Сорта картошки фото и описание в россии: Сорта картофеля – описание, фото, характеристика, лучшие, ранние, белые сорта

Содержание

Сорта картофеля – описание, фото, характеристика, лучшие, ранние, белые сорта

Описание, фото клубней и морфологические характеристики сортов семенного картофеля, выращиваемого на полях нашего КФХ. Каждому сорту картофеля дана оценка потребительских и вкусовых качеств.

Посадочные клубни хранятся на нашем складе, оборудованном в соответствии со всеми требованиями к овощехранилищам. Постоянно контролируется температура и влажность воздуха в хранилище, обеспечивается вентиляция. Даже самые ранние сорта благополучно лежат в глубоком покое до весны (или лета, если куплены на «второй урожай»).

В сезоне 2020-2021 в наличии сорта:
Жуковский, Винета, Беллароза, Ред Скарлет, Эволюшен, Роко, Невский, Гала, Вега, Метеор, Фестивальный

Адрес склада в Воронеже:

ВАИ район (Левый берег), ул. Иркутская, 1-Б, склад №6 (территория бывшей овощной базы) — въезд напротив Института ФСИН 
Тел. :    8(473) 228-40-77

ЗАИНТЕРЕСОВАВШИЕСЯ — СМОТРИТЕ АДРЕС И СХЕМУ ПРОЕЗДА ЗДЕСЬ!!!

 

Описание сортов картофеля, характеристика, фото

Сорт картофеля АРТЕМИС

Сорт-чемпион по количеству клубней с куста. Раннеспелый голландский сорт  картофеля столового назначения. Дает ранний и обильный урожай в средней полосе, практически аналог Импалы.

Сорт картофеля БЕЛЛАРОЗА

Картофель Беллароза — очень ранний и высокоурожайный сорт. Еще более ранний, чем Импала. Селекция — немецкая, патентообладатель —  EUROPLANT PFLANZENZUCHT GMBH. Отличается очень высокой лежкостью. Обладает хорошим товарным видом. При выращивании на продовольственные цели можно получать крупные красивые клубни.

Сорт картофеля ВЕГА

Ранний сорт немецкой селекции с желтой мякотью. Урожайный, относительно неприхотливый, устойчивый к картофельным болезням. Универсального кулинарного типа,  средней развариваемости.

Сорт картофеля ВИНЕТА

Винета — раннеспелый высокоурожайный сорт картофеля немецкой селекции. Широко распространен в Европе, особенно популярен в Германии. Имеет великолепные вкусовые качества. Обладает всеми преимуществами немецких сортов — универсален в использовании, пластичен по отношению к грунтово — климатическим условиям, долго не вырождается при выращивании на одном месте.

Сорт картофеля ГАЛА

Ранний сорт немецкой селекции с жёлтой мякотью и клубнями круглой формы. Идеален для мытья, упаковки и механизированой очистки кожуры.

Сорт картофнля ЖУКОВСКИЙ РАННИЙ

Очень ранний сорт картофеля с высокой товарностью клубней. Патентообладатель: ГНУ ВНИИ КАРТОФЕЛЬНОГО ХОЗЯЙСТВА ИМ. А.Г. ЛОРХА. Сорт дает высокие стабильные  урожаи в различных почвенно-климатических условиях.

Сорт картофеля ИМПАЛА

Очень ранний сорт картофеля столового назначения, самый популярный на сегодняшний день. Семенной картофель сорта Импала всегда раскупается в первую очередь. Очень быстро набирает вес и дает стабильный урожай в любое лето. Картофель Импала идеально  подходит для южных регионов, давая возможность получать два урожая за сезон.

 Сорт картофеля ИВАН-да-МАРЬЯ (Фестивальный)

Среднеспелый сорт картофеля. Для вызревания клубней сорта Иван да Марья нужно 90 дней. Ценится за особенно приятный вкус, чисто белую мякоть, разваристость, пригодность для выращивания практически в любых регионах.

Сорт картофеля КОЛОБОК

Среднеспелый сорт российского картофеля. Для вызревания урожая необходимо 80-100 дней. Высокоурожайный сорт. Клубни крупные, округлые, с желтой мякотью.

Сорт картофеля КОЛОМБА

Очень ранний сорт картофеля голландской селекции с желтой мякотью и очень высокими вкусовыми качествами.

Сорт картофеля МЕТЕОР

Суперраний сорт картофеля Метеор — урожайный, засухоустойчивый картофель со светло-желтой мякотью.

Сорт картофеля НЕВСКИЙ

По многолетним испытаниям самым урожайным  из отечественных сортов показал себя среднеранний сорт картофеля Невский. По урожайности он близок к самым лучшим голландским сортам.

Сорт картофеля РЕД СКАРЛЕТ

Cорт картофеля Ред Скарлет (Red Scarlett) – один из лучших раннеспелых сортов голландской селекции. Оригинатор – фирма «HZPC HOLLAND B.V.»

Сорт картофеля РОКО

Среднеспелый сорт краснокожурного картофеля с очень красивыми клубнями .  Неприхотлив в выращивании. По нашим личным наблюдениям — наиболее вирусоустойчивый сорт картофеля.

Сорт картофеля САНТЕ

Картофель Санте среднераннего срока созревания, то есть от посадки до товарного урожая требуется 60-70 дней. Санте обладает великолепным вкусом, высокой урожайностью и устойчив ко многим болезням и вирусам картофеля.

Сорт картофеля СКАРБ

Сорт СКАРБ белорусской селекции. Относится к среднеспелым, т.е. период вегетации 80 — 110 дней. Получаются насыщенные вкусом, крахмалистые клубни. Очень урожайный и отлично хранится.

Сорт картофеля УДАЧА

Относится к раннеспелым сортам, адаптирован к различным видам почвы и климатическим зонам. Оригинатор — ВНИИКХ им. А.Г. ЛОРХА, ГНУ. Устойчив ко всем видам болезней клубней.

Сорт картофеля ЭВОЛЮШЕН

Ранний, урожайный, красивый  и очень вкусный краснокожурный сорт голландской селекции. 

Сорт картофеля ЭСТРЕЛЛА (ESTRELLA)

Урожайный сорт с долгим периодом покоя, хорошо приспосабливается к любым почвам. Устойчив ко множеству болезней картофеля

 


Сорт РОМАНО (Картофель сорта Романо)

Среднеранний  сорт картофеля. Оригинатор — фирма AGRICO B.A. (Нидерланды).  Один из лучших сортов, ценится за высокую урожайность и красивый вид клубней. Сорт  универсального кулинарного назначения. Подробнее >>>

Сорт картофеля РЕД ФЭНТЕЗИ

Картофель Ред Фэнтези — голландский сорт столового картофеля, оригинатор — знаменитая семеноводческая фирма Europlan (Нидерланды). По срокам созревания Ред Фэнтези относится к среднепоздним сортам — урожай готов к уборке через 100 дней после посадки. Может похвастаться урожайностью и устойчивостью ко многим заболеваниям картофеля, но главное — красивый внешний вид клубней картофеля — выровненность, насыщенно красная кожура, ярко желтая мякоть. Товарность клубней картофеля Ред Фэнтези на самом высоком уровне.

Сорт картофеля ФЕЛОКС

Очень ранний и урожайный сорт, богатый насыщенный вкус. Устойчив ко многим инфекциям картофеля и нематоде.

Сорт картофеля РЯБИНУШКА

 Российский сорт картофеля — выведен в Ленинградской области на Всеволжской селекционной станции, которая специализируется на нематодоустойчивых, неприхотливых к погодным условиям сортам семенного картофеля. Среднеранний.

Сорт картофеля АЛЬВАРА (ALWARA)

Высокая урожайность даже на неплодородных почвах, устойчив механическим повреждениям. Отзывчив на удобрения, простор в посадке — в таких условиях формирует 15-25 клубней с 1 куста. В областях севернее Москвы считают одним из лучших сортов

Сорт картофеля ФРЕСКО (FRESCO)

Очень ранний урожай, богатый насыщенный вкус, разваристый. Устойчив ко многим инфекциям картофеля и нематоде.

Сорт картофеля КОЛЕТТЕ

Картофель Колетте — очень ранний сорт, оригинатор — немецкая селекционная фирма «Европлант». Срок созревания продукции 60-70 дней, пригоден для выращивания в 2 урожая за сезон. Сорт картофеля Колетте устойчив ко многим заболеваниям, в том числе и к нематоде, сразу формирует клубни на ранних сроках вегетации. Товарность урожая — до 98%, очень красивые продолговатые выровненные клубни у картофеля данного сорта.

Сорт картофеля ГОЛУБИЗНА

Картофель Голубизна — среднеспелый сорт, срок вызревания клубней — около 80 дней. Сорт имеет уникальные характеристики по урожайности, засухоустойчивости, лежкости, неприхотливости в выращивании. Иммунен ко многим болезням. Районирован для возделывания в 36 областях России: от Вологды до Краснодара, от Смоленска до Казани, ну и конечно, рекомендован для Воронежа, Белгорода, Волгограда.

Сорт картофеля НАКРА

 Картофель Накра созревает за 80-100 днй — среднеспелый сорт картофеля. Выведен в Сибири, поэтому обладает стойкостью к неблагоприятным погодным условиям лета, пластичностю к почвам и при этом урожайный и с высоким содержанием крахмала.

Сорт картофеля НИКУЛИНСКИЙ

Стабильный урожайный сорт. Картофель вкусный, разваристый, богат крахмалом. Подходит для выращивания на всех типах грунта. Хорошо хранится, устойчив к вирусным заболеваниям.

Сорт картофеля ИЛЬИНСКИЙ

Сорт картофеля Ильинский — российский, средне ранний, период вегитации составляет 70-80 днй. Понравится тем, кто любит разваристый картофель с белой мякотью. Сорт неприхотлив к грунту, на котором растет, устойчив к засухе, выдает стабильную урожайность, с куста получается до 15 клубней.

Сорт картофеля КРАСАВЧИК

Еще один средне ранний неприхотливый сорт картофеля российской селекции (ВНИИКХ им. Лорха) — Красавчик. Для вызревания урожая требуется 70-80 дней. Рекомендован для выращивания в Воронежской, Белгородской, Липецкой, Курской, Орловской, Тамбовской областях, но распространен по всей России.

Сорт картофеля РЕД ЛЕДИ

Картофель Ред Леди выведен в немецкой селекционной компании Солана (Solana), при выращивании в Воронеже на наших полях показал свои достоинства — высокую урожайность, устойчивость к жаре, пластичность. Сорт картофеля Ред Леди ранний по срокам созревания, столового назначения, с красной кожурой и желтой мякотью.

Сорт Чародей (Картофель Чародей)

Ранний сорт картофеля российской селекции. Обладает хорошими вкусовыми качествами и высокой урожайностью и засухоустойчивостью.

Сорт картофеля Голубой Дунай

Среднеранний  сорт картофеля Голубой Дунай (Великобритания) выращивают в хозяйствах органического земледелия из-за его высокой устойчивости к большинству болезней. Вкусная белая мякоть, абсолютно неприхотлив. Даст хороший урожай при минимальных обработках.

Сорт ПИКАССО (Картофель сорта Пикассо)

Высокоурожайный среднепоздний сорт картофеля голландской селекции с отличными вкусовыми качествами и красивыми клубнями. Хорошо хранится, но требует повышенных норм удобрений. Подробнее >>>

Сорт АВРОРА (Картофель сорта Аврора)

Среднеспелый сорт российского картофеля с отличными вкусовыми качествами, столового назначения.  Патентообладатель: ЗАО ‘ВСЕВОЛОЖСКАЯ СЕЛЕКЦИОННАЯ СТАНЦИЯ’  Подробнее >>>

Сорт МАДЕЛИНЕ  (Картофель Маделине)

Новый и очень перспективный раннеспелый сорт голландской селекции столового назначения.

ДЖЕЛЛИ
Среднеранний, вирусоустойчивый сорт картофеля столового назначения с большими выровненными клубнями, идеально подходит для производства картофеля фри. 
Подробнее >>>

Сорт картофеля ВАСИЛЕК

Среднеранний сорт картофеля. Селекция российская, патентообладатель — ВНИИКХ им. А. Г. Лорха. Вегетация 80−100 дней

Сорт картофеля ЛОМОНОСОВСКИЙ

Крупные ровные клубни. Стабильно держит урожайность. Отзывчив на внесение удобрений. Хорошая лежкость.

Сорт картофеля БРОННИЦКИЙ

Вкусный, ароматный, крахмалистый. Клубни выровненные. Устойчив к засухе, вирусным и бактериальным заболеваниям картофеля.

Сорт ЛЮБАВА (Картофель Любава)

 Высокоурожайный сорт картофеля российской селекции. По срокам созревания – раннеспелый.

Сорт картофеля АРИЗОНА

Среднеранний сорт голандской селекции. Крупные клубни, высокая урожайность.

 

 

 

 

сорт картофеля Беллароза

Картофель Беллароза — очень ранний высокоурожайный сорт немецкой селекции, с клубнями размером от среднего до крупного. Патентообладатель — EUROPLANT PFLANZENZUCHT GMBH.
Засухоустойчив. Включен в Госреестр по Центрально-Черноземному региону, хотя подходят все типы почв.

 

 

 Картофель  Беллароза  описание сорта
   Год включения в Госреестр сортов РФ  —  2006
Кустовая часть Куст прямостоячий, высокий (70-75 см), Лист большого размера, закрытый, со слабой волнистостью края. Цветки среднего размера, красно-фиолетовые.
   КЛУБНИ
 Форма клубней   овально-круглые
 Цвет кожуры   Розовая, слегка шероховатая
 Цвет мякоти  Светло-желтая
 Глазки   Мелкие, поверхностные
 Урожайность,  ц с 1 га   до 326
 Число клубней с 1 куста  8-9

 Ввыход товарных  клубней,     %

  до 99
 Лежкость   Высокая, 93 %
 Крахмалистость, %   12,6-15,7
 Масса товарного клубня, г   117-207
   УСТОЙЧИВОСТЬ К БОЛЕЗНЯМ И ВРЕДИТЕЛЯМ
 Вирусы Y и A  высокая и очень высокая
 Рак картофеля  устойчив 
 Картофельная нематода   устойчив
 Парша обыкновенная   очень высокая устойчивость 

 Ценность сорта: очень ранний картофель. Красивый товарный вид — розовая кожура, мелкие глазки, ровные клубни. Высокая урожайность и засухоустойчивость, высокие вкусовые качества, очень высокая устойчивость к вирусам. Отличительная особенность — крупные клубни. Зафиксированы случаи, когда вес 1 клубня доходил до 800 грамм. Для получения крупных клубней нужно сажать чуть реже, чем рекомендуется (через 30 см, ширина междурядья 75 см, около 45 тысяч клубней на 1 га), для получения средних клубней — чуть чаще.

Картофель Ред Скарлет

Продажа в Воронеже картофеля Ред Скарлет урожая 2019 г, семенная репродукция посадочных клубней — ЭЛИТА.

Опт и розница, склад в Воронеже

С ценами и полным ассортиментом сортов можно ознакомиться здесь (прайс-лист)

Картофель Ред Скарлет (Red Scarlett) – один из лучших сортов голландской селекции. По срокам созревания Ред Скарлет относится к раннеспелым сортам картофеля — с периодом вегетации 70-80 дней. Оригинатор – фирма «HZPC HOLLAND B.V.» (Нидерланды). Это один из самых популярных сортов у фермеров южных областей  России и производителей в сфере фаст-фуда. Интерес к покупке семенного картофеля Ред Скарлет растет уже с февраля и сравним только с интересом к сорту Импала.

Ред Скарлет – ранний и высокоурожайный сорт картофеля столового назначения. Ценность сорта – в засухоустойчивости и устойчивости к высоким температурам почвы во время вегетации. Подходит для выращивания в Южных регионах России. Вероятно, выбирая название для сорта, оригинаторы вдохновились образом главной героини романа «Унесенные ветром» — красавицей Скарлет. Так или иначе, Ред Скарлет имеет очень положительные  товарные характеристики – клубни выровненные, гладкие, с привлекательной окраской, устойчив к болезням, хорошо хранится, не темнеет при механических повреждениях, подходит для мытья. Вкусовые качества – нормальные и высокие. Развариваемость – средняя. Мякоть при варке не темнеет. Популярен у производителей чипсов и картофеля фри. Среди краснокожурных сортов семенного картофеля Ред Скарлет лидер продаж.

Картофель Ред Скарлет, описание и характеристика сорта

Год включения сорта Ред Скарлет в Госреестр РФ  — 2007

Кустовая часть

Растение низкое, промежуточного типа, полупрямостоячее. Лист зеленый, среднего размера, со слегка волнистым краем. Венчик цветка среднего размера, красно-фиолетовый.

КЛУБНИ

Форма клубней

Удлиненно — овальные

Цвет кожуры

красный

Цвет мякоти

светло-желтый

Глазки

Мелкие, неглубокие

Урожайность,  ц с 1 га

До 400

Число клубней с 1 куста

До 15

Выход товарных клубней,  %

 96

Лежкость

98 %

Крахмалистость, %

10 -15

Масса товарного клубня, г

 60-150

УСТОЙЧИВОСТЬ К БОЛЕЗНЯМ И ВРЕДИТЕЛЯМ

вирус А

устойчив

вирус Yn

устойчив

рак

устойчив

картофельная нематода

устойчив

фитофтороз ботвы

среднеустойчив

фитофтороз клубней

высоко устойчив

парша обыкновенная

среднеустойчив

Вот отзывы о Ред Скарлет с форумов картофелеводов-любителей:

  • «Hlopsсev, Рязанская область: Я бы наверное ред скарлет лучше выбрал его продать легче как семена так и продовольственный. Этот сорт пользуется спросом и его все знают, у вас с краснодара фермеры покупают у нас семена скарлета.»
     
  • «B747, Краснодарский край: Я сажаю только Ред скарлет, Романо и Латона, все остальное не пошло»
     
  • «Konfidron, Ростовская область: Третий год Ред скарлетт сажаю, Импалу и Артемис. по этим сортам два года назад урожай был более 50 тонн с 1 га. семена были 1 репродукция»

Купить семена картофеля Ред Скарлет можно на нашем складе в Воронеже, ул.Иркутская, 1-Б: опт, мелкий опт, розница.
Тел. 8920-229-27-72, (473)228-40-77
Схема проезда >>>
Прайс-лист (если цена на картофель не указана — звоните) >>>

Описание сортов картофеля (каталог) | КартоФан

Королева Анна

Просмотры: 166662 Опубликовано 28 июня 2016

Общая характеристика: среднеранний универсальный немецкий сорт высокой урожайности с красивыми ровными клубнями. Хорошо переносит мойку и транспортировку, товарный вид не портится. Подходит в качестве молодого картофеля на продажу. Имеет хороший вкус.

Гранада (Granada)

Просмотры: 75370 Опубликовано 02 мая 2016

Общая характеристика: высокоурожайный среднепоздний столовый сорт немецкой селекции, выведенный в 2015 году. Клубни имеют красивый продолговатый товарный вид. Отличается неприхотливостью ухода, устойчивостью к засухе и большинству распространенных в России заболеваний. Считается одним из самых перспективных сортов картофеля в Европе.

Аризона

Просмотры: 64105 Опубликовано 05 августа 2016

Общая характеристика: голландский ранний сорт столового назначения высокой урожайности с большими овальными клубнями. Может выращиваться в разных почвенно-климатических зонах России, Украины, Белоруссии и Молдовы. Засухоустойчив.

Лабелла

Просмотры: 62280 Опубликовано 03 июня 2016

Общая характеристика: раннеспелый немецкий сорт столового назначения, отличается ровными товарными клубнями, высокой способностью к хранению и отменным вкусом. Имеет долгий период покоя.

Ред леди (Red Lady)

Просмотры: 59326 Опубликовано 07 июля 2016

Общая характеристика: среднеранний немецкий сорт столового назначения с удлиненно-овальными клубнями. Хорошо переносит засуху и повышенные температуры. Слабо повреждается при транспортировке. Восприимчив к фитофторозу.

Тирас

Просмотры: 48014 Опубликовано 23 августа 2016

Общая характеристика: ранний, засухоустойчивый сорт, позволяющий получать два 2 урожая за сезон. Клубни имеют красивый товарный вид. Подходит для любых типов почвы. Выведен в Украине.

Мелодия (Melody)

Просмотры: 43880 Опубликовано 15 марта 2016

Общая характеристика: среднепоздний сорт столового назначения голландской селекции. Устойчив к большинству картофельных заболеваний. Популярен в России, Украине и Молдове. Отличается хорошим вкусом, подходит для приготовления любых блюд.

Эволюшн (Evolution)

Просмотры: 38037 Опубликовано 22 ноября 2016

Общая характеристика: среднеранний столовый сорт картофеля голландской селекции интенсивного типа с большими, удлиненно-овальными клубнями. Устойчив к механическим повреждениям. В основном используется для получения раннего урожая картошки. Приспосабливается к почве и климату. Из-за сложности в уходе считается сортом для профессиональных картофелеводов. Период созревания (вегетации): 65-85 дней. Содержание крахмала: 16-18,7%. Масса товарных клубней (грамм): 70-140. Количество клубней […]

Тайфун (Tajfun)

Просмотры: 37781 Опубликовано 01 ноября 2016

Общая характеристика: среднеранний польский сорт, предназначенный для выращивания в условиях меняющегося климата (зонах рискованного земледелия). Обновляется после заморозков и повреждения градом. Хорошо подходит для южных регионов России, Украины и Молдовы. Устойчив к механическим повреждениям, жаре и засухе. Подходит для разных типов грунта.

Ривьера

Просмотры: 33450 Опубликовано 02 февраля 2016

Общая характеристика: сверхранний картофель столового назначения голландской селекции. Подходит для выращивания в умеренном климате, часто встречается в России, Украине и Молдове. Отличается засухоустойчивостью и устойчивостью к механическим повреждениям.

Сорта картофеля — описание, характеристики и фото

Картофель прекрасно размножается клубнями, которые отбираются из общего урожая, поэтому многие огородники десятилетиями продолжают выращивать «дедовский» картофель. Но такой подход нельзя считать правильным, поскольку с годами в клубнях идет накопление вирусных и микоплазменных организмов. Даже при хорошем отборе семенного картофеля (выборка в полевых условиях из хорошо развитых здоровых кустов клубней среднего размера) и соблюдении условий хранения со временем происходит вырождение сортовых признаков.

В результате дачники сетуют, что картофель мельчает и на вкус уже совсем не тот, как раньше. Во избежание снижения урожайности и вспышки вирусных заболеваний рекомендуется периодически обновлять посадочный материал картофеля, приобретая качественные сортовые семенные клубни в семеноводческих хозяйствах или у посредников.

Рассмотрим популярные сорта картофеля для выращивания на приусадебном участке, когда на первый план выходит не количество клубней в кусту, а их размер и вкусовые качества. Мы рекомендуем выращивать на участке сразу несколько сортов с разными сроками созревания и разной степенью устойчивости к погодным факторам, что позволит всегда оставаться с хорошим урожаем, даже при неблагоприятных погодных условиях в период вегетации.

Также необходимо помнить, что хороший сорт полностью раскроет свой потенциал только в зоне районирования. Приобретая не районированные сорта, огородники всегда рискуют остаться разочарованными полученным результатом.

Ранние сорта картофеля

У сортов с ранним сроком созревания период вегетации (от всходов до уборки) составляет в среднем 75 дней. Наибольшей популярностью в этой группе пользуются сорта: Ред Скарлет, Удача, Розара, Беллароза, Импала.

Ред Скарлет (Голландия)

Урожайность товарных клубней: 164 — 192 кг/сотки, максимальная — 400 кг/сотки.

Морфология куста: компактный, низкорослый, цветки светло-фиолетовые.

Клубни: продолговатые, ровные с гладкой поверхностью, глазки мелкие, кожура сиреневая, мякоть бедно-желтая, средняя масса 80 г, в кусту 10 — 15 шт.

Вкус: средние вкусовые качества, при варке не разваривается, хорош в жарке и для приготовления картофеля-фри.

Зоны возделывания: районирован для Подмосковья и всего Центрального региона, допущен к выращиванию в Северо-Западном, Волго-Вятском и Западно-Сибирском регионах, также рекомендован для южных регионов России.

Особенности: жаростойкий, лежкий, устойчив к нематоде и раку картофеля, высокий выход товарных клубней.

Недостатки: восприимчивость к фитофторозу.

Рекомендации по выращиванию: многочисленные отзывы о сорте свидетельствуют о хорошей урожайности и высокой товарности даже в неблагоприятные годы. Для профилактики развития фитофтороза нужно проводить предпосадочную обработку клубней фунгицидами, разрешенными для использования в ЛПХ.

Удача (Россия)

Урожайность товарных клубней: 300 — 400 кг/сотки, максимальная — 500 кг/сотки, стабильная в разные годы.

Морфология куста: среднерослый, раскидистый, цветки белые.

Клубни: овальные со светло-желтой тонкой кожурой и белой мякотью, глазки слабо выражены, средняя масса 150 — 200 г, в кусту 15 — 20 шт.

Вкус: хороший, но по некоторым отзывам посредственный.

Зоны возделывания: Северо-Западный регион, Дальний Восток, Поволжье, Центральное Черноземье.

Особенности: имеет высокую устойчивость к болезням, засухоустойчивый, переносит переувлажнение, лежкий.

Недостатки: восприимчив к нематоде.

Рекомендации по выращиванию: экологически пластичный сорт, хорошо приспосабливается к экстремальным погодным условиям и к любым типам почв. Посадку рекомендуется проводить в хорошо прогретую почву. Выращенные с использованием калийных удобрений клубни при варке темнеют.

Розара (Германия)

Урожайность товарных клубней: 200 — 300 кг/сотки, максимальная — более 500 кг/сотки, стабильная в разных погодных условиях.

Морфология куста: среднерослый, полураскидистый, цветки фиолетовые.

Клубни: овальные (иногда каплевидные), выровненные, окраска кожуры красная разной интенсивности, поверхность с легкой шероховатостью, мякоть желтая, незначительные глазки неглубокие, средняя масса 90 — 120 г, в кусту 15 — 18 шт.

Вкус: отличный, низкое содержание крахмала, при варке не разваривается, идеален в салатах и для жарки.

Зоны возделывания: Южный Урал, Дальний Восток и средняя полоса России.

Особенности: одинаково переносит засуху и переувлажнение, устойчив к нематоде, парше и фитофторозу, сверхранний сорт с высокой лежкостью.

Недостатки: садоводами не выявлены.

Рекомендации по выращиванию: сорт сохраняет урожайность до 5 лет и не требует частого обновления семенного материала.

Беллароза (Германия)

Урожайность товарных клубней: 170 — 330 кг/сотки, максимальная — 385 кг/сотки.

Морфология куста: высокорослый, прямостоячий с крупными листьями, цветки красно-фиолетовые.

Клубни: округлые, выровненные, окраска кожуры светло-красная или розовая, поверхность слегка шероховатая, мякоть светло-желтая, глазки неглубокие, средняя масса 110 — 210 г («гиганты» до 800 г), в кусту 9 шт.

Вкус: высокие вкусовые качества, отварной картофель рассыпчатый.

Зоны возделывания: районирован для Центральной Европейской части (средняя полоса России) и Урала.

Особенности: высокотоварный сорт с выровненными клубнями, устойчив к вирусам, нематоде, парше, раку и фитофторозу, сверхранний.

Недостатки: средняя лежкость.

Рекомендации по выращиванию: для регулирования размера клубней меняют схему посадки: увеличивая площадь питания, получают крупные клубни, а при более частой посадке — клубни средних размеров. Возделывают на всех типах почв. В народе этот проверенный сорт часто называют Вишенка, возможно из-за особенного крепления клубней и их внешнего вида.

Импала (Нидерланды)

Урожайность товарных клубней: 180 — 360 кг/сотки, максимальная — 367 кг/сотки.

Морфология куста: высокорослый, мощный, цветки белые.

Клубни: овальные с редкими глазками, окраска кожуры бело-желтая, поверхность гладкая, мякоть светло-желтая, средняя масса 100 — 150 г, в кусту 18 шт.

Вкус: хорошие вкусовые качества, при варке не темнеет.

Зоны возделывания: устойчивость к неблагоприятным погодным факторам и скороспелость позволяют выращивать этот сорт в большинстве регионов России (Ленинградская область, Подмосковье, Поволжье), он популярен в Белоруссии и Украине.

Особенности: сверхранний (период вегетации 50 дней), клубни формируются быстро и даже в первой копке дают хороший урожай с высокой товарностью, хорошо хранится, устойчив к нематоде и раку клубней, слабо поражается паршой и вирусными заболеваниями.

Недостатки: восприимчивость к ризоктониозу и фитофторозу.

Рекомендации по выращиванию: сорт имеет положительные отзывы как у дачников, так и у крупных производителей. В южных регионах России и Украины в фермерских хозяйствах практикуется двойная посадка этого сорта (ранняя весна и лето) для повторного сбора урожая. Для этого растения выкапывают в пасмурный день, аккуратно обдирают сформировавшиеся клубни, а куст сажают вновь, обильно полив водой. В средней полосе посадку проводят в начале мая после прогревания почвы. Категорически запрещается возделывать без культурооборота.

Среднеранние сорта картофеля

В эту группу относят сорта со средним сроком созревания 75 — 85 дней. В этой категории огородники отдают предпочтение таким сортам, как Гала, Невский, Чародей и Адретта.

Гала (Германия)

Урожайность товарных клубней: 400 кг/сотки.

Морфология куста: среднерослый с крупными листьями, цветки белые единичные.

Клубни: круглые с мелкими неглубокими глазками и желтой жилковатой кожурой, мякоть ярко-желтая, средняя масса 70 — 120 г, в кусту 25 шт.

Вкус: хороший, низкое содержание крахмала, при варке остается плотным, идет для приготовления салатов и супов.

Зоны возделывания: районирован для Северо-Западного, Центрального и Волго-Вятского регионов, универсален для возделывания и в других регионах России.

Особенности: устойчив к нематоде и специфическим заболеваниями.

Недостатки: восприимчивость к ризоктониозу.

Рекомендации по выращиванию: сорт всходит равномерно, кусты образует компактные, что удобно при уходе (прополки, окучивание). Идеально подходит для механизированной уборки. Очень неприхотливый сорт, дает прекрасные урожаи при возделывании на богаре. Для увеличения срока хранения рекомендуется за 2 недели до уборки урожая скосить ботву, что позволит клубням вызреть и запастись питательными веществами.

Невский (Россия)

Урожайность товарных клубней: 380 — 500 кг/сотки, максимальная — свыше 600 кг/сотки, стабильная.

Морфология куста: среднерослый, пышный, цветки белые.

Клубни: ровные овальные с  красноватыми глазками на гладкой белой кожуре, мякоть белая, средняя масса 90 — 130 г, в кусту 8 — 15 шт.

Вкус: хороший, содержание крахмала ниже среднего, очищенные клубни долго не темнеют, при варке не разваривается.

Зоны возделывания: районирован во всех регионах России.

Особенности: высокая товарность, хорошая лежкость, засухоустойчив, устойчив к раку, фитофторозу и ризоктониозу.

Недостатки: не переносит похолодания в период посадки и уборки, раннее прорастание клубней.

Рекомендации по выращиванию: при посадке пророщенных клубней нельзя допускать обламывание ростков. Сорт отзывчив на внесение удобрений и поливы, поэтому подходит для интенсивного возделывания. Не рекомендуется сажать в не прогретую переувлажненную почву.

Чародей (Россия)

Урожайность товарных клубней: сильно зависит от региона выращивания и колеблется от 174 до 370 кг/сотки, максимальная — 420 кг/сотки.

Морфология куста: прямостоячий со светло-зелеными листьями, цветки белые.

Клубни: овальные с мелкими незаметными глазками на гладкой желтой кожуре, мякоть белая, средняя масса 73 — 116 г, количество клубней не постоянно на разных почвах.

Вкус: хороший, сладковатый; клубни легко чистятся, при варке не темнеют, но становятся слегка рассыпчатыми; идеально подходит для приготовления пюре.

Зоны возделывания: районирован в Северном, Северо-Западном, Волго-Вятском, Центрально-Черноземном, Северо-Кавказском и Средневолжском регионах России.

Особенности: высокая товарность, высокая лежкость, засухоустойчив, устойчив к раку, средняя устойчивость к фитофторозу.

Недостатки: восприимчивость к нематоде.

Рекомендации по выращиванию: обязательное проведение профилактических обработок от вредителей, редкая схема посадки.

Адретта (Германия)

Урожайность товарных клубней: 214 — 396 кг/сотки, максимальная — 450 кг/сотки.

Морфология куста: прямостоячий, сильнорослый, цветки белые.

Клубни: округло-овальные с мелкими и редкими глазками на шершавой желтой кожуре, мякоть светло-желтая, средняя масса 130 г.

Вкус: средний, при варке разваривается; клубни с высоким содержанием крахмала подходят для приготовления пюре.

Зоны возделывания: районирован в Поволжье, Западной Сибири и на Дальнем Востоке.

Особенности: высокая товарность, хорошая лежкость, высокая устойчивость к вирусным болезням, раннее формирование клубней.

Недостатки: отмечены не были.

Рекомендации по выращиванию: неприхотливый в выращивании сорт, но не переносит недостатка влаги в почве и нерегулярные поливы.

Среднеспелые сорта картофеля

Промежуточная группа сортов со средним сроком созревания 100 дней. Наибольшим спросом пользуются Тулеевский, Роко и Аврора.

Тулеевский (Россия)

Урожайность товарных клубней: 180 — 424 кг/сотки, максимальная — 500 кг/сотки.

Морфология куста: среднерослый, цветки белые.

Клубни: продолговатые с мелкими глазками, кожура желтая с легкой шероховатостью, мякоть желтая, средняя масса 122 — 270 г (встречаются клубни и по 500 г).

Вкус: отличный, клубни со средним содержанием крахмала.

Зоны возделывания: районирован в Западной и Восточной Сибири и на Дальнем Востоке.

Особенности: высокая товарность, хорошая лежкость, устойчивость к парше, слабо поражается фитофторозом.

Недостатки: восприимчивость к нематоде.

Рекомендации по выращиванию: внесение минеральных удобрений и орошение отрицательно сказываются на товарности и сохранности корнеплодов во время хранения.

Рокко (Голландия)

Урожайность товарных клубней: 136 — 261 кг/сотки, максимальная — 400 кг/сотки, стабильная.

Морфология куста: прямостоячий, не раскидистый, цветки красно-фиолетовые.

Клубни: овальные с редкими глазками, кожура красная, гладкая, мякоть кремовая, средняя масса 75 — 120 г, в кусту 8 — 12 шт.

Вкус: хороший, среднее содержание крахмала.

Зоны возделывания: районирован в Средневолжском регионе.

Особенности: товарность и лежкость на среднем уровне, устойчивость к раку, фитофторозу и нематоде, устойчив к засухе, хорошо идет на переработку.

Недостатки: не лучший сорт для длительного хранения в не оборудованных погребах.

Рекомендации по выращиванию: неприхотливый, достаточно выносливый к неблагоприятным почвенно-климатическим условиям.

Аврора (Россия)

Урожайность товарных клубней: 214 — 396 кг/сотки, максимальная — 416 кг/сотки.

Морфология куста: высокорослый, с крупными листьями, цветки фиолетовые.

Клубни: овальные с поверхностными глазками, кожура бежевая, в области глазков красноватая, мякоть кремовая, средняя масса 93 — 128 г, в кусту 20 — 25 шт. (по некоторым отзывам в отдельные годы эта цифра приближается к 40).

Вкус: отличный, содержание крахмала высокое, рассыпчатый.

Зоны возделывания: районирован в Северном, Северо-Западном и Центральном регионах.

Особенности: товарность высокая, лежкость на среднем уровне, устойчивость к раку и нематоде, высокая засухоустойчивость.

Недостатки: требуется высокий уровень агротехники.

Рекомендации по выращиванию: высокие стебли нуждаются в регулярном окучивании, чтобы куст не распадался. Подкормки заметно повышают урожайность.

Поздние сорта картофеля

К этой группе относятся сорта с периодом вегетации около 130 дней. Эти сорта, как правило, отличаются высокой урожайностью и хорошей сохранностью. Наибольшего внимания заслуживают сорта Пикассо и Журавинка.

Пикассо (Нидерланды)

Урожайность товарных клубней: 193 — 315 кг/сотки, максимальная — 321 кг/сотки.

Морфология куста: среднерослый, цветки белые.

Клубни: овальные с поверхностными глазками, кожура желтая, в области глазков розоватая, мякоть кремовая, средняя масса 75 — 126 г, в кусту 20 шт.

Вкус: хороший, содержание крахмала низкое, не разваривается.

Зоны возделывания: оптимально подходит для Подмосковья и Центрального Черноземья.

Особенности: лежкость хорошая, устойчивость к раку и нематоде, привлекательный внешний вид выровненных клубней, жаростойкий и засухоустойчивый.

Недостатки: товарность сильно зависит от условий выращивания, восприимчив к фитофторозу.

Рекомендации по выращиванию: желательно выращивать по интенсивной технологии с внесением минеральных удобрений и органики. Перед посадкой рекомендуется проращивание клубней. Сажать лучше пореже, иначе наблюдается выпячивание клубней на поверхность.

Журавинка (Беларусь)

Урожайность товарных клубней: 400 — 600 кг/сотки, максимальная — 750 кг/сотки.

Морфология куста: среднерослый, слегка раскидистый, цветки красно-фиолетовые.

Клубни: округлые с неглубокими глазками, кожура равномерной красной окраски, мякоть бледно-желтая, неоднородны по массе (около 100 г или более), в кусту до 18 шт.

Вкус: хороший, используется для приготовления чипсов и белорусских драников, высокое содержание крахмала, разваривается сильно.

Зоны возделывания: районирован в Северо-Зпадном и Волго-Вятском регионах, рекомендован для выращивания в Центральном регионе.

Особенности: лежкость хорошая, устойчивость к раку, парше, фитофторозу, вирусам и нематоде.

Недостатки: требует правильного и внимательного ухода, но по мнению дачников удается и при минимальном участии.

Рекомендации по выращиванию: негативно реагирует на повышенные дозы азотных удобрений, возделывается при регулярном орошении (хотя по отзывам неплохо переносит перебои в поливах), предпочитает легкие почвы. Перед посадкой клубни рекомендуется прогревать, чтобы стимулировать выход из периода покоя.

Интересные сорта, не включенные в госреестр

Помимо сортов, включенных в госреестр, садоводы успешно выращивают и не зарегистрированные гибриды и сорта. Краткое описание сортов картофеля для эксперимента в пробных посадках поможет выбрать наиболее эксклюзивные варианты.

Новым достижением селекции является среднепоздний сорт Гранада (Германия), отличающийся высокой урожайностью (до 600 кг/сотки), хорошей лежкостью, устойчивостью к основным болезням и прекрасным вкусом при минимальных требованиях к уходу. Рекомендован к выращиванию в средней полосе России и Украине.

Старым, но малоизвестным является сорт Киви, получивший такое название благодаря грязно-оранжевой шершавой кожуре, напоминающей плоды киви. Мякоть белая, готовится быстро. Особенностью сорта являются отличные вкусовые качества и устойчивость к колорадскому жуку. В каждом кусту формируется около 20 округлых клубней среднего размера.

Среднеспелый сорт Синеглазка любим дачниками Подмосковья за отменный вкус и высокий потенциал, закрывая глаза на недостаточную лежкость клубней. Однако он идеален для летнего употребления и выращивания на частных участках.

Интересен и ранний сорт Ривьера, внесенный в реестр только в 2013 г, поэтому информации о результатах его выращивания еще мало. Патентообладатели заявляют этот сорт как высокоурожайный, с высокой сохранностью и относительной устойчивостью к основным болезням. Его достоинством являются высокие вкусовые качества и быстрое формирование клубней, позволяющее делать первую копку уже на 45 день.

Даже опытные картофелеводы не смогут однозначно ответить на вопрос, какой сорт картошки лучше. Все зависит от зоны выращивания, типа почв, особенностей ухода и уровня агротехники. Ранние сорта выращивают преимущественно для летнего употребления, а на зимнее хранение предпочтительнее закладывать сорта с поздними сроками созревания.

Лучшие сорта картофеля для средней полосы России + фото, отзывы

Сегодня на территории России выращивают почти триста разновидностей картофеля. Все сорта имеют свои сильные стороны и небольшие недостатки. Главная задача фермера – правильно подобрать сорт картофеля для своего участка, учесть особенности грунта, температурный режим, принципы агротехники. Только так можно гарантированно получить достойный результат – высокий урожай вкусного и красивого картофеля.

Урожайные сорта картофеля

Конечно, любого огородника, в первую очередь, интересует количество и качество урожая, который он получит со своего участка. Поэтому, выбирая посадочный материал, предпочтение осень часто отдают именно урожайным сортам картошки. Такими считаются сорта, дающие больше 300 центнеров корнеплодов с каждого гектара земли.

Выращивание в больших объемах необходимо либо для продажи, либо с целью длительного хранения. Поэтому картошка должна быть красивой, лежкой, транспортабельной.

Важно! При правильном уходе, регулярном поливе, прополке и обработке против насекомых-вредителей огородник может получить до 900 центнеров картофеля с одного гектара участка.

Есть сорта, масса корнеплодов у которых достигает трех килограмм!

Самые урожайные сорта картофеля, подходящие для умеренного климата средней полосы России: «Айдахо», «Бела Роса», «Розара». Описание каждого из них можно найти ниже.

«Айдахо»

Сорт картофеля, который считается раннеспелым, потому как созревает в очень короткие сроки. Эта картошка не имеет недостатка всех раннеспелых сортов, ее нельзя назвать водянистой и безвкусной. Корнеплоды «Айдахо» очень питательны, так как содержат большое количество углеводов и крахмала.

Родиной сорта считается Америка, именно там из этой картошки готовят одноименное традиционное блюдо. Неплохо прижился овощ и на территории России, ему подходит местный климат и почва.

Картофелины имеют округлую форму и практически одинаковые размеры. Цвет корнеплодов бежевый, мякоть хорошо разваривается, имеет приятный вкус и аромат. Благодаря идеальной форме и гладкой кожуре корнеплоды часто выращивают с целью продажи. Этому же способствует и высокая урожайность – около 600 центнеров с гектара полей.

«Бела Роса»

Этот картофель созревает в течение пятидесяти дней после посадки. Растение не боится вирусов, стойко переносит засуху и небольшие похолодания. Для сорта не слишком важен состав почвы и кислотность грунта.

Зато «Бела Роса» не даст хорошего урожая на истощенной земле. Поэтому картошку нужно регулярно удобрять органическими удобрениями, а высаживать ее лучше на то место, где в прошлом сезоне росли горох, фасоль или другие бобовые культуры.

Поливать кусты необходимо три раза за сезон: два полива нужно произвести до периода цветения кустов, а последний – после того, как картофель отцветет.

Клубни имеют круглую или овальную форму, окрашены в розоватый оттенок, кожура корнеплодов немного шероховатая. Средняя масса картофелин – около 500 грамм. Вкусовые качества высокие: клубни хорошо развариваются, имеют приятный, немного сладковатый, вкус, содержат большое количество углеводов.

Выращивают сорт «Бела Роса» не только в средней части России, но и в Белоруссии. В южных регионах, благодаря скороспелости картофеля, урожай можно собрать даже два раза за сезон.

Урожайность сорта высокая – от 350 до 400 центнеров с гектара.

Отзыв о картофеле «Бела Роса»

Альбина, 42 года, г. Кемерово

Эту картошку сажаем только второй год, пока очень довольны результатом. Картофель неприхотливый, растет на любых грунтах, ему не принципиально, что было посажено на том же месте в прошлом сезоне. При варке клубни быстро развариваются, пюре получается без комков, однородное и ароматное. Так же хорошо эту картошку жарить или тушить, она подходит абсолютно для любых целей. Не заметили, чтобы кусты чем-то болели, жуков тоже было совсем немного. В течение зимы повреждено всего пару картофелин. С уверенностью могу сказать, что в следующем году снова будем сажать «Белу Росу».

Совет! Высаживать клубни «Бела Росы» необходимо на глубину не менее 25 см, иначе созревающие картофелины будут располагаться слишком близко к поверхности грунта и позеленеют.

«Розара»

Эту картошку селекционировали немецкие аграрии, оттуда она и пришла в Россию. Картофель считается среднеспелым – корнеплоды готовы к уборке спустя 65-75 дней после появления первых всходов.

Этот сорт прекрасно подходит для выращивания овощей на продажу. Картофелины имеют идеальную форму и небольшие размеры. Средняя масса корнеплодов не превышает 150 граммов. Оттенок кожуры очень запоминающийся: от ярко-красного до коричневого цвета.

Урожайность данного картофеля полностью зависит от полива. Кроме регулярного и обильного орошения, кустам «Розары», в принципе, ничего больше и не нужно: сорт защищен от большинства болезней, не требователен к составу почвы и не нуждается в регулярном удобрении.

Если поливать картофельные кусты обильно и часто, под каждым из них можно найти до 30 корнеплодов. Общая урожайность в таком случае составит 400 центнеров с одного гектара.

Вкусовые качестве хорошие, картошка ароматная, с приятным привкусом, хорошо разваривается.

Совет! Единственное, чего боится сорт «Розара», это атаки колорадского жука.

Поэтому кусты необходимо несколько раз за сезон обрабатывать инсектицидами и проводить сбор взрослых жуков и личинок. Поврежденные жуками листья ведут к ухудшению фотосинтеза, что непременно скажется на урожайности и качестве корнеплодов.

Характеристика и описание самых вкусных сортов картошки

Не так уж и важна урожайность для тех, кто выращивает картофель для собственных нужд. А для того чтобы полакомиться свежими молодыми клубнями, нужно выбрать самый вкусный сорт. Таковым можно считать картофель с высоким содержанием крахмала и углеводов, который быстро разваривается, не дает комков и темных вкраплений, имеет сильный аромат.

Такая картошка, как правило, не только самая вкусная, но и питательная и полезная.

«Пикассо»

Этот сорт картофеля очень капризный: он не любит засуху, требователен к составу почвы и количеству удобрений, легко заражается вирусами, подвержен грибковым заболеваниям, его «любят» колорадские жуки и проволочники.

Но! Эта картошка, по праву, может носить название самой вкусной. Клубни имеют ровную немного вытянутую форму, окрашены в бежевый цвет, а глазки имеют розовый оттенок. Кожура корнеплодов настолько тонкая, что ее можно счищать щеткой, избегая чистки.

Время приготовления картофеля составляет всего 15 минут, он нежный и однородный.

Урожайность сорта невысокая – с гектара земли можно собрать всего 200 центнеров овоща. Но это с лихвой компенсируется вкусовыми качествами плодов.

Важно! Картофель сорта «Пикассо» не пригоден для длительного хранения.

Портиться клубни начнут уже через два месяца после выкапывания. Чтобы немного увеличить лежкость урожая, в ящики с картошкой можно положить несколько яблок, они остановят процесс гниения и предотвратят появление ростков на корнеплодах.

«Тулеевский»

Сорт, разработанный российскими селекционерами, сочетает и отменные вкусовые качества и достаточно высокую урожайность – более 300 центнеров с гектара.

Есть у этой картошки и целый ряд недостатков:

  • кусты боятся заморозков;
  • картофель очень плохо переносит засуху и нуждается в регулярном поливе;
  • клубни не могут храниться в течение длительного времени – максимум 1,5 месяца пролежит картофель «Тулеевский» после сбора урожая;
  • при неправильном хранении клубни вянут и чернеют еще быстрее.

Зато вкусовые характеристики нивелирует все перечисленные выше недостатки. Картошка разваристая, без комков, очень питательная и сытная, с хорошим ароматом, имеют тоненькую кожуру. Действительно, это один из самых вкусных сортов. К тому же, «Тулеевский» районирован для России и местного климата.

«Дофине»

Сорт был селекционирован в Голландии, а впоследствии акклиматизирован для особенностей средней полосы России. Наверное, это самый известный среди местных дачников и огородников сорт, ведь этот картофель сочетает все лучшие качества:

  • средняя урожайность – около 250 центнеров с гектара;
  • отличные вкусовые характеристики;
  • неприхотливость и хорошая стойкость к заболеваниям;
  • отличная лежкость – в течение 7-9 месяцев корнеплоды способны сохранять не только внешний вид, но и питательную ценность;
  • крупные размеры корнеплодов – средняя масса составляет 300 грамм;
  • в одном кусте может созреть больше 20 картофелин.

Единственное, что необходимо данному сорту картофеля, – это регулярный и обильный полив.

«Пай»

Этот сорт чаще всего выбирают именно для индивидуальных участках, хотя выращивать картофель можно и в промышленных масштабах. Урожайность выше средней – более 400 центнеров с гектара. А вкусовые характеристики соответствуют самым высоким требованиям.

Кусты этого картофеля мощные и высокорослые, их не часто повреждает колорадский жук, болеет картошка тоже редко. А вот поливать и удобрять кусты сорта «Пай» необходимо регулярно.

Картофелины крупные – около 400 грамм, бежевого оттенка и округлой формы. В каждом кусте может вызреть около 15 корнеплодов.

Внимание! Без своевременного полива кожура корнеплодов становится гораздо толще, а сами картофелины имеют меньший размер, чем должны.

Лучшие сорта для средней полосы

Сорта картофеля для средней полосы России, как правило, селекционированы для территории всей страны, а так же, подходят и для Белоруссии, и для большей части Украины. Это та картошка, которая:

  • растет на черноземных грунтах;
  • не боится ливней;
  • хорошо переносит засуху;
  • может выдерживать кратковременные заморозки;
  • дает хорошие урожаи;
  • может храниться в течение зимы;
  • не боится грибковых заболеваний и инфекций.

Отзывы огородников и дачников средней полосы России помогли определить самые популярные здесь сорта картошки – их фото и описание представлены ниже.

«Невский»

В зависимости от сроков созревания различают несколько разновидностей данного сорта. Клубни правильной удлиненной формы, окрашены в розовый оттенок. Урожайность сорта высокая – около 300 центнеров с гектара.

На вкус картошка хорошая, имеет тонкую кожуру, быстро разваривается. Сорт можно хранить вплоть во весны, у него отличная лежкость.

Но этот картофель нуждается в частом поливе и внесении органической подкормки.

«Латона»

Урожайный сорт с ранними сроками созревания. Картофель редко подвергается болезням и вирусам, но часто становится «добычей» колорадского жука. Сорт нуждается в органических удобрениях, регулярном поливе, тщательном уходе.

Хранится «Латона» замечательно: не вянет, не темнеет и не пускает ростки (если в хранилище не проникают солнечные лучи). Рекомендуется пару раз за сезон перебирать картошку, чтобы удалить подпорченные клубни и предотвратить распространение гнили.

«Ред Скарлетт»

Один из самых распространенных и хорошо «прижившихся» в России сортов голландской селекции.

Корнеплоды имеют правильную форму, окрашены в красноватый оттенок. Кожура настолько тонкая, что клубни можно не чистить, а просто помыть щеткой перед приготовлением.

Вкусовые качества высокие, картофель прекрасно хранится и транспортируется. В каждой лунке можно найти до двадцати картофелин. При этом сорт не боится засухи и заморозков. Однако картошка нуждается в трех-четырехкратном очень обильном поливе.

Отзыв о картофеле «Ред Скарлетт»

Наталья, 49 лет, г. Воронеж

Эту картошку мы сажаем на своем участке уже третий или четвертый сезон. Могу сказать, что сорт отличный! Полностью оправдывает свою характеристику. Из этой картошки я готовлю и пюре, и суп, и запекаю клубни в духовке – просто универсальный картофель.В процессе выращивания не возникает никаких трудностей. Черноземная земля нашего Воронежского края, видимо, пришлась по вкусу этому сорту – плодоносит картофель отлично. Корнеплоды крупные, больше заявленных производителем сорта размеров, гладкие и красивые.До весны долеживают практически все клубни. Перебирая урожай, приходится удалять всего две-три картофелины, остальные все целые и невредимые. Один недостаток – на кустах летом очень много колорадского жука, приходится часто обрабатывать растения инсектицидами или проводить сбор насекомых вручную.Еще один плюс картофеля «Ред Скарлетт» – низкое содержание крахмала. Корнеплоды не темнеют в разрезанном состоянии. Это качество позволяет готовить из клубней чипсы и драники.В общем, сорт отличный, менять его мы пока не планируем.

«Гала»

Одна из раннеспелых разновидностей картофеля – корнеплоды созревают на 70-тые сутки после появления из земли первых всходов. Отличить кусты «Галы» очень просто – у них ярко-зеленые листья.

Если картофель хорошо поливать и несколько раз за сезон внести удобрения, то можно получить достаточно высокий урожай – в каждом кусту созреет около 25 картофелин. Сорт хорошо переносит засуху, противостоит различным болезням и не представляет большого интереса для насекомых-вредителей.

«Удача»

Картошка является плодом труда российских селекционеров, она отлично адаптирована под местный климат, не притязательна к составу грунта.

Вкусовые характеристики хорошие, аромат приятный, мякоть разваристая, белоснежная.

Цветут кусты крупными соцветиями, хорошо разветвлены, отличаются высоким ростом. Сами клубни тоже крупные, округлые, красивые. Урожайность сорта высокая, картошка устойчива к высоким и низким температурам.

«Адретта»

Сорт немецкой селекции, отличается хорошей урожайностью и отличными вкусовыми качествами. Относится картофель к среднеспелым сортам (созревает к 80-му дню после появления всходов), районирован для средней полосы России.

Картофелины овальные, бежевого цвета, со слегка шелушащейся кожурой. Растения устойчивы к вирусам, хорошо справляются с температурными перепадами и сложными климатическими условиями.

В каждой лунке, при должном уходе, можно обнаружить до десяти корнеплодов. Картофель прекрасно подходит для длительного хранения в погребах и подвалах.

Итоги

Практически все современные сорта картошки имеют отменный вкус, а при должном уходе дают одинаково высокие урожаи. Выбирать сорт необходимо, исходя из личных потребностей, учитывать способность клубней к длительному хранению, размеры картофелин или уровень содержания в плодах крахмала и углеводов (то есть, разваристость и питательность корнеплодов).

Лучшие сорта картофеля для различных регионов

Картофель в настоящее время воспринимается как второй хлеб, он непременно присутствует на столе в том или ином виде. Сложно поверить, что сравнительно недавно в России не знали о существовании картофеля, а первые появившиеся растения воспринимали как декоративные. Лишь с 1839 года, после очередного голода в России началось по настоящему массовое выращивание картофеля и использование его клубней в пищу.

Различные сорта картофеля

Примерно с середины 19 века началась селекционная работа с культурой картофеля в России. В этом более других преуспел Е.А. Грачев. Он вывел самый первый сорт картофеля – Ранняя роза или Американка, который до сих пор можно встретить на огородах дачников. Продолжил селекционную работу с картофелем академик Н.И. Вавилов, благодаря трудам которого был получен ряд интересных сортов. На сегодняшний момент картофель прочно вошел в наш рацион и представить себе стол без картошки уже просто невозможно.

В Государственном реестре селекционных достижений РФ на текущий момент насчитывается 426 сортов картофеля. Самый старый сорт картофеля, включенный в Госреестр, датируется 1931 годом, это культивар Лорх, районирован который практически во всех климатических регионах за исключением северных. Кстати о регионах, выделено их 12, это Северный, Северо-Западный, Центральный, Волго-Вятский, Центрально-Черноземный, Северо-Кавказский, Средневолжский, Нижневолжский, Уральский, Западно-Сибирский, Восточно-Сибирский и Дальневосточный.

Сорт картофеля Лорх. © Лиза Жицкая

Ни для кого не секрет, что регионы порой очень сильно отличаются по климату и если в одном регионе еще лежит снег, то в другом уже порой можно собирать первый урожай самых ранних овощных культур. Эти климатические особенности обязательно нужно учитывать при выборе того или иного сорта овощной культуры перед её высадкой в грунт. Касается это и картофеля.

Давайте познакомимся с лучшими новыми сортами картофеля актуальными для каждого региона. Много сортов описывать не будем, возьмем по пять наиболее интересных и рекомендованных огородниками для выращивания как на небольших дачных участках, так и на больших полях крупных и средних фермерских хозяйств.

Сорта картофеля для Северного региона.

Для Северного региона, который включает Архангельскую и Мурманскую области, а также республику Карелия и республику Коми, можно рекомендовать такие сорта картофеля как: Аврора (2006), Антонина (2005), Виза (2005), Глория (2013) и Загадка Питера (2005).

Аврора — сорт средней степени зрелости, столовый, представляет собой весьма крупный и пряморастущий кустик с большими листовыми пластинками светловато-зеленоватой окраски. Культивар дает хорошую урожайность, с гектара можно собрать более 350 центнеров товарной продукции. Форма клубней — овальная, глазки мелкие, кожица ровная, на большей части поверхности окрашенная в красноватый оттенок. Мякоть имеет кремовую окраску. Один клубень может весить от 95 до 130 г. Вкус клубней отличный, содержание крахмала чуть более 17%. Выход товарных клубней более 90%, из них свыше 93% отличается повышенной лежкостью. Из достоинств сорта можно отметить устойчивость его к раку, нематоде и достаточную стойкость к фитофторе.

Антонина — этот сорт весьма рано отдает продукцию, сорт столовый. Это высокое растение, слегка раскидистое. Урожайность примерно 300 центнеров с гектара. Форма клубней овальная, глазки средние. Кожица немного шероховатая, желтая, внутренний цвет клубня светло-желтый. Вес варьирует от 100 до 155 г, в каждом чуть более 19% крахмала. Для этого сорта характерен хороший вкус, товарность на уровне 93% и лежкость более 95%. Достоинства: стойкость к раку, достаточная стойкость к фитофторозу.

Сорт картофеля для Северного региона — АврораСорт картофеля для Северного региона — Антонина

Виза — сорт среднераннего срока созревания и столового назначения. Растения низкие, слегка раскидистые. Урожайность около 330 центнеров с гектара. Клубни овально-округлой формы с глубокими или средними глазками. Кожура клубней гладкая, красная. Мякоть клубней светло-желтая. Масса каждого клубня варьирует от 70 до 120 г, в них до 18,5% крахмала. Вкус хороший, товарность более 90%, лежкость около 90%. Достоинства: устойчивость к раку, умеренная восприимчивость к фитофторозу.

Глория — это рано созревающий, столовый сорт. Растение имеет средний рост. Урожайность сорта около 415 центнеров с гектара. Клубни овальной формы, глазки мелкие. Кожица клубня красная, а мякоть светло-желтой окраски. Клубни варьируют по массе от 80 до 130 г. Крахмала в каждом клубне около 16%. Вкус отличный и хороший, товарность продукции более 95%, лежкость свыше 95%. Достоинства: устойчивость к раку, нематоде, средняя устойчивость к фитофторозу.

Сорт картофеля для Северного региона — ВизаСорт картофеля для Северного региона — Загадка ПитераСорт картофеля для Северного региона — Глория

Загадка Питера — сорт столовый, среднего срока созревания. Само растение чаще низкое, листовая пластинка светло-зеленая. Урожайность сорта достигает 340 центнеров с гектара, при массе клубня около 120 г. Форма клубня удлиненно-овальная, глазки средней глубины. Кожура красной окраски, гладкая, мякоть кремовая, вкус хороший. В клубнях до 13% крахмала, их товарность около 95%, лежкость около 93%. Достоинства: устойчив к раку.

Сорта картофеля для Северо-Западного региона

Для Северо-Западного региона, который включает Волгоградскую, Калининградскую, Костромскую, Ленинградскую, Новгородскую, Псковскую, Тверскую и Ярославскую области, можно рекомендовать такие сорта картофеля как: Айвори рассет (2015), Аксения (2015), Алова (2007), Бафана (2013) и Беллароза (2006).

Айвори рассет — сорт раннего срока созревания, идеален для жарки. Растение среднерослое, листовая пластинка темно-зеленая. Урожайность до 400 центнеров с гектара, при средней массе клубней в 180 г. Форма клубней удлиненная, глазки мелкие, кожура желтая, а мякоть белоснежная. Вкус хороший, содержание в клубнях крахмала до 18,5%, товарность клубней более 95%, лежкость свыше 90%. Достоинства: устойчивость к раку, нематоде, средняя устойчивость к фитофторозу.

Аксения — сорт раннего срока созревания, подходит для жарки. Растения среднерослые, листовая пластинка светло-зеленая. Максимальная урожайность чуть более 500 центнеров с гектара при средней массе клубня в 120 г. Форма клубня удлиненно-овальная, глазки мелкие, кожура, как и мякоть, желтой окраски. Крахмала в клубне около 13,7%, вкус хороший, товарность свыше 97%, лежкость чуть более 90%. Достоинства: устойчивость к раку, нематоде и мозаике.

Сорт картофеля для Северо-Западного региона — Айвори рассетСорт картофеля для Северо-Западного региона — Аксения

Алова — сорт раннего срока созревания, столовый. Растение среднерослое, листовые пластинки зеленые. Максимальная урожайность около 470 центнеров с гектара при средней массе клубня около 200 г. Форма клубня удлиненно-овальная, глазки мелкие, гладкая кожура, окраска кожуры желтая, мякоти — чуть светлее. В каждом клубне до 12% крахмала, вкус хороший, товарность более 97%, лежкость чуть выше 90%. Достоинства: устойчивость к раку, нематоде, умеренная восприимчивость к фитофторозу.

Бафана — сорт среднепозднего созревания, столовый. Это средней высоты растение, слегка раскидистое, с зелеными листовыми пластинками. Максимальная урожайность достигает 520 центнеров с гектара при массе клубня около 150 г. Форма клубня удлиненно-овальная, глазки мелкие, кожура желтой, а мякоть белой окраски. В клубне до 16% крахмала, вкус отличный, товарность более 95%, лежкость около 95%. Достоинства: устойчивость к раку, нематоде, средняя устойчивость к фитофторозу.

Сорт картофеля для Северо-Западного региона — БафанаСорт картофеля для Северо-Западного региона — АловаСорт картофеля для Северо-Западного региона — Беллароза

Беллароза — сорт раннего срока созревания, столовый. Это высокое, прямостоячее растение с зелеными листовыми пластинками. Максимальная урожайность сорта около 380 центнеров с гектара при средней массе клубня в 200 г. Форма клубня округло-овальная, глазки мелкие. Кожура немного шероховатая, красной окраски, мякоть светло-желтая. В клубне до 15,5% крахмала, они хорошего вкуса с товарностью под 100%, лежкость клубней более 90%. Достоинства: устойчивость к раку и нематоде.

Сорта картофеля для Центрального региона

Для Центрального региона, который включает который Брянскую, Владимирскую, Ивановскую, Калужскую, Московскую, Рязанскую, Смоленскую и Тульскую области, можно рекомендовать такие сорта картофеля: Айл оф Джура (2007), Аксона (2014), Алмера (2009), Альбатрос (2000), Биоголд (2013).

Айл оф Джура — сорт среднего срока созревания, столовый. Растение невысокое, слегка раскидистое с темно-зелеными листовыми пластинками. Максимальная урожайность составляет 400 центнеров с гектара при средней массе клубня около 190 г. Форма клубней удлиненно-овальная, глазки очень мелкие, кожура желтая и грубая, мякоть — светлее. Каждый клубень содержит около 16% крахмала, имеет отличный вкус и товарность около 95%, лежкость клубней 92-94%. Достоинства: устойчивость к раку, нематоде, умеренная восприимчивость к фитофторе.

Аксона — сорт среднего срока созревания, столовый. Растение среднерослое, прямостоячее с темно-зелеными листовыми пластинками. Максимальная урожайность достигает 420 центнеров с гектара при средней массе клубня в 140 г. Форма клубня удлиненно-овальная, глазки средней глубины. Кожура красного цвета, мякоть бело-кремовая. В клубнях до 18% крахмала, вкус отличный, товарность около 95%, лежкость выше 95%. Достоинства: устойчивость к раку, нематоде, мозаике и скручиванию листьев.

Сорт картофеля для Центрального региона — Айл оф ДжураСорт картофеля для Центрального региона — Аксона

Алмера — сорт среднераннего срока созревания, столовый. Растение среднерослое, слегка раскидистое, с зелеными листовыми пластинками. Максимальная урожайность около 500 центнеров с гектара при средней массе клубня в 140 г. Форма клубня овальная, глазки мелкие. Кожица гладкая желтой окраски, мякоть светлее. В каждом клубне до 10,3% крахмала, вкус хороший, товарность около 91%, лежкость более 96%. Достоинства: устойчив к раку, нематоде, мозаике и скручиванию листвы.

Альбатрос — среднего срока созревания, идеален для всех видов переработки. Растение пряморослое, с зелеными листовыми пластинками. Максимальная урожайность около 200 центнеров с гектара при средней массе клубня в 100 г. Форма клубня овальная, глазки мелкие, кожура довольно грубая, желтая, как и мякоть. В каждом клубне до 22% крахмала, вкус хороший, товарность около 93%, лежкость около 90%. Достоинства: устойчивость к раку, нематоде, умеренная восприимчивость к фитофторозу, мозаике, скручиванию листьев.

Сорт картофеля для Центрального региона — АлмераСорт картофеля для Центрального региона — АльбатросСорт картофеля для Центрального региона — Биоголд

Биоголд — раносозревающий, столовый сорт. Невысокое растение, слегка раскидистое с зелеными листовыми пластинками. Максимальная урожайность достигает 420 центнеров с гектара при средней массе клубня в 140 г. Форма клубня овальная, глазки мелкие, кожура желтая, мякоть светлее. В каждом клубне до 16,5% крахмала, хороший вкус, товарность около 94%, лежкость более 95%. Достоинства: устойчивость к раку, нематоде, средняя устойчивость к мозаике и фитофторозу.

Сорта картофеля для Волго-Вятского региона

Для Волго-Вятского региона, который включает Кировскую, Нижегородскую, Свердловскую области, Пермский край, Республику Марий Эл, а также Удмуртскую и Чувашскую Республики, можно рекомендовать такие сорта картофеля: Алена (2014), Алиса (2002), Амур (2015), Артемис (2008) и Бернина (2017).

Алёна — ранний, пригодный для жарки сорт. Растение среднерослое, довольно раскидистое, с зелеными листовыми пластинками. Максимальная урожайность составляет 390 центнеров с гектара при средней массе клубня в 160 г. Форма клубня овальная, кожура гладкая, красная, мякоть белая. В каждом клубне до 16,5% крахмала, хороший вкус, товарность около 96%, лежкость более 90%. Достоинства: стойкость к раку, парше, ризоктониозу, засухе, стабильная урожайность, дружное созревание, возможность механизированной уборки.

Алиса — сорт среднего срока созревания, столовый. Это сильнорослое растение, с темно-зелеными листовыми пластинками. Максимальная урожайность около 450 центнеров с гектара при средней массе клубня в 130 г. Форма клубня овальная, глазки мелкие, кожура гладкая, желтой окраски, как и мякоть. В каждом клубне до 15,4% крахмала, хороший вкус, товарность более 96%, лежкость свыше 95%. Достоинства: стойкость к раку, умеренная стойкость к фитофторозу, парше, высокая урожайность и лежкость.

Сорт картофеля для Волго-Вятского региона — АлисаСорт картофеля для Волго-Вятского региона — Алёна

Амур — среднераннего срока созревания, столовый сорт. Растение среднерослое, слегка раскидистое с темно-зелеными листовыми пластинками. Максимальная урожайность 360 центнеров с гектара при средней массе клубня в 120 г. Форма клубня овальная, глазки мелкие, кожура клубня красная, мякоть светло-желтая. Вкус хороший, в клубне содержится до 15,6% крахмала. Товарность продукции выше 92%, лежкость около 95%. Достоинства сорта: стойкость к раку, средняя устойчивость к фитофторе, мозаике, скручиванию листьев.

Артемис — сорт ранний, столовый. Растение среднерослое, не раскидистое с зелеными либо светло-зелеными листочками. Максимальная урожайность около 570 центнеров с гектара при средней массе клубня в 140 г. Форма клубня овальная, глазки мелкие, кожура гладкая, желтой окраски, мякоть светлее. Вкус отличный и хороший, товарность продукции свыше 97%, лежкость чуть более 90%. В каждом клубне содержится до 14,8% крахмала. Достоинства: стойкость к раку, нематоде.

Сорт картофеля для Волго-Вятского региона — АмурСорт картофеля для Волго-Вятского региона — АртемисСорт картофеля для Волго-Вятского региона — Бернина

Бернина — среднего срока созревания, столовый сорт. Растения среднерослые, слегка раскидистые с зелеными либо светло-зелеными листочками. Максимальная урожайность достигает 700 центнеров с гектара при средней массе клубня в 140 г. Форма клубня удлиненно-овальная, глазки мелкие, кожура желтая, мякоть — чуть темнее. Вкус хороший, товарность продукции около 94%, лежкость свыше 95%. В каждом клубне до 15,1% крахмала. Достоинства: стойкость к раку, нематоде, мозаике, скручиванию листьев.

Сорта картофеля для Центрально-Черноземного региона

Для Центрально-Черноземного региона, который включает Белгородскую, Воронежскую, Курскую, Липецкую, Орловскую и Тамбовскую области, можно рекомендовать такие сорта картофеля: Аризона (2013), Арроу (2013), Великан (2013), Винета (2001) и Вымпел (2016).

Аризона — среднего срока созревания, столовый сорт. Растение среднерослое, слегка раскидистое, с крупными, зелеными листовыми пластинками. Максимальная урожайность до 570 центнеров с гектара при средней массе клубня в 145 г. Форма клубня удлиненно-овальная, глазки мелкие, кожура желтой окраски, мякоть — светлее. Вкус хороший, товарность продукции выше 96%, лежкость более 94%. В клубнях до 15,9% крахмала. Достоинства: стойкость к раку, нематоде, средняя устойчивость к фитофторе и мозаике.

Арроу — ранний, столовый сорт. Низкорослое растение, довольно раскидистое с крупными, зелеными листовыми пластинками. Максимальная урожайность составляет порядка 330 центнеров с гектара при средней массе клубня около 110 г. Форма клубня овальная, глазки мелкие, кожура желтая, мякоть — светлее. Вкус хороший и отличный, товарность ближе к 96%, лежкость выше 93%. Клубни содержат до 16,3% крахмала. Достоинства: устойчивость к раку и нематоде.

Сорт картофеля для Центрально-Черноземного региона — АризонаСорт картофеля для Центрально-Черноземного региона — Арроу

Великан — среднего срока созревания, идеален для варки. Высокорослое растение, слегка раскидистое, с крупными и темно-зелеными листовыми пластинками. Максимальная урожайность около 600 центнеров с гектара при средней массе клубня в 140 г. Форма клубней овально-округлая, глазки средние, кожура светло-бежевой окраски, мякоть кремовая. Вкус хороший, товарность до 97%, лежкость свыше 96%. В каждом клубне до 18,8% крахмала. Достоинства: стойкость к раку, относительная стойкость к фитофторе, мозаике, скручиванию листовых пластинок.

Винета — сорт раннего срока созревания, столовый. Растение весьма раскидистое, со светло-зелеными листовыми пластинками. Максимальная урожайность около 230 центнеров с гектара при средней массе клубня в 90 г. Форма клубня овально-округлая, кожура желтой окраски, мякоть — светлее. Вкус отличный, товарность близка к 100%, лежкость на уровне 86%. В каждом клубне более 15% крахмала. Достоинства: стойкость к раку, нематоде, мозаике, скручиванию листовых пластинок, засухоустойчивость, одновременность вызревания клубней, отличный вкус продуктов переработки.

Сорт картофеля для Центрально-Черноземного региона — ВымпелСорт картофеля для Центрально-Черноземного региона — ВеликанСорт картофеля для Центрально-Черноземного региона — Винета

Вымпел — среднего срока созревания, столовый. Среднерослое растение, слегка раскидистое, со среднего размера зелеными листовыми пластинками. Максимальная урожайность около 550 центнеров с гектара при средней массе клубня равной 125 г. Форма клубня овально-округлая, глазки средние, кожура желтой окраски, мякоть немного светлее. Вкус хороший, товарность продукции свыше 97%, лежкость более 90%. В клубнях содержится до 16,5% крахмала. Достоинства: стойкость к раку, нематоде, умеренная восприимчивость к фитофторозу.

Сорта картофеля для Северо-Кавказского региона

Для Северо-Кавказского региона, который включает Кабардино-Балкарскую, Карачаево-Черкесскую республики, Краснодарский край, Республики Адыгея, Дагестан, Ингушетия, Крым, Северная-Осетия-Алания, а также Ростовскую область, Ставропольский край и Чеченскую республику, можно рекомендовать такие сорта картофеля как: Ароза (2000), Арсенал (2013), Вр 808 (2013), Гермес (2000) и Горянка (2002).

Ароза — сорт раннего срока созревания, идеален для жарки. Растения пряморослые, с зелеными либо темно-зелеными листовыми пластинками. Максимальная урожайность до 240 центнеров с гектара при средней массе клубня в 130 г. Форма клубня овальная, кожура красная, мякоть желтовато-белая. Вкус отличный и хороший, товарность на уроне 96%, лежкость около 94%. Крахмала в клубнях около 14%. Достоинства: стойкость к раку, нематоде, средняя восприимчивость к фитофторе, устойчивость к мозаике и средняя стойкость к скручиваемости листовых пластинок.

Арсенал — среднепозднего срока созревания, идеален для жарки. Растение среднерослое, слегка раскидистое с крупными, зелеными листовыми пластинками. Максимальная урожайность до 280 центнеров с гектара при средней массе клубня в 115 г. Форма клубня округло-овальная, глазки средние, кожура желтой окраски, мякоть — светлее. Вкус хороший и отличный, товарность более 97%, лежкость около 95%. Крахмала в клубнях от 16 до 19,5%. Достоинства: устойчив к раку и нематоде.

Сорт картофеля для Северо-Кавказского региона — АрсеналСорт картофеля для Северо-Кавказского региона — Ароза

Вр 808 — сорт среднераннего срока созревания, идеален для жарки. Растение среднерослое, раскидистое, с крупными, зелеными или светло-зелеными листовыми пластинками. Максимальная урожайность составляет порядка 240 центнеров с гектара при средней массе клубня в 100 г. Форма клубня сильно вытянутая, кожура, ровно как и мякоть, желтого цвета. Вкус отличный и хороший, товарность продукции на уровне 94%, лежкость чуть выше 95%. В клубнях от 16 до 18,6% крахмала. Достоинства: стойкость к раку, нематоде, мозаике, средняя устойчивость к фитофторе.

Гермес — среднепозднего срока созревания, столовый. Среднерослое растение со средними по размеру зелеными либо темно-зелеными листовыми пластинками. Максимальная урожайность около 230 центнеров с гектара при средней массе клубня около 85 г. Форма клубня округло-овальная, глазки глубокие, кожура средняя или грубая, желтого, как и мякоть, цвета. Вкус хороший, товарность продукции на уровне 97%, лежкость около 94%. В клубнях крахмала от 11,5 до 13,5%. Достоинства: стойкость к раку, стабильная урожайность, хороший вкус, высокая товарность продукции.

Сорт картофеля для Северо-Кавказского региона — ГорянкаСорт картофеля для Северо-Кавказского региона — ГермесСорт картофеля для Северо-Кавказского региона — ВР808

Горянка — сорт раннего срока созревания, идеален для жарки. Низкорослое растение, пряморослое со средними по размеру, светло-зелеными листовыми пластинками. Максимальная урожайность составляет порядка 380 центнеров с гектара при средней массе клубня в 120 г. Форма клубня округлая, глазки мелкие, кожица гладкая, желтой окраски, мякоть светло-кремовая. Вкус хороший, товарность продукции на уровне 95-96%, лежкость до 90%. Содержание крахмала в клубнях варьирует от 14,5 до 16,0%. Достоинства: стойкость к раку, нематоде, засухоустойчивость, одновременное вызревание клубней, высокий выход товарной продукции, хороший вкус.

Сорта картофеля для Средневолжского региона

Для Средневолжского региона, который включает Пензенскую, Самарскую, Ульяновскую области, а также Республики Мордовия и Татарстан, можно рекомендовать такие сорта картофеля как: 7 Фор 7 (2017), Алексеевский (2017), Безенчукский (2016), Бельмонда (2016) и Вершининский (2007).

7 Фор 7 — сорт среднераннего срока созревания, столовый. Среднерослое растение, слегка раскидистое, с крупными листовыми пластинками зеленого либо темно-зеленого цвета. Максимальная урожайность сорта составляет порядка 350 центнеров с гектара при средней массе клубня в 150 г. Форма клубня овальная, глазки мелкие, кожура желтой окраски, мякоть бело-молочная. Вкус отличный и хороший, товарность около 97%, лежкость выше 90%. Клубни содержат от 16,5 до 20% крахмала, это очень высокий показатель. Достоинства: стойкость к раку, нематоде и мозаике.

Алексеевский — среднего срока созревания, столовый. Растение этого сорта высокорослое, слегка раскидистое со средними, темно-зелеными листовыми пластинками. Максимальная урожайность составляет порядка 345 центнеров с гектара при средней массе клубня около 165 г. Форма клубня округло-овальная, глазки мелкие, кожура частично окрашена в красный цвет, мякоть кремового оттенка. Вкус отличный и хороший, товарность на уровне 77-96%, лежкость более 90%. Содержание крахмала в клубнях колеблется от 15 до 18,5%. Достоинства: стойкость к раку, умеренная поражаемость фитофторой.

Сорт картофеля для Средневолжского региона — БезенчукскийСорт картофеля для Средневолжского региона — 7 фор 7

Безенчукский — среднего срока спелости, столовый. Среднерослое, прямостоячее растение со средними по размеру, темно-зелеными листочками. Максимальная урожайность около 320 центнеров с гектара при средней массе клубня в 240 г. Форма клубня округло-овальная, глазки глубокие, кожура красного цвета, мякоть светло-желтой окраски. Вкус отличный, выход товарной продукции около 95%, лежкость более 90%. В клубнях от 15,1 до 17,5% крахмала. Достоинства: стойкость к раку, к морщинистой мозаике и скручиванию листовых пластинок.

Бельмонда — сорт среднераннего срока спелости, столовый. Среднерослое растение, слегка раскидистое, со средними по размеру листовыми пластинками светло-зеленой окраски. Максимальная урожайность сорта составляет порядка 200 центнеров с гектара при средней массе клубня порядка 140 г. Форма клубня округло-овальная, глазки мелкие, кожура, как и мякоть, имеет желтую окраску. Вкус отличный, товарность продукции чуть выше 90%, лежкость на уровне 91-92%. Крахмала в клубнях от 13,1 до 14,9%. Достоинства: стойкость к раку и нематоде.

Сорт картофеля для Средневолжского региона — БельмондаСорт картофеля для Средневолжского региона — Вершининский

Вершининский — среднераннего срока спелости, идеально подходит для жарки. Среднерослое растение, прямостоячего типа со среднего размера зелеными листовыми пластинками. Максимальная урожайность составляет порядка 245 центнеров с гектара при массе товарного клубня от 86 до 130 г. Форма клубня овальная, глазки мелкие, кожура гладкая, желтого цвета, цвет мякоти кремово-белый. Вкус хороший, выход товарной продукции около 93%, лежкость свыше 90%. В клубнях до 19,5% крахмала. Достоинства: стойкость к раку и нематоде, слабая поражаемость фитофторой.

Сорта картофеля для Нижневолжского региона

Для Нижневолжского региона, который включает Астраханскую, Волгоградскую, Саратовскую области и Республику Калмыкия, можно рекомендовать такие сорта картофеля как: Чароит (2014), Ярла (1997), Марфона (1994), Луговской (1987), Импала (1995).

Чароит — сорт очень раннего периода спелости, столовый. Среднерослое растение, слегка раскидистое с крупными, светло-зелеными листовыми пластинками. Максимальная урожайность около 380 центнеров с гектара, при средней массе клубня на уровне 120 г. Форма клубня удлиненно-овальная, глазки очень мелкие, кожура желтой окраски, мякоть обычно светло-желтого цвета. Вкус отличный, выход товарной продукции на уровне 96-97%, лежкость свыше 95%. Крахмала в клубнях от 14,0 до 16,9%. Достоинства: стойкость к раку, слабая поражаемость фитофторой и мозаикой.

Ярла — раннего периода спелости, столовый сорт. Растение сорта раскидистое с крупными листовыми пластинками зеленой окраски. Максимальная урожайность около 660 центнеров с гектара, что считается очень высоким показателем. Средняя масса клубня также очень высока – около 300 г. Форма клубня коротко-овальная, кожура желтая, мякоть светло-желтой окраски. Вкус хороший, выход товарной продукции более 97%, лежкость около 90%. Крахмала в клубнях от 11,7 до 17,9%. Достоинства, помимо высокой урожайности и массы клубня — это стойкость к раку, относительная стойкость к фитофторе, высокая товарность клубней и прекрасные вкусовые качества продукции.

Сорт картофеля для Нижневолжского региона — ЧароитСорт картофеля для Нижневолжского региона — Ярла

Марфона — среднераннего срока спелости, столового назначения. Пряморослые растения, с зелеными листовыми пластинками. Максимальная урожайность около 180 центнеров с гектара при средней массе клубня на уровне 80 г. Форма клубней овальная, они выровнены, имеют светло-желтую кожуру и такого же цвета мякоть. На поверхности клубня видны средние глазки. Вкус хороший и удовлетворительный, выход товарной продукции более 93%, лежкость на уровне 90%. Содержание в клубнях крахмала до 9,9%. Достоинства сорта: стойкость к раку, обладает выравненностью продукции.

Луговской — среднего срока спелости, столового назначения. Это пряморослое растение с зелеными листовыми пластинками. Максимальная урожайность сорта около 500 центнеров с гектара при средней массе клубня в 85 г. Форма клубня овальная, кожура светло-розового цвета, мякоть бело-молочная, глазки довольно маленькие. Вкус хороший, товарность продукции более 90%, лежкость на уровне 88%. В клубнях до 12% крахмала. Достоинства: стойкость к раку, слабая поражаемость фитофторой и паршой. Сорт дает стабильную урожайность, продукция хорошего вкуса.

Сорт картофеля для Нижневолжского региона — МарфонаСорт картофеля для Нижневолжского региона — ИмпалаСорт картофеля для Нижневолжского региона — Луговской

Импала — с ранним сроком спелости, столовый сорт. Растения прямостоячие, с крупными, зелеными листовыми пластинками. Максимальная урожайность составляет порядка 365 центнеров с гектара при средней массе клубня около 145 г. Форма клубня овальная, глазки небольшие, окраска кожицы желтая, мякоти — светло-желтая. Вкус хороший, товарность продукции более 93%, лежкость 89-91%. Крахмала в клубнях от 10,4 до 14,5%. Достоинства: стойкость к раку, нематоде, редко поражается паршой, раннеспел, высокопродуктивен, обладает хорошим вкусом.

Сорта картофеля для Уральского региона

Для Уральского региона, который включает Курганскую, Оренбургскую, Челябинскую области и Республику Башкортостан, можно рекомендовать такие сорта картофеля как: Башкирский (2007), Бурновский (2014), Воларе (2016), Горняк (2015), Кузовок (2015).

Башкирский — раннего срока спелости, столовый. Это среднерослое растение, слегка раскидистое, с крупными, зелеными листовыми пластинками. Максимальная урожайность составляет около 370 центнеров с гектара, при средней массе клубня около 190 г. Форма клубня овально-округлая, глазки средние, кожура довольно гладкая, красной окраски, мякоть молочно-белая. Вкус хороший, выход товарной продукции от 81 до 98%, лежкость более 94%. Крахмала в клубнях от 14,5 до 18,7%. Достоинства: стойкость к раку, относительная устойчивость к нематоде.

Бурновский — среднего срока спелости, столовый. Растение среднерослое, слегка раскидистое, с крупными, темно-зелеными листовыми пластиками. Максимальная урожайность достигает 240 центнеров с гектара при средней массе клубня около 110 г. Форма клубня овально-округлая, глазки мелкие, кожура светло-бежевой окраски, мякоть светло-кремовая. Вкус отличный и хороший, выход товарной продукции около 96%, лежкость более 94%. Крахмала в клубнях от 13,9 до 16,4%. Достоинства: стойкость к раку, нематоде, фитофторе, мозаике.

Сорт картофеля для Уральского региона — БашкирскийСорт картофеля для Уральского региона — Воларе

Воларе — сорт среднепозднего срока спелости, столовый. Невысокое растение, слегка раскидистое со средними по размеру листочками зеленой или темно-зеленой окраски. Максимальная урожайность около 560 центнеров с гектара при средней массе клубня около 190 г. Форма клубня овальная, глазки мелкие, кожура желтого цвета, мякоть бело-молочная. Вкус хороший, выход товарной продукции около 95%, лежкость более 94%. Крахмала в клубнях от 9,9 до 12,8%. Достоинства: стойкость к раку, нематоде, мозаике.

Горняк — среднераннего срока спелости, столовый. Среднерослое растение, слегка раскидистое, со средними по размеру листовыми пластинками зеленого или темно-зеленого цвета. Максимальная урожайность около 460 центнеров с гектара при средней массе клубня около 180 г. Форма клубня округлая, глазки мелкие, кожура желтая, мякоть более светлая. Вкус хороший, выход товарной продукции около 93%, лежкость более 96%. Крахмала в клубнях от 15 до 16,7%. Достоинства: стойкость к раку, средняя стойкость к фитофторе, мозаике и скручиванию листовых пластинок.

Сорт картофеля для Уральского региона — ГорнякСорт картофеля для Уральского региона — Кузовок

Кузовок — сорт среднего срока спелости, столовый. Растение среднерослое, слегка раскидистое, со средними по размеру, зелеными листовыми пластинками. Максимальная урожайность около 245 центнеров с гектара при средней массе клубня около 100 г. Форма клубня удлиненно-овальная, глазки мелкие, кожура желтой окраски, как и мякоть. Вкус отличный и хороший, выход товарной продукции около 90%, лежкость более 94%. Крахмала в клубнях от 15 до 16,5%. Достоинства: стойкость к раку, нематоде, фитофторе, мозаике и скручиванию листовых пластинок.

Сорта картофеля для Западно-Сибирского региона

Для Западно-Сибирского региона, который включает Алтайский край, Кемеровскую, Новосибирскую, Омскую, Томскую и Тюменскую области, можно рекомендовать такие сорта картофеля как: Барон (2006), Браво (2015), Златка (2017), Ирбитский (2012) и Каменский (2009).

Барон — раннего периода спелости, столовый. Это невысокое растение, слегка раскидистое, со средними по размеру листочками зеленой окраски. Максимальная урожайность около 370 центнеров с гектара при средней массе клубня в 190 г. Форма клубня овальная, глазки средние, кожура гладкая, желтой окраски, мякоть светло-желтого цвета. Вкус хороший, выход товарной продукции более 95%, лежкость свыше 94%. Крахмала в клубнях от 13,3 до 14,7%. Достоинства: стоек в раку.

Браво — сорт среднераннего периода спелости, столовый. Растение среднерослое, слегка раскидистое со среднего размера листочками зеленой либо темно-зеленой окраски. Максимальная урожайность составляет порядка 450 центнеров с гектара при средней массе клубня в 170 г. Форма клубня округлая, глазки средние, кожица красная, мякоть имеет светло-желтый оттенок. Вкус хороший, выход товарной продукции на уровне 97%, лежкость более 90%. В клубнях содержание крахмала колеблется от 13 до 15,1%. Достоинства: стойкость к раку, нематоде, мозаике.

Сорт картофеля для Западно-Сибирского региона — Барон

Златка — сорт среднего срока спелости, столовый. Растение весьма высокое, слегка раскидистое со средними по размеру листовыми пластинками зеленой окраски. Максимальная урожайность составляет порядка 450 центнеров с гектара при средней массе клубня около 150 г. Форма клубня округлая, глазки средние, кожура желтого цвета, мякоть светло-желтой окраски. Вкус отличный, выход товарной продукции более 97%, лежкость свыше 93%. В клубнях от 15,5 до 17,9% крахмала. Достоинства: стойкость к раку, мозаике и скручиванию листовых пластинок.

Ирбитский — сорт среднего срока спелости, столовый. Растение среднерослое, слегка раскидистое, со среднего размера листовыми пластинками темно-зеленой окраски. Максимальная урожайность составляет порядка 460 центнеров с гектара при средней массе клубня около 180 г. Форма клубня округлая, глазки мелкие, кожура красной окраски, мякоть желтоватая. Вкус хороший, товарность около 95%, лежкость выше 96%. В клубнях от 12,9 до 16,4% крахмала. Достоинства: стойкость к раку, нематоде, мозаике и вирусу, который приводит к скручиванию листовых пластинок.

Сорт картофеля для Западно-Сибирского региона — ИрбитскийСорт картофеля для Западно-Сибирского региона — Каменский

Каменский — сорт раносозревающий, столовый. Растение слегка раскидистое со средними по размеру листочками темно-зеленой окраски. Максимальная урожайность составляет порядка 250 центнеров с гектара при средней массе клубня в 100 г. Форма клубня удлиненно-овальная, глазки мелкие, кожура красной окраски, мякоть светло-желтого цвета. Вкус довольно хороший, выход товарной продукции более 93%, лежкость свыше 96%. В клубнях содержится от 12 до 16,7% крахмала. Достоинства: стойкость к раку, мозаике и скручиванию листовых пластинок.

Сорта картофеля для Восточно-Сибирского региона

Для Восточно-Сибирского региона, который включает Забайкальский и Красноярский края, Иркутскую область, Республики: Бурятия, Саха (Якутия), Тыва и Хакасия, можно рекомендовать такие сорта картофеля как: Арамис (2015), Борус 2 (2005), Вулкан (2011), Кемеровчанин (2013) и Кузнечанка (2009).

Арамис — среднего срока спелости, столовый. Растение среднерослое, не раскидистое, со средними по размеру зелеными либо темно-зелеными листовыми пластинками. Максимальная урожайность составляет порядка 310 центнеров с гектара при средней массе клубня в 150 г. Форма клубня округло-овальная, глазки средние, кожура желтой окраски, мякоть светло-желтого цвета. Вкус отличный, выход товарной продукции около 97%, лежкость более 94%. Крахмала в клубнях от 14,1 до 15,6%. Достоинства: стойкость к раку, нематоде, мозаике и скручиванию листовых пластинок.

Борус 2 — среднераннего срока спелости, столовый. Растения низкие, слегка раскидистые с крупными, зелеными листовыми пластинками. Максимальная урожайность около 245 центнеров с гектара при средней массе клубня около 135 г. Форма клубня овальная, глазки средние, кожура на ощупь шероховатая, красной окраски, мякоть кремового цвета. В клубнях от 13,2 до 14,6% крахмала, выход товарной продукции более 90%, лежкость свыше 85%. Вкус хороший. Достоинства: стоек к раку.

Сорт картофеля для Восточно-Сибирского региона — Арамис

Вулкан — среднераннего срока спелости, столовый. Растения низкие, с мелкими, зелеными листовыми пластинками. Максимальная урожайность около 435 центнеров с гектара при средней массе клубня около 100 г. Форма клубня овальная, глазки мелкие, кожура, как и мякоть, желтой окраски. Вкус хороший и отличный, выход товарной продукции более 96%, лежкость выше 89%. В клубнях содержится до 13,9% крахмала. Достоинства: стоек к раку.

Кемеровчанин — среднераннего срока спелости, столовый. Растения высокие, со средними по размеру зелеными или темно-зелеными листовыми пластинками. Максимальная урожайность около 485 центнеров с гектара при средней массе клубня 150 г. Форма клубня округло-овальная, глазки средние, кожура, как и мякоть, желтой окраски. Вкус отличный и хороший, выход товарной продукции более 96%, лежкость свыше 93%. Крахмала в клубнях около 16%. Достоинства: стойкость к раку и нематоде.

Сорт картофеля для Восточно-Сибирского региона — КузнечанкаСорт картофеля для Восточно-Сибирского региона — Кемеровчанин

Кузнечанка — сорт среднераннего срока спелости, столовый. Растения среднерослые со средними по размеру зелеными листовыми пластинками. Максимальная урожайность составляет порядка 480 центнеров с гектара при средней массе клубня в 145 г. Фома клубня округлая, глазки средние, кожура красной окраски, мякоть кремового цвета. Вкус хороший, выход товарной продукции около 96%, лежкость свыше 94%. Крахмала в клубнях около 16%. Достоинства: стоек к раку.

Сорта картофеля для Дальневосточного региона

Для Дальневосточного региона, который включает Амурскую, Магаданскую, Сахалинскую и Еврейскую автономную области, а также Камчатский, Приморский и Хабаровский края, можно рекомендовать такие сорта картофеля как: Белоснежка (2000), Валентина (2006), Ветеран (2004), Витессе (2006) и Дачный (2014).

Белоснежка — сорт среднераннего срока спелости, идеален для жарки. Это среднерослые растения, с мелкими и зелеными листовыми пластинками. Максимальная урожайность сорта составляет порядка 350 центнеров с гектара при средней массе клубня в 115 г. Форма клубня овальная, глазки мелкие, кожура с гладкой поверхностью, желтой окраски, мякоть белоснежная. Вкус хороший, выход товарной продукции более 97%, лежкость свыше 95%. Крахмала в клубнях до 19,5%. Достоинства: стойкость к раку, фитофторозу, высокая лежкость, идеален для всех видов переработки.

Валентина — среднераннего срока спелости, универсальный сорт. Это высокое растение со средними по размеру зелеными листовыми пластинками. Максимальная урожайность составляет порядка 300 центнеров с гектара при средней массе клубня в 110 г. Форма клубня округло-овальная, глазки средней глубины, кожура с гладкой поверхностью, желтой окраски, мякоть светло-желтого цвета. Вкус отличный и хороший, выход товарной продукции около 94%, лежкость выше 94%. В клубнях до 18,9% крахмала. Достоинства: стойкость к раку.

Сорт картофеля для Восточно-Сибирского региона — Валентина

Ветеран — среднепозднего срока спелости, столовый. Это невысокое растение со средними по размеру, зелеными листовыми пластинками. Максимальная урожайность составляет порядка 355 центнеров с гектара при средней массе клубня в 150 г. Форма клубня округло-овальная, глазки средние, кожура на ощупь гладкая, желтой окраски, мякоть белоснежная. Вкус отличный и хороший, выход товарной продукции более 96%, лежкость на уровне 94%. Крахмала в клубнях более 19,5%. Достоинства: стоек к раку.

Витессе — раннего срока спелости, столовый сорт. Растение не раскидистое, с зелеными листовыми пластинками. Максимальная урожайность достигает 380 центнеров с гектара при средней массе клубня в 125 г. Форма клубня овальная, кожура желтой окраски, мякоть светло-желтого цвета. Вкус отличный, выход товарной продукции на уровне 97%, лежкость свыше 93%. Крахмала в клубнях более 14%. Достоинства: стойкость к раку.

Сорт картофеля для Дальневосточного региона — Витессе

Дачный — среднего периода спелости, столовый. Растения средние, со средними по размеру листовыми пластинками зеленой окраски. Максимальная урожайность составляет порядка 420 центнеров с гектара при средней массе клубня в 140 г. Форма клубня округло-овальная, окраска кожицы желтая, мякоть кремового цвета. Вкус отличный и хороший, выход товарной продукции на уровне 97%, лежкость выше 93%. Крахмала в клубнях более 15,5%. Достоинства: стойкость к раку, слабо поражается фитофторой.

Внимание! Пожалуйста, напишите в комментариях какие сорта картофеля вы выращиваете на своём участке, ваш регион и ваши отзывы о выращиваемых сортах.

Типы и разновидности картофеля: Краткое руководство

Сорта картофеля: выберите с низким содержанием крахмала, со средним содержанием крахмала или с высоким содержанием крахмала. Когда дело доходит до приготовления картофеля, выбирайте картофель в соответствии с тем стилем приготовления, который вы задумали.

Какой картофель?

Когда дело доходит до приготовления картофеля, выбирайте картофель в соответствии со стилем приготовления, который вы задумали.

  • Используйте картофель с высоким содержанием крахмала для запекания, жарки и затирания.
  • Используйте картофель со средней степенью крахмала для приготовления на пару, запекания, запекания, гриля и запекания.
  • Используйте картофель с низким содержанием крахмала для варки, жарки, гриля, соте, тушеных блюд, салатов и запеканок.

Когда вы стоите перед корзинами с картофелем, какой сорт или сорт картофеля приготовит так, как вы хотите?

Справочник по сортам и типам картофеля:

• Красновато-коричневый картофель — также называемый старым картофелем, запеченным картофелем или картофелем Айдахо (если он был выращен в Айдахо) — имеет продолговатую эллиптическую форму, грубую сетчатую коричневую кожу с множеством глазков и белой мякотью.Рыжие вырастают от 4 до 6 дюймов (10-15 см) в длину и около 2 дюймов (5 см) в диаметре.

Рюссет с низким содержанием влаги и высоким содержанием крахмала, поэтому они получаются сухими и пушистыми. Рыжие подходят для запекания, пюре и жарки (картофель фри). Лучшие сорта — красновато-коричневый Бербанк, красновато-коричневый Норкотах, красновато-коричневый Аркадия и красновато-коричневый Батт.

• Длинный белый картофель — также называемый белой розой или калифорнийским длинным белым (потому что он был выведен в Калифорнии) — имеет эллиптическую форму и тонкую кожу цвета слоновой кости от белого до бледно-серо-коричневого цвета с незаметными глазами.Длинные белки вырастают от 4 до 6 дюймов (10-15 см) в длину и около 2 дюймов (5 см) в диаметре.

Длинные белые вина содержат крахмал от среднего до низкого и более влажные, чем красновато-коричневые. Вы можете использовать длинные белки для варки, запекания или жарки во фритюре. Длинные белки сохраняют форму при приготовлении.

• Fingerlings — картофель размером с большой палец, который вырастает примерно до 3 дюймов (7,5 см) в длину и 1 дюйм (2,5 см) в ширину. Пальцы имеют тонкую кожу, и их можно готовить неочищенными — запекать, варить, готовить на пару, жарить и жарить.В них мало крахмала, они имеют восковую консистенцию и хорошо держатся после приготовления. Они имеют желтую мякоть с богатой маслянистой текстурой.

Разновидности сеголеток включают сеголетков рубинового полумесяца, сеголетков русского банана, длинных белых сеголетков и перуанских сеголетков пурпурного цвета.

• Желтый картофель — обычно картофель круглой или слегка продолговатой формы с тонкой, желтовато-светло-коричневой кожицей и маслянисто-желтой или золотистой восковой мякотью. В желтом картофеле содержится крахмал от низкого до среднего, он имеет влажную, сливочную, сочную текстуру с маслянистым вкусом.Они хорошо подходят для варки, приготовления на пару, затирания, запекания, гриля и запекания блюд.

Сорта картофеля с желтой мякотью включают Юкон Голд, Желтый Финн, Немецкий Баттербол, Карола, Никола и Алби Голд.

• Круглый белый картофель — среднего размера, круглый, от светло-коричневого до веснушчато-коричневого цвета и восковой или кремовой текстурой мякоти. Округлые белки влажные, с низким или средним содержанием крахмала. Они хорошо подходят для варки, жарки, жарки и затирания. Белки круглой формы после приготовления сохраняют свою форму.

Белые круглые выращивают в основном на северо-востоке США. Круглые белые сорта включают Кеннебек, Супериор и Атлантик.

• Круглый красный картофель — также называемый молодым картофелем (потому что он маленький), красный картофель блаженства и кипящий картофель — это средний круглый картофель с кожицей от розового до красновато-коричневого цвета с плотной хрустящей белой мякотью. Круглые красные с низким содержанием крахмала и более сладкие на вкус, чем круглые белые. Выбирайте круглые красные вина для варки, запекания, гриля, соте, рагу, салатов и запеканок.Вы можете подавать круглые красные булочки целиком.

Круглые красные вина в основном выращиваются на северо-западе США. Круглые красные сорта включают красный Норланд и красный Понтиак.

• Пурпурный картофель или синий картофель — картофель семейной реликвии с серовато-синей или пурпурной кожицей и обычно чернильно-синей мякотью. У них нежный аромат. Картофель с пурпурной и синей кожицей с низким содержанием крахмала, его можно варить, готовить на пару, жарить, жарить, пюре или подавать в тушеных блюдах, салатах и ​​блюдах из запеканки.

Синий и фиолетовый картофель, вероятно, произошли от оригинального картофеля из Перу, который был того же цвета. Сорта картофеля с пурпурной мякотью включают All Blue, который является сухим и хорошо подходит для жарки; Пурпурный перуанский, хорошо прожаренный; и Purple Viking с хорошим вкусом и хорошим пюре.

• Другой семейный картофель — включает два картофеля с красной кожицей и картофель с красной мякотью: Гекльберри и Блоссом. Оба вида картофеля содержат мало крахмала, и их можно варить, готовить на пару, жарить, жарить, делать пюре или подавать в тушеных блюдах, салатах и ​​блюдах из запеканки.

• Молодой картофель — термин для обозначения любого сорта картофеля, который был убран до того, как он достиг зрелости. (Однако зрелый круглый красный картофель также называют молодым картофелем просто потому, что он маленький.) Молодой картофель также называют молодым картофелем, а иногда и сливками. Они могут быть размером с мрамор.

Молодой картофель собирают, когда его листья еще зеленые — большинство картофеля собирают после того, как его листья стали желтыми или коричневыми — и до того, как сахар начал превращаться в крахмал.Молодой картофель имеет тонкую кожуру и очень влажный, с хрустящей воскообразной мякотью.

Молодой картофель часто поступает на рынок весной и в начале лета. Их никогда не хранят из-за высокого содержания сахара. Молодой картофель отлично подходит для приготовления целиком, варки или запекания на сковороде. Они сохраняют форму после приготовления и хорошо используются в картофельных салатах.

Хранение картофеля или запасного картофеля — получают из зрелых растений, чьи листовые верхушки пожелтели и отмерли.Хранение картофеля перед хранением следует высушить или вылечить. Картофель обычно сушат в течение 4–5 дней при температуре около 60–70 ° F (16–21 ° C). Лечение позволяет «зажить» порезы и поверхностные повреждения клубня.

Хорошо созревший картофель без дефектов — лучшие хранители. Картофель следует хранить в прохладном, темном, хорошо проветриваемом помещении. Картофель можно хранить до 6 месяцев.

Картофель, пригодный для хранения, включает Норкотах, Голдраш, Бьютт, Катахдин, Карибе и красный Норланд.

Дополнительные советы на сайте Как выращивать картофель .

выращивание картофеля: эта окорочка для вас!

Картофель — обычная еда. Они могут быть жареными, вареными, жареными, в чесночном пюре или запеченными. На фермерских рынках и в некоторых супермаркетах часто продаются дорогие изысканные сорта, такие как «Адирондак Блю» и «Русский банан». Есть «Волшебная Молли» и «Пурпурное величие» — полностью фиолетовый картофель, который так же вкусен, как и уникален. «Purple Viking» имеет темно-пурпурную кожу, но чисто белую мякоть.«German Butterball» — кремово-золотисто-желтый цвет, но есть и другие, которые стоит попробовать.

Хорошая новость в том, что все они легко растут. Если у вас есть место, которое летом получает как минимум шесть-восемь часов прямого солнечного света, сейчас самое время приступить к посадке.

«Мы вырастили« Purple Peruvian »и« French Fingerling », — говорит Лиза Хильгенберг, садовод из фруктово-овощного сада Regenstein. «Ред Норланд устойчив к парше и урожайен. А «Rose Finn Apple» — восхитительный сеголеток, на который так же приятно смотреть, как и есть.”

( Solanum tuberosum ‘Purple Peruvian’) фото через Wikimedia Commons [CC BY 2.0]

В саду уже около десяти лет выращивают картофель. «Мы собираем от 40 до 50 фунтов с сорта», — говорит Хильгенберг. Этот урожай весом от 40 до 50 фунтов является результатом посадки около 5 фунтов «семенного» (маленького) картофеля весной. В 2014 году Хильгенберг посадил 15 различных сортов, используя разные методы посадки. «Вы можете выращивать картофель в контейнерах, мешках для рассады или на грядках.«Картофель с пальцами дает урожай в 15-20 раз больше, чем первоначально высажен, тогда как стандартный картофель дает примерно в 10 раз больше урожая.

Начиная с

«Некоторые люди сажают картофель в начале апреля, но ростки могут быть повреждены морозом», — говорит Хильгенберг. «Я предпочитаю подождать примерно до 1 мая, когда почва станет более сухой и теплой».

Картофель выращивают из «семенного» картофеля — маленьких клубней с «глазками», из которых прорастают листья. (Если у вас на кухне когда-нибудь был проросший старый картофель, то росток идет из глаза.) Маленькие клубни можно сажать целиком, а более крупные — нарезать мелкими кусочками. У каждого изделия должно быть как минимум один или два глаза. Дайте разрезанному семенному картофелю высохнуть в течение нескольких дней, прежде чем его посадить. Это позволяет картофелю образовывать каллус и снижает вероятность гниения, когда он оказывается в почве. Семенной картофель можно приобрести в местных садовых центрах и в Интернете.

«Не используйте картофель из продуктовых магазинов — вам больше повезет, если вы купите семенной картофель, сертифицированный как не содержащий болезней», — говорит Хильгенберг.

Способы посадки

Картофель лучше всего растет на плодородной, хорошо дренированной почве. Перед тем, как сажать семенной картофель, закопайте компост, мелко нарезанные листья и другие органические добавки, чтобы «осветлить» почву, особенно если она в основном глина. Если вы выращиваете картофель в горшках или мешках, используйте почвенную смесь, предназначенную для овощей (не с толстым верхним слоем почвы).

Хильгенберг выращивает картофель в траншеях и на холмах. Выкопав длинную траншею глубиной от 12 до 18 дюймов, положите семенной картофель на дно траншеи на расстоянии 12 дюймов друг от друга, рядами от 30 до 36 дюймов.Покройте картофель 2–3 дюймами земли. Всходы появляются примерно через 14 дней. Когда растения достигают от 6 до 8 дюймов в высоту, «возвышайте» их, насыпая землю с каждой стороны траншеи примерно на 4 дюйма высотой вдоль основания растений. Повторяйте окучивание по мере роста растений. Этот метод защищает клубни от позеленения (что является токсичным) и обеспечивает много места по мере развития клубней.

Если вы сажаете в контейнер или мешок из волокна, горшок должен быть рассчитан на 15 галлонов. Мешки для выращивания волокон позволяют стекать лишней воде, но в других горшках должны быть дренажные отверстия.Поместите около 4 дюймов почвенной смеси на дно и положите около восьми кусочков семенного картофеля сверху. Покройте их еще 2 дюймами беспочвенной смеси. Когда листья начнут расти, добавьте еще один-два дюйма горшечной смеси, чтобы верхние листья все еще были видны. Это позволяет большему количеству картофеля образовываться в почве. К концу вегетации горшок следует наполнить клубнями.

Советы производителя

Картофель выращивать несложно. «Есть три важные вещи, — говорит Хильгенберг.«Сроки — посадите около 1 мая. Севооборот — используйте длинные севообороты, чтобы избежать повторения пасленовых культур (картофель, помидоры, баклажаны или перец) на одном и том же участке сада в течение четырех лет. И мульчировать. Соломенная мульча может значительно уменьшить проблемы с картофельными жуками, которые являются обычными вредителями ».

Одним из способов борьбы с болезнями является обеспечение плодородной почвы и постоянного увлажнения (полив каждые семь-десять дней) и ежегодная ротация посевов. Если вы выращиваете картофель в земле или на грядках, старайтесь ежегодно сажать его где-нибудь в саду.«Картофельные жуки и болезни могут перезимовать в почве, и следующий урожай картофеля может быть заражен», — говорит Хильгенберг. Она рекомендует после урожая картофеля использовать одну из бобов.

Поместите легкие «плавающие» крышки рядов, доступные в садовых центрах и в Интернете, поверх листвы картофеля, чтобы исключить насекомых-вредителей, таких как колорадские жуки, тля и личинки личинок. Крышки рядков пропускают солнечный свет и воду. Проверьте нижнюю сторону листьев на наличие желто-оранжевых яиц картофельных жуков и раздавите их.

Урожай картофеля осенью, когда растения почти полностью отомрут.

Урожай

Вы можете собирать молодой или «молодой» картофель в любое время после того, как он достигнет пригодного размера (обычно через 50 дней после посадки ранних сортов). «Когда вы видите, что растения начинают цвести, вы можете начать их сбор», — говорит Хильгенберг.

Когда листья пожелтеют или погибнут, прекратите полив и оставьте картофель в земле еще на две недели. Это позволяет клубням установить кожуру для хранения.Чтобы собрать все клубни, используйте лопаточную вилку и осторожно поднимите всю корневую систему. Стряхните с клубней лишнюю землю. Картофель, выращенный в горшках или мешках для выращивания, положите на брезент или газету и вытащите клубни.

Хранилище

Очистите кожу щеткой от рыхлой почвы, дайте ей высохнуть в течение дня или двух, а затем почистите щеткой еще раз. Если смыть почву, есть вероятность, что влажный картофель загниет при хранении. Картофель может стать зеленым на свету, поэтому храните его в сухом, темном и прохладном месте.Это если не съесть их все за месяц!


Нина Козиол — писательница и садовник, которая живет и садится в Палос-парке, штат Иллинойс.

Все о сортах картофеля, выборе картофеля

Я занимаюсь садоводством и пишу о садоводстве более 20 лет, но обнаружил, что всегда узнаю что-то новое о растениях, насекомых и других животных, которые называют мой задний двор своим домом. В садоводстве никогда не бывает скучно! Я работал ландшафтным дизайнером на органической ферме, техником-исследователем в лаборатории патологии растений и вел небольшой бизнес по срезке цветов, и все это послужило основой для моих садовых работ.Кто-то однажды спросил меня, когда я закончу со своими садами, на что я ответил: «Никогда!» Для меня садоводство — это процесс , , а не цель.

Если вы думаете, что картофель — это просто картофель, подумайте еще раз. Вы знаете, как у жителей некоторых регионов замерзшего Севера есть десятки разных слов для обозначения снега в зависимости от его текстуры и т. Д.? Мы могли бы сделать то же самое с картофелем. Крахмалистый, восковой, пушистый, влажный, сухой, сливочный, мучнистый, мучнистый — все это обычно используется для описания картофельной мякоти.

Есть десятки, если не сотни сортов картофеля; они различаются по текстуре и по-разному ведут себя при приготовлении. Если вы сделаете горшок с супом и бросите в него несколько кусочков картофеля, произойдет одно из двух: кусочки картофеля останутся нетронутыми или они распадутся. Разница связана с типом крахмала и количеством влаги в мякоти — двумя характеристиками, которые используются для классификации сортов картофеля. Картофель, который остается нетронутым, относится к сорту «влажный, восковидный»; те, которые разваливаются, относятся к категории «сухих, мучнистых».Для получения подробной информации о двух типах картофельного крахмала и о том, как он влияет на консистенцию, прочтите «Лучшие методы приготовления картофеля ».

Магазин семенного картофеля

Здесь мы рассмотрим некоторые категории картофеля, которым подходят сорта, которые мы продаем, и дадим некоторое представление о том, что вы можете ожидать на кухне.

Картофель Butte Russet

    • Russets Характеризуется грубой коричневой кожей и белой мякотью, такие сорта, как Butte, относятся к сухому / мучнистому концу спектра текстуры.При запекании толстая кожица рассыпается, создавая идеальный «пиджак» для пушистого интерьера. Их легко размять, и они идеально подходят для жарки и запекания. Однако они распадутся в супах и тушеных блюдах.

Эльба

    • Белый картофель
      По сравнению с красновато-коричневым картофелем, белый картофель, такой как Онавей и Эльба, имеет более гладкую, тонкую и светлую кожицу. Считается универсальным картофелем, он имеет кремообразную консистенцию в запеченном виде, но сохраняет текстуру в вареном виде. Если вы не знаете, какой картофель использовать в рецепте, вы будете в безопасности с белым картофелем.

Юкон Голд

    • Waxy Potatoes Этот картофель, знакомый по популярному сорту Yukon Gold, имеет мелкозернистую плотную мякоть, которая сохраняет свою форму при приготовлении. Они идеально подходят для картофельного салата, супов и рагу, но их также можно жарить и запекать. Картофель карола также попадает в эту категорию.
    • Разноцветный картофель
      Картофель с красной / розовой или пурпурной / синей мякотью так же легко выращивать в вашем саду, как и любой другой картофель, и, если вы спросите меня, способ более увлекательно собирать, готовить и есть.All-Blue имеет темную, пурпурно-синюю кожу и светло-синюю мякоть. Он немного мучнистый, поэтому хорошо подходит для запекания. All-Blues лучше всего сохраняет свой цвет при запекании, приготовлении в микроволновой печи или жарении; при варке мякоть тускнеет до серовато-синей. Некоторые думают, что у него легкий ореховый привкус. Клюквенный красный, также известный как All-Red, имеет красную кожуру и розовую мякоть (иногда с белыми завитками) с плотной текстурой, которая держит форму, что делает его идеальным для варки и тушения. Red Cloud — это картофель с красной кожицей и сухой белой мякотью, который идеально подходит для запекания.

Русский банан

    • Картофель из сеголетков Как следует из названия, картофель из сеголетков, например русский банан, имеет форму пальцев — маленькие и удлиненные. У них тонкая нежная кожица (к счастью, потому что их будет трудно очистить) и они фантастически жареные. Поскольку они такие маленькие, вы можете варить их целиком, без кожуры, чтобы они не впитывали столько воды, как кусочки картофеля, что делает их отличным вариантом для картофельного салата.

Красное Облако

  • Молодой картофель Незрелый картофель, который собирают в начале лета до того, как он полностью созреет (до отмирания виноградных лоз), называют «молодым картофелем».«Они могут быть любого сорта. Кожица у них тонкая и нежная, их часто варят целиком и поливают маслом и свежей петрушкой. У них более короткий срок хранения, чем у зрелого картофеля.

Совместите технику приготовления с картофелем типа

У запеченного красновато-коричневого картофеля хрустящая кожица и пушистая внутренняя часть.

Запеченный: Рюссет — это классика для запекания, хотя запекать можно любой картофель.

Похлебка: Используйте восковой картофель в похлебке, потому что он будет держать форму.

Картофель фри: Чаще всего картофель фри готовится с красными хлопьями.

Картофель Юкон Голд сохраняет форму в вареном виде, а его желтая мякоть выглядит маслянистой.

Хэш-коричневые: Красновато-коричневый цвет держится вместе лучше, чем восковые.

Пюре: Из красного картофеля получается самое пушистое картофельное пюре, но пюре можно делать из любого сорта.

Картофельные оладьи / латкес: Красновато-коричневый цвет держится лучше, чем восковые.

Перемешайте молодой картофель с оливковым маслом и солью и запекайте, чтобы получился легкий гарнир.

Картофельный салат: Восковые сорта и сеголетки лучше всего, потому что они не разваливаются.

Картофель с зубцами: Восковые разновидности сохраняют форму и имеют приятную консистенцию.

Знаете ли вы?

  • Ежедневный рацион, состоящий из восьми фунтов картофеля и одного галлона молока, обогащенного витамином D, обеспечивает все калории и питательные вещества, необходимые среднему человеческому организму, за исключением минерального молибдена.
  • Картофель, подвергшийся воздействию яркого света, станет зеленым; в зеленой зоне содержится соланин, который при приеме внутрь в больших количествах может вызвать спазмы, головную боль, диарею и жар.Просто срежьте все обесцвеченные участки, и оставшуюся часть картофеля можно будет употреблять в пищу. В США не было зарегистрировано случаев отравления соланином, связанного с картофелем, по крайней мере, за последние 50 лет.
  • Средний американец потребляет около 126 фунтов картофеля в год. Из этих 126 фунтов только 44 фунта покупаются свежими; остальные заморожены, обезвожены или содержатся в закусках, например, чипсах. Для сравнения: средний человек в Беларуси потребляет почти 400 фунтов картофеля в год, что является самым высоким показателем годового потребления на душу населения в мире.
  • Один картофель среднего размера без украшений с кожурой содержит всего 110 калорий на порцию, в нем больше калия, чем в банане, он обеспечивает почти половину дневной нормы витамина С и не содержит жиров, натрия и холестерина.
  • Хотя помещение сырого очищенного картофеля в холодную воду предотвращает обесцвечивание, он также вымывает водорастворимые питательные вещества и может привести к тому, что конечное блюдо станет мокрым.
  • То, что мы называем картофельными чипсами , британцы называют картофельными чипсами . То, что мы называем картофелем фри , они называют чипсы , как и рыба с жареным картофелем .
  • Не замораживайте картофель; в результате некоторые крахмалы превращаются в сахара, что придает им странный вкус.
  • Картофель с желтой мякотью содержит больше витамина С, чем белый картофель. Синий картофель содержит антоциан, который считается антиоксидантом.
  • 2008 год объявлен Международным годом картофеля.
  • Некоторые водки готовят из картофеля.

Источники: Министерство сельского хозяйства США, Википедия и Сесил Адамс / The Straight Dope.

Подпишитесь на электронную почту

Узнавайте о лучших предложениях, новых продуктах и ​​советах по уходу за садом.

Картофель Русский Банан | Gurney’s Seed & Nursery Co.

В большинстве случаев заказы с товарами с разной доставкой
графики проводятся
полностью, пока весь заказ не будет готов к отправке в зависимости от вашей зоны выращивания.

Растения будут отправлены в надлежащее время посадки для вашего района
страна, использующая
сроки доставки указаны ниже.Мы постоянно следим за погодой
условия для
очень жарко или холодно и при необходимости скорректируйте графики доставки. Из-за горячего
Погода
В этих условиях мы не можем отгружать большинство заводов в июле и августе.

График отгрузки весна 2021 года
ЗОНА Картофель
1A-4A 29.03.21 — 25.06.21
4B 29.03.21 — 25.06.21
5A 15.03.21 — 25.06.21
15.03.21 — 25.06.21
6A 15.03.21 — 25.06.21
21.03 — 25.06
7A 25.02.21 — 25.06.21
7B 22.02.21 — 25.06.21
8A 18.02.21 — 25.06.21
15.02.21 — 25.06.21
9A и B 21.02. — 25.06.21
10A и B 21.02. — 25.06.21
Дата последнего заказа 14.06.21

Дополнительные отгрузки:

Тип товара, который вы заказываете, или погода в нашем районе, может
влиять на
предполагаемый график отгрузки, сдвигающийся раньше или позже, в зависимости.

Деревья и кустарники хранятся в питомнике до полного покоя в течение
оптимальный стресс
защита.

Во всех случаях мы выбираем самый быстрый и эффективный способ отправки вашего
заказы через США
Почтовая служба или FedEx. Крупные заказы или крупногабаритные товары могут быть отправлены вам
в нескольких
пакеты.

К сожалению, мы не можем отправить товары на Гавайи, Аляску, в APO / FPO или за границу.
смежный
Соединенные Штаты. Пожалуйста, укажите почтовый адрес, так как некоторые продукты не могут
быть доставленным
в почтовые ящики.

Выращивание картофеля с пальцами | Сделай сам

Молодой картофель происходит из особого сорта, который, как известно, дает необычные клубни, маленькие, длинные и узкие, по форме напоминающие пальцы. В отличие от молодого или молодого картофеля, он полностью созревает при сборе, несмотря на свой небольшой размер и тонкую кожуру.

Клубни картофеля «пальчиковые» варьируются от кремово-белого до насыщенно-пурпурного, могут быть крахмалистыми или восковыми, но большинство сортов имеют очень сложный вкус.Питательный и ароматный традиционный картофель готовится очень похоже на белый или желтый картофель, но из-за его небольших, интересных форм и размеров его обычно готовят целиком и используют в гарнирах или в салатах. Из-за их тонкой нежной кожи их необходимо аккуратно расчесывать мягкой щетиной под холодной проточной водой, чтобы избавиться от грязи.

Некоторые из лучших сортов картофеля-сеголетка: Rose Finn с розовой кожицей и темно-желтой мякотью; Арахис в форме серповидной капли, светло-коричневый с желтой мякотью, и Озетт, один из самых вкусных мальков с бледно-золотой кожей и желтой мякотью.

La Ratte обладает богатым ореховым вкусом, который давно ценится поварами. Пурпурный перуанский — чрезвычайно популярный сорт семейной реликвии с пурпурной мякотью и кожей, который отлично подходит для жарки или жарки. Аня длинная, узловатая, несколько овальной формы, с розоватой кожей и белой мякотью.

Русский банан — это выдающийся, легко выращиваемый картофель-сеголеток с желтой кожицей, гладкой, восковой, золотистой мякотью и сладким вкусом.

Сажайте сеголеток молоди в прохладную погоду, избегая сильных морозов и высоких температур, которые остаются выше середины 80-х годов.Им требуется как минимум шесть-восемь часов прямого солнечного света и влажная, плодородная, хорошо дренированная почва.

Картофель с пальцами можно сажать целиком или нарезать более мелкими кусочками, каждый с одним или двумя глазками на стебле. При разрезании дайте семенам высохнуть в течение двух или трех дней, прежде чем высаживать их в прохладную влажную почву. Сажайте на два или три дюйма глубиной, на расстоянии около фута друг от друга в рядах, на холмах, на грядках или в контейнерах.

Поскольку клубни образуются на коротких стеблях, называемых столонами, которые растут на нижней части растений, очень важно прикрывать нижние стебли по мере роста растений.Это помогает им производить лучше, а также позволяет избежать солнечного ожога и озеленения, из-за которых картофель становится горьким и может указывать на высокий уровень ядовитого растительного алкалоида, называемого соланином. По мере роста молодых растений насыпьте землю насыпью, сено или другую мульчу на нижние стебли и повторяйте при необходимости еженедельно, пока не будет полностью засыпано по крайней мере шесть или восемь дюймов.

Как и для большинства других видов картофеля, от посадки до сбора урожая молоди требуется от трех до четырех месяцев.В это время поливайте по мере необходимости, особенно в жаркую или сухую погоду и в последний месяц или около того перед сбором урожая.

Картофель из пальца, как правило, имеет очень тонкую кожицу, его легко порезать или поцарапать; аккуратно собирайте урожай, осторожно поднимая все растения, чтобы обнажить клубни. Не мойте после сбора урожая, иначе вы рискуете заплесневеть или загнить. Храните клубни в прохладном, сухом месте, где они могут храниться месяцами, если место хорошо вентилируется и защищено от солнечного света.

BBC — Путешествия. Как скромный картофель изменил мир

В своем сборнике эссе 1957 года «Мифологии» французский философ и литературный критик Ролан Барт назвал чипсы ( la frite ), пищу из урожая, уроженца Америки, «патриотическим» и «пищевым признаком французского происхождения».

Несмотря на свое происхождение в Андах, это невероятно успешный продукт питания в мире.

Всего столетием назад болезнь картофеля вызвала голод, в результате которого население Ирландии сократилось вдвое за несколько лет, вызвав многолетний каскадный эффект социальных и экономических смятение. И если вы читаете эти строки, то сегодня ведущими производителями картофеля в мире являются Китай, Индия, Россия и Украина соответственно.

Несмотря на тесные и сложные отношения этих народов с картофелем, а также на то, насколько тесно с ними связаны их общества и экономика, никто не может по-настоящему назвать их местными.Скромный картофель был одомашнен в южноамериканских Андах около 8000 лет назад и был завезен в Европу только в середине 1500-х годов, откуда он распространился на запад и север, обратно в Америку и дальше.

«Несмотря на свое происхождение в Андах, это невероятно успешный продукт питания во всем мире», — сказала историк кулинарии Ребекка Эрл, прослеживающая планетарное путешествие картофеля в готовящейся к выходу книге «Накормить людей: политика картофеля». «Его выращивают практически повсюду в мире, и практически везде люди считают его одним из« наших продуктов ».”

Для остального мира за пределами Анд картофель может не быть автохтонным, но он кажется местным. Эрл называет его «самым успешным иммигрантом в мире», поскольку его происхождение стало неузнаваемым для производителей и потребителей во всем мире. Фермеры из штата Айдахо в США и итальянцы, любящие клецки, будут требовать картофель так же, как и любой перуанский, потому что его история — это не только история страны или региона, но и рассказ о том, как люди изменили свои отношения с землей и едой внутри страны. несколько поколений.

Вас также могут заинтересовать:
• Азиатский «красный алмаз против старения»
• Родина современного яблока
• Выращиваемая зелень, которая может убить

Картофель — четвертая по значимости культура в мире после рис, пшеница и кукуруза и первые среди незерновых. Как мог андский клубень всего за несколько столетий убедить мир принять его так полно? Что делало картофель таким неотразимым, так это его непревзойденная питательная ценность, его относительная простота возделывания по сравнению с некоторыми основными зерновыми культурами, его способность легко ориентироваться в войнах и налоговых переписях из-за его умения прятаться под землей от коллекционеров и, в частности, его товарищеские отношения с работающие мужчины и женщины в полях.

Хорошим местом, чтобы понять его происхождение, является Centro Internacional de la Papa (CIP), или Международный центр картофеля, центр исследований в целях развития, который исследует и продвигает все, что связано с картофелем.

Он расположен в засушливом пригороде перуанской столицы Лимы и хранит коллекцию тысяч образцов картофеля со всего континента. «Анды — это место, где находится самое большое генетическое разнообразие, но вы можете найти картофель от Чили до Соединенных Штатов», — сказал мне там Рене Гомес, старший куратор генного банка CIP.

Он объяснил, что картофель выращивают высоко в Андах, недалеко от озера Титикака, почти в 1000 км к юго-востоку от Лимы. После одомашнивания этот ранний картофель распространился по кордильерам и стал важным источником пищи для коренных общин, включая инков, особенно в качестве основного продукта питания под названием chuño , лиофилизированного картофельного продукта, который может храниться годы или даже десятилетия.

Из Америки

В 1532 году испанское вторжение положило конец инкам, но не возделыванию картофеля.Захватчики захватили клубни (подземные части растения, которые мы называем картофелем) через Атлантику, как они это сделали с другими культурами, такими как помидоры, авокадо и кукуруза, в ходе того, что историки называют Великой Колумбийской биржей. Впервые в истории картофель вышел за пределы Америки.

Эти ранние андские разновидности с трудом прижились в Испании и других частях континентальной Европы. По словам эволюционного генетика Эрнана Бурбано Роа, в экваториальном регионе, где впервые был одомашнен картофель, продолжительность светового дня очень постоянна в течение года, поэтому растение привыкло к обычным дням с 12-часовым солнечным светом.

Длинные европейские летние дни сбивали с толку картофель, и клубни не росли в благоприятные более теплые месяцы; вместо этого они сделали это осенью, слишком близко к морозным ранним зимним дням, чтобы выжить. Первые десятилетия посадки на Старом континенте оказались неудачными.

Но затем картофель нашел лучшие условия в Ирландии, где прохладная, но незамерзающая осень дала урожаю достаточно времени для созревания после его завоза из Испании в 1580-х годах. Вековая фермерская селекция привела к появлению сорта, у которого клубни закладывались раньше летом, и картофель взял на себя ту мантию, которую он нес на протяжении веков: основной урожай крестьян.

Скромный клубень

Сельские жители ценили картофель, потому что он давал непревзойденную питательную урожайность с гектара. В частности, в Ирландии арендаторы арендовали землю, которую обрабатывали, поэтому, когда лорды увеличивали размер платы, они были вынуждены производить как можно больше еды на минимально возможной площади. «Ни одна культура не давала больше пищи на акр, не требовала меньшего возделывания и сохраняла так же легко, как картофель», — написал социолог Джеймс Лэнг в своей книге «Записки наблюдателя за картофелем».

Картофель содержит почти все важные витамины и питательные вещества, кроме витаминов A и D, благодаря чему по своим жизненно важным свойствам не имеет себе равных ни одна другая отдельная культура.Сохраните их кожу и добавьте немного молочных продуктов, которые обеспечивают два недостающих витамина, и вы получите здоровую пищу для человека. На каждые 100 г картофеля приходится 2 г белка; ешьте 5,5 кг на взрослого в день, если верить некоторым оценкам потребления в Ирландии середины 1600-х годов, и у вас есть хороший запас.

Для безземельных арендаторов в Ирландии XVII и XVIII веков один акр земли, засеянный картофелем, и одна дойная корова были питательными веществами, достаточными для того, чтобы прокормить большую семью из шести-восьми человек.Никакая крупа не могла претендовать на этот подвиг. Так началось многовековое увлечение ирландских и британских крестьян картофелем, основанное на арендованной земле и нехватке.

С Британских островов картофель распространился на восток по крестьянским полям в Северной Европе, пишет Ланг: он был обнаружен в Нидерландах к 1650 году, в Германии, Пруссии и Польше к 1740 году и в России к 1840-м годам. После того, как фермерский отбор отфильтровал те сорта и гены, которые менее приспособлены к местным климатическим условиям, он процветал.

Жители деревень на опустошенных войной равнинах Европы в результате таких конфликтов, как Война за австрийское наследство и Семилетняя война, быстро обнаружили еще одно преимущество выращивания картофеля: их было действительно трудно обложить налогами и грабить. «Если у вас есть пшеничное поле, его действительно видно. Вы не можете скрыть это », — сказал Эрл, который утверждает, что сборщики налогов могут визуально измерить их размер и прибыль к сбору урожая. Но подземный картофель хорошо спрятан, и при необходимости вы можете выкопать его по одному.«Такой разрозненный сбор урожая укрывал урожай от сборщиков налогов и защищал продовольствие крестьянина в военное время», — сказал Ланг в своей книге. «Солдаты-мародеры опустошали посевы и совершали набеги на зернохранилища. Они редко останавливались, чтобы выкопать акр почвы ».

Это заметили тогдашние элиты и военные стратеги. Прусский король Фридрих Великий приказал своему правительству распространить инструкции о том, как сажать картофель, надеясь, что у крестьян будет еда, если вражеские армии вторгнутся во время войны за австрийское наследство в 1740 году.Другие страны последовали их примеру, и к моменту наполеоновских войн в начале 1800-х годов картофель стал продовольственным резервом Европы, согласно отчету Продовольственной и сельскохозяйственной ассоциации Объединенных Наций (ФАО).

Фактически, клубни были такой ценной культурой во время войны, что «каждая военная кампания на европейской земле после 1560 года приводила к увеличению посевных площадей под картофелем вплоть до Второй мировой войны включительно», — писал историк Уильям Макнил в своем эссе 1999 года «Как» Картофель изменил мировую историю.

Питание и энергия

За несколько столетий картофель вошел в европейскую и мировую экономику как основная культура. На протяжении десятилетий историки питания (например, те, кто отмечен в этой брошюре ФАО от 2008 года) объясняли такое распространение как результат того, что просвещенные мудрецы из лучших побуждений были одержимы питательными свойствами клубней, которым удалось убедить сопротивляющееся и консервативное население принять картофель.

Но Эрл сомневается. Она утверждает, что крестьяне адаптировали картофель для Европы, поэтому их не нужно было уговаривать.Элиты не открыли новый урожай, а, скорее, получили новое представление о том, что такое здоровая пища. Вместо того, чтобы поместить «суперпродукт» в середину европейского рациона, они поняли, что питание должно играть более центральную роль, и стали искать те культуры, которые могли бы служить их цели. Скромный клубень уже был там.

Просвещенные дискуссии о «населении» и о том, что его здоровье означает для власти государства, изменили политические расчеты в 18 веке, а также судьбу картофеля.Если сильное, многочисленное население было решающим для экономического производства и военной мощи, государству нужно было понимать и управлять питательными компонентами того, что люди ели. Обильная и здоровая пища стала центральным элементом построения империи, пишет Эрл в своей статье 2018 года «Продвижение картофеля в Европе восемнадцатого века». Таким образом, утверждает она, увлечение картофелем вызвано не появлением нового урожая, а новыми европейскими идеями о взаимосвязи между едой и государством.

В этом отношении картофель не имел себе равных.«Пища, произведенная на картофельном поле,… намного превосходит то, что производится на пшеничном поле», — писал Адам Смит в «Богатстве народов». «Никакая еда не может предоставить более убедительного доказательства ее питательных качеств или того, что она особенно подходит для здоровья человеческого организма». Но хотя Смит был прав, подчеркивая достоинства картофеля, именно крестьяне, а не элита сделали картофель неотъемлемой частью европейских садов и ферм.

Возникает вопрос об измерениях, — признает Эрл.Как ученые, подобные Смиту и его современникам, сравнивали пищевую ценность? По ее словам, в 18 веке ученые не пришли к единому мнению о языке для витаминов, белков и минералов. Вместо этого «они сказали:« Посмотрите на людей, которые едят картошку. Они более крепкие, полные и энергичные, чем люди, которые едят другие продукты », — сказал ученый, возглавляющий исторический факультет Уорикского университета.

Но, как она утверждает, картофель служил этой цели государственного строительства не только из-за своей питательной ценности, но и потому, что он уже был посажен в садах и полях по всему континенту.Поклонники хвалили его достоинства.

Картофель, накормив быстро растущее население, позволил горстке европейских стран утвердить свое господство над большей частью мира

Они не ошибались. В широко цитируемой экономической статье проанализирована информация из военных записей о французских солдатах, родившихся после 1700 года, и показано, что употребление картофеля делает людей немного выше. Согласно The Quarterly Journal of Economics: для деревень, полностью пригодных для выращивания картофеля, его внедрение увеличило средний рост взрослого человека примерно на полдюйма.

В той же статье содержится более сильное утверждение: население Европы и Азии резко выросло после распространения картофеля. По словам исследователей, интродукция клубней составляет почти четверть прироста населения Старого Света и урбанизации в период с 1700 по 1900 годы.

«Картофель, прокормив быстрорастущие популяции, позволил горстке европейских стран утвердить свое господство над большая часть мира между 1750 и 1950 годами », — писал Макнил.

Назад в Анды

Картофельное безумие продолжалось неудержимо, пока чума не проложила путь Великому голоду 1845-1849 годов в Ирландии.Неурожай, усугубленный совершенно неадекватной реакцией британского правительства в Лондоне (которое отказалось от помощи и сделало ставку на рыночные силы), привело к гибели миллиона человек, эмиграции одного миллиона человек в США и других странах. стабильный отъезд еще двух миллионов в другое место. Население Ирландии сократилось вдвое за несколько десятилетий.

Голод обратил внимание на тот факт, что картофель обеспечивал 80% калорийности населения страны при наличии лишь нескольких доступных сортов сельскохозяйственных культур.Такой однородный пищевой блок сделал картофель восприимчивым к болезням, поскольку его генетическое разнообразие было смыто из-за одомашнивания.

Честно говоря, некоторое смешение разновидностей уже имело место в Европе примерно в 1750-х годах. Бурбано был частью команды, которая изучила гены европейского картофеля, чтобы изучить его происхождение, и пришла к выводу, что древние андские сорта, смешанные с клубнями, позже привезенными из низменностей южно-центральной части Чили, таких как остров Чилоэ, естественным образом были одомашнены в течение долгих дней. Южного полушария.

Эта первая добавка обеспечивает только некоторые полезные признаки, но недостаточную генетическую глубину, поэтому в программах селекции на протяжении многих лет изучаются способы повышения продовольственной безопасности фермеров, выращивающих картофель. «Один из способов, которыми селекционеры использовали резистентность, — это изучение дикого картофеля», — объяснил Бурбано, говоря о несъедобных родственниках картофеля, которые все еще выживают в Андах и в остальной части их естественного ареала. Существует 151 известный вид, и они являются предками современного картофеля, который потерял генетическое разнообразие после столетий служения людям.

В первые десятилетия 20-го века ученые начали комбинировать гены основного картофеля, надеясь сохранить его домашние черты, с диким картофелем, надеясь добиться его устойчивости к болезням. Большинство клубней, выращиваемых сегодня, являются результатом таких испытаний.

Эти дикие виды могут также дать ответ на другую насущную проблему: изменение температуры и условий дождя из-за климатического кризиса. Недавнее исследование пришло к выводу, что рост выбросов может привести к сокращению глобального снижения урожайности клубней на 26% к 2085 году.Генетические ресурсы этих видов могут обеспечить желаемые черты, такие как устойчивость к морозам, засухе или повышению температуры.

Селекционеры в Европе и Соединенных Штатах, а в последнее время и в Азии, в течение многих лет разрабатывали эти более устойчивые сорта, прокладывая путь для того, чтобы картофель стал поистине глобальной культурой в 20 веке. Из 20 крупнейших производителей клубней в мире только три (США, Перу и Бразилия) являются частью его исторического ареала, но каждая страна создает с ним свою собственную связь.

В Китае правительство активно продвигает картофель среди населения, надеясь, что он станет новой национальной культурой и основным продуктом питания. Его лидеры следуют тактике, аналогичной тактике Европы 18-го века, торгуя ею с государственными СМИ, популярными деятелями и научно-популярными книгами. А в Индии картофель готовят сотнями различных способов, и вам будет сложно убедить фермеров, что они не местные.

Половина мира картофель возродил давнее соперничество между Перу и Чили по поводу того, кто может претендовать на клубень как свой собственный, в то время как лучшие повара в Лиме и Андах, такие как Вирджилио Мартинес, открывший ресторан Mil в 2019 году, меняют положение. их взгляд снова на картофель и их творчество.

В то время как перуанцы настаивают на том, что картофель был одомашнен на их нынешней территории (и в некоторых частях соседней Боливии), чилийский министр в 2008 году возразил, что подавляющее большинство клубней в мире поступает из сорта, привезенного из Чили. Но дискуссия ведется не только об уроке истории, но и о национальной гордости. «Глупо то, что история картофеля началась за тысячелетия до того, как появилась концепция национальных государств», — сказал Чарльз Криссман, исследователь Международного центра картофеля, в статье New York Times, опубликованной в 2008 году.«Но да, первый картофель был выращен на территории современного Перу».

Эти претензии вызвали недовольство перуанцев, потому что это было сделано во время Международного года картофеля в 2008 году, празднования, которое, по признанию даже ФАО, «исходило от правительства Перу». В 1971 году в стране был создан Международный центр картофеля, и он работал с общинами коренного населения горных вершин для защиты генетического наследия картофеля.

Небольшой сельскохозяйственный парк высоко в перуанских Андах, Картофельный парк в Куско, является живым музеем скромных клубней в их естественной среде, напоминанием о , откуда происходит картофеля, но также и дорожной картой того, где он может пойти: генетический материал из менее одомашненного картофеля может проследить путь развития этой культуры, поскольку он борется с новыми угрозами, такими как изменение климата и давление на сельскохозяйственный сектор.

В двух часах езды к востоку от Куско вас ждет другой взгляд на настоящее и будущее: это Mil, амбициозный взгляд на перуанские кулинарные традиции, расположенный на высоте 12000 футов в облаках Андских гор. Благодаря знаменитым шеф-поварам здесь вы можете попробовать несколько из почти 5000 видов картофеля в Перу, и при этом у вас будет возможность задуматься о том, что находится за этими горами: индийское карри? Рыба с жареным картофелем в пабе в восточном Лондоне? Запеченный картофель, только что из печи Айдахо?

Благодаря универсальности картофеля возможности безграничны.

Кулинарные корни — это серия от BBC Travel, посвященная редким местным блюдам, которые стали неотъемлемой частью наследия этого места.

Присоединяйтесь к более чем трем миллионам поклонников BBC Travel, поставив нам лайк на Facebook или подписавшись на нас в Twitter и Instagram .

Если вам понравилась эта история, подпишитесь на еженедельную рассылку новостей bbc.com под названием «Основной список». Тщательно подобранная подборка историй из BBC Future, Culture, Worklife и Travel, которые доставляются на ваш почтовый ящик каждую пятницу.

Картофель в Мичигане

КАРТОФЕЛЬ

На Европу и бывший Советский Союз приходится 75% мирового урожая картофеля. Россия
на него приходится 33% мирового урожая. Польша занимает второе место с 15%, а затем
США занимают третье место с отставанием в 5%. Среднегодовой урожай картофеля в мире — 291
миллионов тонн — может покрыть четырехполосную супермагистраль, шесть раз обогнувшую земной шар.
Мичиган имеет давние традиции выращивания картофеля.Из-за
В нашем прохладном влажном климате и глубоких супесчаных / суглинистых почвах здесь хорошо растет картофель. Рано
картофельные фермы остались на земле, оставшейся после рубки древесины лиственных пород.
Мичиган — ведущий национальный производитель летних или «новых»
картофель (с красной кожицей) и картофель для переработки чипсов. Сбор урожая начинается в июле и
заканчивается в октябре. Округа Монткальм и Бэй являются основными производителями картофеля в штате Мичиган.
Самый популярный сорт мичиганского картофеля — круглый белый (внизу),
который используется как свежий рыночный картофель и для чипсов.Столовые сорта круглой белизны
очень нравятся за их влажность и мягкую текстуру, а красновато-коричневые предпочтительны из-за их
отличное качество выпечки. Мичиган также развил рынок желтых или
«золотой» картофель. У них уникальный вкус, и их можно приготовить разными способами.

Источник: Фотография Рэнди Шетцла, профессора географии, штат Мичиган.
Государственный университет

Картофель среднего размера, весом от 5 до 10 унций, содержит 76 калорий —
не более чем яблоко.Картофель обезжирен, богат калием и является отличным источником
волокно. Кроме того, этот овощ содержит половину дневной нормы витамина С,
15 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина B6 и 10 процентов ниацина
требования. Картофель следует хранить в прохладном, сухом, темном месте при температуре от 35 до 50 F.
Перед приготовлением их всегда следует нагревать до комнатной температуры.

Сельское хозяйство может быть специализированным или многоотраслевым, иногда его называют
в целом по количеству производимых предприятий.Тенденция в Мичигане
сельское хозяйство было и было в направлении большей специализации на растениеводстве и животноводстве
предприятия. Это наиболее очевидно с картофелем. По данным переписи 1950 г., только 40%
многие фермеры выращивали картофель, как это было в 1930 году, и посевные площади под картофелем сократились до 37%
того, что было в 1930 году. Урожайность акров в Мичигане выросла, однако, примерно на 50%
период. Картофель в настоящее время коммерчески выращивается в основном в тех районах, где почва
и климат наиболее благоприятны для урожая.

Сегодня производство картофеля в Мичигане занимает 8-е место в стране. Мичиган
картофелеводы произвели более 13,8 млн центнеров картофеля в 1995 г.
46000 соток. Большинство картофеля в Мичигане — это белый картофель, который продается за
свежие столовые используют или переработанные для картофельных чипсов. Сноуден, ведущий белый сорт,
составила 34,7% от всех посевных площадей. Остальные — практически все руссеты и используются для
картофель фри и другие замороженные продукты.

Источник: Неизвестно

Монткальм, Бей и Преск-Айл продолжают оставаться ведущими округами по площадям под картофель и
производство.

Источник: Фотография Рэнди Шетцла, профессора географии, штат Мичиган.
Государственный университет

Картофель более «привязан к почве», чем на самом деле
«климатически-специфический». Следовательно, они выращиваются по всему штату, где бы
почвы подходят. Картофель требует глубоких, хорошо дренированных почв, открытых и
рыхлый, не твердый и глинистый.Высокое содержание органических веществ (гумуса) и высокое содержание
удобрения необходимы для картофеля. В течение многих лет графство Монткальм с его огромными
посевных площадей супесчаных почв, привело государство в производство картофеля. МГУ имеет
сельскохозяйственная экспериментальная станция в округе Монткальм, частично посвященная изучению картофеля
производство.

Второй район выращивания картофеля находится в округе Преск-Айл, в центре города
Позен.Посетите Позен в сентябре на его ежегодный фестиваль картофеля!

Источник: Фотография Рэнди Шетцла, профессора географии, штат Мичиган.
Государственный университет

На изображении ниже показаны здоровые поля картофеля в конце июня. Картофель был
«окучиваемая» (почва скапливается вокруг оснований растений), чтобы не пропускать свет
доходя до клубней. Если это так, результатом будет зеленый картофель!

Источник: Фотография Рэнди Шетцла, профессора географии, штат Мичиган.
Государственный университет

Знаете ли вы, что цветок картофеля? Они это делают, как показано на изображениях ниже.

Источник: Фотография Рэнди Шетцла, профессора географии, штат Мичиган.
Государственный университет

Источник: Фотография Рэнди Шетцла, профессора географии, штат Мичиган.
Государственный университет

Когда-нибудь видели зеленые картофельные чипсы? Зеленый цвет означает, что он находился под воздействием солнечного света во время
он вырос; он не был окучен должным образом.

Источник: Фотография Рэнди Шетцла, профессора географии, штат Мичиган.
Государственный университет


Картофельные мелочи : Один человек в Скандинавии прожил 300 дней ни на что
но окорочка заправлена ​​небольшим количеством масла.

Щелкните здесь, чтобы перейти на страницу сбора картофеля.

Этот материал был составлен только для образовательных целей, и
Воспроизведение без разрешения запрещено. Один экземпляр может быть напечатан за
персональное использование. Пожалуйста, свяжитесь с Рэндаллом Шетцлом ([email protected]

admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *