Мини кукуруза (фото) сорта и выращивание

Содержание ✓

• ✓
  Мини-кукуруза: какая бывает
• ✓
  Какие сорта мини-кукурузы можно у нас купить?
• ✓
  Как выращивать мини-кукурузу
• ✓
  Мини кукуруза: польза

Продвинутые выращивают 7 видов кукурузы: восковую, восковидную, лопающуюся, зубовидную, крахмалистую, кремнистую и сахарную

Попробуйте посеять необычную кукурузу – мелкую, разноцветную, деликатесную, которая сегодня хорошо удается в средней полосе нашей страны и даже севернее. Вы получите неплохой урожай полезных початков и украсите участок колоритным растением.

ВСЕ ЧТО НЕОБХОДИМО ДЛЯ ЭТОЙ СТАТЬИ НАХОДИТСЯ ЗДЕСЬ >>>

Мини-кукуруза: какая бывает

Существуют специальные сорта мини-кукурузы, их особенность в том, что мелкие початки собирают рано недозрелыми, через пару месяцев после всходов.

Они считаются более полезными и витаминными, чем обычные, ведь их можно есть в сыром виде целиком, вместе со стержнем и сердцевиной.

Кроме того, эти початки вкусны и отварные, и жареные, и консервированные.

Читайте также: Посадка кукурузы по всем правилам

Какие сорта мини-кукурузы можно у нас купить?

Минор.

Растение высотой 1,5 м имеет много пасынков и дает до 8 початков длиной около 10 см при диаметре 2 см с мелкими зернышками, которые вначале белые, но затем становятся синевато-черными.

Мини Страйпед

Вырастает до 1,7 м и дает 5-6 початков длиной 10-12 см с бело-красно-полосатыми зернами.

Миниатюрная кукуруза также бывает красной (сорта: Земляничная, Красный початок, Красная стрела, Чудо шишка красная), желтой (Ананас, Чудо шишка желтая), белой (Минипоп F1).

Впрочем, маленькие початки можно получить и i от обычных сортов сахарной кукурузы, сорвав их до i того, как они поспеют.

На каждом початке любой кукурузы всегда четное число рядов с зернами. Их 8-16, но иногда и до 32. Количество рядов – сортовой признак.

Обычно растение на дачных огородах дает 1-2 по-\ чатка весом 200-300 г. У мини-кукурузы початков в 2-3 раза больше – настоящий макси-урожай! Но, ко-i нечно, по весу они куда легче традиционных.

Как выращивать мини-кукурузу

Такую кукурузу благодаря ее раннеспелости можно выращивать прямым посевом семян в грунт в конце мая. Под растения отводят солнечные участки, где теплее – пологий южный склон, защищенное от холодных ветров место. Почвы должны быть легкие, питательные, рыхлые на глубину штыка лопаты.

На 1 м² вносят ведро перепревшего компоста и по 1 ст. ложке аммиачной селитры, суперфосфата и серно-кислого калия,

Семена 4-5 дней выдерживают на солнце, на сутки замачивают в воде, что на 2-3 дня ускоряет всходы.

Наша справка:

Рецепты блюд из молодых незрелых початков кукурузы стали популярными в Таиланде и остаются кулинарной традицией в странах Юго-Восточной Азии. Теперь их очень полюбили и в Европе наряду с другими восточными блюдами. Такие мини-початки называются «бейби корн».

Сеют по 10 штук на 1 м² на глубину 4 см, то есть гораздо гуще, чем обычную сахарную кукурузу.

Первое рыхление проводят при 3-4 листьях на глубину до 10 см. Боковые побеги можно не удалять. Кукуруза хорошо переносит засуху, но когда цветет и плодоносит, поливать ее необходимо хотя бы раз в 10 дней.

До цветения мини-кукурузу подкармливают комплексными минеральными удобрениями (0,5 ст. ложки, например нитроаммофоски, на 10 л воды). Дополнительно можно провести и вторую подкормку органикой (раствор коровяка 1:10), когда появятся мужские цветки (они сверху). Впрочем, эти метелки заранее срезают, так как для мини-кукурузы важно, чтобы не происходило опыления.

Молодые и незрелые початки собирают выборочно в утренние часы, когда пучок волосков начинает выходить наружу из листьев.

Ссылка по теме: Кукурузные рыльца (лечебные свойства) – худеем и молодеем

Мини кукуруза: польза

Мини-кукуруза питательна и полезна, она абсолютно не накапливает нитраты и легко усваивается. Если есть ее регулярно, это очистит организм от шлаков и токсинов, станет отличной профилактикой онкологии и болезней сердца.

В миниатюрных початках мало Сахаров, что полезно при разных диетах.

Кукуруза тормозит процессы старения и развитие атеросклероза, выводит радионуклиды, применяется как желче- и мочегонное средство. Продукты из кукурузы выводят из организма холестерин. За все эти достоинства в США кукурузная мука обязательно входит в состав кондитерских изделий.

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!

сорта, выращивание, характеристика и полезные свойства

Мини-кукуруза, название которой говорит само за себя, представляет собой диетический продукт, отличающийся от классической культуры своими скромными размерами и отсутствием зерен. Есть отличия и в методах приготовления больших и маленьких кочанов.

Содержание

Что такое мини-кукуруза

Маленькая кукуруза, которая еще называется baby corn — разновидность карликовой сахарной кукурузы. Называть миниатюрные початки так не совсем правильно, потому что как таковые зерна в ней отсутствуют, они не сформировались, а мякоть сочная и мягкая.

Особенности культуры и ее основные характеристики

Кукуруза, маленькие початки которой внешне очень похожи на стандартную сахарную культуру имеет следующие характеристики:

• длина початка около 10 см, диаметр не более 2 см;
• зерна светло-желтого цвета;
• растение имеет вид куста высотой до 130 см;
• урожайность — с одного куста можно собрать примерно 10 кочанов.

Дополнительная информация! При перезревании зерна бэби кукурузы приобретают темно-синий, с черным отливом, цвет.

Сорта

Существует несколько разновидностей карликовых початков:

• Красная стрела;
• Земляничная;
• Минор;
• Ананас;
• Мини-Страйпед.

Разновидности кукурузы Красная стрела, Земляничная, Чудо шишка красная — имеют красный окрас зерен

В России самыми распространенными сортами являются следующие:

• Минор — куст достигает в высоту до 1,5 м, длина початков — 10 см, диаметр 2-3 см. Урожайность — до 10 плодов. Зерна белые.
• Мини Страйпед — кустик вырастает до 1,7 м. Длина початков до 12 см. Зерна белые, с красными полосами.

Ананас и Чудо шишка желтая — окрашены в желтый цвет, разновидность Минипоп F1 — белая.

Дополнительная информация! Признак сортности — четное количество рядов с зернами. Их может быть от 8 до 16, реже встречается 32 ряда.

Выращивание мини-кукурузы

Маленькие кукурузки, благодаря их раннему созреванию, можно выращивать методом прямого посева, опуская зерна прямо в землю. В приготовлении рассады нет необходимости.

Подготовка к посеву и рекомендации:

• подходящее время — последние недели мая;
• выбор места посева — это должен быть защищенный от сквозняка и холодного ветра участок, который в течение всего дня освящается солнцем.

Внимание! Подготовка посевного материала заключается в том, что его в течение 4 дней высушивают на солнце, а потом на 24 часа заливают водой. Эти действия значительно ускорят процесс проращивания семян.

Вырастить миниатюрную кукурузу не сложно, алгоритм действий:

1. Сначала нужно готовить лунки — их глубина должна быть около 5-6 см. Важно соблюсти расстояние между ними не менее 50 см. По мере того, как кустики будут развиваться, они начнут мешать друг другу, закрывая солнечные лучи.
2. Семена опускаются в лунку на глубину в 4-5 см. В каждую ямку нужно кинуть по несколько штук зерен. Когда побеги прорастут, при необходимости их нужно будет проредить.
3. Лунки закапываются и поливаются водой.

Внешне кусты мини-овоща отличаются от традиционной кукурузы только своей небольшой высотой

Уход за растущей мелкой кукурузой включает:

• Первое рыхление проводится, когда на ростках появятся первые 3 листа. Рыхлить нужно на глубину до 10 см.
• Полив — умеренный. Миниатюрная культура легко переносит засуху. Но в период формирования завязей и во время плодоношения поливать кукурузу нужно 1 раз в 7-10 дней.
• Внесение удобрений — до момента появления цвета используются комплексные минеральные составы. Рекомендованный препарат — нитроаммофоска — на 10 л воды ½ ст. л. удобрения. Вторая подкормка — при появлении мужских цветов, которые располагаются сверху растения, используется органика, например, коровяк.

Сбор урожая производится в утреннее время. О готовности початков скажет пучок волосков, выпадающий из листьев.

Дополнительная информация! Сажать кукурузу можно в два захода — весной и в летний период, после высадки чеснока.

Полезные свойства

Миниатюрные початки очень полезны. Они обогащены минеральные элементами и витаминами. В составе мякоти присутствуют:

• витамины А, В, В₁, В₂, В₅, С, D, Е, К, РР;
• минералы: фосфор и железо, никель и медь, железо, калий, магний.

Употребление мини-початков оказывает ряд благотворных свойств на организм:

• культура способствует выведению из организма шлаков и токсических веществ;
• предотвращает процессы преждевременного старения организма;
• является профилактикой появления онкологических заболеваний, проблем с сердцем и сосудистой системой;
• нормализует кишечную перистальтику, улучшает функционирование желудочно-кишечного тракта;
• понижает концентрацию холестерина в крови;
• улучшает работу центральной нервной системы.

Калорийность 100 г продукта составляет только 114 ккал.

Мини-овощ рекомендуется употреблять людям, соблюдающим диеты, т. к. он дает продолжительное чувство насыщения и имеет диетические характеристики.

Дополнительная информация! В миниатюрной кукурузе содержится минимальное количество крахмала, т. к. ввиду быстрого созревания початков он не успевает сформироваться.

В вареной кукурузе присутствует золото, которое оказывает лечебное действие — оказывает профилактику появления гельминтов, и помогает в лечение болезней дыхательной системы.

Мини-кукурузки входят в диеты

Вред и противопоказания

Несмотря на всю пользу миниатюрных початков, они могут нанести вред организму, если употреблять их при наличии к этому противопоказаний:

• индивидуальная непереносимость, что проявляется в аллергических реакциях;
• болезни желудка.

Внимание! Абсолютное противопоказание — склонность к образованию тромбов. В составе кукурузы содержится очень много витамина К, который увеличивает сворачиваемость крови.

Способы приготовления

Приготовить маленькие початки можно разными способами. Их можно мариновать, делать гриль, жарить, добавлять в различные блюда как основной или вспомогательный компонент.

Самый простой способ приготовления продукта — его варка. Но перед тем как варить кочаны, их рекомендуется на несколько часов подержать в воде, вместе с листьями. Таким способом удастся сохранить в продукте все его полезные свойства.

Существует множество рецептов с маленькими початками — это и пицца, салаты, супы, овощи на костре

Консервация миниатюрных кочанов

Приготовление консервированной кукурузы не сложное:

• окунуть полностью кочаны в воду, варить в течение 15 минут;
• банки простерилизовать, положить в них лавровый лист, гвоздику и черный перец;
• маринад — 1 л воды, 2 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара, ингредиенты смешать, довести до кипения;
• вареная кукуруза плотно складывается в банки, добавляется 2 ст. л. уксуса, заливается маринад;
• стерилизуется емкость с кукурузой 30 минут, после чего плотно закручивается крышками.

Консервация кукурузы — отличный способ сохранить продукт до зимы

Дополнительная информация! Еще один способ сохранить кочаны — заморозить их.

Диетическая бэби кукуруза, с миниатюрными размерами кочанов — полезный продукт, который не представляет труда выращивать на участке, и делать это можно 2 раза за сезон. Сочные кочаны не только очень вкусные, но и полезные, это кладезь витаминов и минеральных компонентов.

Чтобы получить миниатюрные початки, не нужно нянчиться с кукурузой

КОРВАЛИС, штат Орегон. Если вы выращиваете кукурузу на своем домашнем огороде, возможно, вам захочется собрать этим летом свежие початки кукурузы.

Кукурузная кукуруза, эти крошечные початки кукурузы, популярные в азиатской кухне и фавориты в салат-барах в Соединенных Штатах, в основном импортируется из Восточной Азии. Обычно его перерабатывают и продают в банках или банках.

Миниатюрный размер бэби-кукурузы заставляет потребителей думать, что она вырастает из карликовых растений кукурузы. Но крошечные початки молодой кукурузы — это просто незрелые початки растений обычного размера, — сказал Джим Майерс, селекционер овощей из Орегонского государственного университета.

Несмотря на то, что для производства бэби-кукурузы доступны специальные сорта, бэби-кукуруза также может быть получена из многих обычных сортов кукурузы. Все, что вам нужно сделать, это рано собрать немного сладкой кукурузы в вашем саду. Полевые, обычные, усиленные сахаром или суперсладкие сорта кукурузы отлично подходят для молодой кукурузы. Вам не нужно покупать модные вещи в магазине.

Но имейте в виду: более сладкие сорта кукурузы не дают более сладкой молодой кукурузы, сказал Майерс. Поскольку початки молодой кукурузы собирают до опыления, а также до того, как сахар будет храниться в зернах, молодая кукуруза слишком недоразвита, чтобы быть сладкой.

В случае молодой кукурузы внимательно следите за ростом кукурузных початков. Кукуруза растет так быстро, что своевременный сбор урожая имеет решающее значение. В течение дополнительного дня или двух кукуруза может вырасти больше, чем вам хотелось бы для молодой кукурузы, давая более жесткий и крупный початок, чем может быть хорошо в блюде для жарки или салате.

Чтобы вовремя собрать кукурузу, нужна практика. Возможно, вам придется собирать по несколько штук на разных стадиях каждый день в течение нескольких дней, чтобы точно узнать, когда молодая кукуруза находится на идеальной для вас стадии. Начните с сбора колосьев, где в этот день появляется шелк. Каждый початок может достичь этой стадии в разное время на каждом растении, поэтому вам придется внимательно следить за своими растениями.

Молодые кукурузные початки лучше всего собирать, когда они имеют длину от 2 до 4 дюймов и диаметр от одной трети до двух третей дюйма, независимо от того, выращиваются ли они с регулярным или узким интервалом.

Охладите молодую кукурузу с шелухой сразу после сбора урожая, если вы не используете ее сразу. Кукурузу можно мариновать или консервировать, а также бланшировать и заморозить.

Некоторые семенные компании предлагают специальные сорта молодой кукурузы, выращиваемые исключительно для этой цели. Эти сорта такие же большие, как обычные растения кукурузы, но могут иметь больше початков на одно растение. Это не карликовые растения кукурузы. По словам Майерса, если бы сортам молодой кукурузы было позволено созреть, они выглядели бы как типичный полевой колос среднего размера или сладкая кукуруза.

Если вы хотите вырастить участок кукурузы специально для молодой кукурузы, вы можете сэкономить место, посадив семена кукурузы гораздо ближе друг к другу, чем обычно. Посейте каждое семя на расстоянии около 4 дюймов друг от друга в ряду. Сохраняйте расстояние между рядами на нормальном расстоянии от 30 до 36 дюймов друг от друга.

У молодой кукурузы меньше проблем с вредителями, чем у полноразмерных початков кукурузы. Кукурузные черви и огуречные жуки обычно наносят вред позже, когда кукурузный початок наполняется и созревает.

По словам Майерса, домашние садоводы могут собирать молодую кукурузу и зрелые початки сладкой кукурузы с одного и того же растения.

«Они могут захотеть собрать нижние початки для молодой кукурузы, а затем позволить верхнему початку растения созреть для сладкой кукурузы», — сказал он.

Почти любой сорт сладкой кукурузы будет хорошо работать в качестве молодой кукурузы. Согласно информации Университета Миннесоты, крахмалистая фуражная кукуруза с тенденцией к отрастанию нескольких початков также хорошо подходит для сбора молодой кукурузы.

Для получения дополнительной информации взгляните на публикацию Extension Baby Corn.

Что такое кукуруза?

В дополнение к моей одержимости едой, у меня есть что-то вроде увлечения крошечными вещами. Так что вы, наверное, можете себе представить, как я отношусь к продуктам для детей. Я буду ворковать и ахать над моими распускающимися помидорами и липкой жижей над моей крошечной стручковой фасолью. Но ни один овощ не вызывает у меня столько материнского восторга, как мягкая хрустящая кукуруза. Я чудак, любовно смотрящий на ее жаркое, как будто оно только что захлопало в ладошки и захихикало. Есть что-то такое в этих крошечных рядах зерен, в этом крошечном центральном початке, что вызывает у меня желание взять нелепо маленький набор держателей для кукурузы и грызть их, как Том Хэнкс в 9.0037 Большой .

Но задумывались ли вы когда-нибудь о кукурузе? Я имею в виду, что действительно сидел и размышлял над этим материалом — не только о том, откуда он взялся, но и о том, почему вы почти никогда не видите его свежим? Скорее всего, если вы не выращиваете урожай самостоятельно, единственная кукуруза, которую вы когда-либо видели, не говоря уже о том, чтобы попробовать, вышла прямо из банки или банки.

Этот факт сам по себе не был бы таким странным, если бы бэби-кукуруза не была буквально бэби-кукурузой . В конце концов, в супермаркетах немало продуктов, которые подавляющее большинство американцев встречает только в банках, например, сердцевина пальмы или венские колбаски. Но Соединенные Штаты являются крупнейшим производителем кукурузы в мире, что делает неуловимую природу этих очаровательных маленьких кукурузок (да, вы можете называть их кукурузками) еще более раздражающей.

Так в чем же дело?

Как растет кукуруза?

Шаттерсток

Чтобы раскрыть тайну молодой кукурузы, нам нужно поговорить о птицах и пчелах. Видите, когда стебли кукурузы растут, они производят как мужские, так и женские цветки. Женские цветки — колосья; мужские цветки появляются в виде кисточки на верхушке растения. Чтобы кукуруза правильно созрела, пыльца с мужских цветков должна быть взорвана на шелк, торчащий из каждого женского початка — каждый опыленный шелк в конечном итоге даст одно зерно кукурузы.

Но бэби-кукурузу собирают почти сразу после появления шелковиц, до того, как произойдет опыление. Фирменный вкус сладкой кукурузы, не говоря уже о чем-то, напоминающем зрелое зерно, еще не развился на этой ранней стадии, поскольку «сахара не начинают накапливаться до тех пор, пока после опыления», — объясняет Джим Майерс, профессор садоводства в Университете штата Орегон. Это означает, что почти любая порода кукурузы может дать нежную, сочную кукурузу, от кремневой кукурузы (ваш попкорн и крупа), зубчатой ​​кукурузы (кукурузные чипсы и лепешки) и сладкой кукурузы (кукуруза в початках) до полевой кукурузы. кукуруза, предназначенная для промышленных целей, таких как масла и подсластители, корма для скота и биотопливо. А по вкусу? «Полевой кукурузный початок не будет сильно отличаться от сладкого кукурузного початка», — подчеркивает Майерс.

Итак, если существует так много потенциальных источников молодой кукурузы, почему так трудно найти ее свежей?

Почему детскую кукурузу трудно найти свежей

Шаттерсток

Оказывается, большая часть молодой кукурузы выращивается в Таиланде, где она также известна как кукуруза для свечей. По словам Марка Ламберта, представителя Национальной ассоциации производителей кукурузы: «Мы выращиваем очень мало кукурузы в США, если вообще выращиваем ее, на самом деле я не знаю ни одной кукурузы. Это очень специализированный, трудоемкий процесс и нишевый рынок. » Другими словами, это дорого: механические кукурузоуборочные комбайны, используемые для отделения початков кукурузы от стеблей, не предназначены для работы с молодой кукурузой. Овощи нужно собирать вручную, а это означает много-много рук и, в конечном счете, более низкую прибыль.

«Некоторые люди думают, что кукуруза — это довольно расточительно», — говорит Майерс. «Вы выращиваете это огромное травяное растение, но съедаете лишь крошечную часть». Вот почему коммерческие производители разработали семена, которые дают больше колосьев, чем обычный стебель, что позволяет получать более обильные урожаи. Но этот нежный овощ плохо транспортируется и должен храниться в холодильнике, поэтому его практически всегда импортируют в жестяных банках, консервируют в воде с лимонной или молочной кислотами, а также с солью и иногда с сахаром.

Другими словами, на вкус консервы. «Это другой и, на мой взгляд, гораздо более приятный овощ, если его собрать и использовать в свежем виде», — продолжает Майерс. Для тех, кто очарован внешним видом кукурузы и интересуется ее свежесобранной текстурой и вкусом, ее сравнивают с сердцевиной пальмы: мягкой, слегка сладкой и растительной, острой и хрустящей. Еще ревнуешь? Душевно разочарован?

Хорошо, что вы можете полностью заказать его онлайн, запросить специальную партию у местного поставщика или, что лучше всего, вырастить его в своем собственном саду.

Как вырастить кукурузу

Если вам посчастливилось иметь участок земли, на котором можно заняться небольшим огородничеством, с молодой кукурузой относительно легко обращаться — вам даже не нужно беспокоиться об опылении, если вам нужна только она. Тем не менее, Майерс предлагает выращивать сладкий сорт кукурузы (или любой другой сорт кукурузы, который вы предпочитаете) «и собирать вторые початки для молодой кукурузы, пока вы даете созревать первым початкам для основного урожая».