|
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Рецепт настолько прост, что приготовить его сможет каждый, главное
Свинину размораживаю.
07.2018 в 02:53
Тогда я была не зарегистрирована и подписалась как ТАМАРА. Мой отзыв написан 10.12.2016. Теперь я пишу отзыв уже с благодарностью! Огурцы изумительные! Очень вкусные! Спасибо автору!!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо вам за рецепт!Отличия куттера от блендера.
Виды куттеров и их преимущества
Куттер — это профессиональное кухонное оборудование, которое по своим функциям похоже на блендер. Конструкция куттера состоит из мотора, каркаса, вращающейся чаши и ножевого диска. Главное отличие куттера от блендера в строении и расположении режущих ножей. Именно благодаря этому продукт, перерабатываемый в куттере будет иметь совсем другую текстуру и консистенцию, чем при обработке того же продукта в блендере.
Куттер подходит для измельчения мяса и позволяет готовить качественный фарш, чего нельзя сделать с помощью блендера. Ножи куттера бывают трёх видов: гладкие, мелкозубчатые, крупнозубчатые. Зависимо от выбора ножа куттер может решать абсолютно разные задачи: от измельчения зелени и чеснока до замешивания теста, взбивания белков и приготовления фарша.
Куттеры являются популярным оборудованием и широко используются на профессиональных кухнях ресторанов, столовых, кафе.
Куттеры бывают также с функциями охлаждения встроенным вакуумным насосом, благодаря чему агрегат используется на крупных производствах майонезов и колбас.
Но среди шеф-поваров и всех, кто работает на профессиональной кухне заведения наибольшей популярностью пользуется обычный куттер с классической комплектацией.
Некоторые стали использовать куттер даже вместо профессиональных мясорубок.
Какие преимущества использования куттера для мяса?
- Процесс измельчения фарша происходит значительно быстрее и вполне реально измельчить мясо за 4 минуты.
- Возможность равномерного перемешивания при переработке разных видов мяса.
- Мясо измельчается качественно как в сыром, так и в замороженном виде.
- Куттеры позволяют легко контролировать степень помола мяса: крупный, средний и мелкий.
- Мясо, переработанное в куттере, теряет намного меньше полезных веществ, чем то, которое перерабатывается в мясорубке.
Применение этого вида оборудования достаточно широко: куттеры помогают измельчать мясо, готовить соусы, супы, паштеты и даже кондитерские изделия, поэтому такой современный агрегат будет универсальным помощником на кухне вашего заведения.
Какие преимущества куттера для работы с мясом?
- Любой процесс обработки длится не более 4 минут, что позволяет перерабатывать мясо быстрее. Это удобная функция для ресторанов, где нет необходимости подготавливать мясо большими объемами. С помощью куттера, маленькие объёмы мяса можно быстро измельчить прямо перед использованием.
- Переработанное мясо получается рубленным, что отлично подходит для приготовления различных мясных изделий, в том числе блюд национальных кухонь.
- Время работы с куттером напрямую определяет степень измельчения мяса. Поэтому с помощью куттера легко получить мясо крупного, среднего или мелкого помола. Приготовление суфле, паштетов и мясных рулетов, где нужно использовать мясо разного помола становится более простым и удобным с помощью этого агрегата.
- При работе с рыбой куттер помогает получить результат и крупное измельчение для рыбных котлет, мелкое для рыбного суфле или терринов — в работе с мясорубкой такого эффекта достичь не получится.
- Измельчая несколько разных видов мяса в куттере, вы получаете однородную смесь, в которой оба вида мяса равномерно перемешаны между собой.
- Есть возможность добавить в чашу куттера воду для получения более нежной текстуры фарша.
- Куттер может перерабатывать как свежее, так и замороженное мясо, которое перед переработкой оттаяло на 2-3 мм. Так в процессе измельчения замороженного мяса можно получить четкие, ровные кусочки.
- Куттер даёт возможность легко измельчать другие ингредиенты для приготовления мясных изделий: хлеб, зелень, сыр, лук, чеснок, сухофрукты, орехи.
Приготовление соусов, супов и гарниров с помощью куттера
Куттер — отличный агрегат для приготовления любых соусов. Преимущество в том, что он одновременно измельчает, перемешивает и взбивает ингредиенты. Благодаря этому можно легко приготовить майонез, соус песто, и другие густые соусы с крупными кусочками.
Крем-супы.
Чаши куттеров, как правило, изготовлены из нержавеющей стали и пластика, что позволяет перемешивать горячие ингредиенты, как требует этого приготовление крем-супа.
Приготовление овощных пюре. Шпинат, тыква, бобы, кабачки, яблоки, бананы — всё это можно легко превратить в однородную смесь за минуту работы с куттером. Также удобно взбивать омлеты, белки для кондитерсикх изделий и выпечки, готовить тесто для блинов или оладьев.
Важно: с помощью куттера нельзя приготовить картофельное пюре, так как при взбивании картофеля в этом агрегате, картофель превращается в густую клейкую. массу, которая не похожа на классический вариант картофельного пюре.
Десерты и выпечка с использованием куттера
Куттеры достаточно часто используются в приготовлении кондитерских изделий. С их помощью удобно измельчать орехи, сухофрукты и готовить крошку для посыпки десертов. Степень измельчения тяжело проконтролировать при обработке другими способами, а с помощью куттера это сделать достаточно легко, так как уровень измельчения напрямую зависит от того, насколько долго вы работаете с агрегатом.
Шоколадный ганаш, который часто используется для приготовления десертов, также можно приготовить в куттере. Чтобы это сделать, достаточно измельчить шоколад в крошку, затем добавить небольшое количество горячих сливок и в течении 2-5 секунд перемешать составляющие с помощью куттера до однородной массы. Приготовленный в куттере ганаш получается однородным, без пузырьков, поэтому его практически сразу можно применять в работу.
Технология измельчения в куттере также позволяет готовить джемы и конфитюры. Ягоды и фрукты измельчаются в нужную консистенцию достаточно эффективно и быстро. Куттер способен замешивать любые виды теста, поэтому с помощью него можно сделать тесто для блинов, оладьев и даже подготовить белки для бисквита.
Cкорость 3000 об/мин даёт куттерам возможность также готовить марципан и сахарную пудру.
Таким образом, куттеры можно использовать на кухне заведения для приготовления всех блюд: от мясных и рыбных котлет до шоколадных и марципановых десертов.
Куттер может стать универсальным помощником на кухне, который заменит или дополнит функционал блендера, мясорубки и другого оборудования.
Как измельчить вареное мясо в блендере? Смешайте свой путь к лучшему мясу!
Вареное мясо — отличный ингредиент во многих рецептах. Однако иногда текстура не совсем правильная или мясо необходимо измельчить или измельчить. Измельчение вареного мяса в блендере — быстрый и простой способ добиться желаемой текстуры без специального оборудования. В этом руководстве мы обсудим лучшие методы и советы по измельчению вареного мяса в блендере, как профессионал.
Содержание
Зачем измельчать вареное мясо в блендере?
Измельчение вареного мяса в блендере имеет ряд преимуществ. Во-первых, он позволяет создать текстуру мясного фарша, которой нет в магазинах. Во-вторых, это быстрый и простой способ нарезать мясо для таких рецептов, как тако или буррито. Наконец, это отличный способ перепрофилировать остатки мяса.
Как измельчить вареное мясо в блендере?
1.
Правильный выбор блендера
Не все блендеры одинаковы, когда речь идет о измельчении мяса. Некоторые блендеры недостаточно мощные для выполнения этой задачи, а у других могут быть лезвия, не предназначенные для этой цели. Выбирая блендер для измельчения мяса, обратите внимание на двигатель мощностью не менее 500 Вт и с острыми и прочными лезвиями. Также важно выбрать блендер с достаточно большой емкостью для того количества мяса, которое вы будете измельчать.
2. Подготовка мяса
Прежде чем измельчить вареное мясо в блендере, важно правильно его подготовить. Начните с нарезки мяса на более мелкие кусочки, которые легко помещаются в блендер. Также важно удалить любые кости или хрящи, которые могут повредить лезвия блендера. Для достижения наилучших результатов охладите мясо в холодильнике не менее 30 минут перед измельчением. Это поможет мясу сохранить свою форму и не позволит ему стать кашеобразным.
3. Измельчение мяса
Чтобы измельчить вареное мясо в блендере, начните с добавления в блендер небольшого количества охлажденного мяса.
Включите блендер несколько раз, чтобы измельчить мясо. Затем понемногу добавляйте мясо, взбивая блендер после каждого добавления. Будьте осторожны, чтобы не переполнить блендер, так как это может привести к затуплению лезвий или даже к повреждению двигателя. Продолжайте взбивать блендер, пока не будет достигнута желаемая текстура.
4. Советы и рекомендации
Измельчение вареного мяса в блендере может быть сложной задачей, но есть несколько советов и рекомендаций, которые могут помочь. Во-первых, используйте не слишком жирное мясо, так как это может привести к тому, что мясо станет жирным и его будет трудно перемалывать. Во-вторых, перед запуском убедитесь, что лезвия блендера острые и чистые. Наконец, не бойтесь экспериментировать с различными приправами и специями, чтобы придать мясному фаршу дополнительный вкус.
Лучший блендер для пюре из мяса
Когда дело доходит до пюре из мяса, важно выбрать блендер, который справится с этой задачей эффективно и результативно.
Вот некоторые блендеры, которые отлично подходят для приготовления пюре из мяса:
- Vitamix : блендеры Vitamix являются мощными и эффективными, что делает их отличным выбором для приготовления пюре из мяса. У них мощный двигатель и прочное лезвие, которое без проблем справляется с жестким мясом.
- Blendtec : Блендеры Blendtec также отлично подходят для пюрирования мяса. У них есть мощный двигатель и прочное лезвие, которое легко измельчает даже самые жесткие куски мяса.
- Ninja : Блендеры Ninja — отличный вариант для людей с ограниченным бюджетом. Они могут быть не такими мощными, как Vitamix или Blendtec, но они легко справляются с задачей пюрирования мяса.
- KitchenAid : Блендеры KitchenAid — еще один отличный выбор для приготовления пюре из мяса. У них мощный двигатель и прочное лезвие, с помощью которого можно легко измельчить даже самое жесткое мясо.
В целом, любой мощный блендер с прочным лезвием должен эффективно измельчать мясо.
Важно выбрать блендер с мотором, способным справиться с этой задачей, а также с достаточно прочным и долговечным лезвием для работы с жестким мясом.
Часто задаваемые вопросы об измельчении вареного мяса в блендере
Можно ли измельчать сырое мясо в блендере?
Не рекомендуется измельчать сырое мясо в блендере, так как трудно добиться однородной текстуры и есть риск загрязнения. Лучше всего использовать мясорубку или купить мясо в магазине.
Можно ли измельчать мясо в кухонном комбайне вместо блендера?
Да, кухонный комбайн можно использовать для измельчения мяса, но он может не дать такой же консистенции, как блендер. Важно следовать инструкциям производителя и не перегружать кухонный комбайн.
Можно ли измельчить вареную птицу в блендере?
Да, вареную птицу можно измельчить в блендере по той же технологии, что и вареное мясо. Однако перед измельчением важно удалить все кости или хрящи.
Можно ли смешать мясо в блендере?
Да, мясо можно измельчить в блендере.
На самом деле, измельчение приготовленного мяса в блендере — это быстрый и простой способ получить текстуру мясного фарша, которую можно использовать в различных рецептах. Важно выбрать правильный блендер и правильно подготовить мясо перед смешиванием, чтобы получить желаемую текстуру. Тем не менее, не рекомендуется измельчать сырое мясо в блендере, так как трудно добиться однородной текстуры и существует риск загрязнения. Лучше всего использовать мясорубку или купить мясо в магазине для сырого мяса.
Вердикт
Измельчение вареного мяса в блендере может быть удобным и экономичным способом получения желаемой текстуры для многих рецептов. С правильным блендером и соответствующей подготовкой легко приготовить мясной фарш, которого нет в магазинах, или быстро измельчить мясо для тако или буррито. Использование остатков мяса также является отличным способом избежать пищевых отходов.
Когда дело доходит до пюрирования мяса, отличным выбором станут мощные блендеры с прочными лезвиями, такие как Vitamix, Blendtec, Ninja и KitchenAid.
Эксперименты с различными приправами и специями также могут придать мясному фаршу дополнительный аромат. Следуйте этим советам и методам, чтобы измельчать приготовленное мясо в блендере, как профессионал.
Как измельчить мясо в блендере
Можно ли измельчить мясо после приготовления? – KitchenEon
Когда вы готовите мясо, его становится легче измельчать. Однако текстура приготовленного мяса будет другой, если вы решите измельчить его после приготовления. Процесс приготовления меняет реакцию мяса на мясорубку. Это также меняет способ распределения воды в мясе, что может повлиять на вкус и текстуру.
Вам знакомо это чувство блаженства, когда вы приступаете к работе над своим любимым рецептом чили? Рецепт чили со всеми добавками – фасолью, луком, сладким перцем, сельдереем, говяжьим фаршем, специями и помидорами.
Вы нарезаете и измельчаете овощи, обжаривая мясо на сковороде. Окончательно! Пришло время смешать все в кастрюле и варить до тех пор, пока не получатся хорошие, толстые куски мяса.
Когда речь заходит о том, следует ли измельчать мясо после того, как оно уже приготовлено, можно привести оба аргумента. Некоторые люди говорят, что это на самом деле испортит текстуру и вкус мяса, в то время как другие говорят, что это заставляет мясо идти дальше и позволяет получить более тонкий вкусовой профиль. Есть свои плюсы и минусы в измельчении мяса после приготовления, но в конечном итоге решение остается за вами.
Можно ли измельчить вареную говядину в кухонном комбайне?
В последнее время многие люди спрашивают, можно ли измельчать вареную говядину в кухонном комбайне. Ответ положительный, но требует большей осторожности. Текстура будет не такой тонкой, и мясо не будет измельчаться так тщательно, как сырая говядина. Существует также риск заражения такими бактериями, как кишечная палочка и сальмонелла.
Каждую неделю в тренде новая тема о еде. Неудивительно, ведь есть о чем поспорить. Один из самых популярных споров о том, можно ли измельчать вареную говядину в кухонном комбайне.
Одни будут клясться, что это можно сделать, а другие будут говорить, что это невозможно, потому что мясо будет слишком жестким. Правда в том, что говяжий фарш трудно разрезать машиной, если он предварительно не приготовлен.
Можно ли положить приготовленное мясо в блендер?
Вам может быть интересно, можно ли положить приготовленное мясо в блендер. Ответ положительный, но перед этим убедитесь, что мясо остыло до комнатной температуры.
Это можно сделать, дав мясу постоять несколько часов или поместив контейнер с мясом в холодильник. При использовании ручного блендера лучше всего использовать кухонный комбайн, так как это обеспечит лучшие результаты.
Блендеры многофункциональны, что означает, что их можно использовать не только для приготовления коктейлей. Обычно люди используют блендеры для приготовления напитков, но оказалось, что машину можно использовать и для таких вещей, как измельчение еды и приготовление пюре из супа.
В последнее время многие люди задавались вопросом, можно ли положить приготовленное мясо в блендер, потому что они хотели приготовить коктейль.
Можно ли измельчить приготовленную индейку в кухонном комбайне?
Недавно я начал экспериментировать с фаршем из индейки для приготовления мясных соусов, но боялся измельчать приготовленное мясо кухонным комбайном. Оказывается, приготовленную индейку можно измельчить с помощью кухонного комбайна, но это может быть более грязно, чем использование насадки-измельчителя на настольном миксере.
Текстура мяса также лучше, чем у мясорубки, поэтому перед тем, как использовать этот метод, вам следует подумать о том, как выдержит ваше блюдо.
Возможно, вы удивитесь, узнав, что на самом деле можно использовать кухонный комбайн для измельчения приготовленной индейки. Если вам нужен фарш из индейки для вашего рецепта, это отличная альтернатива использованию дорогой и трудоемкой мясорубки.
Кухонный комбайн дает такой же результат при измельчении приготовленной индейки, как и при измельчении сырой индейки.
Однако, если вам нужна более мелкая текстура помола, вам нужно будет несколько раз взбить мясо, прежде чем переключать настройки блендера.
Связанный:
- Мясорубка против кухонного комбайна
- Могу ли я использовать мясорубку для овощей?
Можно ли перемолоть вареную кость в мясорубке?
Можно ли перемолоть вареную кость на мясорубке? Этот вопрос может показаться глупым, но ответ — нет! Когда люди задают этот вопрос, они обычно хотят знать, могут ли они использовать мясорубку для измельчения костей, приготовленных для бульона. Проблема в том, что приготовленные кости выделяют слишком много жира и масла и создают липкое вещество, которое засоряет мясорубку.
Можно ли измельчать приготовленное мясо в кухонном комбайне?
Многие повара использовали кухонный комбайн для измельчения приготовленного мяса для соусов, начинок и многого другого. Однако использование одного из них может быть рискованным, поскольку лезвие комбайна работает гораздо быстрее, чем лезвия мясорубки.
Если не соблюдать осторожность, это может привести к серьезным несчастным случаям. Еще одна проблема заключается в том, что некоторые процессоры недостаточно сильны для измельчения больших кусков мяса, поэтому лучше использовать процессор с более высокой мощностью или мощностью.
Существует много споров о том, можно ли измельчать приготовленное мясо в кухонном комбайне.
Самое важное, что нужно знать перед принятием решения, это то, что если мясо уже было разогрето, то шансы перекрестного заражения увеличиваются.
Также важно знать, что когда дело доходит до измельчения вареного мяса, лучше всего измельчать ингредиенты вместе с пестиком и ступкой.
Можно ли измельчить вареную курицу в кухонном комбайне?
Возможность перемолоть вареную курицу в кухонном комбайне — очень обсуждаемая тема. Есть много мнений по этому поводу, и многие авторы рецептов могут не согласиться. Спектр мнений включает: «Да, можно» и «Нет, нельзя». Определенно есть один верный способ узнать, была ли курица измельчена в кухонном комбайне: посмотрите на текстуру.