Полное руководство по хранению продуктов в холодильнике

Избегайте преждевременной порчи, следуя этому подробному руководству по сохранению свежести продуктов в холодильнике. Изучение основных методов хранения поможет сохранить продукты питания вашей семьи безопасными и здоровыми.

Если подумать, холодильник — это не , а — огромный ящик на вашей кухне, в котором все хранится прохладно. Это высокотехнологичное устройство, использующее интеллектуальное управление и программирование для обеспечения оптимального уровня влажности, освещенности и температуры для хранения продуктов. Довольно круто, правда?

Знаете ли вы: Научившись хранить различные типы продуктов в определенных местах холодильника, вы сможете сохранить уникальные питательные вещества ваших продуктов, а также гарантировать, что все в вашем холодильнике дольше останется свежим. Также важно серьезно относиться к методам хранения продуктов, поскольку это может помочь снизить риск появления запахов, загрязнения, бактерий и других неприятных проблем, связанных с пищевыми продуктами.

Готовы вывести свою игру на новый уровень? Вот полное руководство по правильному хранению продуктов в холодильнике:

Как хранить продукты в холодильнике: общие рекомендации

Какая оптимальная температура для холодильника?

Во-первых, оптимальная температура для хранения продуктов в холодильнике ниже 40 градусов по Фаренгейту. Для многих различных видов продуктов эта более низкая температура может препятствовать росту бактерий и помогает вашей пище оставаться более безопасной в течение более длительного периода времени.

Размещение пищевого термометра в холодильнике может обеспечить постоянное поддержание нужной температуры, а также проверять любые цифровые показания, предоставляемые самим холодильником. Просто поместите его на вторую полку сверху, чтобы обеспечить точность показаний. Если температура повысится, вы можете понизить температуру в холодильнике или обратиться к специалисту для проверки холодильника.

Что делать, если холодильник переполнен?

Одна из самых больших ошибок, которую совершают люди, — переполнение холодильника. Когда продукты, коробки для еды на вынос или контейнеры блокируют поток воздуха, холодильник работает усерднее, чтобы все охладить. Из-за этой неравномерности некоторые области холодильника часто остаются теплее, чем другие, что может быть опасным и привести к порче или гниению определенных продуктов.

Насколько полным должен быть холодильник?

В идеале вы должны хранить все продукты в холодильнике на расстоянии примерно полдюйма друг от друга. Это обеспечивает циркуляцию воздуха между холодильными камерами и поддержание равномерной температуры во всем пространстве. Не кладите никакие продукты питания на заднюю или боковые стенки холодильника!

Как часто нужно чистить холодильник?

Для оптимального хранения продуктов и обеспечения безопасности холодильник следует чистить по мере загрязнения, но рекомендуется проводить полную очистку боковых стенок холодильника раз в три месяца. Для этого выньте все лотки из холодильника и промойте их горячей водой с мылом.

Поскольку многие полки имеют двойные стеклянные стенки, важно избегать замачивания полок в воде в течение длительного времени. Если вода попадет между стеклами, это может способствовать росту плесени и грибка, что может быть особенно опасно вблизи продуктов питания.

Вместо этого используйте разбавленный отбеливатель, чтобы адекватно убить любые оставшиеся бактерии. Хорошее соотношение составляет около одной столовой ложки отбеливателя на каждый галлон воды.

И, наконец, сохраните свежий запах в холодильнике с помощью открытой коробки пищевой соды на второй или третьей полке. Напишите дату на коробке и заменяйте ее каждые один-три месяца.

Как организовать холодильник для оптимального хранения продуктов

Как вы, наверное, уже знаете, в обычном холодильнике есть несколько отделений. Но вы можете задаться вопросом: какая еда стоит на какой полке в холодильнике? Это имеет значение?

Понимание того, как работает каждая холодильная камера и регулирует температуру, может облегчить поиск подходящего места для каждого вида продуктов в вашей продуктовой линейке. Чтобы помочь вам начать работу, мы разобрали все секции типичного холодильника и дали несколько полезных советов о том, как соответствующим образом организовать свои продукты: 

Холодильное отделение

Внутри холодильника – основное отделение

Основное отделение вашего холодильника – это место, где хранится основная часть продуктов, и обычно там есть несколько полок.

Что помещается на нижние полки холодильника?

Нижние полки идеально подходят для хранения сырого мяса, молочных продуктов и яиц, поскольку температура в этой области холодильника обычно самая низкая. Единственным исключением может быть случай, когда в холодильнике есть специальный ящик для этих предметов — в этом случае лучше хранить их там, поскольку ящики специально разработаны для поддержания постоянной температуры.

Что лежит на верхних полках холодильника?

С другой стороны, верхние полки вашего холодильника отлично подходят для хранения таких вещей, как остатки еды, готовые блюда и всевозможные напитки. Травы также могут располагаться на верхних полках, чтобы к ним был легкий доступ, поскольку они обычно используются чаще, чем другие предметы. Верхние полки типичного холодильника, как правило, имеют наиболее постоянную температуру, что хорошо для предотвращения порчи продуктов, которые быстро портятся.

Что входит в дверцы холодильника?

Большинство современных холодильников для удобства имеют отсеки для хранения продуктов внутри двери (или двери ). В некоторых холодильниках могут быть даже выдвижные ящики, в которых продукты остаются доступными, даже не открывая главную дверцу!

Независимо от особенностей вашего холодильника, дверцы холодильника лучше всего использовать для продуктов, которые лучше всего есть холодными. Сюда следует помещать не скоропортящиеся продукты, такие как напитки, некоторые приправы, вода и другие предметы, которые нелегко испортить.

Можно ли хранить молоко в дверце холодильника?

Молоко часто хотят хранить в дверце холодильника для удобства или даже для экономии места в основном отделении. Но на самом деле не стоит хранить здесь скоропортящиеся продукты вроде молока, потому что температура часто бывает нестабильной. Это касается и полок внутри дверей холодильника. Эти полки не поддерживают постоянную температуру и часто теплее, чем остальная часть холодильника.

Что следует хранить в ящиках холодильника?

Если у вас есть холодильник с отдельными ящиками посередине или внизу, именно здесь должны храниться все ваши фрукты и овощи. Когда вы убираете свои продукты, лучше не класть мясо вместе с фруктами и овощами в эти ящики, поскольку их совместное хранение может создать повышенный риск перекрестного загрязнения.

Безопасно ли хранить продукты на холодильнике?

Как правило, вы можете хранить продукты на холодильнике — за некоторыми исключениями, конечно. Люди часто хранят продукты поверх своих холодильников, и это может быть очень полезно, если у вас есть небольшая кухня, где практически нет места для хранения сухих продуктов.

Если вы используете пространство над холодильником, то вполне можете разместить на нем бытовые приборы, кулинарные книги и другие непродовольственные товары. Просто убедитесь, что вы никогда не кладете сюда такие предметы, как вино, хлеб или кофе, так как тепло из холодильника может привести к их порче.

Хранение продуктов в холодильнике: рекомендации по приготовлению и разогреву

Теперь, когда вы разложили продукты в холодильнике, давайте поговорим о долгосрочном хранении продуктов и их безопасности. В частности, мы рассмотрим лучшие способы хранения (и разогрева) таких продуктов, как мясо, молочные продукты и даже остатки в холодильнике.

Сразу же стоит отметить, что невозможно сделать небезопасное мясо безопасным для употребления в пищу. Это означает, что важно разогревать пищу только один раз. Всегда сразу же помещайте любые несъеденные порции в холодильник. Когда пища готовится при правильной температуре, она убивает бактерии и потенциальные патогены.

Помните о правильной температуре приготовления

• Готовьте целые куски говядины, свинины, баранины и телятины при температуре не менее 145 градусов по Фаренгейту.
• Фарш из говядины, свинины, баранины и телятины должен достичь температуры 160 градусов по Фаренгейту.
• Вся птица должна быть приготовлена ​​при температуре не ниже 165 градусов по Фаренгейту.

Как хранить мясо, рыбу и птицу в холодильнике

Сырое мясо, рыба и птица представляют наибольшую опасность для здоровья в холодильнике. Для достижения наилучших результатов поместите эти продукты в герметичные контейнеры или подставьте под них тарелку, чтобы сок не вытекал. По той же причине не распаковывайте продукты, которые уже были упакованы в магазине, пока они не будут готовы к употреблению. Повторная упаковка продуктов, которые еще не готовы к приготовлению, подвергает их воздействию потенциальных бактерий и может сделать их небезопасными для употребления, когда придет время готовить. Поместите эти продукты в нижнюю часть холодильника, так как это самая прохладная и самая темная часть большинства холодильников.

Сколько хранится мясо в холодильнике?

Если вы планируете приготовить его в течение следующих нескольких дней, мясо, рыба и птица должны храниться некоторое время, при условии, что температура в холодильнике не превышает 40 градусов по Фаренгейту. Вот несколько общих рекомендаций по хранению продуктов:

• Сырой фарш, вся птица, морепродукты и другие виды мяса могут храниться до двух дней.
• Жаркое, стейки и отбивные могут храниться до пяти дней.
• Приготовленное мясо, птица и морепродукты хранятся до четырех дней.

Если мясо не используется в течение нескольких дней, его следует поместить в пакет для заморозки, максимально удалив из пакета воздух. Затем поместите пакеты в морозильную камеру для использования в более позднее время.

Однако использование вакуумного пакета не продлевает срок хранения мяса в холодильнике. Бактерии уже существуют в мясе, птице и рыбе, и запечатывание бактерий не препятствует их росту. Это может предотвратить внедрение новых бактерий, но важно по-прежнему следовать графику порчи, чтобы предотвратить небезопасные условия. Напишите дату приобретения еды на пакете, чтобы его можно было выбросить, когда он станет слишком старым.

Как лучше всего разморозить замороженное мясо в холодильнике?

Чтобы разморозить индейку или другой мясной продукт из замороженного состояния в холодильнике, дайте ему оттаять в течение 24 часов каждые четыре-пять фунтов. Это означает, что фунт мяса должен размораживаться в течение примерно четырех часов, прежде чем он будет готов к приготовлению. После того, как продукты оттают, с ними можно обращаться как со свежими продуктами и хранить в холодильнике в соответствии с графиком для сырого мяса.

Как хранить молочные продукты в холодильнике

Убирая молочные продукты после похода по магазинам, лучше сделать это просто и понятно. Нет необходимости вынимать молочные продукты из оригинальной упаковки. Просто держите молоко, творог и другие молочные продукты плотно закрытыми в холодильнике. После того, как товар был извлечен из упаковки, не возвращайте его. Вместо этого используйте полиэтиленовую пленку или герметичный контейнер, чтобы снова запечатать продукты.

Точно так же твердый сыр следует хранить в оригинальной магазинной упаковке до момента его использования. Как только сыр будет снят с упаковки, храните его в вощеной бумаге, пластике или фольге. Поскольку сыр должен дышать, не беспокойтесь о том, чтобы завернуть его слишком туго. Вощеная бумага — хороший выбор, потому что она защищает сыр от окружающего воздуха, но при этом позволяет ему немного дышать.

Также лучше покупать молоко в стеклянных бутылках или в галлонах, так как бактерии могут начать формироваться на горлышке картонной коробки. Однако, если молоко используется до истечения срока годности, его можно пить.

Как хранить фрукты и овощи в холодильнике

Многие холодильники оснащены ящиком для фруктов и овощей или ящиком, специально предназначенным для фруктов и овощей, поэтому обязательно используйте этот ящик, если он доступен. Можно смешивать овощи и фрукты вместе, но, поскольку фрукты и овощи выделяют разные газы, лучше держать вместе одинаковые продукты. Например, не смешивайте яблоки с морковью или апельсины со шпинатом. Старайтесь хранить разные виды овощей в разных ящиках.

Фрукты и овощи должны дышать и выделять газы. Однако, если газы попадут в ловушку, пища сгниет быстрее. Вот почему вы всегда должны использовать воздухопроницаемые пакеты или помещать овощи в незапечатанные пакеты, чтобы обеспечить оптимальный срок службы.

Знаете ли вы, что некоторые фрукты лучше покупать замороженными, если они не в сезон. Убеждение, что питательные вещества теряются в процессе заморозки и что все фрукты и овощи следует покупать свежими, не соответствует действительности. Это связано с тем, что замороженные продукты обычно собирают в оптимальное время, когда питательные вещества самые высокие. Затем, во время процесса заморозки, питательные вещества сохраняются. Ищите фрукты и овощи мгновенной заморозки, так как другие методы могут привести к потере питательных веществ.

Нужно ли мыть продукты перед помещением их в холодильник?

В данный момент это может показаться полезным, но не поддавайтесь искушению мыть продукты перед их хранением, так как влажность губительна для овощей. При использовании пакетов для хранения продуктов полезно накрыть овощи бумажным полотенцем, чтобы впитать влагу. Если мешок не используется, положите в ящик несколько бумажных полотенец, чтобы они оставались свежими и не влажными.

Какие фрукты и овощи нельзя хранить в холодильнике?

Некоторые фрукты и овощи, которые плохо хранятся в холодильнике, включают бананы, помидоры, картофель, лук и кабачки. Подвешивайте бананы, когда можете, и не ломайте плодоножку, когда отрываете банан. Это помогает гарантировать, что бананы дольше останутся свежими. Картофель, лук и кабачки лучше всего хранить в прохладном темном месте, например в шкафу. Авокадо можно поместить в холодильник, чтобы замедлить процесс созревания, но можно и оставить его на прилавке.

Как хранить остатки еды в холодильнике

Как мы упоминали ранее, остатки пищи следует хранить на верхних полках холодильника, поскольку именно там поддерживается наиболее постоянная температура. Кроме того, есть несколько других рекомендаций по хранению и использованию остатков, чтобы сохранить оптимальную свежесть и избежать роста бактерий.

Остатки следует по возможности хранить в герметичных контейнерах. Это помогает защитить любые остатки, чтобы предотвратить проникновение запахов в остальную часть холодильника и загрязнение других продуктов.

Совет профессионала : Разбейте все остатки еды на более мелкие контейнеры вместо того, чтобы складывать все в один большой контейнер. Это охлаждает остатки быстрее. Хотя большинство бактерий погибает во время приготовления пищи, некоторые из них все же могут остаться. В большинстве случаев можно есть небольшими порциями, но это также означает, что бактерии могут размножаться, если их оставить при комнатной температуре. Меньшие контейнеры для хранения продуктов приводят к более быстрому охлаждению остатков.

Хотя охлаждение остатков перед помещением их в холодильник помогает бороться с ростом бактерий, вам не нужно ждать, пока остатки полностью остынут, прежде чем поместить их в холодильник на ночь. Другие продукты, расположенные ниже верхней полки, не будут испытывать значительных колебаний температуры, и в течение часа или двух температура горячих продуктов должна стать такой же, как в холодильнике.

Наконец, важно оставить место между остатками. Это обеспечит правильное охлаждение остатков и хороший поток воздуха в холодильнике. Помещайте готовые продукты в холодильник как можно скорее и не оставляйте продукты на прилавке дольше, чем на два часа.

Как хранить хлеб, масло и макароны в холодильнике

Как правило, свежие макаронные изделия всегда следует хранить в холодильнике. Однако сушеным макаронам место не в холодильнике, а в герметичном контейнере в кладовой.

Хлеб лучше хранить в холодильнике?

Буханки хлеба не нужно хранить в холодильнике, но более прохладная среда может помочь предотвратить развитие плесени. Особенно это актуально для людей, живущих во влажной среде. Условия в холодильнике контролируются, а механизм охлаждения помогает удалить часть влаги из воздуха.

Блоки масла и маргарина не нужно оставлять в холодильнике. Совершенно нормально оставить масло на подносе с крышкой. Тем не менее, некоторое количество масла может начать отделяться, если оно не охлаждено, поэтому неплохо хранить масло на одной из внешних полок холодильника, чтобы сохранить аромат и вкус.

Как хранить вино, пиво и алкоголь в холодильнике

Пиво можно хранить в холодильнике, если вы хотите, чтобы оно было охлажденным и готовым к употреблению. Забавный факт: добавление в холодильник дополнительных холодных жидкостей, таких как пиво, также может помочь снизить затраты на электроэнергию, обеспечивая защиту от изменения температуры.

Белые вина и напитки, такие как Сангрия, также можно хранить в холодильнике, но для большинства вин температура в 40 градусов по Фаренгейту слишком низкая. Лучше приобрести специальный винный холодильник, в котором вино хранится при температуре около 55 градусов по Фаренгейту, что является идеальной температурой для большинства вин.

Водку и спиртные напитки с содержанием спирта 40% и выше можно хранить в морозильной камере, так как спирт предотвращает замерзание содержимого. Тем не менее, хранение этих продуктов в холодильнике имеет больше смысла, чтобы сохранить их уникальные вкусовые характеристики.

Ирландские сливки и такие напитки, как Калуа, не нужно ставить в холодильник.