в классе, обратитесь к своему учителю. Она или он лучше всего знает предпочтительный формат. Когда вы свяжетесь с ним или с ней, вам понадобится заголовок страницы, URL-адрес и дата доступа к ресурсу.

Мультимедиа

Если медиаресурс можно загрузить, в углу средства просмотра медиафайлов появится кнопка загрузки. Если кнопка не отображается, вы не можете загрузить или сохранить медиафайл.

Текст

Текст на этой странице можно распечатать и использовать в соответствии с нашими Условиями предоставления услуг.

Интерактивы

Любые интерактивы на этой странице можно воспроизводить только во время посещения нашего веб-сайта. Вы не можете скачивать интерактивы.

Связанные ресурсы

Вы когда-нибудь задумывались, что происходит, когда вы подметаете опавшие листья? – Eco-intelligent™

Пока я пишу это, осень прошла мимо нас. Каждую осень мы видим вокруг себя разноцветное зрелище. В большинстве регионов с умеренным климатом листья меняют цвет на самые разные. Затем они отваливаются.

Единственное, что раздражает в осени, это опавшие листья. Он может засорить канализацию, создать беспорядок в наших садах и на дорогах и создать дискомфорт для всех нас. Но нам достаточно неудобно что-то с этим делать. Что мы делаем?

Сметаем эти листья и собираем их в кучу. Здесь листья укрывают, чтобы они не летали и не разлетались по ветру, и в конце концов их сжигали. Невинный ответ на беспорядок, скажете вы. Но задумывались ли вы, к чему это может привести?

Да! Все в природе, даже сухие листья, играют жизненно важную роль в функционировании экосистемы. Опавшие листья являются частью чего-то под названием помет . Подстилка – это мертвый материал растений, который падает на землю.

Отмершие растения играют важную роль в процессе, называемом круговоротом питательных веществ.

Но они мертвы! Какая от этого польза?

Оказывается, мертвый растительный материал, будь то листья, ветки, ветки или корни, играет важную роль в процессе, называемом круговоротом питательных веществ. Каждое живое существо состоит из питательных веществ, таких как углерод, водород, кислород, сера, азот и т. д. Эти питательные вещества остаются в мертвом веществе растений (и животных). Когда этот мусор падает на землю, его тут же атакуют организмы, которые являются природными редуцентами. Они превращают это сложное органическое вещество в простые неорганические формы; они выводят отдельные элементы из мертвой материи. Это высвобождается обратно в почву, чтобы живые растения могли вернуться в свои тела и повторно использовать для себя.

Сметая опавшие листья, мы отрезаем самый важный путь обогащения почвы питательными веществами. Когда питательные вещества почвы истощаются из-за отсутствия круговорота питательных веществ, в конечном итоге растения и деревья в этой области умирают (добавление удобрений уже давно является способом противодействия этому в сельскохозяйственных экосистемах). Сжигая опавшие листья, мы просто добавляем в атмосферу драгоценные углеродные ресурсы, которые могли бы использоваться растениями.

Побочные эффекты этого подметания ощущаются в детритной пищевой цепи этой экосистемы. Как я упоминал в предыдущем сообщении в блоге, это пищевая цепочка, которая зависит от мертвого материала для еды и выживания. Сметая мертвый материал и закрывая его, мы не позволяем этим разлагателям добраться до еды! Таким образом, страдает вся пищевая цепочка.

Подметание мусора широко распространено в сообществах, живущих на окраинах лесов. Фактически, здесь наблюдаются наиболее значительные последствия подметания мусора.