Картошка сорт: сорт картофеля Беллароза — Умный дом: система умный дом, автоматизация зданий, интеллектуальное здание, цифровой дом, домашняя автоматизация, интеллектуальный дом

Содержание

Рассыпчатые сорта картофеля — Megasad

10 августа 2021

Среди большого разнообразия сортов картофеля не все подходят для конкретного рецепта или блюда. Например, для жарки следует выбирать более крепкие разновидности, а вот для приготовления пюре – самые рассыпчатые.

Для чего используют рассыпчатый картофель

Крахмальный рассыпчатый картофель в странах с умеренным климатом выращивают для домашнего использования: приготовления пюре, начинок для пирожков, зраз, запеканок.

Особая зернистая структура овощей прекрасно впитывает молоко, сметану, масло. Это придает блюдам неповторимый вкус.

За границей предпочтение отдают более прочным сортам картофеля. Его используют для приготовления салатов. Полукрахмальные сорта подходят для приготовления картошки фри.

По специальной маркировке картофеля (ее наносят на упаковки и указывают в описании сорта) можно определить для чего он предназначен:

А – салатный тип;

В – разваривается слабо, подходит для приготовления чипсов;

С – используют преимущественно для приготовления картошки фри;

D – сильно разваривается, используют для пюре.

Рассыпчатость картофеля зависит от содержания в составе крахмала. Чем его меньше, чем структура плотнее и при варке не будет рассыпаться.

На заметку! Большинство сортов картофеля с красной кожурой не рассыпается при варке. А вот желтые и белые разновидности чаще развариваются. Но всегда есть исключения.

Самые рассыпчатые сорта для пюре

Пюре из сортов, которые быстро развариваются, прилучается самым вкусным. Суп-пюре также не приготовишь из овощей, в которых небольшое содержание крахмала. Если вырастить нужно именно такую культуру, то следует обратить внимание на самые рассыпчатые сорта.

Обратите внимание, картошку можно заказать у нас на сайте в разделе «Картофель посадочный».

Тирас

Ранний сорт с вегетационным периодом в 55-70 дней. Внутри мякоть белая, снаружи кожура нежного розового оттенка. В составе содержится 12-13% крахмала, хорошо рассыпается при варке.

Сорт имеет прекрасный иммунитет. Устойчив к поражению картофельным раком, нематодой, паршой. Прекрасно хранится.

Чароит

Раннеспелый сорт, выведенный российскими селекционерами. Внутри клубни бледно-желтого цвета. Кожура с более интенсивной желтизной. В составе объем крахмала достигает 14-17%. Это идеальный вариант для пюре и запеканок.

К уборке готов уже на 50 сутки. Полное созревание наступает через 60-65 дней после появления всходов.

Белозора

Немецкий сорт с ранним периодом созревания (50-60 дней). При кожуре нежного розового цвета прекрасно разваривается и подходит для приготовления пюре, запеканок. Содержание крахмала составляет от 12 до 16%.

Сорт Белозора отличается хорошей устойчивостью к заболеваниям. Обладает прекрасной лежкостью. Подходит для продажи и транспортировки.

Синеглазка

Раннеспелый вид картофеля российской селекции. Срок созревания составляет 65-80 суток с момента появления всходов. В белой мякоти содержится до 15-15,5% крахмала.

При варке разваливается средне. Ценится за отличные вкусовые качества. Имеет средний уровень устойчивости к большинству заболеваний.

На заметку! Отыскать настоящую синеглазку сейчас сложно. Сорт очень старый, но один из самых любимых.

Ривьера

Еще один средне ранний высокоурожайный сорт, но уже голландской селекции. Для еды начинать выкапывать картофель можно уже через 45 суток. Кожура светлого бежевого цвета, мякоть – кремовая. В клубнях содержится до 16% крахмала.

При варке разваливается средне, подходит для приготовления пюре. Как недостаток следует отметить слабый уровень устойчивости фитофторозу и парше. Но благодаря быстрому созревания, заболеваний можно просто избежать.

Купить рассыпчатые сорта картофеля можно в нашем интернет магазине по низким ценам.

Благодаря чему достигается рассыпчатость картофеля

Принято считать, что на рассыпчатость картофеля влияет содержание крахмала. Но немаловажно и соотношение этого вещества с белком. Корнеплоды не будут развариваться, если в их составе крахмал преобладает над белком в 8 раз.

На заметку!

Сорта, где крахмала больше белка в 16 и более раз, сильно развариваются. Даже при варке в мундире овощи будут растрескиваться.

Чаще всего в раннеспелых сортах небольшое содержание крахмала, что делает их структуру более прочной. Объем этого вещества в клубнях также зависит от климатических и погодных условий, внесения минеральных и органических удобрений.

При большом количестве азота и недостатке калия картофель становится водянистым. У клубней появляется посторонний запах, а при варке он практически не разваривается.

При выборе сорта картофеля с рассыпчатой мякотью для своего участка важно обращаться внимание на характеристики сорта. Правильный выбор в зависимости от своих гастрономических предпочтений поможет не разочароваться в собранном урожае.

Подпишись на рассылку

Скидки, акции, розыгрыши, распродажа

Спасибо за подписку!

Я согласен на обработку персональных данных

Все видео вы можете увидеть на нашем youtube канале Смотреть

ОТЗЫВЫ КЛИЕНТОВ — САЖЕНЦЫ «МЕГАСАД» | Абрикос и Черешня 100% соответствие

Смотреть

ОТЗЫВЫ КЛИЕНТОВ — САЖЕНЦЫ «МЕГАСАД» | Смородина и Виноград 100% соответствие

Смотреть

ОТЗЫВЫ КЛИЕНТОВ — САЖЕНЦЫ «МЕГАСАД» | ВИНОГРАД 100% соответствие

Смотреть

ОТЗЫВЫ КЛИЕНТОВ — САЖЕНЦЫ «МЕГАСАД» | Виноград 100% соответствие

Смотреть

ОТЗЫВЫ КЛИЕНТОВ — САЖЕНЦЫ «МЕГАСАД» | Картофель 100% соответствие

Смотреть

ОТЗЫВЫ КЛИЕНТОВ — САЖЕНЦЫ «МЕГАСАД» | Клубника, Голубика, Вишня и Крыжовник 100% соответствие

Смотреть

КАРТОФЕЛЬ ИЗ ИНСТИТУТА НААН УКРАИНЫ | ВЫРАЩИВАНИЕ В ЛАБОРАТОРИИ | СУПЕР СУПЕР ЭЛИТА от «МЕГАСАД»

Смотреть

ОТЗЫВЫ КЛИЕНТОВ — САЖЕНЦЫ «МЕГАСАД» | Виноград 100% соответствие

Смотреть

ОТЗЫВЫ КЛИЕНТОВ — САЖЕНЦЫ «МЕГАСАД» | Персик «Коллинз», Хурма «Божий дар»

Смотреть

ОТЗЫВЫ КЛИЕНТОВ — САЖЕНЦЫ «МЕГАСАД» | Мандарин, Лимон 100% соответствие

Смотреть

Сорта | Eesti Kartul

В сортах картофеля выделяется четыре основных категории качества: A, B, C, D.

Категория качества определяет также цель использования картофеля при приготовлении пищи.

A – картофель салатного типа (не разваривается, плотная мякоть)
B – картофель, пригодный для приготовления любых блюд (слегка разваривается, обладает слабой мучнистостью)
C – мучнистые сорта (сильно развариваются, имеют среднюю мучнистость)
D – очень мучнистые сорта (развариваются полностью)

КАКОЙ КАРТОФЕЛЬ ВЫБРАТЬ?

Подходящий картофель для пюре – достаточно мучнистый и хорошо разваривается. Лучше всего подойдут для пюре такие сорта как «Гранола», «Марет», «Сатина», «Ранний желтый» и «Афра».

Выбор картофеля для отваривания – дело вкуса: кто-то предпочитает рассыпчатые клубни, которые хорошо развариваются, а кто-то более плотные, сохраняющие форму.

К более мучнистым сортам для отваривания относятся «Биргит», «Гранола», «Марет», «Сатина», «Ранний желтый», «Флавия», «Агрия», «Эльфе», «Джелли» и «Винета».

Слабее рассыпаются при отваривании «Рэд Леди», «Ромера», «Секура», «Марабель», «Мильва».

При отваривании не рассыпаются «Кампина», «Флавия», «Гала», «Принцесса», «Солист», «Тоскана», «Вега», «Секура» и «Лаура».

Для приготовления жареного картофеля подойдут клубни умеренной мучнистости, не рассыпающиеся при запекании. Лучшие сорта картофеля для жарки – «Биргит», «Гала», «Принцесса», «Солист», «Саломе», «Вега».

Хороший салатный картофель после отваривания становится плотным и вязким, хорошо сохраняет свою форму. К лучшим сортам салатного картофеля относятся «Кампина», «Принцесса», «Балтик Роуз» и «Рэд Соня».

Подходящий картофель для запекания становится мягким, но при этом не рассыпается. Для запекания подойдут такие сорта как «Гала», «Гранола», «Рэд Леди», «Ромера», «Сатина», «Секура», «Тоскана» и «Балтик Роуз».