Что сажают под зиму на огороде: 14 лучших культур

Осень традиционно воспринимается как пора сбора урожая. Обычно дачники и садоводы заняты именно этим. А ведь осенью можно не только собирать, но и сажать урожай будущий. Причем для некоторых культур осенний посев даже предпочтительнее весеннего. В этой статье расскажем, что сажают под зиму на огороде. А также дадим несколько полезных рекомендаций.

Все о том, какие культуры можно посадить в огороде накануне зимы

Готовим грядки
Что посадить осенью:

— Овощи и зелень

— Цветы
Что нужно сделать весной

Поскольку в холода работать с землей будет достаточно сложно, особенно если она уже слегка подмерзнет, подготовку начинают заранее. Пока еще тепло, ближе к концу лета. Что обязательно нужно сделать, чтобы осенний посев получился удачным?

1. Заранее определиться, что именно будете сажать. От этого зависят многие дальнейшие решения.
2. Выбрать подходящее место на участке. Для посадок в зиму лучше подходят небольшие возвышенности, где весной не будет скапливаться вода. Хорошо, если место будет солнечным.
3. Землю рекомендуется перекопать, разрыхлить, очистить от сорняков.
4. Внесите удобрения и питательные вещества. Их состав зависит от того, какие культуры сажают под зиму.
5. Нужно предусмотреть защиту от размывания почвы и укрытие для будущих ростков от ветра. Зимние грядки лучше оградить. Например, кусками шифера, досками или любым другим подходящим материалом. Хорошо подойдут так называемые высокие грядки.
6. В земле на месте будущего посева сделайте борозды, куда потом будете углублять семена. Размер, глубина борозд и расстояние между ними зависит от конкретного типа культуры, которая будет выращиваться.
7. Заготовьте достаточно грунта, чтобы после посадки засыпать борозды. Храните его в тепле. Грунт не должен промерзнуть. Нужна рыхлая земля.
8. Запасите побольше семян. Норма для осенней посадки, обычно, на 20-25% больше. Это связано с тем, что их выживаемость ниже, чем при весеннем посеве.
9. Заготовьте мульчу, сухую листву деревьев или лапник — они понадобятся, чтобы укрыть на зиму грядки.

Перечислили в видео культуры для посадки под зиму

Овощи и зелень

Если накануне зимы посадить некоторые овощи и зелень, то оценить результат своих трудов можно будет значительно раньше, чем при весенней посадке. Плоды и листочки появятся быстрее. И пока остальные еще будут закупаться в магазине, вы сможете собрать первый урожай. Итак, разберем, что сажают осенью под зиму.

Озимый чеснок

Одна из культур, которую можно высажить в предзимнее время — чеснок. Высевают его за несколько недель до начала заморозков. В Подмосковье это конец сентября-начало октября. В южных регионах это можно делать и позже. А в регионах с более суровым климатом — чуть раньше.

Зубчики углубляют в землю на 5-6 см. Для посадки берут самые крупные. И очень важно не повредить шелуху. Она служит надежной защитой. Перед посадкой зубчики обязательно дезинфицируют. Например, в слабом розовом растворе марганцовки. Сажают зубчики вертикально, на расстоянии 8-10 см друг от друга.

Свекла

Этот корнеплод тоже стойко переносит посадку в зиму. Важно правильно выбрать время. Дело в том, что уже при +4 градусах семена свеклы могут начать прорастать. В результате молодые побеги появятся совсем не вовремя, и в морозы погибнут. Поэтому в средней полосе России сеют свеклу довольно поздно, ближе к концу октября, когда устанавливается небольшая минусовая температура. Не все сорта подходят для осенней посадки. Можно использовать «Подзимнюю А 474» и «Холодостойкую 19», «Египетскую плоскую», «Бордо 237» и другие. Семена углубляют в почву на 3-5 см. При этом выдерживают расстояние между ними — около 6-8 см.

Редис

Как и в случае со свеклой, сажать подзимний редис надо тогда, когда уже не предвидится оттепелей. Должна установиться достаточно холодная погода. То есть в районе 0 градусов или чуть ниже. Перед посевом семена необходимо обеззаразить. Например, в слабом растворе марганцовки. Посадочный материал углубляют в почву примерно на 5 см. Расстояние между будущими растениями — не меньше 5-10 см. Подходящие сорта: «Чемпион», «Заря», «Розово-красный» и другие.

Лук

Для осенней посадки лучше выбирать такие сорта, как «Шекспир», «Даниловский», «Радар», «Стригуновский» и другие.

Сажают лук до начала заморозков. Примерно в октябре. Погода должна быть прохладной, но сухой. Оптимальная температура — +5…+6 градусов. Севок помещают на глубину около 3-4 см так, чтобы шейка была укрыта землей примерно на 1,5 см. Перед посадкой луковицы сортируют по размеру. Из самых маленьких — до 1 см в диаметре — выращивают репчатый лук. Из средних — до 2 см в диаметре — и репку, и зелень. Из крупных — 3 см в диаметре — зелень.

Морковь

Этот корнеплод сеют, когда земля уже слегка подмерзла. Погода нужна стабильно холодная, без риска внезапного потепления. Иначе прорастет раньше времени, а всходы погибнут. В средней полосе России подходящее время, обычно, — ноябрь. В других широтах этот период смещается вперед, ближе к календарной зиме, или наоборот — в сторону середины осени. Из сортов моркови для предзимней посадки подходят «Московская зимняя А 515», «Несравненная», «Нантская-4» и другие. Семена корнеплода углубляют в землю на 1-3 см. Необходимое расстояние между ними — 3-5 см.

Укроп

Очень нетребовательное растение. Вполне может расти самосевом. Если хотите посадить укроп в зиму, дождитесь устоявшейся прохладной погоды, без внезапных повышений температуры воздуха. Причина все та же — может прорасти тогда, когда это совсем не нужно. Достаточно всего 3…4 градусов тепла, чтобы это произошло. В Подмосковье чаще всего этот период приходится на финал октября-начало ноября. Подходящие сорта: «Грибовский», «Гренадер», «Вологодские кружева» и другие. При посеве семена помещают на глубину около 3 см.

Петрушка

Отличается хорошей морозоустойчивостью. Подходящие сорта: «Обыкновенная листовая», «Эсмеральда», «Богатырь» и другие.

Сажают, когда устанавливается стабильно холодная погода. Около нуля градусов. В Подмосковье это происходит ориентировочно ближе к финалу октября. Если посеять раньше, саженцы взойдут, а затем всходы погибнут. Посадочный материал углубляют в землю на 5 см, выдерживают промежутки в 10-15 см.

Салат

В средней полосе России салат сеют в конце октября-ноябре. Земля должна быть слегка подмерзшей. А температура воздуха — чуть выше нуля градусов. Семена углубляют примерно на 1,5 см. Расстояние между растениями — около 10 см. Подойдут такие сорта как «Гурман», «Рапсодия», «Майский», «Хрустальный», «Фестивальный» и другие.

Накануне зимы можно высаживать не только овощи и зелень, но и цветущие однолетники и многолетники.

Астры

Астры сажают, когда устанавливается прохладная погода, со стабильными минусовыми температурами, без потеплений. Для средней полосы России, обычно, это ноябрь. Семена равномерно рассыпают в заготовленные заранее бороздки глубиной в 1,5-2 см. Сверху засыпают заранее заготовленным грунтом, который хранился в тепле. То есть не замерзшим, а рыхлым. Но посеять астры можно и без бороздок. Это на случай, если вы забыли их приготовить до холодов. Семена можно просто рассыпать на промерзшую почву и сверху прикрыть запасным грунтом.

Анютины глазки (Виола)

Хорошо переносят холода. Обычно их сеют в конце лета или начале осени. До сильных заморозков растение должно укорениться. Анютины глазки очень неприхотливы, часто растут самосевом. При посадке их сеянцы практически не углубляют в почву, лишь слегка присыпая землей.

Календула

Это многолетнее растение очень нетребовательно к условиям жизни. Сажают календулу, когда уже похолодало. Желательно, чтобы на улице было стабильно около нуля градусов. Тогда сеянцы не взойдут раньше времени, а ростки не погибнут от холода. Столбики термометров не должны подниматься выше отметки в +4… +5 градусов. Семена углубляют на 4-5 см, выдерживая между ними расстояние около 20 см.

Лаванда

Семена лаванды обязательно требуют стратификации (то есть серьезного охлаждения). Поэтому ее посадка в зиму — очевидное решение. Таким образом получается естественная стратификация. Сажают лаванду, когда уже похолодало и не предвидится потепления. Сеют семена в небольшие, не слишком глубокие бороздки на расстоянии около 3 см друг от друга.

Лилии

В средней полосе России осенью лилии сажают со второй половины сентября и в течение октября. На улице должно быть уже прохладно, но без заморозков. В мерзлую землю лилии не высаживают. Для посева выбирают луковицы, которые были выкопаны в текущем сезоне. Это важное условие. Сажают их в среднем на глубину от 10 до 15 см, в зависимости от размера. Ориентировочно глубина должна составлять три высоты самой луковицы. Для пышного цветения между растениями выдерживают расстояние примерно в 30 см.

Тюльпаны

Еще одни луковичные, которые можно посадить осенью. Но, как и в случае с лилиями, важно поймать удачный момент. Когда уже не слишком тепло, но и не холодно. Луковицы нужно посадить заблаговременно до морозов. Желательно, чтобы температура грунта была около 6…10 градусов. Глубину посадки также выбирают в соответствии с размером посадочного материала. Обычно глубина равняется трем диаметрам луковицы. Расстояние между ними — 10-15 см.

Итак, осенние посевы успешно перезимовали. Наступает весна. Сходит снег. Что необходимо предпринять, чтобы помочь саженцам на этом этапе? Прежде всего, прикрыть грядки пленкой, натянутой на дуги, или укрывным материалом. Это поможет почве быстрее прогреться. Кроме того, после зимы землю нужно слегка, осторожно подрыхлить, чтобы сломать твердую корку. Это поможет росткам легче пробиться к солнцу. Весь дальнейший уход будет связан с поливом и защитой от болезней и вредителей. Эти моменты зависят от конкретной высаженной культуры.

Материал подготовила

Анна Харитонова

Фото

Pexels

Дача

Растения

Что посеять под зиму на своем участке

Домой Овощи Что посеять п. ..

Что посеять под зиму на своем участке и для чего? Основная цель посадки под зиму овощей и цветов — получить ранние всходы весной. Растения, посаженные осенью, более выносливы и устойчивы к заболеваниям. Они устойчивы к весенним заморозкам, быстрее растут, требуют меньше полива. Посеянная под зиму зелень овощных культур даст урожай на 2-3 недели раньше. Для озимых посевов выбирают только холодостойкие сорта и культуры. 

Содержание страницы:

Подготовка участка для посадок под зиму

Для посадок под зиму участок готовят заранее, сразу после уборки основных культур. Место должно быть на возвышении, чтобы снег сходил раньше быстрее прогревалась земля.

Грядки для озимых посевов готовят в начале осени. Вносят перегной 5-6 кг на 1 кв.м, минеральные удобрения – суперфосфат и калийное удобрение примерно по 20-30 гр. или 1 столовой ложке на 1 кв.м. С перекопкой удобрения заделывают в почву. После землю боронят, делают гряды и в них нарезают борозды для будущих посевов.

Бороздки для посева семян делают глубиной 3-4 см, рядами на расстоянии 15-20 см. Для засыпки семян посеянных в борозды приготовьте сухой перегной или торф. Верхний слой из торфа или перегноя весной останется рыхлым, не даст образоваться почвенной корки, через которую трудно пробиться ростками и дольше сохранит влагу.

Когда сеять под зиму

Сеять семена под зиму нельзя рано, чтобы они не успели прорасти или проклюнуться, иначе зимой они погибнут. Озимые посевы проводят поздней осенью, когда установиться прохладная погода с температурой днем +2…+5°C, а ночью заморозки. Можно сеять семена под зиму уже по замерзшей почве или по первому снегу. Но при этом присыпать посевы сверху нужно не замерзшей почвой, а заранее подготовленным торфом или перегноем.

Семена под зиму сеют только сухими. Хорошо использовать дражированные семена, в оболочке их хорошо видно, удобно сеять, не допуская загущения. Семя, заключенное в оболочку с питательными веществами, которая весной растворится  и даст толчок для роста. Для подсзимнего посева не нужно увеличивать частоту посева, загущенные всходы только ухудшат качество урожая.

Что можно сеять под зиму

Под зиму сеют только холодостойкие культуры и сорта. Чтобы получить раннюю зелень под зиму сеют салатные культуры – салат, укроп, петрушку, шпинат. Хорошо дает всходы сорта редиса «Жара», «Маховский», «Красный с белым кончиком».

Подзимний посев лука

Лук на перо высаживают осенью чуть пораньше за 10-15 дней до похолодания, чтобы луковицы успели укорениться, но не проросли. На перо луковицы высаживают близко друг к другу в ряд, а в междурядье оставляют расстояние около 30 см. Луковицы вдавливают в почву, так чтобы на поверхности выглядывала только шейка. Сверху посадки лука под зиму присыпают мульчей из перегноя или торфа слоем 2-3 см. Лук севок, посаженный под зиму, даст хороший урожай лука репки к августу. Лук чернушку поздней осенью сеют для получения лука севка на будущий год.

Подзимний посев моркови

Более дружные всходы дает морковь, посеянная по зиму. Нужно выбирать холодостойкие сорта, например: «Московская зимняя», «Витаминная», «Лосиноостровская». При посеве под зиму урожай моркови можно убирать с грядок уже в конце июня. Озимая морковка пойдет для летнего потребления. Для хранения на зиму посевы делают в конце весны. Глубина заделки семян моркови должна быть 2-3 см.

Свекла под зиму

Свеклу высевают под зиму с наступлением устойчивого похолодания, чтобы семена не успели прорасти. Для озимых посевов подходят сорта свеклы «Полярная сладкая», «Подзимняя», «Северный шар». Оптимальное время для посева свеклы под зиму – это стабильно низкая температура воздуха и устойчиво промерзлый грунт. В Подмосковье примерными сроками посадки считаются конец октября, ноябрь. Если посеять раньше, семена прорастут осенью и погибнут

Чеснок озимый

Посадка чеснока под зиму проводится за 5-6 недель до наступления устойчивых минусовых температур. Озимый чеснок обычно высаживают в грядки в конце сентября – начале октября, нужно чтобы до холодов зубчики успели пустить корни, но не проросли. При посадке под зиму чеснок вызревает быстрее, аромат его будет сильнее и ярче. Зубки чеснока заделывают в почву на глубину 6-8 см. В ряду между зубками оставляют 8-10 см. Междурядья делают на расстоянии 35-40 см. Грядки с чесноком, посаженным под зиму, мульчируют перегноем или опилками.

Какие цветы можно сеять под зиму?

Посева под зиму требуют многие многолетние цветы, семена которых прорастают лучше после периода стратификации. Садовые многолетники можно сеять сразу на постоянное место, подготовив для них почву также, как и для выращивания овощей. Под зиму сеют пионы, примулы, дельфиниумы, морозники, декоративные луки. А так же рудбекию, эхинацею, аквилегию, гелениум, клопогон, колокольчики, нивяник, декоративные злаки.

Однолетние цветы морозостойких видов сеют под зиму, чтобы в следующем году они зацвели раньше, чем обычно.  Из однолетников под зиму можно посеять астры, календулу, василек, мак, душистый горошек, космею, эшольцию, алиссум, портулак, нигеллу, табак душистый, флокс однолетний. 

Посадка луковичных цветов под зиму обеспечит их раннее пробуждение.  Тюльпаны, нарциссы, лилии, у которых луковицы более крупные, можно высаживать в конце сентября и до конца октября. Нужно, чтобы луковица хорошо укоренилась, чтобы у нее успела сформироваться корневая система, но она не успела прорасти до наступления холодов.

Интернет магазин Фазенда плюс

Предыдущая статьяРозы укрытие на зиму и обрезка

Следующая статьяКак посадить тюльпаны осенью правильно

ТОП статей

Актуальные записи

Загрузить больше

8(920) 256-79-67 Рамиль Ашимов

Популярные записи

Загрузить больше

Вступайте в нашу группу в ОК.
Общение и  консультации

19 культур, которые стоит попробовать вырастить этой осенью или зимой

Независимо от того, где вы живете, есть несколько культур, на которые вы можете рассчитывать, чтобы выдержать более низкие температуры, мороз и даже иногда снег.

Цветущий огород не должен заканчиваться вместе с летом. С небольшим планированием и подготовкой вы можете выращивать овощи в зимние месяцы или даже круглый год, если вы живете в более теплом климате на юге.

Овощи, которые можно посадить сейчас, станут только слаще и вкуснее, если перенесут мороз!

Когда мороз вступает в контакт с большим количеством этих овощей холодного сезона, они естественным образом реагируют на холод и производят дополнительные сахара, которые могут сделать некоторые из более горьких на вкус овощей довольно сладкими.

Подготовьтесь СЕЙЧАС, чтобы иметь сад, который вы всегда хотели осенью/зимой! С этими культурами отбросьте страх перед повреждением или уничтожением ваших растений. Когда наступит зимняя погода, эти овощи приживутся и действительно БУДУТ ПРОЦВЕТАТЬ!

Вот список из 19Морозостойкие овощи, которые стоит посадить этой осенью:

1. Свекла

Хотя свекла хорошо растет в теплую погоду, всходы легче приживаются в прохладных и влажных условиях. Заказать семена свеклы >

2. Брокколи

Растения брокколи хорошо растут при низких температурах, известно, что они выживают при низких температурах до 28 F. Заказать семена брокколи >

3. Брюссельская капуста

Растение устойчиво к морозам, и его можно собирать, пока не ударят сильные морозы. Качественные всходы образуются в солнечные дни с легкими заморозками ночью. Заказать семена брюссельской капусты >

4.

Капуста

Капуста выдерживает морозы до 20 градусов и даже 15 градусов по Фаренгейту. Заказать семена капусты > 9000 3

5. Морковь

Морковь может выдерживать низкие температуры до 15 градусов по Фаренгейту, но длительные периоды холода приводят к длинным, бледным корням. Заказать семена моркови >

6. Цветная капуста

Цветная капуста может выдерживать температуру до 10 градусов по Фаренгейту. Заказать семена цветной капусты >

7. Сельдерей

Сельдерей выдерживает только легкие заморозки. Заказать Семена сельдерея >

8. Листовая капуста

Листовая капуста является наиболее морозоустойчивым растением из семейства морозостойких крестоцветных. Колларды могут выдерживать зимние температуры. до 5 градусов по Фаренгейту, и они обычно переносят холод еще более ароматными. Заказать семена листовой капусты >

9. Зеленый лук

Лук настолько вынослив, насколько это возможно. Морозы, морозы и снег их не убьют. Заказать Семена зеленого лука >

10. Листовой салат

Повреждение листовых овощей морозом не делает растение несъедобным, как болезнь. Вы можете собрать неповрежденные части, отрезав коричневые участки и края, поврежденные морозом, и сохранить только неповрежденные части листьев, и ваше растение продолжит расти. Заказать семена салата >

11. Кале

Снег может защитить растения от сильного холода, чтобы они дольше оставались в саду. Капуста – одно из таких растений! Очень холодостойкий. Заказать семена капусты >

12. Лук-порей

Лук-порей очень устойчив к холоду, скорее всего, выдержит погружение до 0 °F. Заказать Семена лука-порея >

13.

Горчица

Известно, что, проведя несколько дней под снежным покровом, они появляются в отличном состоянии после таяния снега. Заказать семена горчицы >

14. Пастернак

Пастернак, как правило, терпим к температуре 0 ° F и становится слаще во вкусе, если его поразить легким морозом или двумя. Заказать семена пастернака >

15. Редис

Редис хорошо растет в прохладную погоду, когда заморозки могут угрожать другим культурам. Они также могут пережить сильные морозы. Заказ семян редьки>

16. Брюква

На небольшом морозе брюква становится слаще на вкус. Чтобы продлить сезон сбора урожая и защитить урожай от сильных заморозков, просто добавьте толстый слой соломы. Заказать семена брюквы >

17. Шпинат

 Медленно растет зимой, но всегда приходит в норму ранней весной. Заказать семена шпината >

18. Швейцарский мангольд

Мангольд очень устойчив к холоду и может выдерживать понижение температуры до 15 °F без какой-либо защиты. Заказать Мангольд Семена >

19. Репа

Репа теряет большую часть своей остроты и накапливает сахар, когда созревает в холодную погоду. Заказать семена репы >

8 Урожай для зимнего сбора

Я живу в регионе, где зимы могут быть долгими, холодными и очень снежными. Но я все еще наслаждаюсь домашним урожаем с моего огорода круглый год. Ключом к успешному зимнему урожаю является знание правильных овощей для выращивания зимой и сочетание их с правильными удлинителями сезона. Это означает выращивание устойчивых к холоду культур в таких конструкциях, как холодильные камеры, мини-кольцевые туннели, теплицы или политоннели.

Выращивать овощи зимой проще, чем вы думаете. Ключевым моментом является сочетание устойчивых к холоду культур с простыми удлинителями сезона.

Узнайте, как выбрать лучшие овощи для выращивания зимой:

Изучение лучших овощей для выращивания зимой, с ноября по март, начинается с небольшой подготовки к зимнему сбору урожая. В моей книге «Выращивание под укрытием: методы создания более продуктивного, устойчивого к атмосферным воздействиям и свободного от вредителей огорода» много подробностей. Если вы новичок в зимнем огородничестве, начните с нескольких культур и холодного каркаса или мини-туннеля, экспериментируя с тем, что лучше всего работает в вашем регионе. В климате, более мягком, чем в моей зоне 5 в саду Новой Шотландии, можно добиться успеха, если просто накрыть посевы тканевым покрытием на металлических или ПВХ-кольцах. Вы можете сделать туннели из флиса своими руками или купить набор туннелей для мини-домиков с кольцами для быстрой сборки.

Мне нужно больше защиты в моем регионе, поэтому я накладываю слой полиэтиленовой пленки поверх своих тканевых туннелей, чтобы укрыть зимой капусту, листовую капусту, лук-порей и выносливую салатную зелень. В более холодных зонах садоводы должны использовать изолирующие конструкции, такие как холодильные камеры, и придерживаться самых выносливых овощей (например, капусты, зеленого лука, маше и татсой), чтобы обеспечить успех.

Также важно понимать, что рост большинства овощей замедляется, когда продолжительность дня сокращается до менее десяти часов в день. Для меня это происходит в начале ноября, поэтому мне нужно убедиться, что мои зимние овощи к этому времени достигли размера, пригодного для сбора урожая. В этот момент мои устойчивые к холоду овощи остаются спрятанными в своих расширителях сезона, ожидая, когда я соберу урожай.

Миниатюрные туннели – один из лучших инструментов для выращивания продуктов зимой. Мой онлайн-курс «Как построить и использовать мини-тоннели в огороде» научит вас всем тонкостям этой техники выращивания. Вот краткий обзор курса :

Когда сажать овощи для выращивания зимой

Хотите знать, когда сеять или сажать озимые? Большинство овощей для выращивания зимой высевают напрямую или пересаживают с середины лета до начала осени, в зависимости от урожая. Подробнее о сроках посева озимых культур читайте в моей книге 9.0219 Круглогодичный огородник .

Разумное зимнее садоводство начинается с появления каталогов семян. Внимательно читайте описания культур, выбирая сорта с повышенной холодоустойчивостью. Например, я люблю капусту динозавров, и мы наслаждаемся ею весной, летом и осенью, но она не так устойчива к холоду, как капуста «Винтербор» или «Редбор». Поэтому я придерживаюсь самых холодостойких сортов для нашего зимнего огорода.

Восемь овощей, которые лучше всего выращивать зимой:

Есть много холодостойких овощей, которыми можно наслаждаться в холодные зимние месяцы. Я не пытаюсь выращивать помидоры, перец и базилик зимой в неотапливаемых сооружениях. Вместо этого я выращиваю устойчивые к холоду культуры, такие как корнеплоды и листовая зелень.

Ни один уважающий себя зимний сад не обходится без нескольких сортов выносливой капусты. На самом деле, когда поздней осенью температура падает, вкус капусты улучшается. Мы выращиваем капусту двумя способами – как зрелую культуру для супов, соте и чипсов и как молодую зелень для нежных зимних салатов. «Винтербор» — красивая и вкусная капуста, которая вырастает до метра в высоту с глубоко закрученными сине-зелеными листьями. Мне также нравится выращивать «Красный русский», классический сорт с ярко-фиолетовыми стеблями и серо-зелеными листьями. Это сорт, который мы любим использовать для чипсов из капусты.

Винтерборская капуста – это суперзвезда холодного сезона, которую можно собирать всю зиму.

Салат  

В течение многих лет я тестировал десятки сортов салата в своих зимних холодильных камерах и туннелях. Салат, безусловно, является одним из самых лучших овощей для выращивания зимой. Мне очень повезло с выносливыми сортами, такими как «Winter Density», «Red Salad Bowl» и «Winter Marvel». Но недавно я экспериментировала с сортами салата Саланова®, и я в восторге! Эти маленькие салаты образуют плотные розетки из нежно-зеленых, красных или бордовых листьев. Они красивые, вкусные и очень хорошо показали себя в моем неотапливаемом зимнем тоннеле.

Я много лет выращиваю салат в своих холодильных камерах и мини-тоннелях, но только недавно открыла для себя зимостойкие сорта Саланова. Они образуют аккуратные розетки из молодых листьев — идеально подходят для изысканных салатов.

Морковь  

Мы ласково называем нашу зимнюю морковь «карамельной морковью», потому что она такая сладкая после нескольких сильных морозов. Как и капуста, свекла, лук-порей и многие другие культуры, их вкус улучшается после нескольких заморозков поздней осенью. Мы высеваем семена озимой моркови с конца июля до начала августа и глубоко мульчируем грядку в конце ноября или начале декабря измельченными листьями или соломой. Этот изоляционный слой покрыт старым покрытием или простыней, чтобы удерживать его на месте. Всякий раз, когда мы хотим собрать урожай, ткань и мульча отодвигаются, и мы выкапываем столько сладких корней, сколько необходимо. Лучшие сорта для зимнего сбора урожая включают «Наполи», «Мокум» или «Болеро».

Азиатская зелень — еще одно растение в списке овощей, которые лучше всего выращивать зимой. Есть так много удивительных видов азиатской зелени, доступных для садоводов через каталоги семян. Мы выращиваем разные сорта весной, летом, осенью и зимой, и я обнаружил, что лучшие из них для сбора урожая в холодное время года включают пак-чой, татсой, мизуна и зелень горчицы. Они очень быстро растут и предлагают широкий спектр текстур, цветов и вкусов листвы. Я направляю семена в начале сентября или даю саженцам фору в помещении под моими лампами для выращивания, прежде чем их перенесут на грядки в середине сентября.

Азиатская зелень, такая как мизуна, идеально подходит для выращивания в зимних конструкциях, таких как теплицы и парилки.

Зеленый лук  

‘Evergreen Hardy White’ – суперзвезда холодного сезона в наших зимних рамах и тоннелях. Этот чрезвычайно выносливый сорт дает длинные зеленые верхушки с нежными белыми стеблями. Я высеваю семена непосредственно в сентябре, а первый урожай обычно происходит к середине ноября. С защитой мы собираем ароматный зеленый лук всю зиму.

Маше, также называемый кукурузным салатом или салатом из баранины, является одним из лучших овощей для выращивания зимой. Растения образуют гроздья листьев диаметром от двух до четырех дюймов, которые собирают целиком, срезая стебель на уровне почвы. После быстрого ополаскивания розочки поливаются простой заправкой и подаются как зеленый салат. «Вит» — мой любимый сорт, который сеют прямым посевом в конце лета. Маше самосев легко, почти слишком легко, поэтому весной выдергивайте все оставшиеся растения, если вы не хотите, чтобы маше появлялась по всему саду.

Даже садоводы-северяне в зонах 3 и 4 могут наслаждаться невероятным урожаем маше, когда он защищен в холодильных камерах и теплицах.

Шпинат   

Шпинат лучше всего растет в прохладные короткие дни осенью и зимой. Я высеваю семена в холодные парники и парилки в середине-конце сентября, а также на несколько открытых грядок. Эти грядки в конечном итоге будут покрыты мини-кольцевыми туннелями с полиэтиленовым покрытием, когда осень сменится зимой. Попробуйте ‘Giant Winter’, сорт, выведенный для зимнего сбора урожая, или ‘Tyee’, ‘Melody’ или ‘Winter Bloomsdale’. Я успешно собирал все это зимой.

Руккола была зеленью, которая впервые познакомила меня с возможностями зимнего сбора урожая, и все эти годы спустя она по-прежнему остается одной из моих любимых культур в холодное время года. Зимой можно собирать два основных вида рукколы; дикий и садовый. Садовые сорта, такие как «Астро», очень быстро растут и имеют полосатые листья. Дикая руккола растет медленнее, но более устойчива к холоду, с листьями с глубокими лопастями. Он также имеет более крепкий вкус. Мы высеваем рукколу каждые несколько недель, начиная с начала сентября, чтобы обеспечить непрерывную поставку этой острой зелени в наши холодильные камеры и парилки. Сбор урожая начинается в октябре и продолжается до тех пор, пока он не закончится. Собирайте урожай в качестве молодого урожая или дайте листьям вырасти в натуральную величину.