Кухня в стиле прованс (30+ фото): уютный и легкий интерьер

Вопросы, рассмотренные в материале:

• В чем особенности стиля прованс в интерьере
• Чем и как оформить кухню в стиле прованс
• Какую выбрать мебель для кухни в стиле прованс
• Какими должны быть аксессуары, шторы, освещение на кухне в стиле прованс
• Как оформить маленькую кухню в стиле прованс

Оформив кухню в прованском стиле, можно сделать ее уютной, красивой и необычной. Такой дизайн привнесет в дом аромат пряных трав, моря и частичку средиземноморского солнца. О том, как должна быть оформлена кухня в стиле прованс, на что следует обратить внимание и какую мебель выбрать, читайте в нашей статье.

Причины популярности стиля прованс в России

Мечта многих людей – уехать куда-нибудь подальше от городской суеты, например, в деревушку на Средиземном море. Однако для того чтобы это воплотить в жизнь, необязательно даже покидать стены собственного жилья, достаточно оформить кухню в стиле прованс прямо в квартире.

В данном случае происходит сочетание французского великолепия и простоты деревни. Регион Прованс, расположенный на юго-востоке Франции можно назвать гордостью этой страны. С южной стороны он омывается Средиземным морем, с запада – рекой, а с востока обвивается Альпийскими горами. Кроме того, там настолько красочная и разнообразная природа, что привлекает художников уже на протяжении многих веков. Именно здесь и произошло рождение одноименного стиля, который придает интерьеру тепло, уют, солнечность и естественность.

Прованс просто пропитан ароматами французских трав, свежестью соленых ветров, наличием старинной мебели, воздушных штор, керамики и фарфоровых безделушек.

Согласно дизайнерским описаниям кухни в стиле прованс, отличительной чертой этого направления является ориентир на деревенскую жизнь, пропитанную романтикой, отдых на природе и солнечные дни сельской жизни южного региона Франции.

В интерьере, выполненном в прованском стиле, исключена мебель современного вида, блеск золота и серебра, а также нержавейки. Все декоративные элементы спрятаны за фасадами состаренных шкафов. Создается ощущение, что они пришли к нам из прошлого века и все это время находились на солнце. Отделка, как правило, осуществляется только с использованием светлых тонов, натуральных материалов; декор – из живых или засушенных растений и деревенского текстиля.

Итак, отличительными чертами стиля прованс являются:

• Отсутствие ярких цветов и оттенков.
• Отделка с акцентом на старину, грубоватый вид и винтаж.
• В отделке мебели используются только натуральные материалы.
• Максимальное количество освещенности.
• Много текстиля.
• Большое количество мелких декоративных деталей.
• Обязательное присутствие цветов, причем в любом виде.

Так, скромный быт с красками природы, легкой наивностью и простотой сделают помещение романтичным и уютным. Отлично будут смотреться в таком интерьере выполненные своими руками изделия, например, картины, плетеные корзины, скатерти или поделки из глины.

Рекомендуемые статьи по данной теме:

Цвета кухни в стиле прованс

Для стиля прованс характерны естественные и нежные полутона французской деревни. Как правило, краска крестьянами заменялась известковыми белилами. Для того чтобы придать им какой-либо оттенок, в них добавлялись природные пигменты. Это и объясняет то, почему у истоков данного направления лежит белый цвет.

К основным оттенкам, которые используются в провансе, относятся:

• холодные цвета: например, насыщенный лавандовый, голубой, серый, приближенный к белому, и приглушенно-коричневый;
• теплые оттенки: все тона желтого, нежно-розовый, персиковый, терракотовый и мягкий бежевый.

Для оформления кухни в прованском направлении чаще всего используются следующие цветовые решения.

1. Белая кухня в стиле прованс.

При оформлении кухни в этом направлении белый цвет используется чаще всего. Это позволяет сделать даже небольшое помещение немного больше визуально. Однако и здесь нужно учитывать некоторые моменты:

• При расположении кухни на северной стороне, когда она большую часть времени находится в тени, можно добавить в интерьер немного мягких и солнечных оттенков. Кроме того, необязательно использовать чистый тон, можно взять, к примеру, айвори с персиковым отливом либо пергаментный оттенок.
• Если кухня расположена на солнечной стороне, белый цвет можно охладить, используя для этого оттенки росы, пепельный или античный.

Интересно, что в интерьере белого цвета недопустимы контрасты. Можно использовать сочетание с пастельными приглушенными тонами, будто выгоревшими на солнце.

2. Голубой интерьер кухни в стиле прованс.

Если для оформления интерьера используется голубой цвет, то можно брать любые его оттенки. Для текстильных элементов отлично подойдет лавандовый, а для фасадов – размытый синий. Это позволит сделать обстановку более свежей. Это отличный вариант для кухни, расположенной на солнечной стороне. Неплохо будут смотреться оттенки нежной бирюзы или небесной лазури, которые хорошо сочетаются с желтым цветом, символизирующим французские луга.

3. Фисташковый цвет кухни в стиле прованс.

Кухня, выполненная в этом цвете, обладает следующими преимуществами:

• помещение становится зрительно больше, поэтому особенно актуален этот вариант для притемненных комнат;
• согласно мнению психологов, этот цвет оказывает благоприятное влияние на психоэмоциональное состояние человека и улучшает настроение;
• его можно сочетать и с холодными, и с теплыми тонами стиля.

Оливковый цвет прекрасно оттеняет текстуру светлого дерева, при этом можно использовать и необработанную древесину, и выбеленную.

4. Синий цвет в интерьере кухни.

Использование этого цвета при оформлении кухни в данном направлении – отличное решение, особенно если его сочетать со светло-серыми и белыми тонами. Если выбран глубокий синий, то его лучше дозировать, чтобы не перенасытить интерьер. В данном случае основным все равно должен оставаться светлый тон.

Отделка кухни в стиле прованс

Прованс является олицетворением природной, естественной красоты и простоты. Поэтому для оформления кухни в этом направлении стоит использовать только натуральные материалы.

• Отделка стен.

Несмотря на то, что обои считаются самым популярным материалом для отделки стен, в данном случае они используются редко. Для стиля прованс чаще всего применяется окрашивание в один тон или оштукатуривание с последующей побелкой. Что касается фактуры, то она может быть как гладкой, так и шероховатой, грубой. Для городской квартиры предпочтительнее всего первый вариант, а второй – для дома, расположенного за городом. В некоторых случаях используется облицовка стен камнем, состаренными досками или кирпичом.

• Отделка пола.

В идеале для кухни в стиле прованс стоит купить либо деревянную доску, либо керамическую напольную плитку с имитацией камня и матовой шероховатой поверхностью.

• Потолок в кухне в стиле прованс.

Универсальным вариантом оформления потолка в этом стиле является побелка. Есть и более сложные варианты, к которым стоит отнести обивку окрашенной вагонкой, декорирование массивными, контрастными по цвету балками, что создает иллюзию нахождения на кухне в стиле прованс в деревянном загородном доме.

В интерьере не должно быть никакой синтетики, например, панелей из пластика, линолеума, натяжных потолков, а также блесток и глянцевых поверхностей.

Читайте также: Спальня в итальянском стиле: особенности интерьера, советы дизайнеров, фото

Окна и двери на кухне в стиле прованс

Кухня, выполненная в стиле прованс, отличается солнечностью, а для того чтобы в помещении всегда было светло, окна должны быть большого размера.

Популярные сегодня пластиковые окна плохо вписываются в атмосферу провинции. Уместнее в данном случае будет использование деревянных конструкций или имитации под них. Что касается цвета, то они всегда белые и в некоторых случаях немного состаренные.

В домах загородного типа популярными являются штульповые конструкции, с помощью которых можно открывать настежь створки.

Что касается карнизов, то они должны быть или коваными, или деревянными. Двери же в данном направлении всегда выполнены из древесины и окрашены в светлые, приглушенные тона, с небольшим налетом старины.

Какую мебель выбрать для кухни в стиле прованс

Основным материалом, использующимся для изготовления мебели, является дерево таких пород, как дуб, орех, вишня и ясень. По традиции, все предметы, изготовленные из данного материала, окрашиваются в светлый тон, декорируются особыми рисунками, украшаются коваными деталями и потертостью для придания эффекта старины.

Кроме того, фасад деревянной мебели тоже состаривают, используя для этого технику кракелюр. Дверцы шкафов нередко украшают цветочными рисунками или же окрашивают в зеленый, синий либо коричневый цвет.

Центральным предметом мебели на кухне является обеденный стол. Он может быть круглой, овальной или прямоугольной формы. Конечно же, в идеале он должен быть изготовлен из древесины. Кроме того, приветствуются ножки гнутой формы, потертости на окрашенной поверхности и патина.

Стол можно украсить легкой скатертью с вышивкой, кружевом и цветочными узорами. Категорически не подходят для данного направления столы со стеклянными столешницами, а также с элементами из пластика.

Читайте также: Стили мебели в интерьере: описание и фото

Согласно рекомендациям дизайнеров, для кухни, выполненной в стиле прованс, отлично подойдут массивные столы круглой формы, скамьи, лавки, стулья, комоды и сундуки. Также в ней могут присутствовать навесные полки открытого типа, на которых будет храниться расписная посуда. Все эти элементы могут стать гордостью хозяина, а также украшением и достойным дополнением стильного интерьера.

Для того чтобы обустроить кухню в стиле прованс, особенно если она небольшого размера, рекомендуется использовать встроенную бытовую технику, которая, как правило, скрывается за фасадом. Шкафы и буфеты, которые обычно довольно массивные, вместительные и немного грубые, тоже отлично смотрятся в интерьере данного стиля. Что касается столешницы, то в качестве материала для ее изготовления лучше выбирать такие натуральные материалы, как мрамор, дерево или гранит.

Допускается размещение на кухне дивана, который в данном стиле должен:

• являться украшением комнаты;
• быть комфортным;
• быть дополнением общей картины.

Размер может быть самым разным, но популярнее всего являются компактные изделия.

Диваны могут быть следующих видов:

• Плетеные.
• Деревянные.
• Кованые.

В дополнение к ним используются мягкие декоративные подушки, что делает обстановку более уютной и домашней. Диваны, как правило, обладают высокой спинкой, плавно переходящей в подлокотники.

Для того чтобы выбрать предмет мебели для комнаты, следует учесть:

• Площадь помещения, куда планируется ставить мебель.
• Мебель должна дополнять существующий стиль и соответствовать ему.
• Предметы интерьера должны быть либо старыми, либо состаренными искусственным путем со сколами и потертостями.
• Шкафы, стулья и столы для кухни должны отличаться надежностью, прочностью и безопасностью в экологическом плане.

• Шкафы, диваны и другая мебель должны быть определенной цветовой гаммы, то есть кремовыми, белыми, голубыми, сиреневыми или зелеными.
• Мебель должна быть обязательно комфортной.

При выборе обстановки нужно руководствоваться тем, что в итоге должен получиться интерьер легкий, воздушный, с большим количеством свободного места, в котором царит домашняя атмосфера и где хочется находиться постоянно.

Фартук на кухне в стиле прованс

Главным декоративным элементом и при этом изюминкой кухни в стиле прованс может стать фартук. На фоне пастельных тонов, присущих данному направлению, он может быть более яркого и насыщенного цвета.

В качестве материала лучше всего использовать керамическую мозаику или плитку. Дизайнеры рекомендуют отдавать предпочтение глубоким тонам, например, сочетать терракотовый с бирюзовым, оранжевый с зеленым, коричневый с синим, желтый с фиолетовым. Фартук может быть из массива дерева, предварительно покрытого защитными слоями, или искусственного камня.

Главное правило, которое необходимо соблюдать, – данная часть интерьера кухни должна гармонировать с дизайном помещения. Что касается материалов, которые нельзя использовать в отделке фартука на кухне в стиле прованс, то это стекло, пластик и металлические пластины.

Читайте также: Мебель из натурального дерева: выбираем правильно

Аксессуары и посуда в кухне в стиле прованс

Различные детали интерьера, аксессуары, являются важной частью стиля прованс. Главным элементом в интерьере можно сделать настенные винтажные часы, выполненные из дерева, с коваными деталями, рисунком, а также уместными для этого направления деревенскими мотивами.

Классическими аксессуарами являются латунные и медные рейлинги, кованые полки, медная утварь и различные сосуды. Они отличаются простотой исполнения и практичностью в плане использования.

На кухне прованского стиля посуда не хранится в ящиках или шкафах, она висит на видном месте и является своеобразным украшением. Дополняют картину объемные кованые светильники.

Изюминкой такой кухни, в которой и заключается вся прелесть прованса, является посуда. В данном случае уместными будут ручные кофемолки из керамики с цветочным декором, подставки под посуду, сухарницы, хлебницы, которые могут быть как металлическими, так и плетеными с керамическими вставками. Декоративные железные баночки и коробочки можно использовать не только как украшение кухни, но и по их прямому назначению.

Не стоит отказываться от эмалированной посуды, к тому же ассортимент данной продукции настолько широк, что подобрать цвет под конкретный интерьер не составит особого труда.

Если говорить о потолке, то в отношении него будет актуальным белый или бежевый декор. Иногда в качестве украшения используются деревянные наклеенные или прикрепленные с помощью специального каркаса балки. Данная конструкция относится к одной из особенностей стиля прованс.

Невозможно создать атмосферу деревенского дома без использования в интерьере элементов декора из текстиля. Кухни в стиле прованс, который является подвидом кантри, предполагает наличие большого количества всевозможных подушек, скатертей, салфеток, полотенец и занавесок.

Читайте также: Витрина из массива ольхи: красивые фото и нюансы

Шторы для кухни в стиле прованс

Шторы для кухни в стиле прованс имеют свои особенности, отличающиеся от аксессуаров других направлений:

• Главным критерием при выборе занавесок для данного направления является простота кроя. Это может быть два лоскута хорошей ткани приятного цвета. В качестве украшения можно использовать кисти, рюши, бахрому, банты и многое другое, за исключением страз. Главное – не стоит перегружать шторы различными декоративными элементами, достаточно повестить пару завязок в нижней части.

Наравне с простым кроем в провансе используется также вариант занавесок, которые сделаны из нескольких слоев небольшой длины.

• Для пошива используются исключительно натуральные ткани, например, бархат, хлопок, лен, а также их всевозможные комбинации. Однако стоит помнить о том, что в утонченном стиле Франции никак нельзя использовать синтетику. Прованс предполагает использование только природного и натурального материала, простого в уходе и лаконичного по образу, то есть все, что доступно для жителей сельской местности романтичного уголка Европы.
• Что касается расцветки штор, то она может быть различной: это и однотонные модели, украшенные бантами с рюшами, и занавески с мелким принтом в виде цветов, полос, геометрических фигур. Не стоит использовать шторы с большим рисунком, поскольку это может испортить нежную атмосферу комнаты. Главное правило при выборе – это светлые тона и мелкий рисунок.
• Что касается длины занавесок, то обычно они доходят только до подоконника или чуть ниже. В данном направлении практически отсутствуют длинные шторы, чаще всего это короткие округлые лоскуты, напоминающие шторы-кафе.

При выборе штор для кухни в стиле прованс главное, чтобы они были ненавязчивыми и нежными. Направление само по себе отличается романтичностью и мягкостью, поэтому все остальные предметы в интерьере должны быть гармоничными по отношению друг к другу, создавая при этом что-то воздушное и легкое.

Для кухни, как правило, используются текстильные занавески пастельных тонов с широкими полосами, расположенными по вертикали, либо мелким флористическим рисунком, который контрастирует с основным фоном. Часто можно встретить мелкую клетку или другой оригинальный принт, мягкий, ненавязчивый, выполненный на натуральной однотонной основе.

Читайте также: Экологически чистая мебель: особенности эксплуатации, советы по выбору, фото

Освещение кухни в стиле прованс

Качественное освещение является главной составляющей интерьера кухни, выполненной в прованском стиле. Только если оно будет теплым и мягким, можно добиться уютной атмосферы. К тому же солнечные лучи должны беспрепятственно попадать в комнату.

Особую роль в интерьере играет и центральная люстра, которая должна максимально гармонично вписываться в интерьер. Если кухня большая и высокая, лучше выбирать массивную модель из бронзы. Подвешивать ее нужно в обеденной зоне, по центру, на стилизованную цепь.

Для того чтобы освещения было больше, на стены можно установить бра того же стиля, что и главная люстра. Точечные светильники, расположенные по периметру, в данном случае будут неуместными. Идеальным вариантом являются массивные канделябры, выполненные из бронзы, лампы, украшенные цветочными абажурами, и высокие декоративные подсвечники.

Как оформить кухню-гостиную в стиле прованс

Условие, которое должно быть соблюдено при оформлении кухни-гостиной в прованском стиле – она не должна быть слишком вычурной. Не стоит захламлять пространство, даже несмотря на то, что декоративные мелочи являются характерной чертой данного направления. Прованс в первую очередь характеризуется французской изысканностью, естественностью, простотой и уютом.

Во время декорирования кухни-гостиной используются, как правило, бежевый, белый, лавандовый и приглушенный оттенки зеленого и синего. Яркие цвета могут присутствовать только в мелких декоративных элементах, например, свечках, цветах и рамках.

Для того чтобы оформить кухню-гостиную в прованском стиле, достаточно оштукатурить стены в белый цвет, поставить светлую мебель и расставить на видном месте немного цветных аксессуаров.

Если кухня маленькая, белый цвет поможет сделать ее визуально больше, просторнее и светлее. В зависимости от того, для какого жилья (квартиры, дачи) используются приемы стиля прованс, они будут несколько отличаться друг от друга.

К примеру, для оформления потолка на кухне в стиле прованс в частном доме можно использовать деревянные балки и перекрытия. В квартире достаточно просто выкрасить потолок в светлый оттенок.

К выбору обстановки стоит подойти со всей ответственностью. Если простые гарнитуры светлых оттенков будут выглядеть как часть стиля модерн, то слишком вычурная и антикварная мебель приблизит интерьер к классицизму. Кроме того, не стоит забывать о том, что она должна быть не очень громоздкой, поскольку это нарушит легкость оформления комнаты.

Сделать гостиную более уютной поможет камин с расположенным неподалеку аккуратным креслом-качалкой. Столовую группу предпочтительнее располагать в центре помещения, что позволит сэкономить пространство.

На кухне в стиле прованс не должно быть много современной техники, поскольку это нехарактерно для французской провинции. Если же она и присутствует, дизайнеры рекомендуют прятать ее, то есть делать встроенной в кухонный гарнитур светлого цвета, чтобы она сливалась с интерьером.

На кухне в прованском стиле открытые полки могут сочетаться с закрытыми шкафами, в которых, как правило, хранится посуда и часто используемые вещи. Полки же можно использовать для декоративных элементов, например, сервизов или расписных тарелок.

Не стоит забывать и про принципы зонирования, когда происходит объединение кухни с гостиной. В данном случае одна зона может плавно перетекать в другую либо иметь четкие границы. В том случае, когда происходит резкое разграничение, оно смягчается общностью стиля.

Можно воспользоваться следующими вариантами зонирования:

• Использовать отличающиеся друг от друга покрытия для пола и разные материалы для отделки стен.
• Можно выбрать арки, однако чаще всего их используют при классическом оформлении. Стоит отметить, что данный вариант подходит только в том случае, если потолки в комнате высокие.
• Предусмотреть камин или аквариум.
• Для разделения пространства нередко применяют мебель, например, стол, за которым собирается вся семья на обед или диван.

Выбрав подходящую отделку, можно решить сразу два вопроса:

• Подобрать для каждой зоны максимально практичные материалы.
• Разделить помещение, используя для этого напольное покрытие.

Пол кухонной зоны можно выложить плиткой, которую легко мыть, к тому же она устойчива к различным загрязнениям. Для гостиной больше подойдет ламинат или же паркетная доска (можно добавить небольшую искусственную потертость). Такой пол отлично сочетается с деревенским дизайном.

Если приподнять пол в одной из зон на несколько сантиметров, создав небольшой подиум, можно тоже неплохо разделить пространство.

Стены можно отделать обоями, но выбирать стоит либо однотонные покрытия, либо с ненавязчивым узором. При желании оформить комнату в стиле прованс, можно брать и другие материалы, например, керамику, кирпич, деревянные панели, каменные элементы, декоративную штукатурку, текстиль. Допускается также использование краски.

Одну стену в зоне отдыха можно отделать искусственным или натуральным камнем, керамической мозаикой, а также деревянными материалами. Однако данный способ используют и в отношении кухни.

Секреты дизайна маленькой кухни в стиле прованс

Для того чтобы отобразить всю красоту стиля прованс, необходима площадь не менее 10–12 м². Однако что делать, если кухня не имеет таких размеров, увеличить ее нет возможности, а обустроить комнату хочется именно в этом направлении? Не стоит расстраиваться, всегда есть выход: подобрав правильно цвета, материалы для отделки и мебель, можно сделать помещение немного больше.

Так как для полноценного декора в данном случае места не хватает, следует сконцентрировать внимание на других деталях. При планировании интерьера кухни в стиле прованс (в хрущевке, например), следует воспользоваться следующими советами:

• Оформляя маленькую кухню в стиле прованс, предпочтение следует отдавать светлым оттенкам. Ярким акцентом в данном случае может стать натуральный текстиль (салфетки, льняные скатерти, легкие занавески и другие элементы).

Если стены в кремовом или белом цвете слишком скучны для вас, можно создать акцент, используя для этого обои с пестрым цветочным орнаментом, рисунком либо плитку с тематическим изображением. При этом следует помнить, что оттенки должны друг с другом гармонировать, дополняя основной цвет.

• Для потолка нужно использовать только белый цвет, при этом это может быть как краска, так и гипсокартонная конструкция – все зависит от предпочтений владельца жилья
• Самым оптимальным вариантом расположения мебели является расстановка по периметру, к примеру, раковину можно поставить возле окна под рамой.
• Чтобы мебель занимала минимальное количество свободного пространства, предпочтение следует отдавать угловым кухням в стиле прованс, оборудованным открытыми полками; лучше, если их будет много.
• Общая цветовая гамма должна быть пастельной.
• Нужно позаботиться о хорошем освещении, для чего используются не люстры, а точечные светильники.
• Подоконник можно использовать как дополнительную рабочую зону.

В интерьере должен присутствовать хотя бы один настенный шкаф открытого типа, в который можно поставить фигурки из керамики, посуду, фото из семейного архива. Если же такого предмета интерьера не найдется, его можно заменить моделью с прозрачными дверцами из стекла.

Еще больше фото интерьера кухни в стиле прованс

Почему 98 % клиентов рекомендуют нас своим друзьям

• «Белфан» – это сочетание современной классики и самых модных веяний.

Мы внимательно следим за новинками в мире дизайна интерьеров и изготавливаем мебель в соответствии с самыми свежими трендами. То, что вы увидите на Миланской выставке в апреле, уже осенью можно будет найти в ассортименте нашего магазина.

Мебель от компании «Белфан» остается актуальной и не выходит из моды долгие годы. Нашим клиентам не приходится регулярно обновлять интерьер. Достаточно добавить новые элементы или поменять местами модули (например, если речь о навесных гостиных).

• Мебель из натурального дерева.

Наша продукция экологична и безопасна, благодаря используемым в производстве натуральным материалам. Вы и ваши близкие непременно оцените нашу заботу о вашем здоровье. А приятный аромат и энергетика натурального дерева в квартире наполнят ее атмосферой уюта и спокойствия.

• Широкий ассортимент продукции.

У нас вы найдете мебель для гостиной, спальни, холла, детской, а также сможете подобрать предметы, дополняющие интерьер.

Готовое интерьерное решение сэкономит ваше время. Более того, с нами вам не придется тратить деньги на услуги дизайнеров. Наши специалисты с радостью составят план расстановки мебели, который будет отвечать всем вашим требованиям.

• Комфорт каждый день.

При изготовлении мебели «Белфан» использует только лучшую и современную фурнитуру. Вам не нужно прилагать усилий, чтобы открыть или закрыть ящик или дверцу. Механизмы австрийского производства обеспечат отсутствие раздражающих звуков.

Кроме того, внутренняя часть ящиков обита качественной велюровой тканью, благодаря чему вы сможете бережно хранить ваши личные вещи.

• Достойное качество по оптимальной цене.

Мы производим мебель на партнерских фабриках в России и в Беларуси, поэтому готовы предложить нашим покупателям наиболее доступные цены.

Подумайте, готовы ли вы переплачивать за мебель зарубежного производства. На наших предприятиях производится мебель такого всемирно известного бренда, как IKEA, в качестве изделий которого не приходится сомневаться.

С нами вы не переплачиваете за бренд, а получаете отличное качество за разумные деньги.

• Наличие на складе большинства позиций из нашего ассортимента.

Это значит, что сделав заказ сегодня, уже через пару дней вы получите мебель с доставкой на дом. Вам не придется находиться в томительном ожидании долгие недели.

• Компания «Белфан» уже 15 лет успешно работает на рынке.

Мы представляем федеральную сеть, выпускающую мебель под несколькими брендами (Белфан, Велидж, Лофт). Продукция компании пользуется большим спросом, что позволяет нам расширять производство даже в кризис. К нам возвращаются, нас рекомендуют друзьям.

Качественное постпродажное обслуживание и предоставление гарантии – еще два несомненных преимущества сотрудничества с компанией «Белфан»!

70 фото незабываемого дизайна — INMYROOM

Прованский стиль уникален – он удивительно
гармонично соединяет изящество и простоту, создает романтический настрой и
«легкость».

Если есть желание создать в своем жилище нечто
особенное, нечто, что будет дарить воодушевление каждый день. Хотите создать
уголок природы на техногенном фоне современных городов – прованс в интерьере кухни справится с этим идеально! Натуральные
материалы отделки, цветочные узоры и светлые тона будут вызывать приятные и
жизнерадостные ассоциации. Эта тематика сохраняется во всем дизайне до самых
мелочей, даже посуда в стиле прованс
содержит изображения природы и растений.

Отличительные особенности стиля

Прованский дизайн имеет свои характерные черты,
благодаря которым он и дарит интерьеру очарование:

• грубая отделка «под старину»;
• используются в большинстве своем только
  натуральные материалы;
• светлые, спокойные тона и хорошее
  освещение;
• дизайн
  кухни в стиле прованс содержит множество красивых «природных»
  деталей, а также различный текстиль и цветы.

Поскольку прованс отделывается в стиле прошлых
веков, естественно использовать потертые поверхности и другие элементы, которые
будут «старить» фасады мебели.

Говоря о текстиле, можно смело заявить, что именно
он во многом дарит провансу его своеобразие. Скатерти, воздушные занавески,
шторы, полотенца и салфетки создают ощущение природной естественности.

В прованском стиле имеется своя цветовая гамма,
предпочтительная при отделке кухонь. Она должна обеспечивать максимум света в
помещении. Используются светлые тона, такие как: лавандовый, песочный, бежевый
и подобные оттенки. Они обеспечивают не просто свет, но и дарят спокойствие; эти
цвета используются в отделке потолков, мебели и пола, для последнего также применяются
терракотовые цвета.

Для того чтобы весь интерьер кухни в стиле прованс не казался однородным, в текстиле и различных
аксессуарах используются и более яркие цвета.

Например, маленькая
кухня в стиле прованс будет от светлого цвета только выигрывать – казаться
визуально больше.

Как уже говорилось, в прованском стиле применяются натуральные
материалы: дерево, камень, керамика и, конечно, металл. В духе старины
поверхности не бывают абсолютно ровными, идеально симметричными, материалы
специально обрабатывают грубо, создавая эффект ручной работы.

Стены

Вместо обоев зачастую используется штукатурка или
кладка кирпичом. Правда, последняя подходит только для больших помещений,
поскольку делает кухню визуально и функционально меньше.

Конечно, обои
в стиле прованс для кухни тоже используются, но лучше, чтобы они были
фактурными и подходили по цвету и рисунку (например, с цветочным орнаментом).
Также для отделки стен применяются деревянные панели светлых тонов. Около мойки
или плиты оптимально стену выложить камнем или керамической плиткой.

Активно используются шторы и занавески. Нужно
выбирать светлые и легкие, чтобы они не мешали проникновению света на кухню.

Потолок

Потолок хорошо сделать деревянным, он может
оказаться красивым дизайнерским решением кухни
прованс: выкрашенные в характерные цвета декоративные деревянные балки
можно установить под потолком, прямо на нем – это будет добавлять особое
изящество интерьеру.

Нужно помнить о том, что серьезное декорирование
потолка реально, когда он высокий, в любом другом случае все эти элементы будут
напрягать зрение и восприятие. Если потолок низкий, то и декорировать его
требуется осторожно: по периметру, использовать детали, которые не занимают
много объема.

Также для отделки потолка можно использовать
штукатурку.

Пол

При обустройстве пола отлично подходит использование
дерева или керамической плитки. Можно уложить ламинат, но не глянцевый. Он должен
подходить по стилю и по цвету, быть матовым, возможно, с эффектом ветоши (эти
советы относятся и к плитке).

Рекомендуется использовать мозаичную плитку:
выложить на полу красивый рисунок. При выборе более экономичного варианта
подойдет неяркое и аккуратное линолеумное покрытие.

Чтобы увидеть эту красоту своими глазами, взгляните
на кухни в стиле прованс, фото
которых представлены ниже.

Освещение

При отделке кухни
в стиле прованс особое внимание уделяется яркому освещению, его стараются
приблизить к естественному, солнечному. Здесь возможны два варианта.

Работа с окнами 

Окна как источники естественного, «природного» света
занимают важное место в интерьере этих кухонь. Идеальный вариант окна –
огромное от пола до потолка, но это, особенно в условиях современных квартир,
достаточно затруднительно, потому окна при отделке выделяют светлыми
занавесками, оформляют яркими цветами, которые были бы способны отражать и
усиливать дневной свет;

Искусственное освещение 

Оно должно подбираться так, чтобы имитировать
естественное: свет от ламп, люстр и светильников должен бить мягким, напоминать
солнечный и распространяться по всей кухне.

Для
этого все источники освещения нужно расположить таким образом, чтобы они
дополняли друг друга и могли убрать все темные неосвещенные места. Важную
помощь в этом оказывают светлые тона в интерьере кухни; также здесь стоит
выделить люстру.

Поскольку она является элементом дизайна, ее нужно
подобрать умеючи: одновременно изящная и грубая, ярко висящая посреди комнаты и
с красивым абажуром она будет наполнять пространство вокруг себя каким-то волшебной
атмосферой.

Выбирая светильники, отдавать предпочтение нужно
тем, которые содержат элементы ковки и дерево.

Мебель

При выборе мебели нужно учитывать те же основные
условия: природность материалов и подходящие цвета. Для нее характерна
открытость – кухонный гарнитур в стиле
прованс содержит небольшое количество дверец, все «на виду». Выбирается мебель
несколько грубая и «под старину» – в этом секрет очарования прованса.

Речь, главным образом, идет о дереве: именно
деревянную мебель нужно выбирать для интерьера этой кухни; если нет возможности
приобрести ее, подойдет вариант из материалов, имитирующих древесину.
Положительно в прованском дизайне смотрится деревянная мебель с ковкой,
элементами из кованого железа: ножки от столов и стульев и т.д.

Классически выбираются светлые оттенки, однако можно
брать и более темные, чтобы разбавить однотонность всего интерьера: все это
зависит от конкретного случая.

Кстати, мебель для кухни обладает большой
функциональностью благодаря наличию множества ящичков, полок, дополнительных
площадей для хранения утвари и продуктов питания.

В выборе сантехники и металлических элементов
следует придерживаться классики – искать смесители из бронзы или меди (или хотя
бы с таким покрытием), выполненные в старинном стиле, мойку и пространство
вокруг нее выложить камнем, плиткой. И саму бытовую технику нужно искать в
таком старинном стиле.

Посуда
в стиле прованс и кухонная утварь выполняет
дизайнерскую роль. Посуда в классическом стиле, с красивыми узорами на тему
цветов и растений, в большинстве случаев спокойная, но иногда может иметь яркие
элементы и цвета.

Отлично в интерьере смотрятся плетеные корзины: они
и функциональны, и подчеркивают «натуральность» кухни. Также рекомендуется использовать различные ведерца,
металлическую тару небольшого размера, деревянные коробочки – хранить в них
цветы, столовые принадлежности или другие вещи: они будут делать интерьер кухни в стиле прованс уникальным.

Представляем вашему вниманию стиль прованс в интерьере кухни, фото которого представлены ниже.

Аксессуары и разные «мелочи» 

Они действительно невероятно важны в этом стиле –
именно мелочи его формируют, потому внимание к ним следует уделить самое
пристальное.

Нужно подбирать такие вещи, которые будут
подчеркивать изящную простоту прованской кухни:

• изящная посуда в стиле прованс с цветочными рисунками;
• настенные механические часы, антикварные
  или «под старину»;
• вазочки с росписью;
• коробочки со специями, кофе, сахаром и
  т.д.;
• кованые фигурки;
• горшочки с цветами;
• картины с красивыми пейзажами;
• оригинальные хлебницы, доски для
  разделки продуктов и т.д.

Кстати, все эти вещи можно делать своими руками, и
то, что в провансе используются старинные вещи – дополнительный плюс.
Достаточно вытащить старый стол, обновить его, украсить характерными элементами
– и готово!

Наличие предметов из ткани – тоже выгодно для
создания уникальных элементов интерьера. Можно связать или сшить определенную
композицию, скатерть или легкую занавеску, которая будет украшать прованскую
кухню.

Своими руками можно соорудить и «мелочи» для
декорирования интерьера. Например, время от времени собирать букеты полевых
цветов. При наличии художественных навыков можно освоить различные техники
росписи и украсить кухонные принадлежности. Оригинальная посуда в стиле прованс только добавит шарма.

Итак, кухня в
стиле прованс – оригинальная и светлая – будет не только каждодневно
радовать своим внешним видом и функциональным удобством; она открывает
возможности для креатива и творчества каждому желающему!

Фото галерея

Интерьер кухни в стиле прованс: лучшие фото идеи для вашего дома.

Видео

100 лучших идей оформления с фото дизайна, мебели и декора

Содержание:

1Истоки
2Основные черты
3Цветовая гамма
4Стены
5Мебель
6Текстиль
7Важные элементы
8Завершающие акценты

Этот стиль берёт свои корни из одноименного региона на юго-востоке Франции.

Он впитал в себя весь шарм прибережных городков Лазурного побережья, легкие как морской бриз контуры, простоту и натуральность материалов, а также традиции хорошего вкуса, которые передавались из поколения в поколение. В этом регионе люди очень приветливы и гостеприимны, а местные блюда не оставят равнодушным ни одного гурмана.

Стиль прованс отлично смотрится в интерьере кухни и дает большую свободу творчества хозяйке по ее декорированию. Более того, неповторимый шарм провансаля даёт возможность превратить даже небольшую городскую кухню в уютный уголок, где всё «пропитано» южными мотивами и стилистикой.

Иногда этот стиль еще называют французским кантри, что не является ошибкой, ведь деревенские мотивы придают интерьеру особый шарм, который позволяет создать неповторимую атмосферу уюта, комфорта и гостеприимства.

Основные черты:

• Светлые тона, пастельные цвета в оформление стен и мебели;
• В такой кухне должно быть много света – либо от большого окна, либо от обильного искусственного освещения;
• Старая или состаренная мебель с патиной, потертостями, резьбой по дереву;
• Обильное использование кованых элементов, аксессуаров из меди и бронзы;
• Много комнатных цветов и растений в глиняных или фарфоровых горшках;
• Открытые полки с тарелками, плетеные элементы, натуральный текстиль.

Что же, давайте более подробно остановимся на всех ключевых элементах этого стиля.

Правила сочетания цветов

Существует стереотип, что кухня в стиле прованс должна быть исключительно белой, но это совершенно не так. Палитра используемых цветов очень широка. Голубой, бежевый, оливковый, серый, кремовый и песочный – каждый из тих цветов превосходно подойдёт для этого стиля. О каждом из них в отдельности, мы поговорим далее.

Желательно, как говорилось выше, это должны быть пастельные тона, но в современных условиях это уже не аксиома. Это связано с тем, что под обильным южным солнцем большинство красок выгорает, поэтому палитра таких цветов дает превосходный эффект «южности» интерьера.

Для большей наглядности сочетания разных цветов, ниже мы приведём несколько фото с примерами интерьеров и гарнитуров.

Белый цвет в стиле прованс

Этот цвет, пожалуй, занимает особое место и чаще всего встречается на кухнях в этом стиле. Можно сказать, что это классика расцветки прованс. Белый придает праздничность и простор интерьеру, его смело можно использовать в помещениях небольшого размера или с недостатком солнечного света.

Только не делайте такую кухню абсолютно белой, иначе она станет похожей на больничное помещение.

Помните, что во французской деревне всегда присущ определенный элемент архаики: в одном месте решили поставить горшок с лавандой, в другом повесить декоративную тарелку и т.д.

В итоге, белый лейтмотив интерьера наполняется ярким акцентами, которые оживляют такую кухню.

В другой нашей статье вы можете найти больше фото-примеров белых кухонь.

На данном фото кухня в стиле прованс в светлых тонах. Белый гарнитур делает помещение визуально просторнее и светлее, но он более требователен в уходе.

По нашему мнению, этому интерьеру не хватает насыщенности, ярких цветовых ноток. Хотя, цвет напольного покрытия хорошо контрастирует с мебелью и стенами.

Оливковый и красное дерево

Одно из самых любимых сочетаний нашей редакции, которое идеально подходит для кухни в стиле прованс. Этот приглушенный оттенок зеленого напоминает об оливковых рощах и жарком лете на южном побережье Франции, а комната при этом выглядит уютно и по-домашнему.

Тёмно-оливковый лучше всего смотрится в просторных помещениях в сочетании с мебелью из натурального дерева тёмного цвета. Чем больше помещение, тем темнее можно выбрать тон, и наоборот. Светло-оливковые стены хорошо сочетаются с кремовым, песочным, голубым и серым цветами.

Этот цвет хорошо сочетается с мебелью из красного дерева и медными изделиями. Обратите внимание на цвет стен и карнизов.

Смотрите также: наш фото-обзор оливковых кухонь.

Фисташковый и светлое дерево

Пастельный и нежный фисташковый оттенок прекрасно смотрится на кухне в стиле французского кантри. Он хорошо сочетается с белым, голубым, розовым и цветом светлого дерева.

Примечательной особенностью этого цвета является его способность «освежать» интерьер кухни своим лёгко-зеленым фоном. Согласитесь, вся комната выглядит какой-то воздушной и не перегруженной, создает впечатление «вечного» лета. Также, он одинаково хорошо сочетается как со светлыми, так и с тёмными полами и мебелью. Вот несколько замечательных примеров:

Еще больше фисташковых интерьеров можно найти в этом замечательном обзоре.

Песочный и коричневый

Светло-желтые и песочные оттенки выгоревшей травы напоминают о жарком южном солнце. Это по-настоящему летний цвет, который идеально подойдет для поклонников интерьеров в светлых тонах. А сколько бывает всяких тонов и полутонов этого цвета, вы себе даже не представляете (около 20).

Да, цвет песка, в первую очередь, отлично гармонирует с коричневым. Например, фасады делаете светлыми, а столешницу и пол тёмными. Также на фоне светло-желтых фасадов хорошо будут смотреться коричневая фурнитура или обрамления стеклянных вставок.

На фото представлена песочная кухня в стиле прованс от Леруа Мерлен. На наш взгляд отличная работа! Далее мы покажем еще больше интересных и реальных интерьеров.

Далее вы убедитесь, что сочетание со светло-голубыми, фиолетовым и темно-синим тоже заслуживает внимания. Такие интерьеры выглядят более выразительными и насыщенными, но менее теплыми.

Следует заметить, что этот цвет очень распространен у отечественных производителей мебели, ведь является одним из наиболее универсальных цветовых решений и не только для стиля прованс.

Голубой и белый

Голубой цвет типичен для стиля прованс и встречается очень часто, как на мебельных фасадах, так и в отделке стен и окон. Часто этот оттенок можно увидеть на французской кухонной утвари: тарелках, кувшинах или вазах.

Это связано с тем, что природно разные оттенки голубого исходят от моря, практически постоянно безоблачного неба, а также разнообразных прованских трав и цветов. Светло-синие тона как бы «охлаждают» южный интерьер и насыщают его нотками прохлады и красоты моря.

Французский прованс — это не только белый цвет, взгляните на пастельно-голубой тон.

Вариации синего

Насыщенный и глубокий синий цвет также распространен в домах на южном побережье. Он хорошо сочетается с оттенками зеленого, голубого и коричневого. Контрастно синий очень хорошо выглядит в композиции с белым цветом.

Как и в случае с голубым, синий позволяет немного «охладить» интерьер и сделать его гармонично насыщенным без урона аутентичности стилистике кантри.

Кухня глубокого синего цвета будет гармонировать со светло-серыми и голубыми тонами.

Стены

Что касается оформления стен в стиле прованс, то есть несколько правил, придерживаться которых крайне рекомендуется:

• Никаких обоев. Да, встречаются кантри-интерьеры с обоями на кухне, но, поверьте, крайне редко. Если внимательно изучить все представленные в этой статье фото, то вы сможете лишний раз в этом убедиться. Намного гармоничнее и натуральнее на такой кухне будут смотреться покрашенные соответствующим образом стены;
• Фактурная или обычная штукатурка с последующей покраской или побелкой. Здесь есть негласное правило: если это кухня в деревенском доме, можно выбирать грубую фактуру или даже побелку; а если это городская квартира, то лучше покрасить стены максимально гладко;
• Пастельные, выцветшие цвета. О палитре уже было много сказано в предыдущем разделе. Изучение различных фотопримеров поможет вам выбрать наиболее подходящий проект;
• Иногда для облицовывания используют камень, кирпич или старые доски. В городских условиях, как правило, ограничиваются либо частичным (локальным) использованием вышеуказанных элементов или же вовсе их не используют.

  В условиях загородного дома пространство кухни и меньший уровень «вычурности» позволяют безболезненно использовать камень, доски, балки, плитку, кирпич и т.п. Главное не переборщить и не превратить кухню в что-то среднее между прихожей и гаражом.

Мебель в стиле прованс

Наверное, именно этот элемент интерьера задаёт основной мотив всему стилю.

Мы сгруппировали все отличительные черты в несколько тезисов:

• Материал – натуральное дерево, но, естественно, на крайний случай — крашенный МДФ. Не секрет, что пластик, ярко хромированная фурнитура глянцевые и зеркальные поверхности — это табу в любом кантри.

  Постарайтесь обустроить свою кухню добротными вещами, можно даже разными по возрасту и стилю. Главное, чтобы они не выглядели слишком современно и вычурно;

• Состаренная мебель – потертости, патина, винтажная фурнитура и даже маленькие трещины в этом стиле являются плюсом.

  В городских условиях это может оказаться не просто, а иногда, даже лишним.

  Поэтому, если вы хотите, чтобы ваша кухня была оформлена в «новеньком» стиле прованс, то можно использовать новую мебель с искусственным эффектом старения дерева и фурнитуры, патиной на различных элементах и т.п.;

• Фасады с филенками, вставки из стекла, резьба по дереву — всё это очень хорошо придаёт кантри стилистику практически любому гарнитуру.

  Если получится, то постарайтесь использовать эти элементы в вашем кухонном интерьере;

• Кованые элементы в мебели, фурнитуре и декоре. Имейте в виду, что это необязательно должно быть что-то массивное и тяжелое. Вовсе нет.

  Вы можете использовать предметы тонкой ковки, например, подставки для цветов, держатели для утвари, крючки для текстиля и т.п.

  Отлично впишутся в интерьер различные металлические (медные, бронзовые, железные) ручки для полок шкафов, крышки емкостей для хранения сыпучих продуктов, крепления для сковороды;

• Открытые полки – всё на виду. На шкафе они служат для декорации тарелками и другой посудой, под столом или столешницей – для хранения различной кухонной утвари, в т.ч. декоративной.

  Использование таких полок призвано создать на кухне ауру гостеприимства, а также образ хозяйки, которая любит и часто готовит.

  Только не ставьте на эти полки советские сервизы, алкоголь, лекарства и прочую утварь, которую следует держать в закрытых шкафах;

• Деревянные и плетёные стулья, кресла и корзины — особенно хорошо смотрятся в загородных домах.

  Плетеная мебель дает человеку понять, что не нужно никуда спешить, что можно просто сесть и расслабиться.

  Такие стулья можно вынести на улицу, как правило, они легкие. Сидя в них, очень приятно читать книгу за послеобеденным чаем или другими напитками;

• Техника либо прячется за фасады, либо изначально приобретается в подходящей стилистике. Не стоит покупать глянцевые духовки, электро чайники, микроволновки и т.п.

  На данный момент уже существует довольно много моделей духовок, которые отлично подойдут для стиля французского кантри. Если вы хотите разместить стиральную или посудомоечную машину, обязательно прячьте ее за фасад.

Текстиль

Хорошим тоном для аутентичного оформления в стиле прованс, будет соблюдение небольших рекомендаций по выбору текстильных элементов:

• Материал – хлопок или лён. Что может быть лучше хорошей яркой скатерти из стопроцентного хлопка? Такие вещи дают приятное ощущение комфорта и домашнего уюта;
• Пастельные цвета – лучше всего подойдут приглушенный голубой, фиолетовый, розовый, оранжевый и другие тона;
• Цветочные либо клетчатые узоры на скатерти, полотенцах, фартуке или на шторах для кухни. В Провансе очень разнообразная флора: от цветущих полевых растений до цитрусовых палисадников. Практически круглый год там что-то цветёт;
• Кружева, рюши, вышивка на салфетках, покрывалах и абажурах — эти элементы «одомашнивают» интерьер в небольшом, локальном масштабе;
• Мягкие сиденья на завязках для кованых стульев — пригодятся и для комфорта, и для декора.

Французский кантри в деталях

В дополнение к вышеописанным элементам необходимо наполнить помещение разнообразными аксессуарами, которые присущи данной стилистике.

Ниже перечислены практически все ключевые черты, соблюдение которых поможет вам завершить оформление дизайна.

Обилие цветов в разного рода горшках (в идеале фарфоровых, глиняных, жестяных), а также бутылках. Также часто используются металлические кашпо и вёдра. Аутентично будут смотреться лаванда, розмарин, солнцецвет, некрупная роза и даже подсолнухи.

Если есть большой подоконник, можно высадить в продолговатый горшок зелень, например, базилик или розмарин. Не рекомендуется размещать фикусы, денежные деревья, кактусы, а также растения, листья или цветы которых привлекают насекомых или неприятно пахнут.

Кухонная утварь, которая находится на виду, должна быть изготовлена из меди, бронзы или же быть с вставками из этих металлов.

Вдобавок к этому можно повесить связки лука, чеснока, сушеных цветов или злаков, а также красивые бутылочки с оливковым маслом. Также можно разместить ряд баночек для специй, перце- или кофемолку, старые кулинарные книги.

Яркая посуда на открытых полках: тарелки, блюда, вазы, чайники и другие изделия из фарфора.

Необязательно, чтобы эта посуда была из одного сервиза. Можно, и, наверное, даже нужно творчески подходить к процессу декорирования посудой.

На практике французская хозяйка собирает свою коллекцию «с мира по нитке»: то купит супницу, то ей подарят салатник, то приглянулось большое блюдо. В итоге, получается замечательная композиция, которая радует глаз не только хозяйки кухни.

Эмалированные кувшины и бидоны – если они будут битые или потрескавшиеся, то это вовсе не беда, а даже огромный плюс.

Они могут как пустовать, так и могут служить вазой для живых или декоративных цветов.

Люстры в стиле прованс часто выполняются из латуни или грубого кованного метала.

Многие модели украшают вставками из фарфора, абажурами из стекла или ткани. Помните, что на такой кухне должно быть много света: естественного и искусственного.

Не стесняйтесь разместить помимо большой люстры еще несколько светильников. Часто используются винтажные эмалированные плафоны для одноламповых висящих светильников.

Смесители. Если кухня выполнена в деревенском стиле, то лучшим выбором будут краны под старину бронзового цвета грубых форм с крестовидными вентилями.

Если же вы оформили интерьер больше в городской стилистике, то рекомендуем выбрать смесители из матового металла или выкрашенных белым акрилом, современным изгибом крана и вентилем рычажного типа.

Благо на сегодняшний день ассортимент сантехники впечатляет и вы стопроцентно найдете оптимальную модель крана, мойки, емкостей для мыла.

Столешницы. Предпочтительно из натурального или искусственного камня. Также хорошим вариантом могут быть столешницы из дерева. Некоторые еще по старинке выкладывают их мелким кафелем.

Рабочая зона, как правило, делается довольно просторной. На фартук из плитки крепится держатель для кухонной утвари, полочки для специй, а ближе к окну — полки или держатели для горшков с цветами.

Также вы свободны в выборе любых других аксессуаров, которые на ваш взгляд сделают вашу кухню идеальной. В целом, её можно декорировать постоянно, привнося свежие идеи в традиционные варианты.

Оформление маленькой кухни в стиле прованс

Будем откровенны, этот стиль больше подходит для больших комнат просторных в частном доме, чем для небольших квартир.

Но, если использовать ключевые детали, мотив, присущие этому стилю, вполне можно воссоздать атмосферу романтического южного побережья и на малогабаритной городской кухне.

Много света, правильное сочетание цветов, грамотное умеренное наполнение и расстановка завершающих акцентов — всё это поможет вам достичь желаемого.

В такой кухне всегда лето – солнце и тепло, цветы и лимонад, вкусная еда и хорошее настроение. Вы влюбитесь в неё еще на этапе проекта, её просто невозможно не полюбить.

150 красивых идей с фото дизайна, планировки, мебель, декор

Стиль прованс набирает обороты и становится популярнее с каждым днем. Он необычный, милый и очень уютный. Такой стиль очень отличается от тех, которые мы привыкли видеть в общей массе. Он мысленно уносит нас в обстановку расслабления и отдыха. 

Происхождение стиля

Стиль зародился в 17 веке во Франции. Но таким, как мы его знаем он предстал уже в 19 веке. Этот стиль стал более легкой, простой и изящной версией классицизма.

Он олицетворяет доброжелательность и открытость людей, которые жили в Провансе. А сегодня это послание из прошлого и живой памятник той эпохи. 

Этот стиль смотрится мило и изящно с ноткой элегантности и простоты. А для хозяйки оставляет простор для воплощения творческих идей в ее оформлении деталями. В повседневной городской суете, кухня в стиле прованс становится тихим уютным и комфортным уголком без забот. 

Отличительные особенности стиля

• Цветовая гамма светлых приглушенных оттенков

• Большое количество естественного света днем и искусственного вечером

• Потертости и эффект состаривания, использование патины на мебельных фасадах

• Декоративные кованые элементы из бронзы и меди

• Растения в горшках из глины или фарфора

• Навесные полки с декором: тарелочки, элементы плетения и текстиль из натуральных материалов

Перейдем к более детальному разбору всех составляющих этого утонченного изящного стиля.

Сочетания цветов

Принято считать, что стиль прованс выполняется в белых оттенках. Но это только стереотипное восприятие. Цветовая гамма здесь используется в более широком диапазоне. Голубые, бежевые, оливковые, серые и кремовые оттенки идеально смотрятся в этом интерьере. Каждый из этих цветов мы рассмотрим подробнее.

Все используемые оттенки должны быть приглушенными с легкой дымкой. Проще говоря, нежные пастельные вариации чистых цветов. Это объясняется тем, что в южных краях все цвета быстро выгорают и становятся менее яркими. А наша задача воссоздать такой интерьер. 

Ниже рассмотрим примеры кухонь в разной цветовой гамме, чтобы вы наглядно смогли оценить интерьеры в разных оттенках. 

Белые оттенки

Самый популярный цвет в этой стилистике. Возможно в наше время его ассоциируют с упрощенной классикой, а этот стиль неразрывно связан с белым цветом. Белые тона смотрятся нарядно, чисто и свежо. А еще его спокойно можно использовать в небольших помещениях. Ведь он делает кухню визуально просторнее. 

Помните, что белый — это только основа. Обязательно разбавьте интерьер древесным рисунком пола и яркими акцентами сувенирных тарелок и ваз. И не стоит стремиться к “идеальности”. Этот интерьер смотрится слегка не причесанным, ведь в нем должна быть нотка деревенской простоты. С одной стороны поставили глиняную емкость с цветком, с другой повесили плетеную корзинку, в третьем месте расположили тарелку. 

В результате белый разбавляется яркими цветами, которые задают динамику и оживляют интерьер. 

Оливковые оттенки и красное дерево

Интересное и атмосферное сочетание, которое очень удачно вписывается в стилистику прованса. Приглушенный оливковый сразу переносит нас на плантации, где выращивают эти ягоды. А красное дерево напоминает кожаную обувь, в которой ходили в те времена. 

Темный оттенок оливок лучше использовать на больших кухнях в сочетании с массивной натуральной мебелью в темных тонах. Чем помещение просторнее, тем более темный оттенок можно использовать для кухни. 

Светлый оливковый оттенок прекрасно гармонирует с кремовыми и песочными оттенками. 

Фисташка и светлые древесные оттенки

Нежные фисташковые цвета отлично гармонируют с интерьером в стиле прованс. Удачны сочетания с белыми, голубыми, розовыми оттенками и древесными узорами светлых тонов.

Этот оттенок делает интерьер свежим и сочным, совсем не утяжеляя интерьер своим объемным присутствием. Он прекрасно гармонирует со светлыми оттенками древесного пола, но и с темным деревом также смотрится выигрышно. 

Для наглядности приводим несколько примеров: 

Песочный и шоколад

Светлые желтые цвета ассоциируются с выгоревшей травой и жарким летом. Для любителей теплых светлых интерьеров такое сочетание будет идеальным. Учитывая, что у песочного огромное количество тонов и полутонов, создать красивый и гармоничный интерьер не составит труда. 

Песочный прекрасно сочетается с темным шоколадным оттенком. К примеру, столешница и пол темные, а фасады кухни светлые. Рекомендуем также и фурнитуру подбирать в цвет интерьера. Например бронзовые ручки подойдут в такой интерьер лучше, чем белые или хром. 

Для наглядности приводим несколько примеров: 

Голубые и белые оттенки

Голубые оттенки часто используют в стиле прованс. Применяют его как в декоративных элементах, так и на стенах, окнах и фасадах. Дело в том, что этот оттенок неразрывно связан с восприятием южного интерьера. Ассоциации вызывают море, ясное небо, маленькие цветочки. Голубой приносит свежести, как легкий ветерок жарким днем.

Оттенки синего

Яркий и глубокий оттенок синего также популярен в южных интерьерах. Он несет такую же смысловую нагрузку, что и голубой. Прекрасно гармонирует с зеленым, голубым и шоколадными оттенками. 

Свежо и особенно ярко синий выделяется в сочетании с белыми и серыми оттенками. 

Отделка стен

К отделке стен выдвигаются особые требования и существует несколько правил, которые не стоит игнорировать.

• Только крашенные стены. Никаких обоев стиль прованс не приветствует. Нам необходимо добиться эффекта натуральности и краска нам в этом поможет.

• Декоративное оштукатуривание стен с дальнейшим окрашиванием. Для частных домов штукатурку оформляют грубо, а в квартирах наоборот соблюдают гладкую поверхность.

• Для стен выбираются только пастельные оттенки

• Допускается в отделке стен использовать каменную фактуру, кирпич или декоративные доски. И снова для частных домов это — норма. А в квартирах пользуются такими декорами лишь частично.

Выбор мебели для стиля прованс

Мебель является центром восприятия этого стиля. Поэтому предлагаем разобрать подробнее отличительные особенности.

•  Массив дерева. Для фасадов кухни и обеденной зоны, конечно, это будет идеальным вариантом. Но в крайнем случае допустим МДФ в окрашенном варианте. Глянцевые и хромированные элементы лучше не использовать. 

• Мебель под старину. Если у вас есть старая винтажная мебель — это то, что нужно. А если нет, сейчас существуют техники, позволяющие состарить новую. 

• Фасады с резным рисунком и витрины со стеклом приветствуются и прекрасно дополняют интерьер кухни.

• Элементы ковки. Это могут быть мелкие декоры, полкодержатели или подставки под вазы. 

• Открытые полки с выставленными декоративными тарелками и статуэтками. 

• Элементы плетения. Особенно стулья и кресла на подсознательном уровне говорят, что можно присесть и расслабиться. А дела подождут.

Фотогалерея для вдохновения:

Кухня в стиле прованс — 100 фото идей обустройства дизайна кухни

Кухня в стиле прованс – это нечто! Стоит лишь представить, как вы вернулись домой, позади очень тяжелый, напряженный день, а может длительная поездка…вы берете бокал красного расслабляющего вина и вы дома…где вас укутывает уютная домашняя обстановка…Именно стиль прованс, в котором оформлена ваша кухня, поможет вам почувствовать это спокойствие. И, действительно, смотрите кухни в стиле прованс фото, и вы увидите, что это действительно так!

Прованс

Именно юго-восточную часть Франции называют Прованс. Обозначает объединение с природой, нежнейшие и ласковые волны моря, теплые лучи солнца, поля лаванды, обладающие завораживающим ароматом, чистейший воздух в деревне…

Здесь сочетаются изящность и простота.

Основные черты его – это:

• Оттенки должны быть исключительно натуральными.
• Натуральные материалы.
• Мебель в «старинном» стиле.
• Расставление акцентов во всяких мелочах.

Смотрите кухни в стиле прованс фото интерьер, чтобы убедиться, что его легкость и, в то же время, утонченность, впишутся в различные дизайны интерьера. Основа стиля прованс – удобство и, обязательно – неприхотливость. А благодаря простоте и ненавязчивости каждый сможет наслаждаться им в интерьере кухни в стиле прованс, при этом совершенно не будет желания в ближайшее же время сменить обстановку.

Кухня в стиле прованс

Оформление стен

Их можно отделать самыми разнообразными материалами. Например, это могут быть:

• Краска
• Обои
• Текстиль
• Штукатурка
• Панели для декорации и многое другое

Как правило, обои применяются довольно-таки нечасто в стиле прованс. Зачастую здесь более уместны штукатурка и покраска. Если говорить о дизайнерском оформлении, прекрасно впишутся декоративные панели, керамическая мозаика, натуральный камень. Тем не менее, если квартира не очень большая, находится в городе, да и оформление интересует бюджетное, то вполне можно использовать и обои. Смотрите кухня в стиле прованс фото интерьер!

Но при выборе обоев очень важно учесть все особенности кухонного помещения. Например, можно использовать горизонтальные линии – тогда визуально кухня будет казаться шире и больше. А вот если выбрать линии вертикальные, в таком случае визуально будут казаться выше потолки. Если выбирать орнаменты, то в небольшое помещение кухни – подойдут не яркие и мелкие. В более крупную по размерам, кухню, выбирайте более крупные орнаменты и рисунки, а оттенки могут быть уже понасыщенней. В том случае, если окна находятся с севера, а может из-за деревьев лучи солнца не могут «пробраться» в окошко, чтобы полноценно осветить помещение, обои выбирайте теплых тонов.

В стиль прованс прекрасно впишется кирпичная кладка. Но она также способна «красть» пространство помещения. Поэтому, если кухня небольшая, от такого способа отделки стоит отказаться.

Обязательно смотрите дизайн кухни в стиле прованс фото! А вот выбирая материал для отделки стен в кухне, обязательно нужно учитывать его функциональные возможности, поскольку в кухне вы готовите пищу. А это значит, что материалы должны поддаваться мытью или чистке, устойчиво вести себя к повышенному уровню влажности и перепадов температур.

Отделка потолка

Как правило, если в обычных домах, оформленных в стиле прованс, имеются потолочные балки из дерева, их никак не маскируют. Оформляя современную кухню в стиле прованс в обыкновенной квартире, нет необходимости обустраивать потолочные балки. Ведь они украдут очень много свободного пространства. Поэтому имеется смысл обустраивать их лишь в таких помещениях, где достаточно высокие потолки. Ну а если «очень хочется», то можно задекорировать лишь часть потолков при помощи балок в обыкновенной квартире, со стандартной высотой потолка. То же самое касается потолков из нескольких уровней. Также, например, потолки из глянца в стиле прованс совершенно не будут смотреться. Смотрите как оформляются кухни в стиле прованс фото.

Оформление пола

Дабы дизайн кухни в стиле прованс был выдержан, пол должен быть сделан из материалов, фактура которых достаточно грубая. Прекрасно подойдут такие материалы, как: керамическая плитка, натуральное дерево или ламинат, а может паркет. Если бюджет ограничен, можно использовать линолеум, но рисунок в нем не должен быть слишком ярко выраженным.

Идеальное решение для пола в современной кухне в стиле прованс — матовое покрытие. Во-первых, практично, с точки зрения гигиены и уборки. Во-вторых, это максимальное соответствие Провансу!

Выбор мебели в интерьер кухни в стиле прованс

Здесь будет уместно использование мебели «под старину». И совершенно не обязательно выбирать антикварные мебельные изделия, поскольку на сегодняшний день эффект состарившейся мебели делают декоративными способами. Самое главное то, что мебель на кухне не должна выглядеть так, словно ее только что купили и принесли в дом. Задумка в том, что в интерьере должны обитать некая загадка и тайна.

Именно это и является изюминкой в дизайне кухни в стиле прованс!

К характерным чертам стиля относятся натуральные материалы в отделке помещений, таких как: древесина, текстиль, кованные металлические изделия, керамические и каменные. Очень оригинально в кухне стиля прованс будет смотреться стол, в котором сделаны кованые ножки, а на стульях мягкая тканевая обивка и столешница, сделанная под натуральный камень.

Оформление освещения

Если Вы уже смотрели дизайн кухни в стиле прованс фото, обратили внимание, что они все кажутся очень просторными и хорошо освещенными. Именно поэтому очень важно, чтобы помещение хорошо освещалось, а значит, что источник света не обязательно будет естественный. Следовательно, к выбору люстры нужно отнестись ответственно и грамотно и тогда даже маленькая кухня в стиле прованс будет казаться просторной и уютной.

Изготовлена она должна быть из натур-х материалов, как и другие предметы здесь. Исходя из этого, отдавать предпочтение следует таким светильникам, как:

• Кованные
• Деревянные
• С керамическими вставками

Также очень кстати здесь будет абажур, сделанный из ткани.

Мотивы могут быть цветочных стилей, а также растительных и, обязательно, в светлых пастельных тонах.

В случае, если высота потолков не очень большая, в кухне можно обойтись и без люстры. Тогда можете сделать локальные, но несколько светильников. Главное, чтобы выдерживался общий стиль оформления интерьера.

Если в кухонное помещение свободно проникают солнечные лучи, то со временем в кухнях прованского стиля краски становятся не такими яркими, более умеренными.

Кухня в стиле прованс своими руками

Основной изюминкой будут безделушки, придающие изящности этому стилю. К примеру, можно поставить кованные оригинальные подсвечники, расставить красивые небольшие букетики с цветами или корзинки с фруктами, а может раковины, привезенные на память с моря или вообще, клетка, в которой живет канарейка. И здесь роль играет абсолютно все, что Вы предпочтете выбрать для обустройства кухни в стиле прованс своими руками!

Стоит выделить внимание занавескам на окна. Шторы на кухню в стиле прованс должны быть светлыми, легкими, не прозрачными, но и в то же время, невесомыми. Ткани должны быть натуральными, матовыми. Не стоит выбирать такие, на которых будет люрекс или глянец. Ткань выбирайте однотонную или с цветочным мотивом, может и клетка – выбирать лишь Вам.

Шторы на кухню в стиле прованс не стоит утяжелять, обвешивая их множеством бантиков, бахромы или рюшей. Пусть они будут простые и изящные. Кроме того, если взять небольшие кусочки ткани, их можно применить в качестве некоторых дверок на мебели.

Стол может быть не покрыт сверху скатертью. Ну а если Вы все же решите их класть, то они должны гармонично смотреться и сочетаться с занавесками на окнах. Но ни в коем случае не используйте клеенку!

Оформление кухонь

Кухня цвета стиля прованс

Цветовая палитра здесь используется светлых и приглушенных оттенков, будто выцветшие бирюзовые, бежевые или лавандовые оттенки. С такими красками будет уютно и тепло. Они не будут раздражать даже со временем, а это значит, что придя домой после насыщенного рабочего дня, Вы сможете расслабиться в комфортной домашней обстановке.

Что касается ярких цветовых решений, то от них не стоит совершенно отказываться. Кухня цвета стиля прованс предрасполагает акцентирование яркими деталями в интерьере.

Белые оттенки Прованса

Белый зачастую используют в качестве базы. Речь идет не обязательно о чистейшем белом. Это может быть цвет слоновой кости, голубоватый отлив и т. п.

В случае расположения кухонного помещения на южную сторону, его можно оформить холодным белым. А вот если недостаточно света и его требуется добавить, тогда стоит выбрать теплые оттенки. Например, если кухня темная, то чистейший белый будет выглядеть словно серый.

Зеленый цвет кухни стиля прованс

Благородный цвет, гармонирующий с природой. Оформляя кухню в стиле прованс, прекрасно подойдет оливковый или цвет фисташки и иные оттенки трав. Огромным преимуществом зеленого цвета, так же, как и белого, является его сочетаемость с любыми другими. А также он не такой маркий и, поэтому является практичным.

Желтый

Если Вы оформляете маленькую кухню в стиле прованс, желтый будет идеальным решением, поскольку способен повлиять на визуальное расширение пространства. Декорировать им можно как фартук для кухни в стиле прованс, так и обои для кухни в стиле прованс.

Распространенные и популярные цветовые оттенки – соломы, подсолнуха, сливочного масла. Они же будут самыми теплыми.

Голубые

Наиболее подходящие оттенки здесь – это цвет неба, морской волны, а может лазурный. Все они прекрасно подчеркнут стиль романтических натур.

Лавандовые оттенки

Популярности Прованс приобрел благодаря сбору и продаже лаванды. Именно это позволяет использовать и лавандовый цвет обоев для кухни в стиле прованс (и не только обоев), но и их изображения или настоящие букеты!

Темные оттенки Прованса

Использовать их, безусловно, можно, но их не должно быть слишком много. Если Вы все же решите их применять, тогда выбирайте натуральные темные оттенки: мох, шоколад и т. п.

Учитывайте, что темные оттенки вполне уместны в больших помещениях.

Маленькая кухня в Провансе

Совершенно не стоит расстраиваться, если кухонное помещение имеет небольшие размеры.

Главное здесь, в оформлении интерьера, придерживаться таких правил:

• Выбирать светлые оттенки для визуального расширения пространства
• Не загромождать поверхность мебели никаким хламом. Но и в то же время, нужно правильно подобрать и расставить аксессуары, которые будут подчеркивать Прованский стиль.
• Фартук для кухни в стиле прованс, а также обои, ткани и т. п. могут быть в цветочных орнаментах, но не слишком навязчивых.

Кухня – гостиная

Если размеры кухонного помещения позволяют, его можно превратить не только в зону для приготовления, но также принимать в ней Ваших гостей. Например, можно обустроить ее небольшим, но уютным и вместительным диванчиком или софой, а также небольшими креслами.

Стол здесь можно поставить раскладного типа, который можно очень легко сделать обеденным.

А если у Вас имеется возможность, оригинальным решением будет обустроить в кухне — гостиной камин, у которого Вы будете собираться со своими родными и близкими, а также в компании друзей.

Чтобы сделать дополнительное освещение, используйте бра или торшеры.

То же самое уместно и для оформления кухни, объединенной в квартире студии.

Дайте волю своей фантазии, чтобы воплотить в реальность все задуманные Вами мечты для обустройства кухни в стиле Прованс!

100 фото идей как оформить дизайн кухни в стиле прованс

Также вашему вниманию предлагаем несколько видео по теме:

Дизайн кухни в стиле прованс

Кухни в стиле прованс весьма разнообразны. Одни — элегантны и даже роскошны. Другие — уютны, но грубоваты. Первые выглядят шикарно и дорого, как комфортабельная прованская вилла. Вторые — по-сельски просто и скромно, как домик французского крестьянина. Помимо этого, кухни в прованском стиле могут различаться по царящей в них эпохе: они бывают как винтажными, так и вполне современными, с тенденцией к минимализму. Столь разные интерьеры имеют кое-что общее: в них господствует дух юга Франции — с его морскими и цветочными ароматами, живописными пейзажами, теплым и ярким солнышком.

Дизайн: Ксения Розанцева

Дизайн: Светлана Галфаян

Такие разные кухни в стиле прованс

Роднит их, конечно, не только настроение, но и несколько стилевых особенностей. Подавляющее большинство кухонь в стиле прованс обладают следующими тремя чертами:

1. светлый интерьер;
2. классический дизайн фасадов;
3. кантри и/или ретро декор.

При этом по отделке, оформлению и меблировке прованские кухни могут быть совсем непохожими друг на друга. Благо стиль даёт достаточно свободы для самовыражения и создания самобытного интерьера.

Кухня в прованском стиле: варианты отделки

Стены могут быть гладкими и безупречно окрашенными или грубыми, нарочито «деревенскими». Впрочем, «рустикализации» можно подвергнуть только одну из стен помещения, сделав её акцентной. Например, покрыть её фактурной штукатуркой (в то время как остальные стены выровнены и окрашены). Этот приём всегда даёт эффектный результат.

Штукатуркой и покраской круг вариантов не ограничивается. В интерьере прованской кухни уместны также кирпич (облицовка или стена из кирпича), вагонка, обои, отделочный камень. Обои должны быть легкие, пастельные. Весьма кстати узоры и рисунки: цветочек, полоска, клетка, простые геометрические формы.

Салон мебели «Стиль La’Rus»

Для формирования фартука в рабочей зоне можно выбрать всё ту же вагонку или кирпич, но чаще используют плитку: кабанчик, разноцветный «пэчворк», узорную керамику, мелкоформатную квадратную плитку или традиционный кафель, уложенный по диагонали (ромбовидно).

Дизайн: Евгения Шимкевич

Потолок можно оформить балками, лучше светлыми. Это добавит кухне сельского колорита. Впрочем, гладкий белый потолок всегда безупречен.

Дизайн: Светлана Юркова

Одна из визитных карточек стиля прованс — напольная терракотовая плитка в средиземноморском стиле. Это очень характерная деталь, но от неё вполне можно отказаться, отдав предпочтение, например, плитке под дерево.

Кухня в стиле прованс: рабочая стенка и другая мебель

Мебель на прованских кухнях, как правило, белая. Но из правил всегда возможны исключения. Встречаются гарнитуры и других цветов: серые, голубые, мятные, оливковые, кремовые, светло-коричневые. Главное — чтобы кухня не вышла слишком тёмной.

Дизайн: APRIORI design

Фронты мебели обычно филенчатые (рамочные). Они могут быть сплошными и гладкими или дощатыми, реечными, с фигурными прорезями (сквозная фрезеровка). Искусственная потертость фасадов соответствует эстетике стиля, но не является обязательной. Решение о наличии или отсутствии «пошарпанности» стоит принимать исходя из личных предпочтений.

Дизайн: Оксана Моссур

То же касается и техники: её дизайн может быть и винтажным, и современным. Однако приборы и агрегаты в стиле ретро придают кухне более аутентичный облик, делают её душевнее и уютнее.

Вытяжку часто прячут в колпак, а плиту встраивают в альков, имитирующий печную нишу. Одним словом, место готовки делают похожим на очаг в сельском доме.

Шкафчики и тумбы гарнитура принято дополнять открытыми полочками и мелкими выдвижными ящиками. Актуальны витрины со стеклянными дверцами с декоративной раскладкой.

Дизайнер: Ирина Соколова

Если позволяет площадь, кухню в стиле прованс меблируют буфетом.

Уделяется внимание ручкам кухонной мебели. Можно скомпоновать несколько разных моделей: подойдут ручки-кнопки, ракушки, скобы. Они могут быть деревянными или металлическими, гладкими или с декоративными вставками.

Пару слов об обеденной зоне. Для прованских кухонь часто выбирают круглые или овальные столы — они имеют более мягкий и романтичный вид. Столовая группа может быть грубой или изящной, в том числе с элегантной обивкой. При выборе «правильной» мебели стоит учитывать ведущую концепцию («вилла» или «хижина»). Если в прованском интерьере присутствуют прибрежные нотки, можно установить плетеную мебель.

Декор кухни в стиле прованс

Декоративное наполнение играет здесь важнейшую роль. Именно детали создают ту самую атмосферу тепла, уюта и наивного очарования.

Для оформления кухонь в прованском стиле принято использовать следующие предметы:

• плетеные изделия;
• корзинки с лавандой;
• яркие жестяные банки для печенья, конфет, сыпучих;
• баночки для специй;
• живые растения в «садовых» кашпо и ящичках;
• кувшины;
• чайники и кофейники в стиле ретро;
• кружки и чашки с пасторальным дизайном;
• небольшие постеры и картины, изображающие природу Прованса или средиземноморские блюда;
• тканевые прихватки;
• вазы с овощами и фруктами;
• крупные настенные часы;
• декоративные настенные вешалки для полотенец и др.

***

Говорят, на кухне в стиле прованс особенно удаются французские блюда. Обязательно проверьте, так ли это!

Смотрите ещё:

Выступ в углу кухни

Кухня в стиле ар-деко

Диван на кухне

Голубые кухни

Яркие стулья в интерьере кухни

Черная бытовая техника на кухне

Как подобрать цвет обеденного стола для кухни?

Вагонка в интерьере кухни

фото и видео инструкции, советы дизайнеров

Стиль прованс для оформления кухни выбирают многие. В отличие от модных нынче стилей – хай-тек и модерн, – этот стиль отличается простотой и таким желанным домашним уютом. Большинство поклонников стиля прованс думают, что для его создания нужно приложить колоссальные усилия, ведь не в каждом магазине найдется гарнитур с цветочной росписью или состаренная обеденная мебель. Да и обойдется такое удовольствие недешево.

Спокойствие! Дизайн кухни можно реализовать и своими руками, начиная от отделки стен и заканчивая самодельными декоративными «штучками». Как? Первое, что мы сделаем – это посмотрим на фото готовых интерьеров. Что мы можем почерпнуть? Важные нюансы оформления.

Итак, запомним, что кухня в прованском стиле должна быть:

• Оформлена в пастельных и теплых тонах – это касается как отделки стен, так и цвета мебели. Никаких кричащих оранжевых или алых глянцевых фасадов.
• Насыщена декором и аксессуарами, в идеале – ручной работы. Детали могут и должны быть пестрыми и яркими.
• Наполнена мебелью из дерева. Подойдет отделка под натуральное дерево, лучше всего – светлых пород. Отличный вариант, если вы оставите старый сервант, деревянный стол и придадите ему эффект состаренности (например, с помощью патинирования фасадов и других поверхностей).

Что еще вы можете заметить на фото таких кухонь, так это ощущение легкости и романтичности помещения. Как этого добиться? Светлой цветовой гаммой, отсутствием «тяжелых» элементов, таких как массивные шторы, громоздкие люстры и гарнитуры эпохи ампир или ренессанс.

Дизайн такой кухни лучше воплощать из современных материалов и изделий. Главное – правильно все подобрать.

Отделка кухни в стиле прованс: что делать со стенами, полом и потолком?

Оформить стены, потолок и осуществить отделку пола в стиле прованс вы сможете своими руками. Особых знаний вам не понадобится, так как художественную роспись вы делать не будете, а разобраться, как наносить штукатурку и клеить обои, вы уж точно сумеете.

В первую очередь решим, чем отделать стены. Есть несколько простых вариантов.

1. Декоративная штукатурка. Выбрав этот материал для стен, вы точно не ошибетесь с «попаданием в стиль». Нанося покрытие, не старайтесь сделать это идеально ровно и гладко. Кухне в стиле прованс «понравится» небрежность и шероховатость. Если планируете реализовать дизайн кухни в частном доме, пусть сквозь штукатурку у вас проглядывает кирпич.
2. Деревянная обшивка. Более сложный вариант, который подойдет тем, кто умеет работать с деревом. Выбирайте светлые оттенки древесины, также можно выбрать такую породу дерева, которая будет контрастировать с цветом мебели. Помните, что древесину нужно обработать антисептиком и покрыть слоем лака.
3. Обои. Простой и практичный материал с которым легко работать. Если будете оклеивать все пространство кухни обоями, при выборе остановитесь на однотонных моделях бежевого, оливкового, бледно-розового или нежно-сиреневого цвета. Для оформления одной стены можно подобрать обои с крупным цветочным рисунком или изящными узорами.

Отлично подойдут обои с рисунком под кирпичную кладку, деревянные панели. На фото вы могли видеть и обои с вертикальной или горизонтальной полоской.

Помните, что широкие горизонтальные полосы подойдут для узкой кухни, а для помещения с низкими потолками стоит выбирать модели с вертикальным рисунком.

Дальше вам предстоит своими руками осуществить отделку потолка и пола. Самое простое решение для потолка – это белая штукатурка. Оставьте все неровности и шероховатости, чтобы подчеркнуть присутствие стиля.

Что касается пола, то идеальным решением станет выбор необработанных деревянных досок. Классический вариант дизайна – использовать белоснежное дерево, которое сохранило природную фактуру.

Декорируем мебель в прованском стиле: эффект состаривания и декупаж

Перейдем к мебели. Именно она будет играть роль «носителя» стиля прованс, а, значит, к ее выбору стоит отнестись щепетильно. На фото вы наверняка видели комоды с потертостями, изящным цветочным рисунком, выкрашенные под бронзу или золото. А вот в магазинах не смогли найти гарнитуры в таком стиле.

Давайте узнаем, какими техниками можно воспользоваться чтобы своими руками декорировать предметы мебели.

• Эффект старения с помощью краски и парафина. Использовать такой эффект можно для любого предмета – будь это стул или сервант. Все, что нужно сделать – это снять старый слой лака наждачкой, натереть поверхность парафином и покрыть все краской. Эффект старения вы придадите мебели когда по окрашенной поверхности пройдетесь губкой, стирая краску на боковых частях, изгибах, ножках. Буквально вчера вы видели такой стул на фото, а теперь можете сделать его своими руками.
• Состаривание мебели с помощью металлической ваты. Приобрести ее можно в любом строительном магазине. Для начала вам нужно будет снять лак и старое покрытие мебели, а затем окрасить предмет однотонной краской (цвет лучше выбирать близкий к натуральному). Теперь нужно взять вату и вдоль волокон затереть мебель. Остатки черного цвета убираются влажной тряпочкой. Вот такой простой способ своими руками прибавить мебели несколько десятков лет.
• Декупаж. Самый популярный и простой способ подчеркнуть дизайн кухни в стиле прованс. Вам не понадобится художественное образование, ведь можно приобрести в магазине специальные наклейки и своими руками нанести их на поверхность любого предмета мебели. Выбирать лучше всего растительные мотивы, цветочные композиции и изображения пасторальных сценок. Для более эффектного декора в стиле прованс можно комбинировать технику состаривания с декупажем. Сначала нужно обработать мебель и удалить старую краску, лак, а затем нанести новый цвет и приступать к нанесению декупажа.

Если стены вы декорировали обоями с цветочными мотивами, для мебели можете выбирать схожий рисунок. Лучше всего использовать технику декупажа для одного предмета, например, кухонного гарнитура, а обеденный стол подобрать классического белого или кремового цвета.

5 идей декора для кухни

Сложно представить дизайн кухни в прованском стиле без стильных и утонченных деталей. На фото готовых интерьеров вы наверняка замечали обилие разного текстиля, цветной посуды и декоративных безделушек.

Все это может присутствовать в большом количестве. Главное – подбирать натуральные материалы и отдавать предпочтение цветочным, природным, сельским мотивам.Даже простая скатерть должна быть выполнена в прованском стиле.

Есть несколько практичных решений, которые вы можете сделать своими руками.

• Умеете шить, вышивать или вязать? Отлично. Используйте свои навыки и декорируйте льняную скатерть, салфетки ситцевой или кружевной отделкой.
• Используйте технику декупажа для баночек, полочек, емкостей для хранения. Выбирайте разные рисунки и изображения. Дизайн кухни предполагает наличие кухонных мелочей на открытых полочках. Пусть эти мелочи будут сделаны именно вами.Самый простой способ внести частичку себя – это сшить шторы для нижних шкафчиков. Сделать это будет легко из лоскутков ситца или сатина. Выбирайте однотонную ткань или лоскутки с цветочным рисунком.
• Прихватки с вышивкой или просто сшитые собственноручно отлично впишутся в дизайн. Также вы можете сшить себе фартук для работы на кухне во французском стиле, выбрать ткань с цветочным рисунком и соорудить утонченный атласный бант.
• Умеете рисовать? Расписные вручную тарелки станут отличным украшением. На каждом фото кухни в стиле прованс вы точно видели посуду, которая расписана деревенскими сценками, пейзажами или цветочными рисунками. Если вы можете самостоятельно сделать такую красоту, выставляйте посуду на самое видное место – изделия ручной работы подчеркнут дизайн и внесут нотку домашнего уюта.

Также в качестве декора вы можете использовать самодельные чехлы для стульев с изящными бантами и ниспадающими складками, абажуры, поделки для оформления оконного пространства. Это могут быть мягкие, сделанные из ткани птички, цветы.

Кухни в стиле прованс: фото готовых идей

Неплохо смотрятся в интерьере кухни и самодельные букетики высушенных цветов – используйте пряные травы, полевые цветы. Кухня будет не только внешне привлекательной, но еще и благоухать настоящими прованскими травами.

Дар земли

Питер Мэйл вспоминает беззаботную жизнь с женой на юге Франции в книге «Год в Провансе». В своей книге Мэйл рассказывает, что красота этого района многогранна. Захватывающие виды и блюда меняются в зависимости от сезона. От сердечного новогоднего застолья в фермерском стиле до сбора летней вишни и сбора винограда в сентябре — эти события, которые кажутся нам экзотическими фантазиями, являются подлинными эпизодами повседневной жизни здесь.

«Там покупка оливкового масла, сбор вишни и трюфелей — важные события. Поиск лучшей еды — это суть жизни », — описывает книгу Мэйл писательница Эми Чунг Сиу-хан как таковая. Мнение Ченга не так уж далеко от того, как Жером Рой, шеф-повар ресторана Le Cloître, отмеченного звездой Мишлен, видит региональные блюда.

Живописный вид на отель Le Couvent des Minimes.

«Для меня провансальская кухня — это пища солнца.Я думаю о салате с базиликом и помидорами, рататуем, буйабесом и ароматными бараньими отбивными, приготовленными на гриле с тимьяном и чесноком. Продукты свежие, а еда роскошная, полна аромата. Это напоминает мне отпуск », — говорит Рой.

Рой верит в ингредиенты, с которыми он тесно связан. В отеле Le Cloître в Мане, Прованс, все продукты либо выращиваются дома — на полях спа-отеля La Couvent des Minimes L’Occitane, где расположен ресторан, — либо закупаются у местных фермеров.

«Нашими постоянными поставщиками являются производители продуктов питания, живущие недалеко от Мане. Я знаю их лично и, следовательно, как мои ингредиенты, например, козий сыр Банон, знаю, — говорит он. Средиземноморский климат также благословляет Прованс отличными сезонами. Каждый сезон предлагает то, что любит Рой.

«Весной я использую спаржу, зеленую или белую. Белая спаржа — главный ингредиент трех моих блюд — подается холодным с миндальным молоком; приготовление на пару с маслом, кокосовым молоком и миндальным соусом, приправленное специями тандури и завершенное крабовым мясом и его соком; Наконец, что не менее важно, жареные с соусом масала, розмарином и лимоном », — делится Рой.

Он продолжает: «Рататуй — мое любимое блюдо, которое я готовлю летом! Его готовят из отдельно обжаренных местных овощей, а затем осторожно готовят в томатном соусе. Я обычно добавляю имбирь и перец чили и даю ему покипеть в течение двух часов. Местные продукты такие ароматные. нужно лишь минимальное количество приправ. Запахи лимона и цитрусовых тоже очаровательны. Вот почему лимонный сок, цедра лимона и цитрусовый соус часто используются в моих блюдах ».

Провансальская кухня одержима различными видами местных трав, оливковым маслом и чесноком.Их яркость подчеркивает свежесть овощей, мяса и морепродуктов, собранных в местах их обитания. В результате таких комбинаций получаются довольно богатые и красочные деликатесы, пропитанные деревенскими мотивами.

Помимо исключительного вкуса, Рой считает, что еда его родного региона обладает целебной стороной, а также успокаивающими видами и лечебными продуктами, которыми она славится. Это отражено в успокаивающем, бодрящем стиле его гастрономических творений. Такие ингредиенты, как лаванда и миндаль, можно найти как на его кухне, так и в спа-салоне L’Occitane.Здесь Рой интерпретирует культовые элементы провансальской кухни, представленные ниже.

Лаванда

Прованс неотделим от лаванды. Фиолетовый цветок растет на плато Валенсоль, где каждый июль поля превращаются в великолепные маршруты Ла-Лаванда, завоевывая сердца бесчисленных туристов.

«Мне нравится использовать лаванду, потому что она олицетворяет Прованс. Но на самом деле положить его в блюдо довольно сложно, поскольку у него такой уникальный вкус », — говорит Рой. Он настаивает лаванду в сливочном масле, чтобы создать соус, который поливают бараньими отбивными Sisteron, так что ароматы ингредиентов смешиваются при жарке на открытом огне.Приготовленные отбивные из ягненка кладут на галет из нута и сверху посыпают шафраном Форкалькье. Лавандовый соус — изюминка всего блюда, так как его происхождение с гордостью объявляется через соблазнительные цветочные ноты.

Tapenade

Ни один провансальский обед не обходится без тапенад. Паста, состоящая из чеснока, нарезанных анчоусов, каперсов, оливкового масла, тимьяна и других трав, аппетитна с кисловатым оттенком. Хотя его обычно сочетают с хлебом, Рой создает замечательный союз между тапенадой и сыром Banon, острым соусом, подчеркивающим богатство сыра.Грейпфрут, мангольд и оливковое масло служат завершающими штрихами.

Блюдо Роя из козьего сыра с тапенадой и оливковым маслом.

Буйабес

У каждого шеф-повара есть свой рецепт буйабеса, что делает этот суп таким завораживающим. Общее то, что его основу составляют пять-шесть средиземноморских рыб и длительный процесс приготовления. Суп обычно подается в качестве закуски, в сопровождении хлеба и местного чесночного соуса с соусом чили и жареной рыбы в качестве основного блюда.Рой заново изобретает традицию, представляя суп в одном блюде с жареной красной кефалью и картофельным пюре.

Миндаль

По сравнению с азиатской кухней, миндальный орех занимает иное место в сфере провансальской кухни. Рой использует жареный миндаль в качестве подкрепления к своей треске. Рыбу протирают, затем обжаривают на сливочном масле до золотистого цвета. Ореховый вкус миндаля усиливается, если сначала поджарить орехи, и он приятно контрастирует с рыбой, заправленной лимоном и капустой.

Написано
Цифровой гид Мишлен — Сингапур

Что нужно знать о провансальской кухне

Настоящая провансальская кухня — энергичная, но простая, с упором на сохранение вкуса и текстуры сезонных свежих ингредиентов, таких как помидоры, чеснок, шафран, перец, анчоусы, оливки, оливковое масло и дикие травы.

Это, прежде всего, средиземноморская и «семейная» кухня — grand-mère . Это не ресторанная кухня, la haute kitchen , которой по праву славится Франция. Возникает очевидный вопрос: можно ли найти эту кухню в ресторанах? Ответ: Да, если на кухне окажется la grand-mère.

Мы не обязательно рекомендуем запрашивать экскурсию на кухню, чтобы подтвердить присутствие маленькой старушки, прежде чем бронировать столик в ресторане. Но Рейн Саммут из La Fènière в Лурмарене — один из самых креативных, но традиционных шеф-поваров Прованса — говорит, что она всему научилась от своей бабушки, которую до сих пор можно встретить на кухне, копаясь в соусах.

Ниже приведен список некоторых из наиболее традиционных блюд, но не забывайте, что в большинстве меню всегда учитываются времена года. Ранней осенью прилетает первая дичь и лесные грибы. В январе и феврале сезон трюфелей придает омлетам и пасте неповторимый вкус. Зима также пора для daubes — говядины или баранины, медленно приготовленных в соусе из вина и овощей. В апреле появляется спаржа, за ней следуют бобы, дыни из Кавайона и клубника из Карпентра.Затем идут вишни в мае и июне, затем идут персики, нектарины, абрикосы и, наконец, инжир, яблоки, груши и столовый виноград.

Некоторые любимые продукты Прованса

Суп о Писту

Суп-а-писту — суп из фасоли и пасты (провансальский вариант минестроне) с добавлением пасты из свежего базилика, чеснока, сыра пармезан и оливкового масла во время подачи.

Рататуй

Овощное рагу из баклажанов ( баклажан, ), кабачков ( кабачков, ), лука, болгарского перца и помидоров, приготовленное на оливковом масле и приправленное травами и чесноком.Не путать с диснеевским фильмом Ratatouille , созданным из компьютерных пикселей и голосом Паттона Освальта, который смотрели с детьми и приправленные шутками для родителей.

Айоли

Это слово относится как к еде, айоли, так и к майонезному соусу, приготовленному из измельченного чеснока и оливкового масла, который всегда подается с ним. Основа айоли — соленая треска, отварной картофель и морковь. Традиционно эту еду ели в пятницу, и можно было добавить много остатков еды — сваренные вкрутую яйца, свеклу, цветную капусту, нут и стручковую фасоль.

Тапенада

Оливки и каперсы измельчить в пасту, смешать с оливковым маслом и лимонным соком, а затем сильно приправить. Часто подается с тостами в качестве аперитива.

Буйабес

Буйабес с айоли, основные продукты провансальской кухни.

Это, наверное, самое известное блюдо Прованса, и к тому же его труднее всего найти (кроме Марселя). Это нечто среднее между супом и тушеным мясом, и его готовят из трех основных видов рыб — рыбы-скорпиона (rascasse), gurnet (groudin) и угря (congre), а также любого из ряда других, включая морского черта, Джона Дори , рыба-ткач, путасс, окунь, морской окунь, мидии, креветки, крабы и раки.Блюдо заправлено оливковым маслом, шафраном, чесноком, луком-пореем, луком, помидорами и зеленью и подается двумя частями: суп подается на ломтиках тоста или французском хлебе с рулем, а рыба подается на отдельном блюде. . Помните: хороший буйабес должен быть свежеприготовленным из лучших ингредиентов, его следует есть в обеденное время в непосредственной близости от моря с большой бутылкой розового вина (да, такое есть) и не более чем через 30 минут после щедрых чаевых официанту. следует приобщиться к другой непременной провансальской традиции: сиесте.

Tellines

Маленькие песчаные ракообразные из Камарга, обычно приготовленные на пару и поданные с чесночным соусом.

Салат Нисуаз

Салат Нисуаз

Салат из приготовленных овощей, таких как фасоль и картофель, смешанный с сырыми овощами, такими как зеленый перец, помидоры и кукуруза. Украшенный разрезанными вкрутую яйцами, анчоусами и тунцом, все на подушке из салата с маслом, уксусом и чесночным соусом.

Boeuf à la Gordienne

Говядина, тушенная в красном вине.

Loup de Mer

Морской окунь в листьях салата.

Artichauts à la Barigoule

Артишоки жареные и тушеные, часто с беконом и чесноком.

Гардиан д’Аньо

Рагу из баранины с оливками.

10 лучших блюд, которые стоит попробовать в Провансе-Лазурном берегу

Путешественникам рекомендуется ознакомиться с советами FCO по путешествиям на сайте gov.uk/foreign-travel-advice для страны, в которую они направляются.

Если вы считаете, что в этом руководстве есть неверная или устаревшая информация, напишите нам по адресу goodfoodwebsite @ немедленный.co.uk

Расположенный на южном побережье Франции, Прованс-Лазурный берег предлагает мили синего побережья Средиземного моря и вкусные солнечные блюда. Так что, если вы планируете поездку на радужную Ривьеру, у нас есть десять блюд, которые стоит поискать, а затем воссоздайте себя дома.

Не покидайте Прованс-Лазурный берег, не попробовав…

1. Буйабес

Король региональных блюд, буйабес — фирменное блюдо Марселя.Для местных жителей его привлекательность заключается как в аромате, так и в церемонии подачи и употребления в пищу: сначала бульон, затем рыбное мясо и большое количество гренок и рули (острый шафрановый гарнир). Для этого требуется как минимум четыре вида свежей рыбы (окончательного списка нет единого мнения), приготовленных в бульоне из морского окуня с луком, помидорами, чесноком, шафраном и зеленью.

Попробуйте приготовить… Летнее рыбное рагу с рулем

2. Пастис

Ни один напиток не говорит «Прованс-Лазурный берег» больше, чем « Pastis », ликер со вкусом аниса.Изобретенный в Марселе в 1932 году промышленником Полем Рикаром, он имеет янтарный цвет в бутылке, но становится молочно-белым при добавлении воды. Классический аперитив, он особенно популярен перед обедом после пары раундов петанка (игра в петанк на твердой земле).

3. Daube

Традиционное блюдо для бедняков, это тушеная говядина по-провансальски остается фаворитом южных столов, особенно зимой. Говядину медленно тушат в красном вине, овощах, чесноке и травах и подают с полентой или клецками.Популярным производным в Ницце является raviolis à la daube , где равиоли фаршируются приготовленной говядиной и подаются с соусом daube . Небеса.

4. Tapenade

№ apéritif в Провансе-Лазурном берегу без тапенад , оливкового соуса из черных оливок, каперсов, анчоусов, чеснока и оливкового масла, который подается с гренками. Существует множество вариантов, включая зеленые оливки или вяленые помидоры.

Попробуйте приготовить сами… Тапенадные тосты

5.Нуга

Стоматологи, вероятно, запретили бы этот препарат, если бы могли, но поколения Provençaux упивались чудесной жевательной способностью белой нуги (кондитерское изделие, сделанное из сахара / меда, жареного миндаля и яичных белков) и несравненным хрустом нуги (также называется нуга нуар , не содержит яиц). Традиционно рождественское угощение сейчас продается круглый год.

6. Омлет с трюфами

Район вокруг Карпентрас в Провансе славится своими «черными бриллиантами» (трюфелями), сезон которых длится с ноября по март.Грибы используются во множестве обличий — настоянные на оливковом масле, нарезанные на блюдах из макарон или салатах, но именно яйца лучше всего дополняют его острый аромат. Главным продуктом гастрономических ресторанов в зимние месяцы является омлет с трюфелями (также иногда называемый brouillade ).

Видеогид по приготовлению идеального омлета… просто добавьте трюфель!

7. Рататуй

Пожалуй, самый известный кулинарный экспорт Прованса (он даже дал свое название фильму Уолта Диснея), рататуй — овощная запеканка, состоящая из помидоров, лука, кабачков, баклажанов, перца, чеснока и зелени.Его можно подавать отдельно с хорошим куском хлеба, чтобы вытереть сок, или как дополнение к стейкам из свиной корейки или котлетам.

Попробуйте сделать… Рататуй

8. Айоли

В своей основной форме айоли — это не что иное, как разновидность чесночного майонеза (оригинальный рецепт не включает яйца). Вы можете поспорить, что все это настолько обыденно, за исключением тех случаев, когда оно становится центральным элементом блюда: Aïoli Provançal Complete (или aïoli garni ) — это куча овощей, картофеля и моллюсков, которые едят в айоли.Блюдо традиционно едят по пятницам, когда его подают во многих ресторанах региона.

Попробуйте сделать свой собственный… Aïoli

9. Tarte Tropézienne

Немногие сладости имеют такую ​​гламурную историю, как фирменный торт Сен-Тропе, сэндвич-торт, состоящий из круглой булочки с плоской вершиной, покрытой сахаром, наполненной маслянистым кремом со вкусом цветов апельсина. Торт был создан Александром Мицкой, польским пекарем, который поселился в приморской деревне в 1955 году. Режиссер Роджер Вадим в то время снимал фильм « И Бог сотворил женщину » с знойной Брижит Бардо в главной роли, и пекарня Мики быстро стала самой популярной. любимый пит-стоп экипажа.Развивая слабость к угощениям Мики, Бардо предложил назвать торт Tarte Tropézienne . Так родилась легенда.

10. Fromage de chèvre

Козий сыр — один из тех чудесных продуктов, который сам по себе имеет такой же вкус, как и в составе блюда (пироги, пироги, салаты). Chèvre бывает либо frais (свежий, с мягким сливочным вкусом), либо созревшим в более острый demi-sec (полусухой) или sec (сухой).

Попробуйте сами … Чиабатта из кабачка и козьего сыра

Вы были на Французской Ривьере? Чувствуете, что пропустили блюдо? Мы будем рады услышать ваших любимых. Чтобы узнать больше о международной кухне и аутентичных местных блюдах, посетите наш раздел «Путешествия».

12 вкусных блюд на юге Франции

Лучшая еда в Провансе

Одна из лучших французских кухонь — это еда Прованса. Кулинарные культуры Франции и Италии объединяются по мере приближения к итальянской границе и прибрежным водам Средиземного моря.Это регион простой, но вкусной еды. Также здесь есть блюда, которых вы не найдете больше нигде во Франции.

Новички во Франции часто ставят регион Прованс-Альпы-Лазурный берег на первое место в списке обязательных для посещения по двум основным причинам: Французская Ривьера на Лазурном берегу и лавандовые поля Прованса.

Этот регион настолько же разнообразен, насколько и велик. От гор Альп до побережья Средиземного моря между ними простираются огромные просторы естественного леса, многие из которых являются источником невероятных, заряженных адреналином мероприятий на свежем воздухе.

Озера, реки и ручьи питают небольшие региональные городки, а крупные города, такие как Лион, предлагают возможность исследовать городской пейзаж и открыть для себя многовековую историю.

Виноградники, фруктовые сады и сельскохозяйственные угодья усеивают ландшафт, привнося богатство в пищу региона. Вам не нужно далеко ходить, чтобы найти великолепное вино, и вам никогда не придется беспокоиться о том, чтобы найти кафе, ресторан или пивной бар.

Любой, кто хочет самостоятельно готовить пищу в автодоме, найдет множество местных продуктовых рынков, даже в самых маленьких городках, и крупных постоянных рынков, таких как Лион и Авиньон.

Итак, если вы окажетесь в Провансе, не отправляйтесь только на лавандовые поля. Сделайте то, что сделали все описанные ниже авторы путешествий, и найдите свою любимую провансальскую кухню. Еще лучше, если вы любите готовить, большинство из них также можно приготовить дома.

Где Прованс-Альпы-Лазурный берег?

Регион Прованс-Альпы-Лазурный берег расположен на юго-востоке Франции. Состоящий из шести департаментов, он граничит с Италией на востоке и Средиземным морем и Монако на юге.Западная граница проходит в регион Оккатани, а на севере — в регион Овернь-Рона-Альпы.

Паниссе

Айнгелина Броган — Бекон волшебный

Многие блюда Прованса похожи на блюда соседней Италии. И поэтому неудивительно, что паниссе, обычная марсельская еда, поразительно похожа на поленту или фаринату, итальянские лепешки / блины из нута.

Паниссе — это обжаренный хлеб из муки нута или пирожное, и он идеально подходит для тех, кто хочет немного пропитаться, но хочет есть глютен-фи.

Из этого теста из нута можно сделать невероятно разнообразное блюдо, так как оно может быть пикантным и служить гарниром к тушеным блюдам, нарезанным монетами или пальцами и посыпанным сахаром, чтобы стать десертом, подаваемым вместе с черной смородиной. Его также можно использовать в качестве хлеба для бутербродов.

Жареные, запеченные или жареные во фритюре. Вы найдете его в Марселе по-разному. Вкус мягкий, во фритюре снаружи получается хрустящий, а внутри сливочный. Возможно, он не самый полезный, но один из самых вкусных.

Panisse © Anygelina Brogan Изображение использовано с разрешения

Navettes

Ага Козьмич — Дело вкуса

Navettes — это печенье из цветов апельсина из Марселя. Они связаны с Сретением света (христианским святым днем), хотя доступны круглый год.

Существует несколько легенд, объясняющих форму печенья, но наиболее распространенной является то, что оно напоминает лодку, на которой около 2000 лет назад были доставлены святые Марии Магдалины и святые Марфы на побережье Прованса.

В любом случае бисквит стоит попробовать. Он твердый и имеет довольно сухую текстуру, но приятное послевкусие цветков апельсина заставляет тянуться к большему.

Вы можете купить их во многих сувенирных магазинах, но самые настоящие можно купить в Four des Navettes — старейшей пекарне Марселя. По утрам все окрестные улицы наполняются непреодолимым ароматом апельсина, исходящим от пекарни. Я не мог отказаться покупать дюжину каждый раз, когда мы были в этом районе.

Наветтес из Марселя © Ага Козмич Изображение использовано с разрешения

Fougasse

Nadine Maffre — Le Long Weekend

Ответ Прованса на итальянскую фокаччу, фугасс — это лепешка, которую обычно фаршируют оливками и провансальскими травами (а иногда и другими добавками, такими как сыр или анчоусы), как и его итальянский аналог.

Изначально использовавшийся в качестве «тестера» для проверки температуры дровяной печи, теперь это неотъемлемая часть провансальской диеты.Ищите его в булочной — не все будут его продавать, но многие будут, и вы узнаете его по отличительной форме.

Чаще всего имеет форму листа, хотя узоры из дерева и пшеницы также являются обычным явлением. Насладитесь соленым, плотным и очень ароматным хлебом с бокалом прованского розового вина в качестве аперитива или за обедом с освежающим салатом.

Хотя лепешки чаще всего встречаются в Провансе, вариации лепешек встречаются по всей Франции, и если поездка во Францию ​​сейчас невозможна, не так уж сложно приготовить ее дома, так как рецептов в Интернете предостаточно.

Fougasse © Nadine Maffre Изображение использовано с разрешения

Тартифлет

Sabine De Gaspari — Вкусный перец чили

Тартифлет — известное блюдо комфортной еды, происходящее из французских Альп, а точнее из региона Савойя. Обычно его подают зимой в Альпах после долгого дня катания на лыжах или сноуборде на трассах.

Tartiflette не содержит многих ингредиентов и довольно прост в приготовлении.Это согревающее сердце блюдо готовится из картофеля, лука, бекона и восхитительного сыра Реблошон, который представляет собой мягкий сыр с промытой коркой, производимый в регионе Верхняя Савойя.

Говорят, что производители сыра Реблошон придумали рецепт тартифлета, чтобы стимулировать продажи своего сыра. И это сработало, потому что блюдо сейчас известно во всей Франции и далеко за ее пределами.

Тартифлет обычно подают только с легким салатом или маринованными овощами, так как это может быть довольно тяжелое и сытное блюдо, но его всегда следует подавать с ломтиком багета или французского хлеба, чтобы смыть все сочные ароматы растопленного мяса. сыр.

Картофель обжаривается с луком и беконом на сковороде, после чего поливается белым вином и уменьшается. Сыр разрезают пополам и кладут на ингредиенты, чтобы он мог растаять в блюде в духовке.

Вы можете найти полный рецепт тартифлета здесь.

Tartiflette © Sabine De Gaspari Изображение использовано с разрешения

Фруктовый конфи / цукаты

Лейла Гирей Альянак — Необычная Франция

Откусить фруктовый конфи или цукаты — все равно что укусить сладкий солнечный свет, а Прованс — идеальный фон для выращивания всех видов фруктов.

На протяжении всей истории знатоки изучали способы сохранения фруктов зимой, и эти консервы, известные как «сухие джемы», стали популярными в Италии.

Похоже, они прибыли в Прованс во время так называемого французского папства 14 века, когда несколько католических пап правили в Авиньоне, на территории нынешнего Прованса, а не в Риме.

Согласно истории, Папа Климент VI попробовал их в доме итальянского кардинала, и это решило судьбу цукатов: они стали очень популярны в Провансе и будут цениться на благородных столах.

Однако были методы проб и ошибок, и окончательный рецепт был освящен только в 1555 году Нострадамусом, известным астрологом и провидцем, который описал его в своем «Трактате о косметике и джемах».

Многие фрукты можно засахаривать, но наиболее популярными являются апельсины и мандарины, груши, инжир и вишня. Вы даже найдете цукаты апельсина и лимона. Хотя они восхитительны в качестве закуски, их также используют для украшения тортов и выпечки.

Приготовление цукатов — это сложное искусство, которое включает в себя замену натуральной воды в фруктах сахаром, что позволяет сохранить фрукты.Есть несколько этапов, включая бланширование фруктов, несколько раз посыпать их сахаром, абсорбцию, отбор, обледенение, сушку и упаковку. В наши дни используется сахар, но было время, когда фрукты засахаривали медом.

Хотя вы найдете их по всему Провансу, апартаменты Apt в Любероне сделали эту самую популярную французскую кухню своим фирменным блюдом. С 2018 года цукаты из Апта внесены в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.

Цукаты © Лейла Гирей Алянак Изображение использовано с разрешения

Salade Niçoise

Дженифер Байингтон — Evolista

Салат Нисуаз — типичное французское летнее блюдо.Его можно подавать отдельно как салат из основного блюда или как гарнир к рыбному или мясному блюду. Нисуаз означает в стиле Ниццы, города во французском регионе Прованс-Альпы-Лазурный берег, откуда возникло это блюдо.

Традиционный крестьянский рецепт состоял из помидоров, анчоусов, оливкового масла и любых свежих овощей. Существуют горячие споры о том, какие ингредиенты лучше всего включать.

Хотя очень часто можно найти картофель, фасоль, яйца вкрутую, оливки и каперсы, они представляют собой более современную интерпретацию оригинального блюда.Сделав шаг вперед, многие повара теперь используют обжаренный тунец, лосось или другие виды рыбы вместо традиционных анчоусов или консервированного тунца.

Независимо от того, какие ингредиенты используются, а также от того, состоит он или бросается, одно можно сказать наверняка: салат «Нисуаз» со свежими летними овощами мгновенно перенесет вас в пивной бар на юге Франции.

Салат Нисуаз © Дженифер Байингтон Изображение использовано с разрешения

Буйабес

Джули Лаундис — Блуждающие закаты

Буйабес — одно из самых традиционных блюд Прованса, которое просто необходимо, если вы собираетесь посетить этот регион.Буйабес родом из Марселя. Это восхитительное рагу из рыбы и морепродуктов.

Раньше его готовили рыбаки, используя различных мелких морских окуней и оставшиеся от ежедневного улова, которые не продавались. Магия этого сытного и вкусного супа заключается в большом разнообразии морепродуктов и моллюсков, а также в уникальном сочетании вкусов и специй.

Рецепт состоит из 3 частей: приготовление бульона, приготовление рыбы и приготовление руля с гренками. Бульон Буйабес основан на помидорах и включает цедру апельсина, фенхель и шафран.Затем нарезанную рыбу добавляют в бульон и оставляют на медленном огне очень долго.

Буйабес в Провансе обычно готовят из морского окуня, морского малиновки и морского угля, а также любой другой рыбы, пойманной в этот день в свежем виде. Нередко в суп добавляют моллюсков и ракообразных, таких как мидии, моллюски или омары.

Но что делает Буйабес поистине уникальным, так это «руиль», насыщенный соус, напоминающий айоли, намазанный на гренки и опущенный в бульон. Буйабес — это блюдо, которое вы обязательно должны попробовать, если собираетесь посетить Прованс!

Рататуй

Крис Роман — Исследуй сейчас или никогда

Рататуй, который возник в Ницце 18 века, по сути своей представляет собой восхитительное французское вегетарианское рагу.Название блюда происходит от средневекового окситанского слова «рата» (военный сленг, означающего смесь простых вещей, которые можно приготовить в военной столовой) и «туиллер» (взбалтывать).

Обычно рататуй включает обжаренные баклажаны, помидоры, лук, чеснок, болгарский перец и цуккини, а также листовые травы по выбору шеф-повара, такие как базилик, майоран, тимьян или даже прованские травы. Иногда добавляют оливки.

Он варится на плите в течение нескольких часов, пока аромат не превратится в пикантное тушеное мясо.Однако пуристы предпочитают готовить овощи отдельно, а в конце комбинировать их.

Хотя в Провансе его часто подают в качестве гарнира с рыбой или пирогом с заварным кремом, он также является отличным вторым блюдом, когда подается с хрустящим багетом или рисом. Охлажденное розовое вино из региона станет идеальным сопровождением.

Рататуй — французская версия испанского писто (похожие овощи, но подаются с вяленой ветчиной или жареным яйцом) и итальянского капоната (включая осьминога в Палермо).

Socca

Венди Вернет — Кочевник-веган

Socca — это пикантные блины или блинчики из нута. Они похожи на панисэ, но их готовят по-другому.

Кляр состоит всего из трех ингредиентов: муки из нута, воды и оливкового масла. Его точное происхождение неизвестно, но оно насчитывает сотни лет и, скорее всего, изначально было изобретено за границей в Италии. Есть даже теория, что эти оладьи изобрели древнеримские солдаты, обжарив на своих щитах муку из нута

В Италии это блюдо известно как фарината. Это популярная итальянская уличная еда на Лигурийском побережье.Эта популярность распространяется через границу в прибрежные районы Франции, особенно в Марселе и Ницце. В этих городах оно называется socca и продается на продуктовых рынках и в уличных продуктовых киосках.

Сокку готовят в огромных круглых сковородах, затем разрезают на квадраты и подают завернутыми в бумажный рожок. Поскольку сокка лучше всего подходит для приготовления горячей еды, у киосков с соккой быстро формируется толпа, когда из духовки выходит новая партия. Прыгайте в очередь быстро, или она исчезнет раньше, чем вы это заметите!

Socca © Wendy Werneth Изображение использовано с разрешения

Boeuf Daube

Boeuf daube — это изысканная французская еда.Простое, но сытное тушеное мясо из говядины идеально подходит для холодного зимнего дня, особенно если Мистраль дует через Прованс. Используя вторичные нарезки белка, мясо медленно готовится в смеси вина и овощей, пока мясо не тает во рту.

Оливковая тапенада

Оливки выращивают повсюду в Провансе, что является явным признаком того, что климат имеет тенденцию становиться более средиземноморским, чем дальше на юг. На любом из продуктовых рынков вы всегда найдете большие тарелки всех видов оливок, которые только можно себе представить.

Если вы можете найти оливки, то тапенад с оливками никогда не будет слишком далеко. Несладкая паста из оливок и каперсов, подается как часть сырной тарелки или намазывается на хлеб. Он также может иметь другие добавки, такие как анчоусы и вяленые помидоры.

Нуга

Хотя нугу можно найти и в других частях Франции, например, в Эльзасе, она также является изобильным сладким лакомством в этом регионе. Нуга в Провансе сделана из сахара (много), меда (больше сахара), миндаля и яичного белка.Иногда фисташки используют вместо миндаля или вместе с ним. Ищите его на рынках и в магазинах деликатесов в огромных колесах или блоках.

Nougat.ugb-container__side {padding-top: 35px! Important; padding-bottom: 35px! Important} .ugb-7a5aaf7-wrapper.ugb-container__wrapper: before {background-color: #eeeeee! Important} .ugb-7a5aaf7 p, .ugb-7a5aaf7 li, .ugb-7a5aaf7 label, .ugb-7a5aaf7 table {color: # 313131} .ugb-7a5aaf7 a, .ugb-7a5aaf7 a: посещено, .ugb-7a5aaf7 a: focus {color: # 313131} .ugb-7a5aaf7-content-wrapper> h2 ,.ugb-7a5aaf7-content-wrapper> h3, .ugb-7a5aaf7-content-wrapper> h4, .ugb-7a5aaf7-content-wrapper> h5, .ugb-7a5aaf7-content-wrapper> h5, .ugb-7a5aaf7-content- wrapper> h6 {color: # 222} .ugb-7a5aaf7-content-wrapper> p, .ugb-7a5aaf7-content-wrapper> ol li, .ugb-7a5aaf7-content-wrapper> ul li {color: # 313131}] ]>

Любите готовить французскую еду?

Щелкните по ссылкам ниже, чтобы увидеть наши французские рецепты

ОБ АВТОРЕ — КЕРРИ МАККОННЕЛ

Керри оставила свою корпоративную карьеру, чтобы заняться другим образом жизни, основав успешный туристический веб-сайт «Пиво и круассаны».
Керри и ее муж Стерлинг теперь регулярно путешествуют по миру, где вкусная еда, дегустация местных напитков и приготовление блюд интернациональной кухни являются неотъемлемой частью их приключений.
Вы также не найдете их слишком далеко от эпической автомобильной поездки, поскольку они специализируются на автодомах.

9 классических блюд Прованса, которые стоит попробовать этим летом

Фото Зденко Живковича (через Flickr)

От крестьянской еды до кулинарных канонов — вот некоторые из блюд, которые нельзя пропустить в Провансе на юге Франции.

1. Рататуй

Нет, это не просто милый детский анимационный фильм о крысе, которая любит готовить. На самом деле это овощное рагу, которое изначально готовили крестьяне на юге Франции (особенно в Ницце), когда они не хотели тратить впустую кучу случайных ингредиентов. Рататуй основан на томатах, с цуккини, баклажанами, луком и различными специями, и его медленно готовят, пока овощи не приобретут гладкую кремообразную консистенцию.

Объявление

2.Socca

Как и многие из этих блюд, сокка является примером средиземноморских влияний Прованса, итальянских и североафриканских. Socca — это тонкий пресный блин, сделанный из муки из нута, который обычно выпекают на луженой медной тарелке в качестве уличной еды в Марселе или Ницце.

3. Soupe au Pistou

Этот овощно-фасолевый суп похож на итальянский минестроне, но немного сужается, чтобы подчеркнуть сезонные овощи. Обычными ингредиентами являются белая фасоль, помидоры, лук, стручковая фасоль, кабачки и макароны.А coup de grâce — это ложка песто , песто без кедровых орехов, наложенная прямо сверху, чтобы вы могли перемешать.

4. Tapenade

Этот простой намаз готовится из мелко нарезанных или протертых оливок, каперсов и оливкового масла. Название происходит от провансальского слова, обозначающего каперсы, tapenas , и часто подается с хлебом для аперо или используется в блюдах из рыбы или птицы.

5. Tarte Tropézienne

Изобретен в Санкт-Петербурге.Тропе у Лазурного берега, этот десерт стал фаворитом актрисы Брижит Бардо, когда она снималась в фильме « И Бог создал женщину ». Бардо даже предложил название торта-бриошь в сахарной глазури, заправленного сладким кремом.

6. Салат Нисуаз

Как вы уже догадались, этот салат родом из солнечного прибрежного городка Ниццы. Хотя многие шеф-повара спорят о точных ингредиентах — вплоть до вечных кулинарных споров — они обычно включают сваренные вкрутую яйца, анчоусы, помидоры, консервированный тунец и салат.Блюдо возникло как еда в стиле «кухонной раковины» для бедняков, приготовленная из анчоусов и любых сезонных овощей. Салат был популяризирован в США благодаря его рецепту, опубликованному в книге Джулии Чайлд Mastering the Art of French Cooking в 1961 году, нетрадиционный рецепт с использованием картофельного салата и бланшированной зеленой фасоли.

7. Айоли

Трудно найти более простой, чем эта паста из чеснока и масла, название которой на провансальском диалекте буквально означает «чеснок и масло».По сути, это чесночный майонез, используемый для макания картофеля фри или как часть сложного сырного блюда под названием Grand Aioli. Подавайте его с любым соусом, свежим или жареным.

8. Буйабес

Блюдо, которым больше всего известен портовый город Марсель, буйабес — это тушеная рыба, изобретенная находчивыми рыбаками для использования рыбы, которую они поймали, но не смогли продать. В основном они использовали морского окуня, такого как красный окунь, морской малиновый и европейский морской угорь, все костные рыбы, которые не очень хорошо продавались на рынке.Он также может использовать мидии, осьминогов и крабов, а бульон, как правило, включает овощи, такие как лук-порей, картофель и лук. Когда подается тушеное мясо, обычно сначала подают бульон с ломтиками хлеба и пастой, называемой rouille , а рыбу приносят отдельно и добавляют в бульон. В этом рецепте Джулии Чайлд мало морского окуня, но он содержит ингредиенты, которые вы, скорее всего, найдете на рынке в США

.

9. Король провансальский торт

Этот вариант традиционного galette de rois немного отличается на юге Франции, он готовится из цукатов и хлеба в стиле бриошь.Тот, кто найдет запеченную в нем пять, получит роскошь побыть королем в течение дня.

Что поесть в Провансе | Французская кухня

Если вы ищете аромат, свежесть и традиционную кухню, в Провансе вам не хватит гурманов. Этот регион на юге Франции предлагает самые лучшие блюда средиземноморской кухни, привнося праздник цвета, вкуса и здорового питания в каждое блюдо. Местная кухня может быть не такой сложной, как в других регионах Франции, но, как сказано в Telegraph Provence Food Guide , «для высот удовольствия и здоровья: непревзойденное сочетание».Итак, вкусовые рецепторы наготове…

18 вкусных блюд в Провансе

Прованс обладает аутентичным вкусом, пожалуй, лучше, чем где-либо во Франции. Это несложная задача, учитывая, что все свежие ингредиенты уже под рукой. Поля и сады региона заполнены фруктами, овощами и оливками, а в Средиземном море — одна большая кладовая с рыбой и морепродуктами. Затем сельские травы — например, тимьян, розмарин, майоран и орегано — добавляют характерный провансальский аромат и вкус.

И, конечно же, все это запивают провансальскими винами или пастисами со вкусом аниса. Как пишет Telegraph, кухня в этой части Франции — это «повседневная чувственность провансальской жизни».

Для любителей Прованса

В качестве первых блюд в нашем списке вкусных блюд Прованса мы включили закуски, закуски и закуски. Многие из них можно найти на местных рынках и в продуктовых фургонах. Все это идеально подходит для пикника или еды в дороге, но не забудьте и этот бокал хорошего провансальского розового вина.

Изображение RD LH с сайта Pixabay

Банон

В Провансе не производят сыров из коровьего молока, но когда дело доходит до козьего молока, регион создает одни из лучших из во Франции. Банон, сыр AOC из одноименного города, после созревания, завернутый в листья каштана и связанный с рафией, имеет сливочную консистенцию и деликатный аромат.

Beignets de fleurs de кабачков

Вы знаете, что в Провансе действительно наступило лето, когда рыночные прилавки заставлены цветами кабачков.Съешьте их нежно обжаренными во фритюре в кляре или фарси (фаршированные козьим сыром и мятой и запеченные). В любом случае вам гарантирован праздник вкуса.

Fougasse

The Provence — это лепешки, но в обычном местном стиле это не только хлеб. Ожидайте (очевидно) хорошей посыпки сыра, оливок и анчоусов в каждом укусе.

Кастрюля Bagnat

Круглый булочка из пшеничного хлеба наполнена ингредиентами из салата нисуаз (см. Ниже).Определенно лучший бутерброд, если вы голодны, но не для тех, кто любит вкусно поесть.

Pissaladière

Похоже на пиццу, но основа более толстая и покрывается щедрым слоем карамелизованного лука. Черные оливки сидят сверху рядом с анчоусами в истинно провансальском стиле. Некоторые рецепты также включают пасту из анчоусов, намазанную прямо на основу.

Socca

Провансальская уличная еда в первую очередь, этот тонкий блинчик из вафель, приготовленный из муки нута и оливкового масла, хорошо подрумяненный перед подачей в скребок.Лучше всего есть с добавлением черного перца сверху.

Суп в пистолете

Местный ответ минестроне, этот сытный суп с бобами, овощами и небольшим количеством макарон. Непосредственно перед тем, как съесть, добавьте щедрую порцию пасты из чеснока, базилика и оливкового масла (похоже на итальянский песто).

Тапенада

Оливки и каперсы составляют это типичное блюдо Прованса. Их измельчают до пасты с оливковым маслом и подают как паштет — в виде соуса или намазывают на хлеб.Варианты включают вяленые помидоры и (конечно) анчоусы.

Хотите исследовать французскую кухню за пределами Прованса? Взгляните на наш список из 10 лучших блюд французской кухни

Основные блюда Прованса

Наши предложения о вкусных блюдах в Провансе теперь переходят в сферу серьезного ужина. Ожидайте, что эти блюда будут в меню любого из лучших ресторанов региона, а также на столе каждой взыскательной провансальской семьи.

Изображение julianhd с сайта Pixabay

Айоли

Это блюдо и соус. Соус типа майонеза в представлении не нуждается, но учтите, что в провансальском варианте нет яиц; только чеснок и оливковое масло. Ожидайте, что вы найдете его в качестве сопровождения к большинству морепродуктов и рыбных блюд.

Айоли провансальский полный или айоли гарни — тушеное мясо, которое традиционно едят по пятницам. Основные ингредиенты: свежая рыба или соленая треска, картофель и морковь, а также любые остатки еды на неделе.

Буйабес

Одно из фирменных блюд страны, буйабес берет свое начало в Марселе, где вы все еще можете попробовать лучшее, что есть во Франции. Стикеры утверждают, что вы не сможете сделать это без рыбы-скорпиона, которая придает рагу красноватый оттенок, но на практике любая мелкая рыба и морепродукты хорошо работают, особенно если ее ловят из каменных бассейнов у местных каланок (скалы) .

Картофель, лук, фенхель, шафран и пастис присоединяются к рыбе и тушат в течение нескольких часов.Вы едите его с гренками и руиль — традиционную сестру айоли, приготовленную из чеснока, панировочных сухарей и оливкового масла.

Откройте для себя эти три рецепта одного из лучших блюд Прованса.

Daubes

Еда в Провансе перемещается вглубь страны ради этого знаменитого блюда, идеальной комфортной еды в зимние месяцы. Даубес — тушеное мясо из говядины или иногда баранины, тушеное в вине и овощах. Лучшие готовятся целый день. Сопровождают это блюдо полента или ньокки.В Ницце фаршируют пастой с говядиной, чтобы получилось равиоли à la daube .

Oignon Фарси

Или вообще какой-нибудь овощной фарш. Из лука, баклажанов, перца, кабачков, помидоров… из всех них получаются восхитительные контейнеры для травяной смеси из свинины и риса.

Рататуй

Это тушеное мясо из овощей, еще одно синоним лучших блюд Прованса, содержит все лучшее, что есть в провансальском огороде. Баклажаны, кабачки, лук, перец и помидоры тушат вместе с чесноком и этим восхитительным букетом трав.Добавьте кусок fougasse или кусок pissaladière , и обед подан!

Нисуазский салат

Идеальное блюдо для жаркого летнего дня. Это фирменное блюдо из Ниццы идеально сочетает в себе приготовленные и сырые овощи. Зеленая фасоль сочетается с помидорами, оливками, анчоусами и тунцом с щедрой долей чесночной заправки. Пока еще нет мнения о том, добавляете ли вы картофель и / или салат.

Тиан Прованс

Это типичное блюдо состоит из тех же ингредиентов, что и рататуй, но представляет их по-другому.Каждый овощ нарезается ломтиками, укладывается слоями, а затем запекается в духовке, как запеканка.

Провансальские десерты

После всех этих чудесных блюд в Провансе пришло время десерта. Этот регион предлагает множество вариантов — ожидайте гарантированно высокого уровня сахара. И миндаль из местных рощ занимает центральное место во многих из них.

Изображение georilla с сайта Pixabay

Калиссоны

Миндаль измельчают до состояния пасты и смешивают с цукатами апельсиновой цедры.Затем пасту намазывают на вафлю и покрывают глазурью. Только для тех, кто любит сладкое!

Нуга

Еще один очень сладкий десерт, нуга в стиле Прованс, включает сахар, мед, миндаль и яичные белки. В версии нуга или нуга нуар нет яиц. Когда-то нуга была традиционной рождественской сладостью, но ее популярность означает, что теперь вы можете наслаждаться ею круглый год.

Tarte Tropézienne

Единственный торт в нашем списке лучших блюд в Провансе, он родом из Сен-Тропе.Изначально созданный польскими пекарями, плоский торт бриошь, покрытый сахаром, был наполнен кремом со вкусом апельсина. Брижит Бардо окрестила его, когда она влюбилась в торт во время съемок фильма И Бог создал женщин в Сен-Тропе.

Что поесть в Провансе во время круиза

Где лучше попробовать изысканные блюда провансальской кухни, чем с палуб баржи роскошного отеля, путешествуя по водным путям региона?

Все наши круизы проходят по прекрасным пейзажам Прованса и предлагают лучшую еду и вино на борту.Взгляните на нашу подборку барж и выберите свой опыт Прованса прямо сейчас.

PIN этого сообщения:

Традиционная еда в Провансе, Франция

Бутылки оливкового масла составляют основу провансальской кухни. (Фото: сувенир из Прованса, изображение choucashoot с Fotolia.com)

Кухня Прованса, живописного региона у Средиземного моря на юго-востоке Франции, больше напоминает роскошную кухню Италии, чем парижское бистро с мясом и картофелем.Традиционная провансальская кухня с упором на созревшие на солнце овощи, морепродукты, свежую зелень и обильную порцию оливкового масла в каждом блюде сочетает в себе насыщенный вкус и простые ингредиенты. Наслаждайтесь средиземноморским меню с бокалом бандоль, фруктово-красного провансальского вина.

Знаменитые блюда

Прованс — это родина трех всемирно известных блюд: салата Нисуаз, буйабеса и рататуя. Первый, буквально означающий «салат в красивом стиле», представляет собой сложное многослойное блюдо с хрустящей зеленью, помидорами, отварным картофелем и вертелами из фасоли, заправленное винегретом, яйцами вкрутую, оливками и стейком из обжаренного тунца.Буйабес, тушеное мясо из морепродуктов с добавлением шафрана, сочетает в себе свежевыловленную средиземноморскую рыбу и моллюсков в сочном томатном бульоне. Обычно его подают с поджаренным багетом, намазанным айоли, традиционным сливочно-чесночным соусом. Чтобы попробовать лучший буйабес во Франции, отправляйтесь в портовый город Марсель, откуда и родом это блюдо. Рататуй — это просто тушеные овощи — помидоры, баклажаны, цукини, лук, купающиеся в оливковом масле с фруктовым оттенком чеснока; Лучше всего это блюдо летом, когда помидоры созрели на солнце и не растут с лозы.

Основные ингредиенты

Крепкое оливковое масло первого холодного отжима, чеснок и помидоры составляют основу провансальской кухни. Это трио появляется в соусах, супах и салатах, а также в качестве дополнения к десяткам блюд из рыбы, пасты и мяса. Комбо часто дополняется свежими травами, включая петрушку, орегано, фенхель, базилик и розмарин, а также черными оливками Нисуаз, каперсами, луком-шалотом или луком-пореем.

Фрукты и овощи

С сухим теплым летом и прохладной влажной зимой климат Прованса дает обильные фрукты и овощи, которые находят свое применение в традиционной кухне.Типичные овощи в региональных блюдах включают перец, грибы, артишоки, картофель, бобы, мангольд и кабачки. Во многих сладких и соленых провансальских блюдах используются фрукты и орехи, такие как цитрусовые, дыни, абрикосы, персики, вишня, айва, инжир, кедровые орехи, фундук и миндаль.

Рыба и мясо

Близость Прованса к морю говорит о его кухне, богатой морепродуктами. Местные жители используют соленую треску для приготовления фирменного блюда из рыбы и картофеля — брендада. Креветки, мидии, моллюски, кальмары и лангустины — маленькие колючие лобстеры — являются основными ингредиентами буйабеса.Измельченные маринованные анчоусы придают соусам и заправкам для салатов, а тунец, сардины и кефаль служат в качестве основных блюд. Другие традиционные виды мяса включают кролика, телятину и улитки.

Ароматизаторы

Смеси свежих и сушеных трав, как и одноименные прованские травы, придают пикантный, но тонкий вкус прованской кухне. Мускатный орех, мускатный орех, миндаль и лимон подслащивают традиционные десерты, такие как бискоттины, миндальные пирожные с сахарной присыпкой. Омлеты, пироги, тушеные блюда и соусы, содержащие шафран, имеют дразнящий золотистый оттенок.

Провансальские кулинарные советы на каникулах

Для настоящих гурманов нет лучшего способа прочувствовать провансальскую кухню, чем принять участие в кулинарных уроках. Патрисия Уэллс, автор книги Поваренная книга Прованса , преподает пятидневный курс в своем великолепном фермерском доме 18-го века на вершине холма в Везон-ла-Ромен. Если вы не собираетесь в класс, просто побродите по прекрасным открытым рынкам в каждом городе, куда вы отправитесь, и попробуйте как можно больше новых продуктов. Провансальский пикник из свежих продуктов с рынка — отличный способ познакомиться с традиционными блюдами региона.