Самая простая печь из кирпича своими руками, инструкция и фото

Содержание статьи:

• Как сделать простую, но эффективную печь?
  • Что потребуется для работы?
  • Подготовка
  • Схема кладки
  • Финальные работы
• Ещё более простой вариант печки
  • Преимущества простейших печных конструкций
• Заключение

Существует множество вариантов печей для дач и домов. Одни из них подразумевают финансовые траты, другие требуют наличия прямых рук. Как быть тем, у кого не сложилось ни с деньгами, ни с мастеровитостью? Выручит простая кирпичная печка, которую сможет сложить даже «гуманитарий».

В статье рассматриваются два варианта. Первый подойдёт тем, кто хочет более-менее «приличное» отопительно-варочное оборудование. Второй пригодится читателям, вообще не претендующим ни на склонность к рукотворству, ни на какую бы то ни было эстетику результата.

Рисунок 1. Простая кирпичная печь

Как сделать простую, но эффективную печь?

Этот вариант может послужить альтернативой простейшим металлическим отопительным приборам – например, буржуйке. С помощью этой печи можно и помещение обогреть, и пищу приготовить, и даже пламенем полюбоваться.

Конструкция занимает чуть более половины квадратного метра. В отличие от полноценных печей из кирпича, эта не требует устройства фундамента. Вес сооружения не настолько велик, чтобы делать мощную основу – достаточно положить прочную доску.

Печь можно сделать всего за день. Одно из преимуществ варианта в том, что стартовая протопка возможна уже вечером. Определённые навыки необходимы, но они не выходят за рамки умений среднестатистического представителя мужского пола.

На заметку! Никакой квалификации для сооружения печей не требуется. Но соблюдать порядовку необходимо – это сделает конструкцию максимально эффективной в контексте её потенциала.

Что потребуется для работы?

Это не только простой, но и бюджетный вариант. Для возведения конструкции потребуется:

• кирпич:
• *шамотный – 37 шт.;
• *красный – 60 шт. ;
• дверца поддувала;
• дверца топливника;
• решётка;
• задвижка;
• варочная панель из чугуна.

В качестве связующего – глиняный раствор. Всего понадобится около 20-25 л смеси.

Также будет интересно: печь для барбекю — виды и характеристики.

Подготовка

Первым делом нужно определиться с местоположением печи. Поскольку масса конструкции небольшая, ограничений, присущих традиционным кирпичным решениям, нет. Закрепив прочные доски или подходящий альтернативный материал, «фундамент» тепло- и гидроизолируют.

Роль изолятора может сыграть негорючий материал – к примеру, базальтовая вата. Поверх основания кладут полиэтилен или рубероид. Размер последних соответствует размерам основания плюс небольшой припуск.

Сверху насыпают слой песка толщиной 1-2 см. Выравнивают подсыпку. Важно сделать основу ровной – от этого зависит качество конструкции и удобство последующей работы.

Схема кладки

Рисунок 2. Порядовка печной кладки

*
Печная порядовка следующая:

1. Первый ряд кладут на песок, не используя раствор. Дюжину кирпичей выравнивают строго по уровню. Кирпичи тонкослойно промазывают смесью, после чего с торца монтируют дверцу поддувала. Дверку предварительно обматывают по периметру шнуром асбеста, компенсирующим терморасширение металла.
2. После фиксации дверцы с помощью проволоки кладут второй ряд согласно схеме. Формируют поддувало.
3. В ход идёт шамот (на схеме он отличается жёлтым оттенком). После кладки над поддувалом монтируют решётку.
4. До этого кирпич клали плашмя. На этом ряду его кладут на ребро. Формируют дымоотводящий канал, внутри которого делают основу для перегородки. Один из кирпичей (его видно на иллюстрации) кладут «насухую» — впоследствии его уберут. После этого монтируют дверцу топливника, которую перед монтажом несколько раз оборачивают полосками асбеста. Но делать это нужно так, чтобы дверца хорошо открывалась кверху. Элемент фиксируют проволокой и парой кирпичей.
5. Снова кладут кирпич плашмя, дублируя предыдущий ряд.
6. Опять черёд «ребра» — это второй и последний ряд, в котором кирпич кладут таким образом. Исключение – следующий ряд, в котором одна из стенок формируется кладкой на ребро. Стенки дымоходного канала нужно протереть влажной тряпкой.
7. Кирпич кладут плашмя согласно схеме. Тыльную стенку делают, снова используя формат «на ребро».
8. Этим рядом закрывают топливник. Пара кирпичей должны нависать над топливником, чтобы пламя смещалось к середине варочной панели – на тот случай, если печку будут эксплуатировать как камин (не закрывая дверку топки).
9. Кирпичи немного сдвигают к тыльной стенке, чтобы подпереть дверку топливника. Перед кирпичной кладкой прокладывают полоски асбеста, смоченные в воде. Благодаря этому обеспечивают герметизацию зазора между керамикой и чугуном. Непосредственно на глиняный раствор чугунную панель класть нельзя, иначе разница в параметрах терморасширения материалов приведёт к появлению трещин.
10. На этом этапе стартует формирование дымоотводящей трубы. Последняя по плану должна плавно расширяться к тыльной стороне. Но из кирпича делают только дымоходную основу. Остальную часть делают из лёгкого металла. В противном случае избыточная масса элемента может привести к смещению центра тяжести печки.
11. Здесь монтируют задвижку, уплотнённой полосками асбеста. Последние рекомендуется предварительно обмазать глиняным раствором. Это финальный ряд, которым завершают возведение непосредственно печи из кирпича своими руками. Оставшаяся пара рядов отдана дымоходу, который далее будет стыковаться с более лёгким каналом из металла.

После этого убирают те кирпичи, которые на 4-м ряду клали «насухую». На этой же стадии чистят от строительного мусора дымоотводящий канал и поверхность печки.

Финальные работы

Простейшая печка не предполагает серьёзных украшательств. Единственное декорирование заключается в побелке. В состав рекомендуется добавить немного синьки и молока – это убережёт покрытие от образования жёлтого налёта и выбеливания.

Важно! Перед работой следует защитить кирпич и металл. Если этого не сделать (например, с помощью плёнки), от пятен потом не избавиться.

Нужно очень хорошо промазать швы между кирпичом и металлом дымохода, а также швы между керамикой и чугуном.

Обязательно нужно закрыть стык между печным кирпичом и полом. Это избавит от попадания подпечного песка в помещение. Стык желательно прикрыть листом г-образной формы. Затем делают плинтусную окантовку, которая служит и декором, и дополнительным элементом, предотвращающим высыпание «фундаментной» подсыпки.

Рисунок 3. Функционирующая печь

Печка готова. На весь процесс ушло не более одного рабочего дня. Уже сейчас можно попробовать сделать маломощную растопку. Поленья использовать нельзя – только щепу или бумагу. Дровяная растопка создаст слишком высокую температуру, и конструкция потрескается. Для полноценного схватывания смеси нужно дать неделю-другую. После этого уже можно топить «по-взрослому».

Это интересно: какую печь выбрать для дачи? Обзор 10 вариантов.

Ещё более простой вариант печки

Если предыдущий вариант кому-то показался сложным (хотя это не так), можно предложить предельно упрощённую отопительную конструкцию. Эту печь своими руками можно выложить буквально за час, даже если руки вообще далеки от того, чтобы называться золотыми.

Рисунок 4. Простейший вариант печи из кирпича

Принцип работы сооружения прост. Внизу сгорает твёрдое топливо, здесь же оседающее под воздействием собственной массы. Температурные перепады создают тягу, увлекающую горячие воздушные потоки кверху. При этом дрова сгорают почти без остатка – задымление минимальное.

Для кладки понадобится всего лишь два десятка целых кирпичей и две половинки. Печка состоит из пяти рядов. Конструкция настолько проста, что описывать порядовку нет никакого смысла. Порядок действий наглядно представлен на иллюстрации.

Рисунок 5. Порядовка самой простой кирпичной конструкции

*
Если уложить кирпичи корректно (а сделать иначе очень сложно), результат будет аналогичным тому, который представлен на фото. Кирпичи рекомендуется связать глиняным раствором. Но в походных условиях можно обойтись и без связующего материала – просто положить компоненты друг на друга согласно порядовке. В таком случае печка сооружается за пять минут.

Рисунок 6. Процесс кладкиРисунок 7. Готовая мобильная печь из кирпича

Тем, кто захочет промежуточный вариант, можно порекомендовать вариант чуть посложней.

Рисунок 8. Схема устройства простой печки

*
Согласно этой схеме на выходе – г-образная трёхсекционная печка. Первый отсек рассчитан на загрузку дров. Второй представляет собой камеру, в которой поленья сгорают. Третий отсек – это дымоходный канал.

Рисунок 9. Г-образная печка

На создание этой конструкции тоже потребуется 20-30 кирпичей. Такой вариант можно осилить самому за пару часов, если навыки каменщика отсутствуют напрочь. Специалисту сооружение подчинится за считанные минуты.

Читайте также — обзор печей для обогрева гаража.

Преимущества простейших печных конструкций

Достоинства конструкций:

• очень высокая скорость монтажа – от дня до нескольких минут;
• не требует фундамента; печку можно сложить где угодно; а если не использовать связующую смесь, печка выходит разборной и легко перемещается;
• в качестве топлива – всё, что горит: поленья, ветки, шишки, стебли кукурузы, листья, ДСП, остатки мебели и т. п.;
• топливный расход в несколько раз меньше, чем, к примеру, в случае с буржуйкой;
• самый простой вариант – без использования глины – позволяет получить большую теплоотдачу, чем от костра; поэтому подобные конструкции – находка для тех, кому не хочется постоянно поддерживать костёр в походе;
• почти полное отсутствие задымления – топливо сгорает с минимумом отходов;
• температура кирпичей достигает 1000 градусов – хороший обогрев и быстрое приготовление пищи обеспечены.

Заключение

Рисунок 10. Ещё один г-образный вариант

Даже самый продвинутый вариант этого обзора не требует квалификации и много времени. Выбор конструкции зависит от целей «печника». В стационарном случае подойдёт первый вариант. Для мобильных ситуаций и совсем уж не мастеровитым пользователям лучше воспользоваться ещё более упрощёнными схемами.

Как сделать печь из кирпича для дачи своими руками: чертежи

Содержание

• 1 Проект печки
• 2 Выбор места
• 3 Фундамент
• 4 Порядовка печи-камина
• 5 Хитрости кирпичной кладки

При строительстве дачи неотъемлемой частью интерьера является камин или печь, которая может выполнять еще и несколько полезных функций. Начать работу своими руками нужно, разумеется, с проекта и чертежа.

Проект печки

Первый вопрос, конечно, где взять проект? Вариантов множество, но самый доступный — это интернет. На его просторах можно найти как платные, так и бесплатные проекты печи от простых до индивидуальных. Для новичков выложить камин своими руками может показаться неподъемным делом. Но правильно выбранный чертеж – это залог успеха.

На бесплатных ресурсах проекты показаны в плоском виде, что не удобно. Можно воспользоваться видеоуроками из разряда «сделать своими руками». Самый безопасный и проверенный вариант — это покупка чертежа у печника, в этом случае можно надеяться на консультации в установке и ремонте камина. При покупке обязательно учтите, что чертеж должен быть выполнен в объемном варианте, иначе деньги будут потрачены впустую.

В любом выбранном случае за пожарную безопасность отвечаете вы, поэтому ознакомьтесь с правилами монтажа кирпичной печи в доме (особенно если она встроена в перегородку).

Для новичков подойдет самая простая печь, которую можно выполнить своими руками. Эта печь сложена из кирпича и может нести функцию обогрева небольшого дачного помещения и камина. В отдельных случаях, немного изменив конструкцию, она может выполнять варочные функции.

Выбор места

Камин лучше расположить внутри дачи, сложив его из кирпича. Растопку планируется проводить на дровах — это более экономичное топливо для дачной печи, тем более для функции обогрева дома и в качестве варочной поверхности. Выбранное место должно соответствовать всем правилам пожарной безопасности:

• расстояние до стен, как минимум, четверть метра;
• дымоход не должен пересекать потолочные балки;
• камин не должен находиться на сквозняке и у уличной стены;
• пол и стены около камина должны быть облицованы огнестойким материалом.

Если нагрузка на пол слишком большая, нужно поставить печь на небольшой подиум. Для более высокого КПД печь делают встроенной в стену (между комнатой и кухней). Таким образом, при одной растопке можно приготовить еду и произвести отопительную функцию помещений.

Фундамент

Из-за своего приличного веса камину из кирпича необходим отдельный фундамент. Он может быть выполнен из камня или бетона своими руками по общим принципам устройства – котлован, в который установлена опалубка, и слой изоляции, для усиления можно установить армирующую сетку. При заливке следует выбрать бетон марки М250.

Итак, простая печка займет примерно 0,4 квадратных метра и сможет выполнить варочную функцию за счет установки чугунной плиты, отопительную – за счет дымооборотов и роль камина, так как в ней предусмотрен дымовой зуб. Для дачного домика этот вариант является самым оптимальным, и его можно сделать своими руками.

После монтажа первую растопку следует делать бумагой и щепками для закалки, в противном случае кирпичная кладка даст трещины. Раствор схватывается в течение недели после выкладки.

Порядовка печи-камина

1-2 ряд – выкладывается на фундамент по уровню. На слой раствора устанавливается поддувальная дверца, её крепления обертываются асбестовым шнуром и закрепляются.

3-й – из шамотного кирпича, на который устанавливается колосниковая решетка, она располагается над поддувалом после формирования ряда.

4 –й – укладывается на ребро, формируются внутренние перегородки. На задней стенке предусматриваются вышибные кирпичи, они укладываются без раствора. Устанавливается топочная дверка, также с помощью асбестового шнура (временно фиксируется).

5-й – кладка производится плашмя по предыдущему ряду.

6-й – кирпич устанавливается на ребро, стенки дымохода затираются влажной тряпкой.

7-й – плашмя выкладывается кирпич и производится связка. Задняя стенка формируется из 2-х кирпичей, поставленных на ребро.

8-й —  завершает топочную дверку, для этого два кирпича укладываются над дверкой, образуя выступ. Для направления пламени к варочной поверхности кирпич скашивают к плите.

9-й – укладывают со смещением назад, прокладывают асбестовый шнур для герметизации чугунной плиты и кирпичной кладки.

10-й – формирование дымовой трубы, она постепенно расширяется назад. Подойдет конструкция приставной или насадной трубы, но только из легкого железа.

11-й – установка задвижки.

Дальше необходимо следить за ровной установкой трубы. Для этого можно сделать перекрытие в 3 ряда кирпича. К установке дымохода нужно относиться с полной ответственностью, иначе тепло может вылететь «в трубу», и камин не справится с отопительной функцией.

В завершении печь необходимо побелить и проверить защищенность стен, пола и потолка. Для предотвращения высыпания песка нужно сделать плинтус. Иначе ремонт придется делать быстрее, чем было запланировано.

Всего для воздвижения печи понадобится:

• печной кирпич около 100 шт. с небольшим учетом боя;
• шамотный кирпич — 40 шт. ;
• раствор;
• дверки: поддувальная и топочная;
• чугунная плита с конфорками;
• задвижка.

Хитрости кирпичной кладки

Для того чтобы грамотно сложить на даче кирпичную печь, можно просмотреть видео мастер-классы от опытных печников. Тогда отопительные функции не разочаруют вас, а при растопке дровяная печь выполнит и варочные функции, и роль камина, что придаст уют дачному домику. Печь, выполненная своими руками, будет радовать вас долгие годы, при ремонте также не возникнет сложностей, так как устройство печи знакомо.

Ремонт печи может быть косметическим или капитальным. К мелкому ремонту относят прочистку дымохода, замазывание щелей и т. д.  К крупным ремонтным работам может отнестись замена фурнитуры (дверок или колосниковой решетки), более сложного ремонта потребует футеровка топки и дымоход (при этом нужно использовать те же материалы, что и в основной кладке).

Купить многотопливные и дровяные печи онлайн

Купить многотопливные и дровяные печи онлайн | Прямые печи

Магазин не будет работать корректно, если файлы cookie отключены.

Похоже, в вашем браузере отключен JavaScript.

Для наилучшего взаимодействия с нашим сайтом обязательно включите Javascript в своем браузере.

Популярные категории

Продукт

Spotlight

Morso Проживание на открытом воздухе, приготовление изысканной пищи и отопление на открытом воздухе.

Финансы

В наличии

Условия оплаты по финансам Применить*

Галерея клиентов

Вдохновитесь домами наших клиентов #directstoves

Последние статьи

9003 2 Руководство по покупке дровяного и угольного барбекю

Если вы ищете Чтобы получить наилучшие впечатления от приготовления пищи на свежем воздухе, вы действительно не сможете превзойти приготовление пищи на дровах или угольном барбекю. Эти виды топлива придают копченый, нежный вкус мясу и овощам, что придает им восхитительный вкус.

Откройте для себя красивые корзины от Wovenhill

Получите вдохновение от огромного ассортимента корзин для дров для вашего камина, изготовленных из натурального кубу, плетения или бамбука, сотканных вручную с очень полезной джутовой подкладкой, которая помогает поддерживать дом в чистоте и порядке. Предназначен для использования в различных стилях дома. Выбирайте большие квадратные, прямоугольные или овальные корзины для бревен с колесами или без них.

View Article…

Знакомство с печами на биоэтаноле

Трехсторонний электрический камин создает иллюзию настоящего огня как в центре, так и спереди. В прошлом только те, кто сидел прямо перед своим камином, могли видеть пламя внутри. Теперь можно видеть со всех сторон с трехсторонними стеклянными панелями, которые действительно обеспечивают широкоэкранную платформу для просмотра пламени внутри.

Как указано в….

О нас

Компания Direct Stoves является надежным поставщиком высококачественных печей, основанным в 2004 году. предпочитаете ли вы заказать печь онлайн, не выходя из дома, или посетить один из наших выставочных залов, чтобы увидеть, потрогать и испытать нашу продукцию из первых рук.

Наша опытная команда может предоставить экспертную консультацию и помочь вам выбрать печь, которая лучше всего соответствует вашим потребностям, независимо от того, обновляете ли вы существующую печь или покупаете ее впервые.

Мы предлагаем широкий ассортимент дровяных и многотопливных, электрических, газовых и биоэтаноловых печей, а также камеры, дымоходы и товары для активного отдыха, чтобы вдохновить вас на следующий проект.

Покупайте в Интернете или посетите наши демонстрационные залы в Чидле, Стокпорте и Бромсгроуве, чтобы ознакомиться с нашим обширным ассортиментом, включая печи от Chesneys, Dru Fires, Portway, Esse и многих других.

Наша миссия — сделать процесс покупки печи как можно проще. От поиска подходящей печи для вашего дома до установки и далее — мы всегда рядом с вами на протяжении всего процесса с обновлениями и советами.

Доверьтесь плитам Direct, которые помогут вам найти идеальную печь, которая будет согревать и радовать вас долгие годы.

9 шагов к открытию пекарни

Если вы мечтаете о открытии магазина пончиков или булочной, открытие пекарни позволит вам обслуживать нишевые рынки и выражать кулинарное творчество, не беря на себя финансовое бремя открытия ресторана. Вы даже можете начать свой хлебопекарный бизнес из дома , прежде чем инвестировать в коммерческое помещение. Хотя пекарни являются относительно доступными предприятиями общественного питания, они создают уникальные проблемы. От написания бизнес-плана пекарни до получения финансирования и подачи заявок на получение разрешений, мы проведем вас через каждый шаг открытия пекарни.

Магазин всех принадлежностей для выпечки

Перейти к определенному этапу открытия пекарни:

1. Выберите стиль пекарни
2. Написать бизнес-план пекарни
3. Получить стартовый кредит
4. Аренда пекарни
5. Разрешения и лицензии для пекарни
6. Заказать Пекарское оборудование
7. Дизайн макета пекарни
8. Нанять персонал пекарни
9. Рекламируйте свою пекарню
10. Открытие пекарни

Как начать хлебопекарный бизнес

Любите ли вы создавать торты с декоративной глазурью или ремесленные хлебцы на закваске , вы должны разработать план действий, чтобы превратить свою страсть к выпечке в бизнес. Узнайте, как открыть пекарню ниже.

1. Выберите стиль пекарни

Хотя существует множество бизнес-моделей пекарни , все они подпадают под одну из двух основных категорий: розничная и оптовая. Розничные и оптовые пекарни производят похожие продукты, но у них разные потребности и клиентская база.

Открытие и эксплуатация розничной пекарни

Розничная пекарня является наиболее распространенным типом пекарен; они продают хлебобулочные изделия и буханок хлеба напрямую покупателям. Розничные пекарни бывают самых разных форм, и они часто специализируются на определенном типе хлебобулочных изделий. Они требуют места как в передней, так и в задней части дома.

Типы розничных пекарен

Ознакомьтесь с наиболее популярными бизнес-моделями розничных пекарен ниже:

• Bakery Cafe — Этот тип пекарни представляет собой комбинацию пекарни и кафе, и они обычно продают выпечку, такую ​​как хлеб, выпечку и печенье. Они также сочетают свою выпечку с кофе и чаем. Кафе-пекарни обычно имеют столовую, где клиенты могут сидеть и есть.
• Прилавок — Хотя в пекарнях при прилавке есть прилавок, в большинстве из них нет обеденного зала. Вместо этого у них есть прилавок, где гости могут заказать свежую выпечку на дом.
• Грузовики с едой для пекарен — Вместо того, чтобы использовать обычные магазины, пекарни-пекарни продают свою продукцию с мобильных грузовиков. Из-за небольшого пространства многие грузовики-пекарни не пекут в своих грузовиках, вместо этого предпочитая заранее выпекать свои продукты на кухне или в домашней пекарне.
• Специализированные пекарни — Специализированные пекарни обычно специализируются на одном виде выпечки, например свадебных тортах, кексах или безглютеновых изделиях . Этот тип пекарен может преуспеть, потому что они предлагают нишевые продукты, которые покупатели либо не могут найти в другом месте, либо которые лучше, чем продукты, предлагаемые в менее специализированных пекарнях.
• Домашние пекарни — Этот тип пекарни становится все более распространенным, особенно потому, что вам не нужен большой стартовый капитал или кулинарный опыт, чтобы открыть домашнюю пекарню. Домашние пекарни обычно продают свою продукцию в Интернете, а затем отправляют ее покупателям . Многие домашние пекарни также очень нишевые или предлагают варианты классической выпечки.

Открытие и эксплуатация оптовой пекарни

Другим основным типом пекарни является оптовая пекарня. Вместо того, чтобы продавать свою продукцию напрямую покупателям, оптовые пекарни продают свою выпечку таким предприятиям, как продуктовые магазины, рестораны, гастрономы и кафе.

Поскольку оптовые пекарни должны удовлетворять потребности коммерческих клиентов, они, как правило, крупнее розничных пекарен. Оптовые пекарни не должны иметь переднюю часть дома или желаемое место с интенсивным движением. Однако оптовые пекарни должны производить большие объемы хлебобулочных изделий. Это требует большого пространства и большого количества пекарного оборудования, что приводит к более высоким начальным затратам.

Back to Top

2. Составление бизнес-плана пекарни

Первым шагом при открытии нового заведения должно быть составление бизнес-плана пекарни . Бизнес-план является неотъемлемой частью начала пекарного бизнеса, потому что в нем указывается, какой тип пекарни вы хотите открыть, как она будет структурирована, какие продукты вы собираетесь продавать, маркетинговые стратегии и финансовые прогнозы. Бизнес-план пекарни состоит из семи основных разделов:

1. Резюме
2. Обзор и описание компании
3. Анализ рынка
4. Деловые предложения
5. План управления и структура собственности
6. Маркетинговая и рекламная стратегия
7. Финансовые прогнозы

Ваш бизнес-план служит основой для вашего бизнеса, и четкий план может помочь вам получить финансирование и упростить процесс открытия новой пекарни.

Back to Top

3. Получение кредита и стартового капитала

При открытии пекарни необходимо учитывать множество расходов, таких как аренда коммерческого помещения, получение страховки, оснащение помещения оборудованием, наем и обучение персонала, оснащение кухни и оплата коммунальных услуг. В результате вам потребуется значительная сумма денег, чтобы покрыть эти расходы. Кроме того, может пройти несколько месяцев после открытия, прежде чем ваша пекарня станет прибыльной, поэтому вам понадобятся наличные деньги, чтобы покрыть расходы в течение нескольких месяцев после открытия.

Если вам интересно, как открыть пекарню без денег, вам нужно взять кредит . Владельцы бизнеса могут получить финансирование тремя распространенными способами: коммерческие кредиты, кредитные линии для бизнеса и кредиты для малого бизнеса.

1. Традиционный коммерческий кредит — Вы можете подать заявку на традиционный коммерческий кредит в любом крупном или местном банке. Этот тип кредита имеет более низкие процентные ставки и обеспечивает доступ к большим суммам капитала. Тем не менее, это требует, чтобы вы имели высокий кредитный рейтинг. Возможно, вам придется ждать месяцами, чтобы получить доступ к деньгам.
2. Кредитная линия для бизнеса — Кредитная линия аналогична кредитной карте. Вам разрешается использовать до определенной суммы, но вы платите только за ту сумму, которую используете. Кроме того, когда вы погасите остаток, вы можете получить доступ к большему кредиту. Но кредитная линия не позволяет вам получить столько же денег, сколько другие типы кредитов, и требует более высокого стандарта кредитования.
3. Кредит для малого бизнеса — Кредит для малого бизнеса, созданный Ассоциацией малого бизнеса, представляет собой тип кредита, целью которого является защита малого бизнеса и обеспечение его стартовым капиталом. Кредиты для малого бизнеса обычно имеют более низкие процентные ставки и доступны для людей с пограничной кредитной историей. Они требуют залога и могут занять больше времени, чем одобрение других типов кредита.

Стоимость открытия пекарни

Затраты на запуск пекарни варьируются от 10 000 до 50 000 долларов. Широкий диапазон стартовых цен отражает разнообразие пекарен. Сколько денег вам нужно, чтобы открыть пекарню, зависит от ее местоположения, оборудования, требований к персоналу и пунктов меню.

Вернуться к началу

4. Аренда коммерческого помещения для пекарни

Как только вы получили финансирование, вы можете начать поиск коммерческого помещения для своей пекарни. Тип коммерческого помещения, которое вам нужно, зависит от типа пекарни, которую вы открываете. Например, если вы открываете пекарню на грузовиках с едой, вам потребуется купите грузовик и, возможно, вам захочется арендовать место на кухне.

Розничные пекарни захотят подыскать помещение в центре города, близкое к целевой демографической группе, которое также имеет прихожую. Поскольку оптовые пекарни продают свою продукцию предприятиям, а не покупателям, они могут располагаться дальше от центра города или населенных пунктов.

Лучшее место для открытия пекарни

Лучшее место для открытия пекарни — доступное место рядом с вашими поставщиками и вашей целевой аудиторией. Независимо от типа пекарни, которую вы открываете, существуют универсальные соображения относительно того, с чего вы начнете свой хлебопекарный бизнес. Учтите следующее в своем Анализ местоположения пекарни:

• Демография
• Доступность
• Близость к поставщикам
• Конкуренция
• Требования к размеру и пространству
• Санитарные правила и зонирование
• Уровень безопасности и преступности

После того, как вы нашли подходящее место для своего бизнеса, вы можете нанять юриста для составления и переговоров об аренде с арендодателем . Чтобы защитить себя от любых потенциальных проблем при ведении переговоров об аренде, обязательно укажите продолжительность аренды, любые повышения арендной платы, которые могут быть включены, кто будет платить за потенциальный ремонт и любые коммунальные услуги, которые покрываются.

Вернуться к началу

5. Получение лицензий и разрешений для пекарни

Индустрия общественного питания строго регулируется на федеральном, государственном и местном уровнях, и существует около лицензий и разрешений для пекарни , которые вам необходимы, чтобы начать свой хлебопекарный бизнес. Типы разрешений, которые вам понадобятся, будут различаться в зависимости от вашего местоположения, поэтому обязательно ознакомьтесь с местными законами и правилами, чтобы узнать, существуют ли какие-либо конкретные законы, применимые к вашему новому бизнесу.

Наверх

6. Заказать Оборудование для пекарни

Оборудование , которое потребуется вашей пекарне , зависит от того, какой вид выпечки вы будете готовить. Например, вам могут понадобиться определенные кондитерские изделия для создания французских кондитерских изделий . В то время как конкретное оборудование может меняться в зависимости от размера и типа вашей пекарни, есть несколько целей, которые вам необходимо заполнить:

• Приготовление теста — Сюда входит такое оборудование, как коммерческие миксеры, рабочие столы для замешивания, тестоделители, тестораскаточные машины. , и весы для теста. Вам также могут понадобиться шкафы для выдержки, шкафы для расстойки, комбо замедлитель/расстойный шкаф и холодильники до приготовить тесто .
• Хранение — Хранение важно для поддержания порядка на кухне. В вашей пекарне потребуются полки и стеллажи для хранения. Если вы работаете с объемными мешками с мукой и сахаром, вам следует инвестировать в грузовики, тележки и тележки, чтобы перемещать большие мешки по кухне.
• Пекарское оборудование — Конвекционные печи — отличное универсальное оборудование для хлебопекарного производства, поскольку они обеспечивают сухой жар и равномерно пропекают. Если вы готовите много домашнего хлеба, вы можете выбрать ярусную печь, чтобы ваши продукты были хрустящими. Оптовые пекарни могут нуждаться в высокопроизводительных печах, например, встраиваемых стеллажных или вращающихся печах.
• Витрины и торговое оборудование — Правильный выбор витрин для выпечки поможет увеличить продажи. Вы можете выбрать витрины самообслуживания или полного обслуживания, а также варианты с охлаждением и без охлаждения, в зависимости от ваших потребностей. В дополнение к витринам обязательно выберите стильные коробки и упаковку для выпечки.
• Принадлежности для уборки и мытья посуды — Раковина с 3 отделениями является центральным элементом любой станции очистки. Вы также должны заказать места для мытья рук для своих сотрудников, одноразовые перчатки, чистящие средства, губки, мочалки и другие необходимые чистящие средства.

Мелкая посуда для пекарни

Помимо крупного оборудования, вы должны снабдить свою пекарню мелкими принадлежностями, такими как миски для смешивания, ящики для хранения, венчики, хлебные ножи , и фартуки. Мы составили список необходимого хлебопекарного оборудования, чтобы вы ничего не забыли.

Вы можете загрузить контрольный список открытия пекарни в формате PDF ниже:

Загрузить контрольный список Baker Smallwares PDF

Вернуться к началу

7. Планировка вашей пекарни

Определив место и решив, какое оборудование необходимо для запуска новой пекарни, вы можете спланировать организацию кухни пекарни. Если у вашей пекарни есть прихожая, вам нужно будет разработать план этажа. Узнайте, как оформить кухню пекарни и витрину ниже.

План коммерческой кухни-пекарни

Каждая кухня-пекарня состоит из четырех секций: уборка, хранение, приготовление пищи и приготовление пищи. Кафе-пекарни и пекарни с придомовой территорией также будут иметь пункт обслуживания, куда будут доставлять еду покупателям. Идеальная планировка кухни-пекарни определяется площадью и расположением водопроводных и газовых линий. Организуйте свою кухню-пекарню так, чтобы четыре секции сливались воедино, и измерьте пространство, чтобы убедиться, что у вас достаточно места для оборудования для пекарни, прежде чем завершить план кухни.

Вы захотите обустроить свою кухню на основе логического прохождения продуктов через процесс выпечки. Это начинается с зоны хранения, а затем переходит к разделам приготовления пищи и приготовления пищи. После того, как вы приготовили свою выпечку, вы можете подать ее своим клиентам, упаковать для демонстрации или отправить онлайн-покупателям. Наконец, ваша грязная посуда, кастрюли и сковородки окажутся на станции очистки.

Схема витрины коммерческой пекарни

В некоторых пекарнях есть зона перед заведением, где покупатели могут просмотреть свой выбор выпечки. Оптимизация плана помещения пекарни для идеального размещения продуктов и удобства клиентов побуждает к покупкам.

Макет пекарни

Существует четыре основных макета пекарни, каждый из которых имеет свои уникальные преимущества.

1. Прямой план этажа пекарни — Витрины вашей пекарни организованы по прямым линиям, чтобы покупателям было удобно их просматривать.
2. Угловой план этажа пекарни — На этом плане этажа используются изогнутые дисплеи для создания высококлассной презентации.
3. Диагональный план этажа пекарни — Диагональный план этажа позволяет покупателям проходить через вашу пекарню.
4. Смешанный план этажа пекарни — Увеличьте свое пространство, используя комбинацию всех планов этажа пекарни.

Вернуться к началу

8. Найм и обучение персонала пекарни

Численность персонала зависит от размера и стиля вашей пекарни. Местная пекарня, находящаяся в собственности и под управлением всего в одном месте, скорее всего, будет иметь короткую цепочку подчинения. Розничные пекарни должны нанять и обучить обслуживающий персонал принимать заказы и работать с кассой. Тем не менее, большая часть персонала вашей пекарни будет работать в задней части дома, готовя вашу выпечку.

В вашей пекарне должен быть по крайней мере один или два сотрудника, имеющих формальное образование или опыт работы в пекарне, чтобы контролировать процесс выпечки. Вы также можете нанять неквалифицированных рабочих для мытья посуды, смешивания ингредиентов, упаковки продуктов и выполнения других задач, не требующих предыдущего опыта или знаний.

Некоторым пекарням также потребуется профессиональных кондитеров и персонал для выполнения деликатных и специализированных задач. Например, пекарни, которые пекут свадебные торты , должны искать опытных декораторов тортов. Пекарни, которые предлагают ремесленный хлеб, должны рассмотреть возможность найма кого-то, кто специализируется на выпечке хлеба.

Вернуться к началу

9. Маркетинг и реклама вашей пекарни

Прежде чем открыть свою пекарню для публики, вы должны провести маркетинговые и рекламные кампании , чтобы заявить о себе и создать шумиху. Вы можете разбить маркетинговую стратегию пекарни на пять основных этапов:

1. Провести исследование рынка. Первым шагом в маркетинговой кампании является проведение маркетинговых исследований и определение целевого рынка. Это включает в себя такую ​​информацию, как демографические данные о вашей пекарне, любых конкурентах и ​​нишевых рынках, которые вы можете заполнить. Как только у вас появится представление о том, кто является вашим целевым рынком, вы можете разработать стратегии для их привлечения.
2. Напишите анализ рынка. Ваш анализ рынка представляет собой резюме вашего исследования рынка, и он должен быть включен в бизнес-план вашей пекарни. Он должен включать такую ​​информацию, как средний уровень дохода в вашем районе, дискреционные расходы на вашем целевом рынке и цены ваших конкурентов.
3. Установите цели для своей маркетинговой кампании. Поставьте реалистичные цели для своей пекарни и ее маркетинговой и рекламной кампании. Например, установите цели, сколько подписчиков вы хотите получить в своих учетных записях в социальных сетях и сколько продаж вы хотите получить в месяц.
4. Определите, как вы хотите рекламировать свой бизнес. Есть много способов рекламировать свою пекарню, и каждый из них имеет свои преимущества. Если вы находитесь в городской местности, использование указателей — отличный и доступный вариант. Рассмотрите традиционные рекламные тактики, такие как объявления в газетах и ​​листовки.
5. Создайте присутствие в социальных сетях. Маркетинг в социальных сетях — отличный способ взаимодействовать с вашими клиентами, создавать шумиху и рекламировать ваше торжественное открытие и другие мероприятия. Кроме того, многие люди будут искать веб-сайт вашей пекарни и учетные записи в социальных сетях, прежде чем решить, хотят ли они посетить ее, поэтому убедитесь, что вы активно присутствуете в Интернете.

Многие из этих тактик применимы к розничным пекарням, но для оптовых пекарен маркетинговая тактика отличается. Оптовые пекарни должны сосредоточиться на анализе конкурентов и исследованиях, где местные рестораны и продуктовые магазины закупают выпечку. Затем они могут связаться и попытаться заключить сделку.

Back to Top

10. Торжественное открытие

Последним шагом в открытии пекарни является проведение торжественного открытия и приветствие клиентов в вашем бизнесе. Успешное торжественное открытие может дать вашей новой пекарне хороший старт и помочь привлечь постоянных клиентов. Вы должны рекламировать свое торжественное открытие, чтобы вызвать интерес и предупредить вашу целевую аудиторию о том, что ваша пекарня открыта для бизнеса.

Отличный способ привлечь клиентов в пекарню на торжественное открытие — предложить скидки и специальные предложения. Например, вы можете предложить скидки первым 100 посетителям. Другой вариант — дать клиентам, заказавшим дюжину капкейков, один капкейк бесплатно. Вы также можете предложить бесплатные образцы, чтобы побудить клиентов совершать покупки и представить им больше ваших продуктов.

Наверх

Нужна ли кулинарная степень, чтобы открыть пекарню?

Вам не обязательно иметь кулинарное образование или степень бакалавра в области бизнеса, чтобы владеть пекарней. Тем не менее, наличие практического опыта или академических знаний как в области выпечки, так и в аспектах управления бизнесом при владении пекарней поможет вам добиться успеха. Наличие формального образования может помочь вам привлечь инвесторов и банки для получения стартового капитала, необходимого для открытия пекарни.