АЛЬБАТРОС — Норика Славия

Категория: СОРТА ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ НА КРАХМАЛ

• Описание

• Детали

Описание

Средне-ранний сорт картофеля Альбатрос для переработки.

1. Описание сорта семенного картофеля Альбатрос

АЛЬБАТРОС среднеранний сорт с высоким содержанием крахмала. Средняя до высокой урожайность клубней в сочетании со стабильно высоким содержанием крахмала (от 20 %) дает высокий и гарантированный выход крахмала. Это делает Альбатрос особенно востребованным в середине сезона переработки. Характеризуясь высоким содержанием сухого вещества и низким восстанавливающийся сахаров, он является интересным для производства чипсов и сухих картофелепродуктов. Несомненным преимуществом сорта АЛЬБАТРОС для перерабатывающей промышленности является способность его длительного хранения.

2. Свойства/качества клубней сорта Альбатрос

Склонность к черной пятнистости средняя до высокой!

3. Устойчивость к:

 4.

Особенности роста и развития

Вследствии склонности сорта к длительному хранению, прорастание клубней идёт медленно, но затем происходит быстрое и очень мощное развитие ботвы. Кусты прямостоячие, промежуточного типа, имеют толстые стебли. Цветки белые, количество на кусте от среднего до большого.

5. Лёжкость

Хорошая, очень длительный период хранения.

6. Год включения в реестр допущенных

2000

7. Регион допуска семенного картофеля Альбатрос

3 (Центральный)

Альбатрос Свойства/ качества клубней

Альбатрос устойчивость

Нет результатов

Показать все результаты

Картофель сорта «альбатрос» (немецкая селекция)

Статья о продукте

Среднеспелый картофель сорта «альбатрос» формирует вкусные клубни овальной формы, с мелкими глазками, грубой жёлтой кожурой и такой же жёлтой мякотью. Масса каждого клубня составляет 64–106 г.

Картофель сорта «альбатрос» может использоваться для приготовления чипсов, картофеля фри, сушёного картофеля, картофельного пюре, картофельного теста, начинки для вареников и пирожков, может также закладываться в разварные супы и густые рагу, кроме того, отвариваться для подачи к столу в качестве самостоятельного блюда.

Польза

В клубнях картофеля сорта «альбатрос» содержится 18,3-22,1% крахмала.

О других свойствах картофеля читайте в статье «Картофель» (раздел «Польза»).

Вред

О противопоказаниях к употреблению в пищу картофеля читайте в статье «Картофель» (раздел «Вред»).

Рекомендовано по основным ингредиентам при заболеваниях

• Заболевания почек

• Заболевания сердца
• Хронический гастрит с повышенной кислотностью (гиперацидный гастрит)
• Изжога
• Заболевания верхних дыхательных путей
• Язвенная болезнь желудка
• Язвенная болезнь двенадцатиперстной кишки

Не рекомендовано по основным ингредиентам при заболеваниях

• Сахарный диабет

• Гастрит с пониженной кислотностью
• Избыточный вес
• Нарушение липидного обмена
• Венерические заболевания
• Реабилитационный период после хирургических операций на брюшной полости или грудной клетке

Маска из апельсина для жирной кожи

Бутерброды с рыбным салатом

Раки варёные с овощным салатом

Штрудель с яблоками (на винном тесте)

Речная форель, запечённая с помидорами и луком

Бутерброды со шпротами и сыром

Тушёная цветная капуста

Салат-ассорти со ставридой и овощами

Копчёный угорь

Рекомендуем посмотреть

Блюда из овощей (овощные блюда)

Овощи жареные

Овощи отварные

Овощи запечённые

Овощи тушеные и припущенные

Сейчас смотрят: Хозяйкам на заметку

Заметка №55: «О картофеле»

Заметка №357: «Как варить картофель?»

Заметка №339: «Как правильно варить старый картофель?»

Заметка №338: «Как варить картофель, чтобы он получился рассыпчатым?»

Заметка №101: «О картофеле для салатов»

Заметка №404: «Как варить картофель в мундире?»

Заметка №387: «Как правильно жарить картофель?»

Те Тороа: Странствующий альбатрос

Поиск:

01
Суббота
март 2014 г.

Картофель Agria, нарезанный тонкими ломтиками на мандолине и уложенный в форму для пирога с небольшим количеством растопленного сливочного масла, оливкового масла, морской соли и молотого красного перца. Лук-шалот также был тонко нарезан на мандолине, а затем заправлен между ломтиками картофеля. Выпекала при 190С 2 часа. Через 1,5 часа картофель украсили веточками свежего тимьяна и вернули в духовку еще на 30 минут, пока картофель не прожарится, а верх не подрумянится.

18
Понедельник
ноябрь 2013 г.

Пару недель назад я участвовал в семинаре по персидской кухне в Cook The Books. На уроке мы приготовили заатар, смесь специй, состоящую из семян кунжута, сушеного майорана, сушеного орегано, сумаха, сушеного тимьяна и морской соли. У сумаха цитрусовый вкус, который, как мне показалось, очень хорошо сочетается с рыбой.

Я взял свежее филе карамели и пакет молодого шпината.

Я приготовила картофельный салат из картофеля нового сезона, каперсов, красного лука и оливкового масла.

Филе тревелли было промыто холодной водой и высушено кухонной бумагой, а затем щедро приправлено заатаром. Филе аккуратно обжаривали на сливочном масле до прозрачности (не пережаривать!), вынимали из сковороды и держали в тепле.

Молодой шпинат затем бросили в ту же кастрюлю и обжарили в масле с приправами, а затем выложили на тарелки.

14
Воскресенье
июль 2013 г.

Зима и холод. Хорошее время для плотного тушения.

Я купил 4 говяжьих щечки и килограмм бычьего хвоста (примерно 3 больших куска) и немного повеселился на кухне.

Говяжьи щечки – довольно ароматный мясной фарш, но требуют долгого и медленного приготовления. Это стоит ожидания.

Я разогрел духовку до 160C/325F

Я обжарил пару сторон каждой говяжьей щеки на горячей сковороде и отложил их в сторону.

В моей самой большой чугунной кокотнице Le Creusette я разогрела 2 столовые ложки оливкового масла и размягчила нарезанную мелкими кубиками среднюю луковицу на медленном огне в течение 15 минут. Затем добавила две нарезанные мелким кубиком моркови и два ребра сельдерея, также нарезанные мелким кубиком. Я позволил им повеселиться вместе минут 10.

К овощам добавили говяжьи щечки и бычий хвост.

Затем я добавил два свежих лавровых листа и горсть свежего тимьяна — оба из «Горшечного огорода», две маленькие банки нарезанных помидоров, 250 мил говяжьего бульона (желательно домашнего, если это возможно), 1/2 бутылки Gnarly Head Old Vine Zinfindel и 2 столовые ложки какао-порошка хорошего качества.

Кастрюля перемешивалась до тех пор, пока все ингредиенты не смешались достаточно хорошо, затем доводилась до кипения на плите.

Когда кастрюля закипела, я накрыла плотно прилегающую крышку и поставила кокотницу в духовку примерно на 3 часа, пока мясо не стало очень нежным. Не забывайте проверять горшок каждые 20 минут или около того, чтобы убедиться, что он медленно испаряется. Если жидкость высохнет, вы всегда можете добавить теплую воду или еще немного вина.

Для картофельного пюре я сварил два картофеля Agria в хорошо подсоленной воде с двумя свежими лавровыми листами. Когда картофель стал мягким, я его хорошо слил и удалил лавровый лист. Я добавил кусок масла и высушенный картофель обратно в сковороду на самый слабый огонь, пока они не перестанут кипеть, а затем хорошо размял их картофелемялкой. Когда картофель стал надлежащей консистенции, я добавил хорошую ложку сметаны и соли по вкусу.

Я разложила тушеное мясо и картофельное пюре на теплые тарелки (важно!) и подала с легким салатом и стаканом калифорнийского Gnarly Head Old Vine Zinfindel.

Идеальное зимнее блюдо. Вкусный.

10
Воскресенье
март 2013 г.

Я взял несколько анахаймских чили из «Горшечного огорода». Я думал о тако…

Я поджарил чили на огне до обугливания, затем снял кожицу, удалил семена и нарезал чили кубиками.

Я срезал зерна со свежего початка сладкой кукурузы и поджарил их на сковороде.

Я нарезал два картофеля кубиками и отварил их до состояния аль денте в подсоленной воде с 2 свежими лавровыми листами, 2 целыми зубчиками чеснока и 6 целыми горошками черного перца, затем слил их и удалил горошины перца и лавровый лист.

Я приготовила 8 маленьких кукурузных лепешек.

Я нагрел большую чугунную сковороду на среднем огне, добавил хороший кусок сливочного масла и размягчил нарезанный кубиками лук. Затем я добавила картофель в сковороду и дала ему обжариться с луком в течение нескольких минут.

Были добавлены нарезанные кубиками чили и жареная кукуруза, и я дал им порадоваться картофелю и луку, прежде чем попробовать на соль и перец, затем снял с огня и смешал со здоровой столовой ложкой сметаны.

Тако подавали с кремом чипотле и раскрошенной фетой.

20
Четверг
декабрь 2012 г.

Я зашел в новый азиатский продовольственный центр и, проходя мимо рыбного торговца, заметил несколько прекрасных стейков новозеландского кингфиша за 12,9 новозеландских доллара. 5/кг! Что ж, я не мог отказаться от такого отличного предложения, поэтому я купил два стейка кингфиша на общую сумму 6 новозеландских долларов!

Я обжарил стейки, щедро посыпав их солью и перцем, и соединил рыбу с жареным картофелем и свежим кабачком с огорода.

Вкусно!

15
Суббота
декабрь 2012 г.

• 12 488 просмотров

Альбатрос | Общий

АННА БАДХЕН

Как только я прочитала об альбатросах в Times , я подумала о своей старшей сестре. Наташа.

« Наташа — альбатрос ты наша », — напевала на общей кухне тётя Люба, подсыпая мне в миску с васильковой каймой комочки пшеничной каши. Каждый раз, когда она перекладывала миску с плиты на Наташенько-мой стол, ее войлочные тапочки цеплялись за облупившийся линолеум, а я беспокоился о своем завтраке. Но тетя Люба никогда не поскользнулась.

«Вот, негодяй, выпей».

«Я не шалопай», — говорил я, а тетя Люба фыркала, закатывала глаза, топала по линолеуму большими войлочными ногами и говорила: «Не смей так на меня смотреть». Она говорила такое нежное дерьмо, как колыбельную.

Тетя Люба была незамужней старой девой, у которой не было семьи, что для нас, девочек, означало, что она никого не любит, и она была тем, что у нас осталось после смерти мамы. Мама очень любила. Сначала она любила отца Наташи, потом моего. После ухода отца она полюбила коммунизм. Его крах раздавил ее.

— Мама умерла от разбитого сердца, — сказала Наташа перед уходом, когда мы все были на кухне и они с тетей Любой обсуждали, как тетя Люба будет заботиться обо мне, пока ее не будет, а тетя Люба хмыкнула на нее короткий табурет и сказал: «Разбитое сердце, моя задница. Это была сломанная печень, из-за которой набухла пизда». Она уперлась своими массивными волосатыми лодыжками, как колонны портика, по обе стороны от алюминиевой чаши с наполовину очищенной картошкой, погруженной в мутную воду. Она потянулась за картошкой, и ее длинная вязаная юбка горчичного цвета задралась так, что я мог видеть, где белые фланелевые шаровары вклиниваются в ее толстые половые органы. Все эти части тела пугали меня, но многое в тете Любе пугало тогда: ее язык, ее размер, ужасные звуки, которые произвольно взрывались в ее бесформенном носу. Это было похоже на проклятие, что я был слишком молод, чтобы пойти с сестрой, и должен был остаться с ней.

Когда Наташа бросила университет и устроилась репетитором за границу, тетя Люба сказала: «Будем надеяться, что наш учитель не выучится».

Помню, я подумал: как такая большая, устрашающая женщина может быть такой медленной? Все дело было в том, что Наташа больше не ходила в школу. Она будет работать за границей с иностранными детьми и зарабатывать достаточно, чтобы скопить нам на отдельную двухкомнатную квартиру в «Кораблях» с видом на воду, и мы будем есть настоящие макароны, а не польское или иранское дерьмо, которое разваливается в кастрюле. , гудел, как пшеничная каша тети Любы. И пиццу из Pizza Hut, куда не мог пойти даже никто из моих одноклассников, у которых были родители. И нам не пришлось бы иметь дело с тетей Любой, с ее толстыми лодыжками и ее грязным ртом. Мы будем носить настоящие джинсы. Я бы купил свои новенькие импортные зимние сапоги своего размера. С тех пор, как мама умерла, у меня была своя кровать, потому что Наташа заняла мамину, и теперь у меня будет своя комната, пока Наташа будет за границей зарабатывать деньги.

Первую четверть второго класса я закончил на пятерки, а затем вторую четверть на четверку по русскому языку, потому что меня поймали на обмене конспектами между Варей Печкиной, сидевшей за партой впереди меня, и Мишей Шацем, сидевшим за партой передо мной. через проход, и на Новый год тетя Люба велела мне и запереть, и запереть дверь в Наташу-и-мою комнату, а то мало ли что.

– Мало ли что, тетя Люба? — спросил я, все еще слишком наивный, чтобы знать, на что способны мужчины. Она сказала, что если я не буду слушать, я не получу подарок. Утром было первое января 1993. Я открыл дверь в длинный коридор, в котором всегда пахло дезинфицирующим средством. Ночью я просыпалась несколько раз от пьяного топота гостей вечеринки (не знаю чьих; в нашей квартире жило восемь разных семей), но от них теперь и следа не было, а на кухне на Наташе —и-на моем столе стояло большое блюдо с лиловым и зеленым виноградом, и увядающими цветами мясного ассорти, и хрустальная ваза, доверху набитая картофельным салатом, и толстый кусок торта «Наполеон», а также бутылка пепси, теплой но неоткрытый. Все соседи по коммуналке спали. Сначала я съел весь консервированный горошек из салата пальцами.

Наташа вернулась в конце января или начале февраля, холодные дни были еще пасмурными и короткими. Моя старшая сестра! Она была так прекрасна! На ней были потертые узкие джинсы и высокие сапоги из змеиной кожи, а еще она носила красивые круглые часы, которые не нужно было заводить, а если нажать на кнопку, циферблат светился бледно-голубым. У ее длинных волос были идеальные светлые блики.

» Ню , альбатрос, что ты принес нам беднякам из-за бурных морей?» — спросила тетя Люба с порога своей комнаты самым грубым голосом, уперев кулаки в бедра, но я видел, что глаза у нее влажные. Когда Наташа открыла свой чемодан, чтобы передать нам наши подарки, его атласная верхняя часть пахла входом в модный отель, который я проезжал мимо по дороге в школу.

Она осталась на неделю. Ночью она открывала окно в нашей комнате, садилась на подоконник и непрерывно курила настоящие американские сигареты «Мальборо», которые привезла с собой. Она объяснила, что курить она подхватила на работе. По ее словам, все ее клиенты курили. Когда я засыпал, я представлял себе маленьких детей в ярких зимних шапках на игровой площадке, запряженных вместе, как мы были, когда я был в детском саду, напрягающихся, чтобы согнуть руки в громоздких мягких комбинезонах, чтобы дотянуться руками в варежках до рта, пыхтя. на американские сигареты. Наташа привезла три блока американских «Мальборо Лайтс»: один ей на продажу, один тете Любе на продажу и один на подарки остальным соседям по коммуналке, пачка за пачкой. Она принесла мне пару новеньких сапог, наполовину зимних, наполовину кроссовок, снегонепроницаемых и непромокаемых, но не резиновых, коричнево-фиолетовых с бирюзовыми полосками и моего собственного размера, и когда я надела их в школу, Миша Шац сказал, что они пахло валютной киской, но Варя сказала, что это потому, что он мне завидовал.

В статье в Times говорится, что новозеландские альбатросы, которые славятся моногамией и создают пару на всю жизнь, покидают своих партнеров из-за изменения климата. «Повышение температуры поверхности моря приводит к увеличению разводов». По мере того, как океан нагревается, пищевые ресурсы альбатросов мигрируют в более холодные моря, а это означает, что альбатросам приходится улетать дальше от мест гнездования, чтобы добыть провизию. К тому времени, когда он возвращается, самец альбатроса обнаруживает, что его жена закрутила роман с кем-то другим. Или самка устанет, приземлится не на тот камень и останется там. Или еще хуже: самка птицы сбивается с курса в поисках пищи и погибает от рыболовного траулера. Парень приходит домой и узнает, что он вдовец.

Этот дисбаланс, как говорится в статье, побуждает одиночных самцов альбатросов к «отчаянному принятию решений». Например, мальчики-птицы начинают заводить отношения с мальчиками-птицами. «У нас формируются пары самец-самец — самцы не могут найти себе пару, и через некоторое время они решают, что другие самцы лучше, чем ничего». Я тоже читал это о тюрьмах. Отчаянные времена, отчаянный секс.

Последний раз Наташа пришла домой переодевшись. Глубокие круги под глазами, два левых зуба отсутствуют. Она раздевалась и одевалась в темноте, не хотела, чтобы я видел ее голой. Когда я спросил ее о ее лице, она зарычала на меня.

«Ты неблагодарная тварь на моей шее. Пусть ты никогда не узнаешь, как много я жертвую ради тебя!»

Я учился в четвертом классе, хорошо учился, но был одинок, без друзей. К тому времени она трижды уезжала за границу, каждый раз на более длительный срок. Я плакала, просила ее перестать жертвовать, она могла бы вернуться в пединститут и мы могли бы обходиться ее университетской стипендией, тетя Люба была солидная и на самом деле добрая и помогала бы нам, я была худой и мало ела, руки- мои спады были в порядке. Она тоже плакала. У нее воняло дыхание.

— Буревестник, — сказала тетя Люба после ухода Наташи и впервые обняла меня.

Я учился в пятом классе, когда мы поняли, что Наташа уже никогда не вернется. Прошел год с тех пор, как она в последний раз звонила. Тетя Люба подала на удочерение. Правительство дало ей немного денег для меня. Я переехала в ее комнату, и мы сдали мою, чтобы помочь с остальным. Мои одноклассники стали добрее ко мне, вероятно, сочетание полового созревания и жалости, я теперь полный сирота и приемный ребенок. Кроме того, я наполнила грудь, попу, хотя все еще была довольно худой и никогда не пользовалась косметикой или чем-то еще. Кроме того, я был лучшим учеником в классе. Тетя Люба позаботилась об этом, каждый вечер перед сном проверяла мою домашнюю работу, как будто я был еще ребенком. Миша Шац раз или два пытался взяться за руки, и мы с Варей сблизились. Я закончила школу и поступила и закончила педагогический университет, тот самый, из которого Наташа вылетела за месяц на втором курсе, только я был на маркетинге, а не на английском. Маркетинг был тогда совершенно новой наукой в ​​России; нашему отделению было всего два года, когда я поступил. Это казалось многообещающим. Так или иначе, в маркетинге вас учили английскому — в начале нулевых все считали, что им нужно выучить английский, чтобы выжить.

Как-то мартовским днем, в моем младшем классе, тетя Люба почувствовала тошноту, легла в войлочных тапочках на раскладушку, где я обычно спал, и там испачкалась. Была кровь. В больнице врач сказал, что это рак желудка, они подержат ее неделю и посмотрят, что можно сделать. К счастью, это заняло у нее всего два несчастных дня. На похоронах были только мы с соседями, и соседи пили водку на кухне после, и я клюквенный морс, и всем был ебаный картофельный салат, и я вспомнил, как после смерти мамы тетя Люба наваливала еды на Наташу- и мой стол, но я не мог вспомнить, какой он был. Я продал наши две комнаты и купил однокомнатную в «Кораблях» на восьмом этаже. Из кухонного окна я видел, как черная река Нева медленно впадает в стальной синий Финский залив.

Мы с Ульрихом познакомились в художественной галерее, когда я учился на последнем курсе. Я еще не встречал много иностранцев; он мог быть первым американцем, с которым я когда-либо по-настоящему разговаривал. Он выглядел, я не знаю, неиспорченным, невинным. Все-таки, учитывая Наташу, я сначала не очень поверил его намерениям.

«Она посмотрела на меня так, — любит говорить он. Честно говоря, он первый парень, которого я когда-либо целовала. Ульрих не пьет, я не пью, и свадьба прошла тихо. Кто-то из соседей по коммуналке приехал, а его родители прилетели из Филадельфии, где мы сейчас живем. Его семья по материнской линии ведет здесь импортный бизнес, абажуры и оформление витрин, и они решили, что им пригодятся мои навыки. Они любят говорить, что наняли меня, чтобы «сохранить это в семье». Я предполагаю, что родственники жены во всем мире такие: снисходительные. Но я продолжаю думать, что был прав насчет своей специальности — российское высшее образование может быть таким же востребованным, как и русские красавицы. Мы с Ульрихом оба домоседы — его долгая поездка в Россию после колледжа была первым и последним разом, когда он когда-либо покидал Штаты, — и самое дальнее место, куда он ездит по работе, — склад компании в Северных Свободах. Я работал удаленно в течение многих лет еще до пандемии, из домашнего офиса, который мы устроили на четвертом этаже нашего худенького коричневого дома (комната на этаже и винтовая лестница такая крутая, Ульрих любит шутить, что даже если бы он выпил ему пришлось бы отказаться от него, чтобы остаться в живых на лестнице). Это оказалось особенно кстати, когда пришли дети; Я мог быть таким гибким с моими часами. Дети очень любят обниматься.

Когда я была еще беременна нашей младшей, Ульрих предложил назвать ее Наташей. Я вижу это сейчас: влажный летний вечер, песни о крикете на заднем дворе просачиваются через открытые французские двери в гостиной, мои распухшие ноги у него на коленях, чтобы он мог их помассировать, Netflix включен, и есть этот документальный фильм — болгарского режиссера, Я думаю — о восточноевропейских женщинах, которых обманом заманили в сексуальное рабство. Я только что дал ему этот взгляд. Мы так и не закончили фильм.

Вы знаете, как работает маркетинг? Вернувшись в университет, мы должны были пройти курс психологии. Российское высшее образование здесь другое: ты не выбираешь, какие предметы брать; как только вы поступаете в определенную область обучения, сразу после окончания средней школы, все ваше расписание занятий заранее установлено на следующие пять лет вашей жизни. Единственный способ сойти с конвейера — уйти. Миниатюрная версия России, когда я был маленьким, если вы спросите меня. Так или иначе, профессор психологии объяснил, что человеческий мозг эволюционировал, чтобы видеть и распознавать закономерности. Это что-то о том, как наши нейроны хранят информацию, и, по-видимому, изначально это было разработано для нашей безопасности: например, если мы наблюдали, как лев ест нашего соседа, в следующий раз, когда мы увидели льва или что-то похожее на льва, мы бы знали, чтобы держаться подальше. Распознавание образов также помогает нам найти дорогу домой или идентифицировать знакомые лица. Это то, как мы развиваем вкусы к определенным вещам. Это заставляет нас думать, что нам нравится что-то, чего мы никогда не видели, потому что это напоминает нам о чем-то, что мы видели и любили раньше, так что я могу продать вам абажур, который выглядит похожим на тот, который был у вас, но на самом деле немного отличается. Может быть, это даже немного дороже, но я могу убедить вас, что вам это понравится; и если вы купите его, вы действительно будете. Каждый паттерн распознавания уникален для вашего конкретного мозга, для конкретных воспоминаний, хранящихся в вашей конкретной коре, а также для конкретных ассоциаций и интерпретаций, которые производят эти воспоминания. Вот почему мы называем это «личным вкусом».

Может быть, потому что я занимаюсь маркетингом, я не совсем сентиментальный тип. Я слышу, как люди говорят, о, этот человек похож на мою любовь из детского сада; о, эта старушка похожа на мою бабушку — не знаю. Но около года назад, прошлой зимой, было хорошо, солнечно, почти безветренно, и я оставил Ульриха присматривать за девочками и отправился на пробежку вдоль Шуйлкилл. Вода была неподвижна, как стекло, и в ней ловили рыбу чайки. Люди выгуливают собак по дорожке, женщины с колясками. Я помню, как думал, как приятно было бежать, как это было свободно. А когда я возвращался, то уже по соседству, пересекая Фитлер-сквер на Пайн-стрит, я увидел молодую женщину, очень похожую на Наташу. Она шла ко мне через парк, мимо бронзовых черепах, на которых девушки любят лазить, и улыбалась, и, клянусь, она смотрела прямо на меня. На ней были узкие джинсы, элегантные туфли на массивном каблуке и красивый свитер с воротником-хомутом, как у Наташи, когда она впервые пришла домой. И я не могу сказать вам почему, но я очень, очень испугался. Я развернулся и побежал в направлении, противоположном тому, где находится наш дом, так быстро, как только мог, так быстро, что, добравшись до эстакады Уолнат-стрит, мне пришлось остановиться. И пока я стоял там, руки на коленях, такой запыханный, что меня чуть не стошнило, я понял, что, конечно, это не могла быть Наташа. Эта женщина была похожа на Наташу, какой она была, когда я была маленькой. Этой женщине было около двадцати лет, максимум чуть больше двадцати — на самом деле это была девушка, а Наташе сейчас должно было быть далеко за сорок. Так что я побежал обратно к дому, и, конечно же, женщина исчезла. Но чего я до сих пор не могу понять, так это того, что если я даже на секунду подумал, что это моя собственная давно потерянная сестра идет ко мне по улице, почему я так испугался? Почему я не побежал к ней?

Из того, что я узнал на уроке психологии, наше создание моделей не является произвольным, но его можно подавить. Не лучше ли вам забыть смотреть, как лев ест вашего соседа? Может быть, поэтому Наташа уехала за границу в последний раз.

Мы много говорим об изменении климата дома. Даже самая младшая — я назвала ее Стефани — постоянно спрашивает об этом, а ей всего пять лет. Женщины, с которыми я играю в теннис по утрам в субботу, говорят, что молодое поколение из-за этого растет в депрессии. Я всегда сопротивляюсь тому, чтобы сказать им, что они ничего не знают о взрослении в депрессии. Зачем портить их привилегии? У них будут большие проблемы раньше, чем они думают. Когда на Филадельфию обрушился последний ураган, семья Шуйлкилл затопила все их милые маленькие хипстерские дворики.

Конечно, изменение климата реально и ужасно, но когда я прочитал об альбатросах, о том, как самцы уходят за вещами и возвращаются домой, чтобы построить гнездо для своих партнеров, которые могут ждать их, а могут и не ждать, я подумал: Но мы, люди, делаем это так долго. Это есть даже во всех сказках! Иногда и мы уходим все дальше и дальше; иногда мы уходим один раз и никогда не возвращаемся; иногда это занимает несколько лет. В некоторых обществах уходят мужчины: Наташин папа уехал с товарищами-комсомольцами в Сибирь строить на БАМе объект века; к тому времени, когда он вернулся, мама уже влюбилась в моего папу. Потом уехал и мой папа, и мама так и не сказала куда, и он так и не вернулся. Или посмотрите на мексиканцев, работающих здесь на стройке, все мужики, зарабатывают, зарабатывают… В других обществах это женщины — филиппинские домработницы в Иордании, бангладешские уборщицы в Персидском заливе, узбекские няни в Москве. Здесь женщины Карибского бассейна. В моей части России после падения коммунизма, когда моей сестре было семнадцать, это были хорошенькие девочки-подростки.

Когда я продавала наши комнаты в коммуналке, я на всякий случай оставила адрес для пересылки на Корабли у соседей. А когда я собирался переезжать в Штаты с Ульрихом, я вернулся, чтобы оставить новый адрес в Америке, но квартира была продана и в ней жила милая пара средних лет, и они не знали, куда подевались прежние жильцы. Они переделали это место. Исчезли восемь комнат, и грязный коридор, пахнущий дезинфицирующим средством, и облупившийся линолеум, испачканный тёти Любиной картофельной водой на кухне: остались хозяйская и гостевая, и большая гостиная с большими растениями в горшках, а на кухне был искусственный паркет и окно в крыше. Я пытался сосчитать окна от прихожей, чтобы сообразить, где была наша с Наташей комната, где умерла наша мама от того, что ее забрало, но не смог.  

Дело в том, что, один за другим, большинство моих одноклассников со временем тоже покинули Россию. Оказывается, мое поколение родилось в полосе возможности финансового благополучия, недолгого затишья между бурями, когда вы верили, что видите горизонт впереди, и получение визы перестало быть трудным. Десять наших девочек живут в Штатах — Варя где-то в Техасе, мы разошлись, — а у меня две одноклассницы в Великобритании, три в Германии, одна в Австрии, две во Франции… Израиль, конечно, тоже, но это старая история. Я разговариваю с некоторыми из них.