что лучше? разновидности, принцип работы

Содержание

• В чём различие: блендер и измельчитель

• Конструкция и принцип работы, функционал

• Виды блендеров

• Виды измельчителей

• Выводы

Современная кухня полна разнообразной техники, но некоторые приборы, несмотря на разницу в названиях, во многом схожи. Вопросами об этом сходстве многие задаются, планируя покупку кухонных приборов. Что лучше – блендер или измельчитель, что будет удобнее для повседневного использования, в чём заключается функциональное отличие и сходство, в каких ситуациях какой из приборов будет лучше: ответ на эти вопросы будет дан в нашей статье.

В чём различие: блендер и измельчитель

Прежде чем принимать решение, стоит выяснить, в чём заключается функционал каждого из вариантов. Рассмотрим подробнее оба агрегата. Блендер позволяет более тонкую нарезку, легко создаёт пюре, эмульсии, муссы, взбивает напитки и кремы. С помощью блендера можно не только измельчать, но смешивать и взбивать компоненты блюда.

Измельчитель осуществляет нарезку продуктов с помощью ножа. Размер нарезаемых кусочков можно регулировать при помощи замены насадок, выбирая варианты более крупной и более мелкой резки. Общий принцип работы похож на обычную тёрку, но результат гораздо аккуратнее и эффективнее, кроме того, помогает сократить время, затраченное на приготовление блюд.

Среди полезных функций измельчителя можно выделить следующие:

• Быстрая нарезка продуктов для супов или жарки.
• Заготовка продуктов для салатов.
• Измельчение фруктов и орехов для десерта.
• Приготовление пасты из продуктов для майонеза, хумуса, паштета.
• Изготовление мясного фарша.

К некоторым измельчителям приложены дополнительные насадки для взбивания или перемешивания продуктов. Фактически, измельчитель сможет заменить блендер, если использовать дополнительные насадки.

Смотрите также – Что выбрать блендер или кухонный комбайн?

Конструкция и принцип работы, функционал

Ознакомившись с конструкцией каждого варианта прибора, можно сделать выбор в пользу самого оптимального именно для вас и ваших нужд. Рассмотрим поближе, чем отличается блендер от измельчителя: какие виды бывают, как устроены агрегаты, какие возможности они дают и какой прибор лучше выбрать для дома.

Виды блендеров

Блендеры делятся на два типа: погружной и стационарный.

Классический стационарный вариант состоит из двух частей: корпус, укреплённый на основе, и чаша, в которой и осуществляется измельчение и перемешивание продуктов. Внутри ёмкости располагается нож. Собственно, при помощи этого ножа и происходит измельчение продуктов. Ёмкость изготавливается из пластика или стекла. Бывают варианты, укомплектованные одним ножом, бывают с наборами насадок разных видов.   В достоинства этого варианта входит то, что его не требуется держать в руках во время работы, в нём можно перемешивать жидкое тесто, готовить разные виды напитков и сразу разливать в посуду.
Блендер погружного типа отличается компактностью, у него предусмотрены сменные насадки, и продукты можно смешивать или измельчать в любой посуде: лучше всего с высокими стенками, потому что высокие стенки уберегают от разбрызгивания. А также с погружным блендером удобнее готовить маленькие порции.
Погружной блендер, несмотря на компактность, имеет мощный мотор, и может перемалывать любые продукты, зелень, лёд. Он занимает мало места на кухне. Нередко в комплекте к погружному блендеру идут миксер и измельчитель. Недостатком можно назвать необходимость постоянно держать прибор в руках, также он не годится для приготовления напитков, но идеален для крем-супов или омлетов.

Виды измельчителей

Эти кухонные приборы обеспечивают нарезку продуктов разных форм и размеров. Прибор внешне похож на блендер, но разница заключена в расположении ёмкости для продуктов –  у стационарного блендера чаша сверху, над мотором, а у измельчителя снизу, и также как у блендера может быть из любого материала – и из стекла, и из пластика. Благодаря дополнительной насадке-мутовке можно смешивать жидкое блинное тесто или взбивать яйца.

Кроме измельчителей продуктов есть ещё один тип: измельчитель для пищевых отходов. С помощью такого девайса можно быстро, легко уничтожить очистки, огрызки и прочее в кухонной раковине. Самый сложный этап в пользовании – это установка в раковине, после чего прибор помогает избавляться от неприятных запахов из мусорного ведра, насекомых. При этом измельчитель удобен в использовании и безопасен даже для детей.

Выводы

Какие выводы мы можем сделать из краткого обзора?  Прежде всего, выбор должен зависеть от ваших собственных желаний и целей. Если в первую очередь вас интересуют салаты, жареные овощи и рагу, десерты, и все это из красивых кусочков правильной формы, то ваш выбор – это измельчитель.  Если вам нужнее коктейли, пюре, еда для маленького ребёнка или жидкое тесто, то вам больше пригодится блендер.

Однако не стоит забывать, что современная техника может предложить и комбинированные модели, которые соединяют в себе функционал как блендера, так и измельчителя.

Смотрите также:

• Как выбрать самый надежный блендер в 2023 году
• Выбираем блендер самой лучшей фирмы
• Выбираем блендер для приготовления детского питания

Мини измельчитель в блендере — возможности и основные функции

Запчасти для бытовой техники

Новости и статьи

Что такое мини измельчитель в блендере? Функции измельчителей

03.01.2017

Наиболее эффективным в своей работе по замесу продуктов, созданию муссов, приготовлению пюре и кулинарных шедевров является такое устройство, как блендер. Обыкновенно они подразделяются на два типа – погружной и стационарный. В зависимости от этого в комплекте к ним могут поставляться разнообразные насадки, они могут быть разной мощности и иметь разные функции. В связи с развитием бытовой техники сейчас в описаниях к этим устройствам можно встретить указания на наличие мини-измельчителя. Мы решили поведать, что же это за дополнительная деталь.

По определению блендеры – это устройства, которые призваны замешивать еду, взбивать разнообразные пюре, делать муссы и производить все другие функции, связанные со смешиванием. Мини-измельчитель – это своеобразное дополнение, которое появилось в блендерах, рассчитанное на рубку мелких видов продуктов (к примеру, орехов). В их конструкции присутствует чаша определенного размера и мелкие ножи, которые и производят все операции по рубке. Они подсоединяются к основной части блендера – его моторному блоку и могут измельчать небольшое количество продуктов.

Есть несколько видов измельчителей для блендеров, которые во многом зависят от характеристик и мощностей устройства. Один из стандартных объемов – это 500 мл. Обычно они присутствуют у стационарных моделей с большой мощностью. Такие мини-устройства способны разнообразить вашу кухню размельченными орехами, колотым льдом, твердыми овощами и даже сахарной пудрой. В зависимости от мощности устройства в измельчителе можно обрабатывать и мясо, делая из него фарш, но о таком лучше узнавать в инструкции.

Более минимальной моделью считается измельчитель объемом 120 мл. Это мелкое дополнение к блендеру, которое занимает немного места и в тоже время способно производить все необходимые операции по размельчению. Их нельзя использовать для работы с овощами и фруктами, так как объем чаши этого не предполагает. Он рассчитан на мелкие продукты, которые способны вместить емкость с ножом.

Некоторые производители выпускают специальные насадки для измельчения. В ножку такой насадки уже встроены мелкие ножи, которые отвечают за рубку продуктов. Они, таким образом, не зависят от размеров чаши, ведь можно использовать емкость любого объема.

Безопасность использования

В инструкции к прибору производители обычно указывают, какие продукты способен дробить блендер. Поскольку они бывают разных мощностей и в них встроены разные ножи — не все могут, к примеру, сделать фарш. Иногда это может просто повредить запчасти для блендера и нарушить его работу. Поэтому при эксплуатации подобной насадки нужно обязательно обращать внимание на инструкцию прибора.

Назад к списку новостей

Читайте также

• Где находится датчик температуры в холодильнике? Его функции.

• Выбор посудомоечной машины 2017. Топ производителей посудомоек.

• На что влияет мощность мультиварки? Выбираем мультиварку вместе.

• Как снять стекло с дверцы духовки и заменить на новое?

• Как снять шкив с двигателя стиральной машины? Ремонт стиралок.

Чоппер против. Блендер | Какая разница?

Best →

Автор:

Лоуренс Бонк

Обновлено 20 сентября 2022 г.

Наши посты содержат партнерские ссылки. Иногда, но не всегда, мы можем заработать $$, когда вы совершаете покупку по этим ссылкам. Без рекламы. Всегда. Узнать больше

Содержание_

• Различия между измельчителями и блендерами
• Мощность
• Размер и вес
• Приготовление супов и смузи

Если вы ищете новую элегантную кухонную технику, возможно, вы сравниваете измельчители и блендеры. В конце концов, даже лучшие блендеры могут столкнуться с трудностями при измельчении ингредиентов для рецептов. Итак, каковы различия между ними? Продолжайте читать, чтобы узнать.

ОСНОВНЫЕ ВЫВОДЫ:

• Измельчители и блендеры сильно различаются: первые используются для приготовления твердых пищевых ингредиентов, таких как лук, а вторые используются для приготовления однородных смесей.
• Блендеры, как правило, оснащены мощными двигателями, тогда как измельчитель пищевых продуктов обычно управляется вручную.
• Измельчители обычно очень маленькие и легкие, в то время как обычные настольные блендеры тяжелые и громоздкие.

Основное различие довольно очевидно, так как блендеры предназначены для смешивания ингредиентов в однородные смеси, тогда как измельчитель предназначен для измельчения ингредиентов для использования в рецептах. Кухонный измельчитель имеет больше общего с кухонным комбайном, чем с блендером. Различия между днем ​​и ночью и аналогичны тому, когда вы сравниваете коммерческий блендер с домашним блендером.

Вот еще несколько основных различий между измельчителями и блендерами.

Внутренний совет

Добавьте помидоры, лук, перец и кинзу в измельчитель. Смешайте несколько раз, чтобы приготовить фантастическую домашнюю сальсу.

Мощность

Блендеры обычно оснащены мощным двигателем, который позволяет быстро обрабатывать как твердые ингредиенты, так и жидкости. Имея это в виду, многим блендерам для работы требуется доступ к электричеству. С другой стороны, измельчители пищевых продуктов обычно приводятся в действие вручную. Это означает, что они имеют конструкцию, в которой пользователь нажимает на какую-либо кнопку, чтобы заставить измельчитель действовать, чтобы нарезать сухие ингредиенты. В конце концов, измельчителям обычно требуется всего два или три разреза или вращения, прежде чем, например, ваш лук будет должным образом нарезан благодаря острым лезвиям. Блендеры используют мощность, например, при сравнении блендера на 500 Вт против 700 Вт, а измельчители — нет.

Размер и вес

Измельчители, как правило, намного легче и меньше, чем блендеры или даже кухонные комбайны. Имея это в виду, они не могут нарезать большое количество еды сразу, но их обычно можно бросить в шкаф или за прилавок, когда они не используются. Блендеры, с другой стороны, имеют тенденцию быть тяжелыми и большими, особенно традиционные настольные блендеры. Погружные блендеры и ручные блендеры могут работать мало, но это исключение, а не правило. Кроме того, если вам нужен прибор с насадками для различных видов приготовления пищи, вам следует сравнить кухонные комбайны и блендеры, чтобы узнать, принесет ли вам пользу какой-либо из них. Однако, если вы обычно имеете дело с ингредиентами для выпечки, вы можете сравнить зернодробилку и блендер, чтобы увидеть, что больше подходит для вашей установки. Точно так же кофемолки могут перемалывать не только кофейные зерна, но и специи. Вы можете ознакомиться с нашим сравнением блендеров и кофемолок, чтобы узнать, чем каждый из них может быть полезен для вас.

Приготовление супов и смузи

Блендеры идеально подходят для приготовления супов, смузи и даже тушеных блюд (используйте погружной блендер). С другой стороны, измельчителям не хватает мощности и размера, чтобы приготовить что-то вроде смузи. Используйте их для приготовления пищи, например, для нарезки лука, приготовления небольших порций сальсы и других подобных задач.

Часто задаваемые вопросы

Кухонный комбайн и блендер: в чем разница?

Кухонный комбайн предназначен для сокращения времени приготовления пищи, а блендер, даже погружной, предназначен для приготовления однородных смесей.

Чем кухонный комбайн отличается от измельчителя?

Кухонный комбайн обычно оснащен мощным двигателем и подходит для решения множества задач, что делает его идеальным для коммерческой кухни, тогда как измельчитель приводится в действие вручную. Измельчители также занимают гораздо меньше места на столешнице.

Можно ли положить замороженные фрукты в кухонный комбайн?

Вы можете положить замороженные фрукты в кухонный комбайн, если вы также добавите немного жидкости, чтобы ускорить процесс. Жидкие ингредиенты необходимы при попытке измельчить замороженные ингредиенты.

СТАТ: В 1946 году Джон Остер, владелец компании по производству оборудования для парикмахеров Oster, купил Stevens Electric Co. и разработал собственный блендер, который Oster продавал под торговой маркой Osterizer. Oster был куплен компанией Sunbeam Products в 1960 году. Кухонный_процессор

Лоуренс Бонк

Лоуренс Бонк — копирайтер с десятилетний опыт работы в технологической сфере, колонки в Engadget, Huffington Post и CBS, среди прочих. У него есть кошка по имени Корица.

Статьи по теме

Измельчитель, процессор или блендер
– Chefs’ Toys

Если вы не хотите тратить 10 минут на чистку и нарезку одного ингредиента ножом, у вас есть три основных варианта приготовления пищи: кухонный комбайн, измельчитель или блендер.

Для вашей коммерческой кухни может не быть единственного выбора. Вам могут понадобиться все три, в зависимости от вашего меню и того, какая подготовка необходима.

Прочтите оставшуюся часть этого руководства, чтобы узнать о сходствах и различиях между измельчителем, кухонным комбайном и блендером.

Что такое кухонный комбайн?

Коммерческие кухонные комбайны представляют собой электроприборы, которые нарезают продукты и ингредиенты с помощью различных типов вращающихся лезвий. Большинство кухонных комбайнов имеют отдельный желоб для добавления ингредиентов, чтобы пальцы не соприкасались с острыми лезвиями. Несколько типов лезвий выполняют множество задач.

Что делает кухонный комбайн? Выполняйте трудоемкие задачи, такие как измельчение трав, нарезка перца или эмульгирование соуса. Вам может быть интересно, кухонный комбайн — это то же самое, что и блендер? Хотя кухонные комбайны обеспечивают достаточную мощность и скорость, они не обеспечивают точности. Не ждите одинаковых кусочков или ломтиков.

Для чего используется кухонный комбайн? В зависимости от размера и сложности вашей работы вам понадобится один из этих различных типов кухонных комбайнов.

• Процессор чаши периодического действия — Процессор с чашей периодического действия имеет лезвие, которое вращается внутри чаши или контейнера. Как только контейнер наполняется, процессор останавливается, и вы должны опорожнить партию, прежде чем использовать ее снова. Эти компактные варианты чаще встречаются в домах и скромных коммерческих кухнях.
• Процессор непрерывной подачи — Эти процессоры могут работать непрерывно, пока переработанные продукты или соусы сливаются через желоб в контейнер по вашему выбору. Для больших партий на кухнях с большим объемом заказов лучше всего подходит процессор с непрерывной подачей.
• Комбинированный процессор — Эти процессоры объединяют несколько функций в одном блоке для экономии места на вашей кухне. Например, наш коммерческий кухонный комбайн Robot Coupe R2U включает в себя установку для нарезки чаши периодического действия и установку для приготовления овощей, в которой используется установка непрерывной подачи с прикрепленным желобом.

Что такое пищевой блендер?

Кухонные блендеры больше всего похожи на кухонные комбайны, поскольку оба являются электрическими инструментами для приготовления пищи, оснащенными лезвиями для приготовления еды и напитков. Однако, как следует из названия, пищевой блендер предназначен для измельчения или пюре всего, что находится внутри. Он не может резать сухие ингредиенты и лучше всего подходит для приготовления напитков, таких как смузи или соусы, из более мягких ингредиентов.

Узел лезвий в пищевом блендере обычно находится в основании высокого контейнера, напоминающего кувшин. Вращающиеся лезвия могут смешивать овощи, фрукты, орехи, травы и жидкости. Коммерческие блендеры выдерживают интенсивное ежедневное использование в ресторанах, барах, кафе, кофейнях и других предприятиях общественного питания.

В дополнение к стандартному пищевому блендеру, который включает в себя кувшин или контейнер, на вашей кухне может быть полезен погружной блендер. Погружные блендеры — это ручные блендеры, которые измельчают продукты, погружая их в кастрюлю, кастрюлю или миску. Эти инструменты делают взбивание, смешивание и взбивание одним щелчком мыши. При работе с большими партиями ингредиентов погружные блендеры исключают этап переноса ингредиентов из емкости для смешивания или контейнера.

В чем разница между кухонным комбайном и блендером?

Самый большой вопрос сейчас: в чем разница между кухонным комбайном и блендером? В то время как кухонные комбайны предназначены для приготовления сухих ингредиентов, блендеры предназначены для смешивания влажных и сухих ингредиентов.

Основным фактором, который следует учитывать при выборе кухонного комбайна или блендера, является текстура, которая требуется для приготовления пищи. Если ваш желаемый результат больше похож на напиток, блендер может быть лучшим выбором. Но разве кухонный комбайн — это то же самое, что и блендер? Хотя они могут выполнять множество одних и тех же задач, кухонный комбайн обладает большей точностью и контролем при сохранении текстуры приготовления пищи.

Что такое измельчитель пищевых продуктов?

Измельчитель для пищевых продуктов — это общий термин для машин для нарезки, нарезки и измельчения, которые обычно не содержат моторизованных компонентов. Измельчители пищевых продуктов позволяют повару нарезать или нарезать один предмет, толкая или дергая ручку, чтобы пропустить пищу через острые лезвия. Это самая большая разница между кухонным комбайном и измельчителем.

Измельчители позволяют полностью контролировать размер и форму нарезки, что полезно для многих рецептов. Готовите ли вы соблазнительный салат или готовите лук и грибы для стандартной доставки пиццы, кухонные измельчители — это кухонный инструмент, обеспечивающий постоянство и контроль.

Овощерезки, измельчители фруктов и другие измельчители — это мощное кухонное оборудование, которое легко чистить и которое упрощает приготовление многих фирменных блюд. В то время как многие измельчители необходимы для предприятий общественного питания, большинству домашних кухонь требуется только что-то вроде Nemco Easy Chopper, чтобы сократить время приготовления пищи.

В Chefs’ Toys есть несколько типов измельчителей, в том числе:

• Фрукторезки и овощерезки — Нарезки для фруктов и овощей незаменимы на коммерческих кухнях. Эти устройства обычно содержат ручной пресс для нарезки овощей, кубиков фруктов или лимонов.
• Томатные слайсеры — Получайте одинаковые ломтики помидоров всякий раз, когда добавляете один из этих инструментов на свой подготовительный стол.
• Нарезки для картофеля фри — Нарезки для картофеля фри эффективны и сокращают объем ручного труда, необходимого для подачи лучших блюд из меню в ресторанах быстрого питания и обычных ресторанах.
• Спиральные слайсеры — Слайсеры превращают продукты в длинные тонкие нити и отлично подходят для салатов, супов и гарниров. Сделайте лапшу из кабачков и другие уникальные нарезки с помощью этого инструмента, также называемого спирализатором.
• Мясорубки — Готовьте изысканные гамбургеры, вкусные колбаски и рагу с помощью коммерческих мясорубок и мясорубок.

Кухонный комбайн, измельчитель или блендер

Итак, какой инструмент является самым мощным на вашей профессиональной кухне? Ваш выбор будет зависеть от того, какие блюда вы подаете, и от требуемой емкости. Наши постоянные повара и отдел продаж тщательно проверяют всю технику, продаваемую в Chefs’ Toys, поэтому ваш окончательный выбор будет зависеть от функциональности, размера и мощности.

Конечно, у каждого типа приборов есть свои сильные стороны. В конечном итоге вы можете инвестировать в более чем один инструмент, чтобы предоставить своим сотрудникам инструменты, необходимые им для приготовления любого блюда в вашем меню. Для справки, вот какие типы продуктов и напитков вы должны приготовить с каждым элементом оборудования.

• Кухонный комбайн  — Если вам нужно измельчить, нарезать ломтиками или эмульгировать твердые продукты и вам не важна точность нарезки, обратитесь к кухонному комбайну. Кухонные комбайны отлично подходят для натирания овощей, замеса теста для хлеба и смешивания заправок и хумуса.
• Измельчитель для пищевых продуктов  — Измельчители для пищевых продуктов обеспечивают определенные разрезы, когда вам нужно контролировать окончательные пропорции и форму вашего продукта. Измельчители лучше всего подходят для измельчения продуктов, нарезки лимонов, нарезки картофеля фри и удаления сердцевины из ананасов.
• Пищевой блендер  — Пищевой блендер не может измельчать твердые продукты, поэтому сохраните эти приборы, если ваши ингредиенты либо жидкие, либо содержат в основном воду. Пищевые блендеры идеально подходят для смузи, супов и соусов, таких как песто.

Покупка лучших кухонных комбайнов, блендеров и измельчителей

Когда вы решили, какие приборы необходимы для вашей коммерческой кухни, смело делайте покупки в Chefs’ Toys.