Итальянские кухни классического стиля — фотографии, описание, советы по дизайну интерьера

Итальянская классика — это скульптурные формы и линии, традиционная отделка и благородные патинированные оттенки, привносящие спокойствие, комфорт и уют на кухне. Итальянские дизайнеры ухитряются сделать так, чтобы классическая мебель выглядела всегда современно и актуально. В наши дни классические кухонные гарнитуры оснащаются элегантной фурнитурой и аксессуарами, высокотехнологичными системами открывания и самым современным кухонным оборудованием.

Классический стиль в итальянской мебели привносит в интерьер максимальный комфорт при кажущемся минимализме, статусность, признак хорошего вкуса. Он никогда не выйдет из моды, всего лишь претерпевая некоторые изменения как дань времени.

Кухня с итальянским фасадом Eleganza

Кухня с итальянским фасадом Romantica

Кухня с итальянским фасадом Sorrento

Кухня с итальянским фасадом Trieste

Кухня с итальянским фасадом Victoria

Кухня с итальянским фасадом Bergonzo

Кухня с итальянским фасадом Floreale Cremona

Кухня с итальянским фасадом Floreale Teac

Кухня с итальянским фасадом Floreale Verde

Кухня с итальянским фасадом Magnolia

Кухня с итальянским фасадом Mela decape

Кухня с итальянским фасадом Afina

Кухня с итальянским фасадом Nika

Кухня с итальянским фасадом Nika d Oro

Кухня с итальянским фасадом Firence

Кухня с итальянским фасадом Pozitano

Кухня с итальянским фасадом Rialto

Кухня с итальянским фасадом Torino

Кухня с итальянским фасадом Lucrecia Gold

Кухня с итальянским фасадом Verona

Кухня с итальянским фасадом Galiano

Кухня с итальянским фасадом Nike

Кухня с итальянским фасадом Ornella Bianca

Кухня с итальянским фасадом Stradivari

Кухня с итальянским фасадом Venezia

все кухни с итальянским фасадом

Классика в кухне – это возможность на довольно небольшой площади создать островок изысканности, умеренной роскоши и уюта. Классический стиль подразумевает использование дорогих натуральных материалов: дерева в мебели и напольном покрытии, камня в столешнице и на полу, натуральных тканей в текстиле.

все кухни фабрики Ar-tre

Доминантный цвет в классическом стиле максимально приближен к натуральному – от молочного и светло-бежевого до всех оттенков дерева. Здесь нет места яркой, неоновой гамме ни в мебели, ни в оформлении интерьера, ни в элементах декора. Все приглушенно, умиротворяюще, не режет глаза. Наиболее популярным является белый цвет. Но остановив свой выбор на белом гарнитуре, желательно более тщательно проработать цветовую гамму стен и пола.

все кухни фабрики Tomassi

Кухонный гарнитур в классическом стиле – соединение надежности, удобства и красоты. Вся техника и мебель располагаются симметрично относительно одного центрального элемента независимо от того, прямая кухня или угловая. Кухонную технику лучше скрыть за фасадами или подобрать в нейтральных тонах, которые не бросаются в глаза: темно-зеленый, оливковый, серый, песочный. Декор – в виде витиеватых ручек, лепнины, фигурных элементов на фасадах. Изысканная классическая мебель украшается резным орнаментом, капителями и позолотой в античном стиле.

все кухни фабрики Francesco Molon

Классика невозможна без презентабельного текстиля на стульях, шторах. Его цвет должен гармонировать с общей цветовой гаммой. Узоры на текстиле – растительный орнамент или ненавязчивая геометрия. Цветовое насыщение кухни в классическом стиле не должно быть слишком большим – всего 2-3 основных цвета, хорошо сочетающихся между собой.

Подобрать мебель для кухни классического стиля вы можете по каталогам итальянских фабрик в нашем офисе на Электрозаводской. Там же вы можете посмотреть образцы фасадов из массива, выбрать столешницу, фурнитуру и бытовую технику, подходящую к классической кухне.

Итальянская кухня как вечная классика

Спрос на итальянскую мебель не становится менее выраженным. Даже несмотря на порой высокую цену, многие не хотят отказываться от комфорта. Его итальянская кухонная мебель может подарить наряду с удобством и функциональностью, презентабельностью и статусом. Приобрести гарнитуры производства Италии можно на сайте mobilicasa.ru (ООО «Дом Мебели»; ОГРН: 1157746671675; ИНН: 7726347051; адрес: г. Москва, 1-й Щипковский переулок, д. 4 (м. Серпуховская)).

Итальянские кухни являются показателем хорошего вкуса. Они неповторимые в деталях. Таковые привлекают покупателей своей яркостью, эргономичностью и оригинальностью. Хорошую кухню сразу видно. Она прослужит на протяжении многих лет и не утратит своих характеристик.

Итальянские кухни являются отражением мировых тенденций. Более того, мастера Италии часто сами создают тренды. Можно выбрать уже готовый вариант или заказать эксклюзивный проект. Не стоит полагать, что в каталогах итальянских компаний присутствуют только классические варианты. Мастера уделяют внимание всем стилям в равной степени.

Кухня — это место, где современный человек проводит очень много времени. Необходимо приложить максимум усилий, чтобы создать «уютный уголок», где будет приятно находиться всем членам семьи. Каждая хозяйка желает, чтобы кухонная зона была оформлена исходя из личной потребности, предполагала оптимальные условия для готовки и приёма гостей. Итальянские кухни универсальные. Их можно использовать и в качестве гостиной. Кроме того, большая часть решений не утратит своей актуальности с годами. Они будут смотреться всё так же эффектно и уместно.

Итальянские дизайнеры очень много внимания уделяют вопросу эргономичности. Они отдают предпочтение кухням, которые занимают мало места, но при этом готовы предложить обширный функционал. Для авторов проектов и мастеров очень важно, чтобы хозяйка могла наслаждаться процессом приготовления пищи, а её гости, употреблением таковой. Итальянские мастера продолжают оставаться признанными лидерами отрасли. Кухни производства Италии влюбляют в себя с первого взгляда.

На правах рекламы

выбираем итальянский кухонный гарнитур в классическом стиле из массива, дизайн элитной мебели

Итальянские кухни в классическом дизайне являются неизменными фаворитами модных тенденций при обустройстве квартир или частных домов. Им неподвластно течение времени: они всегда на пике популярности, имея ряд своих особенностей.

В статье мы подробно остановимся на нюансах выбора такой мебели, определим основные критерии удачной покупки.

Особенности

Итальянская мебель всегда славилась красотой дизайна и ревностным хранением вековых традиций изготовления изделий с высокими качественными и эксплуатационными характеристиками. Эти кухни относят к числу элитных: их отличает высокий статус, а также разнообразие линий и форм.

Классический дизайн нуждается в элементах нарядности, подчас даже нарочито бросающихся в глаза.

Кухни итальянских производителей способны удовлетворить вкус даже самого взыскательного покупателя, они вариативны в размерах и отделке.

Изготавливают такую мебель исключительно из натуральных материалов. Это древесина дуба, вишни, бука. Кроме того, элементами гарнитура может являться полированный камень. Стоит такая мебель дорого, она не всем по карману. Однако и вид у нее в корне отличается от бюджетных интерьерных композиций.

Это дороговизна декора, эстетическая привлекательность с претензией на дворцовую помпезность, идеальная пропорциональность и благородная цветовая гамма.

Кухонный гарнитур может быть украшен искусной резьбой, элементами ковки, уникальным декором в деталях. Где-то это имитация лепнины, наличие позолоты и витиеватых мотивов.

Иногда гарнитур выполнен в нарочито подчеркнутом старинном стиле, в других моделях может прослеживаться тенденция к некой простоте, но линии, симметричность и нарядность остаются основными чертами классического стиля, делающими его узнаваемым.

Ввиду внешней массивности такой мебели для ее размещения нужно достаточно места. В противном случае красиво смотреться она не будет, создав ощущение громоздкости и намекая на несуразность покупки в конкретном помещении. Однако если квадратура позволяет, она с легкостью способна стать украшением кухни, а в особенности при поддержке аналогичной мебели для столовой зоны.

Что касается фартука, то под такой гарнитур приходится подбирать панель с простым дизайном, чтобы он не создавал эффект аляпистости.

Разновидности

На сегодняшний день итальянские кухни в классическом стиле могут быть самыми разнообразными. Это и линейные варианты, и Г-образные кухни, а также модификации в виде буквы «П».

Изделия первого типа устанавливают в кухнях, форма которых стремится к узкому прямоугольнику. Г-образные кухонные гарнитуры подходят для разных кухонь, а потому такая мебель универсальна и хороша для разной планировки.

Что касается П-образных гарнитуров, то такую мебель покупают преимущественно для больших комнат, в которых она не будет создавать эффект уменьшения пространства.

Кухни из Италии в стиле классика могут быть одно- и двухъярусными. Первые варианты состоят из напольных шкафов с выдвижными ящиками либо столов под размещение мойки, рабочей зоны, а также всевозможных шкафов-витрин, которые лучше иной мебели способны передать дух классического интерьера.

Такие столы могут иметь каменные столешницы, резные ножки. Шкафы могут быть линейными и угловыми, за счет чего они способны функционально заполнить угол кухни в обеденной зоне.

Изделия с двумя ярусами есть не что иное, как столы напольного типа и навесные шкафы. В зависимости от особенностей планировки кухни и расположения оконных проемов число верхних элементов может отличаться от количества нижних шкафов. Это позволяет разнообразить дизайн кухонного гарнитура. Причем сам гарнитур может быть как встроенным, так и традиционным.

Дизайн

Дизайнерские решения кухонь итальянского производства многогранны. Нередко именно гарнитур задает основную линию концепции стиля, являясь центральной частью интерьера. Кухня может предусматривать наличие полуострова либо острова. При этом стол-остров может быть поистине украшением помещения. Например, за счет большого размера он может иметь боковые полки с резными ограждениями.

Нередко такие столы украшают имитацией колонн, стеклянными фасадами с внутренней подсветкой. Смотрится это очень красиво и статусно, причем на рабочей поверхности стола может размещаться мойка, а внутри него – сервизы дорогой посуды.

Располагают такие острова неподалеку от самого гарнитура, чтобы не нарушать правило рабочего треугольника. Сверху стол подсвечивают массивной люстрой.

Фасады итальянских кухонь редко выполняются без витиеватого декора. Чаще они декорированы позолоченной резьбой, сами панели имеют выступы с резным рисунком, повторяющим форму дверок либо выдвижных ящиков. При этом у фасада стола-острова может быть не только две, но и до шести различных дверок для организации мелких предметов, необходимых для готовки пищи. Однако каким бы ни был дизайн, в нем прослеживается симметрия, а также наличие ключевого модуля.

Для создания главного акцента элитного кухонного гарнитура из древесного массива может быть задействована ниша. Как правило, в центре такого мебельного ансамбля располагают красочное панно из плитки либо иного термоустойчивого материала. Вкупе с подсветкой и гипсовой лепниной смотрится такое оформление не просто красиво, но и дорого. Снизу композицию дополняют встроенным духовым шкафом. По бокам ее завершают одинаковые шкафы-витрины с характерной для них особенностью – стеклянными фасадами.

Как выбрать?

В богатейшем выборе мебели для кухни рядовой покупатель может просто растеряться. Поэтому всегда вероятен риск покупки поддельной продукции по цене настоящей.

Отметьте для себя несколько правил удачной покупки.

• Безо всякого стеснения требуйте у продавца сертификат. На нем указана страна-производитель.
• Обратите внимание на стены офиса магазина: если он торгует итальянской мебелью для кухни, на них обязательно будут висеть благодарственные письма либо дипломы производителей Италии.
• Итальянская кухня стоит дорого, ее не изготавливают из производных древесины.
• У этой мебели имеется гарантия не только на комплект модулей, но и на отдельные его элементы.
• Элитная кухня не подлежит обмену. Если продавец заявляет обратное, это говорит о том, что перед вами подделка.
• При покупке вы имеете право потребовать у продавца юридические данные фабрики. Если поставщик напрямую работает с производителем, ему не составит труда предоставить необходимую информацию.
• Покупку надлежит осуществлять в проверенном магазине. Заранее пролистайте информацию о нем в сети, посмотрите отзывы покупателей о товаре, приобретенном в данном магазине. Это позволит собрать более достоверную информацию, нежели реклама продавца.

Что учесть при покупке?

Классический стиль разнообразен в выборе цветовых решений. И все же, чтобы мебель не казалась массивной, старайтесь выбирать ее в светлых тонах. Это добавляет величие дизайну и способствует внесению в интерьер световых пятен.

Светлый гарнитур делает интерьер легче, а атмосферу в кухне – более располагающей и уютной.

Кроме того, он смягчает восприятие пространства кухни, которое обычно изобилует количеством мелких деталей.

Обращайте внимание на размеры кухонного гарнитура. После его установки должно оставаться достаточно места на передвижение по кухне. Ничто не должно создавать травмоопасных ситуаций и препятствовать работе по приготовлению пищи. Тот же остров не должен визуально давить на обеденную зону: размеры, высота, форма – все должно гармонировать друг с другом.

Если нет возможности подсветить стол сверху, купите мебель с модулем, на котором хватит места для расположения светильника со свечами. Когда установку усложняет расположение окон либо дверного проема, проще заказать изделие под индивидуальные особенности планировки.

Если планируется рабочий стол расположить у окна, обратите внимание на высоту подоконника: установленный модуль должен смотреться красиво, ведь классический дизайн не терпит несовершенств.

Дизайн кухни в стиле классика

Классика вне моды и многим это нравится. Сделав однажды финансовое вложение в интерьер кухни в стиле современная классика, можно долго не возвращаться к этой теме. Для других кухни классика — возможность для демонстрации хорошего достатка и положения в обществе. А еще такая кухня на все времена дает ощущение стабильности, уверенности, которое подкрепляют воспоминания о счастливом детстве.

Дань классическим традициям отдают любители натуральных материалов для отделки помещения и мебели. Дорогие кухни в стиле классика выполняются на основании реально существующих образцов антикварной мебели. История мебели многолика, поэтому выглядят современные комплекты по-разному. Можно купить модели со строгими линиями и минимальным декором, а можно — в барочном стиле с колоннами, завитушками и другими украшениями. Все зависит от предпочтений хозяев и общего оформления дома.

Угловой вариант

Среди классической кухонной мебели очень распространенным вариантом являются кухни классика угловые, они помогают так организовать пространство, что все нужное находится под рукой, еще остается место для свободного перемещения. Такую мебель можно разместить в любом интерьере, даже в маленькой кухне. В большом помещении они отделяют рабочую зону от обеденной, делят комнату на кухню и столовую. Красивы комплекты из дуба или красного дерева, гарнитур может иметь квадратную или вытянутую форму.

Плита, мойка и рабочая поверхность угловой кухни располагаются удобно и безопасно. Рабочая поверхность между плитой и мойкой защитит первую от попадания брызг. Г — образная расстановка мебели оставляет место для компактного размещения обеденного стола. Полностью занимая угол, угловая кухня оптимальна для помещений, где не очень удобно расположены окно или дверь.

Итальянские кухни

Кто, как не итальянцы знают толк в хорошей мебели. Многолетние традиции изготовления комплектов для кухни из лучшей древесины по проектам признанных в мире дизайнеров дают итальянцам право называться лучшими среди мастеров-мебельщиков, а итальянские классические кухни- идеальным выбором. Древесина ясеня, дуба, акации, черешни, качественная фурнитура, приятная глазу классическая форма — черты мебели, которая станет любимой, проживет долгую жизнь и перейдет в ранг семейного антиквариата.

Все секреты кухни в итальянском стиле Вы найдете в этой моей статье — фото-примеры и советы по обустройству.

В этой статье я рассказываю как обставить маленькую угловую кухню — что бы стало и просторно и функционально.

В белом цвете

Символом чистоты мыслей и чувств стали кухни классика белые. Нарядные и всегда свежие эти кухни универсальны: гармонично впишутся в помещение любого размера и с любой интенсивностью освещения. Белая классическая кухня, украшенная резьбой выглядит праздничной и элегантной. Глянцевый белоснежный фасад визуально расширит пространство маленького помещения. Белая классическая кухня — идеальный вариант для тех, кто никак не может определиться и выбрать мебель по душе. Она подойдет к любой отделке стен и пола, недаром белый цвет — квинтэссенция всех цветов.

Современная классика

Классические формы в современном исполнении: речь о новых материалах, которые используют для изготовления мебели. Бюджетным вариантом являются кухни современная классика, выполненные из качественных прессованных материалов, например МДФ. Ни один материал не может похвалиться таким богатством цветов, как кухня классика мдф, они имитируют фактуру и цвет дерева любой породы. Долговечность этой мебели придают качественные клеевые материалы и пленки, защищающие поверхность.

С барной стойкой

Барная стойка не так давно стала частью классического кухонного интерьера. Она сразу говорит о современных взглядах хозяев на дизайн, на открытость и гостеприимство дома. Являясь элементом не только декоративным, но и практичным, барная стойка в кухне гостиной прекрасно делит помещение на зоны.

Не имея времени на обустройство жилья в редком и интересном стиле, беспроигрышным вариантом будет оформление его в классическом ключе. Этот дизайн всегда востребован, не требует глубоких знаний теории стиля, долгих поисков нужной мебели и аксессуаров.

Выбираем мебель

Комплект мебели для классической кухни включает стандартный набор элементов: рабочую поверхность со шкафчиком или открытыми полками, навесные шкафчики и напольные тумбы. Отдельно подбираются мойки и вытяжки для кухни классика, плиты и духовые шкафы.

Черный и белый, это вневременной, классический цвет. У этой кухни двери черного острова выглядят немного более современными, кафель на фартуке темного цвета, но в основе все равно лежит классический стиль.

Фото кухонь в стиле классика

Видео: секреты правильной планировки

мебель + классика = совершенство

Что представляет собой классическая кухня в традиционном итальянском стиле? В первую очередь, речь идет о непревзойденном качестве, а также безукоризненном дизайнерском исполнении, которое способно покорить даже самых взыскательных эстетов. 

Итальянская мебель: кухня-классика, фото и черты стиля

Классическая итальянская кухня – это и строгость форм, четкость линий, и кокетливость фасада мебели, а также красота, гармонично совмещенная с практичностью. Успех на мебельном рынке именно итальянских мастеров обуславливается использованием лишь самых передовых технологий и высококачественных материалов. Кроме того, мастера итальянских компаний не лишены таланта импровизации и даже самые скучные, аскетичные эскизы способны в мгновение ока превратить в потрясающие композиции, достойные украшать не только обложки журналов, но и ваши интерьеры. Ознакомившись с каталогом нашей продукции, вы сможете лично убедиться, насколько удачно могут сочетаться высокие технологии и привычные классические стандарты.

Вы желаете дому роскоши и аристократизма? Значит, вам нужна итальянская кухня. Мебель классика – это тренд, который давно завоевал мировой рынок, привлекая к своим работам внимание именитых дизайнеров, находящихся в поиске чего-то совершенно необыкновенного и в то же время знакомого и понятного.

Итальянские кухни: уникальный стиль в любом интерьере

Стоит отметить, что именно кухни среди всего разнообразия итальянской мебели являются заслуженными лидерами рынка и выступают законодателями моды, как это ни странно. Классика и мода – казалось бы, парадокс, однако он имеет право на жизнь! Наличие такой кухни уместно как  в традиционном интерьере, так и в современном, хорошо сочетается с нотками Прованса или стиля кантри, также итальянские кухни из массива прекрасно вписываются в дома, выполненные с уклоном в скандинавское направление шале.

Помните главную тонкость работы с этими гарнитурами в интерьере: традиционные классические итальянские кухни прекрасно сочетаются со всеми пастельными оттенками дизайна, однако не терпят «крикливых», слишком пестрых цветов!

Акцент, заданный с помощью правильно подобранных предметов мебели, позволит превратить даже самое унылое помещение в подлинное произведение искусства. Неповторимый стиль, настоящая практичность и удобство, уникальная, свойственная лишь этому направлению красота и роскошь – это именно то, что привлекает внимание дизайнеров к этой мебели и обеспечивает создание по-настоящему эксклюзивных интерьерных композиций.

Натуральные материалы и элегантный декор, изысканность линий и эксклюзивность фасадов – все это достигается благодаря строгому контролю на каждом производственном этапе, поэтому вы можете быть уверены, что приобретая классическую итальянскую кухню – вы отдаете предпочтение долговечной красоте и практичному стилю! На нее можно не только смотреть и показывать гостям, там можно и нужно готовить! Специальные покрытия, лаки и краски хорошо защищают древесину, не позволяя итальянскому гарнитуру превратиться в музейный экспонат вашего дома.

В свою очередь, искусная отделка с использованием ценных материалов: начиная от позолоты и заканчивая венецианским стеклом, нарочитое состаривание древесины, патинирование и прочие технологии – все это делает предлагаемую мебель поистине уникальной и словно бы живой.

Итальянские кухни: о секретах материала и цвета

Нередко классические кухни в уже узнаваемом итальянском стиле производятся из натуральных и весьма дорогостоящих материалов: бук или сосна, дуб или вишня.

Учитывая красоту и благородство материала, «прятать» это за аляповатыми фасадами глупо. Для кухонь классического стиля в итальянской интерпретации характерны спокойные оттенки: белый, нежно коричневый, бежевый или, к примеру, цвет кофе с молоком. Кроме того, в данном случае, как никогда, уместным будет обилие декора: колонны, стеклянные витражи, художественное оформление и пр.

Экспрессивным акцентом помещения может стать и благородная темная кухня, цвета горького шоколада с характерной текстурой древесины. Такие гарнитуры выглядят благородно, привнося в интерьер монолитность, ощущение добротности и надежности.

Практичность классики: так ли это?

Несмотря на обилие декора, светлые цвета и роскошь, итальянские классические кухни весьма многофункциональны и практичны в эксплуатации. Они созданы таким образом, чтобы каждая деталь выполняла свою роль. Здесь нет лишних элементов «для красоты», каждый предмет на своем месте и обладает своим предназначением.

Наличие островков, барных стоек в виде стильных арок, не только полностью соответствует стилю, но также позволяет функционально использовать имеющуюся площадь, поэтому классическая итальянская кухня подойдет как для просторных, так и небольших помещений. Множество удобных ящиков, ниш и полочек позволит хранить всю утварь под рукой и сделать процесс приготовления пищи максимально комфортным. Плавность движений при открывании дверец ящиков и шкафов достигается благодаря применению специальной, не менее качественной, чем сами материалы фурнитуры.

Несмотря на множество общих черт традиционных классических итальянских кухонь – каждая из них индивидуальная и уникальная, она сочетает не только классические черты, но и особенности, свойственные каждому итальянскому мебельному бренду.

Классическая итальянская кухня никогда не будет скучной или однообразной, она не надоест и не приестся глазу. Это мебель, которая призвана стать украшением вашего интерьера!

Десять блюд итальянской кухни, которые следует приготовить • INMYROOM FOOD

Для многих людей итальянская кухня — это только пицца и спагетти, однако она очень разнообразна и во многом зависит от регионов: в каждой части Италии гордятся своими собственными рецептами и блюдами. 

Итальянская кухня не просто имеет богатую кулинарную историю. Она отличается отменными вкусовыми качествами. Прославленная знаменитыми кулинарами и путешественниками итальянская кухня очень популярна в России. 

Сегодня мы предлагаем приготовить 10 блюд, которые отлично показывают многогранность итальянской гастрономии. 

1. Ризотто с лисичками

Ризотто — отличный вариант для обеда или ужина. Сложного в приготовлении нет ничего. Важно только правильно подобрать рис и не переварить его. Приготовление блюда займет у вас буквально 30 минут. 

2. Домашняя пицца

Самая лучшая пицца — это пицца, сделанная своими руками. Тем более что процесс приготовления очень легкий, быстрый и приятный. Отличный вариант для перекуса перед телевизором или обеда на скорую руку.

3. Спагетти карбонара

Карбонара — спагетти с нежным яично-сырным соусом и тонкими ломтиками бекона – классика итальянской кухни. Это блюдо скорее подойдет для ужина, чем для завтрака или обеда, так как традиционно его готовят с чесноком.

4. Лазанья

Существует множество рецептов лазаньи, и они настолько разнообразны и вкусны, что сложно устоять перед этим блюдом итальянской кухни. Один из самых вкусных вариантов — лазанья с соусом бешамель.

5. Брускетта с томатами

Брускетты в Италии не менее популярны, чем паста или пицца. Несомненный плюс состоит в том, что брускетту приготовить можно за считанные минуты. Все, что нужно сделать, это подсушить ломтики хлеба и добавить любимую начинку. Самый популярный вариант — это помидоры, сыр и зелень. 

6. Карпаччо

Даже если вы не знаете, что такое карпаччо, это звучит очень изысканно и аппетитно. Но стали бы вы есть сырую говядину? Если ваш ответ «да», приготовьте карпаччо прямо у себя дома. Поверьте, это очень вкусно. 

7. Спагетти болоньезе

Спагетти болоньезе, пожалуй, одно из самых популярных итальянских блюд. Обратите внимание на то, что спагетти болоньезе делаются долго. Нет смысла начинать, если вы планируете подать блюдо на стол раньше чем через 2-3 часа. Отваренными макаронами, политыми томатным соусом, тут не отделаться. 

8. Фокачча

Фокачча по способу приготовления почти идентична пицце, но только без специфической начинки, что значительно упрощает процесс приготовления и сокращает время, потраченное у плиты. 

9. Панна-котта

Панна-котта из-за своего необычного названия воспринимается как нечто изысканное и сложное. На самом же деле это просто заварные сливки с желатином и сахаром. Готовить панна-котту невероятно просто. Отличный вариант десерта на скорую руку.

10. Тирамису 

Тирамису состоит из трех итальянских слов — tira, mi, su, что буквально можно перевести как «поднимай меня вверх». Нежное итальянское лакомство не оставит равнодушным ни одного гурмана, а тирамису с добавлением шоколада тем более.

Роскошные кухни Италии под заказ в компании «Энд КУХНИ»Салон мебели «Энд КУХНИ»

Кухни Италии – общепризнанный эталон утонченности и роскоши, функциональности и качества во всем мире. На российском рынке они занимают особое место. В «Энд Кухни» вы можете купить итальянскую кухню под заказ – наши дизайнеры помогут создать оптимальный дизайн-проект согласно выбранному стилю, который будет радовать Вас не только в плане эстетики, но и продуманного функционала модулей и удобства эксплуатации.

Преимущества заказа итальянской кухни в «Энд кухни» по каталогу

В каталоге кухни Италии представлен огромный выбор итальянских гарнитуров разных стилевых направлений, расцветок, комплектаций и ценовых категорий. Являетесь ли вы давним поклонником романтичного и утонченного прованса и шебби-шика или аристократичности артдеко, рококо с позолотой и обилием декоративных элементов – вы без труда найдете именно то, что нужно. При заказе мебели из каталога кухонь Италии в нашей компании Вы можете рассчитывать:

• На поддержку опытных дизайнеров. Просто позвоните по указанным на сайте «Энд кухни» телефонам, чтобы договориться о замерах и консультации по месту. На обозначенный адрес в согласованное время со всеми необходимыми образцами для выбора к вам выедет дизайнер, который и далее будет работать по вашему проекту – до доставки кухни из Италии и установки под ключ.
• Индивидуальный подход в проектировании. Согласно вашим представлениям о том, как должна выглядеть идеальная кухня и существующим параметрам помещения, требованиям эргономики и функционала, вам будет предложен эксклюзивный дизайн-проект.
• Только качественные оригинальные кухни. Вся мебель поставляется с фабрик Италии и соответствует по качеству международным стандартам. При производстве используются только сертифицированные экологичные материалы и фурнитура, комплектующие европейских брендов, хорошо зарекомендовавших себя на мировом рынке.

Цены на кухни Италии

Для удобства выбора к каждой итальянской кухне классических и современных коллекций помимо фото в разных интерьерных решениях представлена ориентировочная цена за погонный метр. Также вы можете воспользоваться функцией быстрого онлайн-расчета кухни на нашем сайте чтобы сориентироваться по стоимости итальянского кухонного гарнитура в разной комплектации. Так же в «Энд КУХНИ» представлены варианты мебели совместного производства Россия-Италия и гарнитуры от отечественных производителей.

Купить кухни Италии в Москве – приобрести мебель утонченного стиля

Кухни массив Италия отличаются изысканным дизайнерским оформлением, служат эталоном высокого стиля во всем мире. Купить кухни Италии в Москве – значит приобрести роскошную кухонную мебель премиум-класса, молчаливо свидетельствующую о высоком статусе и безупречном вкусе хозяев.

Каталог итальянских кухонь совместного производства Россия-Италия (фасады и комплектующие поставляются крупнейшими компаниями STIVAL (стивал) и ITALION (италион) с безукоризненной многолетней репутацией) наглядно демонстрирует, как должна выглядеть элитная мебель. Итальянские мастера верны многовековым традициям искусной обработки массива дерева. Способность тонко чувствовать грань великолепного и безвкусного позволяет им создавать настоящие шедевры мебельного искусства. А совместное производство кухни массив Россия Италия значительно сокращает стоимость изделий без ущерба качеству и дизайну.

На нашем сайте «Энд кухни», благодаря четкой слаженной работе дизайнеров, технологов и поставщиков, вы сможете заказать и купить кухню Италия в Москве по доступной цене. Максимально функциональное наполнение, выверенная эргономике для комфортной и удобной многолетней эксплуатации — лучшие кухонные гарнитуры, на любой вкус, современного и классического дизайна!

Кухни Италия классика массив: красота вне моды и времени

Кухни Италии классика завораживают своей совершенной красотой. Магия теплых оттенков дерева подчеркивается изысканными линиями декора. Находиться в помещении, в котором притягательным центром являются классические итальянские кухни всегда уютно и комфортно.

Компания «Энд КУХНИ» занимается разработкой, производством и реализацией кухонной мебели совместного производства Россия-Италия. Купить итальянскую кухню в Москве по индивидуальному проекту, гармонично спланированного дизайна и продуманного функционала с помощью наших специалистов стало проще быстрее и доступнее.

В серии «Кухни Италия Классика массив» представлена лучшая подборка реализаций с итальянскими фасадами Italion и Stival из массива ясеня, липы, ольхи, шпона черешни разной фактуры и цветовой гаммы.

• Лаконичные по декоративным элементам серии «Соната Сильвер» и «Соната Голд» — белые кухни Италия с серебристой и золотой патиной привлекают строгими пропорциями и изысканными очертаниями.
• Роскошная белая кухня «Доломита» цвета слоновой кости вызывает неподдельное восхищение у ценителей высветленных просторных интерьеров наличием филигранной резьбы на декоративных элементах.
• Кухни с фасадами Италии «Монтебьянко» и «Монтебьянко Аргенто» — настоящие жемчужины представленной серии. Они созданы для обстановки эксклюзивных интерьеров, выполненных в античных стилях, прованс и шебби-шик.
• Кухня «Асти» придутся по душе консерваторам, предпочитающим сдержанно благородные ореховые расцветки дерева, дополненные ненавязчивыми декоративными орнаментами.
• Классическая итальянская кухня «Гарда» выполнена в солнечно медовой цветовой гамме, излучающей уют и душевное спокойствие. Благодаря тому, что в оформлении использовались фасады из массива липы, цены отличаются доступностью.

Кухни модерн Италия – современная интерпретация классики

Кухни Италия модерн занимают особое место в линейке предложений. Мягкое сочетание природного тепла искусно обработанного дерева и минималистично сдержанных форм создают ту самую атмосферу свободы и безмятежности, которая необходима, как глоток свежего воздуха в суете и хаосе, характерном для жизни в больших мегаполисах. Дизайн кухни Италия в стиле модерн  с использованием фасадов STIVAL и Italion из массива граба, дуба и ясеня может быть по-своему притягателен.

Итальянские кухни в современном стиле модерн обладают лаконичным, немного строгим дизайном. Здесь нет щедрого, витиеватого декора, которым в изобилии украшены Италия классик кухни, и ярких броских акцентов, отвлекающих от созерцания интерьера в целом. Только естественная красота природных оттенков песочного, кремового, шоколадного цветов, дополненная благородной фактурой массива, шпона, камня, матовым блеском нержавеющей стали и ненавязчивым совершенством высокотехнологичных материалов.

Фото современных кухонь серии модерн Италия наглядно демонстрируют солнечную непосредственность кухни «Сиена» и респектабельную роскошь кухни «Сиена венге». Теплоту, душевность ореха в кухонном гарнитуре «София». И беспроигрышность сочетания ультрамодных цветов топленного шоколада и крема в итальянских кухнях «Скалли мокко», которые очень лаконично сочетаются с фасадами из эмали, пленки или пластика, сдержанное благородство, гармония чистых линий и высветленных оттенков фасадов кухни «Скалли Гриджио», «Скалли Лино» и «Скалли Бьянко».

Кухни с итальянскими фасадами Stival и Italion эталонного качества

Кухня с итальянскими фасадами Stival или Italion обладает изысканным дизайном, который не потеряет своего очарования спустя десятилетия. Итальянские фасады для кухни из массива нередко обладают «налетом времени» в виде патины (техника искусственного состаривания). Флёр благородной старины не должен Вас смущать: кухни с итальянскими фасадами в классическом стиле по оснащению ни чем не уступают современным. За ретро-фасадами Италия скрываются инновационные системы хранения, в качестве комплектации используется ультрасовременная техника, которая лишь внешне стилизована под старину.

Представленные в каталоге фото раздела «кухни Италия» можно рассматривать в качестве образцов для составления собственного, эксклюзивного дизайна.

Возможности, которые дают фасады STIVAL и ITALION поистине безграничны. Италия классические кухни во всем многообразии расцветок, форм, рисунка фасадов, декоративных элементов и изящной фурнитуры – не единственно возможный вариант. Концепция простора, максимально открытого свободного пространства, которую поддерживают кухни Италии современные, представлена в нескольких актуальных сериях. Профессиональные дизайнеры «Энд КУХНИ» помогут Вам в создании стильного и комфортного для жизни интерьера.

Итальянские классические кухни: роскошь стала доступней со Stival

Итальянская мебель – это эталон утонченного вкуса и роскошного дизайна во всем мире. Итальянские кухни из массива в Москве, исполненные в лучших традициях солнечного Средиземноморья, в широчайшем многообразии представлены на нашем сайте.

Особое место среди них занимает серия кухни массив классика с итальянскими фасадами Стиваль (Stival). Она отличается доступной стоимостью и красотой и безукоризненным качеством.

Классические фасады для кухни Stival сделаны из ценных пород  дерева. Искусная обработка натурального дерева с использованием техник патинирования, искусственного состаривания и травления сопровождается изысканным оформление. Наличие широкой цветовой гаммы актуальных оттенков дает возможность воплотить в реальность превосходнейшие эксклюзивные интерьеры, в которых будет властвовать умиротворение, душевный комфорт и гармония.

Традиционно кухни Италия массив в классическом стиле сочетают в себе основательность и элегантность, эргономичность и функциональность, внешнюю красоту и удобство планировки.

Совсем не важно, какую Вы хотите купить кухню с итальянскими фасадами.  Будет ли это белая кухня с серебряной патиной «Соната сильвер», роскошная кухня «Силенцио» или кухня белого цвета с золотой патиной «Сиареджио» можете быть уверены – специалисты «Энд КУХНИ»  помогут Вам реализовать «тот самый» проект кухни Италии. Который гармонично дополнит концептуальное решение интерьера в помещении, станет целостным и притягательным центром, любимым местом сбора всей семьи.
Кроме этого, итальянские фасады для кухни Stival и Italion обладают широкой размерной линейкой, использовать их можно не только в качестве кухонных фасадов, но и для оформления гостиных и столовых, выдержанных в едином классическом стиле.

10 лучших итальянских блюд — BonAppetour

Великолепная Италия привлекает путешественников, желающих исследовать ее потрясающие пейзажи, уникальную культуру и гастрономические изыски. Эта прекрасная средиземноморская земля с ее богатой кухней предлагает бесчисленное множество известных и традиционных блюд, которые нужно обязательно есть.

Множество популярных итальянских деликатесов и блюд, сладких и соленых, ждут вас во время вашего пребывания в Италии. Эти традиционные итальянские блюда глубоко уходят корнями в итальянскую культуру, а рецепты часто передаются из поколения в поколение и бережно хранятся за их подлинное происхождение.

Один из лучших способов ощутить истинный вкус этих удивительных блюд — это непосредственно от местных домашних поваров , которые увлечены кулинарией и делятся с вами кусочком своей культуры.

Не забудьте оставить достаточно места в животе, чтобы попробовать эти 10 лучших итальянских блюд, которые стоит попробовать:

1.

Матери всего: макароны и пицца — но что и где поесть?

Не упустите возможность отведать пасту и пиццу, два знаковых традиционных итальянских блюда во время отпуска.

Типы макаронных изделий значительно различаются в зависимости от того, в какую страну вы отправитесь. Обязательно попробуйте региональные деликатесы в городах, которые вы посещаете. Если вы изучаете прекрасный Рим, закажите порцию пасты алла карбонара, приготовленную из таких ингредиентов, как яйца, сыр пекорино, гуанчиале (разновидность итальянского вяленого мяса, приготовленного из свиных щек) и черного перца.

Если вам посчастливилось заказать ресторан «Настоящий римский пир с видом на Ватикан» у известного римского шеф-повара Алессандро , обязательно попросите спагетти алла карбонара (с яйцом, беконом, сыром, перцем и перцем чили) или спагетти алла гриция ( с беконом, сыром, перцем и перцем чили).

Когда дело доходит до пиццы, первое, что приходит на ум, — это Маргарита. Пицца «Маргарита» родом из Неаполя. Это простое, но вкусное блюдо. Закажите это популярное блюдо в местной пиццерии, и вы можете рассчитывать, что вам подадут хрустящую пиццу с тонким тестом, покрытую оливковым маслом, чесноком, базиликом, помидорами, моцареллой и сыром пармезан.

Вот 5 лучших уроков по приготовлению пасты или пиццы в Италии:

2. Аранчини

Хрустящий и золотисто-коричневый, аранчини относится к блюду из рисовых шариков с начинкой.Рисовые шарики обжариваются после того, как их посыпают хрустящими панировочными сухарями.

Эти рисовые шарики обычно наполнены рагу, томатным соусом, моцареллой и горохом. Подобно блюдам из пасты и пиццы в Италии, существует множество региональных вариаций аранчини. Региональные деликатесы готовятся с разными начинками и формами в зависимости от места, где готовится блюдо.

Некоторые примеры включают аранчини кон рагу (с томатным соусом, рисом и моцареллой), аранчини кон рагу (приготовленный со сливочным соусом бешамель), аранчини с грибами и аранчини с меланзаном.

Почему бы не попробовать это классическое итальянское блюдо с местными хозяевами Антонеллой и Паолой, если вы оказались в Риме во время поездки в Италию?

3. Лазанья

Считается, что родом из Неаполя, это любимое и еще одно классическое итальянское блюдо готовится из противней из пасты для лазаньи, прослоенной с сыром, мясным фаршем, овощами и различными соусами, такими как рагу, бешамель или томатный соус. Это блюдо обязательно нельзя пропустить, если вы хотите отведать настоящую итальянскую кухню.

4. Osso buco alla Milanese

Любители мяса будут в восторге от мысли о том, чтобы попробовать osso buco alla Milanese!

Нежные телячьи рульки, медленно тушеные в белом вине, подаются с множеством овощей. Для завершения блюда добавляется порция ароматной гремолаты, приправы из цедры лимона, чеснока и петрушки.

Ужин не заканчивается, когда вы съели мясо и овощи, так как лучшая часть блюда заключается в том, чтобы вычерпать и смаковать сливочный мозг из костей телятины.

5. Прошутто

Прошутто, фаворит итальянцев, относится к сыровяленой ветчине, подается сырым и нарезанным тонкими ломтиками. Самый лучший и самый дорогой прошутто происходит из центральных и северных регионов Италии.

Легкое, несладкое и воздушное вяленое мясо обычно подается с пастой или обертывается вокруг ломтиков сыра или сладких дынь.

6. Риболлита

Традиционно считающаяся cucina povera , пища для бедняков, риболлита была создана слугами, которые собирали недоеденную пищу, такую ​​как хлеб и овощи, у своих хозяев, а затем кипятили их в воде для приготовления еды.Это блюдо произошло из-за его названия, которое с английского переводится как «reboiled».

Богатая и сытная риболлита считается одним из самых важных блюд Тосканы.

Вы можете попробовать это классическое итальянское блюдо с нашей хозяйкой Чинцией, которая подает это блюдо прямо в самом сердце Флоренции.

7. Saltimbocca

Блюдо состоит из тонких ломтиков телятины, посыпанных соленым прошутто и листьями зелени. Эти ингредиенты вместе с зубочисткой обжариваются на сковороде до готовности мяса.Для приготовления сальтимбокки также используются различные сорта мяса, такие как курица и баранина.

Хорошо приготовленная порция сальтимбокки обещает быть восхитительным блюдом, которое тает во рту. Это острое удовольствие, пользующееся большой популярностью среди местных жителей и путешественников в Италии, нельзя пропустить.

На самом деле, вы можете узнать, как приготовить это блюдо самостоятельно, с нашим хозяином Альберто, пока вы находитесь в Риме. В дополнение к экскурсии по рынку Альберто расскажет вам о красоте итальянской кухни на кулинарном уроке в самом центре Рима.

8. Джелато

Поездка в Италию будет неполной без хотя бы порции гладкого кремообразного мороженого. Путешественникам, которые ищут лучшие варианты этого восхитительного угощения, следует прочитать эту статью, чтобы узнать о , где найти лучшее мороженое в Италии .

9.

Торроне

Сливочный и липкий, Torrone сделан из таких ингредиентов, как мед, яичные белки, поджаренные орехи и цедра цитрусовых. Толстые плиты этих конфет обычно можно найти в кафе и кондитерских по всей Италии.

Рекомендуем попробовать оригинальную версию, так как ее сложно превзойти. Любители декадентских угощений могут попробовать новый сорт — торроне в насыщенном шоколаде!

10. Тирамису

Легкое сливочное тирамису — известный десерт, который любят как местные жители, так и путешественники. Для приготовления этого сладкого лакомства необходимы такие ингредиенты, как божьи коровки, кофе, яйца, сахар, какао и сыр маскарпоне.

Если вы посетите Рим, вы также можете посетить Урок приготовления свежей пасты и тирамису , чтобы узнать, как приготовить домашний тирамису.

Креативные мастера по приготовлению десертов изменили традиционный рецепт тирамису, придумав такие разновидности, как фруктовый тирамису, шоколадный тирамису и интригующее звучащее тирамису.

Ваши вкусовые рецепторы готовы? Пора отведать эти (и не только!) Блюда с хозяевами BonAppetour в Италии.

Кредиты изображений: Chow.com, Manuel Cafe, Finedining Lovers, Il Gusto Italiano, Turismo, Gallery Hip, Pagina Food, Grayline

Наши лучшие классические итальянские рецепты Glory с красным соусом и оливковым маслом

Застряли в рутине печальных письменных обедов и скучных ужинов по будням? Вам не нужно придумывать что-то новое — просто посмотрите на классику.Есть причина, по которой классические рецепты, от проверенных временем основных продуктов Франции до жирных удобств Америки, сохранили свою стойкость на протяжении многих лет. Они так хороши.

Итальянская классика включает в себя широкий спектр культовых тарелок, в которых чувствуется влияние природных богатств страны, европейской и средиземноморской культуры и истории мировых исследований. Allora, sei pronto? От нашей любимой пасты с красным соусом до сытных супов с овощами — вот самые лучшие классические итальянские рецепты SAVEUR, которые вдохновят вас в любое время и в любом месте.

Курица с пармезаном

Цыпленок с пармезаном Farideh Sadeghin

Просто обжарьте курицу (вместо нее можно использовать телятину или баклажаны), обжарить, посыпать легким домашним красным соусом и моцареллой и запечь. Рецепт Куриного Пармезана »

Классическая лазанья

Классическая лазанья Farideh Sadeghin

Лазанья имеет плохую репутацию за то, что это трудоемкое блюдо, но с помощью нескольких сокращений, например, начиная с купленных в магазине листов лазаньи, вы можете приготовить отличную версию в любой вечер недели.Рецепт классической лазаньи »

Получайте сезонные рецепты, методы и приемы прямо на свой почтовый ящик — подпишитесь здесь , чтобы получать информационные бюллетени Saveur. И не забудьте подписаться на нас в Instagram по адресу @SaveurMag .

Салат Капрезе

Салат Капрезе Landon Nordeman

Такое простое блюдо, как салат капрезе, требует лучших ингредиентов: используйте твердые сезонные помидоры, самую свежую буррату и заправляйте чистым оливковым маслом и высококачественным бальзамическим уксусом. Рецепт салата Капрезе »

Хлебно-томатный суп (Pappa al Pomodoro)

Хлебно-томатный суп (Pappa al Pomodoro) Зои Шеффер

Этот густой, похожий на кашу суп — хорошее начало трапезы. Получить рецепт Хлебно-томатного супа (Pappa al Pomodoro) »

Спагетти Карбонара

Спагетти Карбонара Мэтт Тейлор-Гросс

Настоящие римские спагетти карбонара — это паста, цельные яйца, панчетта или гуанчиале (вяленая свиная щека) и сыр пекорино романо — никогда не сливки.Соус должен озолотить лапшу, а не задыхаться. Им можно насладиться в любое время, но идеальное время — рассвет, после ночи веселья. Я обнаружил, что карбонара — также надежный путь к сердцу мужчины, если только он не следит за своим холестерином. — Мей Чин, из «Римское искусство» (март 2007 г.) Рецепт спагетти «Карбонара»

Марсала с курицей

Марсала с курицей Мэтт Тейлор-Гросс

Марсала с курицей — легкий рецепт для приготовления на ночь в будние дни. Измельчите куриные котлеты перед приготовлением, чтобы они стали тонкими и невероятно нежными. Если после приготовления курицы удалить глазурь с марсалой и бульоном, получится быстрый насыщенный соус. Рецепт Марсалы с курицей »

Паста Cacio e Pepe (паста с сыром и перцем)

Паста Cacio e Pepe (паста с сыром и перцем) Helen Rosner

Меньше значит больше в римском блюде из элементарных макарон, пряность которого черпается из треснувшего черного перца, поджаренного в масле. Получить рецепт пасты Cacio e Pepe (паста с сыром и перцем) »

Фрикадельки классические

Классические фрикадельки Тодд Коулман

Ключ к приготовлению этих фрикаделек — сначала обжарить их в сковороде, а затем тушить в соусе из красного вина и помидоров.Подавайте их с хрустящим хлебом или спагетти, чтобы они впитали соус. Рецепт классических фрикаделек »

Лазанья из телятины и шпината

Лазанья со шпинатом и телятиной Romulo Yanes

В отличие от лазаньи с большим красным соусом, которую подают в Америке, эта версия в стиле Абруццо основана на эфирном яйце и томатном соусе, который надувается при приготовлении лазаньи, придавая ей вид суфле. Рецепт лазаньи из телятины и шпината »

Сицилийская капоната

Капоната Уильям Херефорд

Кисло-сладкий вкус — или агродолце — этой капонаты происходит из сахара и уксуса, которые исторически использовались для сохранения сицилийских приправ и обычно включаются в традиционные блюда острова из овощей и морепродуктов.Чтобы хорошо карамелизированный баклажан оставался кремообразным внутри, посыпьте его солью перед жаркой — это вытянет влагу и сконцентрирует аромат — затем готовьте до очень мягкого состояния. Подавайте его на хлебе, поливая пастой или намазывая жареным мясом. Рецепт сицилийской капонаты »

Цыпленок Cacciatore

Цыпленок Cacciatore Joseph De Leo

Цыпленок, тушеный с вином и помидорами, достаточно легко приготовить в будний вечер (этот рецепт готов через час), и вы можете адаптировать его для целого цыпленка или вашего любимого сочетания грудок и бедер , или голени.Для более насыщенного и ароматного соуса выбирайте мясо на кости. Рецепт приготовления Каччиаторе из курицы »

Итальянский пасхальный пирог (Pizza Gain)

Итальянский пасхальный пирог (Pizza Gain, также известный как Pizza Rustica) Matt Taylor-Gross

Этот пикантный южно-итальянский пирог, который иногда называют рустикальной пиццей или пасхальным пирогом, едят в праздничные дни. Он включает в себя нарезанную соленую салями и итальянские сыры в плотную начинку из яиц. окружены корочкой, похожей на тесто. Очень вкусно есть в теплом виде в тот же день, когда выпекается, но остатки (которые у вас почти наверняка останутся) сохранятся в течение 4–5 дней.Рецепт итальянского пасхального пирога (Pizza Gain) »

Полента из пармезана и колбасная рагу

Полента из пармезана с колбасой Ragù Signe Birck

Это простое, успокаивающее блюдо прекрасно подходит для званых обедов; со временем тряпка улучшается, поэтому приготовьте ее накануне и разогрейте перед подачей на стол. Поленту также можно приготовить заранее, но вам нужно взбить немного воды, чтобы она разрыхлялась, пока вы разогреваете на плите. Рецепт поленты из пармезана с колбасным рагу »

Ragù alla Napoletana

Ragù alla Napoletana Helen Rosner

Этот рецепт основан на рецепте, который Сандро Манзо, итальянский торговец произведениями искусства, который сейчас живет в Нью-Йорке, узнал от своей матери в юности на юге Италии.Манзо подают семейный стиль рагу, который ложкой на зити, но другая трубчатая сушеная паста, такая как пенне или ригатони, будет вполне приемлемой заменой. Получить рецепт рагу алла наполетана »

Беллини

Bellini Nicole Franzen

Традиционный Bellini готовится из белого персикового пюре и игристого вина, но добавление персикового бренди усиливает и делает коктейль более сладким. Получить рецепт Беллини »

Каччукко

Каччукко Тодд Коулман

В этом тосканском супе традиционно используется рыба, считающаяся «дном лодки» — та, которую оставили после того, как была продана более ценная рыба.Основа — осьминог, кальмары, помидоры, вино, чеснок, шалфей и сушеный красный перец чили; Другая рыба добавляется в конце приготовления, прежде чем суп будет подан на хлеб, натертый чесноком. — Эмили Уайз Миллер, из «Livorno’s Pride» (апрель 2008 г.) Рецепт Cacciucco »

Семена фенхеля Таралли

Семена фенхеля Таралли Стейси Адимадо

Свежие, похожие на бисквит итальянские крекеры, вкус таралли лучше всего запеченный до сухого и золотисто-коричневого цвета: тосты подчеркивают и дополняют аромат специй и фруктового оливкового масла.Выпекание их на решетке для сушки поможет обеспечить равномерное подрумянивание всего вокруг, но если у вас его нет, ненадолго высушите таралли на чистом кухонном полотенце и запекайте на листе, выстланном пергаментом. Вы можете опустить семена фенхеля и заменить их 1 ¼ чайной ложки. При желании черный перец грубого помола или оставьте тесто однородным. Получить рецепт Таралли из семян фенхеля »

Рикотта и яичные ньокки с оливками, каперсами и томатным соусом

Рикотта и яичные ньокки с оливками, каперсами и томатным соусом Con Poulos

Эти мягкие ньокки из Тосканы — лучшая версия того вида, который чаще всего подают в итальянско-американских ресторанах. Блюдо украшено солеными нарезанными каперсами и зелеными оливками. Рецепт ньокки из рикотты и яиц с оливками, каперсами и томатным соусом »

Равиоли с грушей и сыром (Cacio e Pere)

Равиоли с грушей и сыром (Cacio e Pere) Ingalls Photography

Ничто так не говорит о любви, как домашняя паста. В рецепте Лидии Бастианич нежные сладкие груши Бартлетт сочетаются с острым пекорино и сливочным маскарпоне, чтобы получилась насыщенная начинка для равиоли. Получить рецепт Равиоли из Груши и Сыра (Cacio e Pere) »

Ригатони с томатным соусом Панчетта (Rigatoni all’Amatriciana)

Ригатони с томатным соусом Панчетта (Rigatoni all’Amatriciana) Дэвид Хагерман

Рецепт этого классического блюда из макарон, обогащенных свининой, придумал Сальваторе Денаро, шеф-повар винодельни Арнальдо Капрай в Монтефалько.Получить рецепт Ригатони с томатным соусом Панчетта (Rigatoni all’Amatriciana) »

Жареные бутерброды с моцареллой

Жареные бутерброды с моцареллой Мэтт Тейлор-Гросс

Эти хрустящие мини-бутерброды обжариваются во фритюре и наполнены расплавленным сыром. Рецепт жареных бутербродов с моцареллой »

Scaccia

Scaccia Matt Taylor-Gross

Уличная еда, популярная в его родной Рагузе, scaccia — это упражнение в деревенской простоте: тесто в стиле пиццы раскатывается супертонко, смазывается томатным соусом и залито D.O.P. caciocavallo (похож на острый проволоне), свернутый в буханку, похожую на лазанью. В некоторых версиях дрожжи не используются в тесте, в результате чего тесто становится более похожим на пасту, из которого слоями получается более тонкий прямоугольный пирог произвольной формы, который подается разрезанным на квадраты. Но какой бы формы он ни был, пирог лучше всего подавать теплым из духовки, пока сыр остается липким. Получить рецепт скаччи »

Швейцарский мангольд с фасолью борлотти (Verdure con Fagioli)

Швейцарский мангольд с бобами борлотти (Verdure con Fagioli) Romulo Yanes

В этот бульонный гарнир из бобов и зелени добавлены чеснок и ароматные овощи, чтобы придать им пышность и глубину. Рецепт швейцарского мангольда с фасолью борлотти (Verdure con Fagioli) »

Жареные цветы цуккини, фаршированные анчоусами

Жареные цветы цуккини с начинкой из анчоусов

Легкие и воздушные, с легким ароматом тыквы, цветки цукини прекрасны для приготовления; они превращаются в ароматную, нежную закуску, когда они фаршируются солеными анчоусами и жарятся. Поскольку у цветов короткий срок хранения, используйте их в течение дня после покупки. Обязательно удалите тычинки перед работой с ними. Этот рецепт впервые появился в нашем номере за июнь / июль вместе с рассказом Софи Брикман «Праздник жизни.»Получить рецепт жареных цветков кабачков с начинкой из анчоусов»

Сицилийское рагу из морепродуктов с миндалем и кускусом Уильям Херефорд

В западной Сицилии кускус часто подают в качестве закуски. Здесь множество местных морепродуктов — рыба-меч, креветки, кальмары и мидии — сложены сверху для сытного основного блюда. Жидкость для приготовления пищи, ароматный бульон из томатов и морепродуктов, богата и ароматна, поэтому не забудьте подавать морепродукты и кускус, полив их большим количеством — кус-кус впитает большую часть этого. Рецепт сицилийского рагу из морепродуктов с миндалем и кускусом »

Пикката из телятины

Пикката из телятины Максим Яттони

Нежный скалоппин из телятины, вымоченный в муке и обжаренный в масле, придает яркости простому соусу для сковороды, приготовленному из белого вина и щедрой доли лимона. Рецепт пиккаты из телятины »

Жареная пицца с соусом Маринара (Pizza Montanara Starita)

Жареная пицца с соусом маринара (Pizza Montanara Starita) Todd Coleman

Эта фирменная пицца неаполитанской пиццерии Starita и нью-йоркской пиццерии Don Antonio сначала обжаривается, затем покрывается насыщенным соусом маринара, а затем быстро запекается, чтобы растаять. моцарелла.Рецепт жареной пиццы с соусом Маринара (Pizza Montanara Starita) »

Римские крокеты из говядины (Polpette di Bollito)

Римские крокеты из говядины (Polpette di Bollito) Matt Taylor-Gross

Эти жареные крокеты из тушеной говядины, хрустящие снаружи и нежные внутри, станут отличными закусками для вечеринок. Этот рецепт адаптирован из книги «« Рим на вкус: свежие вкусы и забытые рецепты из древнего города », » Кэти Парла и Кристина Гилл. Рецепт римских крокетов из говядины (Polpette di Bollito) »

Классический Маникотти

Classic Manicotti Landon Nordeman

Немного ветчины, добавленное в начинку из рикотты для этой классической запеченной пасты, придает дополнительный слой богатства.Рецепт Классического Маникотти »

Пицца Маргарита (Пицца с помидорами, базиликом и моцареллой)

Пицца Маргарита (Пицца с помидорами, базиликом и моцареллой) Тодд Коулман

Эта самая культовая пицца покрыта томатным соусом, свежей моцареллой и листьями базилика — цветами итальянского флага. Получить рецепт пиццы «Маргарита» (Пицца с помидорами, базиликом и моцареллой) »

Пенне Болоньезе

Penne Bolognese Todd Coleman

Сердечный взгляд на северную итальянскую классику из ресторана Bamonte’s в Бруклине, Нью-Йорк.Этот рецепт впервые появился в нашем выпуске за январь / февраль 2013 года вместе со статьей Грега Ферро Bamonte’s. Получить рецепт пенне Болоньезе »

Джелато сицилийской ванили

Сицилийская ваниль Gelato Saveur

Использование кукурузного крахмала в этой простой основе для мороженого дает шелковисто-гладкую текстуру. Рецепт сицилийского ванильного джелато »

Тушеные артишоки

Тушеные артишоки Тодд Коулман

Натуральные и нежные, эти артишоки — любимое закуски в ресторанах Frankies Spuntino в Нью-Йорке.Рецепт тушеных артишоков »

Спагетти и тефтели

Спагетти и фрикадельки Тодд Коулман

Лу Ди Пало поделился бабушкиным рецептом фрикаделек, которые он продает в семейном магазине Di Palo’s Fine Foods в Нью-Йорке; они состоят из свинины, говядины и телятины и приправлены четырьмя видами сыра. Рецепт спагетти и фрикаделек »

Ньокки аль Песто

Ньокки аль песто Penny De Los Santos

Нежные клецки с классическим соусом песто геновезе — популярное первое блюдо в Лигурии.Получить рецепт Ньокки аль Песто »

Ризотто по-милански

Ризотто по-милански Тодд Коулман

Шафран придает этому ризотто яркий цвет и аромат. Получить рецепт миланского ризотто »

Жаркое из баранины с картофелем

Жаркое из баранины с картофелем Тодд Коулман

Для этого простого сицилийского пасхального блюда, cosciotto di agnello con patate , баранина обжаривается на подушке из картофеля. Рецепт жареной баранины с картофелем »

Брачола

Braciola Todd Coleman

Это классическое итальянско-американское блюдо приготовлено из тонкого измельченного постного куска говядины, намазанного слоем тертого сыра, свежей зелени, прошутто, изюма и кедровых орехов, затем скрученных, связанных, обжаренных и тушить часами в томатном соусе.Рецепт приготовления брациолы »

10 знаменитых итальянских блюд, которые вы должны попробовать: традиционные блюда

Традиционная итальянская кухня, пожалуй, самая популярная и известная кухня в Европе и во всем мире.

Типичные итальянские ингредиенты, методы и блюда влияют на другие палитры по всему миру и даже порождают субкультуры, такие как американо-итальянская кухня.

В целом итальянские блюда характеризуются своей простотой, в которых основное внимание уделяется свежим качественным сезонным ингредиентам.Конечно, итальянская кухня в основном известна во всем мире как родина пиццы, пасты и рагу.

Подлинность лежит в основе традиционной итальянской кухни, при этом особое внимание уделяется сохранению оригинальных рецептов, передаваемых из поколения в поколение.

Кроме того, итальянские блюда часто определяются по региону, при этом определенные продукты восходят к очень специфическому региону Италии, а иногда даже называются в честь этой части, например, болоньезе из Болоньи .

Разнообразие регионов, особенно между севером и югом, — вот что делает итальянскую кухню такой невероятно богатой и разнообразной.

Итальянские деликатесы и деликатесы также определяются семейными традициями и региональными стилями, поэтому каждый опыт итальянской кухни может отличаться от одного места к другому.

Каждый раз, когда я езжу в Италию, меня постоянно поражает, насколько важно есть самые аутентичные версии блюд прямо из источника.

Если во время своих путешествий по Италии вы занимаетесь чем-то одним, убедитесь, что это еда!

Что такое традиционная итальянская кухня? Лучшие блюда в Италии

Паста, помидоры, овощи, сыр, рыба, мясо и оливковое масло — все это центральные элементы итальянской кухни и средиземноморской диеты.

Итальянцы используют широкий ассортимент сыров, включая пармезан, моцареллу, рикотту и пекорино романо. Оливковое масло высокого качества и хорошая паста также являются очень важными ингредиентами.

Традиционно структура итальянской еды может включать до 10 блюд, включая аперитивов, антипасто, примо и дольче .

Итак, мы идем, это самые знаковые итальянские блюда, которые вы должны попробовать:

Лазанья

Традиционная итальянская лазанья

Лазанья — одно из самых популярных традиционных итальянских блюд, которое было адаптировано и усовершенствовано во всем мире.

Его происхождение можно проследить до Неаполя или Эмилии-Романьи (в зависимости от того, с кем вы говорите), где вы все еще можете найти подлинную версию.

Лазанья состоит из рагу из говядины и овощей, уложенных между листами пасты и соуса бешамель, покрытых сыром (чаще всего пармезаном или моцареллой) и запеченных в духовке.

Лазанья обычно никогда не делалась из помидоров, так как она была изобретена задолго до того, как помидоры были импортированы из Нового Света в 16 веке.

Рагу, напротив, включает в себя богатый вкус мясного бульона, дополненный красным вином, и является восхитительным ядром традиционной итальянской лазаньи.

Попробуйте настоящий рецепт лазаньи.

Ризотто

Традиционное итальянское ризотто

Хотя Италия не особенно известна своими блюдами из риса, ризотто является уникальной и безоговорочной частью традиционной итальянской кухни.

Ризотто, родом из Северной Италии, представляет собой рисовое блюдо со сливками, приготовленное в бульоне с шафраном, маслом, вином и луком.

В зависимости от региона иногда добавляют мясо, рыбу и овощи, в том числе креветки, каракатицы, горох, грибы, курицу, бекон или чоризо.

Сначала масло и масло нагревают на сковороде перед добавлением лука, белого вина и бульона. Затем добавляют рис и очень медленно готовят на медленном огне, прежде чем добавить последние приправы и начинки.

В результате получается кремовая, богатая текстура, обладающая настоящим вкусом.

Попробуйте этот традиционный рецепт ризотто.

Спагетти карбонара

Традиционные итальянские спагетти Карбонара

Карбонара — еще одно классическое блюдо из спагетти, которое очень часто ассоциируется с итальянской кухней и едят во всем мире. Итальянская кухня — это настоящий рай для пасты, поэтому сложно выбрать только одно, но карбонара просто великолепно сочетает в себе простоту настоящей итальянской кухни.

Карбонара, предположительно возникшая в Риме, изготавливается из спагетти, яиц, гуанчиале (свиная щека, часто заменяемая панчеттой, салом или беконом в адаптированных версиях), сыром и черным перцем.

Разница между хорошей карбонарой и плохой карбонарой заключается в простом неправильном использовании ингредиентов или замене существенных аспектов, например, использовании сливок вместо создания соуса с нуля.Однако паста и сыры взаимозаменяемы: лингвини или феттучини иногда заменяют спагетти, а пармезан иногда заменяет пекорино романо.

Карбонара готовится путем смешивания сырых яиц с сыром (пекорино романо или пармезан), а затем добавления в горячую пасту с обжаренными свиными щеками гуанчиале и черным перцем.

Попробуйте сами сделать настоящую карбонару.

Аранкини

Аранчини — типичное итальянское блюдо из рисовых шариков с начинкой, обжаренных в панировочных сухарях.

Аранчини был впервые разработан как способ использования остатков ризотто для создания уникальной итальянской закуски.

Аранчини — это рисовые шарики с начинкой, покрытые мукой и панировочными сухарями и обжаренные до золотисто-коричневого цвета, но в зависимости от региона существует множество разновидностей аранчини, в том числе:

• Arancini con ragù — с использованием знаменитых итальянских помидоров, рагу с мясным соусом, моцареллой и горохом
• Arancini con burro — приготовлено с маслом или соусом бешамель
• Arancini con грибов — альтернатива грибам
• Arancini con histacchi — с использованием фисташек

Аранчини с меланзаном — твист из баклажанов

Аранчини с меланзаном — самый распространенный вид аранчини, который можно найти по всей Италии. Или вы можете попробовать приготовить аранчини самостоятельно.

Ragù alla bolognese

Традиционное итальянское рагу по-болонски

Если вы когда-нибудь поедете в Италию, не просите спагетти болоньезе. Хотя спагетти болоньезе считается итальянским для тех, кто находится за пределами Италии, на самом деле это не настоящее итальянское блюдо.

Однако есть сходство с Rag alla bolognese, в котором используются свежие тальятелле вместо сушеных спагетти и менее тяжелый томатный соус.Кроме того, в блюде нет орегано, базилика или чеснока, как в спагетти-болоньезе, а , безусловно, не идет ни в какое сравнение с сыром чеддер!

Рагу — соус на основе мяса, используемый во многих итальянских блюдах из макарон , приготовленный из мясного фарша, мелко нарезанного обжаренного сельдерея и моркови, помидоров, красного вина, бульона и молока, приготовленных на очень слабом огне в течение 3 или более часов. .

Состав ингредиентов различается в зависимости от региона Италии и может включать различное мясо и жидкости, а также часто исключать помидоры. Попробуйте этот аутентичный рецепт рагу-алла-болоньезе.

Пицца неаполитанская

Традиционная итальянская пицца

Пицца — это самое экспортируемое блюдо из всех традиционных итальянских блюд, которое едят почти во всех странах мира. Настоящая неаполитанская пицца, впервые изобретенная в Неаполе, теперь официально зарегистрирована в Европейском Союзе как «традиционное блюдо с гарантированным фирменным блюдом» как средство защиты и продвижения оригинального рецепта.

Неаполитанская пицца — самая простая и аутентичная из всех, состоящая исключительно из тестовой основы с помидорами, сыром моцарелла, свежим базиликом и оливковым маслом.

Однако есть и другие разновидности пиццы, которые все еще остаются аутентичными в Италии, в том числе пицца маргарита и пицца маринара.

Традиционно пицца в итальянском стиле довольно маленькая и обычно рассчитана на порцию на одного человека, а ее приготовление в печи для пиццы занимает около 2 минут. Более того, слишком много начинок считается неаутентичным или менее качественным, потому что меньшее количество ингредиентов свидетельствует об уверенности в качестве продуктов, используемых для приготовления блюда.

Конечно, само собой разумеется, что другие виды пиццы, разработанные за пределами Италии, например, в американо-итальянском стиле, считаются неаутентичными и обычно не потребляются итальянцами.

Если вы хотите попробовать приготовить это самостоятельно, вот фантастический рецепт настоящей пиццы в неаполитанском стиле.

Аньолотти

Agnolotti — это макаронные изделия с начинкой, которые делают путем наполнения теста для макарон жареным мясом или овощами с очень простым соусом, чтобы не отвлекать слишком много от вкуса.

Аньолотти похож на равиоли, с основным отличием в том, что Аньолотти готовится из макарон, перевернутых сверху, а не из двух квадратных кусочков, как равиоли. На самом деле, у нас есть потрясающий рецепт аньолотти с курицей и грибами, который вы можете попробовать.

Прошутто

Типичный итальянский прошутто

Прошутто часто используется в качестве закуски в итальянских блюдах. Это просто сыровяленая ветчина, нарезанная тонкими ломтиками .

Несмотря на то, что прошутто подается сырым, его можно есть благодаря процессу отверждения.

Его делают из бедра или задней лапы свиньи и часто подают обернутым вокруг хлебной палочки (гриссини) или с дыней. Однако есть много других применений прошутто, часто его добавляют в блюда из макарон или в начинку из другого мяса.

Хотя вы можете купить разные варианты прошутто в зависимости от региона Италии, самым известным из них является прошутто ди Парма или пармская ветчина, которую вырабатывают в течение 24 месяцев путем соления и сушки на воздухе.

Риболлита

Итальянский хлебный суп из риболлиты

Риболлита, считающаяся одним из самых известных блюд Тосканы, восходит к крестьянским корням: ее ели слуги из остатков еды.

Риболлита — это суп из хлеба и овощей, таких как бобы каннеллини, капуста, морковь, картофель, лук и сельдерей. Слуги собирали недоеденные остатки у своих хозяев и варили различные ингредиенты, чтобы получилось сытное и сытное блюдо.

Ингредиенты просто добавляют в большую кастрюлю с кипящей водой и тушат в течение часа, позволяя хлебу развалиться до густой консистенции.

Это чаще всего встречается в Тоскане, и туристы, путешествующие в этот регион, обязательно должны его попробовать. Или попробуйте сами рецепт риболлиты.

Тортеллини

Традиционные итальянские тортеллини

Тортеллини — это небольшие пакетики макарон с начинкой, получившие прозвище «пупок» за их форму.

В Северной Италии тортеллини часто едят на Рождество как одно из многих блюд традиционной итальянской кухни.

Чаще всего их фаршируют смесью мяса (прошутто или свиная корейка) и / или сыра и подают в бульоне.

Существует множество различных ингредиентов для начинки, в зависимости от разновидности тортеллини, но при приготовлении тортеллини упор делается на свежие, качественные ингредиенты, что характерно для итальянской кухни. Конечно, глубины аромата добавят пармезан и итальянские приправы.

Если вы хотите приготовить тортеллини самостоятельно, воспользуйтесь этим замечательным руководством.

Региональные блюда, которые стоит попробовать в Италии

Для дальнейшего вдохновения посмотрите это видео, в котором показаны некоторые из самых интересных региональных блюд, которые стоит попробовать в Италии.

Конечно, нет лучшего способа попробовать итальянскую кухню, чем посетить разные итальянские регионы и попробовать кулинарные изыски, приготовленные прямо из источника.

Если вы когда-нибудь были в Италии на Рождество, вам стоит попробовать найти знаменитый праздник семи рыб, чтобы получить поистине культурные впечатления!

Поделиться в соцсети:

Традиционные итальянские рецепты — Великие итальянские повара

Спагетти алла карбонара

Салли Абе

Pollo alla diavola

, Эми Гулик

Мальфатти с томатным соусом

от The Kitchen с великими итальянскими поварами

Маллореддус (ньочетти Сарди) с колбасой и рагу из фенхеля

от The Kitchen с великими итальянскими поварами

Coda alla Vacinara — Рагу из римского бычьего хвоста

от The Kitchen с великими итальянскими поварами

Болонский рагу

Филиппо Трапелла

Ризотто с чернилами кальмара — Risotto al nero di seppia

Валерия Неккио

Пачери с томатным соусом и пармезаном

от Cerea Brothers

Паста alla Norma

от The Kitchen с великими итальянскими поварами

Струффоли

от Veruska Anconitano

Pollo alla Romana

, Эми Гулик

Pollo alla cacciatora

Филиппо Трапелла

Timballo del Gattopardo — макаронный пирог

Антонио Карлуччо

Risi e bisi — рис и горох

Лука Маркиори

Бульон мясной

Филиппо Трапелла

Zuppa imperiale

Филиппо Трапелла

Жареные ребрышки из баранины

Филиппо Трапелла

Пассателли с овощной тряпкойù

Лука Маркиори

Spongata di Natale — Итальянский рождественский торт

Нэнси Энн Харборд

Sugo di agnello — соус из баранины

, Эми Гулик

Вителло тоннато

Лука Маркиори

Кролик по-искьи

Андреа Мильаччо

Baccalà mantecato

Лука Маркиори

Мальтаглиати с моллюсками и дикой спаржей

от Grazia Soncini

Спагетти alla puttanesca

, автор — Нина Паркер

Фритто Мисто с Адриатики

от Grazia Soncini

Гамбери алла бусара

Валерия Неккио

Анчоусы, маринованные в лимоне

от Grazia Soncini

Сальса верде

, Эми Гулик

Салат Капрезе

, автор — Нина Паркер

Спагетти аглио, олио и пеперончино

Антонио Карлуччо

Домашние тальятелле

Филиппо Трапелла

Равиоли с травами и рикоттой

Массимо Спигароли

Минестроне зелени

Антонио Карлуччо

Torta pasqualina — Пасхальный пирог

Лука Маркиори

Кассата

, Антонелла ла Маккиа

Сфольятелле

Сальваторе Элефанте

Пардулас

, автор — Мануэла Зангара

Pastiera Napoletana

Лука Маркиори

Cannoli Siciliani di ricotta — Сицилийские канноли

, Антонелла ла Маккиа

Coviglia al cioccolato — шоколадное семифреддо

, автор — Мануэла Зангара

Рисо (о дельи Аддобби)

Филиппо Трапелла

Тирамису

Салли Абе

Какао-крем с крошкой из печенья Амаретто и забайоне

, Эми Гулик

Torta di semolino — манный торт

Лука Маркиори

Молочный хлеб

Даниэле Усай

Scacciata catanese — Сицилийский сырный пирог

, Антонелла ла Маккиа

Donzelle

Лука Маркиори

Cuddura Siciliana

, Антонелла ла Маккиа

Скарпачча виареджина — Итальянский торт с кабачком

, автор — Мануэла Зангара

Панеттоне

Андреа Тортора

Giuggiulena — Сицилийская нуга кунжута

, Антонелла ла Маккиа

Скьяччата с помидорами черри

, автор — Мануэла Зангара

Frittelle di riso — рисовые оладьи

, Антонелла ла Маккиа

La frittata di zucca — омлет с тыквой

от Джулии Скарпаледжиа

Пепероната

Филиппо Трапелла

Беллини персик

Валерия Неккио

Песто из базилика

, автор — Андреа Мильаччо

Красный соус песто

Салли Абе

Фрикадельки с томатным соусом

от Eataly Cookbook

Ньокки с брокколи, мидиями и моллюсками

от Eataly Cookbook

Тесто для пиццы Франко Пепе

Франко Пепе

‘Tomato whim’ — сырно-томатная пицца

Франко Пепе

«Побережье сенсаций» — жареная пицца с анчоусами

Франко Пепе

Венецианская фаве (кастаньоль)

Валерия Неккио

Венецианские кростоли (галани)

Валерия Неккио

Венецианская фритоле

Валерия Неккио

Торта делла Нонна

Валерия Неккио

Лимонная паннакотта с малиновым желе

, автор — Мануэла Зангара

Баклажан капоната

, автор — Мануэла Зангара

Каннеллони в соррентийском стиле

от The Silver Spoon

Пицца неаполитанская

от The Silver Spoon

Осьминог по-луциански — polpo alla Luciana

от The Silver Spoon

Цыпленок Da Paolino с чесноком и лимоном

, автор — Нина Паркер

Panelle

, автор — Мануэла Зангара

Баклажан пармезский

, автор — Мануэла Зангара

Crema gelato

, Кристина Бауэрман

Страчателла джелато

, Кристина Бауэрман

Паста алла Дженовезе

, автор — Мануэла Зангара

Зити алла Дженовезе

, автор — Мануэла Зангара

Паста e ceci alla Romana

, автор — Мануэла Зангара

Спагетти с помидором

, автор — Мануэла Зангара

Карпаччо из говядины с розовым перцем, рукколой и вялеными помидорами

, автор — Мануэла Зангара

Моцарелла в карроцце

от Хелен Грейвс

Рагу из кролика с тальятелле

Валерия Неккио

Рагу из утки с биголи

Валерия Неккио

Spaghetti alla busara — спагетти с лангустинами

Валерия Неккио

Пудинг с рикоттой

Валерия Неккио

Негрони

от The Kitchen с великими итальянскими поварами

Американо

от The Kitchen с великими итальянскими поварами

Ньокки из рикотты с перцем и шпинатом

от Катерины Сераудо

Маринованный перец черри, фаршированный тунцом, каперсами и анчоусами

, Эми Гулик

Джардиньера

, Эми Гулик

Идеальная пицца

Нэнси Энн Харборд

Sfincione — Сицилийская пицца

от Accursio Craparo

Аранчина с начинкой из рикотты

от Accursio Craparo

Букатини all’Amatriciana

от The Kitchen с великими итальянскими поварами

Макаронные изделия alla Gricia

от The Kitchen с великими итальянскими поварами

Penne all’arrabbiata

от The Kitchen с великими итальянскими поварами

Паста с сардом

от The Kitchen с великими итальянскими поварами

Crespelle alla fiorentina

от Джулии Скарпаледжиа

Crostini neri — кростини из куриной печени

от Джулии Скарпаледжиа

Риччарелли — тосканское миндальное печенье

от Джулии Скарпаледжиа

Панфорте

от Джулии Скарпаледжиа

Свиная вырезка по-флорентийски с яблоками

от Джулии Скарпаледжиа

Треска-пашот с нутом и розмарином

Валерия Неккио

Гнуди с шалфеем и соусом из коричневого масла

от The Kitchen с великими итальянскими поварами

Ньокки алла Романа

от The Kitchen с великими итальянскими поварами

Zuppa di lenticchie di Castelluccio — Суп из умбрийской чечевицы

Валерия Неккио

Паста алла Норчина

Валерия Неккио

Torta al testo

Валерия Неккио

Креспель ин Бродо

Валерия Неккио

Frittata di alici — фриттата из анчоусов

Валерия Неккио

Porchetta

от The Kitchen с великими итальянскими поварами

Бобы с пекорино и оливковым маслом

от The Kitchen с великими итальянскими поварами

Лазанья по-болонски

от The Kitchen с великими итальянскими поварами

Crostini alla Chietina — кростини с анчоусами и каперсами

Валерия Неккио

Arrosticini — Шашлык из абруцкой баранины

от The Kitchen с великими итальянскими поварами

Agnello cacio e ova — баранина в сырно-яичном соусе

от The Kitchen с великими итальянскими поварами

Винцисграсси

Валерия Неккио

Оливковый асколан — фаршированные оливки во фритюре

Валерия Неккио

Crema fritta — жареный заварной крем

Валерия Неккио

Рикотта кальцини

от The Kitchen с великими итальянскими поварами

Minestra di ceci alla Marchigiana — суп из нута из Марке

Валерия Неккио

Fregola con le arselle

Валерия Неккио

Seadas

Валерия Неккио

Culurgiones

Валерия Неккио

Панно фраттау

Валерия Неккио

Миланеса из телятины

Джанкарло Морелли

Сальса ди ночи (ореховый соус)

от The Kitchen с великими итальянскими поварами

Casunziei all’ampezzana — равиоли со свеклой и маком

Валерия Неккио

Sarde in saor

Валерия Неккио

Фреголотта

Валерия Неккио

Involtini di pesce spada — запеченные роллы из рыбы-меч

Валерия Неккио

Sarde a Beckcafico — Сицилийские сардины, фаршированные

Валерия Неккио

Coniglio alla stimpirata — Сицилийский кисло-сладкий кролик

Валерия Неккио

Granita al caffé con brioche

Валерия Неккио

Биголи в сальсе

от The Kitchen с великими итальянскими поварами

Фольпетти

Валерия Неккио

Багна кауда

, Эми Гулик

Cacio e pepe

от The Kitchen с великими итальянскими поварами

Carciofi alla giudia — жареные артишоки

от The Kitchen с великими итальянскими поварами

Пядина

от Хелен Грейвс

Эрбаццоне

Валерия Неккио

Carciofi alla Romana — артишоки по-римски

от The Kitchen с великими итальянскими поварами

Stracci di antrodoco

от The Kitchen с великими итальянскими поварами

Orecchiette con cime di rapa

от The Kitchen с великими итальянскими поварами

Кокколи со страккино и прошутто крудо

, Эми Гулик

Фокачча Барезе

Валерия Неккио

Фризель Салентин

Валерия Неккио

Кальцоне-ди-Чиполла

Валерия Неккио

Таралли Пуглиси

Валерия Неккио

Спагетти с сыром риччи ди маре

от The Kitchen с великими итальянскими поварами

Fave e cicoria — бобовое пюре с диким цикорием

от The Kitchen с великими итальянскими поварами

Tiella — запеченные помидоры, картофель, рис и мидии

от The Kitchen с великими итальянскими поварами

Acquasala — Апулийский хлебный салат

от The Kitchen с великими итальянскими поварами

Rigatoni imbottiti — мортаделла и ригатони с начинкой из сыра

от The Kitchen с великими итальянскими поварами

Паста алла Дженовезе с тунцом

Паскуале Торренте

Фритто Мисто

Паскуале Торренте

Спагетти с колатурой из аличи

Паскуале Торренте

Пачкери с рагу из морепродуктов

Паскуале Торренте

Pampanella — Свинина, запеченная с паприкой Molisani

от The Kitchen с великими итальянскими поварами

Cavatelli con sugo di ventricina — кавателли с соусом из салями Молисани

от The Kitchen с великими итальянскими поварами

Tortelli di zucca — паста из тыквы, мостарда и амаретти

, Надя Сантини

Фузилли алла Молисана

от The Kitchen с великими итальянскими поварами

Ньокки алла бава

от The Kitchen с великими итальянскими поварами

Risotto alla Certosina — ризотто с озерной рыбой и лягушкой

от The Kitchen с великими итальянскими поварами

Mostarda di frutta

от The Kitchen с великими итальянскими поварами

Brasato al Barolo — говядина, тушеная в вине Бароло

от The Kitchen с великими итальянскими поварами

Оссобуко по-милански

от The Kitchen с великими итальянскими поварами

Голень телячья, запеченная с картофелем ‘in tecia’

, Алессандро Гаванья

Riso alla pitocca — Ломбардская курица и рис

от The Kitchen с великими итальянскими поварами

Пиццоккери — Ломбардская гречневая паста

от The Kitchen с великими итальянскими поварами

Casoncelli — равиоли из свинины, говядины, изюма и амаретти

Валерия Неккио

Torrone di Cremona — нуга с ванилью и цитрусовыми

Валерия Неккио

Аньолини в бродо

Валерия Неккио

Polipetti affogati — Неаполитанский рагу из осьминога и томатов

от The Kitchen с великими итальянскими поварами

Peperoni ripieni — Неаполитанский перец фаршированный

от The Kitchen с великими итальянскими поварами

Паста Таджарин с маслом и шалфеем

Валерия Неккио

Peperoni all’Acciuga — перец жареный с сальсой верде

Валерия Неккио

Бунет

Валерия Неккио

Torta di nocciole — торт с лесным орехом

Валерия Неккио

Panissa alla Vercellese

от Costardi Brothers

Cotechino в галерее

Валерия Неккио

Спагетти для всех

от The Kitchen с великими итальянскими поварами

Раго Наполетано

Валерия Неккио

Pasta e fagioli — суп из фасоли и пасты

Валерия Неккио

Лазанья ди Карневале

Валерия Неккио

Babà Napoletano — Неаполитанский ром babà

Валерия Неккио

Паста alla sorrentina

от The Kitchen с великими итальянскими поварами

Песто алла Трапанезе

от The Kitchen с великими итальянскими поварами

Gnocchi di prugne — Фриульские ньокки с начинкой из чернослива

Лука Маркиори

Тортеллини в бродо

Валерия Неккио

Ньокки алла Соррентина — ньокки с томатным соусом, моцареллой и базиликом

Валерия Неккио

Jota — тушеная капуста и фасоль

Лука Маркиори

Пресниц

Лука Маркиори

Capesante gratinate — Гратен из гребешка

Лука Маркиори

Ньокко фритто

Валерия Неккио

Печенье Амаретти

от The Kitchen с великими итальянскими поварами

Жареный каплун со свиной начинкой и мостардой ди фрутта

от The Kitchen с великими итальянскими поварами

Cappelletti romagnoli di magro — каппеллетти с тремя сырами

от The Kitchen с великими итальянскими поварами

Тигель

от The Kitchen с великими итальянскими поварами

Gramigna al ragù di salsiccia — паста граминья с колбасной рагу

от The Kitchen с великими итальянскими поварами

Песто Калабрезе

от The Kitchen с великими итальянскими поварами

25 лучших итальянских рецептов — безумно хорошо

От куриного пармезана до неаполитанской пиццы — привнесите вкус Италии на свою кухню с помощью этих классических итальянских рецептов.

Итальянская кухня широко известна во всем мире и представляет собой нечто большее, чем просто макароны.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Хотя все мы любим популярные итальянские рецепты, такие как лазанья или спагетти, пора копнуть глубже.

Приготовление этих традиционных итальянских блюд заставит вас почувствовать, что ваша итальянская нонна на кухне с вами!

Найдите что-нибудь, что понравится каждому, с этими 25 легкими итальянскими рецептами.

Классический итальянский рецепт, такой как курица с пармезаном, обязательно понравится всей вашей семье.

Если вы хотите приготовить традиционный куриный пармезан, измельчите куриные грудки до тонкости и убедитесь, что все они одинакового размера.

Панировочная станция будет иметь три противня: один с мукой, другой с яйцами и сливками, а третий — для панировочных сухарей.

После обжаривания куриной грудки приступайте к формированию слоев на противне.

Начните с соуса маринара, затем курицы, еще соуса маринара и завершите его здоровым количеством сыра моцарелла.

У каждого должен быть рецепт итальянских фрикаделек. Эти тефтели получаются сочными и ароматными. Они идеальное дополнение ко многим блюдам!

Чтобы получить этот богатый и сложный вкус, нужно использовать три разных вида мяса. Да, три — говяжий фарш, свиной фарш и итальянская колбаса.

У меня есть для тебя еще один трюк, он называется панада.

Панада — это густая паста, которую вымачивают из панировочных сухарей в молоке. Это ключ к тому, чтобы ваши фрикадельки не высохли.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Традиционные итальянские рецепты охватывают не только пасту и пиццу.

Этот насыщенный сливочный итальянский горячий шоколад заставит вас мечтать об Италии.

Если вы привыкли пить горячий шоколад из упаковки, выбросьте этот образ из головы.

Этот рецепт горячего шоколада декадентский и совсем не похож на ту порошковую смесь.

Настоящий темный шоколад придает напитку насыщенный вкус, а цельное молоко и сахар превращают его в густое и слегка сладкое лакомство.

Я знаю, что это непопулярное мнение, но я всегда предпочитаю кусок пиццы хрустящим кальцоне, сочащимся сыром.

Думаю, вы согласитесь, попробовав этот рецепт на себе!

Эти портативные блюда отлично подходят для путешествий и намного лучше, чем любой ресторан быстрого питания. Сделайте большую партию и заморозьте, чтобы наслаждаться в любое время.

Тесто для пиццы, купленное в магазине, значительно сокращается по времени, но вы можете приготовить свое собственное.

Наполните вашими любимыми начинками для пиццы, такими как соус, пепперони, моцарелла и овощи.

Липкий сыр, вяленые помидоры и слегка сладкий бальзамический уксус придают такой аромат этому цыпленку Капрезе.

Хотя это блюдо выглядит необычно, вы не поверите, насколько легко его приготовить.

Обжарить курицу отдельно, пока она не подрумянится и не станет сочной.

Сверху выложите ароматные вяленые на солнце помидоры и ломтики сыра. Выпекать около 10 минут.

Не забудьте закончить блюдо, хорошенько сбрызнув бальзамическим соком.

Ризотто известно как сложное в приготовлении блюдо. Попробуйте это аппетитное ризотто с розмарином и грибами и узнайте, насколько оно может быть простым.

Ключ к приготовлению ризотто — добавлять только теплый бульон, чтобы рис готовился равномерно. Поверьте, вы не хотите торопиться с едой!

Это ризотто заправлено горчицей, что придает восхитительный привкус.

Хотя звездой шоу должен быть пикантный и ароматный розмарин. Будьте готовы удивить своих гостей!

Эта тосканская курица на одной сковороде идеально подходит для напряженных вечеров. Он кремовый, вкусный и готовится менее чем за 30 минут.

Хотя ингредиенты довольно простые, вкус определенно не так!

Соус состоит из соуса Альфредо, чеснока, вяленых помидоров, итальянской приправы и сыра.

Смажьте подрумяненную курицу густым соусом и продолжайте готовить, чтобы курица впитала все эти смелые ароматы.

Это замечательно как самостоятельное блюдо, но вы также можете подавать его с пастой.

Рагу из тосканских морепродуктов также называют какчукко. Обычно в нем пять разных видов морепродуктов, по одному на каждую букву «с» в названии.

Выбор морепродуктов зависит от вас!

Это блюдо хорошо заправлено такими ингредиентами, как чеснок, петрушка, шалфей и красный винный уксус.

Хлопья красного перца придадут этому сочному рагу идеальный жар.

Тушеное мясо выливают поверх домашних гренок, чтобы впитать ароматный бульон.

Неаполь, Италия — родина неаполитанской пиццы, и именно здесь вы найдете настоящую сделку. Поскольку мы не можем отправиться в последнюю поездку, этот рецепт — лучший вариант!

Домашнее тесто помогает получить настоящую корочку. Не пугайтесь, это очень просто.

Неаполитанская пицца — это простота. Соус состоит из консервированных помидоров, а сверху можно добавить свежую моцареллу и базилик. Ночь пиццы только что обновилась!

Если вы думаете, что пицца похожа на маленькую пиццу, вы абсолютно правы.

Эта закуска идеальна в качестве закуски для модной вечеринки или тихой вечеринки с друзьями.

Использование покупного теста для пиццы делает этот рецепт легким в приготовлении. Сверху посыпьте мини-кружки из теста сыром фонтина, помидорами и пармезаном.

После выпечки посыпать базиликом и сбрызнуть оливковым маслом. Поиграйте с начинками, чтобы найти свою любимую комбинацию.

Хрустящая и аппетитная пицца с колбасой и рукколой скоро станет любимым блюдом всей семьи.

Руккола на пицце может показаться странным, но просто выслушайте меня.

Свежая и ореховая руккола идеально гармонирует с жирной свиной колбасой, создавая идеальную комбинацию.

Добавьте томатный соус и сыр моцарелла, и вы больше никогда не захотите пиццу с пепперони.

Используйте домашнее тесто или тесто, купленное в магазине. Вы не ошибетесь с этим пикантным ломтиком.

В этой клубничной пицце Nutella сочетаются пицца и десерт, поэтому вам никогда не придется выбирать!

Насыщенный ореховый вкус Nutella идеально сочетается со сладкой и сочной клубникой.Для этого добавьте нарезанный миндаль.

Для десертной пиццы вам нужно сначала полностью приготовить корочку и убедиться, что она немного остыла, прежде чем добавлять начинку.

Если вам не нравятся нутелла и клубника, можно поиграть с начинками. Арахисовое масло, шоколадная стружка или бананы — вот лишь несколько вариантов.

Соберите всю семью за обеденным столом с пастой Fagioli al Forno. Оно означает «запеченная паста с фасолью» и наполнено сливочным сыром и острым томатным соусом.

Этот вкусный итальянский рецепт наполнен изумительными ароматными ингредиентами, такими как помидоры, базилик, хлопья красного перца, орегано и итальянская колбаса.

Есть еще два разных вида сыра!

Лук, морковь, сельдерей и чеснок подрумяниваются, и добавляются остальные ингредиенты. Затем он запекается с большим количеством сыра и всем нравится.

Насыщенный и ароматный итальянский томатный соус — краеугольный камень итальянской кухни. Это рецепт, который вы захотите передать из поколения в поколение.

Отличный итальянский томатный соус прост. Здесь не так много ингредиентов, но медленное приготовление этого соуса позволяет объединить все вкусы воедино.

Орегано, базилик и мята делают соус легким и свежим, а чеснок, лук и оливковое масло уравновешивают кислотность помидоров.

Сделайте следующий бранч классным, используя этот простой и освежающий рецепт беллини.

Когда я говорю, что этот рецепт прост, я имею в виду его. Единственные два ингредиента — персики и просекко.В результате получается идеальный свежий и игристый беллини.

Очистите персики, удалите косточки и взбивайте, пока не получите однородное пюре.

Вы хотите, чтобы это было охлажденным, поэтому поместите пюре в холодильник на 30 минут.

Добавьте 2 унции пюре в бокал с шампанским, полейте охлажденным просекко и наслаждайтесь!

Эта сырная флорентийская паста, которую можно подать как горячий ужин или холодный обед для пикника, идеально подходит к любой трапезе.

Сливочный соус пармезан — звезда шоу с моцареллой и сыром пармезан.Шпинат и болгарский перец сохраняют свежесть и добавляют немного цвета.

Вся эта еда будет готова менее чем за 30 минут, что делает ее отличным вариантом для тех, кто занят ночами. Вы даже можете подавать пасту вместе с нежным стейком!

Итальянские фаршированные ракушки — это веселое и вкусное блюдо, которое удовлетворит даже самых придирчивых едоков.

Подача макаронных изделий в форме ракушек — верный способ накормить самых маленьких. Но он также полон жирного сливочного сыра, что делает его достаточно аппетитным и для взрослых!

После наполнения вареных ракушек смесью сыра с рикоттой и пармезаном они будут покрыты вкуснейшим мясным соусом.

Сыр моцарелла посыпается перед тем, как поставить в духовку. Будьте готовы к тихому ужину!

Если вы никогда раньше не слышали о муффулетте, она может стать вашим новым любимым блюдом. Этот бутерброд сложен слоями вкусного мяса и ароматных овощей.

Ключ к классическому сэндвичу с маффулеттой — салат из свежих оливок.

Его получают из оливок, каперсов, перца, петрушки, лямблий и чеснока в кухонном комбайне.

Салат из оливок растекся по бокам рулета.

Затем он будет покрыт слоями сопрессаты, мортаделлы, капиколы и проволоне. Затем вы повторите слои.

Вам больше никогда не придется посещать Olive Garden после того, как вы приготовили этот соус Alfredo, имитирующий Olive Garden.

Этот соус совсем несложный, и его легко приготовить.

Единственные ингредиенты — жирные сливки, масло, чеснок и сыр пармезан. Меньше значит больше с классическим соусом Альфредо.

Для получения максимально гладкого соуса убедитесь, что смесь сливок и масла пузырилась, прежде чем добавлять сыр небольшими порциями. Он лучше всего растает и не слипается.

Этот итальянский салат станет прекрасным дополнением к любимому блюду из макарон. Или приготовьте это самостоятельно, чтобы получить быстрый и свежий обед.

Домашняя заправка — ключ к этому салату. А это так просто!

Смешайте в комбайне петрушку, базилик, орегано, чеснок, красный винный уксус, оливковое масло, соль, перец и мед.Это оно!

Вот несколько замечательных овощных вариантов: салат ромэн, морковь, помидоры, оливки, болгарский перец и сыр фета.

Паста алла норма — сицилийское блюдо, полное баклажанов, ароматной маринары и свежего базилика.

Традиционно баклажаны жарят, но в этом рецепте используются жареные баклажаны.

Это не только делает блюдо более легким, но и упрощает его приготовление. В моей книге это беспроигрышный вариант!

Для приготовления этого простого блюда не нужно много ингредиентов, поэтому вы можете сразу же съесть его на обеденном столе.

Сочетание острого, сладкого и кислого заставит вас полюбить эту традиционную капонату.

Подрумянивание лука и сельдерея перед добавлением оливок и каперсов придает аромату большую глубину.

Затем добавьте уксус, чтобы блюдо получилось кисловатым.

Хитрость здесь в том, чтобы дать ему посидеть, чтобы ароматы слились вместе. Подавать с хрустящим хлебом.

Флорентийский стейк также известен как «Bistecca alla Fiorentina.«Это толстый стейк, просто приправленный и предназначенный для того, чтобы его можно было делить с другими.

Для этого рецепта лучше всего подходит толстый стейк из портерхауса. Единственная приправа — оливковое масло, соль и перец, поэтому вам понадобится качественный кусок мяса.

Подавать с гарниром, как жареный картофель или красивый итальянский салат.

Простая, но ароматная лазанья — идеальное блюдо для комфорта. Этот рецепт превращает традиционную лазанью в легкую еду, которую можно приготовить даже в напряженные ночи.

Не беспокойтесь о предварительном приготовлении лапши для лазаньи или приготовлении домашнего соуса маринара.Эта лазанья — это простота, сохраняющая при этом удивительный вкус.

Ваши слои будут состоять из мясного соуса, сырой лапши лазаньи, рикотты, моцареллы и пармезана. Затем повторите, запекайте и наслаждайтесь!

Все грандиозные званые ужины заканчиваются одинаково — приятной беседой и горячим пенистым капучино.

Приготовить насыщенный капучино несложно. Все, что вам нужно, это кофе, вода и молоко. Устройство для приготовления капучино также пригодится для выполнения всей тяжелой работы!

Пенистое молоко — залог отличного капучино.Это идеальный напиток для начала утра или в конце вечера.

40 знаковых итальянских блюд и итальянские блюда, которые нужно обязательно попробовать

Итальянская кухня находится под сильным влиянием местной истории и традиций , а также местной и сезонной доступности продуктов. В каждом регионе Италии есть свои фирменные блюда региональной кухни. Эти региональные различия основаны на комбинации климатических факторов, (наличие определенных ингредиентов), исторических факторов, (миграционные потоки, влияние других народов), географических факторов, (проживание на берегу моря или в горах) и экономические факторы (гастрономия под влиянием бывших дворянских дворов, рабочих или крестьянских общин).Некоторые из самых известных итальянских деликатесов , получившие международную известность, например, белых трюфелей , на самом деле можно найти только в определенных районах Италии.

Хотя многие страны имеют местные кулинарные стили, которые различаются от региона к региону, в Италии эти различия гораздо более выражены. Это неудивительно, учитывая форму страны — длинную и узкую, окруженную морем и большими горами на севере. Добавьте к этому тот факт, что Италия стала единой нацией только в 1861 году, после того как в течение предыдущей тысячи лет была в основном конфедерацией государств, и это разнообразие станет еще более очевидным.

При этом итальянское меню обычно структурировано примерно одинаково по всей Италии: антипасто , primo , secondo и десерт . Типичные итальянские продукты и блюда включают в себя различные закуски ( antipasti misti ), все виды пасты, ризотто и пиццу, супы ( minestroni и zuppe ), а также вкусные мясные и рыбные блюда. углеводов , происхождения белков и выбора овощей или contorni (гарниры) .

Для грубого упрощения можно сказать, что на Севере углеводы поступают в основном в виде риса (типичное ризотто происходит с равнины Падана, где большие поля возвышаются вокруг реки По), полента и картофеля , тогда как на юге основным источником углеводов являются традиционные макаронные изделия и пицца . Полента также является распространенным блюдом в центрально-южных регионах, таких как Молизе. Такие зерна, как орзо (ячмень) и фарро (полба), едят в различных регионах Италии.Также есть focaccia , с несколькими версиями в зависимости от региона.

Подробнее об итальянской кухне.

Итак, даже самые популярные итальянские блюда не обязательно распространены по всей Италии. Ниже мы составили список из известных итальянских блюд , знаковых итальянских блюд, известных традиционных региональных блюд Италии, итальянских основных продуктов питания и обязательных блюд , когда вы находитесь в Италии. Обратите внимание, что есть большая разница между блюдами, которые обычно считаются «типично итальянскими» за границей, но которые могут быть не так широко распространены в Италии, и блюдами, которые популярны в различных регионах Италии, но относительно неизвестны за рубежом.

Макаронные изделия

Макаронные изделия можно подразделить по составу (только пшеничная мука и вода или пшеничная мука, вода и яйца), сроку хранения (свежие или сухие макаронные изделия), способу производства и форме или нарезке.

Разные виды коротких и длинных макарон. Фото © fcafotodigital

Доступно множество форм, но итальянцы обычно группируют разные формы в короткие и длинные макароны, а также простые макароны или макароны с начинкой.Каждой форме макаронных изделий соответствует свой соус в зависимости от способности этой формы удерживать этот конкретный соус. Более того, некоторые виды пасты можно найти только в определенном регионе или изменить название в зависимости от региона.

Макаронные изделия обычно готовят из манной муки твердых сортов пшеницы и воды, с яйцами или без них. В макаронах с яйцами должно быть не менее пяти целых яиц на каждый килограмм манной крупы. Только натуральные ингредиенты, такие как помидоры, базилик, шпинат, трюфели или чернила каракатицы, могут быть добавлены для окрашивания или ароматизации сухих макаронных изделий.Однако в последнее время все большую популярность приобретают макаронные изделия из древних сортов зерна, такие как полба , или даже бобы.

См .: виды пасты и 10 самых известных макаронных блюд Италии.

Пицца

Пицца — это запеченный в духовке плоский хлеб, обычно круглой формы, покрытый такими ингредиентами, как томатный соус, сыр, оливковое масло и, возможно, другие начинки.

Вообще говоря, существует два типа пиццы: неаполитанская , которая относительно тусклая по внешнему периметру и напоминает лепешку, и римская , которая намного тоньше и хрустнее.Ни один из двух не похож на пиццу, которую можно найти в США.

Итальянцы также различают красную (с томатным соусом) и белую пиццу (также называемую фокачча, которая не имеет томатного соуса, но может быть покрыта другими ингредиентами). Подробнее об итальянской пицце.

Лазанья

Лазанья — это запеченное в духовке блюдо из макарон, состоящее из слоев листовой пасты, чередующихся с выбором из следующих ингредиентов и соусов: сыр и / или соус бешамель, томатный соус, различные виды мяса (обычно говяжий или свиной фарш или их сочетание. из двух), овощи (кабачки, шпинат).В «белом» варианте лазаньи готовят без томатного соуса, в вегетарианском же мясо обычно заменяют кабачками или шпинатом. Лазанья — это обычно домашнее блюдо с бесконечными вариациями в зависимости от региона и местных традиций.

Ризотто

Ризотто — это блюдо из риса, которое обычно подается как примо (кроме Милана, где его традиционно также подают в качестве гарнира, например, к оссобукко) и которое можно приправить сотнями различных способов .

Рис сначала покрывают и обжаривают на сливочном масле, затем готовят в бульоне до кремообразной консистенции. Бульон может быть мясным или рыбным, в зависимости от того, какими ингредиентами будет ароматизировано ризотто. Почти все рецепты ризотто включают сыр пармезан (кроме тех, что с морепродуктами), масло (никогда не сливки!) И лук. Некоторые из самых известных рецептов ризотто: alla Romana и alla Milanese (с шафраном).

Ризотто алло дзафферано.

Другие типичные ризотти: ризотто с грибами , ризотто с белым трюфелем (или с белым трюфелем), ризотто с фруктами (с морепродуктами), ризотто по-милански (с шафраном).

Полента

Блюдо из вареной кукурузной муки, которое можно подавать как картофельное пюре или твердые буханки, которые можно запекать, жарить или готовить на гриле. Первоначально, до появления кукурузы в Европе, полента была не желтоватой, а более темной, поскольку она была сделана не из кукурузы, а из полбы ( farro ), ржи или гречки.

Классическое блюдо римской кухни Полента con spuntature e salsiccia (полента с томатным соусом, колбасой и свиными ребрышками)

Фокачча

Фокачча — это разновидность плоского хлеба, приготовленного по тому же принципу, что и пицца, заправленного оливковым маслом, зеленью, овощами и / или сыром. Он типичен для Лигурии, Пьемонта, Сицилии, Венето, Марке и Умбрии (где называется crescia ), Тосканы ( schiacciata ) и Базиликаты ( strazzata ).

Одна из самых известных — фокачча, названная в честь города Рекко , очень тонкая и увенчанная сыром страккино .

Фокачча с сыром страккино. Фото © Slow Italy

Вязание крючком, Arancini и Supplì

Аранчини — это оригинальное сицилийское жареное блюдо, которое обычно готовят из мясного, рыбного, картофельного или риса, смешанного с яичным желтком, панированного и обжаренного на масле или сковороде. Обычно они имеют цилиндрическую форму, но в некоторых частях Сицилии могут быть сферическими,

Arancini and supplì.Фото © Энрико Скарси.

В то время как аранчино традиционно является сицилийским фирменным блюдом, существует также неаполитанский вариант, известный как e pall ‘e riso , , приготовленный из типичных неаполитанских ингредиентов, в результате чего аранчино получается менее сухим и более ароматным.

Особенно распространены в итальянской кухне рисовых аранчини , супли с рисом и миланских рисовых крокетов и картофельных крокетов , причем последние совсем другие и более вкусные, чем картофельные крокеты, подаваемые в качестве гарнира в других странах.

Polpette

Polpette может быть приготовлен из мяса, рыбы, картофеля, риса или овощей и может быть приготовлен тушеным, запеченным или жареным.

Polpette di pesce (рыбные шарики). Фото © Slow Italy

Гриссини

Гриссини — длинные, тонкие, хрустящие хлебные палочки, которые обычно приносят с корзиной хлеба в итальянские рестораны. Их можно сдобрить различными семенами кунжута, зеленью и специями. Они возникли в Пьемонте, но теперь распространены повсюду в Италии и даже за рубежом.

По качеству они могут варьироваться от предварительно приготовленных и упакованных стандартизированных хлебных палочек до домашних в качестве фирменных закусок перед едой.

Брускетта

Классическая итальянская закуска или предварительная закуска, обычно заправленная оливковым маслом и чесноком или оливковым маслом и свежесрезанными помидорами.

Брускетте с оливковым маслом и помидорами. Фото © Slow Italy

Моцарелла

Традиционно под моцареллой понимался сырой формованный сыр, полученный посредством определенного производственного метода ( pasta filata method), во время которого сырная паста прядется (растягивается и замешивается для получения нужной консистенции), после чего она режется. до желаемого размера ( моцца ).Лучшая моцарелла получается из буйволиного молока ( моцарелла ди буфала ).

Моцарелла ди буфала Кампана. Фото © Slow Italy

Сегодня моцарелла продается в различных видах (свежая, копченая, в листовой упаковке, фаршированная или с приправами) и в различных формах и качествах (в порядке убывания: моцарелла ди буфала Кампана , моцарелла ди буфала , моцарелла традиционная , моцарелла фьор ди латте ).

Лучшая моцарелла все еще находится к югу от Неаполя, недалеко от Баттипальи и Казерты, где ее готовят из сырого молока по традиционному рецепту. К сожалению, этот вид моцареллы хранится очень быстро, и его редко можно найти за пределами своего первоначального региона.

Обратите внимание, что настоящая, свежая (непромышленная) моцарелла НИКОГДА не должна храниться в холодильнике. Конечно, это касается моцареллы, купленной в Италии. Если его нужно хранить в холодильнике, это означает, что он был обработан или обработан каким-либо образом, который не соответствует тому, как это делается для настоящей моцареллы.Настоящая моцарелла хранится в сухом и прохладном месте, в ее siero (жидкость, в которой она хранится), и ее следует употреблять в течение 5 дней после производства (что примерно через 24 часа после покупки, чтобы оставаться в безопасности. боковая сторона). Хранение в холодильнике делает его более пористым и менее «молочным». Смотрите также: Моцарелла, сфольятелла, таззулелла.

Пармиджано

В Италии (и в остальной Европе) название Пармиджано является защищенным обозначением происхождения для твердого гранулированного сыра из Пармы.Общее название этого вида сыра из других частей Италии — грана .

Антипасти

Типичные закуски мисти включают салуми (мясное ассорти), вегетали (овощи) и formaggi (сыры) и crudité (сырая рыба) или

08 misto crudo.

Обратите внимание, что французское слово crudités первоначально означает «сырые овощи, обычно служащие в качестве закуски или гарнира».Однако на итальянском языке это слово относится исключительно к закуске из сырой рыбы.

Закуска из сырых морепродуктов. Фото © Slow Italy

Минестроне (суп из овощей и фасоли)

Разнообразные густые супы из овощей, бобов и макарон, риса или картофеля. Общие ингредиенты включают лук, сельдерей, морковь, капусту или капусту и бульон. Его подают как primo в качестве альтернативы пасте или ризотто.

Porchetta

Очень пикантное жаркое из свинины без костей, ароматизированное розмарином или фенхелем и с восхитительно хрустящей корочкой кожи, распространенное в Умбрии, Лацио, Абруццо, Тоскане, Марке, Эмилии-Романье, Базиликате, Молизе и Венето.

Porchetta. Фото © goghy73

Porchetta получила этикетку prodotto agroalimentare tradizionale («традиционный сельскохозяйственно-пищевой продукт», один из списка традиционных итальянских блюд, имеющих культурное значение) ». Это, вероятно, одно из немногих блюд, которые превосходны как в холодном, так и в горячем виде, и которое обычно употребляется как в виде уличной еды (отдельно или в панино , ), так и в виде мясного блюда .

Карпаччо

Карпаччо родом из Венеции, предположительно в баре Harry’s, где его впервые подали в 1950 году.Блюдо состоит из тонких ломтиков сырого мяса, залитого маслом, и тонких ломтиков сыра Пармезан. Его можно подавать на ложе из рукколы.

Fritto misto

Fritto misto di pesce. Фото © Slow Italy

Типичное итальянское блюдо, которое будет отличаться от региона к региону и может состоять из жареных овощей, небольшой жареной рыбы или жареного мяса.

В Риме fritto misto , как правило, представляет собой ассортимент жареных овощей, подаваемых в качестве закуски.В приморских районах это будет fritto misto di pesce , также называемый frittura di paranza. В Милане есть fritto misto alla milanese , ассортимент жареных кусочков телячьих субпродуктов , , а в Пьемонте fritto misto alla piemontese может легко заменить весь обед владеть правом.

Saltimbocca

Saltimbocca alla Romana , как следует из названия, типичное римское блюдо, ставшее популярным во всем мире.

Это вид открытого инолтино (рулет), состоящий из телятины , фаршированной ветчиной и шалфеем, обжаренных на сливочном масле с небольшим количеством белого вина. Смесь масла и вина, в которой варится сальтимбокка, позже служит соусом к блюду.

Saltimbocca alla romana.

В оригинальном римском рецепте «обертка» оставлена ​​открытой, но существуют и обернутые версии.

Brasato

Брасато — это разновидность жаркого, в котором мясо (реже рыба) тушится очень медленно при средней температуре в небольшом количестве кипящей жидкости, обычно в вине, пиве или бульоне, и приправ.Когда брасато готовится на спиртовой основе, мясо предварительно маринуется в этой жидкости вместе с типичной основой soffritto (лук, морковь и сельдерей) в течение нескольких часов. Когда мясо готово, жидкость фильтруют или взбивают, при необходимости уменьшают и используют для посыпания ломтиками брасато.

Оссобуко

Голень из телятины с костным мозгом в томатно-винном соусе. Может служить вторым блюдом, но часто подается вместе с ризотто по-милански (с зафраном).

Оссобуко. Фото © Slow Italy

Cotoletta alla Milanese

Пожалуй, одно из самых известных блюд Милана, наряду с ризотто по-милански и оссобуко. Однако его происхождение до сих пор вызывает споры. Очень похожий на венский шницель, он традиционно готовится из телячьей котлеты, которая панирована и обжарена на сливочном масле. Затем перед подачей на стол поливают котлету сливочным маслом или лимонным соком.

Согласно популярной легенде, первая котелетта была подана во время монастырского обеда в 1148 году, во время которого подавали lombulos cum panitio.

Скалоппине ди Вителло

Панированные гребешки из телятины, обжаренные в оливковом масле. Это блюдо может иметь сотни интерпретаций, с лимоном, каперсами, марсалой и т. Д. Самая известная из них — « alla Milanese ».

Тальята

Тальята — итальянское название нарезанного стейка. толстый кусок говядины, который обжаривается на гриле, а затем нарезается.

Нарезки говядины в Италии сильно отличаются от того, что принято в Штатах.Традиционно существует 19 различных разделок говядины по сравнению с 10-13 разделами американской или британской говядины.

Мясо заправляют только солью и оливковым маслом, иногда розмарином. Отруби говядины, которые традиционно используются для tagliata : controfiletto (ребро и короткое филе), fesa (небольшая часть между крупом и круглой или нижней внутренней частью), noce (круглая часть). , нежная часть в задней части нижней вырезки и конец пашины), scamone (верхняя часть крупа или круглая)

Бистекка Фиорентина

Bistecca fiorentina — это большой стейк на Т-образной кости, который подается с кровью.Его высота составляет от 4 до 5 см, а вес — не менее 800 г, он готовится на дровах или углях, приправляется солью и часто украшается дольками лимона. Мясо получено из говядины породы Chianina , но также допускаются породы Maremmana , Marchigiana и Romagnola, если возраст от 12 до 24 месяцев .

Фиорентина во Флоренции. Фото © Slow Italy

Пармиджана

Parmigiana или parmigiana di melanzane — это запеченное в духовке блюдо из жареных нарезанных баклажанов, покрытых томатным соусом, базиликом, чесноком и одним или несколькими сырами пекорино, моцарелла или качиокавалло.Происхождение блюда до сих пор оспаривается, но наиболее вероятная гипотеза состоит в том, что оно имеет южно-итальянское происхождение, как из Кампании, так и из Сицилии.

Пармиджана.

Некоторые утверждают, что это блюдо имеет эмилианское происхождение и что настоящее имя — melanzane alla parmigiana, в честь города Парма (приготовлено «пармским способом»). Однако более правдоподобным объяснением является то, что слово parmigiana относится к многослойному типу блюда, которое уже было распространено в средневековом Неаполе.В этимологии слов нередко бывает, что термин местного происхождения (возможно, «parmiciana»?) Позже адаптируется, чтобы напоминать известное слово. Путаницы усугубляет тот факт, что некоторые рецепты добавляют в рецепт тертый сыр пармезан.

Несомненно то, что две самые ранние письменные ссылки происходят от двух неаполитанцев, первая из которых упоминается в Il cuoco galante Винченцо Коррадо, а вторая — в Cucina teorica-pratica Ипполито Кавальканти, который предлагает рецепт, который очень похож на современную версию пармезана.

Трюфели

Обладая волшебным ароматом и изысканным вкусом, настоящий Белый трюфель или Альба Трюфель ( Tuber magnatum ) является одним из самых изысканных деликатесов в мире. Встречается почти исключительно в Италии.

Чуть менее ароматный и вкусный, чем белый сорт, более доступный черный трюфель используется в некоторых изысканных блюдах из пасты и в качестве основного ингредиента в местных блюдах.

Белый трюфель против черного трюфеля и белого трюфеля, нарезанного тартаром из говядины.Фото © Slow Italy См .: Гид по белому трюфелю

В то время как черный трюфель выдерживает некоторое приготовление, белый трюфель слишком нежный и всегда подается свежим.

На рынке Италии доступно 9 различных сортов трюфелей. Все эти виды трюфелей различаются по цвету, текстуре, аромату, вкусу и цене. Подробнее: белые трюфели.

См. Также: Рецепты самых дорогих и роскошных макарон >>

Мелкие грибы

Самые нежные и дорогие грибы — это Gallinaci , Porcini и Ovuli .Их готовят обжаренными на сковороде с оливковым маслом, чесноком и петрушкой и подают как закуски или с макаронами.

Белые грибы. Фото © Slow Italy

Морепродукты

Учитывая пропорцию береговой линии по сравнению с ее общими размерами, Италия насчитывает множество блюд из морепродуктов, кроме рыбы, всех видов ракообразных, моллюсков и морских ежей. Вдоль побережья и южнее обычно можно найти большую долю блюд из рыбы и морепродуктов.

Самые редкие виды моллюсков: 6 восхитительных видов моллюсков, которые вы обычно не найдете в меню ресторана.

Морепродукты можно приготовить как антипасто, например, в antipasto di mare misto или zuppe di cozze, как primo с пастой или в качестве основного блюда. Ниже представлены несколько флагманских блюд.

Лобстер

Лобстер из штата Мэн (по-итальянски известный как астис), хотя и используется в рецептах нежной пасты и риса, не является родным для Италии. Тип омара, обитающего в Средиземном море, известен как агоста . Он немного больше мэнского омара и не имеет клешней.В сыром виде он также немного светлее, серовато-коричневый вместо темно-коричневого или голубовато-черного.

Aragosta alla Catalana, , которое, несмотря на свое название, вовсе не испанское, а изначально было флагманским блюдом Альгеро (Сардиния), стало нарицательным в лучших рыбных ресторанах Италии. Фото © Slow Italy

Есть также несколько необычных и редких разновидностей моллюсков, которые вы найдете только (в определенных районах) Италии. Смотрите: 6 восхитительных видов моллюсков, которые вы обычно не найдете в меню ресторана.Даже если последние не так распространены, хорошо знать, что их стоит попробовать, когда появится возможность.

Zuppa di Cozze

В отличие от названия, подразумевает не совсем суп, а классический способ приготовления и подачи мидий в белом соусе с вкусным соусом из белого вина, чеснока и итальянской петрушки. Точно так же у вас также есть Zuppa di Vongole (моллюски) или «misto Cozze e Vongole».

Zuppa di cozze (мидии), vongole (моллюски) и cannolicchi (моллюски-бритвы).Фото © Slow Italy

Zuppa di Pesce (итальянский рыбный суп)

Рыбное рагу, приготовленное из свежих местных продуктов.

Морские ежи

Морские ежи — это колючие шаровидные животные, яиц которых (кораллы) считаются кулинарным деликатесом и используются для приготовления восхитительного блюда из макарон . Их собирают в мае и июне, но их также можно хранить в морозильной камере для последующего употребления без потери консистенции или вкуса.

Паста с яйцами морского ежа. Фото © Slow Italy

Боттарга

Боттарга (по-английски — botargo ) — деликатес из сушеной икры рыбы из серой кефали или тунца. Самая прекрасная кефаль, серая кефаль, в основном встречается в Сардинии, а также в Орбетелло, Тоскана. Боттарга из тунца — фирменное блюдо Сицилии и Калабрии.

Его можно съесть нарезанным тонкими кусочками на куске хлеба, оставленного для размягчения в оливковом масле не менее получаса, или натереть на терке омлет, рис, сыр моцарелла и картофельное пюре.Тем не менее, он наиболее известен в классической сардинской комбинации Spaghetti alla Bottarga (всегда добавляйте боттаргу в конце блюда, а не на сковороде).

Спагетти алла боттарга от La Darsena в Стинтино, Сардиния. Фото © Slow Italy

Обычно его продают тертым или целиком, покрытые пчелиным воском для хранения.

Тирамисù

Самый известный десерт Италии, сделанный из сыра маскарпоне, пропитанного кофе печенья «божья коровка», яиц, сахара и какао-порошка.Буквально « тирами су», «» означает «поднять меня» в смысле «подбодрить», что, учитывая концентрацию успокаивающих ингредиентов, является вполне заслуженным названием!

Джелато

Итальянское мороженое сильно отличается от мороженого, потребляемого за границей. Итальянское мороженое изготавливается без консервантов, так как обычно оно не предназначено для длительного хранения. Он изготовлен из свежих, натуральных и сезонных продуктов. Это особенно верно в отношении желато на фруктовой основе, но также и в отношении многих ароматизаторов на основе сливок.

Традиционное мороженое не подают с шариком мороженого или тарелкой. Вместо этого используется типичный шпатель для мороженого, который позволяет «обработать» мороженое перед тем, как прижать его к конусу или в чашке (coppetta). Это связано с тем, что домашнее мороженое обычно подается при температуре -15 ° C или + 5 ° F, тогда как температура подачи обычного мороженого обычно составляет около -20 ° C или -4 ° F. Узнайте больше об истинном итальянском мороженом.

Шоколад и Чокколатини

Италия имеет давние традиции , связанные с производством шоколада .Турин был первой столицей шоколада Европы. Два других центра передового опыта включают сицилийский город Modica , который до сих пор производит шоколад по оригинальному рецепту ацтеков, и Chocolate Valley в Tuscany , между Pisa , Prato и Pistoia . Также известными своими историческими ремесленными шоколатье являются Napels и Perugia . Подробнее: Итальянские городки для любителей шоколада.

Панеттоне и Пандоро

Большой бисквитный пирог с начинкой из цукатов апельсина и цедры лимона, а также изюма, добавленных сухим и не размоченным. Вряд ли какая-либо итальянская семья обошлась бы без панеттоне на столе на Рождество. В последнее время на рынке появились новые вариации панеттоне с шоколадом, кремом из шампанского и др.

Обычно его продают на Рождество и подают как десерт или на завтрак. Нарезается вертикальными ломтиками.Известные продюсеры — Tre Marie и Bauli.

Пастерель, пастичини и миньон

Италия предлагает широкий выбор вкусных пастерелле ( сфольятелле, маритоцци, арагосте ) и пастицини (выпечка), которые можно употреблять либо на завтрак, либо во время полуденного перерыва ( меренда или мерендина ). Меньшее по размеру блюдо обычно также подается в конце (праздничной) трапезы и может быть принесено в качестве подарка хозяевам, когда их пригласили на обед.

Итальянская выпечка. Фото © Медленная Италия

Травы и специи

Поскольку итальянская кухня основана на свежих сезонных продуктах, приготовленных с минимальными изменениями, она не полагается на большое разнообразие специй.

Разнообразие специй, используемых в итальянской кулинарии, не так важно, как, например, во французской или юго-восточной и южноазиатской кухне, но специй и трав, которые включены, почти всегда используются в свежем виде , что придает блюдам деликатных, но все же исключительный аромат .

Обычные специи, приправы и травы, используемые в итальянской кухне, включают: basilico (базилик) и лауро (лавровый лист) листья, prezzemolo (плоская петрушка), peperoncino (красный перец), aglio (чеснок), origano (орегано), rosmarino (розмарин), zafferano (шафран), salvia (шалфей ) тимо (тимьян).

Бальзамический уксус, оливковое масло, сыр пармезан или пекорино, маслины и ядра сосны также используются для ароматизации блюд (последнее особенно в некоторых региональных блюдах), например, тушеные блюда alla cacchiatora .

Oilve Oil

Оливковое масло используется не только как переносчик тепла в процессе приготовления, но и является неотъемлемой частью ингредиентов рецепта. Поэтому его всегда выбирают с особой тщательностью.В итальянской кухне используется только оливковое масло высшего качества высшего качества. Оливковое масло, используемое для приготовления холодных блюд, таких как маринады и салаты, или приправленное хлебом, отличается по качеству от того, которое используется для приготовления пищи.

Оливковое масло. Фото © amphotora

Масло первого отжима первого отжима оливок, его кислотность не превышает 0,8%. Он считается превосходным по вкусу и обладает более полезными для здоровья свойствами.

В Италии знаки качества существуют для оливкового масла так же, как и для качественного вина.Оливковым маслам, выращиваемым в определенных регионах, присвоен статус Denominazione di Origine Protetta (Наименование защищенного происхождения).

«Первый холодный отжим» означает, что в производственном процессе не использовалось тепло, что важно, поскольку тепло изменяет химический состав и свойства оливкового масла. Еще одно различие существует между монокультурными маслами (где масло прессуется по-разному в зависимости от сорта оливок) и смесями (сбалансированными и гладкими). Традиционно хорошая смесь получается из многих сортов оливок из одной рощи.

Фото предоставлено: все фотографии © Slow Italy, кроме (сверху вниз) избранного изображения © master1305; макаронные изделия © fcafotodigital / istockphoto; пицца © Альваро Фарако / istockphoto; ризотто @ befa / istockphoto; аранчини © энрико скарси; Porchetta © goghy73; saltimbocca © bernjuer / istockphoto; cotoletta © Magone / istockphoto; пармиджана © Марко Майер; тирамису Саши Фуджин; Джелато в Пантеоне © Угур Кескин; оливковое масло © amphotora;

7 вкусных итальянских блюд, кроме пиццы или пасты

Закройте глаза и подумайте об итальянской кухне.Что ты изобразил? Пицца и паста?

Эти продукты восхитительны, если их приготовить традиционным итальянским способом, но в Италии есть множество других невероятных блюд, которые поразят вас. Если вы хотите ощутить настоящий вкус нации, есть несколько аутентичных итальянских блюд, которые покажут вам, что такое эта прекрасная кухня.

Продолжайте читать и приготовьтесь почувствовать себя очень голодным.

1. Меланцане ди Пармиджана

Это знаменитое блюдо готовится из слоев жареных баклажанов с соусом маринара и сыра пармезан, запеченных в духовке.Это изысканно простое блюдо настолько восхитительно и трогательно, что вы будете готовить его дома каждую неделю.

2. Курица Cacciatora

«Cacciatora» означает «охотничий стиль», и это итальянское блюдо представляет собой куриные бедра, запеченные в прекрасном томатном соусе. В лучших итальянских блюдах всегда используется немного, но высококачественные ингредиенты и помидоры особенно важны.

После того, как вам это понравится, вы сможете попробовать множество итальянских десертов!

3.Риболитта

Риболитта — это восхитительное блюдо Тосканы. Это полезный итальянский суп. Это традиционное блюдо содержит оставшиеся кусочки и бобы, такие как бобы каннеллини, хлеб, капуста и другие дешевые овощи, такие как морковь и лук.

Идеально подходит для зимнего подогрева, этот суп богат витаминами и богатым вкусом.

4. Аранчини

Итальянская кухня известна во всем мире, и это блюдо настолько вкусное, что вы обязательно влюбитесь в него.Аранчини — это блюдо из риса, сыра и соуса для ризотто, превращенных в шарики и покрытых панировочными сухарями. Потом запекают или жарят.

Вы уже взволнованы?

5. Cipollate con Pancetta

Итальянская простота снова поднимает голову, это блюдо настолько чистое, что вы удивитесь, почему вы сами не подумали о нем. Сицилийское блюдо состоит из зеленого лука, завернутого в панчетту и запеченного на гриле.

Это легкий, но роскошный гарнир, к которому вы будете возвращаться.

6. Ризотто

Ризотто — блюдо, хорошо известное в США, но когда оно готовится по-итальянски, это настоящий рай. Сделанное специально с рисом для ризотто, например, арборио, ризотто должно иметь кремовую текстуру.

Еще одно сказочное блюдо на холодную погоду.

7. Insalata Caprese

Летом, наслаждаясь инсалатой Капрезе, вы сразу же сосредоточитесь на прекрасных, но простых вкусах. Залог хорошего салата из моцареллы и помидоров — это качество ингредиентов.

Помидоры из супермаркета зачастую безвкусные, а моцарелла безвкусная. Съев настоящую итальянскую моцареллу из буйвола и помидоры с фермерского рынка, заправленные свежей веточкой базилика, вы начнете понимать, почему итальянцы так любят это блюдо.

Наслаждайтесь настоящими итальянскими блюдами и никогда не оглядывайтесь назад

Итальянцы предпочитают блюда, приготовленные из небольшого количества ингредиентов, но они понимают, что качество имеет решающее значение.