фартук для кухни в стиле прованс, кухонный фартук прованс

Украшением кухни в стиле прованс является рабочая стена — фартук. Во многих интерьерах именно он задает тон и погружает в атмосферу солнечного юга. На кухне хозяева проводят много времени, особенно если нет отдельной столовой. Поэтому очень важно создать такую атмосферу, чтобы она была расслабляющей и уютной, настраивающей на приятное проведение времени в кругу семьи и близких. Добиться такого эффекта можно, оформив помещение в прованском стиле.

Традиционный кухонный фартук в стиле прованс

В те времена, к которым обращается прованский стиль, деревенские дома на юге Франции отделывались с использованием местных материалов, а это зачастую были самые разнообразные глины — от классических терракотовых до свойственных только этой местности голубых и фиолетовых. Собственно, последние и задали цветовую гамму прованского стиля.

Традиционный кухонный фартук в стиле прованс мог оформляться двумя способами:

• нанесением слоя цветной глины на стены;
• при помощи керамической плитки.

Со временем появились и другие приемы оформления фартука для прованса, но все они в определенной степени являются отсылкой к классическим кухням в домах на Ривьере.

Современные способы отделки

В современном интерьере фартук для кухни в провансе может иметь гораздо более разнообразную отделку. Рассмотрим подробнее основные способы создания рабочей поверхности на кухне:

• Кафельная плитка.

Этот классический материал для отделки кухонных стен идеально подойдет для прованского стиля. Практичная и красивая плитка задаст тон любому интерьеру. Фартук для кухни в стиле прованс обычно отделывают квадратной керамикой, причем размер плиток небольшой — это как раз дань традициям, поскольку раньше изготовить плитку большого размера было очень сложно.

Плитка может быть:

1. однотонной,
2. текстурной,
3. с узорами,
4. дополненной панно.

Если говорить о подходящих для фартука в стиле прованс цветах, то это белый, серый, молочный, экрю, шампань, голубой, лавандовый. Именно в таких оттенках чаще всего выбирают однотонную плитку. Что касается текстур, то лучше всего смотрится имитация природных материалов — гранита, мрамора, базальта, камня и т.д.

Используя плитку с узорами, можно добавить цветовые акценты в интерьер. Стеновая панель для кухни в провансе может быть выложена кафелем с одинаковым рисунком или иметь разные узоры. Если кухонная мебель решена в нейтральных оттенках, то яркий и цветной фартук будет смотреться прекрасно. Не менее привлекательно выглядят и панно — когда на нескольких плитках создается рисунок с отсылкой к Провансу.

Кирпич отлично вписывается в стиль, но для кухни это не самый практичный выбор. Кухонный фартук в провансе можно отделать стеновыми панелями с имитацией кирпича — они существуют во влагостойком исполнении. Если вы все же хотите оставить кирпичную кладку, можно покрасить поверхность или покрыть ее стойким лаком, который можно мыть и чистить моющими средствами.

Но каким бы красивым и стильным ни был кухонный фартук, сделать дизайн целостным помогут аксессуары для кухни. Купить милые полотенца, прихватки, скатерти, кухонную посуду, цветочные горшки, кашпо и многие другие предметы декора в прованском стиле вы можете в интернет-магазине «Лаванда Декор». Мы осуществляем курьерскую доставку по Москве и некоторым другим городам, а в регионы России отправляем заказы курьерскими службами. Сделайте дом уютным и стильным с нашей помощью!

Перейти в раздел КУХОННЫЙ ДЕКОР

кухонный фартук в прованском стиле

На кухне мы, как правило, проводим очень много свободного времени. Поэтому и атмосфера там должна быть расслабляющей и спокойной, способствующей приятному провождению времени в компании друзей и семьи. Создать подобную атмосферу можно, используя в интерьере стиль прованс или винтаж.

Кухня, выполненная в таком стиле, не обойдется и без правильно подобранного фартука. Для интерьера в таком стиле можно подобрать фартук, выполненный из камня, керамической плитки или матового стекла.

История и современность

Стиль Прованс назван в честь французского города, в котором он и появился. Само это слово переводится как «провинция». В основе данного стиля лежит красота французской провинции. В интерьере данный стиль максимально точно передает быт глубинки со всеми недостатками, которым дизайнеры придают своеобразного очарования.

На сегодняшний день основные черты этого стиля все еще сохранены. В интерьере в стиле Прованс преобладают пастельные тона. Для отделки используются по возможности натуральные материалы. Они могут быть даже искусственным образом состарены.

Цвета

Идеальная кухня в таком стиле не должна быть дополнена слишком яркими цветами. Это убьет все очарование французской провинции. То же самое касается и слишком темных цветов – черного, темно-синего или насыщенного изумрудного.

В цветовой гамме в стиле Прованс должны преобладать светлые и пастельные цвета. В первую очередь, это молочный, бежевый, кофейный или оттенок слоновой кости. Древесные вставки могут быть выполнены в светлых оттенках коричневого. Нотки очарования такому стилю придадут оттенки голубого, лавандового или светло-зеленого. Эти светлые оттенки должны преобладать и в основе интерьера, и в мелких деталях.

Кухонный фартук на кухне в прованском стиле также обычно подчиняется основным тенденциям. Именно он является центральной частью интерьера. На него падает взгляд каждого, кто впервые заходит на кухню. Поэтому данная деталь должна быть не только практичной, но и эстетически привлекательной.

При оформлении кухни, вы можете выбрать однотонный фартук или декорированный изысканными узорами в «французской» стилистике. Его могут украшать абстракции или изысканные цветочные и растительные принты.

О том, какие цвета лучше всего использовать в интерьере в стиле Прованс, мы уже поговорили. Что касается узоров, то на кухне в прованском стиле можно использовать изображения лавандовых полей, изысканных светлых цветов и других элементов быта французской провинции.

Материалы

Кухонные фартуки изготовляют из разных материалов. Именно от того, какой из них использовался, зависит и конечная стоимость фартука для современной кухни в стиле Прованс. Наиболее распространенные варианты – пластик, стекло, металл и плитка. На кухне, выполненной в изысканном прованском стиле, будут неуместны все синтетические материалы. Поэтому в подобном интерьере лучше устанавливать фартуки, выполненные из кирпичной кладки или керамической плитки.

Керамическая плитка

Самый простой вариант укладки керамической плитки – создание мозаичных узоров. На сегодняшний день популярностью пользуются картинки в стиле пэтчворк. Такое полотно напоминает цветастое одеяло, сшитое из мелких лоскутков ткани. На кухне, выполненной в стиле Прованс, подобный фартук будет смотреться очень хорошо. Квадратики, из которых в итоге состоит полотно, могут быть абсолютно разными: однотонным, узорчатыми или частями целой картины, вырванными из общего изображения.

При создании такого фартука отдельные детали укладываются рандомно, и у создателей нет цели сформировать какую-то общую картину.

Из состаренной плитки

В стиле Прованс часто используются всевозможные детали в винтажном стиле. Как пример – искусственным образом состаренная керамическая плитка. Такой ход подойдет для создания фартука в так называемом рустикальном стиле.

Дополнительным преимуществом будут широкие швы между отдельными плитками. Они позволяют восстановить необходимое настроение и передать атмосферу французских провинциальных кухонек.

Мозаичные узоры

Фартуки, состоящие из мелких деталей, смотрятся интересно за счет обилия мелких деталей. Но все эти мельчайшие фрагменты не должны быть слишком яркими и цветастыми – это совсем не характерно для стиля Прованс.

Из натурального камня

В стиле Прованс используется много натуральных материалов, и камень – не исключение. Кухонные фартуки, отделанные натуральным камнем, подойдут даже для небольшой комнаты. Очевидным его плюсом является прочность и высокое качество. Фартук из натурального камня сохранит свой первозданный вид достаточно долго. Ему не страшна ни влага, ни всевозможные механические повреждения.

Но натуральный камень – это достаточно дорогой материал. Поэтому такой кухонный фартук сможет позволить себе далеко не каждый. Заменить его можно хорошей имитацией натурального камня, выполненной из простой керамической плитки.

Кстати, керамическая плитка может быть стилизована не только под каменную кладку, но и под кирпичную стену. Это также актуально в интерьере в стиле Прованс. Фартук из керамической плитки хорош еще и тем, что устойчив к загрязнениям. На его фоне не будут видны никакие пятна.

Кухонные фартуки во французском стиле – это сочетание пастельных цветов, натуральных материалов и грубой отделки. Такая деталь воплощает в себе все основные нотки, характерные для этого стиля, поэтому относитесь к ее выбору ответственно.

кухонный фартук в прованском стиле

На кухне мы, как правило, проводим очень много свободного времени. Поэтому и атмосфера там должна быть расслабляющей и спокойной, способствующей приятному провождению времени в компании друзей и семьи. Создать подобную атмосферу можно, используя в интерьере стиль прованс или винтаж.

Кухня, выполненная в таком стиле, не обойдется и без правильно подобранного фартука. Для интерьера в таком стиле можно подобрать фартук, выполненный из камня, керамической плитки или матового стекла.

История и современность

Стиль Прованс назван в честь французского города, в котором он и появился. Само это слово переводится как «провинция». В основе данного стиля лежит красота французской провинции. В интерьере данный стиль максимально точно передает быт глубинки со всеми недостатками, которым дизайнеры придают своеобразного очарования.

На сегодняшний день основные черты этого стиля все еще сохранены. В интерьере в стиле Прованс преобладают пастельные тона. Для отделки используются по возможности натуральные материалы. Они могут быть даже искусственным образом состарены.

Цвета

Идеальная кухня в таком стиле не должна быть дополнена слишком яркими цветами. Это убьет все очарование французской провинции. То же самое касается и слишком темных цветов – черного, темно-синего или насыщенного изумрудного.

В цветовой гамме в стиле Прованс должны преобладать светлые и пастельные цвета. В первую очередь, это молочный, бежевый, кофейный или оттенок слоновой кости. Древесные вставки могут быть выполнены в светлых оттенках коричневого. Нотки очарования такому стилю придадут оттенки голубого, лавандового или светло-зеленого. Эти светлые оттенки должны преобладать и в основе интерьера, и в мелких деталях.

Кухонный фартук на кухне в прованском стиле также обычно подчиняется основным тенденциям. Именно он является центральной частью интерьера. На него падает взгляд каждого, кто впервые заходит на кухню. Поэтому данная деталь должна быть не только практичной, но и эстетически привлекательной.

При оформлении кухни, вы можете выбрать однотонный фартук или декорированный изысканными узорами в «французской» стилистике. Его могут украшать абстракции или изысканные цветочные и растительные принты.

О том, какие цвета лучше всего использовать в интерьере в стиле Прованс, мы уже поговорили. Что касается узоров, то на кухне в прованском стиле можно использовать изображения лавандовых полей, изысканных светлых цветов и других элементов быта французской провинции.

Материалы

Кухонные фартуки изготовляют из разных материалов. Именно от того, какой из них использовался, зависит и конечная стоимость фартука для современной кухни в стиле Прованс. Наиболее распространенные варианты – пластик, стекло, металл и плитка. На кухне, выполненной в изысканном прованском стиле, будут неуместны все синтетические материалы. Поэтому в подобном интерьере лучше устанавливать фартуки, выполненные из кирпичной кладки или керамической плитки.

Керамическая плитка

Самый простой вариант укладки керамической плитки – создание мозаичных узоров. На сегодняшний день популярностью пользуются картинки в стиле пэтчворк. Такое полотно напоминает цветастое одеяло, сшитое из мелких лоскутков ткани. На кухне, выполненной в стиле Прованс, подобный фартук будет смотреться очень хорошо. Квадратики, из которых в итоге состоит полотно, могут быть абсолютно разными: однотонным, узорчатыми или частями целой картины, вырванными из общего изображения.

При создании такого фартука отдельные детали укладываются рандомно, и у создателей нет цели сформировать какую-то общую картину.

Из состаренной плитки

В стиле Прованс часто используются всевозможные детали в винтажном стиле. Как пример – искусственным образом состаренная керамическая плитка. Такой ход подойдет для создания фартука в так называемом рустикальном стиле.

Дополнительным преимуществом будут широкие швы между отдельными плитками. Они позволяют восстановить необходимое настроение и передать атмосферу французских провинциальных кухонек.

Мозаичные узоры

Фартуки, состоящие из мелких деталей, смотрятся интересно за счет обилия мелких деталей. Но все эти мельчайшие фрагменты не должны быть слишком яркими и цветастыми – это совсем не характерно для стиля Прованс.

Из натурального камня

В стиле Прованс используется много натуральных материалов, и камень – не исключение. Кухонные фартуки, отделанные натуральным камнем, подойдут даже для небольшой комнаты. Очевидным его плюсом является прочность и высокое качество. Фартук из натурального камня сохранит свой первозданный вид достаточно долго. Ему не страшна ни влага, ни всевозможные механические повреждения.

Но натуральный камень – это достаточно дорогой материал. Поэтому такой кухонный фартук сможет позволить себе далеко не каждый. Заменить его можно хорошей имитацией натурального камня, выполненной из простой керамической плитки.

Кстати, керамическая плитка может быть стилизована не только под каменную кладку, но и под кирпичную стену. Это также актуально в интерьере в стиле Прованс. Фартук из керамической плитки хорош еще и тем, что устойчив к загрязнениям. На его фоне не будут видны никакие пятна.

Кухонные фартуки во французском стиле – это сочетание пастельных цветов, натуральных материалов и грубой отделки. Такая деталь воплощает в себе все основные нотки, характерные для этого стиля, поэтому относитесь к ее выбору ответственно.

кухонный фартук в прованском стиле

На кухне мы, как правило, проводим очень много свободного времени. Поэтому и атмосфера там должна быть расслабляющей и спокойной, способствующей приятному провождению времени в компании друзей и семьи. Создать подобную атмосферу можно, используя в интерьере стиль прованс или винтаж.

Кухня, выполненная в таком стиле, не обойдется и без правильно подобранного фартука. Для интерьера в таком стиле можно подобрать фартук, выполненный из камня, керамической плитки или матового стекла.

История и современность

Стиль Прованс назван в честь французского города, в котором он и появился. Само это слово переводится как «провинция». В основе данного стиля лежит красота французской провинции. В интерьере данный стиль максимально точно передает быт глубинки со всеми недостатками, которым дизайнеры придают своеобразного очарования.

На сегодняшний день основные черты этого стиля все еще сохранены. В интерьере в стиле Прованс преобладают пастельные тона. Для отделки используются по возможности натуральные материалы. Они могут быть даже искусственным образом состарены.

Цвета

Идеальная кухня в таком стиле не должна быть дополнена слишком яркими цветами. Это убьет все очарование французской провинции. То же самое касается и слишком темных цветов – черного, темно-синего или насыщенного изумрудного.

В цветовой гамме в стиле Прованс должны преобладать светлые и пастельные цвета. В первую очередь, это молочный, бежевый, кофейный или оттенок слоновой кости. Древесные вставки могут быть выполнены в светлых оттенках коричневого. Нотки очарования такому стилю придадут оттенки голубого, лавандового или светло-зеленого. Эти светлые оттенки должны преобладать и в основе интерьера, и в мелких деталях.

Кухонный фартук на кухне в прованском стиле также обычно подчиняется основным тенденциям. Именно он является центральной частью интерьера. На него падает взгляд каждого, кто впервые заходит на кухню. Поэтому данная деталь должна быть не только практичной, но и эстетически привлекательной.

При оформлении кухни, вы можете выбрать однотонный фартук или декорированный изысканными узорами в «французской» стилистике. Его могут украшать абстракции или изысканные цветочные и растительные принты.

О том, какие цвета лучше всего использовать в интерьере в стиле Прованс, мы уже поговорили. Что касается узоров, то на кухне в прованском стиле можно использовать изображения лавандовых полей, изысканных светлых цветов и других элементов быта французской провинции.

Материалы

Кухонные фартуки изготовляют из разных материалов. Именно от того, какой из них использовался, зависит и конечная стоимость фартука для современной кухни в стиле Прованс. Наиболее распространенные варианты – пластик, стекло, металл и плитка. На кухне, выполненной в изысканном прованском стиле, будут неуместны все синтетические материалы. Поэтому в подобном интерьере лучше устанавливать фартуки, выполненные из кирпичной кладки или керамической плитки.

Керамическая плитка

Самый простой вариант укладки керамической плитки – создание мозаичных узоров. На сегодняшний день популярностью пользуются картинки в стиле пэтчворк. Такое полотно напоминает цветастое одеяло, сшитое из мелких лоскутков ткани. На кухне, выполненной в стиле Прованс, подобный фартук будет смотреться очень хорошо. Квадратики, из которых в итоге состоит полотно, могут быть абсолютно разными: однотонным, узорчатыми или частями целой картины, вырванными из общего изображения.

При создании такого фартука отдельные детали укладываются рандомно, и у создателей нет цели сформировать какую-то общую картину.

Из состаренной плитки

В стиле Прованс часто используются всевозможные детали в винтажном стиле. Как пример – искусственным образом состаренная керамическая плитка. Такой ход подойдет для создания фартука в так называемом рустикальном стиле.

Дополнительным преимуществом будут широкие швы между отдельными плитками. Они позволяют восстановить необходимое настроение и передать атмосферу французских провинциальных кухонек.

Мозаичные узоры

Фартуки, состоящие из мелких деталей, смотрятся интересно за счет обилия мелких деталей. Но все эти мельчайшие фрагменты не должны быть слишком яркими и цветастыми – это совсем не характерно для стиля Прованс.

Из натурального камня

В стиле Прованс используется много натуральных материалов, и камень – не исключение. Кухонные фартуки, отделанные натуральным камнем, подойдут даже для небольшой комнаты. Очевидным его плюсом является прочность и высокое качество. Фартук из натурального камня сохранит свой первозданный вид достаточно долго. Ему не страшна ни влага, ни всевозможные механические повреждения.

Но натуральный камень – это достаточно дорогой материал. Поэтому такой кухонный фартук сможет позволить себе далеко не каждый. Заменить его можно хорошей имитацией натурального камня, выполненной из простой керамической плитки.

Кстати, керамическая плитка может быть стилизована не только под каменную кладку, но и под кирпичную стену. Это также актуально в интерьере в стиле Прованс. Фартук из керамической плитки хорош еще и тем, что устойчив к загрязнениям. На его фоне не будут видны никакие пятна.

Кухонные фартуки во французском стиле – это сочетание пастельных цветов, натуральных материалов и грубой отделки. Такая деталь воплощает в себе все основные нотки, характерные для этого стиля, поэтому относитесь к ее выбору ответственно.

фото и плитка в интерьере

Фартук для кухни — функционально необходимая часть интерьера. Он защищает стены от жира и грязи, которые могут попасть на стену при готовке.

При этом фартук — чуть ли не первая вещь, которая сразу же бросается в глаза, когда заходишь на кухню, поэтому очень важно найти что-то, что хорошо впишется в интерьер.

В этой статье мы расскажем о фартуках для кухни в стиле Прованс — в стиле тёплой французской деревни.

История и современность

Прованс зародился в провинциальной Франции прошлых веков и был назван в честь юго-восточной области. Этот стиль вобрал в себя лёгкий и тёплый дух французской деревни. Прованс — это лаванда, тёплое солнце, свет, свежий воздух, красивые пейзажи и простор, открытое пространство. Не удивительно, что стиль Прованс вскоре нашёл поклонников по всему миру.

Этот стиль характеризуют лёгкость, светлые цвета, практичность (но не в ущерб уюту!) и свободное пространство. Прованс остаётся популярен по сей день и часто используется в интерьере. Особенно на провинциальный французский манер любят обустраивать кухни.

Интересно! Саму область Прованс рисовали такие знаменитые художники, как Поль Сезанн и Ван Гог, и обоих прованские пейзажи очень вдохновляли. У последнего есть несколько картин с узнаваемыми лавандовыми полями.

Положительные и отрицательные черты

Как и любой другой стиль, стиль прованс имеет как плюсы, так и минусы. Несравненные преимущества стиля в том, что он требует незагромождённости помещения и максимальной функциональности, но при этом, в отличие от немецкого стиля, не избегает украшений. Современный Прованс в интерьере кухни вносит уют, хорошо подходит для светлых помещений и для деревенских домов. Прекрасно подойдёт для небольшой площади и будет стремиться к визуальному увеличению пространства.

Но есть и минусы: во-первых, стиль довольно своеобразен и, скажем, в квартире-студии не всегда можно оформить кухню в стиле прованс (возможно, не будет сочетаться), а во-вторых, стиль плохо будет смотреться на слабоосвещенной кухне.

Совет! Стиль Прованс любит природу. Живые цветы в горшочках (на окне, а не на столешнице — жар от плиты им ни к чему) и веточки сушёной лаванды в вазочке прекрасно дополнят ваш интерьер и внесут в него уют.

Цвета и узоры в кухонном стиле

Для фартуков на кухню стиле Прованс выбирают светлые цвета, например, белый. Не стоит забывать о символе данного стиля — лаванде. Если это подходит к общему интерьеру, фартук можно сделать лавандовым или светло-зелёным. Иногда используют голубой. Прекрасным вариантом будет положить плитку белого цвета, периодически чередуя «чистые» участки с белыми плитками с рисунком лаванды. Подойдёт и другой цветочный узор.

Совет! Лучше отойти от стандартного «квадратного» уложения плитки. Интересным вариантом будет уложить плитку ромбами (как показано на рисунке), также хорошо подойдёт плитка формата «кабанчик».

Цветовые сочетания

Поговорим немного о том, какого цвета должен быть фартук для кухни в стиле Прованс. Главное правило: есть основной цвет кухни и цвет «дополнений»: элементов декора и/или штор. Цвет фартука должен быть такого же цвета, как «дополнения».

Если в интерьере преобладают не два, а три цвета, то «основным» становится цвет шкафчиков и стола, дополнительным остаётся цвет декора, штор и фартука, а третьим (и вторым «основным») становится цвет стен.

Белый цвет для кухни в стиле Прованс, как правило, является основным.

Если сама кухня выполнена преимущественно в белом цвете, для фартука можно выбрать почти любой оттенок. Он может быть лавандовым, зеленоватым, голубым или розовым, а также коричневым.

Если один из двух основных цветов кухни — коричневый, нужно судить по его оттенку.

К более «блёклым» оттенкам коричневого хорошо подходит лавандовый с уклоном в серость, не «пластиковый» яркий цвет. Если коричневый яркий и светлый, интересным выбором станет тёмно-лавандовый (или аметистовый) или цвет молодой травы. Почти ко всем оттенкам коричневого подойдёт голубой или цвет бирюзы.

«Как выбрать кафель на фартук кухни?»

Внимание! С розовым цветом в стиле Прованс нужно быть очень осторожным. Несмотря на то, что это всё же не лучший вариант для стиля, его можно использовать, но только если на кухне преобладают три, а не два цвета. Иначе очень легко превратить Прованс в нечто «гламурное».

Если шкафчики кухни салатового или голубого цвета, фартук можно сделать светло-коричневым или бежевым. Стены при этом должны быть белыми или светлых тёплых оттенков.

Совет! Хорошо, если один из цветов будет довольно тёмным или блёклым, кухня не должна сиять яркостью. Также рекомендуем вам не использовать красный (только в маленьком количестве — например, поставить кустовую розу на стол), оранжевый, жёлтый, чёрный и ярко-зелёный, а также яркие оттенки розового. Эти цвета абсолютно не подходят стилю Прованс.

Плитка

Плитку для фартука в стиле Прованс советуем брать керамическую.

Плюсы плитки:

1. Хорошо выглядит, её можно выполнить в любом цвете.
2. Разнообразие форм плитки и способов её укладки позволяет создать уникальный фартук.
3. Легко очищается.
4. Можно найти дешёвые варианты.

Минусы плитки:

1. Как правило обладает блеском, что уместно не во всех интерьерах.
2. Нужно позаботиться о том, что заполняет стыки между плитками: это должен быть хороший материал, желательно, чтобы от него хорошо отмывалась грязь.

Почему мы советуем только плитку? Металл не подходит для Прованса, так как металлическая поверхность слишком далека от провинциального деревенского стиля. Камень, что гранит, что мрамор, будет слишком сильно блестеть, тем более, каменная поверхность тоже не соответствует стилю французской деревни.

Дерево — лучший материал для Прованса, но не для фартука: прекрасно смотрелись бы крашенные в белый цвет и уложенные вертикально доски, но под лаком они будут смотреться не так хорошо, а без лака их оставлять нельзя. Тем более, даже покрытая лаком деревянная поверхность чувствительна к агрессивной чистке, а ещё её нельзя располагать у плиты.

Ещё один вариант, не противоречащий особенностям кухни стиля Прованс — это зеркальная поверхность. Зеркала отвечают требованиям минимализма (склонность к которому есть у Прованса), визуально увеличивая пространство. Однако если вы много работаете на кухне, стоит задуматься над тем, не будет ли у вас болеть голова от постоянно мелькающего перед вами отражения и «дублирования» приборов и ингредиентов.

Совет! Если что-то на ваш взгляд действительно хорошо смотрится, но не соответствует «канонам» Прованса, не бойтесь это использовать. Всё же ваша цель — не копирование французской провинциальной кухни, а создание интерьера, который будет радовать глаз и привносить уют в дом.]

Фото

Ниже вам будут представлены еще 15 фото фартуков в различных интерьерах кухни в стиле Прованс:

Полезное видео

Интересное видео по выбору кухонного фартука и ручек для фасада смотрите ниже:

Заключение

Итак, мы рассказали вам о фартуках в стиле Прованс, об основных цветовых сочетаниях в кухне и правилах их подбора и о том, какие материалы лучше использовать. Если хорошо подобрать мебель и фартук, можно создать кухню, на которой будет приятно находиться и готовить. Интерьер в стиле Прованс очень ненавязчивый и вряд ли надоест вам даже спустя несколько лет.

Напоследок хотим дать вам совет, позволяющий не устать от вида помещения: повесьте на стену простые картины и поставьте несколько предметов декора (скажем, для стиля Прованс прекрасно подойдёт деревянная кошка), и меняйте их раз в несколько месяцев или год. Это будет «освежать» кухню. Желаем вам удачи!

фото готовых дизайн-проектов, прованские гарнитуры, оформление своими руками, видео

Легкий и уютный французский стиль прованс создается с помощью буквально нескольких штрихов. Для воплощения стиля используются пастельные цвета, отказ от лишней вычурности и изыска. При оформлении используются простые обои, грубый стол, самотканые занавески, кованые или медные ручки на мебели и обои, например, с лавандовым фото на одной из стен.

Конечно, мебель тоже должна соответствовать стилю, но ее формы просты, поэтому подобрать гарнитур бывает проще, чем занавески, обои или фартук для рабочей зоны. Переделка пространства в понравившийся стиль дизайна будет интересной, особенно если собственноручно создавать некоторые детали и предметы интерьера. Но начинать, безусловно, стоит с выбора цветовой гаммы.

Палитра кухни в стиле прованс

Традиционно помещение в прованском стиле окрашивают в пастельные оттенки. Это может быть белая кухня, светло-розовая или голубая, фисташковая или светло-зеленая. Оттенки варьируются, но все они отличаются выбеленными тонами.

Более темного цвета зачастую бывают лишь деревянные поверхности. Но иногда на фото в интернете можно увидеть прованс с использованием ярких деталей ? нижних частей гарнитура, довольно контрастных занавесок или фартука. Хотя чаще всего таких элементов немного и они лишь подчеркивают солнечный характер обстановки.

Кухонный гарнитур в прованском стиле

На многих фото можно увидеть, что кухонный гарнитур может быть довольно разным: от грубовато сколоченных полок до изысканного антикварного буфета с несколькими столами в комплекте. Чаще всего мебель — белая или молочная, слегка потертая на фоне светло-голубых, розовых или зеленоватых стен. Реже гарнитур окрашивается в цвета мяты или неба. Гармонично смотреться с ним будут эмалированные ручки, выкрашенные в тот же тон.

Мебель для рабочей зоны ? обычно простой формы. Ее декоративность заключается в ее изысканной простоте. Дополнительным декором часто служат ручки. Они могут быть деревянными — в цвет гарнитура, но интереснее выглядит кованая фурнитура. Использовать кованые изделия можно и в остальной обстановке:

• ручки сундука для хранения утвари, который может использоваться вместо лавки;
• светильники в виде фонарей;
• ножки стульев или стола;
• подставки под цветы.

Обеденный уголок для кухни в стиле прованс

Организация обеденной зоны в прованской кухне выполняется обычно с помощью довольно простой внешне мебели, хотя гармоничными будут изящные, но не вычурные стулья и круглый стол с изогнутыми ножками. Можно выбрать и мягкий уголок. Но его обивка должна быть натуральной, а внешний вид — старинным. Чем проще линии, тем лучше. Оттенок мягкого уголка, в отличие от основных текстильных элементов и обстановки в целом, может быть ярким, но ни в коем случае не кричащим. Гармоничным решением все же будет обивка цвета мяты, фисташковая, голубая или же белая. Но можно использовать покрывала и подушки нужного цвета в общей гамме помещения.

Оригинальным будет уголок, обустроенный с помощью пары сундуков, накрытых мягкими подушками или покрывалами. Их можно поставить как у смежных стен, так и в центре кухни, если позволяет пространство.

Если вы выбираете грубо сколоченный обеденный стол, то к нему подойдут лавки. Такую мебель можно не накрывать, но в стиле прованс лучше использовать салфетки, скатерти и покрывала. В этом случае такой текстиль следует изготовить из грубого льна. В тон им следует выбрать и занавески.

Столешница в прованском стиле

Подобная деталь рабочей зоны, как и фартук, обычно требует особого внимания, так как именно эти поверхности в наибольшей степени контактируют с водой, продуктами питания, горячими предметами. Поэтому материалы столешницы и фартука должны быть износостойкими, устойчивыми к перепадам температуры; не должны впитывать запахи и влагу. Поэтому их выбор для кухни в стиле прованс ничем не отличается от выбора для любого другого дизайна. Но здесь важно соблюсти правила композиции, палитру и характер обстановки.

Столешница ? это чаще всего верхняя поверхность отдельно стоящих шкафов. Переделка старой мебели при этом совершенно не нужна. Конечно, когда изготавливается новый гарнитур, стилизованный под прованс, тогда столешница будет присутствовать в виде единой поверхности. В этом случае выбирают традиционные для рабочего стола материалы: искусственный камень, опилочные плиты, ламинированные износостойкими покрытиями либо деревянные решения.

Стол рабочего гарнитура может быть любого цвета, но не яркого ? предпочтение следует отдавать натуральным оттенкам древесины или камня.

Фартук кухни в стиле прованс

Выбор материалов для фартука может быть довольно разнообразным. В прованской кухне уместна традиционная керамическая плитка, окрашивание стен, скинали с подходящим рисунком или однотонная поверхность; мозаика, металлическая отделка, кирпичная кладка. Любое из этих решений может быть стилизовано, а может имитировать другие поверхности.

• Неброский, ненавязчивый узор на кафеле позволяет с легкостью подобрать плитку для оформления фартука. Это обычно белый, молочный, голубоватый или с нотками розового фон с вкраплениями других тонов, если это имитация каменной поверхности. Если же присутствует орнамент, то выбирают однотонную плитку с одной полосой рисунка по верху или низу фартука. Приветствуются растительные узоры, но приемлемы и геометрические варианты. Только учтите, что кафельный уголок здесь будет неуместен. Лучше использовать деревянную планку, которая соединит стену и рабочий стол.
• Окрашивание стен, казалось бы, самый простой вариант, но здесь важно выбрать водостойкую краску и нужный оттенок. Но эту поверхность можно не просто покрасить: сюда можно нанести роспись. Довольно часто фартук оформляют в виде фрески, имитируя слегка облупившийся старинный рисунок. Интригующе выглядит отделка стен рабочей зоны, да и остальной кухни, если роспись будто спрятана за новыми материалами, которые со временем откололись.
• Скинали с рисунком или без него также можно использовать для прованской кухни. Конечно, современный стеклянный фартук будет бросаться в глаза, поэтому такая поверхность должна быть стилизована. Нанести на стекло можно роспись, имитирующую фрески, рисунок будто карандашом, изображение мозаичной плитки и другие варианты изображений.
• Роскошно смотрится в такой кухне настоящая мозаика. Она может быть выполнена из керамической плитки маленького размера, металла, стекла и даже дерева. Здесь возможно использование достаточно ярких кусочков материала, которые только подчеркнут натуральную блеклость других поверхностей. Если вы отдаете предпочтение металлической мозаике, то следует выбирать медные решения. В тон фартуку можно подобрать медные ручки для мебели.
• Кирпичная кладка — одно из популярных дизайнерских решений сегодня во многих стилях. Она может быть выполнена как их настоящего кирпича, так и сымитирована с помощью керамической плитки; изображена на скинали; выложена деревом, камнем, или металлом. Но интереснее всего смотрится такая кладка, когда она проглядывает из-под новой отделки стен. Аналогичные приемы можно использовать и для отделки остальных вертикальных поверхностей в кухне.

Отделка стен: прованские фрески

Белая и бледная мебель, светлая керамическая плитка, бежевые или сероватые льняные занавески лучше всего будут смотреться на фоне интересных стен. Конечно, в стиле прованс уместны обычные обои ? как однотонные, так и с мелким растительным узором. Довольно часто на фото можно увидеть однотонные окрашенные стены. Но оригинальнее и изысканнее будет интерьер с использованием росписи или фрески на одной из стен.

Французский стиль кантри, а именно к нему относится прованс, предполагает широкое использование лаванды в интерьере ? от ее цвета в светлых тонах до декора. Именно этот сюжет чаще всего используют обои с фото, скинали, фрески и роспись. Лаванда может присутствовать на стенах в виде пейзажа цветущих полей, на которые будто открывается вид из нарисованного окна или террасы. Фрески и скинали часто изображают этот цветок и в вазах, в довольно оригинальных коллажах на стенах, которые больше похожи на открытки.

Конечно, помимо лаванды обои и роспись могут содержать и другие сюжеты. Фото на обоях часто изображает узкие улочки, французский берег моря, вид на старинную улицу в цветах. Аналогичные изображения могут быть нанесены и с помощью фрески. Повторяют их иногда и скинали в рабочей зоне.

Роспись стен, безусловно, ? дорогое решение, но выглядит оно роскошно. Как и стилизованные фрески, и стеклянные скинали со старинным сюжетом, так и состаренная плитка на фартуке, рисунок на стене ? обои с фото или краска ? всегда сделают кухню уникальной и неповторимой.

Переделка кухни в стиль прованс

Как бы ни казалось сложно, переделка имеющейся кухни в прованскую вполне возможна. Особенно если мебель проста, а фасады не сияют глянцем. Несколько штрихов по дверцам для состаривания поверхностей, замена ручки, переделка одной из стен и фартука в мозаику или скинали ? вполне достаточно для создания особого антуража.

Если ваш обеденный стол не соответствует стилю, можно заменить ножки, а столешницу накрыть льняной скатертью. Переделка гарнитура тоже может быть простой: замените ручки на медные или кованые (подойдут и деревянные). Можно местами нанести якобы остатки росписи, которая изображена на стене (как на фото ниже).

Приложив немного фантазии и, возможно, умений работать с текстильными элементами, вы сможете создать свой собственный уют по-провански.

Кухонный фартук в прованс стиле

Кухня – это место, где хочется быть спокойным и расслабленным, спрятаться от жизненных проблем и раздражения, побыть в спокойной уютной обстановке со своими родными и близкими. Поэтому сегодня так популярны винтажные стили.

Прованс – один из самых очаровательных стилей, создающий настроение отдыха и чувство защищенности, он дарит тепло и свет – как раз то, что необходимо для кухонной ауры.

Создание интерьера в деревенском духе совсем несложное дело. Проникнуться солнечным провинциальным колоритом мы сможем благодаря всего нескольким важным составляющим:

• натуральности материалов для мебели и отделки
• естественной цветовой палитре
• некоторым фольклорным особенностям в расцветках

С особенной тщательностью нужно подойти в оформлении прованской кухни к отделке кухонного фартука.

Кухонный фартук – это центральная часть кухни, на которую обязательно обращают внимание. Она должна быть яркой, привлекательной, стильной и практичной.

Это хорошая возможность передать те старинные традиции, которые передавались из поколения в поколение и стали визитной карточкой Прованса.

Национальный французский колорит проявляет себя прежде всего в изображениях цветов во всевозможных комбинациях. Частыми гостями являются вазы со свежими фруктами, листья, вплетенные в разнообразные орнаменты, колосья пшеницы. Широко используются в прованской росписи эффектные деревенские жители – петухи.

Конечно, первым делом мы определимся, как будет выглядеть наш фартук для кухни Прованс, в каком орнаменте он будет исполнен, в какой цветовой гамме. Вторым же нашим делом будет непременно определиться с материалом исполнения.

Современный кухонный фартук оформляют самыми различными материалами: стеклом, плиткой, пластиком, деревом, металлом. Наш фартук особенный – он в прованском стиле, поэтому должен перевоплотить кухню в провинциальный домик на берегу Средиземного моря. Отметаем синтетику, стекло и металл. Единственное, что можно рассмотреть в качестве альтернативы натуральным материалам – керамическая плитка под камень или под кирпичную кладку.

На первом фото мы выбрали в качестве отделки очень эффектную плитку в стиле «пэчворк», что означает шитье из лоскутов. Это очень модный сегодня стиль отделки и довольно распространенный в оформлении кухонных фартуков в стиле Прованс. Квадратная керамическая плитка небольших размеров, имеющая разные, не сочетающиеся между собой орнаменты. Цвета для плитки подбираем соответствующие стилю – голубой, синий, желтый, зеленый, теплый терракотовый и бежевый.

Укладывается она без какого-то сценария, хаотично, либо блоками из нескольких видов плитки.

фото 1

Выглядит она очень жизнерадостно и прекрасно дополнит ваш прованский замысел, став главным украшением кухни.

Такой кухонный фартук лучше сочетать с нейтральной общей отделкой и светлой мебелью (фото 2, 3).

фото 2

фото 3

Следующий вид отделки фартука в духе Прованс – так называемая Рустика.

Это плитка из керамогранита, изготовленная при помощи специальной технологии состаривания.

Такая отделка будет иметь теплый кирпичный оттенок и замечательно передавать атмосферу провинциального кухонного быта. Широкие швы между плиткой делают специально для создания винтажного настроения. Возможно использование комбинации нескольких цветов для более эффектного узора.

На фото 4 видно, что плитка размещена в три уровня, и каждый из них отделен более мелкой мозаичной плиткой, для создания большей рельефности рисунка. Комбинация цветов контрастная, но очень теплая и присущая стилю Прованс. При общей нейтральной гамме довольно эффектный акцент. Цветовая арка создается при помощи единого узора фартука Прованс и напольной плитки.

фото 4

Следующий вариант отделки фартука в прованс стиле – натуральный камень.

Он довольно дорогостоящий, но очень прочный и долговечный. Поверхность такого фартука будет радовать не только внешней красотой и благородством, но и удобством в использовании (фото 5)

Каменная отделка кухонного фартука имеет только один минус – большую стоимость.

фото 5

Если такой вам не по карману, есть достойная альтернатива – керамическая плитка, имитирующая натуральный камень. Такая отделка не подведет в плане стилистических особенностей. Для нашего кухонного фартука в стиле Прованс лучше подойдет квадратная плитка небольшого размера.

На самом деле современная технология изготовления керамической плитки позволяет ей внешне ничем не уступать натуральному камню. Плюсом такой отделки можно назвать способность благодаря расцветке и фактуре скрывать мелкие загрязнения.

Кроме плитки «под камень» смело можно использовать разновидность, имитирующую кирпич, а также саму кирпичную кладку. Такой вид рабочей зоны тоже является характерным для деревенского уклада.

Вкупе с большой грузной вытяжкой, которая для французского стиля кухни так типична, такая рабочая зона станет похожа на настоящую деревенскую печь. Фартук на фото 6 удачно передает эту особенность.

фото 6

Выбирая плитку, вы сможете подобрать понравившуюся вам текстуру, размер и цвет, матовую или глянцевую поверхность.

Мозаика и панно — самые распространенные виды отделки кухонных фартуков для стиля Прованс.

Разнообразные цветовые комбинации мелкой мозаики способны создать яркий цветовой акцент, разнообразить пастельную палитру цветов в интерьере и придать комнате законченный вид. Красивая переливчатая текстура, при хорошем освещении дающая эффектную игру света, смотрится очень интересно. Кроме того, мелкий формат мозаичных составляющих более изысканно впишется в интерьер небольшой кухни, чем, например, грубая кирпичная или каменная кладка. В составлении мозаики нужно использовать основные тона стиля Прованс, обычно это комбинации синего и белого, терракотового и бежевого.

К достоинствам покрытия мозаикой можно отнести также то, что она может выдержать большие перепады температуры и влажность.

Оформить мозаикой фартук для кухни Прованс стоит тем, у кого неровная поверхность стен – она в силу своей фактуры может скрыть дефекты. Она не выгорает и останется, как новая, долгие годы.

Использовать для комбинирования можно различные виды плитки, содержащие типичные для прованской культуры рисунки и орнаменты:

• сине-белый французский мотив, с национальными орнаментами

• Разноликие цветочные рисунки в нежных пастельных тонах.
• Винтажные картинки из жизни провинциального городка, типичные прованские пейзажи.

• конечно, никак не обойтись без излюбленных французских тюльпанов, мотив участвующий во многих коллекциях картин, французской посуде и одежде.

Для создания гармоничного ансамбля иногда возможно оформление мозаикой также и столешницы (фото 7)

фото 7

Конечно, на оформление мозаикой кухонного фартука вы потратите больше средств, чем на обычную плитку, но видя результат, вряд ли пожалеете. Ничто так не передаст дух прованской Франции, как мозаика.

Последний вид отделки, тоже очень интересный и выразительный – панно.

С его помощью можно составить настоящую картину, произведение искусства.

Для составляющих панно вы можете выбрать и обычную плитку, и мелкую мозаичную, а также керамогранит и камень. Благодаря появлению новых способов нанесения и моде на винтажные деревенские интерьеры, панно и мозаика сейчас очень популярны и переживают второе рождение.

Домашнее хозяйство — Tagged «Прованс» — Сотовидная Кухня Магазин

.

1 результат

Фильтровать по:
Все товары100% хлопок 12 унций 2 уровня 3 уровня 3 фитиля свеча 34 унции 5 фитилей чаша свечи 8 чашек 8 унций. candleabsorbentactiveadjusable tieAdjustableadjustable apronadjustable apronsadjustable neckadjustable waistadult apronadult apronsAfrican Американский CookingAmici HomeanchoranchorsanglerAnimalsanti-inflammatoryanti-воспалительный dietappetizersappleapronapron с breadartisan хлеба pocketsapronsaquaArkansas madeArrabiataartisan flourartisan drinksAspen Holidayattachmentauthenticautumnautumn harvestbaby bibsbaby bidsback в schoolbagbag holderbag holdersbagelsbagsbakeryBakery BoxBakewarebakingbaking recipesbaking themebaking toolsbalanced mealsbamboobarbar accessoriesbar suppliesbar towelBarefoot ContessaBarmopbartendingBarwarebasic apronbasicsbatch cookingbatsbeachbeach housebeach vibebeach vibesBeebee apronBee тематические apronBeehivebeekeepingbeesbeetsbeigeberriesbibsbicyclebicyclesbig attachmentbig attachmentsbikebike корзина с цветамивелосипед с корзинойвелосипедбиоразлагаемыйптицыторт на день рождения аромат торта на день рождения вечеринка по случаю дня рождения boxBlack Stripedblackberryblackberry эрл грейте jamBloomingvilleblueblueberryblueberry лаванда jamboardsboatsbodumbohemianbohobookbotanicalbourbonbowlbowl coverbowl из soupboxbpa freebreadbread binbread binsBread Boxbread boxesbreadsbreakfastbrewingbridal registrybridal showerBritainBritishbroombrunchbrushbuffalo checkbuffalo plaidbusy beebuttermilkcajuncajun spicedcakescancandleCandlescaninecanistercanoescanvascaperscardinalscarrotscarvingcasablancacast IRONCAST железа cookwarecast железа recipescatcat towelcatscats meowcellulosecellulose fibersceramicchambraycharcuteriecharcuterie apronchildrenchildren’schildren boardcheckcheeseschefchef-х apronchickenchickenschildchild apronchild в игровой apronchildrens bibschildschili peppersChristmasCitronCitron душистого candlecitronellacitronella ананас scentcitruscitrus scentclassicclassic cookbooksclassic plaidcleancleaningcleaning toolsclothCloth NapkinsCocktailcocktail classescocktail recipesCocktailscoffeecoffee & кофеваркаколлекциякрасочныйc olorful dotsCommon Groundcompostablecook bookscookbookcookbook holdercookbookscookie bakingcookie cookbookCookie Cuttercookie decoratingcookie jarcookie recipescookie storagecookiescookingcooking на homecooking basicsCooking ClassCooking Classescooking для kidscooking для onecooking lessoncooking spoonCooking wisdomcooking с honeyCooking с Kidscore kitchencorkcork holdercorksCorkscrewcorncoton colorscottageCottoncotton apronscouplecouples cookingcovercreative сотрудничество opcrochetcrochetedcrustsculturally разнообразные dishescurious chefcurrant тимьян душистый candlecurried морковь picklescurryCutecutting boardcylinder мыло dispenserdairy freedark tealdaydream dinosaurdaydream жирафдекоративныйденимденим фартукдизайндесертдесертные доскидесертыдинозаврдинозаврдинозаврыдинозавры ntdiverse еда culturesDogdog biscuitsdog bonedog bonesDog Bowldog bowlsdog еды bindog еды bowldog еды bowlsdog treatdoggie treatsdogsdoing в dishesdough чашу candledowntown rogersdragonfliesdragonflydrainerdressingDrinksdrip coffeedryingearl greyEastereasy recipeseco friendlyeco-friendlyeggeggsembossedembossed прокатки pinEnglandentertainingenvironmentally friendlyepic рынка tacosfabricFairefallfall napkinsfarm animalsfarmers bagFarmhousefelinefestivefetchFishflamingoflamingoesfloralfloral прокатки pinfloral scentflourflowersfolk artfolk floralfoodfood на ходу jarfood safefood storagefood transportforestforest animalsforest праздник для kidsfoxfoxees ароматфранцузское полотенце для стиркифранцузская лавандафранцузский пресссвежий медсвежие ингредиентыбахромаполный круггалактикагаллонный сад садовые овощи садоводствосесусладкий геометрический подарокподаркижирафПодарки та saucegourmet vegetablesgraygray linensgreat foodgreengreen scentgreen teagreenbriargreyGrillinggrilling tacosguest napkinshalf gallonHalloweenhammamhammeredhand soaphand towelhandlehandle holdershandlershappy everythinghappy halloweenHayden Мука Millshealinghealthyhealthy cookinghealthy recipesheartsheirloomhenhensherbherb rubherbal infusionsHerbsHeritagehichistory из афро-американских cookinghistory афро-американского CuisineHolidayholiday bakingholiday cookingholiday entertainingholiday treatshome cookinghome cookshome decorhome fragancehome fragrancehome remediesHomekeepinghomemadehomemade паста saucehomemade saucehoneyhoney cookbookhoneybeehoneybee patternhoneybee прокатки pinhoneybeeshoneycombhoneycomb кухня shophoneycomb patternhoneycomb качению конский волосконькапить горячий падшот пеппершот выстрелить чайхозяйствокак вырезать индейкукак готовитьхолохотникИна Гартенинплавленая сольинновационная изоляцияИтальянская кулинариявсегда хорошее время для роза Quard чай toweljadejamJames Борода Cookbook из YearjarsJason Santosjunglejungle animalsjunior apronjunior apronsjunior sizeketo recipeskettlekettle с thermometerkettleskid cookingkidsKids friendlykid-х apronkid в apronkids apronskids cookingkids в закуске kitchenkids обед bagkids bagskilnerkitchenkitchen accessorieskitchen basicskitchen cleaningkitchen conversionskitchen sinkskitchen spoonskitchen storagekitchen поставку cokitchen toolKitchen Toolskitchen towelkitchen utensilskitchen wearkitchenwearkittenkittenskitttenkittykitty catlabsladlelagoonlakelake lifelarge candlelarge teapotlavenderlavender candleleafleaf foliageleavesleftoverslemonlemon падение ароматизированная свечалимоны ароматизированные свечалимоновое полотенцелимоны делают ланчлайнерлламалламаСыпучий чайный ланчжарочный мешокобеденный пакетобедренные пакетыобанки для завтракаобанки для обедовобеды для обедов temarriagemartha stewartmasculinemason apronmatchameasurementsmeatmeat и сыр boardsMeatEatermeatsMediterranean cookingMediterranean flavorsmeowmeowyMetalmetal блюдо rackmetal recipemetal хранения containersmexican cuisinemexican recipesmicrofibermidnightmidnight bluemini attachmentmini dotsmintmittmodernmodern Daymotherhoodmuffinsmugmugsmulti cookingmommomsMotherMother окрашено heartsmulti-purposemustardnapkinNapkinsnaturalnauticalnavynetneutralnew momsNew OrleansNew Орлеан cuisinenew завещанием cocktailsnew Йорк Таймс bestsellernewlywednewlywed cookbooknewlywed cookingnewlywed kitchennoodlesnorth polenorth полюс stripenourishingnow designsnutmegnutritious суп recipesoarsochreoinkold dutchold fashionedolive woodolive дерева ladleolive дерева щелевые ложка оливковая деревянная ложка рестоливы на ходуорганическийорганизатороттонаружная свечаналичные свечи только для наружного использованияна открытом воздухена открытом воздухевнешнее пространстводуховная перчаткаперчаткаперчаткаперчаткавена варежки napkinspaper productsparenthoodpastapasta cutterpasta flourpasta machinepasta makerspasta nightpasta saucepastelpastriespastrypeperoncinopeppersPerché Ci Credoperfect cookiesPetpet bowlpet bowlspet еда binPetspickled carrotspickled vegetablespicture framePiepie crustpiespigpig пробка holderpinapplepineapplepineapple attachmentpinkpinstripepizzaplaidplanetsplant на основе recipesplastic bagplastic мешок holderplatters и boardspleatedpleatspocketsPolentapolka dotpolka dotsportagepot grabberspot grabspot handlespot holderspotato brushpotholderpotholder и полотенце setpotholder подарок setpotholderspour overpour над cofeepour над kettlepowderpower bowlsprehistoricproduce bagprovencal lemonsprovencepumpkinsPuppypurrfectputtyquick кулинариярадугарадугамалина малина ванильное варенье рецепты коробки с рецептами карты рецептов рецепты блюдо с красным соусом чай в полоску уменьшить количество пластика уменьшить количество отходоврепублика чаямногоразовые контейнеры многоразового использования roostersroot vegetablesrosemaryrosÌÎÌ__í «© Rubsruffledrustrusticsafarisagesaltsalt жирная кислота heatsatellitesatisfyingScandinavianscented candlescented candlesschool lunchscrapsscreenprintedscrubscrubberssea saltseafoam greenseasonal foodSeasoningserving utensilsSetshoppingshopping bagsilhouettessilicone gripsimple recipessimple techniquesskinny stripeskullsslotted spoonsmall apronssnacksnack bagsnack мешок setsnack bagssnack boardssnackssnowflakesoapsoap dispensersoap dispensingsoap pumpsoftSophie Allportsoupsoup recipessouthernsouthern cookbooksouthern cookingsouthern recipessouthern растительное bookspacespecial occasionsSpicespice mixspice rubspiceologyspicesspicewallaspiceyspillmatspoonspoon restspoonsspringspringtimestackableStainless Steelstanley tuccistar anisestarsstay wildSteven Rinellastonewarestonewashstoragestorage boxstorage containerstorage контейнерыСкладские tiffinstorage tinstovestovetopstreak freestrip leSwedenswedishswedish блюдо clothswedish dishclothswedish dishclothssweet mamasweet toothSyruptable settingtablet holderTabletoptacosTAGtartantasslestater matetaupeteatea bagtea bagstea cuptea для onetea для один settea infusertea settea toweltea полотенце settea towelsteachertealteapotteasterriertexturedtextured прокатки pinThanksgivingthe любопытный bartenderthe любопытный объем бармена 2the южанин это cookbookthe конечной пекари bookthermometerthermostie waisttiffintintoasttoddlerToni Типтон-Martintotes мои goatstoughtoweltowel settowelstowels и dishclothstreatstreestrivetstrue brandstucci tableturkeyturkeysturmericturquoisetyphoonUKultimate макароны и кулинарная книга с лапшойуникорникуниорогиунилизаторскиутилитарнаяваниллаванильная бобовая свечалеванильная ароматическая свечаВеганские веганские рецептывеганские рецептывегетарианскиевегетарианскиевегетарианскиевегетарианские насадки на липучкевинтажвинтажный велосипедвинтажная стиркаваффляплетение вафель теплый ванильный аромат дикая гроздьдикие напитки и коктейлидикая дичьдикая местностьвиновина пробковая подставказима зимацветок не царапаетсядеревянодеревянная ручкадеревянный ковшдеревянная ложкадеревянная посудадеревянная посудадеревянные животные

Сортировать по:
РекомендуемыеЛучшие продажиЦена, от низкой к высокойЦена, от высокой к низкойАлфавитный, A-ZАлфавитный, Z-ADate, от старого к новому Дата, от нового к старому

уроков Прованса — Патрисия Уэллс

Приходящие студенты, будь то новички на кухне или более опытные энтузиасты кулинарии, становятся свидетелями нашей страсти к еде, вину и art de vivre одного из самых знаменитых регионов Франции.Основными материалами являются травы, салаты, овощи, фрукты и консервы из нашего собственного органического сада или местных фермеров. Оливки, которые мы используем, и их богатое травяное масло выращивают в наших собственных рощах, а ароматный органический мед — из ульев Chanteduc. Домашнее вино — Clos Chanteduc, красное вино Кот-дю-Рон, выращенное на виноградниках отеля.

Недельная программа английского языка включает в себя практические уроки кулинарии на двух кухнях в Chanteduc, дополненные посещением местных рынков, виноградников, магазинов и моих любимых ресторанов.

Рецепты предназначены для энтузиастов кулинарии и предназначены как для начинающих кулинаров, так и для тех, кто ищет более сложные задачи на кухне. Программа каждого дня предлагает что-то новое: ежедневные меню готовятся из самых свежих сезонных продуктов и подаются вместе за столом в фермерском доме, иногда под тенистой беседкой с потрясающим видом на закат, а другие — в уютной столовой фермы из камня и охры. На уроках мы также обсуждаем методы приготовления, планирование меню и кухонные привычки, организацию и дизайн.Мы также предлагаем инсайдерский путеводитель по региональному производству оливок, масла и сыра, а также дегустации из богатого выбора местных вин, в том числе знаменитого Шатонеф-дю-Пап, пьянящих и разнообразных Вакейрас и Жигонда, а также огромных разнообразие высшего качества Кот-дю-Рон.

Все инструкции на английском языке. Участникам предоставляются персонализированные вышитые фартуки, а также подробные буклеты с рецептами, в которых содержится около 50 заветных рецептов, которые студенты могут взять с собой домой.

Класс ограничен до 8 участников. Неделя начинается с приветственного ужина в воскресенье вечером и заканчивается после обеда в пятницу.

Дизайн интерьера кухни в стиле прованс для уютной жизни со вкусом классики

Кухня — это место, где каждая семья проводит много времени. Стоит сделать комнату такой, чтобы она была функциональной, но при этом радовала глаз. Прованский стиль — это очень дружелюбное украшение кухни, дающее тепло и уют, поэтому обязательно учитывайте такое расположение при ремонте дома или квартиры.Жители Прованса живут в гармонии с природой, потягивают местные вина и наслаждаются ароматными блюдами. Такую идиллию можно создать на собственной кухне благодаря нескольким хитростям, которые мы рассмотрим ниже.

Состав:

1. Истоки
2. Основные характеристики
3. Дизайн в деталях
4. Материалы для отделки, мебель и аксессуары
5. Выбор цвета стен
6. В доме
7. В квартире
8. Маленькая комната
9. Идеи «Сделай сам»
10. Деревянная кухня

Интерьер кухни в стиле прованс: происхождение

Южная Франция изобилует очаровательными деревушками, окруженными лавандовыми полями.Прованские дома действительно теплые и уютные. У них стены и крыша цвета охры, а полы из блестящего выцветшего дерева или кафеля. Что вы найдете внутри? Это отражения от глазурованной керамики, солнечные лучи, освещающие хлопковые скатерти. Регион Прованс всегда производил подходящие материалы для строительства, окраски и украшения дома. Более двух тысяч лет местные художники работали над созданием аутентичного провансальского стиля, который будет отражать их уникальный образ жизни — веселый и неторопливый, основанный на общине.

Современные люди хотят привнести эту характерную радость жизни в интерьер. В поисках идей для украшения кухни в стиле прованс вы можете вдохновиться красивыми французскими пейзажами сельской местности, запахом вкусных блюд, свежими или засушенными цветами. Кухни в провансальском стиле универсальны, а французские дизайнерские решения расширяют возможности небольших пространств. Комнаты выглядят очаровательно, романтично, тепло и дружелюбно. Естественные цвета, удобный дизайн и хорошо подобранные аксессуары — идеальный рецепт для создания красивого, функционального и современного пространства.

Кухня в стиле прованс: фото основных характеристик

Кухня в провансальском стиле отражает природную красоту юга Франции. В начале весны и лета природа вдохновляет современную кухню в стиле прованс, предлагая красивые цвета и цветочные мотивы для создания уникального интерьера.

Существенных переделок или косметических ремонтов не требуется, так как даже с помощью небольших декоративных элементов вы получите желаемый эффект.Создать прованский стиль на своей кухне легко благодаря правильному выбору цвета, оборудования и отделки. Можно использовать всю палитру следующих оттенков:

• белый
• кремовый;
• песочно-бежевый;
• бледно-лиловый;
• индиго;
• терракотовый
• пастельный серый

Лучше всего, если эти цвета будут не чистыми, а с имитацией пыли и выцветания на солнце. В классическом провансальском стиле нет места темным тонам.Однако его городской вариант может включать добавление черных кожаных табуретов или контрастной бытовой техники. В конце концов, вы же не во французской деревне?

Дизайн кухни в стиле прованс в деталях

Создание кухни в провансальском стиле — это искусство преобразования обычного пространства с помощью мелких деталей и простых приемов. Недорогое украшение в таком декоре смотрится эффектно, подчеркивая современный дизайн интерьера. Яркие кухонные аксессуары, украшения ручной работы, а также вышитые или тканые элементы идеально подходят для современного провансальского кухонного пространства.Это также отличный способ легко преобразить уютную обеденную и кухонную зону. От тарелок до корзин для хранения — декор в этом стиле должен быть красивым и функциональным. Нельзя забывать и о самом главном дополнении — текстиле. Идеально подойдут скатерти, пледы и салфетки, легкие занавески и подушки для сидений или жалюзи с цветами лаванды. Все эти элементы привносят на кухню лавандовые поля в провансальском стиле и создают привлекательный декор.

Сухие и свежие травы наполняют стиль Прованс чудесным ароматом.Элементы из кованого железа и декоративного дерева создают красивые, теплые и уютные кухни, напоминающие винтажный стиль. Декоративные элементы из керамики и железа, деревянная кухонная мебель и шкафы, стеклянные банки и красивые ткани отлично смотрятся в сочетании с простыми современными стульями и роскошной люстрой.

Подходящие материалы для отделки, мебели и аксессуаров

Прованский стиль также состоит из антикварной мебели с эффектом старения или стилизованных ручек.Вы также можете вдохновиться решениями, используемыми в стиле шебби-шик — потертости, неровная краска или намеренные царапины, а необработанный бетон — идеальные союзники в стилизации. Также характерно использование таких материалов, как керамические стены и половые панели, камень, белая штукатурка. Делайте ставку на натуральную отделку:

Кухня в стиле прованс — это радость, она одновременно выглядит спокойной и уютной.

Цвета стен в провансальской кухне

Кухня в провансальском стиле — это интерьер, полностью контролируемый белым цветом, дающий прохладу в жаркие дни и положительно влияющий на ощущение пространства.Очень часто он соседствует с цветами, доминирующими в природном ландшафте Прованса. В основном это:

• лаванда;
• оливково-зеленый;
• песочно-бежевый.

Все оттенки синего и серого, которые сверкают на Средиземном море и в небе над лавандовыми полями, также могут быть представлены на кухне в провансальском стиле.

Кухня в стиле прованс в доме

Современный дизайн интерьера в стиле прованс сочетает в себе уютные, простые и функциональные идеи декора, ткани ручной работы и натуральные материалы, антикварную мебель и декоративные аксессуары.Это насыщенные цвета и пастельные тона, вдохновленные лавандовыми лугами и французской провинцией. Практичный подход и элегантность делают кухню в провансальском стиле неподвластной времени, позволяя вам наслаждаться спокойной, радостной, свободной от стрессов жизнью и отдыхать, не выходя из собственного дома.

Выбор мебели для дома

Кухонная мебель на провансальской кухне обычно отдельно стоящая модель:

• вспомогательные столешницы;
• кухонные острова;
• кладовые;
• буфеты;
• шкафы кухонные;
• полки подвесные;
• столы раскладные и обеденные .

Это тоже деревянная мебель, так как в кухне в стиле прованс должны преобладать натуральные материалы. Сегодня вы найдете большой выбор деревянных кухонь, которые прослужат вам долгие годы. Мебельные гарнитуры чрезвычайно функциональны и красивы:

• в них вместительные полки, тумбочки, ящики, которые к тому же очень декоративны;
• украшения характерны для мебели прошлых лет;
• Дизайн мебели относится к сельской местности на юге Франции.

Предлагаемая кухонная мебель — это квинтэссенция красоты, гармонии и функциональности. Если вы ищете мебель, которая привнесет в вашу кухню прованский стиль, идиллический шарм и сельскую атмосферу, вы ее без труда найдете. С помощью готовых моделей или кухонь на заказ вы создадите уютную кухню, стильный интерьер которой вдохновит вас на приготовление пищи.

Если вы ищете мебель в стиле шебби-шик, выбирайте отделку методом старения и патинирования.Такая отделка придаст винтажный оттенок стилю шебби-шик. Если вы мечтаете о мебели, декорированной так, чтобы подчеркнуть очарование натурального дерева, то желательно остановиться на восковом или матовом дизайне: этот метод придает дереву структуру с тонкими углублениями, ощутимыми под пальцем и идеально подчеркивающими красоту материала.

Кухни в стиле прованс в квартире: какие дополнения работают лучше всего?

Кухни в провансальском стиле в квартире — это комнаты, заполненные мягкими корзинами, салфетками с цветами, фарфоровыми элементами и элегантной керамикой.Именно эти элементы позволяют почувствовать климат юга Франции, теплый и солнечный.

Аксессуары в прованском стиле — корзины

Присмотритесь к корзинам. Кухня в провансальском стиле должна быть полностью оборудована. Корзинки предназначены не только для сервировки хлеба на стол, но и для хранения. На многих кухнях шкафы имеют открытые полки, а в них есть корзины, в которых прячутся различные кухонные сокровища. Вы можете выбрать корзины неоднозначных форм и размеров, открытые и закрытые.Чаще всего они цвета натурального дерева, хотя провансальские аксессуары тоже могут быть белыми, бледно-лиловыми или слегка зелеными.

Обычно корзины заполняются материалом. Его наличие придает им шарм, а тип материала может соответствовать цветам, присутствующим на кухне. Самым популярным, конечно же, является лен натурального цвета. Дополнительным преимуществом наполнения корзин является то, что материал можно снимать и стирать.

Провансальские аксессуары — керамика

Помимо корзин кухню и столовую в провансальском стиле следует оборудовать керамикой.Речь идет, прежде всего, о белой керамике, украшенной растительными мотивами или небольшими ботаническими элементами. Однако в этом интерьере изделия из обожженной глины не только полезны, но и декоративны. Именно поэтому в украшениях вы также найдете керамику, например, в виде фарфоровых подвесок в виде ангелов или птиц.

Керамические чашки, миски или кувшины появляются не только в витринах со стеклянным фасадом, что характерно для интерьеров в этом стиле. Также они располагаются на открытых полках, которые часто присутствуют на кухне в стиле прованс.Интересно, что керамика, типичная для провансальских интерьеров, почти исключительно белого цвета. Иногда вы найдете чашку или кружку кремового цвета, но вы не увидите более насыщенных цветов или узоров.

Кувшины типичны для кухонь в провансальском стиле. Они выглядят не только керамическими, но и металлическими. Вообще, металл, наряду с керамикой, является одним из основных материалов, из которых изготавливается посуда. Такие емкости используются в виде банок для сыпучих продуктов, кувшинов или горшков для трав и цветов.

Шторы на кухню в стиле прованс и другой текстиль

Важным элементом провансальского интерьера также является текстиль. Без сомнения, он должен украсить кухонное окно. На окнах появляются шторы, портьеры с ламбрекенами или в виде римских жалюзи. Выбирайте такие дополнения, как кружево, оборки, вышивка или бахрома. Такой декор добавляет интерьеру уюта и заставляет человека чувствовать себя в нем хорошо.

Текстиль также представлен в виде тканей, кухонных перчаток и фартуков.На некоторых кухнях в стиле прованс вы даже встретите ткань в качестве дверцы кухонного шкафа, потому что шторы часто просто заменяют их. В узорах преобладают рисунки с растительными и животными мотивами. Вы найдете на них всевозможные цветы, веточки и птичек. Цвета нежные, пастельные, натуральные материалы — лен и хлопок.

Маленькая кухня в стиле прованс: отделка стен

Атмосфера провансальской кухни может быть выражена как в загородном коттедже, так и в квартире многоэтажного дома, даже при небольшой площади.Все, что вам нужно, — это правильный выбор отделочных материалов, мебели и декора, которые вместе создадут квинтэссенцию французской элегантности в ее самой красивой форме.

В кухне в провансальском стиле много романтики. В конце концов, каждый интерьер стоит немного волшебства, чтобы сделать повседневную жизнь лучше и волшебнее. Частичку этого шарма прованса мы воплощаем в жизнь на маленькой кухне, выбирая мебель и аксессуары по размеру.

Кухня в провансальском стиле также может содержать украшения для стен.Именно на них можно вешать керамические тарелки или другие элементы из фарфора. Лучше всего будут смотреться те, которые соответствуют простой элегантности наполнения серванта. На стенах также будут отлично смотреться изображения фруктов, овощей или натюрморт, но на маленькой кухне их лучше покрыть легкой однотонной краской. Обязательно оформляйте его в классическом стиле. Они будут интересны с мебелью под старину.

Белая кухня в стиле прованс: модная композиция

Кухня в стиле прованс — идеальная основа для любой романтической обстановки.Белый интерьер идеален, очарователен, завораживает, поэтому он точно вас очарует. Современная кухонная мебель может обратиться к традиционному дизайну, освежив его и представив в новом свете. Кухня Прованс — образец модернизации классики. Белая мебель выглядит очень современно и в то же время обладает тем ретро-шармом, который так ценится в интерьерах и аранжировках.

Бесспорно, элементы мебели, которые выделяют кухню в стиле Прованс и делают ее характерной, — это очаровательные витрины.Те, что ассоциируются со старинными интерьерами и их вечным очарованием. Воссоздать белоснежную красоту на современной кухне действительно стоит.

Кухня в стиле прованс в лавандовых тонах

Белая кухонная мебель в провансальском стиле — лучший фон для укладки лаванды, переходящей прямо в живописный Прованс. Фиолетовые аксессуары и белизна — отличное сочетание, которое стоит повторить на современной кухне. Лаванда может появиться в таком интерьере где угодно: в корзинах на провансальском шкафу, а также на фотографиях или в качестве мотивов для украшения посуды или скатертей.

Сделай сам Кухня в стиле прованс: светлая, идиллическая, натуральная

Кухня в провансальском стиле светлая, естественная и удобная. Это сочетание элегантности и атмосферы, царящей на юге Франции. Прованский стиль женственный, романтичный, но в то же время немного строгий и старомодный. Если вы хотите самостоятельно воссоздать такое расположение на кухне, то помните, что в провансальском стиле приветствуются грубо обработанные полы и изысканные аксессуары, а также мебель.Такое оригинальное сочетание создает очень интересную композицию. В провансальской кухне главным источником вдохновения является природа. Этот тип аранжировки также представляет собой комбинацию нескольких стилей:

Стиль прованс был модным уже несколько десятилетий, но его поклонники продолжают расти. Почему? Кухня в таком дизайне светлая, теплая и очень очаровательная, поэтому здесь хочется остаться всем.

Чтобы оформить кухню в провансальском стиле, стоит обратить внимание на яркие цвета.Обычно преобладает белый цвет. Можно добавить немного серого. Монохромный колорит часто оживляют пастелью:

синий;

оливковый;

бледно-розовый.

Когда дело касается напольных покрытий, вам следует выбирать между камнем, керамикой и деревом. Кухня в провансальском стиле небрежна, ведь об идеальной отделке не нужно заботиться. Наоборот, в помещении должны быть следы употребления. Стены должны быть достаточно грубыми; местами они могут быть неровными и небрежно окрашенными.Все элементы кухни должны создавать особую, очень домашнюю атмосферу.

Мебель и аксессуары

На кухне вы должны иметь дело не только с цветом стен и пола, но и с мебелью и аксессуарами. Мебельные шкафы должны быть яркими. Здесь идеально подойдут серванты в стиле ретро с интересными резными фасадами. Мебель можно специально состарить, что придаст ей еще больше очарования. Стоит сделать ставку на мотивы, которые связаны с Провансом.Оливковые веточки или цветы лаванды — отличный выбор. Что касается дополнений, то здесь нет никаких ограничений. Кухня в стиле прованс любит художественный беспорядок. Стоит запастись рамками, декоративными вазами, льняными скатертями или плетеными корзинами. Также подойдут горшочки с травами, чесночные косички или лейки, а также начинки из полевых цветов. Именно дополнения помогут создать настоящую кухню в стиле прованс с душой.

Деревянные кухни в стиле прованс — вдохновение

Кухня в стиле прованс — романтическое место, полное очарования, украшенное травами и лавандой.Он отражает атмосферу загородного коттеджа у моря и, несмотря на прохладные цвета, становится убежищем в доме. Как оформить прованский стиль на кухне?

Прованский стиль, вдохновленный тенденциями дизайна интерьеров юго-востока Франции. Прованс — солнечный край, расположенный на берегу Средиземного моря. Он покрыт вечнозеленой растительностью, полосы лавандовых полей навсегда вписаны в ландшафт этого региона. Прованский стиль дома отражает идиллическую атмосферу набережной, которая в курортный сезон становится излюбленным местом французов и не только.Душа провансальского дома — это живая деревянная кухня, из которой часто можно выйти прямо на освещенную террасу или во внутренний двор. Открытая и просторная кухня в стиле прованс будет отлично смотреться, если она хотя бы частично отделана деревом.

Кухня и обслуживание — С меткой «французский полосатый фартук» — Bon Marché

Просмотр по

Allaprona fuego-2color-fuego-autumncolor-green-blue-whitecolor-green-blue-yellowcolor-grenadinecolor-mimosacolor-multicolor-naturecolor-new-fuegocolor-pink-rosecolor-saveurs-de-bretagne-oceancolor-sunsetcolor-tapas-tray- гренадинцвет-тапас-поднос-пастельный цвет-тапас-поднос-прерияцвет-земля-баск-дюнацвет-терр-де-бретань-океанцвет-дикий-цветокцвет-дикие-цветыкордобакостальная жизньхлопковый фартук обеденныйдиштовелесевропейский европейский багеевропейское винофранцузский полосатый-синий-синий-французский фартук сине-желтыйгренадингришивысокая сумкаиндурКухня и сервировкакухня-сервировка-фартук-сервировка-большие-подносы-кухня-сервировка-ле-жаккардовая-французская кухня-сервировочная-духовка-миттскухня-сервировочная-горшок-приставка-кухня-сервировочная-тр ayslaguiolelaguiole-cutlerylarge apronlifestyleluxurymimosamodernmultimulticolor-brightnapanapa valleynaturenew mexiconew-fuegopink-rosepot-holderspurseretrosalvadorsanta fesaveurs-де-Бретань-oceansaveurs-де-Прованс-lemonsilverwarestripedstriped apronstripessuggested-коктейль-салфетки-множество-eightsuggested-fermob-бистро-38-дюймовый круглый открытый -обеденные-столы-предложенные-фермоб-французские-бистро-складные-обеденные-стулья-предложенные-французские-кухонные-полотенцапредложенные-французские-кухонные-рукавицы-предложенные-французские-сервировочные-подносы-предложенные-жаккардовые салфетки-жаккардовые-французские-скатерти-предложенные-жаккардовые-салфетки столовые подарочные наборы предлагаемые-laguiole-and -re-verdier-6-частей-нож-блоки-стейки-блоки-laguiole-andre-verdier-set-of-6-forkssuggested-laguiole-andre-verdier-set-of-6-fork- ножи для стейкапредложенный набор из 6 ножей из оливкового дерева для стейкапредложенный нож для вина из оливкового дерева с кожаными ящикамипредложенный-большой-сервировочный-подноспредложенный-ле-жаккард французская тарелка, коллекция посуды, предложенная-ле-жакар-ф салфетки из хлопка рансэпредложил-ле-жаккар-франс-хлопок-скатертипредложил-ле-жаккар-франс-льняные салфеткипредложенный-ле-жакар-франс-льняная скатертьпредложенный-салфеткипредложенный-держатели-горшочкипредлагаемый-полосатый-скатерть скатертипредложенный-стильный-фартукпредложенный-бегунки на стол океанические подносывинтажбелое виноДикий цветокдикие цветывиновинный мешоквиный клубвиный фестивальвиный подароквиная подставка

Сортировать по
РекомендуемыеЛучшие продажиАлфавит, A-ZАлфавит, Z-APЦена, от низкой к высокойЦена, от высокой к низкойДата, от новых к старымДата, от старых к новым

Турецкий стол Озлема | Турецкая кухня

Я рад поделиться этим восхитительным пирогом с фило в спирали / спирали с цукини, укропом, сыром и луком, Kol Boregi, как мы называем по-турецки; В последнее время это стало огромным успехом на моих кулинарных онлайн-курсах.Нам очень понравилась эта начинка; цукини и лук обладают прекрасной природной сладостью с соленостью турецкого беяз пейнира (я люблю сливочный бейаз пейнир от Pinar Foods UK) или сыра фета, который так хорошо сочетается с укропом. Вы также можете использовать шпинат, обжаренный лук-порей, капусту, мангольд вместо цуккини / кабачков.

Уловка с листами из теста фило в том, что их нужно держать под слегка влажным полотенцем, чтобы они не высохли. Возьмите только один лист за раз, чтобы сделать спиральную форму для этого рецепта.Я использовал листы для выпечки фило Jus Roll, и они хорошо зарекомендовали себя.

Смесь молока, яиц и оливкового масла волшебным образом сохраняет тесто в целости и сохранности во время раскатывания. Если тесто порвется, не волнуйтесь, вы можете залатать кисть смесью молока, яиц и оливкового масла. После запекания и охлаждения вы можете разрезать это тесто на порции и заморозить в герметичном пакете (в один слой). Вы также можете испечь его заранее и слегка разогреть до 180C / 350F в течение примерно 8 минут.

Я учу, как приготовить этот вегетарианский свернутый фило пирог, Коль Бореги, на моем онлайн-уроке кулинарии 17 апреля ^-е ; вы можете зарегистрироваться для участия в классе по ссылке PayPal под номером 17 апреля ^-го , если вы хотите присоединиться к нам — классы, как правило, распродаются быстро, поэтому рекомендуется ранняя регистрация —

Я люблю нашу несладкую выпечку и бореки в турецкой кухне; выпечка на подносах, треугольники фило, погачи, пиде, лепешки с заатаром и сырной начинкой и многое другое, включенное в мою кулинарную книгу, «Турецкий стол Озлем», Рецептов с моей родины .Подписанные копии доступны по этой ссылке и доставляются по всему миру, включая США и Канаду. Пожалуйста, обратите внимание, что этот спиральный фило-пирог, Коль Бореги — это новый рецепт, который не включен в мою текущую кулинарную книгу.

Надеюсь, вам понравится этот восхитительный пирог с фило в спиралях, Kol boregi, Afiyet Olsun,

Ozlem

Пирог фило, завернутый в спираль, с кабачками, сыром и укропом — Kol Boregi

Автор: Озлем Уоррен

Тип рецепта: Вегетарианский пикантный пирог с фило

Кухня: турецкая кухня

• , размороженные (я использовала пакет листов фило Jus Roll, они работают хорошо)
• Для начинки:
• 1 мелко нарезанная луковица
• 2 больших (или 3 средних) цуккини / кабачки, натертые на терке
• 1 маленький пучок мелко нарезанного укропа
• 200 г турецкого беяза пейнира или сыра фета, раскрошенного
• 30 мл оливкового масла (для обжаривания лука)
• 5 мл / 1 столовая ложка мякоти бибера или хлопьев красного перца
• Соль и молотый черный перец по вкусу
• Для соуса из яйца, молока и оливкового масла:
• 90 мл / 3 жидких унции молока
• 1 взбитое яйцо среднего выгула
• 30 мл / 2 столовые ложки оливкового масла
• вихревой пирог:
• 1 взбитое яйцо среднего размера на свободном выгуле
• 30 мл / 2 столовые ложки оливкового масла
• 30 мл / 2 столовые ложки кунжута

1. Разогрейте духовку до 180 ° C / 350F
2. Для начинки поместите тертые кабачки (цуккини) в дуршлаг и посыпать солью.Отложите на 10 минут. Используя чистое кухонное полотенце или пару крепких листов кухонного бумажного полотенца, выдавите излишки сока (это важный шаг, иначе из-за этого сока тесто станет мокрым). Поместите выжатые кабачки / кабачки в большую миску.
3. Налейте 2 столовые ложки оливкового масла на широкую толстую сковороду и добавьте нарезанный лук; осторожно обжарьте в течение 4 минут, пока не станет мягче. Добавьте тертые цукини / кабачки, аккуратно перемешайте и обжарьте еще 2-3 минуты.Выключите огонь.
4. Положите обжаренный лук и цуккини в большую миску. Добавьте крошеный сыр, укроп, приправьте солью, молотым черным перцем и пюре. Хорошо смешайте все ингредиенты и дайте остыть примерно 10 минут. Начинка готова.
5. Для соуса из молока, яиц и оливкового масла; смешайте в миске взбитое яйцо, 2 столовые ложки оливкового масла и 90 мл молока.
6. Откройте размороженные листы теста фило, аккуратно положите их на чистую поверхность и накройте слегка влажным полотенцем.Чтобы свернуть фило, тесто должно быть влажным. Берите только одну простыню, а остальные накрывайте.
7. Выстелите круглую форму для выпечки (диаметром 25 см / 10 дюймов) бумагой для выпечки.
8. Возьмите 2 листа filo и положите один на чистую сухую поверхность. Смажьте верхний лист 4 столовыми ложками смеси молока, яиц и оливкового масла. Выложите чуть меньше (примерно 1 ст.л. начинки), чем ⅓ смеси для начинки, вдоль края рядом с вами. Аккуратно скатайте в цилиндр.Смазать край смесью молока, яиц и оливкового масла. Начиная с одного конца, сверните фило в катушку и положите на форму для запекания бумагой для выпечки. Смажьте скрученное тесто с боков и смажьте смесью яйца, молока и оливкового масла (это также поможет залатать любое сломанное тесто).
9. Повторите ту же процедуру со следующими 4 листами теста фило, используя 2 листа за раз и каждый раз чуть меньше (опять же, экономя около 1 столовой ложки начинки) начинки. Оберните каждый цилиндр filo вокруг предыдущего, чтобы получилась спираль большего размера.Обязательно смажьте верх и боковые стороны свернутого теста смесью яйца, молока и оливкового масла.
10. Сложите последний оставшийся лист вдоль и смажьте его 2 столовыми ложками смеси яйца, молока и оливкового масла. Выложите оставшуюся начинку (около 3 ст. Л.) В линию по краю рядом с вами. Снова сверните в цилиндр и намотайте на предыдущий, чтобы завершить спираль. Смажьте верх и боковые стороны свернутого теста смесью яйца, молока и оливкового масла и залатайте все сломанное тесто.
11. Смешайте взбитое яйцо и 2 столовые ложки оливкового масла в небольшой миске. Смажьте этой смесью верх пирога, а затем посыпьте кунжутом.
12. Выпекать в предварительно разогретой духовке примерно 40–45 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым и не пропарится.
13. После охлаждения нарезать ломтиками и подавать с освежающим салатом Shepherd’s или полезным пшеничным салатом Spicy bulgur с гранатовой патокой, кроме кисира.

3.5.3251

Ozlem’s Online (zoom) Скоро будут уроки кулинарии!

Онлайн-кулинарный урок My Simit 24 апреля; Зарегистрируйтесь, чтобы присоединиться к нам

Было замечательно делиться турецкими рецептами с людьми со всего мира на моих кулинарных онлайн-курсах; большое спасибо всем, кто присоединился к нам до сих пор.Скоро будет несколько замечательных занятий, в том числе домашняя пахлава и листовая зелень с кедровыми орехами 10 апреля года, вегетарианский пирог с фило в спиралях, Коль Бореги и Кисир 17 апреля года и кебаб Симит и Трайбаке 24 апреля года. Вы можете увидеть подробности моих предстоящих онлайн-классов здесь , (включая мои восхитительные уроки, которые появятся в Онлайн-школе кулинарии Milk Street). Пожалуйста, зарегистрируйтесь по ссылке PayPal под каждым классом, если вы хотите присоединиться к нам.Классы, как правило, быстро распродаются , поэтому рекомендуется ранняя регистрация.

Трейбейк-кебаб Антакьи, тэпси-кебаби, от турецкого стола Озлем, изображение Сиан Ирвин Фотография

С нетерпением жду встречи с вами на одном из занятий и виртуального кулинарного путешествия на мою родину, в Турцию.

Мои наилучшие пожелания и Афиет Олсун,

Озлем

Французская кухня — Энциклопедия Нового Света

Горшок coq au vin, — известное французское блюдо

Французская кухня — это стиль кулинарии, пришедший из Франции.Он эволюционировал в течение столетий социальных и политических изменений. Средние века ознаменовались обильными банкетами среди высших классов с богато приправленной едой, в то время как эпоха Французской революции ознаменовала переход к меньшему количеству специй и более либеральному использованию трав. Более изысканные методы приготовления французских блюд были разработаны вместе с Мари-Антуаном Каримом, знаменитым шеф-поваром Наполеона Бонапарта.

Французская кухня была более полно развита в конце девятнадцатого века Жоржем Огюстом Эскофье и превратилась в то, что сейчас называют высокой кухней. Основной трактат Эскофье о французской кухне (Le Guide Culinaire), , однако, не учитывает региональный характер провинций Франции. Движение к признанию провинциальной французской кухни началось с гида Мишлен (Le Guide Michelin) и тенденции к гастротуризму в течение двадцатого века.

Национальная кухня

Французская кухня развивалась на протяжении веков. Начиная со средневековья, начала формироваться уникальная и креативная национальная кухня.Различные социальные движения, политические движения и работа великих поваров объединились, чтобы создать методы и стиль, уникальные для французской кулинарии, известной во всем мире. На протяжении многих лет французской кухне давали разные названия, и ее систематизировали различные шеф-повара. При жизни эти повара пользовались большим уважением за их вклад в культуру страны. Национальная кухня, которая развивалась в основном в Париже с поварами французской королевской семьи, в конечном итоге распространилась по всей стране и в конечном итоге была экспортирована за границу.

История

Средневековье

Джон, герцог Берри, наслаждается великолепной трапезой. Герцог сидит с кардиналом за высоким столом, под роскошным балдахином, перед камином, за которым ухаживают несколько слуг, включая резчика. На столе слева от герцога золотая солонка, или неф, в форме корабля; иллюстрация из Très Riches Heures du Duc de Berry, ок. 1410.

Во французской средневековой кухне банкеты были обычным делом среди аристократии.Было подготовлено несколько блюд, но они подавались в стиле, который назывался service en confusion, буквально «все сразу». Пищу обычно ели руками, мясо нарезали большими кусками, держа их между большим и двумя пальцами. Соусы того времени были сильно приправленными и густыми, и использовалась горчица с сильным вкусом. Пироги также были обычным блюдом для банкетов, а корка служила в первую очередь как контейнер, а не как сама еда, и только в самом конце позднего средневековья был изобретен песочный пирог.Блюда часто заканчивались issue de table, , который позже превратился в современный десерт и обычно состоял из драже (в средние века это означало приправленные пряностями кусочки затвердевшего сахара или меда), выдержанного сыра и пряного вина, такого как гипокрас. ^[1]

Роялти и «Новый мир»

В период ancien régime Париж был центром культурной и экономической деятельности, и поэтому здесь находились самые высококвалифицированные мастера кулинарии. Рынки в Париже, такие как Les Halles, la Mégisserie, на Rue Mouffetard, и аналогичные более мелкие рынки в других городах, были очень важны для распределения продуктов питания.Те, что придавали французским продуктам характерную идентичность, регулировались гильдейской системой, которая развивалась в средние века.

Гийом Тирель, он же Тайллеван, жил с 1310 по 1395 год и был поваром нескольких французских королей, в том числе Филиппа VI, Карла V и Карла VI примерно с 1325 года. Он написал знаменитую книгу по кулинарии под названием Le Viandier , которая имела большое влияние. на последующих книгах о французской кухне и важен для историков кулинарии как подробный источник о средневековой кухне северной Франции.Сегодня многие рестораны под названием «Taillevent» пользуются репутацией Гийома Тиреля.

В течение пятнадцатого и шестнадцатого веков французская кухня ассимилировала много новых продуктов питания из Нового Света. Хотя они были приняты медленно, записи банкетов показывают, что Екатерина Медичи обслуживала 66 индеек за один обед. ^[2] Блюдо под названием cassoulet уходит своими корнями в открытие Нового Света фасоли, которая играет центральную роль в создании блюда, но не существовала за пределами Нового Света до тех пор, пока ее не исследовал Христофор Колумб. ^[3]

Высокая кухня

Знаменитая французская Высокая кухня — буквально «высокая кухня» — возникла в семнадцатом веке с шеф-поваром по имени Франсуа Пьер Ла Варенн. Как автор таких работ, как Cvisinier françois, , ему приписывают публикацию первой настоящей французской кулинарной книги. Его книга включает самую раннюю известную ссылку на ру с использованием свиного жира. В книге было два раздела: один посвящен мясным дням, а другой — посту.Его рецепты ознаменовали переход от стиля кулинарии, известного в средние века, к новым методам, направленным на создание более легких блюд и более скромных презентаций.

Ла Варен также опубликовал книгу о кондитерских изделиях в 1667 году под названием Le Parfait confitvrier (переиздано как Le Confiturier françois ), которая аналогичным образом обновила и систематизировала новые стандарты высокой кухни для десертов и выпечки. ^[4]

Мария-Антуан Карим Французский шеф-повар и автор, упростивший и систематизировавший стиль кулинарии, известный как высокая кухня.

Французская революция

Революция была неотъемлемой частью расширения французской кухни, поскольку она фактически упразднила гильдии. Это означало, что теперь любой повар мог производить и продавать любые кулинарные изделия, которые он пожелал. Мария-Антуан Карим родилась в 1784 году, за пять лет до начала революции. Он провел свои молодые годы, работая в кондитерской , пока его не обнаружил Шарль Морис де Талейран-Перигор, который позже готовил для французского императора Наполеона Бонапарта.До своей работы в Талейране Карем стал известен своими pièces montèes, , которые представляли собой экстравагантные конструкции кондитерской и сахарной архитектуры. ^[5]

Более важным для карьеры Карима был его вклад в изысканность французской кухни. Основой его стиля приготовления стали его соусы, которые он назвал материнскими соусами. Часто их называют фондом, что означает основа, этих основных соуса, эспаньоль, велуте, и бешамель, и сегодня.

Система бригад — начало двадцатого века

Жорж Огюст Эскофье, общепризнанный как центральная фигура в модернизации высокой кухни , организовал то, что впоследствии стало считаться национальной кухней Франции. Его влияние началось с появления некоторых великих отелей в Европе и Америке в 1880-1890-х годах. Отель Savoy, принадлежавший Сезару Ритцу, был ранним отелем, в котором работал Эскофье, но большая часть его влияния пришлась на то, что он руководил кухнями в Carlton с 1898 по 1921 год.Он создал систему из партий, названную бригадной системой, которая разделила профессиональную кухню на пять отдельных участков. Эти пять станций включали садовый ясли , который готовил холодные блюда; антреметтье готовили супы, овощи и десерты; rôtisseur готовил жаркое, блюда-гриль и жареные блюда; saucier приготовленные соусы; и кондитер приготовил все кондитерские изделия. Эта система означала, что вместо одного человека, готовящего блюдо самостоятельно, теперь несколько поваров будут готовить разные компоненты для каждого блюда. ^[6]

Возможно, самым большим вкладом Эскофье во французскую кухню была его публикация pièce de résistance — публикация Le Guide Culinaire в 1903 году, в которой были заложены основы французской кулинарии. Эскоффье, который сам изобрел много новых блюд, таких как pêche Melba и блины Suzette, обновил Le Guide Culinaire четыре раза в течение своей жизни.

Новая кухня — конец двадцатого века

Поль Бокюз — французский шеф-повар, который считается одним из лучших поваров двадцатого века

Термин новая кухня много раз использовался в истории французской кухни. ^[7] Первой характеристикой nouvelle kitchen был отказ от чрезмерной сложности в приготовлении пищи. Во-вторых, время приготовления большинства видов рыбы, морепродуктов, дичи, телятины, зеленых овощей и паштетов было значительно сокращено в попытке сохранить естественный вкус. Важной тенденцией стало приготовление на пару. В-третьих, первостепенное значение приобрело использование самых свежих ингредиентов. Дополнительные изменения включали: отказ от больших меню в пользу более коротких; сократились крепкие маринады для мяса и дичи; тяжелые соусы, такие как espagnole и béchamel , загущенные roux , использовались меньше в пользу приправы блюд свежей зеленью, маслом, лимонным соком и уксусом.Для вдохновения использовались региональные блюда, а не изысканная кухня, блюда прошлого. Были освоены новые методы и часто использовалось современное оборудование, в том числе микроволновые печи. Повышенное внимание к диетическим потребностям гостей стало важным, и, наконец, повара стали чрезвычайно изобретательными и создали новые комбинации и пары. ^[7]

Некоторые предполагали, что новая кухня способствовала Вторая мировая война, когда животный белок был в дефиците во время немецкой оккупации. ^[8] Независимо от происхождения, к середине 1980-х некоторые писатели, пишущие о кулинарии, заявили, что стиль кухни исчерпал себя, и многие повара начали возвращаться к стилю приготовления блюд высокой кухни , хотя большая часть более легких презентаций и остались новые техники. ^[7]

Региональная кухня

22 региона и 96 департаментов столичной Франции включают Корсику ( Corse, внизу справа). Площадь Парижа расширена (врезка слева).

Ингредиенты и блюда различаются в зависимости от региона, а некоторые региональные блюда приобрели популярность по всей стране.Сыр и вино являются основной частью кухни, играя разные роли как на региональном, так и на национальном уровне, с их многочисленными вариациями и законами Appellation d’origine contrôlée (AOC) (регулируемое наименование).

Французская региональная кухня отличается большим разнообразием и разнообразием стилей. Традиционно каждый регион Франции имеет свою самобытную кухню.

Париж • Иль-де-Франс

Париж и Иль-де-Франс — центральные регионы, где можно добраться практически по всей стране, так как все железнодорожные линии пересекаются в городе.В Париже существует более 5000 ресторанов, и здесь можно найти практически любую кухню из любой страны. Здесь множатся рестораны с высоким рейтингом, отмеченные гидом Мишлен. ^[9]

Шампанское • Лотарингия • Эльзас

В Шампани популярны дичь и ветчина, а также особое игристое вино, известное как Шампанское. Прекрасные фруктовые консервы поступают из Лотарингии (регион), а также из знаменитого Лотарингского пирога с заварным кремом. Эльзас находится под сильным влиянием немецкой кулинарной культуры, поэтому вина и пиво очень похожи на те, которые граничат с Германией. ^[10]

Норд • Па-де-Кале • Пикардия • Нормандия • Бретань

Береговая линия является источником многих ракообразных, морского окуня, морского черта и сельди. В Нормандии есть качественные морепродукты, такие как морской гребешок и подошва, а в Бретани — омары, раки и мидии. В Нормандии, где растут яблоневые сады, яблоки используются во многих блюдах, таких как сидр и кальвадос. В северных районах этого региона, особенно в Северной, в больших количествах выращивают пшеницу, сахарную свеклу и цикорий. В этих северных районах также можно найти густое тушеное мясо.Продукты, которые считаются одними из лучших в стране, включают цветную капусту и артишоки. Гречка широко растет в Бретани и используется в галетах региона , называемых джалет, , откуда и возникло это блюдо. ^[11]

Долина Луары • Центральная Франция

Высококачественные фрукты прибывают из долины Луары и центральной Франции, включая вишню, выращенную для производства ликера Guignolet и груши Belle Angevine . Клубника и дыни тоже хорошего качества.В кухне можно встретить рыбу, дичь, баранину, телят, крупный рогатый скот шароле, мясо птицы Géline и высококачественные козьи сыры. В кухне часто используются молодые овощи, а также фирменные грибы этого региона — шампиньон из Парижа. Орлеанский уксус также является специальным ингредиентом. ^[12]

Бургундия • Франш-Конте

Бургундия хорошо известна своими винами. Щука, окунь, речные крабы, улитки, птица из Бресса, говядина или дичь Шароле, красная смородина, черная смородина, медовый пирог, сыр Chaource и Epoisses — все это фирменные блюда местной кухни Бургундии и Франш-Конте. Kir и Crème de Cassis — популярные ликеры из черной смородины. Дижонская горчица также является фирменным блюдом бургундской кухни. Здесь в кулинарии используются масла; типы включают ореховое масло и рапсовое масло. Копчености и деликатесы производятся в Юре. ^[13]

Лион • Рона-Альпы

Фрукты и молодые овощи популярны в кухне долины Роны. Птица из Бресса, цесарки из Дрома и рыба из озер и гор Домб в Рона-Альпах также являются ключевыми составляющими кухни.Лион и Савой поставляют высококачественные колбасы, в то время как альпийские регионы поставляют свои фирменные сыры, такие как Abondance, Reblochon, Tomme и Vacherin. Mères lyonnaises — это особый тип рестораторов, относящихся к этому региону, которые являются региональными бистро. Среди известных поваров этого региона — Фернан Поинт, Поль Бокюз, братья Троасгро и Ален Чапел. Горы Шартрез находятся в этом регионе, и знаменитый ликер Шартрез производится в монастыре. ^[14]

Пуату-Шарант • Лимузен

Устрицы происходят из бассейна Олерон-Марен, а мидии — из залива Эгийон.Продукция высокого качества поступает из глубинных районов. В этом регионе козий сыр отличается высоким качеством, а в Вандеи есть пастбища для крупного рогатого скота Парфенез , а в Шаллане выращивают домашнюю птицу. В Пуату и Шаранте якобы производят лучшее масло и сливки во Франции. Коньяк также производится в регионе вдоль реки Шаранта. Лимузен является домом для высококачественного лимузенского крупного рогатого скота, а также высококачественных овец. Лесные массивы предлагают дичь и высококачественные грибы. Южный район вокруг Брива черпает свое кулинарное влияние из Перигора и Оверни, чтобы приготовить здоровую кухню. ^[15]

Бордо • Перигор • Гасконь • Баскский платит

Бордо хорошо известен своими винами, так как он находится по всему юго-западу Франции, а некоторые районы предлагают особые сорта винограда для его вин. В этом регионе популярна рыбалка, особенно глубоководная рыбалка в Северном море, ловля рыбы в Гаронне и ручная рыбалка в Пиренеях. В Пиренеях также выращивают баранину высшего качества, такую ​​как «Agneau de Pauillac» , а также высококачественные овечьи сыры.Мясной рогатый скот в регионе включает Blonde d’Aquitaine, Boeuf de Challose, Bazardaise, и Garonnaise. В регионе также преобладают высококачественные куры свободного выгула, индейка, голубь, каплун, гусь и утка. Кухня Гаскони и Перигор включает в себя высококачественные паштета, терринов, конфи и магрет. Это один из регионов, известных производством фуа-гра или откормленной гусиной или утиной печенью.Кухня региона часто тяжелая и фермерская. Арманьяк также из этого региона, как и чернослив высокого качества из Ажена. ^[16]

Тулуза • Quercy • Aveyron

Gers в этом регионе предлагает высококачественную птицу, а в La Montagne Noire и Lacaune можно купить ветчину и колбасы высокого качества. Белая кукуруза в большом количестве выращивается в этом районе как для откорма уток и гусей на фуа-гра, так и для производства милл, — кукурузной каши.В этом районе также выращивают фасоль, которая занимает центральное место в блюде Cassoulet. Лучшей колбасой во Франции обычно считается saucisse de Toulouse, , которая также используется в их версии Cassoulet of Toulouse. В районе Каор производят высококачественное фирменное «черное вино», а также высококачественные трюфели и грибы. В этом регионе также выращивают молочную баранину. Непастеризованное овечье молоко используется для производства рокфора в Авероне, а канталь — в Лагиоле.Крупный рогатый скот Салеров производит качественное молоко для сыра, а также мясные изделия. Вулканические почвы создают кремнистые сыры и превосходную чечевицу. В этом регионе также производится большое количество минеральных вод. ^[17]

Руссильон • Лангедок • Севенны

Рестораны пользуются популярностью в районе Le Midi. Устрицы происходят из Этан-де-Тау, их подают в ресторанах Бузиг, Мезе и Сет. Помимо рыбных деликатесов Sète, Bourride, Tielles и Rouille de seiche здесь часто встречаются мидии. Также в Лангедоке jambon cru, иногда называют jambon de montagne . Высококачественный Roquefort происходит из brebis (овца) на плато Ларзак. В районе Ле Севенны можно купить грибы, каштаны, ягоды, мед, баранину, дичь, сосиски, паштет, и козий сыр. Каталонское влияние можно увидеть в местной кухне, например, в таких блюдах, как brandade , приготовленных из пюре из сушеной трески, которое затем заворачивают в листья мангольда.Улиток тоже много, и их готовят в особом каталонском стиле , известном как карголада . Кабан обитает также в более гористых регионах Миди. ^[18]

Прованс • Лазурный берег

Регион Прованс и Лазурный берег богат качественными цитрусовыми, овощами, фруктами и травами. Этот регион является одним из крупнейших поставщиков всех этих ингредиентов во Франции. В этом регионе также производится самое большое количество оливок и, таким образом, производится оливковое масло превосходного качества.Лаванда используется во многих блюдах региона Верхний Прованс. Другие важные травы в кухне включают тимьян, шалфей, розмарин, базилик, чабер, фенхель, майоран, эстрагон, орегано и лавровый лист. Мед — еще один ценный ингредиент в регионе. В этой области широко распространены морепродукты. Также здесь популярны козьи сыры, вяленая колбаса, баранина и говядина. Чеснок и анчоусы можно увидеть во многих соусах региона, а пасти можно найти во многих бистро в этом районе. В кухне используется большое количество овощей для более легких блюд.Зимой в Провансе обычно можно увидеть трюфели. Рис можно найти в Камарге, который является самым северным районом выращивания риса в Европе, при этом красный рис Камарг является фирменным блюдом. ^[19]

Корсика

Козы и овцы распространены на острове Корсика, козлятины и баранина используются для приготовления таких блюд, как stufato, рагу, и жаркое. Также производятся сыры, наиболее популярными из которых являются брокчиу, . Каштаны, растущие в лесу Кастаничча, используются для производства муки, из которой, в свою очередь, делают хлеб, пирожные и поленту.В лесу также растут желуди, которые используются для кормления свиней, которые обеспечивают большую часть белка для кухни острова. Поскольку Корсика является островом, в его кухне также широко распространены свежая рыба и морепродукты. Из свинины острова делают тонкую ветчину, колбасу и другие уникальные продукты, в том числе коппа (сушеные ребрышки), лонзу (сушеное филе свинины), фигателла, салуму (сушеная колбаса) сальциетта, Panzetta, бекон, figarettu (копченая и сушеная ливерная колбаса) и prisuttu (фермерская ветчина).Здесь выращивают клементины (имеют обозначение AOC), нектарины и инжир, а также цукаты из цитрона используют в нугах, пирожных, а вышеупомянутые брокчу и каштаны также используются в десертах. Корсика также предлагает разнообразные фруктовые вина и ликеры, в том числе Cap Corse, Cédratine, Bonapartine, Liquer de Myrte, vins de Fruit, Rappu, и eau-deigne deigne. . ^[20]

Специализированные блюда по сезонам

Французская кухня меняется в зависимости от сезона.Летом популярны салаты и фруктовые блюда, потому что они освежают, а свежие местные продукты стоят недорого и в изобилии. Зеленые бакалейщики предпочитают продавать свои фрукты и овощи по более низким ценам, если это необходимо, вместо того, чтобы видеть, как они гниют от жары. В конце лета грибов становится много, и они появляются в тушеных блюдах повсюду во Франции. Сезон охоты начинается в сентябре и длится до февраля. Едят дичь всех видов, часто в очень изысканных блюдах, отмечающих успех охоты.На пике популярности моллюски, когда зима переходит в весну, а устрицы появляются в ресторанах в больших количествах.

С появлением морозильников и кондиционеров hypermarché, эти сезонные колебания стали менее заметными, чем раньше, но они все еще наблюдаются. У раков, например, очень короткий сезон, и их вылов вне этого периода является незаконным. ^[21]

Деликатесы — деликатесы

• Фуа-гра целиком (частично приготовленная для террина.

• Копченая и соленая конина на бутерброде.

• Знаменитый fleur de sel из Геранда.

Структура питания

Завтрак

В кафе часто предлагают круассаны на завтрак.

Le petit déjeuner (завтрак) часто представляет собой быстрое блюдо, состоящее из круассанов, масла и джема, яиц или ветчины вместе с кофе или чаем. Дети часто пьют горячий шоколад вместе с завтраком.В кафе, открывающихся рано утром, всегда подают какой-нибудь завтрак.

Обед

Le déjeuner (обед) когда-то был двухчасовым обедом в середине дня, но в последнее время наблюдается тенденция к одночасовому перерыву на обед. В некоторых небольших городах двухчасовой обед все еще может быть обычным. Воскресные обеды часто длиннее и проводятся с семьей. ^[22] Рестораны обычно открываются на обед в полдень и закрываются в 14:30. Многие рестораны закрываются в субботу и понедельник в обеденный перерыв. ^[23]

В крупных городах большинство работающих и студентов обедают в корпоративном или школьном кафетерии; поэтому студенты не часто приносят обед с собой. Белым воротничкам обычно выдаются талоны на обед в рамках выплаты вознаграждения работникам. Их можно использовать в большинстве ресторанов, супермаркетов и магазинов; однако рабочие, обедающие таким образом, обычно не едят все три блюда традиционного обеда из-за соображений цены и времени.В небольших городах некоторые работающие люди покидают свои рабочие места, чтобы вернуться домой на обед, в результате чего в течение дня образуются четыре часа пик. Наконец, популярной альтернативой, особенно среди рабочих, является обед сэндвичем, за которым, возможно, следует десерт; оба продукта можно найти в готовом виде в пекарнях и супермаркетах по разумной цене.

Ужин

Le dîner (ужин) часто состоит из трех блюд, закуска или основного блюда (вводное блюдо, часто суп), основное блюдо (основное блюдо) и сырное блюдо или десерт , иногда с салатом, предлагаемым перед сыром или десертом.Йогурт может заменить сырный курс, в то время как обычным повседневным десертом будут свежие фрукты. Блюда часто сопровождаются хлебом, вином и минеральной водой. Потребление вина молодыми людьми в последние годы снижается. Потребление фруктовых соков выросло с 25,6 процента в 1996 году до 31,6 процента в 2002 году. Основные мясные блюда часто подаются с овощами вместе с рисом или макаронами. ^[24] Рестораны часто открываются в 19:30 вечера. на ужин и прекратить прием заказов с 10:00 до 11:00 P.М. Многие рестораны закрываются на обед по воскресеньям. ^[25]

Вино

Традиционно во Франции была культура потребления вина. Хотя эта характеристика со временем уменьшилась, даже сегодня многие французы пьют вино каждый день. Однако потребление некачественных вин во время еды значительно сократилось. Особенно популярно пиво у молодежи. К другим популярным алкогольным напиткам относятся пастис, напиток со вкусом аниса, разбавленный холодной водой, или сидр.

Установленный законом возраст для покупки алкоголя — 16 лет; однако родители склонны запрещать своим детям употреблять алкоголь до того, как они достигнут раннего совершеннолетия. Хотя употребление алкоголя в общественных местах является законным, вождение в нетрезвом виде может повлечь за собой суровые наказания.

Питание вне дома

Места, где можно пообедать

• Рестораны — Более 5000 ресторанов в одном только Париже, с разными уровнями цен и меню. Открыт в определенное время дня и обычно закрыт один день недели.Посетители выбирают предметы из печатного меню. Некоторые предлагают региональные меню, а другие предлагают меню в современном стиле. По закону должно быть предложено меню «prix-fixe», хотя высококлассные рестораны могут попытаться скрыть этот факт. Немногие французские рестораны обслуживают вегетарианцев. Гид Мишлен оценивает многие из лучших ресторанов этой категории. ^[26]
• Бистро (t) — Часто меньше ресторана и может использовать классную доску или устное меню. Многие из них предлагают блюда региональной кухни. Известные блюда включают coq au vin, pot-au-feu, confit de canard, телячью печень и антрекот. ^[26]
• Bistrot à Vin — аналогично caberets или таверне прошлого во Франции. Некоторые предлагают недорогие алкогольные напитки, в то время как другие гордятся тем, что предлагают полный ассортимент марочных вин AOC. Еда простая, включая сосиски, ветчину и сыр, в то время как другие предлагают блюда, похожие на то, что можно найти в бистро. ^[26]

A bouchon, Le tablier (фартук), в Vieux Lyon.

• Bouchon — Находящийся в Лионе, они производят традиционные блюда лионской кухни, такие как колбасы, утиный паштет или жаркое из свинины.Блюда могут быть довольно жирными и сильно ориентированными на мясо. Существует около двадцати официально сертифицированных традиционных бушонов, но большее количество заведений используют этот термин. ^[27]
• Brasserie — французское название пивоварни. Эти заведения были созданы в 1870-х годах беженцами из Эльзаса-Лотарингии. В этих заведениях подают пиво, но в большинстве — вина из Эльзаса, такие как Рислинг, Сильванер и Гевюрцтраминер. Самыми популярными блюдами являются квашеная капуста и блюда из морепродуктов. ^[26] Обычно пивной бар открыт весь день, предлагая то же меню. ^[28]
• Кафе — в основном места для кофе и алкогольных напитков. Столы и стулья обычно устанавливают снаружи, а на террасе цены повышены до . Ограниченные продукты, которые иногда предлагаются, включают крок-месье, салаты, moules-frites (мидии и pommes frites ) в сезон. Кафе часто открываются рано утром и закрываются около девяти вечера. ^[26]
• Salon de Thé — Эти места больше похожи на кафе в остальном мире. В этих чайных часто предлагают выбор пирожных и не предлагают алкогольные напитки. Многие предлагают простые закуски, салаты и бутерброды. Также предлагается чай, горячий шоколад и chocolat à l’ancienne (популярный шоколадный напиток). Эти заведения часто открываются незадолго до полудня на обед, а затем закрываются ближе к вечеру. ^[26]
• Бар — Основываясь на американском стиле, многие из них были построены в начале двадцатого века.В этих заведениях подают коктейли, виски, пасти и другие алкогольные напитки. ^[26]
• Estaminet — Типичные для региона Нор-Па-де-Кале эти небольшие бары / рестораны раньше были центральным местом для встреч и общения фермеров, шахтеров и текстильщиков. Помимо обычных напитков (пиво, спиртные напитки…), можно было заказать основные региональные блюда, а также поиграть в различные домашние игры. Когда-то эти эстаминеты почти исчезли, но теперь считаются частью истории Нор-Па-де-Кале и поэтому сохраняются и популяризируются.

Примечания

1. ↑ Барбара Кетчем Уитон. Наслаждаясь прошлым: французская кухня и стол с 1300 по 1789 год. (Нью-Йорк: First Touchstone, 1996. ISBN 978-0684818573), 1-7
2. ↑ Wheaton, 81.
3. ↑ Wheaton, 85.
4. ↑ Уитон, 114-120.
5. ↑ Стефан Меннель. Все способы питания: еда и вкус в Англии и Франции от средневековья до наших дней, 2-е изд. (Чикаго: University of Illinois Press, 1996. ISBN 978-0252064906), 144-145
6. ↑ Mennell, 157-159.
7. ↑ ^{7,0 7,1 7,2} Меннелл, 163-164.
8. ↑ Николас Хьюитт. Кембриджский компаньон современной французской культуры. (Кембридж: Издательство Кембриджского университета, 2003. ISBN 978-0521794657), 109-110
9. ↑ Андре Домине, (ред.) Кулинария, Франция. (Кельн: Könemann Verlagsgesellschaft mbh, 1998. ISBN 978-3833111297), 13
10. ↑ Dominé, 55
11. ↑ Dominé, 93.
12. ↑ Dominé, 129, 132.
13. ↑ Dominé, 153, 156, 166, 185.
14. ↑ Dominé, 197, 230.
15. ↑ Dominé, 237.
16. ↑ Dominé, 259, 295.
17. ↑ Dominé, 313.
18. ↑ Dominé, 349, 360.
19. ↑ Dominé, 387, 403, 404, 410, 416.
20. ↑ Dominé, 435, 441, 442.
21. ↑ Однако импорт речных раков неограничен, и многие из них прибывают из Пакистана; поскольку они плохо замерзают, их чаще всего подают сезонно.
22. ↑ Росс Стил. 1995. Французский путь: аспекты поведения, отношения и обычаи французов. (Линкольнвуд, штат Иллинойс: паспортные книги. ISBN 0844214957), 82
23. ↑ Fodor’s See It France. 2009 г. (Fodors Travel Pubns. ISBN 1400007720), 342
24. ↑ Steele, 82.
25. ↑ Foder’s , 342.
26. ↑ ^{26,0 26,1 26,2 26,3 26,4 26,4 26,4 26,6 Dominé, 30.}
27. ↑ Эвелин Буду и Жан-Марк Буду. Les Bonnes Recettes des Bouchons Lyonnais. (Сейсинет: Либрис, 2003.ISBN 97828479

    )

28. ↑ Les brasseries ont toujours l’avantage d’offrir un service continue tout au long de la journée, d’accueillir les clients après le specle et d’être ouvertes sept jours sur sept, quand les Restaurants ferment deux jours et demi par semaine. (Брассери имеют то преимущество, что предлагают бесперебойное обслуживание в течение всего дня, семь дней в неделю и открыты для посетителей после театра, тогда как рестораны закрыты два с половиной дня в неделю) — (Жан-Клод Рибо в Le Monde , фев.9, 2007)

Ссылки

• Bertholle, Louisette. 1980. Французская кухня для всех. Гарден-Сити, Нью-Йорк: Doubleday. ISBN 0385130872
• Буду, Эвелин и Жан-Марк Буду. Les Bonnes Recettes des Bouchons Lyonnais . Seyssinet: Libris, 2003. ISBN 978-28479

• Кристиан, Глинн и Дженни Мьюир. 1997. Съедобная Франция: Путеводитель. Нью-Йорк: Интерлинк Книги. ISBN 156656221X
• Dominé, André, ed. Кулинария Франция. Кельн: Könemann Verlagsgesellschaft mbh, 1998. ISBN 978-3833111297
• Escoffier, Georges Auguste. Эскофье: Полное руководство по искусству современной кулинарии, Перевод Х. Л. Кракнелла и Р.Дж. Кауфманн. Нью-Йорк: Джон Вили и сыновья, 2002. ISBN 978-04712
• Фергюсон, Присцилла Паркхерст. 2004. Учет вкуса: торжество французской кухни. Чикаго: Издательство Чикагского университета. ISBN 0226243230
• Фодера. Посмотри. Франция, 2-е издание. Нью-Йорк: Публикации о путешествиях Фодера, 2009. ISBN 1400007720
• Хьюитт, Николас. Кембриджский компаньон современной французской культуры. Кембридж: Издательство Кембриджского университета, 2003. ISBN 978-0521794657
• Меннел, Стефан. Все способы питания: еда и вкус в Англии и Франции от средневековья до наших дней, 2-е изд., Чикаго: Университет Иллинойса, 1996. ISBN 978-0252064906
• Монтиньяк, Мишель.2005. Французская диета: секреты того, почему французские женщины не толстеют. Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: DK Publishing. ISBN 075661578X
• Садовски, Джеффри А. 1997. Французская кухня — спутник гурманов. Нью-Йорк: Дж. Вили. ISBN 0585368066
• Спанг Ребекка Л., Изобретение ресторана, 2-е изд., Издательство Гарвардского университета, 2001. ISBN 978-0674006850
• Стил, Росс. 1995. Французский путь: аспекты поведения, отношения и обычаи французов. Линкольнвуд, штат Иллинойс: паспортные книги.ISBN 0844214957
• Taillevent и Теренс Скалли. 1988. Viandier of Taillevent: издание всех сохранившихся рукописей. [Оттава]: Университет Оттавы Press. ISBN 0776601741
• Кулинарный институт Америки. Профессиональный повар, 8-е изд. Хобокен, Нью-Джерси: John Wiley & Sons, INC, 2006. ISBN 978-0764557347
• Уитон, Барбара Кетчем. Наслаждаясь прошлым: французская кухня и стол с 1300 по 1789 год. Нью-Йорк: Первый пробный камень, 1996.ISBN 978-0684818573

Внешние ссылки

Все ссылки получены 11 мая 2017 г.

Источники

Энциклопедия Нового Света Писатели и редакторы переписали и завершили статью Википедия
в соответствии со стандартами New World Encyclopedia . Эта статья соответствует условиям лицензии Creative Commons CC-by-sa 3.