Блендер с насадкой для картофельного пюре в Великом Новгороде: 1430-товаров: бесплатная доставка, скидка-66% [перейти]

Партнерская программаПомощь

Великий Новгород

Каталог

Каталог Товаров

Одежда и обувь

Одежда и обувь

Стройматериалы

Стройматериалы

Текстиль и кожа

Текстиль и кожа

Здоровье и красота

Здоровье и красота

Детские товары

Детские товары

Продукты и напитки

Продукты и напитки

Электротехника

Электротехника

Дом и сад

Дом и сад

Мебель и интерьер

Мебель и интерьер

Промышленность

Промышленность

Вода, газ и тепло

Вода, газ и тепло

Все категории

ВходИзбранное

Насадка для приготовления пюре для блендера Redmond RHB-2973 Тип: насадка, Цвет: белый,

ПОДРОБНЕЕ

Насадка для приготовления пюре для блендера Redmond RHB-2976 цвет черный Тип: насадка, Цвет:

ПОДРОБНЕЕ

Насадка для приготовления пюре для блендера Redmond RHB-2975 Тип: насадка, Цвет: белый,

ПОДРОБНЕЕ

Насадка для приготовления пюре для блендера Redmond RHB-2964 цвет черный Тип: насадка, Цвет:

ПОДРОБНЕЕ

Насадка для приготовления пюре блендера BRAUN, 7322112254 Тип: насадка, Производитель: EKPARTS,

ПОДРОБНЕЕ

Насадка для приготовления пюре для блендера Redmond RHB-FP2960 Тип: насадка, Производитель:

ПОДРОБНЕЕ

Блендер погружной с насадкой для картофельного пюре Scarlett Тип: погружной, Производитель:

ПОДРОБНЕЕ

Насадка для приготовления пюре для блендера Redmond RHB-2935 цвет черный Тип: насадка, Цвет:

ПОДРОБНЕЕ

12 265

Многофункциональный комплект c двумя насадками для блендера Braun Тип: измельчитель, крышка,

ПОДРОБНЕЕ

Насадка для пюре для ручных блендеров Garlyn HB-310/320 GARLYN Тип: насадка, Производитель: Garlyn,

ПОДРОБНЕЕ

Блендер с насадкаминасадка для картофельного пюре

Насадка для приготовления пюре для блендера Redmond RHB-CB2931 цвет черный Тип: насадка, Цвет:

ПОДРОБНЕЕ

Блендер погружной с насадкой для картофельного пюре Scarlett Тип: погружной, Производитель:

ПОДРОБНЕЕ

Насадка для приготовления пюре для блендера Polaris 006534 Тип: насадка, Производитель: Polaris,

ПОДРОБНЕЕ

Насадка для пюре с редуктором для блендера Philips HR2538 EKPARTS Тип: насадка, Производитель:

ПОДРОБНЕЕ

Блендер Full Set высокой мощности с насадкой для приготовления картофельного пюре Blenders Тип:

ПОДРОБНЕЕ

Насадка для приготовления пюре для ручных блендеров GARLYN HB-310/320 Тип: насадка, Производитель:

ПОДРОБНЕЕ

Насадка для приготовления пюре блендера REDMOND RHB-2973 Тип: насадка, нож, Назначение: для

ПОДРОБНЕЕ

Насадка для блендера Redmond RHB-2946 для приготовления пюре Тип: насадка, Цвет: черный,

ПОДРОБНЕЕ

Насадка для приготовления пюре для блендера Braun Тип: диск, насадка, Производитель: Braun,

ПОДРОБНЕЕ

Насадка Carrera Mashed potato для блендера № 554 Тип: насадка, Назначение: для приготовления пюре,

ПОДРОБНЕЕ

Redmond RHB-2971-PUR-RD насадка (в сборе с редуктором) для приготовления пюре для блендера RHB-2971

ПОДРОБНЕЕ

Эмульгатор для блендера Braun ZipM Тип: измельчитель, насадка, нож, Производитель: ZipM, Тип

ПОДРОБНЕЕ

Redmond RHB-2973-PUR насадка для приготовления пюре для блендера RHB-2973 цвет белый Тип: насадка,

ПОДРОБНЕЕ

Насадка для приготовления пюре блендера Supra HBS-124

В МАГАЗИН

Насадка для приготовления пюре блендера Polaris 006534

В МАГАЗИН

-33%

3 649

5473

Блендер погружной Centek CT-1331 (черный/сталь) 1500Вт, турбо режим, стакан, чоппер, венчик, насадка для пюре

В МАГАЗИН

-67%

1 553

4645

Погружной блендер Supra с венчиком, насадкой для приготовления пюре и измельчителем 500 мл, 2 скорости, 800 Вт, черный

В МАГАЗИН

-60%

796

1980

Насадка Bamix 460. 050/3000.001, многофункциональная, для рубки, смешивания, измельчения, приготовления пюре

В МАГАЗИН

2 страница из 34

Блендер с насадкой для картофельного пюре

Купила блендер, в инструкции написано-не подходит для картофельного пюре. Это почему? А Вы пюре делаете вручную? — Спрашивалка

Купила блендер, в инструкции написано-не подходит для картофельного пюре. Это почему? А Вы пюре делаете вручную? — Спрашивалка

ИК

Иришка Круглова

• инструкция
• блендеры
• пюре

СП

Сергей Половицких

Самое вкусное именно простой толкушкой, блендером получается ерунда, полно кулинарных рецептов и везде мастера шев повара показывают что только вручную получается отменное пюре

АИ

Александр Иванов

Если картошка хорошая, то её чем не толки она будет вкусной. Я сначала толку толкушкой, потом добавляю молока и масла и взбиваю миксером, получается очень вкусное воздушное пюре, так как картофель у нас самый лучший.

Александра Хисаметдинова

естественно, иначе получается клейстер. Есть модели блендеров с насадкой для пюре, но я не доверяю….

Shuhrat

Получится клей)

НГ

Наталья Горбунова

не вздумайте блендером пюре делать, испортите только толкушкой

GV

Gala Voronsova

блендером из вкусной пюрешки получается непонятная клейкая масса. толкушкой самое вкусное!! ! )

СК

Светлана Кособокова

Лет десять миксером сбиваю и вся семья довольна.
Всё просто, надо всю полностью воду слить, разваренную картошку немного размять всё же придется, иначе. во все стороны лететь станет.
Затем, погружаем венчики миксера, и на первой скорости, сбиваем осторожно.
Затем добавить масло, и понемногу вливать горячее молоко.
Чуть сбить, и влить, и так до нужной консистенции.
Важно не перебить картошку, иначе волокно отсекаться будут.
Клейстер, будет в двух случаях:
Сама картошка- водянистая, не пригодна для пюре иначе дрянь полная будет.
Не знаю то ли грунт такой то ли сорт дрянной.
Второй -это когда вареная картошка при расталкивании уже холодная, или залили холодной жидкостью.
Яйцо, желток пожеланию, когда чуть картошка остынет.
А тот кто, про клейстер пишет, просто не умеет готовить.
Если механически в сбивать — толкушка блюдо называется, её салом и жареным луком заправляют.
А пюре- это мягкое и почти воздушное без комочков.
И по вкусу отличаются, так что не надо путать.
И писать про всякие механизмы. . .
Раньше бельё в речке полоскали, и кашу в печи томили, и овощи ножом простым резали а на комбайнами всякими.

СГ

Сергей Гурьянов

Я умная Маша на днях пюрешку тоже решила блендером
сделать))) ) Пришлось заново картошку чистить и варить) а мужу еще 30 минут
ждать ужин))) ) я всегда делаю миксером, очень вкусно и воздушно получается) а
блендером получилось бяка….

Ситников Андрей

так самое вкусное пюре, если картофель простой толкушкой мять.
Следует предостеречь от использования механических приспособлений с элементами быстрого вращения, так как в этом случае пюре превратится в однородную клейкую полужидкую массу

Ирина

Обыкновенной толкушкой лучше

АК

Алексей Куликов

Да, делаю вручную, деревянным пестиком толку.

На

Надежда

Я с помощью толкушки пюре делаю.

КК

Катенька Кудинова

в наличии есть все приспособы, но пюре делаю либо деревянной толкушкой, либо картофелемялкой типа ручного пресса с дырочками).

Похожие вопросы

как правильно варить картофельное пюре?

Подскажите рецепт классического картофельного пюре

К какой категории блюд (1,2,3) относится картофельное пюре?

Купила блендер. Приготовила картофельное пюре получилось крахмальная не аппетитная размазня. Как готовить пышное?

С чем больше всего едят пюре картофельное?

Как приготовить картофельное пюре без использования молока?

От картофельного пюре с квашенной капустой толстеют?

есть блендер для измельчения моркови в пюре

что можно приготовить из вчерашнего картофельного пюре?

купили блендер а что им делать не знаем, что вы делаете блендером?

Картофельное пюре KitchenAid — Семейная кухня

ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ

Знаете ли вы, что можете приготовить лучшее картофельное пюре KitchenAid? Забудьте о ручном затирании и избавьтесь от комочков навсегда. Пусть ваш Kitchenaid сделает всю тяжелую работу, и вы приготовите самое сливочное и пышное картофельное пюре.

Использование Kitchenaid для приготовления картофельного пюре для толпы — несомненно, один из самых полезных советов, которым я научился в кулинарной школе. Я всегда поражаюсь, как много людей не знают об этом! Как только вы научитесь этому трюку, пути назад уже не будет.

Чтобы приготовить картофельное пюре с помощью миксера, просто добавьте масло, соль и сливки в нежный отварной картофель, а затем перемешайте его миксером. Вы искренне обнаружите, что подавать идеальное картофельное пюре никогда не было так просто.

А самое приятное то, что их можно приготовить заранее и легко разогреть, что избавит вас от забот, если вы развлекаете толпу.

Неотъемлемая часть любого обеденного стола в День Благодарения или Рождества, а также восхитительное блюдо в любое время года. Картофельное пюре KitchenAid просто в приготовлении и очень вкусное.

Зачем готовить картофельное пюре с помощью Kitchenaid

• Когда дело доходит до простых картофельных гарниров, нет ничего проще, чем картофельное пюре в миксере.

• Идеальные результаты каждый раз – картофельное пюре в Kitchenaid дает кремообразное, воздушное пюре без боли в руке.

• Отлично подходит для того, чтобы накормить толпу, вы можете легко удвоить или даже утроить рецепт в зависимости от количества гостей.

• Если вы любите быстрые и легкие гарниры, не ищите дальше, я вас прикрою. Попробуйте мою жареную морковь с медовым маслом, мой пастернак, запеченный в меду, мой салат из жареной тыквы Delicata или мои легкие кукурузные ребрышки.

В чем секрет приготовления идеального картофельного пюре?

Картофельное пюре очень просто приготовить на скорую руку, но у каждого свое мнение о том, как лучше его приготовить. Мои не подлежащие обсуждению следующие:

Тип картофеля имеет значение

Для меня идеальным картофелем для пюре должен быть Yukon Gold. У них правильный баланс крахмала, а из крахмалистого картофеля получается лучшее пюре.

Я просто обнаружил, что после пюре они намного мягче, чем красновато-коричневый или красный картофель. И у них прекрасная восковая, почти маслянистая консистенция, которая так хорошо держится.

Масло, соль и сливки

Святая троица, когда дело доходит до картофельного пюре. Пропустите один из них на свой страх и риск. Вы можете использовать молоко в качестве альтернативы, если хотите получить более легкий конечный результат.

С годами я также обнаружил, что почти невозможно добавить слишком много масла. Но опять же, если вам нравится более легкое пюре, не стесняйтесь добавлять меньше.

Убедитесь, что ваш картофель гладкий и без комков

Готовите ли вы рис, пюре или смешиваете картофель, нахождение комка в пюре является смертным грехом. Никто не поблагодарит вас за комковатую мешанину.

Как исправить комковатое пюре

Комковатое пюре чаще всего является результатом недоваренного картофеля. Картофель должен быть мягким, прежде чем вы даже подумаете о том, чтобы слить воду и сделать из него пюре.

Если в картофельном пюре образовались комочки, лучше всего добавить больше масла и сливок и снова поставить их в кастрюлю на плиту на слабый огонь. Слегка варите картофель еще немного, чтобы разварились комочки.

Когда комки размягчатся, вы можете снова добавить затор в миксер. Просто внимательно следите за тем, чтобы не перебить картофель и не сделать его клейким.

Почему картофельное пюре становится липким?

Картофельное пюре становится липким, когда высвобождается слишком много крахмала. Это происходит, если вы слишком много работаете с картофелем, поэтому старайтесь не смешивать слишком много.

Как приготовить картофельное пюре от Kitchenaid

Полный рецепт, который можно распечатать, приведен ниже.

Картофель очистить и нарезать ровными кусочками, залить холодной водой в кастрюле, посолить и довести до кипения.

Готовьте, пока картофель не станет полностью мягким и нож для масла не будет легко проходить сквозь него.

Откиньте картофель на сито и дайте ему постоять и обсохнуть в течение минуты или двух.

Тем временем разогрейте масло и сливки (или молоко для более легкого результата) на плите, пока масло не растает.

Переложите высушенный картофель в чашу Kitchenaid и взбивайте на низкой или средней скорости, медленно добавляя теплое масло/сливки и соль.

Смешивайте, пока картофель не станет полностью пюреобразным и однородным.

Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

При желании добавьте зеленый лук и масло и подавайте!

Сколько времени варить картофель для пюре?

Для варки картофеля требуется около 12-15 минут, в зависимости от размера, на который вы его нарезали перед началом приготовления.

Для приготовления большего куска картофеля требуется больше времени, а для маленького — меньше времени. Просто убедитесь, что вы нарезаете картофель на кусочки одинакового размера, чтобы каждый кусочек готовился одновременно.

Сколько соли нужно добавлять в воду при варке картофеля?

Я добавляю 1 чайную ложку морской соли при варке картофеля, чтобы приправить его во время приготовления. Имейте в виду, что вы будете добавлять больше, когда будете делать из них пюре.

Солить картофель во время приготовления действительно очень важно для вкуса готового блюда.

Как приготовить картофельное пюре без Kitchenaid

Подойдет любой стационарный миксер, только убедитесь, что вы используете насадку-лопатку. Ручной миксер также отлично работает.

Если немного потренироваться, толкушка для картофеля или машина для риса тоже отлично работают!

НО никогда не используйте кухонный комбайн или погружной блендер! Лезвие не работает, и получается клейкое пюре, за которое никто не скажет спасибо.

Варианты картофельного пюре со сливками

Если вы не хотите использовать сливки, молоко подойдет для менее насыщенного и легкого результата.

Ищете картофельное пюре без молока? Нет проблем — замените сливочное масло и густые сливки безмолочными альтернативами.

Картофельное пюре — идеальный чистый холст для создания аромата. Вариантов очень много – вот некоторые из моих любимых вкусовых вариаций:

• Пюре из хрена – добавьте столовую ложку приготовленного острого хрена
• Пюре из горчицы – добавьте столовую ложку дижонской горчицы
• Пюре из сливочного сыра – добавьте пару столовых ложек сливочного сыра комнатной температуры в картофель, когда вы делаете пюре, вместо масла.
• Пюре из зеленого лука — очень тонко нарежьте зеленый лук и добавьте его к картофелю при пюре.
• Другой альтернативой является добавление в молоко ароматизаторов: розмарина, тимьяна или очищенного чеснока. Процедить и выбросить травы перед пюре для тонкого аромата.

Советы по приготовлению картофельного пюре в миксере

Нарежьте картофель на кусочки одинакового размера, это обеспечит их одновременное приготовление и поможет избежать образования комков в пюре.

Если картофель правильно приготовлен, он сразу же соскользнет с ножа, если его вставить в картофель. Если нож прилипает, значит, картофель нужно дольше варить.

Убедитесь, что сливки (или молоко) и масло теплые — они легче смешаются с горячим пюре, чем в холодном виде.

Не добавляйте сразу все сливки, масло или соль. Вместо этого пробуйте и добавляйте больше, чтобы получить идеальную консистенцию и вкус для вас.

Не добавляйте слишком много жидкости, иначе вы рискуете получить липкую, а не пышную консистенцию.

Никогда не используйте кухонный комбайн, блендер или погружной блендер для приготовления пюре из картофеля, иначе он станет клейкой консистенции, и его будет неприятно есть.

Как подавать картофельное пюре от Kitchenaid

Это картофельное пюре! Они идут со всем.

Однако, если вам не хватает идей, почему бы не попробовать мой сливочно-горчичный соус с укропом для фрикаделек, мою свиную вырезку с грибным сливочным соусом или тушеные бараньи голени с бальзамиком.

Сколько пюре я должен подать?

При планировании больших праздничных мероприятий легко случайно переборщить или недокормить. Хорошее эмпирическое правило — разрешать от ⅓ до ⅕ фунта картофеля на человека.

Итак, пятифунтового мешка картофеля точно хватит на 10 человек. Помните, что если у вас на столе много других вегетарианских гарниров, люди, скорее всего, съедят меньше чего-то одного.

Как разогреть картофельное пюре со сливками?

Отличный рецепт приготовления заранее. Сделайте пюре заранее, и вы можете разогреть его непосредственно перед подачей на стол. Я осторожно разогреваю на плите на слабом огне, добавляя еще немного молока или сливок, чтобы взбить картофель.

Можно ли заморозить картофельное пюре?

Да пюре можно заморозить! Остатки можно оставить остывать и хранить в герметичном контейнере в морозильной камере в течение 1-2 месяцев.

Масло и сливки должны защитить текстуру пюре, однако, если оно стало немного зернистым, тщательно разморозьте его, а затем разогрейте на плите на медленном огне, помешивая еще немного молока, чтобы картофель снова взбился.

Закрепите этот рецепт картофельного пюре от KitchenAid для дальнейшего использования

Что вы думаете?!

Мне бы очень хотелось узнать, что вы думаете об этом рецепте! Буду очень признателен, если вы прокрутите страницу до конца, поставите звездочку и прокомментируете.

Не забудьте зайти на Facebook и Instagram и убедиться, что вы подписаны на меня, чтобы присоединиться к чату. И не забудьте сохранить этот рецепт в свой Pinterest!

Другие идеи рецептов простых гарниров

Рецепт для печати

Картофельное пюре KitchenAid

Знаете ли вы, что можете приготовить лучшее картофельное пюре KitchenAid? Забудьте о ручном затирании и избавьтесь от комочков навсегда. Пусть ваш KitchenAid сделает всю тяжелую работу, и вы приготовите самое сливочное и пышное картофельное пюре.

5 из 3 голосов

Время подготовки 15 минут минут

Время приготовления 20 минут минут

Общее время 35 минут минут

Гарнир из курсов

Кухня Американская, Британская

90 002 Порции 10

Калорийность 358 ккал

• 5 фунтов картофеля — я предпочитаю использовать Yukon gold
• 1 стакан густых сливок (двойных сливок) — или молока, если вы предпочитаете более легкий результат
• 1 пачка несоленого масла — плюс еще немного для подачи (по желанию)
• 1 ч. л. морской соли — разделенный

Дополнительно для сервировки

• 2 ст.л. несоленого сливочного масла
• 1 ст.л. Зеленый лук, мелко нарезанный
• Морская соль – по вкусу

• 9000 2 Картофель весом 5 фунтов

  Очистите и нарежьте картофель на кусочки размером 2 дюйма

• Залейте холодной водой в большой кастрюле.

• 1 ч.л. морской соли

  Приправить воду половиной морской соли (больше, если вы любите сильно приправленный картофель)

• Доведите сковороду до кипения и варите 12-15 минут или пока картофель не станет полностью мягким и нож для масла не будет легко проходить сквозь него.

• Слейте воду, затем откиньте картофель на сито и дайте ему постоять минуту или две, чтобы избавиться от пара/влаги.

• 1 пачка несоленого сливочного масла | 1 чашка жирных сливок (двойных сливок)

  Тем временем в маленькой кастрюле нагрейте масло и сливки на плите, пока масло не растает.

• Переложите картофель в чашу KitchenAid (или в другой миксер).

• Медленно влейте смесь масла и сливок, перемешивая на низкой или средней скорости.

• 1 ч.л. морской соли

  Медленно добавьте оставшуюся соль.

• Продолжайте перемешивать, пока картофель не станет полностью пюреобразным и однородным – около 2 минут. При необходимости периодически очищайте стенки чаши шпателем.

• Морская соль

  Попробуйте и добавьте больше соли, если считаете, что это необходимо.

• 1 ст.л. Зеленый лук, мелко нарезанный | 2 ст. л. несоленого масла

  При желании добавьте зеленый лук плюс масло и подавайте!

Калорийность: 358 ккалУглеводы: 40 г Белки: 5 г Жиры: 20 г Насыщенные жиры: 13 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 6 г Трансжиры: 1 г Холестерин: 63 мг Натрий: 489 мг Калий: 977 мг Волокна: 5гСахар: 2гВитамин А: 720МЕВитамин С: 45мгКальций: 47мгЖелезо: 2мг

Пищевая ценность предоставляется только в качестве любезности и должен рассматриваться как оценка, а не как гарантия. Ингредиенты могут различаться, и Family Food Kitchen не может гарантировать точность этой информации.

Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, как это было!

Как сделать картофельное пюре без давилки

В День Благодарения картофельное пюре для многих является неотъемлемой частью еды, а его кратеры служат приливными бассейнами для соуса и клюквенного соуса. Испортить их — трагедия разочарование. Но приготовление хорошего картофельного пюре зависит не только от выбранного вами рецепта: речь также идет о технике, которую вы используете для выполнения этого рецепта (или, если следовать описанному методу, знать, какой тип окончательного пюре получится).

Абсолютно лучший и худший способ приготовления картофельного пюре, согласно множеству тестов

Картофельное пюре быстрого приготовления — медвежье объятие блюда

Мы тестируем четыре метода, чтобы вы могли использовать тот, который подходит именно вам, независимо от того, ищете ли вы картофель со сливочной консистенцией (ручное пюре), шелковистым (измельченным в пищевых продуктах) или с клеевым заменителем (пищевой -обработанный). Кроме того, мы добавили несколько дополнительных простых идей, которые определенно пригодятся, если у вас нет громоздкой картофелемялки (или любого из этих других инструментов), завалявшейся на вашей кухне.

Общие принципы таковы:

1. (Вышейте это на подушке.) Чем меньше возитесь с картошкой, тем легче она будет. Многократное разбивание картофеля (или помещение его в кухонный комбайн — см. правило 6) повредит клетки картофеля, так что в окончательное пюре будет включено больше крахмала, что придаст ему липкую консистенцию, которая, по словам Молли Визенберг, «липкий и странный».
2. Это, очевидно, представляет собой проблему, потому что более гладкую картошку нужно возиться, чтобы получить такой способ.
3. Таким образом, решением для воздушного пюре без кусочков является пищевая мельница или рисоварка , которая меньше всего мешает картофелю и обеспечивает отсутствие комков.
4. Используйте ручную толкушку для более крупного картофеля с более текстурной текстурой, который остается легким и сливочным.
5. Используйте настольный миксер или электрический ручной миксер для плотного сливочного картофеля, тяжелого типа, который вам придется использовать вилкой в ​​качестве вилочного погрузчика для транспортировки от тарелки до рта.
6. Но не заходите слишком далеко, как только вы доберетесь до кремово-плотного-насыщенного места, и, вообще держитесь подальше от кухонного комбайна : Плотное быстро превращается в липкое.
7. Тип картофеля тоже имеет значение: мы рекомендуем Russets, как и Кенджи в Serious Eats: у Russet есть клетки, которые, как выразился Кенджи, «легко отделяются друг от друга». Это означает, что вам не нужно готовить их или слишком усердно работать, чтобы добиться однородной консистенции, и, ссылаясь на правило 1, меньше работы дает более воздушное пюре.

Вы можете использовать только эти правила, чтобы предсказать тип картофельного пюре, которое получится по любому данному рецепту: Картофельное пюре на День Благодарения избитого Серебряного Неба, смешанное электрическим способом, должно быть более плотным, чем Классическое картофельное пюре Дайан Морган, которое она рекомендует пропустить через пищевая фабрика, например.

Фото Марка Вайнберга

Но как изменение техники в одном рецепте при сохранении всех остальных аспектов меняет готовое блюдо? Мы сделали один и тот же рецепт — мы выбрали Картофельное пюре с приправами Дерека Лаурена из-за его простоты (только для сливок и масла (в отличие от сметаны, сливочного сыра и всяких других усложнителей) — четырьмя разными способами:

Предварительно приправленное картофельное пюре

Посмотреть рецепт

Ингредиенты

1. Пищевая мельница (похожа на машину для обработки картофеля)
2. Кухонный комбайн
3. Ручная давилка
4. Планетарный миксер

В первом способе мы измельчили картофель перед добавлением сливок и масла. Однако для других техник мы измельчали ​​картофель, постепенно добавляя жиры.

Слева направо: перемолотые, обработанные, ручное пюре, стационарное смешивание.
Фото Джеймса Рэнсома

Пищевая фабрика:

Картофель, прошедший через пищевую мельницу, был самым гладким из всех, настолько воздушным, что его легко можно было зачерпнуть пальцем, настолько легким, что растворялся во рту без какого-либо жевания с вашей стороны. На фотографии вы увидите, что измельченный картофель образует такие атласные ложки, что они больше похожи на шарики ванильного мороженого, чем на шарики пюре из клубней.

Слева направо: пушистый; клейкий; коренастый и светлый; сливочный и плотный.
Фото Джеймса Рэнсома

В чем разница между мельницей и рисоваркой? Ричер — это инструмент для экструзии, в котором приготовленный картофель погружается через крошечные отверстия (гигантский пресс для чеснока), устраняя любую возможность текстурной аномалии. Пищевая мельница выполняет аналогичную работу, но вместо того, чтобы проталкивать картофель через отверстия в направлении вниз, он вращает его «по кругу», используя центростремительное и направленное вниз давление, чтобы протолкнуть его через перфорацию. Хотя мельницы менее щадящие, чем рисовые (таким образом, картофель получается не таким пушистым), они более универсальны на кухне.

Наша команда назвала измельченный картофель « самым легким », а также « пресным », « рисовым » и « зернистым » с « не очень вкусным ».

Фото Джеймса Рэнсома

Кухонный комбайн:

Картофель, смешанный в кухонном комбайне, был безусловно самым липким, самым липким и самым липким — было трудно даже распределить совок в ровный образец.

В то время как некоторые дегустаторы Food52 назвали переработанный картофель « клейкий » и « липкий », другие говорили, что это « густой и маслянистый », « заварной даже » и « неплохой » (хотя « не самый лучший »). большинство любителей картофельного пюре посоветовали бы вам держаться подальше от кухонного комбайна, если вам нравится вилка, которая прилипает ко рту, как арахисовое масло, дерзайте.
Ручное пюре:

Картофельное пюре, приготовленное вручную, имело кремообразные комочки и было богатым, но не слишком плотным. Дегустаторы Food52 сказали, что они были «самыми солеными, как и должно быть» (хотя дополнительной соли не добавлялось), и многие отметили «восхитительный вкус масла» (хотя, опять же, дополнительное масло не добавлялось).

В то время как у некоторых ручных толкалок есть волнистая S-ладонь, многие эксперты предпочитают инструменты, которые на самом деле выглядят как примитивные рисоварки: «Лучшие давилки доступны от Oxo, Rosle и других», — пишет Джулия Москин в New York Times , «те, у которых плоская поверхность, сетчатый узор и четкие края, где картофель встречается с толкушкой. Эти давилки имитируют эффект экструзии рисера, работают так же хорошо и ими легче управлять, создавая пушистые горы с минимальным комки , масло и физические нагрузки».

Этот тип давилки очень похож на рисер, но требует большей физической силы.
Фото Бобби Лин

Настольный миксер:

Когда вы обрабатываете картофель с помощью машины, он превращается из легко-пушистого в густо-кремовый. «Если вам нравится, чтобы картофельное пюре было очень сливочным, — заявляет Good Housekeeping, — используйте ручной или настольный миксер вместо [рисера]. Просто внимательно наблюдайте и остановитесь, когда картофель станет шелковистым — до того, как он станет липким .»

Электрически смешанный картофель сочетает в себе гладкость измельченного картофеля с плотностью часто комковатого ручного пюре , но наши дегустаторы также называли их « мягким «, « бла » и ««. meh » с « один голос за худшее ». Это может быть результатом самого смешивания: когда больше молекул крахмала остается нетронутым, масло и молочные продукты могут покрывать каждую отдельную частицу, делая картофель сливочным. и, кажется, позволяет проявиться более выраженному сливочному вкусу.0003

Слева направо: съела бы; не ел; съел бы; поел бы.
Фото Джеймса Рэнсома

• Если вам нужна шелковистая гладкость, используйте пищевую мельницу или рисоварку.
• Если вы хотите получить комковатое и легкое, но кремообразное тесто, сделайте пюре вручную (наподобие рисовой давилки вы получите самые легкие результаты с наименьшими комками).
• Если вы хотите мармеладки (…есть такие из вас?), используйте кухонный комбайн.
• Если вы хотите, чтобы тесто было плотным, здоровенным и однородным, достаньте электрический миксер.

В нашем магазине

Если у вас нет какого-либо из этих инструментов, например, ручной давилки, кухонного комбайна, электрического миксера, мельницы или картофелерезки, не беспокойтесь, есть еще много других предметов. лежащие на вашей кухне, вы можете использовать для приготовления сливочного пюре.

Например, у вас есть вилка в ящике для столовых приборов? (Бьюсь об заклад, что да.