Вспениватель молока: капучинатор электрический и ручной

Придумано немало различных устройств для любителей экспериментировать с кофейными напитками. Одним из таких является капучинатор – он же вспениватель для молока. С его помощью без проблем можно приготовить вкусный капучино, латте, горячий шоколад и прочие напитки.

Готовите кофе с пенкой дома?

Да, обязательно Не по мне

Разновидности капучинаторов

Все капучинаторы делятся на два типа:

1. Автономные. Отдельное устройство для вспенивания молока.
2. Встроенные. Прибор является частью кофемашины и называется стимером. Он нагревает молоко и делает пену при помощи пара.

Работа капучинатора и правила его эксплуатации полностью зависит от типа устройства.

Разные типы капучинаторов.

Автономный капучинатор

Если в кофеварке капучинатора нет, можно приобрести автономное устройство. В продаже есть два типа автономных вспенивателей молока:

• ручные электровенчики;
• вспениватели с ёмкостью для молока.

Ручной электровенчик

Ручной электровенчик – это своего рода маленький миксер.  Работает прибор на батарейках, что весьма удобно ввиду отсутствия лишних проводов и вилок в розетках. Перед вспениванием молоко обязательно нагревают. Его взбивают не менее минуты, иначе, хорошую пену не получить.

Преимущества и недостатки ручного прибора:

Лучшие ручные модели

BBK BMF025. Работает очень быстро — буквально пару секунд и молоко взбито. Есть просто режим подогрева. Несмотря на объем в 240 миллилитров, заполнять его до краёв в режиме приготовления пены не рекомендуется. Вмещает только 115 мл взбитого молока. Этого хватит на две умеренных чашки, или одну, но очень большую. Есть автоматическое отключение, которое, как уверяет производитель, срабатывает до образования плёнки на молоке.

Ariete 2878. Многофункциональный вспениватель молока, простой в эксплуатации, мощностью 500 Вт и ёмкостью 140 мл для вспененного молока и 250 мл для разогретого молока. Прозрачная крышка позволяет контролировать образование пены, а единственная кнопка служит для включения сразу двух функций: горячая и холодная пена. Идеальный инструмент для приготовления разнообразных напитков в нужный момент: кофе латте, капучино, крем-кофе, кофе шейкерато, горячий или холодный шоколад. Покрытие против прилипания облегчает чистку.

Вспениватель с ёмкостью для молока

Вспениватель или аэрочино напоминает обычный электрочайник. Молоко заливают внутрь ёмкости и ставят на электроподставку, которую с помощью шнура питания подключают к сети. Вспениватель можно использовать в одном из 3 режимов:

• взбивание молока с одновременным подогревом;
• взбивание без подогрева;
• подогрев без взбивания.

Выбирая аэрочино следует обратить внимание, какой у него привод:

• механический;
• магнитный.

Вспениватели с магнитным приводом надёжнее, тише работают и их легче мыть.

Преимущества и недостатки вспенивателя:

Лучшие модели вспенивателя с ёмкостью для молока

APQ Supply. Капучинатор ёмкостью 350 мл работает в четырёх режимах. Благодаря ему можно приготовить не только молочную пену для кофе, но и другие напитки: какао, латте, молочный коктейль и так далее. Модель в чёрном матовом корпусе выполнена из пластика и металла. Она не нагревается снаружи и не боится механического воздействия. Капучинатор с автоматическим отключением обладает удобной эргономичной ручкой, а также специальными противоскользящими ножками. В комплекте к нему предусмотрена щётка для бережной чистки.

Oursson MF2005. Для управления всего одна кнопка и три режима: подогрев и вспенивание горячего/холодного молока. Причём устройство автоматически отключается, когда пена готова. Внутри есть риски, по которые нужно наполнить прибор, исходя из режима. С этим небольшая проблема, в том случае, если капучино готовится на одного человека. Не заполните полностью — взобьётся не так хорошо. А объем рассчитан на двух человек.

Встроенный капучинатор

Капучинаторы, встроенные в кофеварки, вспенивают молоко смешивая его с паром. Поэтому такие устройства называют стимерами (steam в переводе с английского «пар»).

Виды стимеров:

• механические;
• автоматические.

Механический капучинатор

Панарелло — специальная насадка, при помощи которой механический стимер вспенивает молоко. Деталь надевают на носик устройства для подачи пара.

Выглядит панарелло как жёсткая трубка, на одном из концов которой находятся отверстия для пара.

Перед включением капучинатора, нужно пустить небольшое количество пара. Холодное молоко наливают в специальный металлический кувшин – питчер. В жидкость погружают сопла панарелло и пускают пар. Вспенивание занимает 30–40 секунд. Взбивая молоко, капучинатор одновременно его нагревает. Чтобы прочистить панарелло, достаточно на 10–15 секунд включить его, опустив в ёмкость с горячей водой.

Преимущества и недостатки панарелло:

Плюсы	Минусы
Не нужно предварительно нагревать молоко.	Взбивать молоко нужно в питчере, в крайнем случае – в металлической ёмкости, чтобы рукой было удобно контролировать температуру жидкости.
Вспенивание происходит быстро.	Вспенивание требует определённых навыков. Нужно научиться не перегревать молоко, иначе оно станет менее вкусным.
Можно контролировать процесс вспенивания и взбить молоко так, как нравится.
Мыть панарелло намного проще, чем автоматический капучинатор.

Рейтинг лучших капучинаторов ручных

Philips Milk Twister CA6500/63. Ему доступны две функции взбивания — горячая и холодная пена. Правда отдельно нагревать содержимое он не умеет. Да и объем маловат. Внутренние стенки также выстланы антипригарным покрытием. Но учитывая, что предстоит иметь дело со взбитым жирным молоком, лучше все же не затягивать с мойкой, иначе присохнет. Весь прибор нельзя сполоснуть в посудомоечной машине, ибо в нём электрические компоненты. Однако можно достать венчик и крышку. Работает без проводов. Подставка предварительно заряжается. Ёмкость устанавливается на неё, вращается на полный оборот и начинает взбивать по нажатию кнопки.

Pioneer MF102. Модель с эргономичным дизайном и объёмом 700 мл станет незаменимым устройством для тех, кто не представляет своей жизни без кофе. Капучинатор с четырьмя режимами работы (латте, капучино, горячий шоколад, холодные напитки) оснащён функцией автоотключения. К нему предусмотрено две насадки (для вспенивания и смешивания). Комплектующие можно мыть в посудомоечной машине. Выполнена конструкция из пластика и металла.

Автоматический стимер

Автоматическое устройство оснащено трубкой, через которую молоко всасывается в ёмкость, где смешивается с горячим паром. Вспененную жидкость выливают в чашку. В современных моделях кофемашин эта функция реализована по-разному.

Есть устройства, оснащённые двумя помпами. В этих кофемашинах можно одновременно готовить эспрессо и взбивать молоко. Но двухпомповые кофемашины очень дорогие, их покупают для кафе, а не для дома, ведь такое приобретение нецелесообразно. 

В домашних кофеварках с одним бойлером капучино и другие кофейно-молочные коктейли готовят в два этапа: отдельно вспенивают молоко и варят кофе. Более дорогие модели оснащают двумя бойлерами. При такой конструкции не нужно ждать, пока кофеварка остынет, капучино готовится значительно быстрее.

Следует учитывать, что после вспенивания молока кофеварка должна слегка остыть. Обязательно нужно спустить из капучинатора немного горячей воды, чтобы промыть трубку стимера, иначе засохшее молоко её забьёт. Поэтому удобнее сперва готовить эспрессо, а затем вспенивать молоко.

Преимущества и недостатки автоматического капучинатора:

Плюсы	Минусы
Молоко предварительно не разогревают.	Каждый раз после взбивания молока стимер нужно промывать горячей водой, и хотя бы раз в неделю – разбирать и мыть все детали.
Перед вспениванием молоко не нужно переливать в специальную ёмкость, трубку капучинатора можно опустить прямо в картонный пакет.
Молоко вспенивается быстро, от пользователя не требуется каких-то особых навыков.

Лучшие автоматические модели

KEENWELL C8040. Черно-серебристый пластиковый капучинатор объёмом 770 мл оснащён съёмной чашей. Он имеет одну скорость и три режима работы: вспенивание горячего, а также холодного молока, подогрев. Для удобства предусмотрена прозрачная крышка, возможность мыть комплектующие в посудомоечной машине.

BAUHAUS. Вспениватель молока с пятью режимами работы позволит легко и быстро сделать пенку для любимого напитка или подогреть молоко. Модель ёмкостью 500 мл выполнена из прочного металла, которому нестрашны механические воздействия. Бесшумная работа, антипригарное покрытие, система автоматического отключения, удобная ручка — другие преимущества капучинатора. Производитель не указал, сколько насадок идёт в комплекте.   

Советы по выбору капучинатора

1. Выбирают капучинатор исходя из:

• бюджета;
• количества чашек напитка выпиваемых за день;
• привычек;
• предпочтений.

2. Если готовить капучино для всей семьи и тратить на это минимум усилий, то стоит присмотреться к кофемашинам с автоматическим капучинатором.
3. Кофемашину с ручным капучинатором выбирают в том случае, если хотят, чтобы текстура пены и температура молока были полностью контролируемы.
4. Тем, кто предпочитает заваривать крепкий кофе в гейзерке, турке или капельной кофеварке, стоит обратите свой взор на вспениватель-аэрочино. Модели различаются по объему, можно найти на одну или две чашки.
5. Каким бы ни был выбор прибора, качественное сырьё для приготовления напитка также имеет немаловажное значение. Ведь превосходный капучино рождается только из баланса отличной чашки кофе и идеально вспененного молока.

Как приготовить вкуснейший напиток при помощи капучинатора

Чтобы приготовить вкусный капучино, моккочино, латте и т. д., нужны навыки и знания. Существует ряд рекомендаций от бариста относительно приготовления кофе:

1. Когда пена уложена, можно добавлять сахар и другие ингредиенты.
2. В случае, когда используется ром или ликёр, лучше их добавить перед тем, как выкладывать пену.
3. Предпочтение следует отдавать натуральному молоку.
4. Лучше всего выбирать молоко с жирностью 2–4%, а сливки — от 20%.

Обзор лучших механических капучинаторов: отзывы, сравнение

Вкусную молочную пенку для капучино можно приготовить с помощью разных устройств. Одно из них – механический капучинатор, купить который не составляет труда в магазинах бытовой техники и на различных интернет-площадках. Мы сравним различные типы капучинаторов, чтобы Вы могли решить, какой капучинатор для дома лучше: механический или автоматический. Помощь в выборе – наш рейтинг механических вспенивателей молока, получивших максимальное количество положительных отзывов.

Что такое механический капучинатор

Механический вспениватель – это устройство для приготовления молочной пенки для какао/шоколада, кофейно-молочных напитков, в котором вспенивание молока происходит путем механического воздействия человека.

Рейтинг лучших механических капучинаторов

Что из себя представляет механический капучинатор? Это небольшой кувшин с крышкой, в которой установлен поршень с перфорированной сеткой. Когда Вы, держась за ручку в крышке, двигаете сетку вверх-вниз, молоко взбивается. Такой принцип действия похож на принцип действия френч-пресса. Молоко в механическом вспенивателе можно разогревать на плите (перед тем как купить механический вспениватель, уточняйте у продавца возможность использования на индукционной плите).

Это устройство для создания молочной пенки иногда относят к ручным капучинаторам (и еще называют питчером, хотя это совсем другое).

Напомним, что автономные (отдельные) капучинаторы могут быть ручными или автоматическими. Ручной вспениватель – это недорогой мини-венчик для молока, работающий от батареек. Автоматические капучинаторы приготовят молочную пенку (теплую или холодную) без каких-либо усилий с Вашей стороны. Вам просто нужно залить молоко и нажать на кнопку.

Подробнее: какое молоко лучше для капучино и рейтинг растительного молока для кофе

Плюсы и минусы механических вспенивателей

Чтобы Вы сделали выбор, какой капучинатор лучше для дома (механический или автоматический), расскажем, что отличает этот тип пенообразователей от других вариантов.

Преимущества

• Не нужны батарейки и розетки
• Невысокая относительно автоматических капучинаторов цена
• Греть молоко на плите можно прямо в нем (для металлических механических капучинаторов)
• Легче мыть, чем автоматический капучинатор с несъемной чашей

Недостатки

• Необходимость контроля температуры
• Для разогрева молока нужна микроволновая печь или плита
• В течение некоторого времени придется опускать и поднимать поршень
• Как правило, чтобы купить механический вспениватель, Вам придется потратить больше денег, чем при покупке ручного устройства
• Зачастую нельзя использовать для нагрева молока на индукционных плитах

Как выбрать механический капучинатор

Обратите внимание на материал, из которого сделан кувшин. Стеклянный хорош тем, что Вы можете контролировать приготовление молочной пенки. Но стекло не является отличным изолятором, поэтому, возможно, Вам может понадобиться снова подогреть молоко. Поэтому большинство механических капучинаторов сделаны из нержавеющей стали.

Если Вы собираетесь купить механический капучинатор в интернет-магазине, обратите внимание на отзывы покупателей. Максимальное количество положительных отзывов повысит шансы на покупку качественного устройства.

Как пользоваться механическим капучинатором

Расскажем, как взбить молоко с помощью механического вспенивателя:

1. Наполните кувшин молоком приблизительно на 1/3-1/2 его объема.
2. Нагрейте пенообразователь на плите до температуры 55-65 градусов (если Вам нужна теплая молочная пенка). Для измерения температуры используйте специальный термометр или ориентируйтесь на свои ощущения – молоко должно быть почти горячим.
3. Снимите механический капучинатор с плиты.
4. Поднимайте и опускайте поршень, держась за рукоятку на крышке. Делать это нужно около 20-30 раз, время от времени приподнимая крышку, чтобы оценить степень готовности молока. Время приготовления пенки будет зависеть от качества, жирности, температуры молока.
5. Перед тем как приготовить капучино или латте, дайте вспененному молоку немного постоять.

Если Вы хотите приготовить холодный кофейно-молочный напиток, рекомендуем охладить кувшин для вспенивания (поставьте его в холодильник). Это нужно для приготовления прохладной молочной пенки и для облегчения взбивания молока.

Как чистить механический вспениватель

После вспенивания молока в механическом капучинаторе, старайтесь сразу помыть его (иначе молоко может прилипнуть и отмыть кувшин и поршень с сеткой будет гораздо сложнее). Поршень с сеткой лучше сразу опустить в емкость с теплой водой, а затем как следует его промыть.

Если же Вы отложили чистку устройства на потом и молоко уже «пристало», положите поршень с сеткой в теплую воду, а потом уже помойте проточной водой.

Где купить механический капучинатор

Механический вспениватель можно найти в магазинах бытовой техники. Другой вариант – виртуальные прилавки интернет-магазинов, где выбор ручных механических капучинаторов, а также другой техники и аксессуаров для приготовления кофе довольно богат.

Рейтинг лучших механических капучинаторов

Предлагаем Вашему вниманию список популярных вспенивателей механического типа (составлен на основе оценок покупателей).

Bialetti Tuttocrema

Механический капучинатор объемом 330 мл от известного итальянского бренда Биалетти поможет взбить молоко в бархатистую пенку. Вот некоторые отзывы:

• Реально классно взбивает молоко
• Быстро взбивает
• Плотная, стойкая молочная пенка
• Элегантная форма

Kitchen Angel

Ручной механический капучинатор от Kitchen Angel объемом 400 мл сделан из нержавеющей стали, которая имеет высокую стойкость к механическому износу, а  также не влияет на вкусовые свойства молочной пенки. Отзывы о механическом вспенивателе следующие:

• Моментально взбивает крепкую пенку из обычного молока
• Пена густая и плотная
• Хорошая нержавейка, долго прослужит
• Удобный в эксплуатации

Kamille KM-5841

Этот механический вспениватель также имеет объем 400 мл, в нем можно разогревать молоко на плите, а мыть девайс можно в посудомоечной машине. Как указывается в отзывах, капучинатор

• Взбивает молоко в течение 1-1.5 минуты
• Добротный
• Идеальный вариант для 2-3 чашек в день

Какой капучинатор лучше: механический, атоматический или ручной?

Если Вы хотите каждый день наслаждаться вкусным капучино или латте, не тратя при этом большую сумму, можно сделать выбор в пользу механического вспенивателя. Его выбирают, когда не устраивают недостатки автоматов (цена) или ручных моделей (недолговечность, необходимость греть молоко отдельно).

Идеальную молочную пенку можно приготовить с помощью автономного вспенивателя. Какой капучинатор для дома лучше: механический или автоматический? Это зависит от Ваших потребностей, а также от того, какую сумму Вы готовы потратить на это устройство. Мы рассказали, как пользоваться механическим вспенивателем, как его выбрать. А если Вы собираетесь купить механический капучинатор, в помощь Вам — рейтинг лучших устройств (по отзывам покупателей).