инструкция по применению – «Еда»

Чудо техники, универсальная машина для взбивания. Создатели планетарного миксера вдохновились орбитой движения космических тел и заставили платформу миксера с насадками для взбивания работать в двух плоскостях. Лопатка (или венчик) двигается по окружности чаши в одну сторону и одновременно вращается вокруг своей оси в обратном направлении — примерно по такой схеме движется Земля вокруг Солнца. Отсюда и название — планетарный миксер.

Звучит красиво, а что это дает на практике? Разнонаправленное вращение позволяет максимально быстро и при этом тщательно смешивать большие объемы ингредиентов, поэтому получить пушистые облака из яичных белков или гладкое тесто кекса при помощи миксера планетарной конструкции можно в разы быстрее, чем с обыкновенным миксером или тестомесильной машиной той же мощности.

Но мы покупаем планетарные миксеры не только для этого.

Объект желания

Первый планетарный миксер был придуман еще в 1919 году инженерами компании Kitchen Aid, которая и сейчас в этой области впереди планеты всей. Но изначально это был сугубо профессиональный агрегат с гигантской чашей объемом 100 и более литров, предназначенный исключительно для крупных хлебопекарских и кондитерских производств. Понятно, что для широкой публики он не представлял никакого интереса. Но в 30-е годы, почувствовав потенциал новой техники, компания выпустила сначала полупрофессиональный планетарный миксер объемом в 50 литров для небольших кафе и семейных булочных, а затем и домашний емкостью 5–8 литров. Обратной стороной высокой производительности и удобства такого гаджета, позволяющего смешивать и взбивать все что угодно буквально одним нажатием кнопки, была (и остается) громоздкость всей конструкции. Массивный корпус с поднимающейся консолью —подставкой под дежу занимает достаточно места на кухне, эта вещь не из тех, что запросто можно спрятать на дальнюю полку шкафа до особого случая, когда возникнет необходимость испечь свадебный торт.

И тогда производители нашли гениальный ход, превратив неуклюжий громоздкий аппарат в дизайнерское чудо. Тут сработала та же формула, что подстегивает покупательский спрос в автопроме: если дорогая машина не предмет первой необходимости, то пусть она станет объектом желания, не унылым семейным седаном, но ослепительным гоночным болидом. Самая узнаваемая версия планетарного миксера — ярко-красная К-модель Kitchen Aid — действительно напоминает обтекаемым силуэтом гоночный автомобиль и тем самым рождает ассоциации со скоростью, надежностью и шиком. Она была создана дизайнером Эгмонтом Аренсом более 60 лет назад, стала экспонатом нью-йоркского МоМА и вообще заложила тренд относиться к кухонным приборам не только утилитарно, но и как к предметам дизайна.

Кстати, в проведенном в прошлом году в честь юбилея К-модели опросе на сайте компании почти половина владельцев призналась, что выбирали глазами, купив этот этот гаджет в первую очередь за стильную внешность, а не за ходовые параметры. C кухонными машинами Kitchen Aid, с их бесконечной палитрой жизнерадостных вкусных расцветок, где встречаются «атласный хром», «синий кобальт», «морозные ягоды» и даже «зеленое яблоко», сегодня соперничает итальянская компания Smeg, которая наносит на корпуса планетарных миксеров ретропринты от известных модных домов, да и остальные производители стараются не отставать. Так что планетарный миксер был и остается одним из самых дорогих, но и самых стильных предметов кухонного оснащения.

Смысл и польза

Внешность внешностью, но польза от этой машинки все-таки главное, что заставляет сделать серьезную инвестицию в этот дорогой гаджет на много лет вперед. Конечно, наскоро взбить суп-пюре или смешать соус для салата можно и куда более дешевым погружным миксером-ногой, и даже обычным венчиком. Планетарный миксер серьезно облегчает задачу, когда вам важны такие параметры, как скорость и тщательность смешивания больших объемов продуктов.

Скорость смешивания. Если вы регулярно готовите сложные десерты и можете отличить крем от кремю, компот от компоте, а мусс от меренги, то поймете, что скорость взбивания критична при работе с белками, сливками, горячими сиропами и муссами на агар-агаре. Это легко проиллюстрировать на примере приготовления итальянской меренги, когда взбитые в пену белки завариваются сиропом. Чем быстрее смешается сироп с белковой массой, тем более высокой, воздушной и нежной получится меренга.

Рецепт

Выпечка и десерты Французская кухня Пошаговые рецепты 

190538

Автор:Еда

9 ингредиентов1 час

Большие объемы. Допустим, на Пасху вам нужно испечь двадцать куличей или приготовить на юбилей любимому свекру многоуровневый праздничный торт из десяти слоев бисквита и крема. Тут планетарный миксер незаменим: всю грязную работу по взбиванию и замешиванию сделает самостоятельно, ничего не надо будет придерживать и контролировать, напрягая руки. К тому же в машину с большой дежой и поднимающейся консолью удобно добавлять новые ингредиенты уже в процессе смешивания. Показатель эффективности: чтобы взбить 4 литра масляного крема (а опытные кондитеры знают, что это один из самых капризных и сложных в работе кондитерских ингредиентов, который часто расслаивается или оседает), планетарному миксеру в автономном от вашего участия режиме понадобится 20–30 минут.

Рецепт

Выпечка и десерты Европейская кухня 

143392

Автор:Ganihina Daria

6 ингредиентов1 час 30 минут

Тщательность вымешивания. Многие владельцы планетарного миксера замечают, что с его приобретением они начали гораздо чаще печь хлеб или лепить домашние пельмени. Все дело в том, что долгий и нудный процесс замеса теста при планетарном принципе работы миксера становится необременительным развлечением: достаточно сгрузить все ингредиенты в чашу, нажать на кнопку, выставив подходящий режим, а после дать тесту отдохнуть или подойти прямо в деже. Быстро, чисто, бесхлопотно. Тесто для кексов и бисквитов можно сразу пускать в дело, а самое крутое и жесткое тесто, например для пельменей или пасты, придется слегка домесить руками, но это совсем другие энергозатраты, чем при вымешивании больших объемов тугого теста вручную.

Рецепт

Основные блюда Русская кухня 

142243745

Автор:Алексей Зимин

5 ингредиентов20 минут

Не только выпечка

В принципе, минимального набора из трех стандартных насадок — венчика для взбивания, крюка для теста и лопатки для перемешивания и растирания ингредиентов — хватит, чтобы справиться с любой задачей, связанной с выпечкой. И не только с ней. Планетарный миксер позволят играючи производить литры домашнего майонеза, смешивать фарш для колет и люля и доводить его до той воздушной консистенции, которую обычно можно получить лишь долго и упорно отбивая фарш о доску. Планетарный миксер можно использовать для смешивания коктейлей, протирания смузи со льдом и фруктового пюре. Правда, картофельное пюре лучше все-таки готовить по старинке, орудуя деревянной толкушкой, чтобы избежать лишнего выделения крахмала и превращения воздушного пюре в клейстер. Но менее крахмалистые продукты — свеклу, персики, тыкву, шпинат, батат и прочее — планетарный миксер за пару минут превратит в гладкую однородную массу.

Рецепт

Напитки Армянская кухня Детское меню 

63131634

Автор:Ольга Худина

4 ингредиента30 минут

Новые возможности

Конечно, со стороны производителей добавлять в комплектацию блендера все новые и новые насадки — это прежде всего маркетинг. Вполне вероятно, что львиная доля этих суперопций вам вообще без надобности. Но о том, что один планетарный миксер может заменить целый ряд подручных кухонных приборов, умолчать нельзя. Сегодня планетарный миксер с помощью специализированных насадок умеет рубить мясо вместо мясорубки, резать и натирать овощи вместо ломтерезки, выжимать сок вместо соковыжималки, раскатывать тесто для пасты вместо пастамашины, набивать колбасы, лепить равиоли, морозить мороженое, молоть муку, и это еще далеко не все. Правда, каждую такую насадку придется докупать отдельно, что серьезно увеличит стоимость и так дорогой техники. Но с другой стороны, именно такие игрушки для взрослых делают обладание подобной техникой еще более желанным. В конце концов, знаменитое правило Энцо Феррари «Если вы уже купили феррари и управляете ей, как фиатом, вы точно потратили деньги напрасно» к машинам на кухне тоже вполне применимо.

Рецепт

Основные блюда Американская кухня Пошаговые рецепты 

10130

Автор:Алексей Зимин

11 ингредиентов20 минут

Что такое миксер планетарный?

Миксер планетарный: что это такое и как выбрать лучший для ваших нужд

Миксер планетарный — это инновационный кухонный прибор, который позволяет смешивать, взбивать и замешивать различные ингредиенты для приготовления разнообразных блюд. Он получил свое название благодаря движению мешалки, которая вращается по кругу вдоль своей оси и вращается вокруг центрального стержня, напоминая движения планет вокруг солнца. Этот движущийся механизм обеспечивает более эффективное смешивание и взбивание ингредиентов, чем традиционные миксеры с неподвижным мешалкой.

Миксеры планетарного типа обладают мощными двигателями, которые могут обрабатывать большие объемы ингредиентов, что делает их идеальными для использования в ресторанах, кафе и других профессиональных кухнях. Они также очень удобны для домашнего использования, особенно если вам нравится выпекать хлеб, приготавливать тесто для пирогов или печенья, а также взбивать сливки и яйца для десертов.

Когда вы выбираете планетарный миксер, следует обратить внимание на несколько ключевых факторов. Во-первых, мощность двигателя. Чем больше мощность, тем лучше справляется миксер с тяжелыми тестами и кремами. Во-вторых, вместимость чаши. Выберите размер чаши, который соответствует вашим потребностям, чтобы обеспечить максимальный комфорт во время работы. В-третьих, наличие дополнительных насадок и функций, таких как венчики для взбивания яиц и взбивания сливок, крюки для теста и насадка для измельчения продуктов.

Кроме того, обратите внимание на качество изготовления и надежность бренда. Выбирайте миксеры планетарного типа известных производителей, таких как KitchenAid, Kenwood, Bosch и другие. Эти бренды имеют отличную репутацию и предлагают высококачественные модели миксеров с различными функциями и опциями, что позволяет выбрать идеальный вариант для каждого пользователя.

Кроме того, следует учитывать размер и дизайн миксера. Некоторые модели планетарных миксеров могут занимать много места на кухне, поэтому убедитесь, что у вас достаточно места для хранения и использования миксера. Также учтите, что миксеры с различными дизайнами и цветами могут стать не только полезным, но и стильным дополнением к вашей кухне.

Некоторые планетарные миксеры также оснащены дополнительными функциями, такими как насадки для нарезки и резки, что позволяет использовать миксер не только для смешивания, но и для других кулинарных задач.

Наконец, при выборе миксера планетарного типа, не забудьте учесть свой бюджет. Цены на миксеры планетарного типа могут значительно отличаться в зависимости от бренда, функций и модели, поэтому убедитесь, что вы выбираете оптимальный вариант для своих нужд, не переплачивая за дополнительные функции, которые вам не понадобятся.

В заключение, миксер планетарный — это важный кухонный прибор, который может значительно упростить процесс приготовления различных блюд. При выборе планетарного миксера, учитывайте мощность двигателя, вместимость чаши, наличие дополнительных насадок и функций, качество изготовления и надежность бренда, размер и дизайн миксера, а также свой бюджет. Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать идеальный планетарный миксер, который будет удобен в использовании и прослужит долгое время.

Планетарный миксер

— Особенности и промышленные преимущества планетарных миксеров

Shree Bhagwati Group разработала планетарный миксер в соответствии с применением и продуктом заказчика. С многофункциональными двойными мешалками с оборудованием, вращающимся с одинаковым временем вращения вокруг осей, блоки мешалок разделены по вязкости, характеристики материала изделий, с различным типом лопасти, типом кручения, типом когтей, типом рамы и т. д., имеют хорошее смешивание, реакцию, замешивание, эффект растворения. Высокоскоростной диспергатор состоит из многослойного зубчатого диска со сверхвысокой линейной скоростью, он также вращается и в то же время вращается вокруг оси с сильным диспергирующим эффектом, что позволяет быстро диспергировать порошок (добавку) в жидкости. Смеситель оснащен отдельным набором скребков для очистки стенок бочки, а к смесительной лопасти также можно добавить скребок, чтобы он мог очищать дно бочки и избегать мертвых зон, чтобы обеспечить стабильность продукта. . Двойной планетарный миксер использует планетарный редуктор, имеет большой выходной крутящий момент, подходит для высоких температур, высокого содержания твердых частиц, высокой вязкости и других сложных условий работы; это оборудование имеет закрытую конструкцию, может использоваться с вакуумной системой для осуществления вакуумного смешивания, смесительный ковш может быть оснащен нагревательной рубашкой, соответствующим регулятором температуры пресс-формы, для реализации функции термостатического смешивания. вязкостные материалы.

Планетарный миксер имеет несколько применений и в основном используется для интенсивного перемешивания. Схема перемешивания этого смесительного узла носит планетарный характер, отсюда и название. Это эффективный метод смешивания, поскольку планетарные лопасти вращаются вокруг своей оси в дополнение к вращению вокруг центра чаши для смешивания.

Планетарный миксер обеспечивает идеальную гомогенизацию смешиваемого материала для обычных и сложных задач. Он требует минимального обслуживания и производит очень мало отходов. Он наиболее предпочтителен для использования в таких отраслях, как клеи, фармацевтика, продукты питания (включая тесто), химикаты, электроника, пластмассы и пигменты, где он используется для смешивания круглых продуктов. Планетарный миксер считается идеальной машиной для смешивания и замешивания вязких паст в атмосферных или вакуумных условиях. Смесительная чаша планетарного миксера является наиболее важной частью машины, так как в ней готовится большая часть теста и кляра. Он обеспечивает идеальное смешивание компонентов и возможность отсоединения от машины, что делает его пригодным для выполнения многочисленных операций.

Эта специальная конструкция позволяет перемещать массу однородным методом, что обеспечивает эффективное перемешивание жидкостей средней и высокой вязкости. Далее в этой статье объясняются все основные особенности планетарного миксера и преимущества его использования.

Применение:

Подходит для диспергирования и смешивания материалов в таких отраслях, как покрытие, шпаклевка, клей, энергетика, электроника и электроприборы, фармацевтика, косметика, продукты питания и т. д.. Различные суспензии с вязкостью менее 3 000 000 сП, содержание твердых веществ до 9 лет0%, такие как аккумуляторная паста, паяльная паста, керамическая паста, силиконовые чернила, герметики, конструкционные клеи, мягкий крем, джем и т. д. , с интеллектуальным типом управления PLC и т. д. Материал может быть изготовлен по индивидуальному заказу: SS316L или специальные материалы для распыления.

• Планетарный миксер
• Двойной планетарный миксер
• Двойной планетарный миксер
• Смеситель высокой вязкости
• Многофункциональный миксер
• Многовальный смеситель

  Планетарный миксер – основные характеристики

Существует множество факторов, которые могут различаться в зависимости от выбранного вами типа планетарного миксера . Различные модели имеют разные характеристики с разной полной грузоподъемностью, рабочей мощностью, подъемным двигателем, главным двигателем, битером RPM, требуемым пространством.

Несколько основных элементов планетарного миксера:

• Миска для ингредиентов.
• Какой-либо смесительный элемент, такой как крюк, венчик и т. д.
• Двигатель для включения моментов взбивания.
• Блок оператора для управления процессом смешивания, синхронизацией, скоростью и т. д.

Кроме того, есть также несколько аксессуаров, таких как крюк для теста, который пригодится для замеса теста для хлеба, тортов, пиццы, печенья и т. д. Лопатка для смешивания помогает смешивать крем, массы по-генуэзски и т. д. Аксессуар для венчика позволяет взбивать яичный белок порция, также майонез и мягкие сливки и т. д.

Ниже перечислены некоторые основные характеристики планетарного миксера:

• Одинарные или двойные планетарные лопасти.
• Плавающий скребок, который адаптируется к контуру чаши.
• Простота монтажа благодаря единой базовой конструкции.
• Подъемник с ручным и гидравлическим приводом, использующий воздушный или масляный электрический насос.
• Прочные планетарные передачи из специальной стали, известные своей долговечностью, также подвергаются термообработке и закалке.
• Несколько вариантов лезвий, таких как стремена, вертикальное или комбинированное.
• Обладает высокой эффективностью смешивания, так как скорость лопастей можно регулировать.
• С ним очень легко обращаться, чистить и обслуживать.
• Обеспечивает однородную консистенцию и однородное смешивание.
• Состоит из панели управления для ограничения движения траверсы и других элементов.

Преимущества использования планетарного миксера

Он в основном используется для смешивания смеси густых ингредиентов, которые трудно смешать. Обычно его не используют для смешивания жидких веществ. Этот смеситель помогает сократить ручной труд и большие усилия, необходимые для смешивания основной части веществ в соответствии с отраслевыми требованиями.

Вот преимущества использования планетарного миксера:

• Планетарный миксер может работать со всеми сложными материалами для получения оптимальной гомогенизирующей смеси.
• Основным преимуществом является низкий износ и минимальное техническое обслуживание.
• Потери материала и других веществ сведены к минимуму.
• Вращение смешивающих звезд происходит по разным осям, что делает его более эффективным.
• Весь материал также полностью рециркулируется.

Общие области применения

Тип лопастей миксера может быть разным. Он также может быть разной формы и размера и установлен на уникальной оси. Это имеет множество применений в пекарне из-за небольшого количества сменной посуды и нескольких легкодоступных аксессуаров.

Он имеет множество других применений, некоторые из которых перечислены здесь:

• General Chemical Industries
• Клей и герметик
• Замазка и восковая смесь
• Стоматологические наполнители, порошковое покрытие, смешивание порошков
• Аккумуляторные пасты, гелевые продукты
• Продукты питания, хлебобулочные изделия
• Фармацевтика, косметические продукты, кремы, лосьоны и т. д.,
• Биотехнологическая промышленность, Эмульсии, Взрывчатые вещества
• Сельскохозяйственные пестициды
• Высоковязкий продукт
• Цвета, смолы

Обзор и характеристики планетарного миксера

Планетарный миксер — это инструмент, используемый в ряде отраслей промышленности, который обычно используется для смешивания нескольких предметов или ингредиентов, таких как клей, паста, гранулят и многих других продуктов в диапазоне от среднего до высокого. вязкостью для образования надлежащей смеси, которая является гладкой, без комков, пастообразной текстуры по консистенции.

Работа планетарного миксера

Планетарный миксер может иметь различное количество, форму или размер лопастей, установленных на его уникальной оси, которые висят над смесительной чашей. Они выбраны и могут быть разработаны в соответствии с требованиями. Внешний вид лопастей планетарного миксера похож на лопасти вентилятора. Лопасти, имеющиеся в планетарном миксере , вращаются вокруг своей оси, в то время как используемый ингредиент перемещается вокруг центра смесительной чаши. Он обеспечивает быстрое и эффективное смешивание ингредиентов.

Как правило, планетарные миксеры бывают разных размеров, и в зависимости от их размера определяется количество смешиваемых веществ. Их можно использовать для смешивания очень больших партий с небольшими партиями в зависимости от цели их использования. Они в основном не используются для смешивания жидких веществ, вместо этого они фактически используются для смешивания смеси сложных и густых ингредиентов.
Планетарная смесь обычно состоит из –

• Чаши, в которой происходит фактическое размещение ингредиентов.
• Смесительный элемент, который может быть прикреплен к крючку, плоской взбивалке или любой другой системе.
• Мотор, используемый для запуска процесса взбивания элемента.
• Блок оператора, который позволяет оператору управлять процессом смешивания, синхронизацией, скоростью и т. д.,

Применение планетарного миксера

Он в основном используется в различных отраслях и типах промышленности, они следующие:

• General Chemical Industries
• Клей и герметик
• Шпаклевка, шпаклевка и восковая смесь
• Стоматологические наполнители
• Гелевые продукты
• Порошковое покрытие
• Аккумуляторные пасты
• Пищевые продукты
• Пекарни
• Косметические средства, кремы, лосьоны и т. д.,
• Фармацевтика
• Биотехнологическая промышленность
• Эмульсии
• Взрывчатка
• Сельскохозяйственные пестициды
• Высоковязкий продукт
• Цвета
• Смолы

Особенность планетарного миксера

• Высокая эффективность смешивания: Они обеспечивают высокую эффективность смешивания, так как скорость лопасти смешивания легко регулируется контроллером.