Что приготовить на дачу на выходные, простые рецепты блюд на природе

Поездка за город — отличный повод отдохнуть от работы и устроить застолье на свежем воздухе. Чтобы, собираясь на выходные на дачу, вы не ломали голову над тем, что же приготовить, делимся подборкой простых рецептов. Эти блюда отлично подходят для приготовления как в духовке, так и на мангале. В выходной день соберите за дачным столом свою семью и друзей и устройте настоящий пир, ведь на природе всегда улучшается аппетит, а обычная еда становится в разы вкуснее!

Салат из овощей гриль

На свежем воздухе всегда хочется есть больше овощей. Предлагаем приготовить блюдо, которое можно подать как теплый салат или гарнир к шашлыку. Если вы готовите на костре, то салат приобретет аппетитный аромат дымка, но и запеченные в духовке овощи будут не менее вкусными.

Ингредиенты:

• цукини —1 шт.
• баклажаны  — 1 шт.
• болгарский перец — 1 шт.
• крупные помидоры — 2 шт.
• фиолетовый лук — 2 шт.
• растительное масло — 4–5 ст. л.
• прованские травы — 1 ч. л. 
• чеснок — 2 зубчика
• зелень — несколько веточек
• соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Овощи промойте. Баклажан, лук и цукини нарежьте на кружочки одинаковой толщины. Помидоры — на 6 частей.
2. Сложите овощи в большую миску и щедро полейте растительным маслом, посолите, поперчите, добавьте специи. Хорошо перемешайте. Дайте овощам пропитаться ароматным маслом 5–7 минут.
3. Разогрейте духовку до 200 °C или подготовьте гриль. Разложите овощи на решетке и запекайте до готовности. На это уйдет 10–15 минут. 
4. В готовые горячие овощи выдавите немного чеснока, добавьте зелени, специй и перемешайте.

Свиные ребрышки, томленные в вишневом соке

Этот рецепт понравится мясоедам. Сочное мясо само отстает от костей, а вишневый сок придает ему приятную кислинку. К ребрам в качестве гарнира отлично подойдут овощи, легкие салаты, например капустный «Коул слоу». Процесс приготовления ребер небыстрый, но вы будете вознаграждены за терпение и потраченное время настоящим деликатесом.

Ингредиенты:

• свиные ребра — 1,5–2 кг
• вишневый сок — 500 мл
• сухая приправа для мяса — 2–3 ч. л.
• соус барбекю — 100 мл
• соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Удалите с ребер пленку. Если подцепить за самый краешек, она достаточно легко снимется. Помогайте себе ножом. 
2. Хорошо натрите ребра солью и специями.
3. Жаропрочную форму, в которой будет запекаться мясо, застелите несколькими слоями фольги. Оставьте свободные края, чтобы потом накрыть ими ребра.
4. Положите ребра мясом вверх и залейте вишневым соком, так чтобы он не смыл приправу. Сок должен покрыть ребра примерно на половину. 
5. Заверните края фольги.
6. Поставьте форму в духовку, разогретую до 160 °C, на 90 минут.
7. По прошествии времени разверните фольгу и запекайте ребра еще 90 минут. Температура остается прежней. За это время из свинины вытопится ненужный жир.
8. Смажьте ребра соусом барбекю и снова уберите в духовку на 30 минут. Глазируйте ребра с помощью кисточки каждые 5 минут, пока они не станут блестящими. 
9. Финальную стадию глазирования вы можете проделать не в духовке, а на мангале, тогда ребра приобретут аппетитный аромат дымка. 

Картофель «Гассель»

Когда отварная и жареная картошка надоела, на помощь придет шведский рецепт запеченного в духовке картофеля. Хрустящий снаружи и сливочно-нежный внутри, картофель «Гассель» отлично подойдет для ужина или обеда выходного дня. Если вы хотите вспомнить детство, то картошку можно запечь в углях. Для этого заверните картофель в несколько слоев фольги и закопайте в тлеющие угли. В зависимости от размера клубней вам понадобится от 40 до 60 минут для запекания.

Ингредиенты:

• картофель вытянутой формы — 10–12 шт.
• оливковое масло — 10 ст. л.
• чеснок сушеный — 1 ч. л.
• паприка сушеная — 1 ч. л. 
• твердый сыр — 30 г
• зелень — по вкусу
• соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Картофель хорошо помойте и потрите губкой, чистить его не нужно.
2. Острым ножом сделайте на каждом клубне поперечные надрезы с шагом в 5 мм. Для удобства можно положить картофель на 2 деревянные палочки для суши, они позволят сделать аккуратные разрезы.
3. В масло добавьте специи, соль и перец. Если хотите, используйте прованские травы, сушеный лук, куркуму и пр. Тщательно размешайте специи в масле.
4. Полученной смесью полейте картофель. Масло должно попасть в каждый надрез.
5. Запекайте на пергаменте при температуре 200 °C 1 час. 
6. Перед подачей посыпьте горячий картофель «Гассель» тертым сыром и любимой зеленью.

Куриные крылышки в кисло-сладкой глазури

Если у вас на даче по выходным собирается большая и шумная компания, то приготовьте для всех острые куриные крылышки. Это блюдо всегда разлетается на ура! В качестве соуса к крылышкам можно подать сметану с добавлением зелени и чеснока, соус блю чиз или сладкий чили. Готовить крылья можно как в духовке, так и на мангале.

Ингредиенты:

• куриные крылья — 1 кг
• кетчуп — 4 ст. л.
• мед — 1 ст. л.
• уксус (или лимонный сок) — 1 ст. л.
• свежий перец чили — по вкусу
• чеснок — 3 зубчика
• кунжутное масло — 1 ст. л.
• соевый соус — 150 мл

Способ приготовления:

1. Куриные крылышки разрежьте на 3 части. Для этого острым ножом сделайте разрезы по суставам. Самая маленькая фаланга крыла не понадобится. 
2. Замаринуйте части курицы в соевом соусе на 20–30 минут.
3. За это время подготовьте глазурь. Смешайте в глубокой миске кетчуп, жидкий мед, уксус и кунжутное масло. Добавьте измельченный перец чили и чеснок, пропущенный через пресс. Если любите острое, то используйте больше перца и чеснока.
4. Запеките крылышки до готовности в духовке (180 °C) или на решетке. На это понадобится 15–20 минут.
5. Горячие крылья сразу поместите в миску с глазурью и тщательно перемешайте. Соус должен обволакивать крылышки со всех сторон.

Намазка из баклажана — бабагануш

Это блюдо отлично подходит для дачного перекуса или пикника на свежем воздухе. Ароматный поджаренный баклажан освобождается от кожуры и превращается в пюре. Рецепт родом с Востока, а значит, среди ингредиентов будет много специй, которые вы, конечно же, можете добавлять по своему вкусу. Бабагануш универсален, его подают как гарнир, соус или закуску. 

Ингредиенты:

• баклажаны — 2–3 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• базилик — 1 веточка
• петрушка — 1 веточка
• кинза — 1 веточка
• кунжутная паста тахини — 1 ст. л.
• лимонный сок — по вкусу
• кунжут — по вкусу
• оливковое масло — 2 ст. л.
• соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. На огне запеките баклажаны, так чтобы их кожица стала практически черной. 
2. Когда остынут, разрежьте каждый баклажан пополам и ложкой выскребите мякоть. Она будет мягкой и нежной.
3. К баклажану добавьте измельченный чеснок, зелень, соль, перец, пасту тахини и лимонный сок, все хорошо разомните вилкой или пюрируйте с помощью блендера.
4. Готовый бабагануш полейте оливковым маслом и посыпьте кунжутом.

Домашние хот-доги для всей семьи

Готовить хот-доги — не только быстро и просто, но и весело. Так здорово отправить горячую сосиску прямо с гриля на поджаренную булочку и полить любимым соусом! Хот-доги любят и дети, так что это блюдо отлично подойдет для всей семьи, а ингредиенты каждый сможет выбрать, исходя из своих предпочтений. Попробуйте приготовить блюдо по нашему рецепту, тогда ваши выходные на даче превратятся в настоящий кулинарный фестиваль.

Ингредиенты:

• сосиски для гриля — 8 шт. 
• булочки для хот-догов — 8 шт.
• соленые огурцы — 2 шт.
• помидоры — 2 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• зеленый салат — 1 пучок
• горчица — по вкусу
• кетчуп — по вкусу

Способ приготовления:

1. Сначала мы советуем подготовить все наполнители для хот-дога: нарезать на тонкие кружочки помидоры, огурцы и лук. Вы можете использовать свои любимые овощи и зелень: болгарский перец, петрушку и укроп, оливки, морковку по-корейски или перцы халапеньо.
2. На гриле или на обычной сковороде поджарьте сосиски. На соседней сковороде или решетке прогрейте булочки. Для этого разрежьте булочки вдоль, но не прорезайте до конца. Аккуратно разверните булочки и положите на горячую поверхность сковороды. 2–3 минут будет достаточно.
3. Начинаем собирать хот-доги: сдобрите булочку соусом, затем выложите листья зеленого салата, кружочки овощей и сосиску.
4. Сверху полейте кетчупом и горчицей.

Теплый салат с картофелем, авокадо и яйцом

Яркий и питательный салат способен заменить гарнир. Подавать его можно как холодным, так и теплым. Единственное условие — используйте ароматное растительное масло, оно придаст салату неповторимые нотки теплого лета.

Ингредиенты:

• картофель — 3 шт.
• огурцы корнишоны — 4 шт.
• авокадо — 1 шт.
• болгарский перец — 1 шт.
• яйца куриные — 2 шт.
• зеленый лук — несколько перьев
• подсолнечное масло нерафинированное — 3–4 ст. л.
• соль, красный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Отварите яйца вкрутую. Опустите их в холодную воду, дождитесь закипания и держите на огне 10–12 минут.  
2. Картофель очистите и отварите до готовности в подсоленной воде. 
3. Нарежьте крупно огурцы, авокадо и болгарский перец, добавьте к овощам яйца и теплый картофель.
4. Заправьте салат маслом, посыпьте зеленым луком или любимой зеленью, посолите и поперчите.

Куриные сердечки на шпажках

Если привычное жареное мясо на мангале уже надоело, попробуйте приготовить в выходные на даче это блюдо. Из сердечек получаются аппетитные миниатюрные шашлычки, которые можно подать в качестве закуски. Если будете использовать бамбуковые шпажки, то предварительно замочите их в воде на 2–3 часа, тогда им будет не страшен открытый огонь. 

Ингредиенты:

• куриные сердечки — 500 г
• чеснок — 3 зубчика
• паприка или копченая паприка — 1 ст. л.
• приправа для курицы — 1 ч. л. 
• классический соевый соус — 150 мл

Способ приготовления:

1. Освободите сердечки от лишнего жира и пленок. Сложите в отдельную миску.
2. К сердечкам добавьте измельченный чеснок, паприку, приправу для курицы и соевый соус. Оставьте минимум на 30 минут для маринования.
3. Нанижите сердечки на шпажку перпендикулярно, чтобы уместилось больше. 
4. Смажьте решетку гриля растительным маслом и выпекайте шашлычки на слабом огне около 10–15 минут с обеих сторон.
5. Можно воспользоваться и духовкой (расположите под сердечками емкость, куда будет стекать вытопившийся жир) или даже поджарить сердечки на сковороде. В этом случае шпажки должны быть короткими.  

Белая рыба с овощами

Поездка на выходные на дачу — не повод забывать о правильном и сбалансированном питании. Это блюдо с ароматом Средиземноморья не повредит фигуре и добавит вашему меню легкости. Из овощей вы можете выбрать свои любимые, а в качестве яркого акцента использовать оливки, каперсы или острый перец.

Ингредиенты:

• белая рыба (треска, морской язык, палтус) — 3–4 порционных стейка
• желтый болгарский перец — 2 шт.
• помидоры черри — 16 шт.
• цукини — 2 шт.
• соус песто — по вкусу
• соль — по вкусу
• оливковое масло — 30 мл

Способ приготовления:

1. Возьмите 4 одинаковых листа фольги, слегка смажьте каждый маслом.
2. Уложите на фольгу кружочки овощей: перца, цукини и помидора, слегка посолите.
3. Поверх овощей расположите по кусочку белой рыбы. Убедитесь, что в ней нет лишней влаги, иначе гарнир станет водянистым.
4. Слегка полейте рыбу маслом и посолите. Вы можете добавить соус песто на этом этапе или непосредственно в конце приготовления перед подачей на стол.
5. Накройте рыбный стейк с овощами фольгой и плотно запечатайте края конверта, чтобы рыба не потеряла ни капли драгоценного сока.
6. Запекайте в духовке 15–17 минут при 180 °C.

Меню выходного дня: 10 быстрых и простых блюд, которые можно приготовить на даче

Весна – горячее время для любого дачника. Особенно непросто приходится огородникам, которые бывают на даче только в выходные дни. За считанные часы пребывания на природе приходится решать добрый десяток задач, поэтому выкроить время для приготовления пищи оказывается не так уж и просто.

Впрочем, даже в самом плотном расписании всегда можно найти время как для импровизированного пикника с простыми и полезными закусками, так и для полноценного обеда из двух-трех блюд.

Предлагаем вашему вниманию 10 простых и быстрых рецептов, которые придут на выручку в ситуации, когда каждая лишняя минутка на счету.

Холодный суп из щавеля

Вам понадобятся: большой пучок щавеля, маленький пучок зеленого лука, 3-5 ст.л кефира, нежирной сметаны или кислого йогурта, 1 огурец, 1 картофелина, соль, 2-3 горошины душистого перца, вода или мясной бульон.

Приготовление. Яйца отварите, лук и огурец тщательно вымойте и нарежьте на маленькие кусочки, у щавеля обрежьте хвостики, картофелину нарежьте на небольшие кубики. Доведите до кипения воду или мясной бульон, посолите, добавьте перец и щавель.

Затем еще раз доведите заготовку до кипения и бросьте в нее картофель. Когда он сварится, остудите суп, заправьте его кефиром или сметаной и добавьте зелень и яйца.

Этот же суп можно подавать и горячим, если вы не очень любите холодные супы или просто не хотите дожидаться остывания.

Суп с колбасой и вермишелью

Вам понадобятся: 2-3 картофелины, 1 луковица, 1 некрупная морковь, 100-150 г колбасы, 2-3 ст.л. вермишели (любой), растительное масло, лавровый лист, соль, специи, зелень по вкусу.

Приготовление. Овощи промойте и почистите. Лук и картофель нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке.

Вскипятите в кастрюле 2-2,5 л воды и бросьте в нее картошку. Измельченные лук и морковь обжарьте на сковороде 3-5 минут, а затем добавьте к ним нарезанную колбасу и оставьте еще на 2-3 минуты.

Когда заготовка закипит, снимите пену и добавьте в суп содержимое сковороды, а также вермишель и специи. Перемешайте и доведите до кипения еще один раз. Как только макароны сварятся – суп готов.

Суп из рыбных консервов с плавленым сырком

Вам понадобятся: 2-3 картофелины, 1 банка любых рыбных консервов, 1 плавленый сырок (жирность 50% и выше), 1 луковица, лавровый лист, соль, перец, зелень по вкусу.

Приготовление. Поставьте на огонь кастрюлю с 1,5-2 л воды. Пока вода закипает, лук нарежьте мелкими кубиками, а сыр натрите на крупной терке.

Когда вода в кастрюле закипит, добавьте в нее картошку и лук. Снова доведите заготовку до кипения и через 8-10 минут добавьте в нее сыр. Помешивайте, пока он полностью не растворится, а затем добавьте рыбные консервы.

Посолите и поперчите блюдо и поварите его еще 4-5 минут. Перед подачей добавьте мелко нарубленную зелень.

Лучше всего для приготовления супа использовать консервы в собственном соку, а не в масле или томатном соусе. Если же вы купили рыбу в масле, то жир из банки в суп лучше не добавлять.

Макароны по-флотски

Вам понадобятся: 250 г макарон, банка тушенки (чем больше процент закладки мяса, тем лучше), 1 луковица, 1 морковь, 1 крупный томат, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Поставьте вариться макароны. За это время лук мелко нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке. Томат ошпарьте кипятком, а затем аккуратно снимите с него кожицу и мелко-мелко нарежьте.

Лук и морковь обжаривайте на сковороде до тех пор, пока они не станут мягкими, после чего добавьте помидор и тушенку. Если кусочки мяса слишком крупные, предварительно нарежьте их. Тщательно перемешайте содержимое сковороды, накройте ее крышкой и оставьте на 5-7 минут.

В самом конце добавьте в сковороду отваренные макароны и перемешайте.

Пицца на сковороде

Вам понадобятся: 120 г муки, 120 г сметаны (лучше 20% и выше), 2 яйца, 2 ст.л. майонеза. Для соуса – 1 ст.л. майонеза, 2 ст.л. кетчупа или томатной пасты, 1 ст.л. паприки, щепотка хмели-сунели, соль, молотый черный перец по вкусу (можно использовать любой другой соус). Для начинки – 50-10 г твердого сыра и практически любые ингредиенты, которые не требуют долгой термической обработки (колбасы, копчености, сладкий перец, маринованные огурцы, морепродукты, грибы и т.д.).

Приготовление. В глубокой миске смешайте сметану, майонез и яйца. Высыпьте муку и снова перемешайте все до однородности. Вводите муку, ориентируясь на консистенцию теста, – оно должно получиться вязким и слегка тягучим.

В отдельной емкости смешайте кетчуп, майонез и специи. Натрите сыр и тонко нарежьте ингредиенты для начинки.

В смазанную растительным маслом сковороду диаметром 26-30 см выложите и разровняйте тесто. Сверху вылейте соус, не доходя до края 1-1,5 см. Посыпьте соус половиной сыра и аккуратно выложите на него начинку, сверху присыпьте все оставшимся сыром.

Поставьте сковороду на медленный огонь, через 15-20 минут проверьте тесто на готовность.

Конвертики из лаваша

Вам понадобятся: 50 г лаваша (лучше прямоугольной формы). Для колбасно-сырной начинки – 50 г колбасы или ветчины, 50 г твердого сыра, 1 томат. Для творожной начинки – 50 г творога, соль и зелень по вкусу. Для яблочно-коричной начинки – 1 яблоко, 1 ст.л. сливочного масла, 1 ч.л. сахара, корица по вкусу.

Приготовление. Для конвертика с колбасой и сыром колбасу и томат нарежьте на узкие брусочки, сыр натрите на крупной терке.

Для творожной начинки смешайте творог и мелко нарубленную зелень, добавьте немного соли.

Для сладкой начинки нарежьте яблоко на мелкие кубики. В небольшой кастрюльке разогрейте сливочное масло, а затем добавьте в него яблоки, сахар и корицу. Томите на небольшом огне под крышкой до тех пор, пока яблоки не станут мягкими (5-7 минут). Дайте им немного остыть.

Нарежьте лаваш на полосы шириной 10 см, выложите на них начинку и сверните конвертики (см. схему).

На большой сковороде растопите сливочное масло и выложите на него конвертики. Сделайте огонь чуть меньше и накройте сковороду крышкой. После того как конвертики подрумянятся, переверните их на другую сторону и доведите до готовности под крышкой. На каждую сторону уходит 3-5 минут.

Фриттата с ветчиной и зеленью

Вам понадобятся: 6 яиц, 120 г твердого сыра, 50-70 г ветчины или колбасы,50 мл молока или сливок (жирных), зелень, 2-3 зубчика чеснока, соль.

Приготовление. Ветчину тонко нарежьте, зелень нашинкуйте, сыр натрите. Взбейте яйца, сливки и соль до однородности и вылейте смесь в глубокую сковороду, сверху выложите ветчину, посыпьте все зеленью и натертым сыром.

Накройте сковороду крышкой и убавьте огонь. Через 7-10 минут немного приподнимите края фриттаты, чтобы блюдо не подгорело.

Намазка для бутербродов из чесночных стрелок

Вам понадобятся: 200-300 г чесночных стрелок, 200 г сливочного масла, соль по вкусу.

Приготовление. Предварительно достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно успело размягчиться.

Промойте чесночные стрелки и срежьте с них семенные коробочки. Затем нарежьте их на небольшие кусочки и пропустите через мясорубку (измельчите в блендере).

Когда масло станет достаточно мягким, добавьте к нему зелень и тщательно перемешайте.

Овощи на гриле

Вам понадобятся: овощи – кабачки, баклажаны, кукуруза, болгарский перец, томаты, репчатый лук (обычно красный или белый), мелкие шампиньоны и т.д. Для маринада – 1-2 ст.л. растительного масла, 2-3 ст.л. соевого соуса, пучок петрушки, укропа или кинзы, пара измельченных зубчиков чеснока, соль и молотый перец по вкусу.

Приготовление. Овощи тщательно промойте и нарежьте шайбочками или толстыми ломтиками. В глубокой емкости смешайте все ингредиенты для маринада.

Выложите в маринад овощи и хорошенько перемешайте. Затем переложите их в пакет, в него же влейте остатки маринада и выделившийся сок. Поместите все в холодильник на 2-3 часа или хотя бы на 15-20 минут. Готовьте на гриле, подавайте в качестве гарнира или полноценного блюда.

Бананы в шоколаде

Вам понадобятся: 2 банана, 100 г горького шоколада, 60-80 г орехов.

Приготовление. Разрежьте помытый и почищенный банан на несколько частей. Орехи измельчите в ступке и высыпьте в плоскую тарелку. Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке.

Нанижите каждый из кусочков на палочку от мороженого или шпажку, обмакните каждый из них в шоколад, а затем обваляйте в орехах. Выложите шпажки с кусочками бананов на разделочную доску или поднос, выстеленный фольгой или пекарской бумагой, и поставьте в холодильник

А какие блюда предпочитаете готовить на даче вы? Поделитесь с нами своими любимыми рецептами.

Рецепты — Выходные на даче

Готовить на даче стало проще: руководство по приготовлению и упаковке вкусных блюд без стресса

Ленивые летние дни на даче звучат как идиллия, но согласитесь, вам нужно есть, так что вам нужно готовить. Поскольку варианты продуктов могут различаться, разумно спланировать и упаковать их соответствующим образом. И чем больше вы готовитесь перед отъездом, тем больше у вас высвобождается времени для отдыха там, где это действительно важно.

Упростите себе задачу и приготовьте перед выходом средиземноморский, корейский или ближневосточный маринад. Или перенесите весь этот пир из трех блюд в формочке для кексов, если вы гость в указанном коттедже, и к тому времени, когда вы приедете, вы заработаете свое содержание. Даже ваши коктейли можно приготовить заранее, и у вас останется больше времени, чтобы сосредоточиться на правилах этих игр на лужайке, и что-нибудь, что можно потягивать, пока вы это делаете.

Не останавливайтесь на достигнутом. Вот как можно приготовить завтрак, обед, ужин, салаты и другие важные закуски, чтобы хорошо питаться на даче или в хижине все лето.

Завтрак

Большая лодка для завтрака

(Фото: Дэвид Бэгоси, стилист: Мелисса Дирензо)

Испеките эту мягкую лодку для завтрака за день до отъезда, чтобы ее было легко транспортировать. Упакуйте его и возьмите с собой, чтобы разогреть утром, когда все проснутся.

Блины на пахте

(Фото: Дэвид Багоси, стилист: Мелисса Дирензо)

Приготовьте собственную смесь для блинов, которую можно взять с собой, взбивая сухие ингредиенты по этому рецепту и храня их в банке.

Миндальный торт с ревенем и шевроном

(Фотография Марселлы ДиЛонардо)

Торт, безусловно, является едой для завтрака, когда вы в отпуске! Это супер-летнее блюдо можно приготовить за две недели и хранить в замороженном виде, пока вы не уедете.

Фруктовый салат, 3 варианта

Заранее приготовьте йогуртовый соус и купите немного мюсли для приготовления этих полезных парфе.

Обед

Сэндвич с салатом из тунца и фенхеля

(Фото: Джексон Рой)

Когда вы читаете этот рецепт, думайте о смеси фенхеля и майонеза как о заправке, которую вы можете приготовить заранее. Когда будете на даче, добавьте к нему тунца и не забудьте упаковать хлеб.

Хумус из моркови, запеченной в специях

Приготовьте этот хумус за три дня или заморозьте на срок до двух недель. Загрузите кулер с вашим выбором гарниров, и вы будете готовы к обеду.

Салат из суперпродуктов

(Фото, автор: Джек Рой; реквизит: Николь Резерфорд; фуд-стил: Кэрол Дано)

Поджарьте тыквенные семечки и приготовьте заправку перед уходом. Если вы беспокоитесь о том, что ромэн и маш могут завянуть, придерживайтесь только капусты, редьки, моркови и эндивия, которые хорошо переносятся.

Листовая капуста брокколи с грецкими орехами и имбирно-лимонной заправкой из тахини

(Фото Деби Трауб)

Превратите предварительно измельченную листовую капусту брокколи в великолепный салат с яркой заправкой, который можно переносить в стеклянной банке.

Горячий или холодный суп из свеклы и фенхеля

(Фотография Эллен Сильверман)

Спасибо Дори Гринспен за суп, приготовленный на даче, который так же хорош и в холодном виде. Сделайте это заранее и переложите в большую стеклянную банку, чтобы ее было легко разливать в охлажденные миски, когда солнце высоко.

Салат из капусты «Кобб»

Капуста сохраняет свежесть дольше, чем салат, что делает его идеальным салатом в конце отпуска. Красный лук можно замариновать на неделю вперед, да и заправка для салата хорошо транспортируется.

Ужин

Жареный азиатский цыпленок с медом

Вам не нужно много делать, чтобы приготовить его заранее, потому что он готовится очень быстро. Найдите рецепт китайских пяти специй, если у вас его нет под рукой, и обязательно возьмите с собой. Если есть возможность, поджарьте эту курицу на гриле.

Запеченный лосось на подносе Нисуаз

(Фото: Джексон Рой)

Выпечка ужина на одном подносе означает меньше блюд и больше наблюдения за закатом. Взбейте травяную заправку перед тем, как уйти из дома, и бланшируйте картофель за два дня до этого.

Бургер из нута с карри от Liv B

(CBC Life)

Ищете вариант без мяса? Приготовьте их полностью, прежде чем идти, и плотно упакуйте их в герметичный контейнер, чтобы они не слишком сильно ударялись. Разогрейте в духовке градусов 350F или в чугуне на духовке или гриле. А веганский секретный соус в этом рецепте? Возможно, вы захотите заранее сделать двойную партию и использовать ее для всего.

Пицца для вечеринки с фенхелем, вялеными томатами и оливками

(Фото: Дэвид Багоси, стиль: Мелисса Дирензо)

Приготовьте тесто для пиццы за день до отъезда, чтобы оно поднялось в холодильнике, и обомните его, прежде чем положить в холодильник, чтобы оно продолжило брожение в поездке. Просто убедитесь, что в контейнере есть место для подъема — тесто будет медленно расти и станет еще вкуснее. Томатный соус можно приготовить заранее и даже заморозить. С пиццей всегда есть выход.

Хот-дог с перцем чили

(Источник: Instagram/@fancy_franks)

Приготовьте этот простой перец чили и заморозьте его. Вытащите его, отправляясь в путь, чтобы приготовить собак, вдохновленных Кони, и приготовить еду для костра на новый уровень.

Маринованные куриные пальчики в пахте с картофельным пюре

Испеките эти куриные пальчики перед тем, как идти, чтобы у вас были детские блюда, которые быстро разогреваются. Если в вашем коттедже есть морозильник, сделайте двойную порцию и бросьте туда, когда доберетесь туда.

Закуски

Банановые кексы с шоколадной крошкой

(CBC Life)

Вот еще один рецепт, который можно испечь и заморозить заранее. Подслащенные бананами, кленовым сиропом и достаточным количеством шоколада, держите их под рукой в ​​качестве здоровой закуски, которую дети могут перекусить между приемами пищи.

Батончики-мюсли Powerhouse

(Товары)

Храните их в холодильнике до недели или в морозильной камере до трех месяцев, чтобы вы могли путешествовать с более здоровым вариантом, чем купленный в магазине.