особенности и преимущества посева под зиму

Осенью наступает окончание садового сезона: урожай собран, грядки очищены. Но даже с установлением холодной погоды садоводы не расслабляются. Ведь уже сейчас можно позаботиться об урожае будущего года, посеяв некоторые культуры под зиму. В чем особенности подзимнего посева?

Преимущества посадки под зиму

Садоводы все чаще прибегают к подзимним посевам, поскольку озимые посадки обладают рядом преимуществ.

Достоинства посева овощных культур и зелени под зиму:

• Урожай созревает на 2-4 недели раньше. Если при весенней посадке для начала работ приходится дожидаться прогрева и подсыхания земли, то при осенней посеве к этому времени озимые культуры уже дадут всходы.
• Получение раннего урожая и ранняя уборка ботвы с грядки позволяет получить два урожая с участка за сезон.
• Пережившие зиму семена проходят естественную стратификацию, поэтому отличаются дружными, крепкими и здоровыми всходами.
• Возможность сэкономить время на посевы весной – в жаркую для садоводов пору.

Урожайность озимых культур ничуть не ниже, чем при весеннем посеве. Однако наслаждаться собственной зеленью или овощами можно намного раньше.

Какие культуры сажают под зиму

Для подзимнего посева подойдут не все культуры и сорта. Предпочтение стоит отдавать раннеспелым гибридам и сортам.

1. Морковь. Семена заделывают на глубину до 4 см. Ранняя морковь хороша в свежем виде, не хранится. Урожай собирают уже в июне.
2. Свекла. Семена способны прорастать даже при слегка положительных температурах. Поэтому стоит дождаться устойчивого похолодания для посева. Между растениями оставляют не менее 5 см, между рядами – от 20 см. Корнеплоды можно убирать уже в конце мая.
3. Редис. Культура относится к холодостойким, поэтому посевы следует отложить до установления стабильной температуры около 0 градусов. Семена заделывают на 2-3 см, предпочтение отдают раннеспелым сортам и гибридам. В начале мая продукция уже готова к уборке.
4. Репа. Сеять репу можно за неделю-две до холодов. Ранние всходы репы защищены от крестоцветной блошки: насекомое становится активным к моменту созревания урожая – в мае.
5. Капуста. Под зиму культуру сеют не часто, поскольку всходы могут пострадать от весенних морозов. Сеять можно пекинскую, цветную, белокочанную капусту и брокколи.
6. Лук. До наступления зимы можно посеять семена любого лука – порея, батуна, многоярусного, репчатого. Все они прекрасно прорастают весной в напитанной влагой почве. За 15 дней до холодов можно высадить и севок: луковицы сажают плотнее и глубже обычного.
7. Чеснок. Озимый чеснок дает более крупные головки и зубчики. Высаживают зубчики на глубину около 5 см до первой половины ноября.
8. Пастернак. Подзимний посев повышает всхожесть семян. Сеют их на глубину 2 см, уплотненно.
9. Укроп. Сеют его густо при уже установившемся похолодании. Дневные температуры не должны превышать +3 градусов.
10. Петрушка. Всходы переносят морозы до -9 градусов, хорошо всходят после стратификации.
11. Кориандр. Культура хорошо переносит морозы, поэтому семена сеют уже по прихваченной морозами земле.
12. Салат. Ранний, сочный урожай без дополнительного ухода можно получить при подзимнем посеве, когда температура не поднимается выше +2 градусов.
13. Руккола. Семена высевают при температуре около 0 градусов, более плотно и глубже, чем обычно.
14. Салатная горчица. Сеют ее по устойчивым морозам, иначе семена могут взойти еще до прихода зимы.
15. Щавель. Культура дает ранние дружные всходы при подзимнем посеве. Заделывают семена в почву на 1 см.
16. Сельдерей. Чаще всего осенью сеют листовые разновидности, однако среди корневых также есть подходящие сорта. Сеют сена на глубину до 2 см, густо.
17. Фенхель. Осенью производят загущенную посадку семян, заделывая их на глубину до 2 см в один или два ряда.
18. Шпинат. Семена высевают по устойчивым морозцам, чтобы семена не проклюнулись в текущем году.

Высадить под зиму можно даже ранний картофель, чтобы получить продукцию уже в мае-июне. Однако такой способ посадке не очень распространен среди садоводов.

Когда высаживать под зиму

Чтобы всходы проросли ранней весной, а не перед зимними холодами, важно соблюдать сроки высадки семян. Правильность сроков во многом зависит от погодных условий, прогнозируемых температур и от опыта садовода.

Семена после высева должны напитаться влагой, но не взойти. Если после посева температура даже на несколько дней поднимется до +5…+10 градусов, сеянцы непременно взойдут и погибнут при похолодании.

Но и запаздывать с посевом не стоит: промерзшую землю не получится разбить на рядки.

Лучшим условием для посева считается образование на поверхности грядки корки из подмерзшей земли. Температура воздуха и грунта не должна держаться около  градусов. Оттепелей в прогнозе уже быть не должно.

При холодной, короткой осени высадку начинают уже в конце октября. Если осень затяжная, сухая и теплая, то высадку можно отложить даже до второй половины ноября.

При посеве озимых культур важно знать секреты их посадки. Они позволят избежать распространенных ошибок, приводящих к отсутствию всходов весной.

Особенности подзимнего посева

Чтобы весной озимые культуры порадовали садоводов дружными ранними всходами, следует учитывать особенности подзимнего посева.

Секреты посадки под зиму:

• Для подзимних посевов выбирают открытое, сухое место без застоя талой влаги. Снег с грядки весной должен сходить быстро.
• Подготовить грядки нужно заранее, не менее чем за 2-3 недели до посевов. За это время земля осядет, а питательные вещества из удобрений равномерно распределятся по грунту.
• Семена перед посевом не замачивают, поскольку это стимулирует появление ростка. Нежные всходы погибнут с первыми морозами, не дождавшись весны.
• Семена важно сеять гуще и глубже, чем при весеннем посеве. Норму высева необходимо увеличить на 15-20%. Заделывать семена нужно на 2-5 см в зависимости от культуры. При недостаточной глубине семена погибнут от морозов.
• После схода снега весной следует осторожно прорыхлить посадки, иначе всходы не смогут «пробиться» через плотную корку, загниют от недостаточного газообмена.
• Весной ранние всходы следует защитить дополнительным парником из спанбонда. Это убережет всходы от ночных заморозков и приблизит созревание урожая.

Посев культур под зиму – простой способ получения раннего урожая зелени и овощей. Подзимняя посадка не доставит хлопот: семенам не нужна предпосевная обработка. Достаточно посеять их на достаточную глубину, а весной утеплить при необходимости нетканым материалом.

Товары со статьи

Комментарии

Что посадить под зиму? 20+ культур для подзимних посевов. Фото — Ботаничка

Осенняя пора – время сбора урожая и подготовки к новому сезону. От того, как огород уйдет в зиму, будет зависеть объем весенних хлопот. Именно по этой причине опытные огородники никогда не упускают возможности провести с осени как можно больше работ. Подготовить грядки, внести удобрения. А еще — высадить часть культур. Что можно посадить под зиму? И луковые, и зеленные, и корнеплоды. Плюсов у такого подхода много: всходы появляются раньше, растут более крепкими, часть культур успевает отдать урожай до активизации их основных вредителей, выход продукции получается на две недели раньше, есть возможность повторных посадок. В этом материале рассмотрим особенности подзимнего посева, а также рекомендации по ряду основных культур.

Что посадить под зиму?

Общие правила подзимних посевов

Для подзимних посевов не обязательно выделять большой участок земли. Если продукция не на продажу, а для своего стола, грядка общей площадью в 5-6 кв. м. полноценно обеспечит семью из 4-5 человек и витаминной зеленью, и ранними корнеплодами.

Место для подзимних культур лучше выбрать доступное, солнечное, без склона. Так как время сеять придёт позднее (при установлении небольших морозцев в последней декаде октября, а на юге — ноября), то землю лучше подготовить заранее. Еще в августе следует внести удобрения, перекопать почву, разравнять, а перед морозами (пока верхний слой еще не замерз) — проделать бороздки.

Существует правило и для норм высева. Так как неизбежен риск выпада (утраты) части семян, норму нужно увеличить на 25-50%. Сеять семенной материал необходимо сухим: после посева ни в коем случае не поливать.

Некоторые огородники практикуют не подзимний, а зимний посев. Такое тоже возможно, в январе, феврале. Оправдывает себя этот метод там, где неустойчивые осенние температуры могут спровоцировать раннее прорастание семян. Однако в таком случае необходимо иметь запас земли, чтобы присыпать промерзшие бороздки. В южных регионах этот метод заменяется посевами в январские или февральские «окна», когда почва оттаивает, но еще не успевает прогреться настолько, чтобы дать семенам рост.

После посева, в целях лучшей сцепляемости поверхности семян с почвой, землю над бороздками рекомендуется уплотнить. А для утепления – замульчировать. Зимой нужно постараться набросать на гряды снега. Рано по весне накрыть их пленкой, натянутой на дуги – это позволит земле раньше прогреться, несколько ускорит прорастание и рост посеянных культур, защитит всходы в случае возвратных заморозков.

1. Укроп

Семена укропа всходят уже при +3 °С, поэтому их высевать можно только при установившемся похолодании. Днем это может быть 0…+2 °С, ночью -2…-3 °С.

Глубина заделки семян 2,5-3 см. Расстояние между рядами 20 см. Норма высева на квадратный метр – 3-5 г. Можно применить и веерное сеяние по поверхности, перемешав семена с песком, и обязательно сверху замульчировав. Сорта: «Фейерверк», «Геркулес», «Удалец», «Ранее чудо», «Нежность», «Преображенский», «Редут», «Грибовский», «Гренадер», «Аврора». «Ударник», «Эста» и др. Посеянный под зиму укроп будет готов к столу в середине мая.

2. Петрушка

Листовая петрушка всходит уже при +2 °С тепла. Ее всходы свободно переносят температуру до -9 °С. Но семена прорастают недружно, поэтому подзимний посев для нее более выгоден, особенно в южных регионах. Он позволяет петрушке выиграть время и начать более дружную вегетацию.

Глубина посева семян 1-1,5 см. Расстояние между рядами – 20-25 см. Норма высева на квадратный метр – 0,6-1,5 г. Из сортов лучше брать те, у которых крупные листья – «Кучерявец», «Бордовикская», «Итальянский гигант», «Бриз», «Кудрявая», «Обыкновенная листовая», «Зеленый хрусталь» «Универсал», «Астра», «Альба», «Эсмеральда», «Пагода» и многие другие. Подзимние посевы листовой петрушки позволяют собрать первые листочки в конце мая. Также можно обратить внимание на корневые сорта: «Сахарная», «Русский размер», «Игл».

Листовая петрушка всходит уже при +2 °С тепла. © Lovefood

3. Кинза (кориандр)

Хороша для посевов поздней осенью и кинза. Ее всходы не боятся возвратных весенних заморозков и свободно переживают похолодания до -8…-10 °С.

Глубина посева семян 1-1,5 см. Расстояние между рядами 25-30 см. Норма высева на квадратный метр – 5 г. Сорта: «Шико», «Янтарь», «Дебют», «Алексеевский 247», «Тайга», «Стимул», «Бородинский» и др.

4. Салат

Выигрышно высевать под зиму салат – ранний урожай получается независимо от того дождливой удалась весна или сухой. Семена этой культуры хорошо переносят низкие температуры, поэтому посев проводят при устойчивом похолодании, когда показатели термометра опускаются до отметки -2…+2 °С.

Глубина заделки семян 2 см. Расстояние между рядками – 30-40 см. Норма высева на квадратный метр – 0,6-0,7 г. Сорта: «Крупно кочанный», «Соната», «Московский парниковый», «Витаминный», «Гурман», «Берлинский желтый», «Рапсодия», «Дубачок», «Фестивальный» и многие другие. Высеянный с осени салат готов к столу уже на майские праздники.

5. Кресс-салат

Кресс-салат всходит буквально за пару дней и сразу начинает быстро расти. Поэтому с подзимним посевом данной культуры спешить нельзя – нужно дождаться морозов.

Глубина заделки семян 1-1,5 см. Расстояние между рядами – 10-15 см, при строчном посеве практикуют расстояние – 20 см между строчками, 50 см между лентами. Норма высева на квадратный метр – 3 г. Сорта: «Широколистный», «Узколистный», «Курчавый кресс».

6. Горчица салатная (листовая)

Горчица листовая или салатная не боится морозов, легко переносит похолодания до -5°С, сеять ее нужно с наступлением первых устойчивых морозцев.

Глубина заделки семян 1,5 см. Расстояние между рядами – 25-30 см. Норма высева на квадратный метр – 2-2,5 г. Сорта: «Крастнолистная», «Зеленолистная».

7. Шпинат

Подзимний посев шпината имеет два срока. Первый – в последних числах сентября. Растения успевают сформировать розетку небольших листочков, которые и будут зимовать под снежным укрытием. С приходом весеннего тепла они сразу тронутся в рост и уже через полторы недели с грядки можно будет срывать первые витаминные листочки.

Второй срок – в ноябре-декабре (в зависимости от климатической зоны), при наступлении устойчивых заморозков. В таком случае семена проклюнутся уже в весенние сроки, что тоже неплохо, так как культура даст ранний урожай.

Глубина посева семян 3-4 см. Расстояние между растениями – 7-10 см. Между рядами – 15-20 см. Норма высева на квадратный метр – 4 г. Сорта: «Юлиана», «Виктория», «Матадор», «Универсал», «Прогресс», «Широколистный», «Гарант» и многие другие.

Подзимний посев шпината имеет два срока: в последних числах сентября и в ноябре-декабре. © Charlie Nardozzi

8. Морковь

Для посева моркови земле нужно осесть, следовательно, грядку необходимо готовить заранее. Сроки посева наступают при показателях термометра в районе +2…+4 °С.

Глубина заделки семян 3-4 см. Расстояние между рядами – 15-20 см. Норма высева на квадратный метр – 1 г. Сорта: «Супернант», «Аленка», «Каротель», «Несравненная», «Московская зимняя А 515», «Забава», «Ранняя ТСХА», «Артек», «Консервная», «Амстардамская», «Витаминная 6», «Нантская -4», «Шантане 14» и многие другие.

Выборочная уборка корнеплодов начнется с начала июня, но нужно помнить: высеянная с осени морковь хранится хуже, чем при весенней посадке, поэтому лучше заранее продумать необходимый объем продукции.

9. Свёкла

С посевом свеклы спешить нельзя, ее семена способны прорасти уже при +5 °С, поэтому сроки подзимнего посева необходимо сместить на период устойчивого похолодания, — 2…- 4 °С.

Глубина посева семян 3-4 см. Расстояние между растениями – 5-10 см. Между рядами – 20-30 см. Норма высева на квадратный метр примерно 4 г. Сорта для посева под зиму необходимо брать исключительно холодостойкие или с пометкой «устойчивые к стрелкованию»: «Египетская плоская», «Подзимняя плоская», «Дарыня», «Подзимняя А 474», «Фекла», «Холодостойкая 19», «Бордо 237», «Подзимняя несравненная», «Детройт», «Красный шар» и др.

Первый сбор корнеплодов от подзимних посевов свеклы можно будет провести уже в конце мая–начале июня. Но такая свекла хранится хуже, чем при весенней посадке, поэтому лучше, как и в случае с морковью, заранее продумать необходимый объем продукции.

10. Репа

Репу высевают до начала устойчивых заморозков, примерно за две недели. Весной подзимний посев позволяет ей сформироваться раньше, чем начнет свою атаку крестоцветная блошка.

Глубина посева 3 см. Расстояние в ряду – 10-15 см, по три семечки в гнездо. Ширина междурядий – 25-30 см. Норма высева на квадратный метр – 2 г. Сорта: «Гейша», «Петровская 1», «Белая ночь». Посеянная под зиму репа позволит начать сбор урожая уже в конце мая–начале июня.

Посеянная под зиму репа позволит начать сбор урожая уже в конце мая–начале июня. © southernexposure

11. Сельдерей

Чаще подзимний посев сельдерея применяют к листовым сортам, причем подходит любой из них. Но и среди корневых есть сорт («Корневой грибовский»), пригодный для посева с осени.

Глубина заделки семян 1,5-2 см. Высев производят загущено. Норма высева семян на квадратный метр – 0,1-0,2 г. Сорта: «Корневой Грибовский», «Яблочный» и прочие.

12. Хрен

Выращивание хрена из семян – редкость. В основном эта культура размножается вегетативно. Но, если семенами, то подзимний посев – отличный выбор!

Глубина заделки семян 2-3 см. Расстояние между растениями – 30-35 см. Между рядами – 50-70 см. Сорта: «Валковский», «Ростовский», «Атлант», «Суздольский», «Латвийский».

13. Лук-порей

С посевами лука-порея не спешат. Его всходы боятся морозов, поэтому семена высевают не раньше, когда термометр начнет показывать ниже 0 °С. Применяют метод, в основном, на юге.

Глубина заделки семян 1,5 см. Расстояние между растениями – 8-12 см. Между рядами – 30-35 см. Норма высева – 2 г. Сорта: «Карантанский», «Коламбус», «Веста», «Победитель» и другие.

14. Лук-севок и чернушка

Лук — одна из культур, рекомендуемых к подзимней посадке, особенно в зонах с холодным климатом. Такой метод дает более ранний урожай и делает его более высоким, так как, имея раннюю всхожесть, культура меньше поражается болезнями и вредителями. Сроки посадки лука-севка – за две недели до устойчивых заморозков, лука-чернушки – по мерзлой земле.

Овсюжка и первая фракция (размер луковички 1,5 см в диаметре) – наилучший выбор для подзимнего посева, высаживаются по схеме 3-х на 15 см. Севок (1,5-3 см в диаметре) по 3 луковки в гнездо, либо уплотненно. Луковички свыше 3-х см в диаметре рассаживают по схеме 8-10 на 15-20 см.

Глубина высадки лука-севка составляет 3,5-4 см, лука-чернушки – 2,5 см. Сорта лука лучше брать озимые: «Даниловский 301», «Одинцовец», «Радар», «Кармен МС», «Штутгартен ризен», «Шекспир», «Мягковский 300», «Эллан», «Буран», «Музона» и многие другие. Лук на перо можно будет собирать уже в конце мая, репку – к середине летнего сезона.

15. Лук-батун

Лук-батун может высеваться в три срока за сезон, но посев под зиму считается самым простым.

Глубина заделки семян 2-2,5 см. Расстояние между растениями – 20-25 см. Между рядами – 40-50 см. Норма высева – 6-8 г. Сорта: «Апрельский 12», «Грибовский 21», «Салатный 35», «Майский» и др.

Посев под зиму лука-батун считается самым простым. © bejo

16. Лук многоярусный

Многоярусному луку не страшны морозы до -40 °С, настолько он терпим к холоду. Но для этого к уходу в зиму у него уже должна образоваться корневая система. Поэтому высаживают многоярусный лук за две недели до заморозков.

Толщина луковичек – 1,5-2 см. Глубина их заделки – 3-4 см. Посадка в 2-3 строчки. Расстояние в строке 15-20 см. Между рядами 30 см. Норма высева на квадратный метр – 0,3-0,5 кг. Сорта: «Одесский зимний 12», «Ликова», «Память», «Грибовский 38», «Челябинский суперранний» и др.

17. Чеснок

Озимый чеснок высаживают двумя методами. Метод углубленной посадки применяется, в основном, в зонах с холодным климатом. Выполняется в середине августа и подразумевает заглубление зубчиков на 10-15 см. Обычным методом (традиционным) садят за две недели до устойчивого похолодания, при этом подразумевается заделка зубчиков на 3-5 см. Его сроки – последняя неделя сентября, если это средняя полоса, начало ноября – на юге.

Расстояние между зубчиками 10-15 см. Расстояние между рядами – 20-25 см. Озимые сорта: «Комсомол», «Алькор», «Мессидор», «Полесский сувенир», «Спас», «Петровский», «Любаша», «Герман» и многие другие.

18. Редис

Семена редиса хорошо прорастают и при достаточно низких температурах, по этой причине спешить с их высевом нельзя, оттянув момент посадки на конец ноября.

Глубина заделки семян 2-3 см. Расстояние между растениями – 4-6 см. Между рядками – 10-15 см. Норма высева на квадратный метр – от 5-6 до 10 г. Сорта: «Маяк», «Стойкий», «Кармен», «Спартак», «Юбилейный», «Розово-красный с белым кончиком», «Жара», «Заря», «Гусар», «Тепличный», «Ранний хрустик» и др. Посеянный подзимним посевом редис готов к столу уже в начале мая.

19. Пастернак

Пастернак – культура предпочтительная к подзимнему посеву из-за небольших сроков годности семян и довольно плохой всхожести. Подзимние посевы позволяют стратифицировать его семенной материал и повышают всхожесть.

Глубина заделки семян 2 см. Расстояние в ряду – 5 см. Между рядами – 30-35 см. Норма высева на квадратный метр – 1,5-2 г. Сорта: «Круглый ранний», «Лучший из всех», «Студент».

Подзимние посевы пастернака повышают его всхожесть. © The Spruce

20. Фенхель

Фенхель, посеянный под зиму, дает дружные весенние всходы. Однако культура эта теплолюбивая, потому с осени чаще высевают ее на юге.

Глубина заделки семян 2 см. Посев загущенный. Между рядами – 60-70 см. При двухстрочном посеве между строчками оставляют 20-25 см. Норма высева на квадратный метр – 0,8-1 г. Сорта: «Удалец», «Лидер», «Аромат», «осенний красавец» и др.

21. Щавель

Щавель – одно из наиболее рекомендуемых к подзимнему посеву растений. Высеянный с осени он раньше всходит и раньше отдает зелень. Да и подходят к такой посадке практически все его сорта.

Губина заделки 1-1,5 см. Расстояние между рядами – 15-20 см. Норма высева на квадратный метр – 1,5 г. Сорта: «Виктория», «Бельвильский», «Шпинатный», «Крупночерешковый» и многие другие.

22. Картофель

Подзимняя посадка картофеля не является традиционной, однако имеет место, так как на глубине 10-15 см клубни отлично переносят понижение температуры даже до -10 °С. При данной методике клубни отбирают массой 100-150 г. Высаживают их без яровизации. Время посадки – первые ночные заморозки, когда в дневное время земля еще оттаивает.

Способ посадки – сдвоенные грядки, чтобы весной установить над рядами дуги. Ширина грядок – 70 см, расстояние между грядками – 80 см, между рядками в грядке – 45 см, между клубнями 25-30 см. Глубина заделки клубней – 15-20 см. Посадка в шахматном порядке. Сорта: «Здабыток», «Невский», «Удача», «Лорх», «Астерикс».

23. Капуста

Подзимние посевы капусты практикуются не часто, в основном — в регионах с относительно теплым климатом. Но и для юга в таком методе есть риск – быстро появляющиеся всходы могут вымерзнуть при неустойчивых весенних температурах. Однако, рекомендуемые сорта к подзимней посадке существуют.

Капуста белокочанная

Сорта: «Дюма», «Надежда», «Вьюга», «Заря», «Грибовский», «Сибирячка», «Полярный К-206».

Краснокочанная

Сорта: «Ранний твердокаменный», «Каменная головка 447», «Гако 741», «Красный ранний».

Брокколи

Сорта: «Монтерей», «Лазер», «Калабрезе», «Цезарь», «Гном», «Лаки».

Цветная

Сорта: «Отечественная», «Мовир 74», «Гарантия».

Пекинская

Сорта: «Хивинская 5».

Глубина заделки семян капусты составляет 1,5-3 см. Норма высева на квадратный метр – 0,1-0,2г.

Кроме перечисленных культур, под зиму можно посеять спаржу, рукколу, брюкву, огуречную траву, мангольд, ревень.

10 выносливых овощей для выращивания осенью и зимой, которые выдержат холод

Нэшия Бейкер, заместитель цифрового редактора Martha Stewart

Предоставлено: Kimber Collective

Выращивание овощей в вашем саду обеспечивает питательную, приятную и недорогую пищу, но может быть трудно понять, какие овощи принесут спелые, вкусные продукты, особенно в холодную зиму. Вас может удивить, что некоторые из лучших осенних и зимних овощей, которые вы можете посадить, достигают зрелости в холодные месяцы, в то время как другие могут пережить зиму и дать ростки вовремя для сбора урожая в теплую погоду. Если у вас есть сертифицированный зеленый палец или вы новичок в садоводстве, выращивание сада, способного выдерживать осенние и зимние температуры, — это простой способ улучшить свои блюда и обеспечить обогащающее времяпрепровождение.

Существует множество растений, способных выдержать холодную погоду, начиная с чеснока. Являясь ингредиентом ряда вкусных блюд, луковица обеспечит доступный тайник для ваших любимых блюд. Вам просто нужно посеять эту культуру осенью — примерно за шесть недель до первых заморозков сезона — для здорового урожая весной или летом. Другие овощи, которые можно сажать осенью, представлены в виде выносливой листовой зелени, такой как капуста и зелень горчицы. Они могут выдержать самые суровые условия, которые могут возникнуть в зимние месяцы, даже снег, дождь и ледяные температуры.

Помимо правильных осенних и зимних овощей для посадки, есть много защитных мер, которые вы можете предпринять, чтобы ваш сад процветал. «Небольшая теплица или похожее на теплицу защитное покрытие может позволить этим растениям расти в холодную погоду и даже во время небольшого снегопада», — говорит Дебора Миуччио, координатор исследований и испытаний продуктов в компании Gardener’s Supply Company. «Это позволяет людям выращивать себе еду круглый год». Здесь эксперты подробно описывают лучшие культуры, которые можно добавить в осенние и зимние огороды, несмотря на любую погоду.

Начать слайд-шоу

1 из 10

Спаржа

Спаржа в связке

Авторы и права: Ромуло Янес

После долгого периода созревания готовая к употреблению спаржа может появиться только через год или два после посадки. Растение может пережить несколько зим, давая свежие плоды. «Спаржу можно сажать осенью, чтобы получить весенний урожай», — говорит Тодд Карр, бывший старший редактор сада по адресу Martha Stewart Living . «Растение всходит весной, когда на улице холодно, так как это многолетнее растение».

Реклама

Реклама

2 из 10

Чеснок

чеснок Ферма Десяти Матерей

Предоставлено: Ферма Десяти Матерей

Морозостойкая луковица, подходящая для осеннего укоренения, чеснок можно посадить примерно за шесть недель до глубокой заморозки для пикового роста. «Земля должна быть размороженной и пригодной для посадки», — говорит Карр. Но тогда он может пережить зиму.

3 из 10

Зелень горчицы

stock_images/mustard-greens.jpg

Фото: Стоковые изображения

Не позволяйте их тонкому внешнему виду обмануть вас; плодоносная, быстро прорастающая зелень горчицы может выдержать мороз и температуру на несколько градусов выше нуля в вашем огороде. В случае сомнений Карр предлагает начать выращивание растения в помещении осенью и вынести его на улицу после прорастания.

Реклама

4 из 10

Редис

редис-ld110362-021.jpg

Кредит: Линда Пульезе

Крепкий и неприхотливый редис прекрасно реагирует на солнечную погоду с прохладной температурой до 50 градусов, говорит Карр. Это отличный овощ, который можно сажать осенью в месте, где зимой не бывает слишком холодно. Но овощ все еще может процветать во время заморозков.

5 из 10

Горох

peas-med108678.jpg

Авторы и права: Джонни Миллер и Анна Уильямс

Горох может выдерживать низкие температуры и предпочитает умеренные или более прохладные условия, отмечает Карр. Богатый питательными веществами овощ — отличное растение для осеннего сада.

6 из 10

Салат-латук

коробка овощей, включая салат-латук, мангольд, стебли чеснока

Фото: Фредерик Лагранж месяцев после их первоначальной посадки. «Если семена, с которыми вы работаете, мелкие, вы можете смешать их с песком для лучшей видимости», — советует Карр. «Когда вы выкладываете семена рядами, вы можете видеть, куда они идут».

Реклама

Реклама

Реклама

7 из 10

Капуста

капуста

Кредит: Бретт Стивенс . Капуста, как известно, хорошо растет на морозе и готова к сбору зимой. «[В таких регионах, как] южная Калифорния, их можно начать выращивать из семян в сентябре», — говорит Миуччио.

8 из 10

Брокколи

брокколи на синем фоне

Авторы и права: Юки Сугиура

«Когда наступает очень жаркая погода, [капустные] овощи вырастают, а это означает, что овощи дают семена, что снижает урожай», — говорит Миуччио. Как и другие растения этого вида, этот осенний овощ хорошо растет вдали от суровой жары и при посеве примерно за 10–12 недель до первых заморозков.

9 из 10

Капуста

Капуста

Фото: Анна Уильямс

Солнечный свет и влажная почва помогут вырастить здоровую капусту для зимнего урожая. Однако при подготовке осенних овощей к посадке, таких как этот и другие капустные, вам нужно будет защитить их от конкретной ошибки. «Чтобы маленькая белая бабочка капустного червя не откладывала яйца на растения, просто накройте растения летней тканью поверх обручей», — отмечает Миуччио. «Это простое, органичное решение».

Реклама

Реклама

Реклама

10 из 10

Цветная капуста

cauliflower-med108019. jpg

Авторы и права: Джонни Миллер

Чтобы вырастить это растение, требуется в среднем от 50 до 80 дней. Подобно другим крестоцветным, эту культуру следует высаживать в грунт почти за 10 недель до первых заморозков для получения здорового зимнего урожая. Вы можете сохранить эту культуру капусты в холодную погоду здоровой, удаляя растительные остатки с вашего огорода для зимних овощей — это также поможет защититься от жуков зимой.

Галерея повторов

Поделиться галереей

Впереди

Поделиться галереей

Зимнее садоводство: лучшие культуры для продления урожая

Конец лета — прекрасное время для посадки культур, которые помогут вам пережить зиму.

Эта статья была обновлена ​​по сравнению с исходным текстом.

К настоящему времени многие огороды предлагают множество фруктов и овощей, которые можно собирать, хранить и наслаждаться. Посев большего количества семян часто является последним, о чем думает садовник. Но с июля по сентябрь — прекрасное время для посадки культур, которые продержат вас всю зиму.

В то время как многие культуры не будут расти при самых низких зимних температурах (например, попрощайтесь с дынями, помидорами, кабачками и перцем), многие овощи будут терпеть и даже процветать при более низких температурах, которые приходят осенью и зимой.

Основным ограничивающим фактором в это время года является солнечный свет. Хотя температура также является фактором, вы можете решить эту проблему, используя теплицы, холодильные камеры, колпаки и укрытия для рядов.

Связанный: Теплицы – как выбрать и где купить

Следует помнить, что если зимняя температура обычно падает ниже 25 F (-4 C), вам потребуется защита для ваших растений. Но до этого еще есть время посадить урожай, который поможет пережить зиму.

Что такое зимнее садоводство?

Когда садоводы говорят о выращивании продуктов на зиму, они обычно имеют в виду несколько разных вещей:

1. Посев достаточного количества урожая в конце лета и осенью для сбора урожая в течение всей зимы.

   Эти поздние посевы достигают зрелости до того, как наступят холода, но они хорошо сохраняются в саду, поэтому вы можете собрать их, когда остальные урожаи давно сойдут на нет. Обычно они не будут сильно расти при этих более низких температурах, но останутся в хорошем состоянии, чтобы их можно было есть свежими. Это означает, что вам нужно вырасти достаточно, чтобы собрать урожай без повторного роста. Примеры обычно выращиваемых растений в этой категории включают корнеплоды, зимние салаты, азиатскую зелень, петрушку, горох, капусту и шпинат.

2. Посадка короткосезонных культур в конце обычного садового сезона, чтобы поесть до того, как температура резко упадет.

   Поскольку грядки в вашем саду пустеют от летних урожаев, эти свободные места оставляют возможности для быстрорастущих культур, которые можно съесть до наступления холодов. В эту категорию может попасть все, что вырастает за 3-6 недель, например редис, усики горох, салат, репа, руккола и зелень горчицы.

3. Использование инструментов и методов для защиты урожая, чтобы вы могли выращивать его всю зиму.

   Если у вас есть способ продлить тепло вашего сезона, например, теплица, колос или укрытие для рядов, вы можете продлить время, в течение которого ваши растения действительно растут. Многие из перечисленных выше растений будут расти дольше и энергичнее, если их защитить одним или двумя слоями покрытия.

   Связанный: Как сделать мгновенный колпак

4. Посадка медленнорастущих культур для сбора урожая в конце зимы или ранней весной.

   В этом случае ваши посевы вступают в зиму еще не созревшими. Когда дни укорачиваются, а температура падает, эти зимующие культуры впадают в спячку. Затем, когда календарь меняется и дни начинают удлиняться, они снова начинают расти, прибавляя к росту, который они набрали осенью. Перезимовавшие культуры обычно готовы к уборке очень рано, примерно в то же время, когда вы начинаете сажать культуры следующего сезона. Они обычно не нуждаются в зимней защите и включают лук, цветную капусту, чеснок и некоторые виды брокколи.

Имея так много доступных вариантов, часто лучше всего подойти к зимнему сезону садоводства с различными стратегиями. Посадите некоторые овощи, которые быстро созреют , другие хорошо приживутся на грядках , а третьи перезимуют и снова начнут расти , когда дни станут длиннее.

Какие зимние овощи можно посадить прямо сейчас?

Время посадки зависит от вашего местоположения, но общее правило таково, что в северной части страны большинство озимых культур сажают в конце июля и августе. На юге США продлите это окно до октября.

Вот наши главные рекомендации по выращиванию овощей этой зимой.

Морковь хорошо хранится на грядке всю зиму.

Зимние овощи для выращивания в открытом грунте

Доведение этих овощей до приемлемого размера до первых заморозков означает, что вы можете собирать их до тех пор, пока они остаются доступными. Вы также можете перезимовать некоторые сорта для сбора урожая поздней зимой или ранней весной.

Свекла

Сажайте свеклу за 6-8 недель до ожидаемого первого заморозка. Собирайте зелень или оставляйте в земле, чтобы она созрела и превратилась в вкусные, богатые витаминами корни. В большинстве мест свекла может оставаться в земле всю зиму, если ее мульчировать в очень холодную погоду.

Бобы

Медленно растущие, но вкусные бобы будут расти в течение зимних месяцев, если их посадить в середине или поздней осенью и посадить в местах с большим количеством снега. Урожай собирают ранней весной, когда стручки набухают.

Чеснок

Чеснок, одна из самых простых в выращивании культур, обычно высаживают в землю в середине или конце осени, а урожай собирают в середине лета. Посадите с большим количеством компоста и добавьте мульчи для защиты от сорняков и непогоды.

Связанный: Как выращивать и собирать чеснок

Капуста

Имея на выбор так много сортов капусты, вы можете собирать этот острый огородный овощ с лета до весны. Высеивайте зимующие сорта в июле и августе (даже позже в более теплых регионах) и защищайте от зимних вредителей плавающим укрытием рядков, если это необходимо в вашем регионе. Если вы заметили замедление роста, добавьте немного готового компоста вокруг растений и хорошо полейте.

Морковь

Чтобы собрать морковь зимой, посадите ее в конце июля или начале августа и дайте ей вырасти, пока она не достигнет размера, достаточного для употребления в пищу. Держите в саду осенние и зимние месяцы, собирая урожай достаточно медленно, чтобы вы могли продлить его. Морковь, как правило, не становится намного больше после понижения температуры, но она хорошо сохраняется в почве в течение многих месяцев. Свежая морковь, собранная в декабре, — одно из лучших рождественских угощений.

Кале

Кале — одно из самых простых растений для выращивания, а холодная погода только подслащивает его вкус. Для получения зимнего урожая посадите большое количество в слегка щелочную почву в начале-середине августа. Капуста обычно выдерживает низкие температуры, но вы можете защитить листья от сильного снегопада, если хотите предотвратить поломку.

Связанный материал: Капуста — рабочая лошадка зимнего сада

Лук

Лук — еще одна культура, которая хорошо перезимует — при условии, что вы выбрали зимующие сорта. Удлинение дня даст толчок их росту в конце зимы, что подготовит их к сбору урожая поздней весной. Пересадите рассаду в свой сад к концу августа и защитите соломенной мульчей или плавающими укрытиями, если температура опустится ниже -10 F (-23 C).

Горох

Высаживайте горох в открытом грунте до середины августа для получения осеннего урожая. При некоторой защите горох также перезимует и снова начнет расти весной в более теплых районах. Одним из фаворитов является горох петрушки, выращиваемый из-за его зеленых усиков, которые добавляют в салаты. Выращивайте этот сорт гороха для сбора урожая до наступления морозов или обеспечьте защиту, чтобы продлить урожай до зимы.

Озимые культуры для выращивания под укрытием

Нет никаких сомнений в том, что теплицы, приподнятые садовые тенты и другие виды укрытий обеспечивают садоводу наибольшую отдачу от вложенных средств, и именно в зимнем садоводстве эти инструменты действительно доказывают свою ценность. Следующие овощи будут расти на открытом воздухе до тех пор, пока не наступят сильные морозы. Тогда им нужна защита, чтобы продлить урожай.

Связанный: 5 вещей, которые следует учитывать перед покупкой теплицы

Руккола

Эта зелень с ореховым вкусом имеет характерную форму дубового листа, которая сейчас широко распространена во многих «весенних» смесях. Но руккола будет расти еще лучше в более прохладную погоду. При защите от мороза может расти всю зиму. Сажайте последовательно, с интервалом в две недели, начиная за шесть недель до ожидаемого первого заморозка. Когда температура приближается к нулю, накройте колпаком или тканью с плавающим рядом. Руккола также хорошо растет в теплице.

Руккола хорошо растет при более низких температурах, если она защищена от мороза.

Бок-чой

Бок-чой — еще одна быстрорастущая зелень, которая хорошо растет в прохладную погоду. Высевайте в августе и сентябре каждые 2-3 недели (растения быстро вырастут и дадут семена). При угрозе сильных морозов и экстремальных температур защитите их плавающим укрытием или колпаком. Бок-чой богата кальцием и является отличным дополнением к зимним коктейлям.

Связанный: Ранний салат – 5 недооцененных овощей, которые можно есть зимой и ранней весной

Салат-латук

Не беспокоясь о том, что из-за высоких температур они могут увядать, зимние салаты могут хорошо расти в конце лета и в начале осени. Это время посева может быть сложным, так как августовские посадки все еще могут быть пиковыми летними температурами. Решите эту проблему, посадив в лотки для рассады в более прохладном месте, а затем пересадив, когда погода похолодает, или используя затеняющую ткань, если температура повышается. Достаточно скоро сезон сменится и принесет салату именно то, что ему нужно: более прохладные дни и достаточную влажность. С приближением холодов накройте колготками или плавающей тканью. Салат, посаженный в теплице, обычно приживается лучше всех.

Петрушка

Посев в середине-конце августа для осеннего и зимнего урожая. Поскольку петрушка образует стержневой корень, лучше всего сажать эту вкусную зелень в почву, которая была глубоко перекопана и дополнена компостом. Используйте свежие листья всю зиму для богатой витаминами зелени. Чтобы продлить урожай, при сборе выбирайте наружные листья и накрывайте их колпаком, когда температура опускается ниже нуля.

Шпинат

Хотя его трудно выращивать в летнюю жару, шпинат хорошо растет в прохладную погоду и будет продолжать отращивать новые листья даже при слабом освещении. Он также достаточно вынослив, чтобы расти без укрытия до середины октября во многих местах, поэтому вы можете посадить его позже в этом сезоне (с августа по сентябрь), позволить ему расти на открытом воздухе, а затем укрыть его до первых заморозков.

Связанный материал: Шпинат: как сажать, выращивать и собирать урожай

Мангольд

Как и шпинат, мангольд является довольно выносливым растением, которое выдерживает более низкие температуры в октябре. И хотя он нуждается в защите по мере приближения холодов, его листья могут немного замерзнуть и сохранить свой аромат, если вы дадите им оттаять на растении перед сбором урожая. Сейте в начале августа и поддерживайте постоянную влажность для лучшего роста.

Соберите свой собственный портативный садовый колпак с этими легко следовать планам и списку материалов .

См. полную линейку теплиц Eartheasy для получения дополнительной информации.

Дополнительные советы по зимнему садоводству

После того, как вы выбрали свои культуры, есть еще несколько соображений, которые могут помочь повысить ваши шансы на успех в холодную и влажную погоду.

1. Стартовые семена в лотках

   Если вы живете в северных штатах или в Канаде, зимнее садоводство часто требует тщательного расчета времени, чтобы наилучшим образом использовать окно для посадки. Стартовые семена в лотках могут дать вашей рассаде скачок в сезоне. Когда в вашем саду освободится грядка, пересадка здоровой рассады в землю сэкономит вам несколько недель времени выращивания.

2. Выращивание на приподнятых грядках

   В некоторых частях континента влажная погода может тормозить рост растений так же сильно, как и низкие температуры. Приподнятые грядки приподнимают почву вашего сада над влажной землей и помогают обеспечить наилучший возможный дренаж. Они также быстрее согреваются весной.

3. Защита от ветра

   Мы говорили о морозе и снеге, но зимой ветер часто портит растения. Создание ветрозащитной полосы, посадка в защищенном месте или использование многотоннелей или укрытий для рядов от ветра может дать вашим растениям дополнительную защиту.

4. Использование покровных культур на спящих грядках

   Покровные культуры восстанавливают питательные вещества почвы и борются с сорняками, эрозией и уплотнением почвы.