Кирпичная печь в каркасном доме: Печь в каркасном доме: целесообразность монтажа и выбор модели отопления

Содержание

Печь в каркасном доме: целесообразность монтажа и выбор модели отопления

Печное отопление в каркасном доме – альтернатива газу, теплым полам и другим источникам обогрева. Установку целесообразно доверять опытным мастерам. Специалисты компании «Русская построечка» рекомендуют это делать по причине пожаробезопасности. Правильно сконструированная и установленная печь в каркасном доме – гарант хорошего обогрева, исключается риск возгорания объекта!

Преимущества и недостатки

Достоинства:

  • Относительно простой метод отопления. Нет необходимости проводить трубы, ставить дорогостоящие газовые котлы, счетчики или устанавливать теплые полы.
  • Использование различных видов топлива. Это не только упрощает, но и удешевляет обогрев жилого помещения.
  • Невысокие затраты на эксплуатацию. В случае поломки печи воспользуйтесь услугами мастеров. Обычно дело ограничивается засорением воздуховодов.

Три явных достоинства печного отопления в каркасных домах перевешивают недостатки. Но перед установкой конструкции минусы нужно изучить. В определенных ситуациях они – решающий критерий при выборе отопления!

Недостатки:

  • Длительное время нагрева помещения.
  • Физические затраты. Для нормального обогрева дома придется систематически таскать топливо к печке. Важно: промежутки между закладками дров небольшие. Придется проводить много времени около печки, чтобы достичь нужной температуры в доме.
  • Постоянная уборка мусора. Чтобы поддерживать работу печи, нужно всегда чистить ее, убирать отходы. Совок с метлой целесообразно держать рядом.

Печное отопление в доме, построенном по каркасной технологии, целесообразно в двух случаях. Первый – если площадь помещения позволяет безопасно установить габаритную кирпичную или металлическую печку. Второй – если дом небольшой. В двухэтажных жилых объектах с пятью и более комнатами лучше продумать другой способ отопления. Пусть даже установка газового оборудования или теплых полов обойдется дороже.

Виды печей для каркасного дома

Рассмотрим два варианта: традиционную кирпичную печь и металлическую модель.

Печь из кирпича

Для установки массивной конструкции создается отдельный фундамент. Специалисты компании «Русская построечка» рекомендуют делать мощное основание, так как технология каркасного строительства предполагает облегченную конструкцию несущих элементов. Топка изготавливается из специального огнеупорного шамота, а основная часть – из керамического кирпича.

Достоинства:

  • Широкие дизайнерские возможности. Красиво оформленная печка существенно улучшает интерьер дома.
  • Ремонтпригодность. Собрать и разобрать конструкцию (или отдельные ее части) не составляет труда.

Недостаток – сложное проектирование. Для начала нужно составить чертеж, выбрать правильно месторасположение печи. Очень важно обеспечить правильную дистанцию между нагретыми поверхностями и элементами конструкции дома. Ключевое значение имеет дымоход: зоны особенного риска – места его пропуска через перекрытия объекта и кровлю. Правильно спроектировать и установить классическую кирпичную печь под силу только опытному мастеру. Не получится самостоятельно возвести конструкцию, не имя навыков!

Металлическая печка

Современная отопительно-варочная печка из металла устанавливается в любом месте. Важно только обеспечить выход дыма. Конструкция оснащена теплоотводом для обогрева смежных помещений.

Преимущества налицо:

  • Простота установки. Не нужно создавать дополнительное основание или укреплять фундамент.
  • Прозрачная дверца. Наблюдаете за горением дров, словно смотрите на камин.
  • Вертикальная конструкция. Для обогрева большей части дома.
  • Специальный режим длительного горения.

Модели металлических печек выпускаются крупнейшими производителями: «Бавария», «Теплодар», Профессор Бутаков», «Ferlux» и другими компаниями.

Каркасные коттеджи
Каркасные дома
Садовые домики


Ознакомьтесь с проектами каркасных коттеджей из нашего каталога. Срок строительства — от 30 дней.
Бесплатная доставка домокомплектов до КАД и МКАД. Даем гарантию на работы.


Ознакомьтесь с проектами каркасных домов из нашего каталога. Срок строительства — от 25 дней.
Бесплатная доставка домокомплектов до КАД и МКАД. Даем гарантию на работы.


Ознакомьтесь с проектами садовых домиков из нашего каталога. Срок строительства — от 25 дней.
Бесплатная доставка домокомплектов до КАД и МКАД. Даем гарантию на работы.

Также рекомендуем прочитать другие наши статьи

Печь и камин в каркасном доме

Любое жилье, предназначенное для постоянного пребывания человека, нуждается в создании теплового комфорта, и каркасный дом в этом плане – не исключение. Печное отопление – традиционный и наиболее часто встречающийся способ обогрева помещений в деревянном доме, удаленном от газовой магистрали. Узнайте, какую печь лучше выбрать и как правильно и безопасно организовать ее установку.

Печное отопление в каркасном доме: плюсы и минусы

У печного отопления много достоинств:

  • Независимость. Жильцы дома самостоятельно обеспечивают себя предпочитаемым видом топлива и поддерживают комфортную температуру, независимо от внешних факторов.
  • Относительная простота и доступность. При наличии схемы выкладки рядов и соблюдении несложных правил можно выложить печь своими руками. Или же просто приобрести печь заводского изготовления.
  • Низкие затраты на эксплуатацию. Это обусловлено возможностью использовать различные виды топлива, в том числе дрова.
  • Многообразие типов печей дает простор для выбора наиболее подходящего варианта, с учетом всех предъявляемых требований к тепловому комфорту в доме.

Но не стоит забывать о недостатках печного отопления:

  • Физические затраты. Печь нуждается в регулярной растопке, поэтому требуется достаточно часто закладывать топливо, а также предусмотреть место для его хранения.
  • Массивность конструкции. Для некоторых видов печей может потребоваться даже собственный фундамент. Кроме того, большие размеры отопительной печи влекут за собой потерю площади помещения.
  • Пожароопасность. Предусматривая устройство печи в каркасном доме, нельзя забывать о повышенном риске воспламенения, ведь такие постройки состоят из дерева. Риск усугубляется высокой температурой элементов печи и возможностью попадания в помещение горящих углей и искр.
  • Неравномерность нагрева помещений.

Виды печей для каркасного дома

Возведение дома по каркасной технологии не ограничивает выбор типа отопления. Однако всегда следует принимать во внимание целесообразность и безопасность. При желании выложить печь в каркасном коттедже стоит задуматься о том, что потребуется дополнительный массивный фундамент, превосходящий, возможно, по вложениям фундамент самого дома.

Таким образом, рассмотрев все имеющиеся типы печного оборудования, можно выбрать среди них наиболее уместные для использования в каркасном доме.

Камин

Древнейший отопительный прибор в истории человечества. Имеет неглубокую широкую топочную камеру и прямой дымоход. В отличие от развитого печного, он не играет роли в обогреве помещения, топочные газы улетают в трубу, унося с собой большую часть тепла.

Обогрев здания достигается за счет теплового излучения пламени. Благодаря этому воздух в помещении достаточно быстро нагревается, но вскоре после догорания топлива из камина также быстро уходит тепло.
Таким образом, коэффициент полезного действия камина невысок. Но нельзя не учитывать высокие эстетические свойства классического очага, ведь горящий камин в доме создает особую атмосферу уюта и комфорта.

Отопительная печь типа «голландка»

Нагревает воздух в помещении при помощи передачи тепла от стенок. В «голландке» сначала нагреваются стенки и тепло накапливается в их толще. Затем, уже за счет выделения тепла от стенок и протяженного печного дымохода, прогревается помещение.

Источниками тепла являются преимущественно нагретые топочные газы и частично пламя в топке. Печной дымоход выполняется в виде сложной системы каналов, по которым идут дымовые газы. Такая конструкция служит для максимального сохранения тепла.

Отопительно-варочная, или «русская», «шведка»

Конструкция таких печей предполагает использование нагревающихся поверхностей для приготовления еды. Владельцам каркасных домов доступен широкий выбор подобного рода оборудования. Есть печи для обогрева различных по площади помещений и с возможностью применения разных видов топлива: угля, дров, отходов торфа, древесины, топливных брикетов.

Отопительно-варочные печи отличаются сравнительно пожарной безопасностью (нет открытого огня), наличием накапливающих тепло элементов и высоким КПД. В продаже есть компактные печи из чугуна и стали. Печники кладут классические «шведки» из кирпича.

Печь-камин, или печь каминного типа

Название этого типа отопительного оборудования говорит само за себя – по сути это гибрид печи и камина, объединяющий эстетику камина и эффективность печи. Печь-камин известна с XIX века, тогда она представляла собой два отдельных агрегата с общим дымоходом.

По своему принципу работы печь каминного типа напоминает буржуйку, но имеет двойные стенки, позволяющие накапливать и сохранять тепло. Топка скрыта за широкой стеклянной дверцей. Дымоход такой печи прямой, как у камина.

Наиболее уместна установка печи-камина в каркасном коттедже или садовом домике. Когда заслонка и дверцы закрыты, печь хорошо сохраняет и накапливает тепло, а при открытых дверцах она будет выполнять функции камина и наполнит дом уютной атмосферой.

Как выбрать печь для дома

Выбирая отопительную печь для дома каркасного типа, учитывайте не только стоимость и внешний вид, но и технические характеристики оборудования.

Основное предназначение

Прежде всего следует учесть режим пребывания в доме. То есть, если планируется использовать постройку для постоянного проживания, то рационально установить печь с высокой тепловой инерцией, так как при этом тепло будет долго держаться и топить получится реже. Если же дом используется в качестве дачи в летний сезон, а зимой лишь иногда, то рациональнее установить камин. Компромиссным вариантом в данном случае будет печь-камин.

Кроме того, необходимо задать себе вопрос: печь будет использоваться только в качестве отопительного прибора или и для приготовления еды в постоянном режиме?

Выбор мощности и месторасположения

Требуемая мощность определяется из расчета 1 кВт на 10 кв. м площади помещения при средней высоте потолка 2,5 м.

Мощность печи заводского изготовления несложно найти в техническом паспорте. Для сопоставления с требуемой следует обратить внимание на номинальную мощность, при которой печь может работать длительное время без последствий.

Определение мощности самостоятельно построенных печей – непростая задача, при решении которой необходимо учесть влияние множества параметров: площади поверхности, объема топки, вида применяемого топлива и других. Усредненное значение можно получить умножением 400 ккал/ч на площадь её свободной поверхности.

Что касается расположения, не стоит забывать, что печи-камины способны нагревать воздух не более чем в трех прилегающих помещениях. Идеальным местом для установки печи-камина в каркасном доме считается гостиная, где наиболее часто проводят время.

Хорошее решение для расположения печи – в простенке. Таким образом от нее будут обогреваться смежные комнаты. В конце концов, самый лучший вариант – это печь с теплообменником или водяным котлом. При этом расположение уже не имеет особого значения.

Материал

При строительстве кирпичной печи в доме можно быть уверенным, что будут учтены все индивидуальные пожелания его владельцев. Но это потребует определенных временных затрат на поиски хорошего мастера, а сам процесс строительства может затянуться на длительный срок. Именно поэтому наибольшую популярность приобрели отопительные печи, изготовленные в заводских условиях.

Если выбирать для каркасного дома между чугунными и стальными печами, то важно знать, что чугун обладает большей теплоемкостью, чем сталь. Как следствие, такие печи требуют длительного нагрева, но способны отдавать тепло на протяжении долгого времени.

Для более быстрого нагрева воздуха в помещении наилучший вариант – печь-камин из листовой стали. Она мгновенно нагревается, но остывает быстрее чугунной.

Кроме того, следует обратить внимание на материал облицовки. При применении керамики или камня корпус прогревается дольше, но и время последующего излучения тепла значительно увеличивается.

Устройство фундамента для классического камина в каркасном доме

Значительный вес классического камина накладывает определенные ограничения при выборе типа фундамента. На стадии разработки проекта дома следует предусмотреть усиленное основание в месте установки печи или камина. Если это не было сделано заранее, то про идею установки классического камина в каркасном коттедже можно забыть.

Дом из деревянного каркаса, в силу своего незначительного веса, обычно имеет в основании небольшой фундамент, чаще всего это мелко-заглубленная лента. А камин, в свою очередь, требует в качестве фундамента заливки монолитной бетонной плиты, превышающей площадку основания камина на 30 см со всех сторон.

Фундаменты дома и камина не связывают, так как лента может вспучиваться при замерзании и оттаивании грунта, а монолитная плита не будет реагировать на эти подвижки.

Наиболее подходящее решение – печь-камин в каркасном доме, установленном на винтовых сваях. В таком случае фундаменты стен дома и камина можно соединить. С этой целью под камин закладывают листы из металла, которые связывают швеллером и листовым металлом. Описанный способ применяется также при возведении барбекю и специальных уличных печей.

Устройство камина классического типа

Конструкция камина состоит из следующих элементов:

  • Топливник – пространство, в котором происходит горение топлива.
  • Подтопливник – нижняя часть топливника из огнеупорного материала.
  • Каминное устье (хайло) – элемент печи, служащий отвода продуктов горения непосредственно в дымоход.
  • Перемычка и перекрытие, пространство от перекрытия топливника до каминной полки служит для сбора дыма, из него дым поступает в дымовую трубу.
  • Зуб или газовый порог, его назначение— предотвращать падение сажи из дымохода в топливник.
  • Дымоотвод – обеспечивает вывод угарного газа и поступление кислорода, который нужен для поддержания горения.

Колосниковая решетка – элемент, распределяющий воздух при его движении в топку камина.
При строительстве классического камина необходимо обратить внимание на следующие важные моменты:

  • толщина швов не должна превышать 4 мм, так как при этом можно получить некачественное и непрочное сооружение;
  • сечение дымоотвода, принимают равным 1/16 площади окна портала;
  • объем каминного окна должен быть меньше в 20 раз, чем объем комнаты, а соотношение его высоты и ширины 2:3;
  • в случае, когда топливник обустраивается своими руками, то лучше делать его внутренние углы скругленными, с целью наилучшего удаления остатков горения и во избежание скапливания сажи на стенках;
  • следует ответственно подойти к выбору раствора для кладки;
  • на конце дымовой трубы устанавливается оголовник, защищающий конструкцию от загрязнения.

В современных каминах повышение КПД и сохранение количества воздуха в помещении достигается определенной организацией теплообмена. Воздух под колосник забирается не из помещения, а поступает извне. Для этого в полу комнаты делают отверстия для подачи воздушного потока в каналы с задней стенки топливника.

Таким образом подогретые воздушные массы перемещаются на нагреватель чуть ниже перевала, следуя затем в помещение. В результате чего воздух забирает тепло у продуктов сгорания, и, передавая его в комнату, уменьшает температуру выходящего газа.

Такое технологическое решение не решает в полной мере проблему вывода воздуха из помещения. По этой причине печь-камин в каркасном доме не следует устанавливать в помещениях с площадью меньше 20 кв. м.

Видео: подготовка места для установки печи

Если вы решили купить готовую чугунную или стальную печь, посмотрите, как правильно подготовить место под нее своими руками.

Закладка Постоянная ссылка.

Печь и камин в каркасном доме, установка: виды, устройство, особенности

Выбирая способ обогрева нового жилища, хочется приобрести не просто отопительный прибор, а создать нетривиальную уютную атмосферу. Практичным и одновременно декоративным решением может стать печь или камин в каркасном доме. Их можно сделать почти любого дизайна, а использование современных технологий исключит пожарную опасность открытого источника огня.

Загородный дом с печью

Достоинства и недостатки печного отопления в каркасном доме

Печь и камин – проверенные временем способы отопления. Они, в отличие от газового или электрического котла, способны придать атмосферу тепла и обжитый вид самому непритязательному жилищу. Потрескивание огня в печи под гул ветра в трубе – почти синоним домашнего уюта. Установка печи и камина в каменном, газобетонном или кирпичном доме не вызывает вопросов, а вот владельцы каркасных домов часто сомневаются.

Стоит ли их устанавливать в каркасном доме или это опасно и неэффективно? Как любая система обогрева, печная имеет свои плюсы и минусы.

Достоинства:

  • простота изготовления и эксплуатации. Можно купить готовую печь или камин в каркасный коттедж, можно выложить самостоятельно, с помощью схем и описаний из интернета;
  • независимость от централизованных энергосистем. Установить печь камин в каркасном доме можно в любой, самой отдаленной от цивилизации местности;
  • доступность топлива. Дрова для печи стоят недорого, к тому же, сжигать можно щепу, обрезки деревьев, другие отходы;
  • в отличие от газового отопления, проведение печного не требует сбора большого количества документации, подготовки сложного проекта и сопутствующих затрат;
  • удовольствие от наблюдения открытого огня, ощущение живого тепла.

Недостатки:

  • неравномерный обогрев. Даже в пределах комнаты, не говоря обо всем каркасном доме, есть лучше и хуже прогреваемые участки. В случае печи это решается монтажом отопительных батарей;
  • пожароопасность в случае небрежной эксплуатации, хотя каркасные конструкции производят из негорючих материалов;
  • объемность. Эти отопительные устройства требуют большего пространства, чем, к примеру, газовые котлы. Их установка сложна в миниатюрном каркасном доме.

Виды печей для каркасного дома

Каркасный дом может быть оборудован традиционной русской печкой, голландкой или современным металлическим отопительно-варочным устройством. Каждый из вариантов по-своему привлекателен.

Русская печь в каркасном доме

Кирпичная печь потребует значительного пространства, отдельного фундамента, специального проектирования. Важно соблюдать дистанцию между стеной и греющимися поверхностями. Но комната с красиво оформленной печью того стоит. Ее можно декорировать под изразцы, создав интерьер в псевдорусском стиле.

Роспись печи в современном интерьере

Металлическая печка может устанавливаться в любом месте, где есть возможность вывести трубу дымохода. Модели выпускаются разнообразные по размерам и функциям, поэтому приспособить такую плиту легко для любой каркасной конструкции.

Она меньше, дешевле стоит и требует пожароустойчивого напольного покрытия.

Виды каминов

Камин в каркасном жилище прельщает открытым безопасным пламенем. Ему не всегда определяют роль основного отопительного прибора, иногда он – просто декорация. Каркасный дом может быть оборудован такими вариантами устройств:

  • классический каменный камин с функциональным обогревом;
  • электрический – чаще с декоративным порталом, но может выполнять обогревательные функции;
  • газовый;
  • декоративный – сооружается для красоты.

Имитация огня в электрическом камине

Печь-камин, или печь каминного типа

Это отопительные конструкции, сочетающие достоинства печи и камина. Такой вариант подойдет для небольшого каркасного строения, используемого как дача. Его можно разжечь для быстрого прогрева, а также задействовать для длительного отопления при надобности.

Печь-камин можно установить самостоятельно

Устройство камина классического типа

Это древнейшее отопительное устройство, используемое человеком. Позволяет быстро нагреть помещение, но не аккумулирует тепло – греет, пока горит огонь.

Из-за его массивности требуется заливка отдельного фундамента. Если каркасный коттедж возведен на винтовых сваях, фундаменты стен и камина можно соединить.

Основные части: топка и дымоход. Их составляющие:

  • нагревательный прибор;
  • устье;
  • колосники;
  • система принудительной конвекции;
  • защитные дверцы;
  • золоотвал.

Классический камин не теряет актуальности

Для безопасности следуют выложить пол вокруг камина негорючим, хорошо моющимся материалом.

Снаружи топка обрамляется порталом. Для уменьшения потерь тепла используется пустотелый кирпич, стенки выкладываются под наклоном. Между топкой и дымовой камерой устраивается перевал, предотвращающий попадание искр, сажи внутрь помещения. Дымоход защищается насадкой для защиты его от непогоды.




Правила использования печи в каркасном доме




Печь-камин в каркасном доме, построенном ОрловСтрой

В последние несколько лет использование печи для
практических и декоративных целей стало применяться в частном домостроении
повсеместно. Причины подобного развития ситуации связаны со стремлением к
сохранению традиций и наличием серьезных преимуществ у этого варианта отопления
постройки и приготовления пищи. Однако, печь в каркасном доме устанавливается
или возводится с обязательным соблюдением требований строительных технологий и
пожарной безопасности. Только в этом случае возможно эффективное и безопасное
использование.

Преимущества и недостатки

Установка или возведение печи в каркасной постройке, помимо
декоративных целей, имеет и чисто практические. Это объясняется тем, что
использование печного отопления, несмотря на появление разнообразных
альтернативных современных вариантов обогрева, по-прежнему предоставляет
владельцу здания ряд серьезных преимуществ, в частности:

  • Возможность использования различных видов
    топлива. Речь идет, главным образом, о дровах, угле, торфе и даже отходах
    древесины. Перечисленные варианты относятся к доступным и дешевым, что заметно
    снижается уровень расходов на отопление;
  • Разнообразие используемых устройств, как
    готовых, так и самостоятельно возводимых. По сути, каркасная технология
    строительства не препятствует использованию в здании любой печи, включая
    кирпичную русскую. Хотя, конечно же, намного проще и эффективнее использовать
    готовые изделия;
  • Большой набор функциональных возможностей, доступных
    для современных печей. В результате их использование становится эффективнее и
    экономичнее, что особенно важно для частного домостроения.

К числу недостатков печного обогрева и готовки пищи
относится необходимость складирования топлива, что требует немалого свободного
пространства. Другим минусом является серьезный уровень трудозатрат, связанных
с необходимостью обслуживания печи, включая чистку и растопку. Не стоит
забывать о высокой пожароопасности для каркасных построек открытого огня и
сильно нагретых поверхностей.

Виды применяемых печей

Как уже отмечалось, русская печь применяется в каркасном
доме крайне редко. Намного чаще используются готовые изделия, которые
представляют собой:

  • Камин. Классический отопительный прибор,
    способный быстро нагреть воздух в помещении и эстетически привлекательный.
    Однако, при этом не накапливает и не сохраняет тепло, поэтому неэффективен как главный
    способ отопления. Требует устройства специального фундамента и тщательного
    соблюдения требований пожарной безопасности, так как конструкция камина
    подразумевает наличие открытого огня;
  • Отопительные, варочные и отопительно-варочные печи.
    Наибольшее распространение сегодня получили металлические устройства,
    преимуществами которых выступают разнообразие выпускаемых моделей, возможность
    использования различных видов топлива, способностью долго сохранять тепло и серьезным
    уровнем пожаробезопасности. Последнее условие достигается особенностью
    конструкции, предусматривающей горение в специальном надежно изолированном
    отделе печи. Важный плюс подобных изделий – высокий КПД, сопоставимый с
    эффективностью газового оборудования;
  • Печи-камины. Комбинированный вариант,
    конструкция которого совмещает преимущества обоих типов обогревательных
    устройств, при этом уступая по эстетическим параметрам обычным каминам.

Для максимально эффективного и безопасного использования
печи в каркасном доме, следует соблюдать все технологические и противопожарные
требования. Самой простой вариант добиться этого – обратиться за выполнением
работ или консультацией к специалистам СК «ОрловСтрой», имеющим серьезный опыт
успешного решения подобных вопросов.

Также рекомендуем прочитать

Внутреннее пространство каркасного дома подразделяется на зоны с помощью перегородок. Их монтаж имеет конструкционные особенности, которые необходимо учесть, дабы эти стены выполняли свои функции.

Профилированный брус – популярный строительный материал, позволяющий возвести комфортабельный частный дом оперативно и относительно недорого. Самый спорный момент при обсуждении таких построек – их действительный срок службы.

Построить дома из бруса или бревна – что лучше, выгоднее для заказчика возведения деревянного коттеджа Оба вида пиломатериалов имеют свои достоинства и недостатки. Чтобы понять, из чего лучше построить коттедж, требуется сравнить их характеристики….

Строительство бань из бруса зимой возможно, и это будет даже выгодно для людей, которые решили в холода возвести помещение для принятия водных процедур.

можно ли ставить на сваях, установка своими руками

Печь в каркасном доме позволяет воссоздать традиционный способ отопления частных жилых зданий. Любой дом, предназначенный для постоянного проживания семьи, требует организации системы отопления. Каркасные постройки не являются исключением. Как правило, чаще всего к печному отоплению прибегают владельцы загородных коттеджей, находящихся на удалении от общих газовых коммуникаций.

Печи для каркасных зданий

При выборе типа отопления собственного жилья многие интересуются, можно ли в частном каркасном загородном доме самостоятельно ставить печь. Фактически в деревянных домах можно устанавливать любые варианты печей, но такое отопление не всегда является целесообразным и безопасным.

Например, при большом желании можно установить в собственном деревянном доме стандартную русскую печь. Но тогда для нее понадобится обустройство индивидуального фундаментного основания, которое должно превосходить основной фундамент дома по несущей способности. При этом, сначала должна возводиться сама печка, а уже потом здание.

Целесообразность подобного решения у многих специалистов вызывает сомнения. Поэтому стоит выделить из широкой линейки печного оборудования наиболее оптимальные варианты для каркасных жилых построек.

Камин

Это самый древний прибор отопления из истории человечества. С помощью камина можно быстро протопить помещение, но он не накапливает тепло. После сгорания дров в камине комната также быстро остывает, как и нагревается.

Камин представляет собой массивную конструкцию, которая требует обустройства отдельного фундамента. Такое оборудование характеризуется достаточно низким КПД, так как большая часть производимого им тепла уходит наружу здания через дымоход и трубу.

Но, несмотря на перечисленные недостатки, камины пользуются большой популярностью у владельцев загородных коттеджей. В рабочем состоянии они создают в помещении несравнимую ни с чем комфортную и уютную атмосферу. Открытый огонь еще с древних времен возбуждает в людях чувство защиты и покоя.

Отопительные, отопительно – варочные печи

Отопительные печные конструкции предназначены исключительно для подогрева воздуха в помещении. А вот отопительно-варочная печка, установленная хозяевами в каркасном доме, кроме основных своих функций, позволяет дополнительно готовить пищу.

На современном рынке представлен достаточно большой ассортимент печного оборудования такого типа. Каждая модель рассчитана на обогрев определенной площади помещений. При этом производители предлагают варианты печей, для работы которых можно использовать дрова, уголь, торф, древесные отходы и прочие виды твердого топлива.

Такое отопление считается более безопасным, чем каминное, так как открытый огонь отделен от комнаты стенками печи. Также в подобные конструкции входят дополнительные элементы, удерживающие тепло, благодаря которым после прекращения подачи топлива печь остывает достаточно медленно и продолжительное время поддерживает тепло в помещениях. По КПД такие печи можно поставить в одну линейку с газовыми котлами.

Печи каминного типа

Печь-камин – это универсальное отопительное устройство, которое сперва можно использовать как открытый камин, чтобы быстрее протопить помещение, а в дальнейшем как закрытую теплонакопительную печь.

Такое оборудование отличается эксплуатационными преимуществами обеих видов печного отопления, но уступает каминам по декоративным характеристикам.

Особенности монтажа печи

Визитной карточкой любого загородного дома может быть не только внешний вид его фасада, но и наличие внутри печи. Установка печей в каркасных домах, как правило, имеет свои особенности. Основными расходными материалами для их возведения является кирпич и камень. Отделка осуществляется изразцами.

В проектах легких быстровозводимых жилых домах каркасного типа не предусматривается применение тяжелых строительных материалов, например, кирпича или железобетонных блоков. Главное преимущество таких конструкций – это их небольшой вес и минимальные затраты на обустройство фундамента.
Печь-камин стандартной конструкции по своему весу может даже превышать вес самого каркасного дома. Поэтому ее обустройство желательно предусматривать еще на этапе разработки строительного проекта самого здания.

Фундамент

Согласно СНиП основание для печного оборудования не связывают с фундаментом самого здания. Т.е. печка в частном каркасном доме может устанавливаться как на ленточно-бетонную основу, так и на сваях.

Выбор типа фундамента зависит от желаемой практичности и продолжительности эксплуатации конструкции, а также финансовых возможностей хозяев жилого дома.

Как правило, основание для печи возводится на этапе обустройства фундамента для здания согласно строительному проекту. Если для изготовления общего фундаментного основания применяется ростверк, то его не привязывают к ростверку основания камина-печи.

Оптимальный вариант фундамента для печного оборудования – утепленная железобетонная плита, верхний уровень которой должен совпадать с черновой отметкой полового основания.

Под тяжелые печные конструкции фундамент обустраивается индивидуально, т.е. без привязки к основанию самого здания. Если по проекту предусмотрен свайный фундамент, тогда и печь для отопления в загородном каркасном доме возводится на сваях.

Кладка из кирпича

Топочное отделение печи-камина выкладывают из специального огнеупорного кирпича. Оно напрямую соединяется с дымоходом без обустройства отопительных оборотов. Дымоход соединяется с трубой, которая выходит наружу здания через кровельное покрытие.

Порядок возведения кирпичной кладки:

  • Предварительно на фундамент укладывается пергамент;
  • Первый ряд кирпичей устанавливается на ребро;
  • Из 2-3 ряда кладки выполняется поддувало или зольник;
  • Следующий шаг – укладка по всей длине топки колосниковой чугунной решетки;
  • Далее возводят стены топки. Для внутреннего ряда кладки используют огнеупорный кирпич, для наружного ряда – красный декоративный кирпич;
  • Завершенную конструкцию топки перекрывают стальными полосками, затем кирпичом. При этом в задней части или по центру обязательно оставляют отверстие, равное примерно размерам кирпича, для выхода дыма в дымоход.

Особенности дымохода

Установка отопительной печи в загородном каркасном доме предполагает обустройство дымохода для вывода дыма наружу здания. Толщина стен такой конструкции определяется целесообразностью.

Самым ответственным этапом возведения дымохода является его переход через межэтажное, чердачное покрытие и кровельный материал. Во всех случаях, чтобы предотвратить возгорание перекрытий, выполняется утолщение стенок дымохода – распушка.

На уровне первого этажа здания (ближе к потолку) в стенку дымохода встраивается специальная задвижка – шибер. Она необходима для регулировки тяги и перекрытия дымового канала.

Труба на выходе наружу через кровлю тщательно изолируется от влаги.

Печное отопление в деревянном, каркасном доме и в доме из бруса

Частные дома, используемые для постоянного проживания, нуждаются в качественном и полноценном отоплении. Оно может быть сделано с применением совершенно разного оборудования. Печное отопление в деревянном доме считается традиционным и часто встречающимся. Дело в том, что строения из бруса, СИП панелей или иного вида древесины считаются экологически чистыми и традиционными, так же как и отопление, созданное с помощью печи. Если же будет создана варочно-отопительная конструкция, то можно пользоваться ею не только для обогрева комнаты или всего строения, но и для готовки. Вместо печи может быть сделан камин, однако он должен быть грамотно расположен.

Работает стандартная деревенская печь на дровах, а сам процесс ее формирования может быть осуществлен своими руками. Обычно формируется кирпичная отопительная конструкция, обладающая оптимальными размерами и формами. Она может обогревать две или больше комнат, что позволяет говорить о ее высокой эффективности. Однако для идеального результата строительства важно правильно выбрать расположение печи в доме, а также заранее должна быть создана специальная схема, в которой будет поэтапно расписан весь алгоритм строительства. Необходимо знать, с каким именно деревянным домом нужно работать, поскольку строение может быть возведено из бруса или СИП панелей, а также нередко требуется провести отопление в каркасном сооружении.

Преимущества использования в доме из дерева

Стандартная кирпичная конструкция, работающая на дровах, обладает многими преимуществами перед другими способами отопления сооружения. Вместо нее может быть сформирован даже камин, обладающий красивым внешним видом. Данные конструкции очень хорошо смотрятся в домах из дерева, а также имеют следующие преимущества:

  • Строительство может быть реализовано своими руками, что снижает финансовые затраты на оплату труда работников.
  • Подходит печь или камин для дома из бруса или СИП панелей, а также для каркасного сооружения.
  • Обогрев является высокоэффективным.
  • Возможно создание варочно-отопительной конструкции, которая может использоваться для процесса готовки.
  • Качественная печь или камин может обогревать две или больше комнат.
  • Если отопительная конструкция будет возводиться по всем правилам с применением качественного кирпича, а также заранее будет создан правильный проект, то она будет иметь долгий срок службы и высокую надежность.
  • Поскольку печь и камин работают на дровах, то затраты на эксплуатацию будут низкими.

К минусам печного отопления в доме из бруса, СИП панелей или в каркасном доме, относятся неравномерный обогрев и необходимость постоянно запасать большое количество топлива, поскольку конструкция работает на дровах и нуждается в регулярном пополнении. Также, если работы будут реализованы своими руками, то заранее нужно сделать специальный проект, в котором будет отражена схема будущего сооружения и поэтапный процесс его создания.

Проектировка печного отопления

Перед непосредственными строительными работами должен быть сделан специальный проект. Его формирование считается достаточно сложной работой, которая требует умений производить определенные расчеты. В него входит детальная схема будущей печи, а также порядовка и некоторые другие документы.

Проект должен включать множество нюансов, поэтому важно учитывать при его создании следующие особенности самого дома и будущей печи:

  • Из какого материала сделан дом, поскольку он может быть сформирован из бруса или СИП панелей, а также часто приходится ставить камин или печь в каркасном строении.
  • Будет ли конструкция варочно-отопительной или будет предназначаться исключительно для обогрева помещений;
  • Будет ли камин или печь обогревать две или больше комнат.
  • Какой будет конфигурация конструкции, а также ее форма, для чего делается отдельная ее схема.
  • Поскольку печка обычно делается из кирпича, то важно наличие порядовки, а также выбор должен пасть на качественный и надежный кирпич.
  • Важно учитывать, каким размером обладает само строение, поскольку мощность полученной отопительной конструкции должна быть соответствующей.
  • Проект должен содержать расчеты толщины стенок будущего сооружения, его высоту, особенности материала, из которого будет сделан дымоход, а также иные нюансы и элементы работы, которые будут реализованы своими руками.

Правила создания печи для деревянного строения

Первоначально важно ознакомиться с ассортиментом строительного материала для печи в доме из бруса, СИП панелей или каркасном строении. Кирпич должен быть высококачественным и оптимальным, поскольку пережженный или, наоборот, недожженный материал не будет подходить для этих целей. Проект, составленный заранее, будет содержать информацию о том, сколько именно кирпичей должно быть приобретено для безостановочного и быстрого строительства. При выборе некачественного материала не получится изготовить долговечную конструкцию. Также заранее подготавливается раствор для кладки и металл для дверок и иных элементов печки. Только после всех подготовительных работ можно приступать к непосредственному строительству.

Первоначально важно знать, что стандартная печь, которая будет установлена в доме из дерева, состоит из топливника и зольника, а также дымохода и специальных дымовых каналов. Эти основные элементы должны быть сформированы в соответствии со всеми важнейшими правилами и требованиями. Во время работы необходимо постоянно использовать документы, входящие в заранее сделанный проект, причем больше всего внимания должно быть уделено порядовке.

Во время создания печи или камина в каркасном или ином деревянном строении важно учитывать следующие правила:

  • Швы, образующиеся в процессе работы, не должны быть больше 4 мм., поскольку при слишком большом показателе можно получить непрочное и некачественное сооружение.
  • Четвертые ряды в конструкции должны быть армированными, чтобы печь была усиленной и долговечной.
  • Если сам топливник формируется своими руками, то лучше всего, если его внутренние углы будут закругленными, поскольку тогда удаление остатков горения будет простым, а также на стенках будет оставаться мало сажи.
  • Во время кладки важно пользоваться подходящим высококачественным раствором, который обеспечит идеальное и долговечное соединение элементов конструкции.
  • Кирпичи, которые используются в процессе кладки, не должны иметь каких-либо дефектов или неровностей, а также должны быть пригодными для применения в конструкциях с воздействием на стенки высокой температуры.
  • Дымоход может быть сформирован из разных частей, однако их соединение должно быть оптимальным и качественным, а также герметичным.
  • На конце дымохода следует установить оголовник, который будет защищать конструкцию от различных загрязнений.
  • для дымохода важно подобрать качественный материал, который будет устойчив к высокой температуре.
  • грамотно сделанную печку следует покрыть слоем штукатурки или другими отделочными материалами.

Таким образом, печное отопление для дома из СИП панелей и бруса, а также для каркасного строения считается идеальным и традиционным. Печки обладают большим количеством положительных параметров, а при самостоятельном процессе создания можно получить такую конструкцию, которая будет очень красивой и идеально вписывающейся в конкретное сооружение. При грамотных расчетах печь будет обеспечивать оптимальный и равномерный обогрев сразу нескольких помещений, поэтому пользоваться таким строением можно для постоянного проживания в любое время года.

Каркасные дома — установка печей на дровах , особенности

Каркасный дом имеет множество достоинств, и одно из них – умение отлично сохранить тепло даже в самые суровые морозы. Однако, нагрев воздуха не происходит сам собой, и для того, чтобы обеспечить оптимальную температуру и приятный микроклимат, многие владельцы каркасных домов оснащают их дровяными печами. Конечно, можно решить проблему отопления установкой газового котла или покупкой теплых полов, но печь иногда является единственным вариантом, кроме того, этот способ обогрева проверен веками и удобен по многим причинам:

  • Простота монтажа. Если сравнивать установку дровяной печи с монтажом отопительных труб или укладкой теплых полов, станет понятно, насколько меньшим будет объем работ и проще предварительные расчеты. Облегчается и оформление документации: на газовый или электрический котел застройщику потребуется провести немалую работу, прежде чем установка оборудования будет узаконена, с печью же все обстоит на порядок проще;
  • Экономичность эксплуатации. Как и расходы на топливо, так и затраты на обслуживание дровяной печи будут невысоки. Ремонт обычно заключается в замене нескольких кирпичей или прочистке трубы, что даже будет стоить немного;
  • Печь долго держит тепло, что в условиях каркасного дома особенно важно. По этому показателю он проигрывает брусу и бревну, и потому наличие длительно действующего источника тепла – весьма привлекательный момент.

Конечно, у дровяной печи в каркасном доме есть и недостатки — хлопоты в обслуживании, длительное время нагрева, потребность в частой уборке мусора, но, критичными эти минусы не являются.

Виды печей для каркасных домов

В каркасных домах применяется несколько видов дровяных печей, но наиболее часто там можно встретить кирпичные и металлические. Первые занимают больше места, дольше нагреваются и сложней в устройстве, но зато имеют оригинальный внешний вид и отлично подлежат ремонту, а также очень долго держат тепло. Вторые, напротив, быстро нагреваются и остывают, просты в установке, и не занимают много места, но по вкусу не всем. Кроме этих двух видов печей в каркасном доме иногда устанавливают камины, что помогает создать непередаваемую уютную атмосферу и украсит любой интерьер.

Установка печи в каркасном доме

Если владелец дома выбирает кирпичную печь или отдает предпочтение массивным металлическим, опытные строители рекомендуют залить под нее отдельный фундамент. Если же вес печи составляет менее 80 кг, без него можно обойтись, заменив его прочным основанием из негорючего материала. Проектирование этой части работ обычно производится до начала строительства, так как внести изменения такого рода в документацию может быть достаточно сложно.

При выборе места для печи, надо учитывать, что, хотя утеплитель в каркасном доме и обычно устойчив к возгоранию, пиломатериал, из которого монтируется основа дома, таким свойством не обладает. В связи с этим необходимо обеспечить соблюдение следующих требований:

  • Расстояние между печью и стеной должно быть не менее 110 см, его можно сократить до 40 см, используя изоляцию из материалов, не поддерживающих горение;
  • Площадь комнаты не должна быть менее 16 кв. метров, таковы официальные нормативы по отношению к установке отопительного оборудования, работающего на дровах.

Для удаления продуктов сгорания даже в деревянных домах рекомендуется устанавливать систему вентиляции, но так как в каркасных строениях ее наличие обязательно, владельцу предстоит на одну проблему меньше. Перед тем, как оснастить каркасный дом дровяной печью, собственнику рекомендуется изучить всю актуальную документацию на эту тему, или же, воспользоваться услугами профессионалов и тем самым избавиться от этой части хлопот.

Устройство мансарды в брусовом доме – мероприятие чрезвычайно выгодное. В результате владелец получает значительное увеличение площади коттеджа с минимальными затратами, причем, расходы на …

Читать далее…

Прокладка сети энергоснабжения в брусовом доме – момент сложный и требующий участия профессионала. Повышенный уровень пожарной опасности, присущий всем деревянным постройкам, требует особого …

Читать далее…

Прокладка коммуникаций в домах на винтовых сваях – вопрос достаточно сложный. Надо сказать, что небольшая по времени практика применения этого типа основания пока что не дает возможность многим …

Читать далее…

Постройте небольшую дровяную печь для пиццы диаметром 75 см или 30 дюймов. Основание из деревянного каркаса.

Идеальная маленькая дровяная печь для пиццы…

Маленькая — красивая. В данном случае это дровяная печь для пиццы 75 см или 30 дюймов.

Я хотел печь для пиццы на дровах из моей собственной с тех пор, как был в Руанде в 2007 году. Много приятных вечеров я провел за вкусной пиццей, приготовленной в ревущей горячей духовке в маленькой пиццерии в двух шагах от отеля Novotel Отель (теперь, кажется, отель Umubano) недалеко от центра Кигали.И, честно говоря, есть здоровая логика в том, чтобы есть пищу, нагретую примерно до 300C (570f или около того), если вы понимаете, о чем я …

Однако меня оттолкнула сложность и размер практически каждая печь для пиццы, созданная в Интернете, которую вы видите. Огромный бетонный фундамент, массивные стены из бетона и стали, толстые тяжелые основания и даже более толстая изоляция и т.д.

В конце концов я решил, что хорошая пицца — это один из жизненно важных элементов, и построил ее в основном по своему собственному дизайну, выбирая мелочи, которые мне нравились, у других и игнорируя кусочки, которые я считал огромным излишеством.Теперь не забывайте, что я строитель и плотник, так что некоторые способы, которыми я это делал, могут быть недоступны для любителей; но я просто хотел показать вам, что небольшая, простая печь для пиццы на дровах стоит долларов. Поверьте, вы получите удовольствие даже от трехсторонней сухой штабеля кирпичей с бетонной плитой наверху…

Как я начал строить небольшую печь для пиццы на дровах…

В первую очередь я хотел, чтобы печь для пиццы была особенность, но не полностью доминирует в нашем маленьком каменном дворике в задней части дома.Чтобы было легче, я решил построить духовку на деревянном каркасе (я знаю, шок и ужас, правда?). Но это был очень прочный деревянный каркас с некоторыми внутренними растяжками и т. Д.

Опалубка должна быть прочной и покрытой тонким полиэтиленом для предотвращения утечек.

Строительство прочного основания из дерева и изолированного бетона…

Основание печи Я отлил на сложную опалубку удлиненно-овальной формы. Я хотел, чтобы внутренний размер духовки составлял около 750 мм или 30 дюймов, что является хорошим минимальным размером для приготовления пиццы по два раза за раз.Эта плита на 15 см больше по всему периметру, чтобы можно было построить купол.

Я сделал свой собственный бетон , заменив каменный элемент огнеупорными шарами из лекки (керамзит, используемый в горшках для растений и изоляция зданий). Это дало мне более легкий бетон с лучшими изоляционными свойствами. Бетонная плита имеет размер 1300 мм (4 фута 3 дюйма) спереди назад и 950 мм (37 3/4 дюйма) в ширину. По сути, я нарисовал два круга с зазором в 350 мм (13 3/4 дюйма) между ними, чтобы получить форму таблетки или трубку с закругленными концами, если хотите.Соотношение смеси составляет 1: 2: 4, и это одна часть цемента, две части острого строительного песка и четыре части заполнителя (в данном случае керамзитовые шары).

Деревянная рама представляет собой квадратную деревянную обшивку 100 мм (4 ″), очень хорошо склеенную и скрепленную между собой. Его размер составляет 900 мм (3 ‘) на 650 мм (25 1/2 ″), а бетонные выступы на 200 мм (8 ″ со всех сторон). Внутренняя распорка — стальная проволока и натяжители, ввинченные в противоположные углы. Бетонная плита лежит прямо поверх каркаса.Эта печь для пиццы должна весить около 300 кг, поэтому она должна быть хорошо сконструирована.

Построение кирпичного купола для печи для пиццы на дровах…

Начинаем первые блюда. Зазор для дверного проема составляет 40 см (чуть менее 16 дюймов). Не забудьте оставить снаружи фальц 2,5 см (1 дюйм) для двери с обеих сторон. Дымоход будет располагаться снаружи купола.

Стены или купол печи для пиццы были построены из обычных твердых глиняных кирпичей (восстановленных из камина в доме), уложенных в известковом растворе (на сегодняшний день никаких проблем не наблюдалось).Если вы смешиваете свой собственный раствор, я бы выбрал смесь 1: 3, которая представляет собой одну часть известковой замазки на 3 части хорошо просеянного острого строительного песка. Рекомендуется использовать огнеупорный раствор, но его трудно найти здесь, кроме крошечных ванн, и, конечно, он дорогой (добро пожаловать в Норвегию!). Первая пара обстрелов повредила несколько крошечных кирпичей тут и там, но с тех пор все было стабильно.

Огнеупорные кирпичи толщиной около 3,8 см (1 1/2 дюйма), уложенные на 15 мм (1/2 дюйма или около того) мягкого песка и закрепленные на шарнирах трамбовкой для постройки купола.

Огненные кирпичи обеспечивают лучшую основу для приготовления пиццы…

В качестве основы для приготовления пищи я использовал огнеупорные кирпичи, извлеченные из моего камина, когда я переключился на дровяную горелку. После того, как первые несколько рядов кирпичей в куполе были заложены, я разрезал и уложил огнеупорные кирпичи, кладя кирпичи на мягкий песок, чтобы облегчить извлечение будущих поврежденных, учесть расширение, а также сохранить чистый вид снаружи. Я решил сделать это внутри купола, так как думал, что строить купол поверх огнеупорных кирпичей глупо, поскольку огнеупорные кирпичи лежат только на песке.

Использования трамвая для постройки остальной части купола было достаточно, чтобы поднять меня довольно далеко, прежде чем я струсил и оказал некоторую поддержку на последних нескольких курсах. Я приклеил небольшой кусок дерева к полу с помощью пистолета для горячего клея, а затем использовал слегка прикрученный шарнир, чтобы создать необходимое движение.

Укладывать кирпичи было легко. поскольку кирпичи хорошо «схватывались», к тому же я довольно сильно стучал по ним, чтобы сделать передний стык как можно меньше, практически ничего.Это делает купол лучше, так как в основном только кирпичи обращаются к теплу с минимальным количеством раствора (который намного мягче, чем кирпич). Честно говоря, у меня не хватило терпения идеально разрезать каждый кирпич дисковым ножом, так как на это потребовались бы дни. Все мои кирпичи были разрезаны кирпичным молотком и немного обработаны «тряпочным» молотком, но не забывай, что я каменщик по профессии, так что я мог бы сделать это проще, чем это могло бы быть для тебя …

Отделка верхней части идеального купола…

Дуги из гипсокартона, склеенные вместе на пластиковом ведре, поддерживали последние несколько рядов кирпичной кладки.

Для поддержки последних нескольких уровней я использовал несколько старых кусков гипсокартона, обрезанных по радиусу и сложенных внутри купола. Гипсокартон легко разрезать по форме, он хорошо обрабатывался и впоследствии его легко вытащить.

Вид снизу вверх на купол печи для пиццы. По мере продвижения купола куски кирпича становятся все меньше и меньше. Половина «летучих мышей» для начала и четверть «летучих мышей» вверху и треугольной формы для последних нескольких «ключевых» кирпичей.

Вся важная конфигурация двери и дымохода…

Строительство двери и дымохода было, безусловно, самым сложным делом, и я все еще затрудняюсь описать его, это определенно вещь, которую нужно переделывать. .Вы знаете, где должна быть дыра и как она работает, просто трудно заставить кирпичи вести себя под такими экстремальными углами и местоположениями! Я использовал металлическую 15-сантиметровую (6 ″) трубу из нержавеющей стали для самого дымохода, и вы должны убедиться, что она нигде не зацементирована. Закрепите трубу в кармане, оставленном в кирпичной кладке, с помощью огнестойкой веревки, которую можно найти в местном магазине каминов. Если вы зацементируете его, кирпичная кладка вокруг потрескается, потому что металлическая труба расширится…. намного больше, чем вы думаете (продолжайте тогда, спросите меня, откуда я знаю…).

Высота двери и выхода дымохода составляет 63% от высоты купола (мнения разнятся в Интернете, но похоже, что от 60% до 65% все возможно). Итак, у нас диаметр 75 см, что означает радиус 37,5 см и, следовательно, высоту купола (при условии, что вы сделали точный купол!). Это означает, что вам потребуется дверь высотой около 24 см. (Для духовки шириной 30 дюймов / высотой 15 дюймов требуется дверца высотой 9 1/2 дюймов или около того). Также важно, чтобы дверь находилась внутри дымохода и закрывала воздух. Честно говоря, я использую дверцу только во время розжига духовки (опираясь на небольшой блок снаружи духовки), чтобы направить первоначальный дым в дымоход.И затем снова при запекании мяса или выпечке хлеба. При приготовлении пиццы дверца не понадобится. (подробнее см. здесь… объясняет соотношение высоты двери и купола)

Сначала нарисуйте арку дымохода на бумаге, подгоняя ее по размеру. Построил арку, оставив отверстие для дымохода, примерно 15 см x 25 см (6 ″ x 10 ″). ОЧЕНЬ важно, чтобы высота выхода двери / дымохода составляла около 63% от высоты купола.

Чем жарче, тем лучше внутри, а это значит, изоляция…

Поскольку я собирался купить небольшую духовку и ограниченное время использования, я не сходил с ума по изоляции.Я обернул купол алюминиевой фольгой, чтобы отразить немного тепла обратно в кирпичную кладку, а затем обернул все это слоями противопожарного одеяла (ПРИМЕЧАНИЕ: если бы я сделал это снова, я бы использовал огнестойкую изоляцию толщиной 25 мм или 50 мм, чтобы лучше отделить кирпич. купол из внешней штукатурки, чтобы минимизировать растрескивание при расширении) . Чтобы удерживать противопожарные покрытия на месте, я добавил слой куриной сетки, которая также очень помогает удерживать первый слой раствора на куполе во время его нанесения.

Изоляция купола печи для пиццы фольгой и противопожарными одеялами, но более толстая изоляция была бы лучше, чтобы позволить куполу расширяться без образования микротрещин на внешней штукатурке.

Отделка купола дровяной печи для пиццы на открытом воздухе — непростая задача…

Я выбрал визуализацию всего купола, с использованием примерно 38 мм (1 1/2 ″ или около того) раствора с высоким содержанием извести. Я должен признать, что делать это было абсолютным удовольствием. На самом деле, работа над такой идеальной формой купола была терапевтической, но я признаю, что влажные вещи — это моя особенность, и в последнее время мне не хватало такой работы, так что вам, возможно, она не понравится.

Первый черновой слой штукатурки на куполе печи.Немного поцарапайте первый слой, а затем нанесите второй.

Я наношу рендер в несколько слоев , чтобы придать толщину. Я все еще подумываю добавить дополнительную защиту, например, мозаику и т. Д., Когда позволит время. На данный момент я держу духовку накрытой крышкой для барбекю, которая мне не нравится, но, поскольку важно, чтобы духовка была сухой (чтобы избежать длительного нагрева и проблем с паром), мне просто нужно жить. с этим пока.

Мне очень понравилась эта насадка, поэтому я сделал этот трейлер…

Последний слой штукатурки на куполе печи для пиццы был затерт с помощью шпателя для затирки швов из пенопласта круговыми и широкими движениями.

Просушите конструкцию; болезненно, я знаю, но подождите, вы должны…

Дровяная печь для пиццы становится горячей; и я имею в виду действительно, очень жарко. Таким образом, вам нужно просушить печь для пиццы в течение нескольких недель (на самом деле это действительно нужно много времени), чтобы избежать проблемы кипения влаги внутри кирпичной кладки и выхода ее в виде взрывоопасного пара. Это заняло больше времени, чем я думал. Через несколько недель под крышкой начните топить духовку на крошечном огне каждый день в течение недели, а затем на нескольких более крупных.У меня все еще были проблемы с выходом воды даже после всех описанных выше мер. Медленно здесь действительно есть слово.

Сегодня , на моем куполе есть небольшие трещинки, но кого это волнует. Они не влияют на работу и являются результатом нагревания кирпичного купола до более чем 400 градусов Цельсия и не дают ему большого пространства для расширения (как я сказал выше, я буду использовать более толстую изоляцию «в следующий раз»).

Костер типичного размера для первых розжигов моей блестящей новой печи для пиццы на дровах.Даже когда вы думаете, что он сухой, он будет «истекать» водой.

Я сделал свои собственные инструменты из вещей, которые у меня были, и они достаточно хороши для нашего использования, но вы можете легко купить инструменты для пиццы на amazon.co.uk или amazon.com, если у вас есть «складные вещи» жалеть.

Уроки, извлеченные при постройке этой конкретной печи для пиццы на дровах…

  • Неплотно накройте только что законченную печь для пиццы, но обеспечьте хорошую вентиляцию, чтобы конструкция высохла в течение длительного времени, если возможно, недель.
  • Начать стрельбу с небольших костров в течение нескольких дней.
  • Сделайте металлическую дверцу для духовки и поставьте ее на место за пределами отверстия во время розжига духовки. Поставьте его на деревянный брусок, оставив внизу щель. Это заставит дым подниматься по дымоходу, помогая потоку воздуха.
  • Разведите огонь в середине духовки и наблюдайте за цветом купола. Когда температура будет подходящей, цвет станет чистым.
  • Перед тем, как приступить к приготовлению пищи, сдвиньте огонь с помощью инструмента или садовых граблей и добавьте несколько небольших дров.Это создает пламя, необходимое вам (лизание и над куполом), чтобы приготовить верхнюю часть пиццы.
  • Перед приготовлением золу можно очистить пол от золы двумя способами. Сначала вы можете «шлепнуть» кожуру пиццы по полу, и тогда весь пепел сметется. Но во-вторых, я предпочитаю использовать небольшую щетку из натурального волокна (без нейлоновой щетины по понятным причинам!), Прикрученную к ручке метлы. Окуните щетку в ведро с водой и проведите по дну духовки из стороны в сторону. Образовавшееся шипение пара погасит пламя, но через 2 секунды оно снова возродится (эффектным образом) 🙂
  • Подметайте дно духовки (между каждыми несколькими пиццами).Не забудьте сначала замочить, если не замочить, кисть пригорит. Обмакните, стряхните лишнюю воду и смести… быстро!
  • Вы не должны держать руку в духовке больше, чем «одна Миссисипи», как говорится!
  • БОЛЬШОЙ СОВЕТ: если вы не уверены, когда духовка «достаточно горячая», посмотрите внутрь купола. Для начала он будет черным и закопченным от огня. Как только он действительно начнет нагреваться, он сожжет сажу, образуя «чистый» круг наверху.Чем горячее становится духовка, тем больше она расширяется вниз по куполу. Как только он опустится примерно на полпути вниз по куполу, можно будет начать готовить.
  • Пламя всегда должно лизать верх купола во время готовки.
  • Если готовите в течение длительного периода, подумайте о небольшом перерыве, отодвиньте огонь назад и немного увеличьте его. Перед тем, как приступить к приготовлению пищи, снова сдвиньте огонь назад и не забудьте про маленькие палочки, чтобы разжечь огонь.(Мне никогда не приходилось делать это, хотя я готовил примерно для 12 человек).
  • БОЛЬШОЙ НАКОНЕЧНИК! Конечно, используйте щепотку кукурузной муки на кожуре пиццы, чтобы ее можно было легко опустить в духовку (на самом деле, это чудо), не используйте муку, это мусор для скольжения пиццы, и она просто горит на полу духовки.
  • Переверните пиццу через минуту или меньше. Во время приготовления переверните его два-три раза.
  • Поверните пиццу, взяв одну сторону и повернув ее с помощью небольшого инструмента для переворачивания пиццы (например, кожуры половинного размера).Я сделал один, расплющив старую лопату для угля из набора для камина и добавив длинную ручку.
  • Сделайте ручки инструментов длиннее, чем вы думаете, эти печи становятся действительно очень горячими! Подумайте как минимум о отметке 100 см или 3 фута.
  • Сделайте больше теста, чем вы думаете. 100 г (4 унции) как минимум и может быть ближе к 150 г (6 унций) на человека, да это так вкусно …
  • Для приготовления потребуется больше места, чем вы думаете, особенно если пиццу готовят несколько человек. Оставьте место как минимум для двух человек, раскатывающих тесто, и место для всех начинок.
  • Не забудьте сделать место «после духовки» для приготовленной пиццы, ням.
  • Дровяная печь для пиццы не обязательно должна выглядеть идеально, пицца будет иметь такой же великолепный вкус…
  • Точно так же пицца, выходящая из печи для пиццы на дровах, не обязательно должна выглядеть идеально, она будет иметь вкус отличный точно такой же лол!
Конечный результат: оно того стоило?

Я должен сказать, что конечный результат — это все, что я хотел, и многое, многое другое, никаких проблем с нагревом духовки (занимает пару часов или около того), и она печет идеальную пиццу за две минуты или меньше .Он хорошо держит температуру и даже достаточно долго, чтобы запечь мясо, а затем приготовить хлеб. Конечно, эта дровяная печь для пиццы не будет горячей в течение трех дней, но у нас все равно на это нет времени!

Итак, усвоенный урок: Постройте любую дровяную печь для пиццы, какую сможете, из любых материалов, которые у вас есть, и вы получите удовольствие, Я гарантирую это. Если стоит выбор между постройкой печи для пиццы «бедолаги» или вообще ничего, выбирайте печь для пиццы бедолаги.И поверьте мне, вам не нужен Тадж-Махал с печами для пиццы, чтобы испечь отличную пиццу и получить от этого массу удовольствия.

Будьте здоровы

Ян

Хорошие ресурсы для строительства дровяной печи для пиццы…

(ps спасибо за помощь, ребята, я бы никогда не справился без вас…)

community.fornobravo. com / forum / good-background-information
печь для пиццы на открытом воздухе pompeii
pinkbird.org/w/How_to_build_a_pizza_oven
youtube.com / Outdoor Pompeii духовка /
youtube.com/Pompeii Конструкция печи для пиццы из итальянского кирпича
slowfoodandhandforgedtools.com.au/pizza-party

Цифровые лазерные термометры

Вам обязательно понадобится цифровой лазерный термометр , потому что они оооочень много весело играть и, конечно же, удивить ваших гостей температурой в духовке! Как правило, на моем полу температура пола превышает 500 градусов Цельсия (это более 900F!). Также очень полезно научить вас, что такое духовка, где жарко, а где прохладнее.Также идеально подходит, чтобы сообщить вам, когда температура начнет падать, хотя время приготовления также скажет вам об этом.

Я купил свой в Китае через AliExpress (цифровые лазерные термометры на aliexpress) примерно за 8 фунтов стерлингов. В качестве альтернативы вы можете попробовать eBay (цифровые термометры на ebay) или amazon (лазерные термометры на amazon.co.uk) или здесь, для остального мира … (термометры на amazon.com. Они полезны для поиска холодных точек вокруг вашего дома, определяя, где вам нужно поработать над изоляцией…

Awesome Wood Fired Pizza Oven Book

Я нашел эту замечательную книгу на этой неделе, , написанную парой, которая проводит обучающие курсы по приготовлению пищи на огне.Узнайте, как правильно пользоваться своей новой печью для пиццы, и она включает в себя множество-много гениальных рецептов… от хлеба Naan до десертов! Но самое главное, он учит вас, как управлять духовкой, от разведения огня до управления теплом в течение всего времени приготовления. Это открыло мне глаза на гораздо больше возможностей для приготовления пищи и получения максимального количества пищи от каждого обжига.

Как обычно, вы можете купить «Поваренную книгу в дровяной печи» в любой Amazon (это написано Холли и Дэвидом Джонсом).

Дополнительные фотографии…

Дровяная печь для пиццы в действии и да, это я (и мое пиво!)…

Настоящая пицца из настоящей печи, даже если она небольшая! ОБНОВЛЕНИЕ: в эти дни я зажигаю огонь ближе к передней части, а затем подталкиваю огонь к задней части садовыми граблями.Легче приготовить 2 или даже 3 блюда за раз в средней части печи для пиццы. Думаю, я тоже получаю более равномерное тепло.

Опалубка была довольно сложной, поскольку краевая опора должна была быть достаточно тонкой, чтобы сформировать радиус. Это означает, что необходимо установить опору с очень маленькими интервалами по краю, чтобы он не получился волнистым. Квадрат, который вы видите внутри, — это верхний край постоянной рамы. Таким образом бетон ложится прямо на него, а опалубка полностью снимается.

Бетонная плита имела большой вес, хотя я заменил большую часть каменного элемента на легкий керамзит.Поэтому под фанерным настилом необходима достойная опора. Прикрепите аутригеры к самой раме. Треугольников, чем больше, тем лучше!

Крупным планом — метод гипсокартона, который я использовал для поддержки верхней части купола. Я скрепил его с помощью старого силиконового герметика и поставил на старое пластиковое ведро с краской объемом 10 л и небольшие деревянные клинья.

Не могу удержаться от публикации еще одного фото только что отрендеренного купола, ведь это было так весело делать! Круглый, как снукер!

Вот и все! А теперь иди и создай свою собственную печь для пиццы на дровах, продолжай, ты знаешь, что хочешь 🙂

Ура

Ян

Универсальный практичный парень, гуманист и сумасшедший писец.

Немного переехал с одного конца планеты на другой, но теперь поселился недалеко от пляжа в Норвегии.

Как построить печь для пиццы на открытом воздухе

На цементной подушке мы построили конструкцию из шлакоблоков и бетона. Используя 8-дюймовые шлакоблоки или бетонные блоки, постройте L-образную конструкцию, которая поместится в духовке и обеспечит место для прилавка. Мы сложили четыре шлакоблока в высоту, чтобы получить необходимую высоту. Расставьте стопки шлакоблоков, оставляя отверстия на блоках открытыми, чтобы вы могли заполнить их бетоном.Это гарантирует, что конструкция будет прочной и достаточно прочной, чтобы выдержать духовой шкаф. Смешайте бетон и залейте его в отверстия шлакоблока по периметру конструкции. Внутренние шлакоблоки заливать не нужно.

Есть много способов сделать основание более привлекательным, используя различные типы камня и кирпича. Мы использовали кирпичную плитку, потому что она обеспечивает прочную отделку без необходимости укладки кирпича. Следуйте инструкциям производителя относительно того, сколько кирпичной плитки вам понадобится для покрытия всей поверхности основания.Вам понадобится сочетание плоского кирпича и уголков. Смешайте раствор или цемент (что бы производитель ни рекомендовал для приклеивания материала), затем с помощью шпателя нанесите достаточное количество раствора на обратную сторону кирпичной плитки и прижмите к основанию из шлакоблока. Используйте распорки, чтобы убедиться, что кирпичи уложены равномерно. Мы использовали куски обрезков древесины размером 1/2 дюйма. Дать раствору полностью высохнуть. Используйте небольшой шпатель или мешок для затирки, чтобы заполнить все пространства цементной смесью.

Теперь, когда основание построено, вам нужна прочная столешница для духовки.Мы выбрали базовую бетонную столешницу. Чтобы улучшить внешний вид, мы сделали железный каркас для краев столешницы. Для обрезки кромок также можно использовать пиломатериалы для наружных работ. Отрежьте кусок фанеры по размеру столешницы. Сварили рамку из фанеры. Если вы используете деревянную окантовку, прикрепите древесину внешнего сорта к фанере с нижней стороны с помощью клея и оцинкованных гвоздей. Если вы делаете металлический каркас, сгладьте углы металлической шлифовальной машиной, затем используйте аэрозольную краску с черным молотком, чтобы придать ему ровный вид.Положите фанерный каркас на основание и положите арматуру поверх дерева крест-накрест. Арматура поддерживает бетон и помогает предотвратить растрескивание или расслоение. Закрепите арматуру проволочными стяжками. Смешайте бетон и залейте его в каркас. Используйте большие плоские шпатели или деревянную доску, чтобы выровнять бетон и придать ему гладкую, ровную поверхность. Дайте бетону застыть в течение как минимум одного дня, и пока все темные пятна не исчезнут, темные пятна означают, что бетон все еще влажный или влажный и не полностью затвердевший.

Обратитесь к инструкциям производителя для полной и правильной установки вашей духовки. Наша печь была разделена на несколько частей со всеми материалами, необходимыми для ее сборки. Ниже приведены инструкции по установке от производителя нашей печи:

1. Сначала произведите сухой монтаж агрегата, включая арку. Отцентрируйте духовку на плите, нарисовав карандашом или мелом очертание духовки.Снимите элементы духовки.

2. Открыть ведро с огнеупорным раствором. Слейте воду сверху в другую емкость. Перелейте раствор в емкость большего размера для облегчения перемешивания (подойдет корыто или ведро емкостью 5 галлонов). Медленно добавляйте жидкость, пока раствор не приобретет консистенцию сливочного арахисового масла. Остается вода, сохраните ее, чтобы вы могли снова вылить ее на оставшуюся затирку перед хранением.

3.Все нижние (напольные) элементы устанавливаются гладкой стороной вверх и должны быть ровными, так как это ваша варочная поверхность. Начните с небольшого прямоугольного элемента пола перед духовкой. Нанесите три отдельные капли раствора на нижнюю сторону каждой плитки, установите и постучите по уровню. Если плитка неровная, потяните ее вверх и добавьте еще раствора, постукивая по плитке до уровня. Таким же образом установите остальные плитки. Дайте плиткам постоять в течение часа, прежде чем продолжить. Это позволит плитке укрепиться, что предотвратит случайное смещение.Верните оставшуюся затирку в ведро, добавив лишнюю воду, которую вы сохранили сверху, закройте крышку и храните в прохладном сухом месте.

4. Насыпьте столько затирки, сколько вам удобно, в кондитерский мешок и заткните плитку раствором, затирая только швы между плитками. Залитые швы должны быть достаточно вдавленными, чтобы, когда вы будете проводить кожуру пиццы или запеканку по полу духовки, она не ударилась о раствор и не сколола его.

5.Части купола плотно сцепляются друг с другом и требуют минимального количества раствора. Заливайте только внутреннюю канавку на элементах купола с помощью валика раствора толщиной примерно 3/8 дюйма. Запрещается затирка купольных элементов на элементы пола или огнеупорную плиту. Начните с размещения охватываемого купольного элемента (поддерживающего его), а затем охватывающего элемента со слегка залитой канавкой. После того, как элементы купола установлены, загляните внутрь, вы заметите пространство вокруг, где пол встречается со стенами купола. Не заполняйте это пространство; это пространство необходимо для расширения напольной плитки при обогреве.

6. Нанесите полоску огнеупорного раствора на внешние швы купола. Не затирайте швы внутри духовки.

7. Нанесите немного раствора на дно и обильно нанесите на заднюю часть дуги, которая касается духовки, установите и удерживайте на месте. Вы можете облицевать арку другим материалом, например, камнем, гранитом, плиткой или кирпичом.

Дымоход состоит из двух частей: дымохода и соединителя меньшего размера, который устанавливается сверху гладкой стороной вверх.Это приспособление удерживает необходимую 6-дюймовую трубу. Нанесите достаточно раствора на основание элемента дымохода и соединителя, чтобы они выровнялись во всех направлениях.

В качестве последнего штриха обратитесь к каменщику, чтобы он придал вашей духовке красивую штукатурку. Перед использованием обязательно подождите рекомендованное время, пока духовка полностью не застынет, обычно около 20 дней.

Как построить купол печи для пиццы из кирпича

Имулладжи

Схема купола печи Помпеи

Купол печи для пиццы из кирпича обычно строится в виде иглу или купола-бочки из огнеупорных кирпичей средней плотности.Обе формы строятся примерно одинаково из кирпича, раствора и, как правило, с несущей рамой. Строительство купола иглу не обязательно требует каркаса, если его завершает грамотный кладка кирпича. Огнеупорная глина или огнеупорный раствор обычно используются для продления срока службы печи. При использовании обычного строительного раствора со временем могут образоваться трещины, однако они будут внутри печи и незаметны. В течение длительного периода структурное повреждение в результате трещин может привести к тому, что куски глины или строительного раствора попадут в печь, или это может поставить под угрозу ее целостность.

История кирпичных печей

Технически кирпичная печь — это разговорный термин, обозначающий то, что известно как каменная печь. Духовки впервые появились в итальянском городе Помпеи, и с тех пор они использовались для приготовления, вероятно, одного из самых любимых в мире блюд: пиццы. Туземцы из региона Персидского залива используют каменные печи для приготовления хлеба хубз. На Индийском субконтиненте каменные печи, известные как тандыры, используются для приготовления основного хлеба страны, известного как чапатти.В этих тандырах также готовят другие блюда, такие как курица тандури, баранина и различные деликатесы, что делает их неотъемлемой частью индийской кулинарии.

Оригинальная каменная печь на дровах также известна как «Черная печь», потому что дым, используемый в качестве основного топлива, часто приводит к накоплению сажи на крыше печи. Они нашли популярность в средневековой Европе / колониальной Америке, также использовали каменные печи в пиццериях и пекарнях. Со временем вместе с кирпичами стали использовать новые и более прочные вещества, такие как глыба и саман.

Методы построения купола печи для пиццы из кирпича

Печь-иглу с внутренней деревянной опорой

Обычно существует три метода, адаптированных для постройки купола печи для пиццы из кирпича: друг друга.

  • Пенополистирол : Лопатки из пенополистирола вырезаются в соответствии с формой купола, а затем помещаются внутрь, в то время как стена из кирпича возводится вокруг них, формируя купол в соответствии с формой пенопласта.Когда купол завершен, лопатки удаляются.
  • Песчаная форма : Куполообразная конструкция построена из влажного песка. Затем кирпичи покрывают строительным раствором, когда кладут их на форму.
  • Размеры купола печи для пиццы

    Некоторые рекомендуемые размеры печи для пиццы приведены в таблице ниже.

    76 см)

    Внутренние размеры Площадь очага Форма купола Высота свода Высота двери Ширина двери Ширина дымохода Фундамент Пиццы (10 дюймов) диаметр
    706 дюймов 2 (4,363 см 2 ) Igloo 16 дюймов (41 см) 10 дюймов (25 см) 16 дюймов (41 см) 18 дюймов (46 см) 53 дюйма x 66 дюймов (135 см x 145 см) 1-2
    Диаметр 34 дюйма (86 см) 907 дюймов 2 (5,808 см 2 ) Igloo 16 дюймов (41 см ) 10 дюймов (25 см) 18 дюймов (46 см) 20 дюймов (51 см) 57 дюймов x 70 дюймов (145 см x 180 см) 2-3
    Диаметр 42 дюйма ( 106 см) 1,385 дюйма 2 (8,824 см 2 ) Igloo 18 дюймов (46 см) 11 дюймов (2 8 см) 18 дюймов (46 см) 20 дюймов (51 см) 65 дюймов x 78 дюймов (165 см x 200 см) 4-5
    Диаметр 50 дюймов (130 см) 1,963 дюйма 2 (13,273 см 2 ) Igloo 22 дюйма (56 см) 14 дюймов (36 см) 18 дюймов (46 см) 20 дюймов (51 см) 73 дюйма x 86 дюймов (185 см x 220 см) 7-9
    32 дюйма x 36 дюймов (82 см x 92 см) 1,152 дюйма 2 (7,544 см 2 ) Ствол 16 дюймов (41 см) ) 10 дюймов (25 см) 16 дюймов (41 см) 18 дюймов (46 см) 55 дюймов x 72 дюйма (140 см x 180 см) 1-2
    35 дюймов x 39 «(90 см x 100 см) 1365 дюймов 2 (9000 см 2 ) Ствол 18 дюймов (46 см) 11 дюймов (28 см) 18 дюймов (46 см) 20 «(51 см) 58″ x 79 «(150 см x 200 см) 3-4
    47 дюймов x 59 дюймов (120 см x 150 см) 2,773 дюйма 2 (18000 см 2 ) Ствол 22 дюйма (56 см) 14 дюймов (36 см) 18 дюймов (46 см) 20 дюймов (51 см) 70 дюймов x 99 дюймов (180 см x 250 см) 5-6
    59 дюймов x 71 дюйм (150 см x 180 см) 4,189 дюйма 2 (27000 см 2 ) Ствол 28 дюймов (71 см) 18 дюймов (46 см) 22 дюйма (56 см) 26 дюймов (66 см) 82 дюйма x 111 дюймов (210 см x 280см) 10-12

    Строительство внутренней кирпичной стены

    На очаге постройте опорный каркас, чтобы кирпичи уложили на него.Это можно сделать так же, как и глинобитный купол из мокрого песка и газеты. В качестве альтернативы вы можете использовать обрезки древесины для придания формы.

    1. Смешайте раствор в правильном соотношении и до рабочей консистенции и начните укладывать кирпичи у основания конструкции печи. Убедитесь, что вы точно следуете контуру конструкции опорной рамы. Имейте в виду, что внешняя часть этой конструкции не будет видна, поэтому сконцентрируйтесь на эстетике внутренней стены.
    2. Продолжайте укладывать огнеупорные кирпичи, пока ваша несущая конструкция не будет покрыта.
    3. В идеале вентиляционное отверстие духовки должно располагаться перед дверцей духовки. Начните возведение вытяжки духовки с передней части дверцы духовки, оставив отверстие для дымохода.

    После возведения внутренней кирпичной стены необходимо покрыть кирпич изоляционным слоем, чтобы еще больше улучшить теплоудерживающие свойства печи.

    Шаги по созданию купола печи для пиццы из кирпича

    При строительстве купола духовки не забывайте концентрироваться на первых двух блюдах.Если все сделано правильно, эти двое сами сформируют последующие курсы. На первом этапе вы должны решить, в каком направлении вы будете класть кирпичи, определив, таким образом, форму, диаметр и внутренний изгиб вашего купола.

    Первое блюдо

    Первое обжигание кирпичей на очаге

    Это должно быть кольцо из кирпичей, разрезанных пополам и поставленных вертикально. В зависимости от того, хотите ли вы, чтобы купол был высоким или низким, вы можете сделать соответствующую часть кирпича лицевой стороной внутрь. Например, если вы позволите части размером два с половиной дюйма смотреть внутрь, вы получите низкий купол, тогда как если позволить кирпичу стоять вертикально, а девятидюймовая часть, обращенная внутрь, приведет к более высокой форме купола.

    Не беспокойтесь о своем диаметре прямо сейчас: его можно регулировать по мере формирования кольца.

    Раствор

    Раствор, используемый для сооружения купола, может быть либо стандартным строительным раствором, либо высокотемпературным огнеупорным глиняным раствором. Если прогнозируется, что структурная целостность печи может быть нарушена, если раствор треснет, то предлагается использовать в строительстве огнеупорный глиняный раствор. Для небольших печей незначительное растрескивание стандартного раствора из-за высокой температуры, как правило, будет только косметической проблемой внутри печи.Поскольку использование раствора зависит от способности печи удерживать тепло, раствор на основе алюмината кальция без следов портландцемента не будет растрескиваться в условиях высоких температур. Однако это будет дорого. Более экономичным вариантом будет использование модифицированного портландцементного раствора с добавлением огнеупорной глины, песка и извести. Он не будет таким прочным, как раствор из алюмината кальция, но обеспечит улучшенное удержание тепла по сравнению со стандартным раствором из-за входящего в его состав шамота.

    Не используйте раствор, содержащий водорастворимое связующее. Этот тип не является водонепроницаемым и поэтому не подходит для печей для пиццы.

    Стандартная строительная смесь
    Песок Портлендский цемент Известь
    6 1 1
    Горючая глина
    Портлендский цемент Известь 10 6 2 3

    Вторая полоса

    Кирпичи, используемые для второго слоя, также следует разрезать пополам, но уложить по широкому краю в отличие от более тонкого.Вы можете использовать деревянную прокладку и определить угол изгиба внутрь, отрезав ее в соответствии с вашими потребностями. Лучший способ сделать это — сначала попробовать его на фиктивном макете: это устранит любую возможность для ошибки.

    Если вы используете огнеупорные кирпичи, не забудьте замочить их в ведре с водой перед тем, как засыпать их строительным раствором. Основная причина этого заключается в том, что огнеупорный кирпич более пористый, чем глина, и поэтому раствор быстро высыхает, если он не влажный. В процессе отверждения цемента выделяется тепло: таким образом, если непосредственное содержание влаги слишком низкое, это может снизить эффективность таких важных свойств, как прочность, и поставить под угрозу целостность купола.Вы хотите начать кладку кирпичей с помощью высокотемпературного раствора. Поместите два кирпича с деревянной прокладкой между ними. После того, как вы зацементируете их, удалите прокладку и заполните пустое пространство большим количеством раствора. Таким образом, вы получите желаемую форму, продолжая укладывать кирпичи в соответствии с деревянной прокладкой.

    Построение других слоев

    Самая важная вещь, которую следует помнить при укладке всех последующих слоев, — это положение трапецеидального камня. Простыми словами, замковый камень — это кирпич, который цементирует каждую цепочку на своем месте.Форма и размер трапецеидального камня могут отличаться в зависимости от формы или требований к цепочке. Еще одна вещь, о которой следует помнить, — начинать каждый новый слой рядом с отверстием духовки или сразу над ним. Это гарантирует, что ваш трапецеидальный камень не будет бросаться в глаза и не будет выступать из остальной части купола. Лучший способ разместить краеугольный камень — продолжать строительство, пока не дойдете до конца цепочки, где не подходит ни один кирпич. На этом этапе сделайте бумажный шаблон из кирпича и поместите его между последним кирпичом и отверстием духовки.Измерьте этот шаблон и затем осторожно поместите его на другой кирпич, после чего разрежьте этот кирпич по размерам шаблона. Теперь вы можете поместить этот кирпич новой формы на место бумажного шаблона.

    Этапы создания купола печи для пиццы из кирпича

    При строительстве купола духовки не забывайте концентрироваться на первых двух блюдах. Если все сделано правильно, эти двое сами сформируют последующие курсы. На первом этапе вы должны решить, в каком направлении вы будете класть кирпичи, определив, таким образом, форму, диаметр и внутренний изгиб вашего купола.

    Первое блюдо

    Первое обжигание кирпичей на очаге

    Это должно быть кольцо из кирпичей, разрезанных пополам и поставленных вертикально. В зависимости от того, хотите ли вы, чтобы купол был высоким или низким, вы можете сделать соответствующую часть кирпича лицевой стороной внутрь. Например, если вы позволите части размером два с половиной дюйма смотреть внутрь, вы получите низкий купол, тогда как если позволить кирпичу стоять вертикально, а девятидюймовая часть, обращенная внутрь, приведет к более высокой форме купола.

    Не беспокойтесь о своем диаметре прямо сейчас: его можно регулировать по мере формирования кольца.

    Раствор

    Раствор, используемый для сооружения купола, может быть либо стандартным строительным раствором, либо высокотемпературным огнеупорным глиняным раствором. Если прогнозируется, что структурная целостность печи может быть нарушена, если раствор треснет, то предлагается использовать в строительстве огнеупорный глиняный раствор. Для небольших печей незначительное растрескивание стандартного раствора из-за высокой температуры, как правило, будет только косметической проблемой внутри печи. Поскольку использование раствора зависит от способности печи удерживать тепло, раствор на основе алюмината кальция без следов портландцемента не будет растрескиваться в условиях высоких температур.Однако это будет дорого. Более экономичным вариантом будет использование модифицированного портландцементного раствора с добавлением огнеупорной глины, песка и извести. Он не будет таким прочным, как раствор из алюмината кальция, но обеспечит улучшенное удержание тепла по сравнению со стандартным раствором из-за входящего в его состав шамота.

    Не используйте раствор, содержащий водорастворимое связующее. Этот тип не является водонепроницаемым и поэтому не подходит для печей для пиццы.

    Стандартная строительная смесь
    Песок Портлендский цемент Известь
    6 1 1
    Горючая глина
    Портлендский цемент Известь 10 6 2 3

    Вторая полоса

    Кирпичи, используемые для второго слоя, также следует разрезать пополам, но уложить по широкому краю в отличие от более тонкого.Вы можете использовать деревянную прокладку и определить угол изгиба внутрь, отрезав ее в соответствии с вашими потребностями. Лучший способ сделать это — сначала попробовать его на фиктивном макете: это устранит любую возможность для ошибки.

    Если вы используете огнеупорные кирпичи, не забудьте замочить их в ведре с водой перед тем, как засыпать их строительным раствором. Основная причина этого заключается в том, что огнеупорный кирпич более пористый, чем глина, и поэтому раствор быстро высыхает, если он не влажный. В процессе отверждения цемента выделяется тепло: таким образом, если непосредственное содержание влаги слишком низкое, это может снизить эффективность таких важных свойств, как прочность, и поставить под угрозу целостность купола.Вы хотите начать кладку кирпичей с помощью высокотемпературного раствора. Поместите два кирпича с деревянной прокладкой между ними. После того, как вы зацементируете их, удалите прокладку и заполните пустое пространство большим количеством раствора. Таким образом, вы получите желаемую форму, продолжая укладывать кирпичи в соответствии с деревянной прокладкой.

    Построение других слоев

    Самая важная вещь, которую следует помнить при укладке всех последующих слоев, — это положение трапецеидального камня. Простыми словами, замковый камень — это кирпич, который цементирует каждую цепочку на своем месте.Форма и размер трапецеидального камня могут отличаться в зависимости от формы или требований к цепочке. Еще одна вещь, о которой следует помнить, — начинать каждый новый слой рядом с отверстием духовки или сразу над ним. Это гарантирует, что ваш трапецеидальный камень не будет бросаться в глаза и не будет выступать из остальной части купола. Лучший способ разместить краеугольный камень — продолжать строительство, пока не дойдете до конца цепочки, где не подходит ни один кирпич. На этом этапе сделайте бумажный шаблон из кирпича и поместите его между последним кирпичом и отверстием духовки.Измерьте этот шаблон и затем осторожно поместите его на другой кирпич, после чего разрежьте этот кирпич по размерам шаблона. Теперь вы можете поместить этот кирпич новой формы на место бумажного шаблона.

    Общие вопросы

    Купол какой формы мне нужно построить?

    Обычно выбирают купол духовки между круглым иглу или прямоугольной цилиндрической формой. Сложность конструкции может быть немного выше с иглу, а простота использования с прямоугольным очагом немного легче, однако в значительной степени решение мы основываем на личных предпочтениях и эстетике.

    Могу ли я использовать для купола обычные красные строительные кирпичи?

    Для печей, которые рассчитаны на длительный срок службы, обычно не рекомендуется использовать обычный красный строительный кирпич для изготовления купола духовки. Обычные кирпичи не обладают термостойкостью огнеупорных кирпичей, так как в них не такое высокое содержание глинозема. Со временем из-за расширения и сжатия, которое эти кирпичи будут испытывать из-за изменения температуры, структурная целостность кирпичей ухудшается.Это может привести к растрескиванию, отслаиванию или разрушению кирпичей. В результате духовка может выглядеть неэстетично, частицы кирпича падают на продукты, или духовка может стать угрозой безопасности или разрушиться.

    Какие кирпичи будут оптимальными для постройки кирпичного купола печи для пиццы?

    Большинство строителей рекомендуют использовать огнеупорные кирпичи средней прочности для постройки купола и дна духовки. Купол играет важную роль в удержании тепла, и правильные огнеупорные кирпичи помогут ему достичь и выдержать более высокие температуры, которые могут потребоваться для приготовления пиццы.Обычно стандартный (2 ½ дюйма * 4 ½ дюйма * 9 дюймов) кирпич, разрезанный пополам, придает вам форму купола. Однако вы также можете выбрать другие размеры, в зависимости от того, какой купол должен быть толщиной от четырех до четырех с половиной дюймов. Если вы хотите испечь хлеб, вы можете покрыть купол духовки слоем глиняного раствора толщиной в полтора дюйма, что еще больше увеличит массу духовки. Однако вышеуказанные требования обеспечивают очень высокую тепловую массу по сравнению с бытовым использованием, и поэтому они лучше подходят, если у вас есть привычка регулярно выпекать или бизнес, зависящий от этого.

    Какой толщины должны быть стенки духовки?

    Чем толще стенки духовки, тем больше ее тепловая масса. Тепловая масса дровяной печи для пиццы в сочетании с эффективностью изоляции определяет, сколько времени потребуется духовке для нагрева, количество тепловой энергии, которая может быть сохранена, и время, в течение которого духовка остынет. Длительное охлаждение позволит последовательно готовить различные продукты после того, как огонь погас.Например, печь, нагретая до температуры для приготовления пиццы, может затем использоваться для запекания и выпечки хлеба, а затем, наконец, на более поздних стадиях сушки фруктов, таких как помидоры. Обычно рекомендуется, чтобы для духовки личного домашнего использования толщина купола составляла 4 дюйма (10 см или 1 огнеупорный кирпич), а толщина изоляции также составляла 4 дюйма (10 см).

    Материал, из которого изготовлены стены и изоляция, дополнительно влияет на эффективность печи наряду с толщиной.Материал, такой как огнеупорный кирпич, который имеет очень высокую насыпную плотность и теплопроводные свойства, требует меньшей толщины, чем менее эффективный материал, такой как глыба. Точно так же с изоляцией противопожарное покрытие обычно более эффективно, чем изоляционный огнеупорный кирпич или вермикулитный цемент, и, следовательно, выбранная толщина будет зависеть от выбранного материала. При выборе стенового и изоляционного материала следует учитывать эффективность материала, первоначальные затраты и текущие эксплуатационные расходы, а также типы продуктов, которые необходимо приготовить.В приведенной ниже таблице приведены примеры толщины, времени нагрева и охлаждения для печи, построенной из огнеупорного кирпича и вермикулитового цемента в качестве изоляции.

    9034

    Толщина внутреннего купола Толщина изоляции Продолжительность нагрева Продолжительность охлаждения
    4 дюйма (10 см) 4 дюйма (10 см) 1 час 12 часов 4 дюйма (10 см) 2 дюйма (5 см) 2 часа 6 часов
    2 дюйма (10 см) 4 дюйма (5 см) 30 минут 4 часа
    6 дюймов (15 см) 6 дюймов (15 см) 2 часа 24 часа

    Следует ли использовать форму для создания купола?

    Вы можете использовать форму или не строить купол духовки.Однако у обоих вариантов есть свои плюсы и минусы.

    Причины, по которым при строительстве купола печи для пиццы не используется форма:
    • Купол духовки легче построить без нее.
    • Если вы не используете форму, у вас уйдет меньше времени на ее создание, чем когда вы ее используете.
    • Этот метод позволит вам получить доступ к внутренней части купола, продолжая его строить.
    • Таким образом, вы сможете убирать остатки строительного раствора прямо на ходу и следить за тем, чтобы в будущем вы не обнаружили никаких частиц в продуктах питания.
    • Этот метод также снижает риск возникновения проблем с самообслуживанием в будущем. Часто строители слишком сильно зависят от формы, которую они используют, и поэтому не могут сказать, сможет ли купол стоять самостоятельно. В таких случаях окончательная конструкция часто оказывается слишком слабой, чтобы выдержать собственный вес, и в результате рушится.
    Преимущества использования формы
    • Это помогает сохранить форму купола.
    • Это дает вам больше свободы в выборе способа укладки цепочки из кирпичей.Кроме того, вы можете измерить свой прогресс и наметить, как двигаться дальше, кладя кирпичи и делая оценки, прежде чем фактически укладывать раствор.
    • Кроме того, если у вас есть какие-либо сомнения по поводу этого метода, вы можете использовать лопатки из пенопласта, которые не позволяют кирпичам прилипать к ним.

    О чем следует помнить при строительстве купола духовки

    Вот вещи, которые вы должны помнить при строительстве купола духовки:

    • Форма купола должна поглощать тепло от дров.
    • Он должен отражать накопленное / удерживаемое тепло.
    • Он должен отражать тепло от поддерживающего огня внутри духовки от крыши обратно к варочной поверхности.
    • При работе с раствором лучше пользоваться пластиковыми перчатками. Это защитит ваши руки от износа и трещин.
    • Разрезав кирпичи пополам, вы получите красивый круг. Фактически, первый слой купола должен располагаться параллельно полу духовки.
    • Используйте губку, чтобы очистить глину с кирпичей, пока они еще влажные.Так вы получите чистую кирпичную печь для пиццы. Когда раствор затвердеет, снять его будет труднее.
    • Не забудьте очистить строительный раствор от кирпичей изнутри, иначе остатки могут попасть в пищу, когда вы начнете готовить.
    • Самый простой способ завершить вашу духовку — это сделать дымоход прямо над отверстием духовки. Это обеспечит выход дыма без строительства канала.

    Этапы строительства — Краткое описание:

    Шаг 1 Постройте под печи, над которым будет построен купол.
    Шаг 2 При желании соорудите временную опорную форму из песка, дерева или полистирола. Это не рекомендуется до тех пор, пока слой не будет готов.
    Шаг 3 Замочите огнеупорные кирпичи в воде, чтобы подготовить их к кладке. При необходимости разрежьте полноразмерные огнеупорные кирпичи на половину.
    Шаг 4 Насухо выложите первый ряд полукирпичей вокруг основания. Отрегулируйте форму, чтобы свести к минимуму необходимость резки кирпича.Включите дверной проем.
    Шаг 5 Подготовьте раствор для укладки огнеупорных кирпичей.
    Шаг 6 Раствор между стыками на внешней стороне первого ряда огнеупорных кирпичей. Кирпичи должны лежать заподлицо с подом, и изнутри печи не должно быть видно строительного раствора.
    Шаг 7 Второй и последующие полукирпичи кладут на их широкий край. Сместите кирпичи к предыдущему ряду, чтобы стыки располагались в шахматном порядке.Используйте деревянную прокладку, чтобы разместить кирпич под нужным углом. Используйте инструмент для выравнивания, чтобы поддерживать правильный угол кирпича.
    Шаг 8 После того, как кирпичи больше не будут укладываться, поместите вырезанный кирпич из краеугольного камня, чтобы зафиксировать каждый слой на месте.
    Шаг 9 Продолжайте укладку рядов, пока последний ключевой кирпич не будет помещен наверх. Последние самые крутые трассы могут потребовать строительства временной внутренней опорной конструкции.
    Шаг 10 Постройте арку отверстия духовки и дымоход.Оставьте фугу 1/2 дюйма у отверстия духовки, чтобы дверца прилегала к нему.
    Шаг 11 Постройте дымоход и изоляцию духовки.

    Строительство уличной духовки — Сделай сам

    Это первая статья из двух статей о домашних духовках на заднем дворе. В Части I обсуждается строительство уличной печи, а в Части II обсуждается, как готовить в вашей духовке.

    Технология купольной печи древняя. В одной из старейших раскопанных деревень эпохи неолита в каждом доме была глиняная печь с куполом. Это было 9000 лет назад! Технология не изменилась. Любой огнеупорный купол с вырезанным в нем отверстием (чтобы вы могли нагревать духовку внутренним огнем) будет готовить пиццу и другие продукты, когда огонь еще горит. Однако главная сила купольной печи заключается в том, что купол работает как батарея, поглощая тепло во время горения.Итак, после того, как огонь утих, вы можете выметать угли и печь хлеб и запеканки, используя накопленное тепло, излучаемое в духовку из купола. Когда духовка почти остынет, вы можете сушить в ней лесные грибы, зелень и фрукты.

    Духовка, которую я предлагаю вам построить, сделана из порошковой глины — шамота — и песка. Быстро нагревается; Вы можете начать готовить ужин через 15-20 минут, пока огонь в духовке все еще горит, и добиться полного разжигания примерно через полтора часа. Хотя оболочка тонкая по сравнению с кирпичом, она настолько хорошо изолирована под полом и над куполом, что ее можно использовать в течение нескольких дней при однократном обжиге.Летом, после приготовления пиццы, если я закрою дверцу и поставлю изоляцию перед ней, моя духовка почти всегда будет иметь температуру не менее 400 градусов по Фаренгейту утром — все еще достаточно горячая, чтобы я мог испечь хлеб днем. И на следующее утро его температура все еще будет выше 200 градусов.

    Духовки — это красивое архитектурное и скульптурное сооружение. Я построил свою духовку на столе, сделанном из ствола и веток сливы на заднем дворе. Меня вдохновили печи, которые я видел в Италии, которые были построены на платформах из каштановых деревьев.Это моя эстетика; вы хотите, чтобы ваша духовка отражала вашу собственную эстетику. Друг сделал основу своей духовки из поддонов, поставив духовку под углом на столешницу. Деревянная основа может быть отделана лепниной или сайдингом, либо построена с использованием соединений «ласточкин хвост» и контрастных пород дерева. Это все зависит от вас. Вам не нужна структурная прочность каменной основы, но если ваша эстетика склоняется к этому, постройте каменное основание.

    Независимо от того, строите ли вы печь, которую я предлагаю, или другую конструкцию, я рекомендую вам отдавать предпочтение месту.Чтобы выбрать место, представьте, что готовите в духовке и обслуживаете семью и гостей. Неиспользованная духовка — это просто украшение для улицы! Мои первые духовки находились слишком далеко от кухни — я использовал их полдюжины раз в год. Моя нынешняя духовка находится в 20 футах от кухни. Накрыть стол у духовки так же легко, как накрыть стол в моей столовой, и если я забуду соль или оливковое масло, достаточно всего нескольких шагов на кухню, чтобы получить то, что мне нужно.

    Я рекомендую духовку диаметром 36 дюймов, построенную на прочном деревянном столе с толстым слоем изоляционного материала между дном духовки и деревянной столешницей.Сама печь будет представлять собой купол, сделанный из смеси 3 частей песка и 1 части шамота, которая будет иметь толщину 2-1 / 2 дюйма по бокам и 4 дюйма сверху. Вы построите купол над грудой влажного песка. Затем вы изолируете его двумя-четырьмя слоями керамической изоляции, чередующимися с алюминиевой фольгой, и закончите его слоем штукатурки, более влажной смесью шамота и песка или соломы, пропитанной влажной глиной и окрашенной белилами. Защитите его от дождя брезентом или простой крышей, и у вас будет красивая печь, которая прослужит всю жизнь.

    1. Создайте основу таблицы . Самая простая приподнятая духовка построена на деревянном столе. Столы легко и быстро построить, они могут быть изготовлены из древесных отходов и могут иметь любую внешнюю отделку — от сайдинга до лепнины — которая соответствует вашей эстетике. Я предлагаю, чтобы высота дна духовки составляла от 38 до 44 дюймов. Это выше стандартной высоты кухонной стойки, что позволяет смотреть в духовку, не наклоняясь. Принимая во внимание кирпичный пол, песок, на который кладут кирпичи, и изоляцию, ножки должны быть от 29 до 35 дюймов в высоту.Сделайте основание достаточно прочным, чтобы вам было комфортно прыгать или танцевать на столе. Керамическая основа конструктивно не нужна, но вы найдете много красивых дизайнов в Интернете, если это ваш эстетический выбор. Оптимальный размер столешницы для духовки диаметром 36 дюймов составляет 4-1 / 2 фута.

    2. Изолируйте столешницу . Важно, чтобы тепло не излучалось от пола духовки к основанию. Есть несколько способов изолировать пол духовки от поверхности стола. Вот мой путь.Во-первых, используйте размер 1 на 6, чтобы сделать рамку размером с стол. Смешайте перлит или вермикулит с портландцементом в соотношении 6: 1 на глубину 4 дюйма и сверху положите утрамбованный, выровненный слой мелкого песка. Изоляционный слой необходим, даже если основание духовки сделано из бетона или камня. (См. Завершение этого шага на слайд-шоу выше.)

    3. Кирпичный пол . Обычный красный кирпич — надежный пол для домашней печи. Положите кирпичи широкими сторонами на утрамбованный ровный песок.Точное количество кирпичей, которые вы используете, будет зависеть от размера вашей столешницы (см. Слайд-шоу).

    4. Обведите кружком . Отметьте мелом круг диаметром 36 дюймов с центром на кирпичном полу, но повернутый к задней части, чтобы, когда духовка будет завершена, была небольшая кирпичная полка, выступающая примерно на фут перед духовкой. (См. Слайд-шоу.) На этой небольшой полке можно разместить кастрюли, пиццу или хлебную кожуру.

    5. Сформируйте песчаный купол .Отрежьте небольшую палку до 16 дюймов. Насыпьте песок в середину мелового круга и вставьте палку. Перегребайте пятнадцать 5-галлонных ведер влажного мелкого песка внутри мелового круга, пока не дойдете до вершины маркера. (См. Слайд-шоу.) Подумайте о замке из песка. Используйте руки как основной строительный инструмент. Сжимайте и придайте форму холмику по ходу движения. Важно: стены должны быть максимально вертикальными до 10 дюймов и никогда не наклоняться более чем на 25 градусов. Когда вы думаете, что закончили, разгладьте песок вокруг и подведите итоги.Проверьте симметрию. Если при осмотре стены нужно сделать более вертикальными, похлопайте по бокам пригоршнями мокрого песка. Короткое полотно размером 2 на 4 может быть полезно для сжатия и придания формы песчаной куче.

    6. Сделайте газетный лист . После того, как вы заполнили форму для песка, накройте ее газетой и сбрызните водой, чтобы газета лежала ровно. Этот слой предотвратит прилипание песка к глиняному куполу.

    7. Слепите глиняный купол . Основная смесь, которую я использую, — это мелкий песок в соотношении 3: 1 к порошкообразному шамоту.Возможны другие смеси. Если вы строите в холодную и сырую погоду, добавьте 1/2 части портландцемента. Цемент укрепит купол, даже если на улице слишком холодно, чтобы глина высохла сама по себе.

    Толщина купола напрямую влияет как на то, как быстро печь может нагреться до температуры, так и на то, сколько тепла может хранить купол. Я обнаружил, что смесь из 40 галлонов песка (восемь ведер по 5 галлонов) и 13,5 галлонов порошкообразного шамота (чуть больше двух и двух третей ведер по 5 галлонов) дает печь, которая отвечает моим потребностям.Не используйте меньше материала.

    Советую работать небольшими партиями. Я работаю с 6 галлонами мелкого песка и 2 галлонами порошкообразного шамота на смесь.

    Смешиваете ли вы в тачке или на брезенте, сначала отмерьте песок, а затем шамот. Если вы добавляете портландцемент, добавляйте его в последнюю очередь. Перед добавлением воды полностью перемешайте сухие ингредиенты. Количество добавляемой воды будет зависеть от влажности песка.

    Перед производством производственных партий сделайте несколько небольших пробных партий.Смешайте 3 стакана песка с 1 стаканом шамота. Добавьте немного воды и перемешайте. Стремитесь к максимально сухой смеси, которая будет держаться. Проверьте свою смесь, сформируя из глины шар. Бросьте мяч с высоты плеч. Если он разбрызгивается, значит, воды слишком много; если он рассыпается, недостаточно. Если он в основном держит форму, значит, у вас все в порядке. Когда вы уверены, что почувствуете это после приготовления пробных партий, переходите к основному миксу.

    Нанесите горсть глиняной смеси на форму для песка. Неважно, с чего вы начнете.Добавляя глину, с силой ударьте по ней или взбейте ее 2 на 4, чтобы сжать и разгладить внешнюю поверхность духовки. Также эффективно взбивать духовку открытыми руками, как барабаном. Сделайте купол ровным и красивым.

    Для проверки толщины вставьте тонкие палочки с отметкой 2-1 / 2 дюйма, чтобы толщина была одинаковой по бокам, и используйте палку с отметкой 4 дюйма для самого верха духовки. По мере повышения температуры дополнительная масса наверху улучшает работу духовки. Когда вы думаете, что все готово, проверьте толщину купола и отрегулируйте.

    Что может пойти не так? Наш инстинкт — всегда добавлять слишком много воды! Если ваша шамотная смесь будет слишком влажной, она оседнет — глина потечет с вершины песчаной насыпи на основание, возможно, даже оставив зазор. Если партия получилась слишком влажной и еще не использовалась, добавьте песок и порошкообразный шамот в соотношении 3: 1, чтобы высушить ее. Если вы использовали жидкую смесь и видите, что она оседает, не паникуйте. Срежьте глину, которая стекала с основы, и положите ее туда, откуда она стекала. Потерпи.При необходимости повторите.

    Другие варианты : Вы можете выкопать собственную глину. Также можно купить три мешка из огнеупорного бетона. Следуйте инструкциям на мешках. Верните третий мешок, если вы им не пользуетесь. Огнеупорный бетон надежен и прослужит всю жизнь, но это не экологичный строительный материал и он стоит дорого.

    8. Отрежьте дверцу духовки . Вырежьте дверь, как только закончите формировать глиняный купол. Когда духовка работает, холодный воздух будет поступать через нижнюю часть дверцы, а горячий воздух будет выходить через верх.Высота двери должна составлять 63 процента от высоты внутреннего купола. Для 16-дюймового купола высота двери должна быть 10 дюймов. Сделайте ширину достаточной, чтобы проскользнуть кожура духовки и любимая сковорода; 14 дюймов — удобная ширина. Кроме того, если у вас есть любимый горшок для фасоли или небольшой сотейник, убедитесь, что он выскользнет через дверцу с закрытой крышкой. При необходимости внесите незначительные изменения.

    9. Удалите песок . Удалите песок мотыгой после того, как купол затвердеет — это может занять часы или один или два дня, в зависимости от погоды.Если вы добавили в смесь цемент, то духовка обычно настраивается за считанные часы.

    10. Разожгите духовку . На этом этапе вы можете начать пользоваться духовкой. Вам не нужно ждать, пока он будет изолирован. Начните с небольшого костра, который может гореть весь день, чтобы аккуратно прогнать воду. Когда из купола больше не поднимается пар, можно начинать увеличивать температуру. По своему усмотрению увеличивайте огонь, пока духовка полностью не разожжется. Духовка полностью разожжена, когда горячая поверхность, внутренний купол меняют цвет с черного на белый, а неизолированная внешняя часть духовки становится горячей на ощупь.

    Чем тоньше древесина, тем горячее будет гореть огонь. Чем суше дрова, тем горячее огонь. Лучше всего высушить дрова для следующего обжига, поместив их в духовку, когда вы очистите их от углей после того, как закончите готовить пищу.

    Чтобы уменьшить количество дыма, всегда разводите огонь близко к горловине духовки. После того, как огонь хорошо разгорится, можно задвинуть его еще глубже в духовку. При необходимости долейте топливо. Примерно через час духовка должна быть настолько горячей, что вы увидите облако пламени, заполняющее верхнюю треть духовки.После того, как стены побелеют, можно отодвинуть тлеющие угли и дрова в сторону. Очистите часть пола от золы влажной тряпкой. После этого вы будете готовы приготовить пиццу и лепешки. Если вы немного укротите огонь, то вы сможете приготовить практически все, что угодно, рядом с огнем. Я часто начинаю готовить через 15-20 минут после розжига огня.

    На куполе духовки могут появиться трещины. По моему опыту, они не будут структурными и, следовательно, не будут иметь значения. Заполните трещины смесью песка и шамота в соотношении 1: 1.

    11. Изолируйте купол . Вы не можете переизолировать. После полного топления температура снаружи духовки должна быть всего на несколько градусов выше, чем температура наружного воздуха. Я рекомендую от двух до четырех слоев изоляции из керамического волокна, каждый из которых покрыт листом алюминиевой фольги. Изоляция из керамического волокна, часто используемая для обжиговых печей, обычно продается длиной 25 футов, шириной 24 дюйма и толщиной 1 дюйм. Наденьте резиновые перчатки и разрежьте изоляцию острым ножом. Экономия на изоляции увеличит скорость охлаждения духовки.С двухслойной керамической изоляцией в духовке после приготовления обеда утром будет около 350 градусов тепла. С дополнительными слоями вы можете увеличить это до 425 градусов. Слой перлита или вермикулита на внешней стороне купола в соотношении 8: 1 может уменьшить количество необходимой изоляции из керамического волокна. Вы можете протестировать изоляционный слой по мере его создания, запустив печь и измерив скорость потери тепла.

    12. Добавьте последние слои . Когда у вас будет подходящая толщина изоляции, накройте купол слоем алюминиевой фольги, а затем слоем проволочной сетки.Завершите духовку лепниной, известковой штукатуркой, растекающейся смесью шамотной смеси, используемой для купола, или соломой, размягченной в глиняной смеси (на фото в слайд-шоу). Для последнего в тачке смешайте воду и измельченный шамот до консистенции густой сметаны. Добавьте комки соломы. Перемешайте мотыгой. Через 20–30 минут солома впитает глиняную воду и станет мягкой. Накройте им духовку. Нанесите его руками и разгладьте, чтобы создать приятную форму. Если разрезать соломинку на более короткие части, поверхность станет более гладкой.

    Последние штрихи

    Лакокрасочное покрытие . Побелка (строительная известь, смешанная с водой) — это традиционная краска для внешнего покрытия, которую я использую. Белила со временем затвердевают. Он водостойкий, но не водостойкий. Надевайте перчатки, когда работаете с побелкой.

    Дверца духовки . Вы можете импровизировать дверь, используя противень, чтобы закрыть духовку, когда внутри все еще есть огонь. После того, как угли будут выметаны, можно использовать деревянную дверь.

    При этом дверца духовки является слабым звеном в цепи изоляции духовки. Я использую дверь из куска керамической изоляции, обернутого несколькими слоями алюминиевой фольги.

    Защита от непогоды . Если на духовку будет идти дождь, постройте ее под односкатной крышей или накройте ее брезентом, когда ожидаете осадки.

    Внешняя изоляция . Чтобы улучшить удержание тепла в ветреную или холодную погоду, накройте купол брезентом после того, как будут выметены угли.Если вы обнаружите, что ваша духовка недостаточно изолирована, особенно при отрицательных температурах, вы можете сшить грубое лоскутное одеяло с брезентом и домашней изоляцией, чтобы еще больше повысить производительность.


    Уильям Рубель — специалист по традиционному питанию, который пишет о хлебе и готовит много ужинов в своей уличной печи. Спасибо Девону Пирсу за тестирование инструкций и ему и Кико Дензеру за рецензирование статьи. Найдите «Хлеб Рубеля: глобальная история» и Дензера «Создайте свою собственную земную печь» в нашем магазине, а «Магию огня » Рубеля — в Интернете.


    Первоначально опубликовано: апрель / май 2017 г.

    Brick Pizza Oven Видео и планы GF TV

    Постройте эту самодельную кирпичную печь для пиццы на заднем дворе из переработанных использованных глиняных кирпичей и переработанного металлического каркаса матраса. А печь для пиццы портативна! Вы можете собрать это за 20 минут, приготовить домашнюю пиццу, затем разобрать и положить на хранение. Большинство печей для пиццы на заднем дворе большие и долговечные, эта самодельная кирпичная печь великолепна, потому что ее легко снова сломать до следующей вечеринки по выпечке пиццы. Вот планы печи для пиццы, показанные на фотографиях. В нашей печи используется использованный глиняный кирпич и железо под углом 24 дюйма, которое мы вырезали из старой рамы кровати. Духовку нужно нагреть в течение часа, чтобы она нагрелась. Кирпичная печь для пиццы должна быть на прочных козлах или цементных блоках. Мы использовали плиту из цементной плитки, чтобы изолировать фанерный стол от тепла кирпичной печи. Стюарт, автор книги «Хлебная печь», написал нам по электронной почте, предупредив, что, по его мнению, двух слоев цементной плитки недостаточно для изоляции, чтобы фанера не выгорела. Он предлагает основу из цемента, как показано в его блоге здесь.

    Очистите кирпичи, которые будут использоваться для пола духовки, там, где будет лежать тесто для пиццы. У нас не было термометра, но мне сказали, что пол в кирпичной печи может достигать 700F. Мы также сочли полезным держать часть углей в передней части духовки, чтобы нагрев был более равномерным. При выпекании пиццу пришлось один раз переворачивать, чтобы она готовилась равномерно.

    У меня есть несколько идей по дальнейшим модификациям, которые мы опубликуем позже. Не подпускайте детей и животных к этому и от всех источников огня, это для взрослых.

    основа печи для пиццы

    строительные стены печи для пиццы

    Крышка печи для пиццы с использованием уголка

    Духовка для пиццы Brick Backyard

    Больше фотографий плана печи для пиццы

    Посмотрите все наши рецепты печи для пиццы и теста для пиццы здесь

    Наша печь для пиццы на заднем дворе создана по образцу печи из книги Стюарта Сильверстайна «Хлеб, земля и огонь». В книге Стюарта есть множество планов и информации о строительстве садовых печей, купите их здесь. он доступен как электронная книга или в мягкой обложке.Прочтите блог Стюарта здесь.

    Самодельная печь для пиццы на дровах {Простая печь на земле за 2 дня!}

    Вы мечтали построить простую уличную печь для пиццы на дровах и приготовить вкусную пиццу или хлеб прямо у себя на заднем дворе? Это вполне выполнимо: вот очень подробное руководство для самостоятельной работы в печи для пиццы на дровах, которое поможет вам начать работу!

    Люди строили печи на протяжении веков во всех частях света. Чтобы создать эффективную печь для пиццы на открытом воздухе, вам не понадобится высокотехнологичный комплект для печи для пиццы или какие-либо дорогие материалы.

    В этой простой уличной печи для пиццы на дровах, сделанной своими руками, используются легкодоступные натуральные материалы, она прекрасно работает (см. Ее в действии ниже!) И стоит 1% от комплекта печи для пиццы.

    Этот тип духовки называется земляной печью или глиняной печью. Они изготавливаются из легкодоступных и часто бесплатных материалов, а также проверенной техники, которая использовалась на протяжении сотен или даже тысяч лет. Никаких специальных инструментов не требуется, он также отлично подходит в качестве группового проекта для создания с друзьями!

    В этом учебном пособии по открытой печи для пиццы на дровах (с бесплатной электронной книгой в конце) я поделюсь:

    1. Пошаговый процесс создания простой и эффективной печи для пиццы

    2. Полезные советы и ресурсы , в том числе бесплатную электронную книгу с большим количеством подробностей о каждом шаге, вариации дизайна печи для пиццы на дровах и т. д.

    Между прочим, если вы достаточно смелы, чтобы читать это, , вы ДОЛЖНЫ проверить наш простой и УДИВИТЕЛЬНЫЙ рецепт хлеба без замеса, сделанный из 50% цельного зерна , НЯМ!

    Легкий и УДИВИТЕЛЬНЫЙ рецепт хлеба без замешивания

    Недавно я посетил класс по строительству земной печи (также известный как печь из початков) , который преподавал один из лучших учителей в этой области, Кико Дензер . (Некоторые из полезных ресурсов представляют собой партнерские ссылки.Полное раскрытие здесь. ) Несколько лет назад меня очень вдохновила его книга: одна из лучших по изготовлению печей.

    Во время 6-часового занятия мы построили 2 переносные землянки, которые на следующий день были проданы с аукциона. Я так много узнал о строительстве из земли и других легкодоступных материалов. В этом процессе такая простота и красота, что я нахожу его глубоко вдохновляющим.

    Вы, наверное, задаетесь вопросом —

    Что можно сделать в простой уличной печи для пиццы из земли своими руками? Действительно ли это работает?

    Эти 3 фотографии сделаны нашим другом Биллом, который купил печь для пиццы, сделанную классом в прошлом году.Ему это так нравится, и он решил присоединиться к нашему классу в этом году, чтобы построить еще один!

    Билл использовал свою самодельную печь для пиццы на дровах почти раз в неделю в течение года. Я попросил его поделиться, что ему больше всего нравится делать, вот что сказал Билл —

    у вас действительно много времени на приготовление после каждого обжига, если вы думаете о приготовлении по температурной кривой сначала с пиццей, хлебом, а затем с тушеными блюдами. всевозможных видов (тушеная свинина, фасоль, рис всех этнических стилей приготовления) пироги и печенье, а затем — мясо на ночь, например, карнитас.конечная температура. в плиточной печи имеет длину 250 f и отлично подходит для сушки фруктов, поджаривания орехов и отличного жареного сыра. это мои любимые… действительно, это работает для всего, что вы можете себе представить, если вы понимаете требования к температуре блюда.

    “ Вот несколько снимков веселой воскресной выпечки. Пожар 3,5 часа, угли выгорели и после того, как угли выгорели, температура упала до 900 F до 600. Запеченная пицца, хлеб при температуре 500 F, затем охлаждение до 400 F и запекание из бобов, и все же на следующий день (24 часа) печь все еще при 250 F для любой сушки фруктов !! »

    Хорошо, достаточно ли этого соблазна для вас бежать и начинать строительство?

    Пошаговое руководство по созданию уличной печи для пиццы на дровах своими руками из простых материалов.

    Ниже приводится сводка каждого шага. Загрузите электронную книгу в конце, чтобы получить более подробную информацию на каждом этапе!

    Шаг 1: Создание песчано-глиняной смеси для земляной печи

    Для каждой части глинистой почвы мы добавляем 2-3 части песка. Больше песка, если использовать чистую глину. Убедитесь, что в смеси нет острых камней или мусора. Если не уверены, наденьте резиновые сапоги!

    Положите все на большой брезент, налейте немного воды и начните петь и танцевать — а это значит, смешивать!

    Складывание брезента — хороший способ все перемешать более тщательно.
    Вы узнаете, что ваша смесь имеет хорошую консистенцию и готова к употреблению, если вы сможете сформировать из нее шар диаметром около 3 дюймов, бросить на землю, и шар сохранит свою форму с небольшими трещинами. Как это весело, что наша работа — танцевать в грязи?

    Шаг 2: Сделайте основу с изоляцией для вашей печи для пиццы на открытом воздухе

    Печи, изготовленные нами в классе, имели основу из листового металла, прикрепленную болтами к деревянной раме (изображения ниже), чтобы быть переносной , затем поместили на прочный фундамент в своем новом доме.

    Если вы строите дровяную печь для пиццы на открытом воздухе прямо на заднем дворе , то примите во внимание следующие ключевые факторы для фундамента: устойчивость, высота и изоляция.

    1. Устойчивость: фундамент может быть построен из любых прочных материалов, таких как битый бетон, кирпич, каменный блок, камень, камни, старые столы или даже деревянные поддоны, если он может удерживать печь (которая может выдерживать весит от 300 до 600 фунтов в зависимости от размера) без опускания и смещения.

    2.высота: фундамент должен поддерживать вашу духовку на высоте, позволяющей комфортно работать!

    3. Изоляция: между полом печи из огнеупорного кирпича и кладкой или деревянным фундаментом должно быть не менее 4-6 дюймов. Изоляция предотвратит поглощение каменной кладкой всего необходимого нам тепла для приготовления пищи и защитит деревянное основание от возгорания. Стеклянные банки и вермикулит обеспечивают изоляцию. Сверху установлен очаг из огнеупорного кирпича.

    Статья по теме: Пребывание на Земном корабле: уникальный дом, который производит еду, очищает воду и превращает мусор в сокровища!

    Шаг 3: Постройте внутреннюю часть печи в форме песка

    Прямо как замок из песка! Песок вычерпывают после того, как будут построены следующие 2 слоя.

    Шаг 4: Создание теплового слоя для эффективной дровяной печи для пиццы на открытом воздухе

    Назначение теплового слоя — удерживать тепло в своей плотной массе . Используйте смесь глины и песка, которую мы сделали ранее, возьмите по одной горсти и надавите на нее, чтобы сформировать раковину размером 2–3 дюйма за пределами песчаной формы. Будьте осторожны, чтобы не надавить на песчаную форму, иначе форма сместится.

    Мы также сделали «лепку» вокруг дверного проема земляной печи, используя прядки соломы, смоченной в глине, и сформировали ее вокруг дверного проема, чтобы придать ему более законченный вид и в качестве отправной точки для следующего слоя.

    Последние шаги — это нанесение изоляционного и финишного слоев.

    Шаг 5: Изоляционный слой для печи с грунтовкой / початком.

    Разница между этим слоем и тепловым слоем состоит в том, что в смеси больше воздуха, что отлично предотвращает потерю тепла тепловым слоем!

    Когда грубые опилки или стружка смешиваются с достаточным количеством глины, чтобы держать форму, и когда они подвергаются воздействию высокой температуры со стороны термического слоя, образуется новый материал — глина пена.Это что-то вроде легкого древесного угля и глины, которая воздушная, поэтому медленно проводит тепло.

    И, конечно же, не забудьте сделать хороший перерыв и похвастаться своими грязными руками!

    Последний шаг: завершающий слой для вашей уличной печи для пиццы на дровах!

    На последний слой наносится глиняная штукатурка, чтобы придать печи гладкий вид и декоративные скульптурные детали!

    H Это прекрасная книга Использование натуральной отделки: штукатурка, штукатурка и краски на основе извести и грунта с идеями и рецептами из разных культур

    Полезные ресурсы по созданию печи для пиццы на дровах!

    • Вот одна из лучших книг по созданию духовок, написанная нашим учителем Кико Дензером, Building Your Own Earth Oven .Он предлагает много ценной информации от планирования, особенностей строительной площадки до фундаментов и вариантов крыши, а также множество вариантов материалов и конструкций. И веб-сайт Кико, где вы можете найти отличные статьи о строительстве из земли, а также его будущие мастерские. Вы не только оцените его знания, но и его мудрость о том, как жить проще и полнее.
    • еще одна из моих любимых книг о земном строительстве: Дом ручной работы великих пионеров Янто Эванса (учитель Кико) и Майкла Смита.Я взял у Майкла недельный урок и построил комнату для хранения початков / соломы в Вальдорфской школе — одна из лучших недель! Сайт Майкла, множество отличных методов естественного строительства, и мастер-классы!
    • , если вы любите естественную отделку, вот красивая книга Использование натуральных отделочных материалов: штукатурка, штукатурка и краски на основе извести и глины с идеями и рецептами из разных культур
    • Хлебные печи Квебека — изысканная книга. Он больше не издается, но доступен в виде бесплатной электронной книги в Канадском историческом музее.Возможно, скоро он снова появится в печати.

    Во-первых, вы можете загрузить бесплатную электронную книгу с большим количеством деталей здесь :

    Как только вы получите DIRT-Y, вы влюбитесь в земное строительство. Это волшебный способ строительства, который связывает нас с нашей сущностью, с элементами земли, огня, воды и воздуха, с создателями на разных континентах и ​​веках, а также друг с другом.

    Теперь вы можете испечь этот легкий и УДИВИТЕЛЬНЫЙ рецепт хлеба без замеса!

    Простой и УДИВИТЕЛЬНЫЙ рецепт хлеба без замешивания

    Загрузите бесплатную электронную книгу с ТОННАМИ дополнительной информации и фотографий:

    Счастливого строительства!

    7 лучших домашних печей для пиццы 2021 года

    Уильямс-Сонома, Уни

    Тако может быть во вторник, но у пиццы есть любой вечер, который она хочет.Знаете ли вы, как приготовить пиццу в домашних условиях или не торопитесь с одной из лучших замороженных пицц, домашняя печь для пиццы доводит ваш опыт до 11. Как и в лучших фритюрницах, домашние печи для пиццы, возможно, не были стандартным оборудованием в мире. прошлое, но современные кухни и зоны отдыха на открытом воздухе включают их все больше и больше.

    В то время как вы можете приготовить пиццу в тостере или обычной духовке, домашние печи для пиццы — это специализированные печи, разработанные для достижения более высоких температур и имеющие форму, позволяющую эффективно отводить тепло для быстрого приготовления пиццы в ресторане.Они варьируются от внутренних электрических моделей до уличных дровяных агрегатов. Но все их объединяет создание быстрой, хрустящей, жевательной, сырной пиццы, независимо от того, начинаете ли вы с пирога, купленного в магазине, или делаете свой собственный.

    Как мы тестируем домашние печи для пиццы

    Лаборатория кухонной техники и технологий Good Housekeeping Institute протестировала ассортимент домашних печей для пиццы, включая как внутренние, так и наружные. Каждая печь была протестирована с 12-дюймовыми пирогами: свежее тесто было покрыто консервированным томатным соусом и предварительно измельченной моцареллой. Во время тестирования мы испекли более 20 пирогов, используя более пяти фунтов сыра и 10 фунтов теста. Духовка всегда предварительно нагревалась, если это требовалось инструкциями производителя. И, когда это было возможно, для удаления пирогов использовались собственные принадлежности печи, такие как кожура. Мы оценили, насколько просты в установке и эксплуатации печи, как быстро они выпекают свежую и замороженную пиццу и стоит ли затраченных усилий на результат.

    Те, кто доставили превосходный ломтик, вошли в наш список из лучших домашних печей для пиццы, вместе с другими, которых мы формально не участвовали в лаборатории, но получены от проверенных брендов и имеют многолетний опыт тестирования кухонной техники:

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Лучшая в целом печь для домашней пиццы

    Smart Oven Пиццаиоло Духовка для пиццы

    Бревиль
    уильямс-сонома.ком

    999,95 долл. США

    Эта столешница печь нагревается до температуры 750˚F и готовит «пиццу в дровяной печи» за две-три минуты. Тем не менее, для нагрева требуется 17 минут. Хотя это действительно увеличивает ВДП (время до пиццы), наш тестировщик отметил, что это идеальный промежуток времени для приготовления пиццы (или салата, если вы пытаетесь придумать замороженную пиццу на ужин). Она также была в восторге от того, что «им очень легко и просто пользоваться».

    Вы можете использовать предварительно запрограммированные настройки пиццы или взять на себя управление с помощью ручных настроек — Breville включает инструкции по ручному управлению на удобном магните, который вы можете вставить в машину, чтобы помочь вам.Наш тестировщик был впечатлен тем, что настройки дали разные результаты: в дровяной печи получилась нежная и игристая пицца с небольшим количеством угля, как в ресторане, а в нью-йоркском стиле пицца была более равномерно приготовленной и жесткой. Пицца готовится на камне для пиццы, а в духовке есть кожица, чтобы легко удалить пирог.

    • Внутренняя печь для пиццы
    • достигает 750 ° F
    • Включает настройки, обеспечивающие уникальные результаты

    Лучшая печь для домашней пиццы

    Вращающийся духовой шкаф Pizzazz Plus

    Если вы хотите почувствовать аромат пиццерии и приготовить пиццу по принципу «поставил и забыл», этот прибор для вас.Он работает со свежими пирогами, но кажется легким для замороженной пиццы: его просто настроить, нет предварительного подогрева и есть только одна форма, которую нужно мыть и отслеживать. Он разработан с верхним и нижним элементом; вы можете использовать их по отдельности или вместе в настройке «двойной». Это была не самая быстрая из наших духовок, но она равномерно приготовила корочку и образовала пузырящуюся поверхность примерно за 30 минут. Эта модель Presto идеально подойдет для комнаты в общежитии, потому что, когда срабатывает таймер, элементы автоматически выключаются — не забывая выключить духовку.Он также подходит для проживания в общежитии, потому что хорошо подходит для куриных наггетсов, палочек моцареллы и халапеньо.

    • Внутренняя печь для пиццы
    • Хорошо сочетается с замороженными закусками и закусками

    Лучшая домашняя печь для пиццы на открытом воздухе

    Koda 16

    Этот известный в Instagram бренд оправдывает свои обещания: он легкий и портативный, а ножки складываются для хранения.После того, как вы установите его на устойчивую поверхность, вставьте большой камень для пиццы, занимающий весь пол духовки, подключите его к баллону с пропаном, и вы готовы к работе. Зажигать просто: достаточно повернуть ручку, которая регулирует высоту пламени и температуру духовки. Для предварительного нагрева требуется около 20 минут, а температура может достигать 932˚F.

    Ooni Koda 16 хорошо подходит для опытных поваров и людей, которые хотят научиться готовить пиццу на огне. В наших тестах мы смогли приготовить пиццу в ресторанном стиле, которая в некоторых местах обугливалась, хотя для этого нужно учиться: вам нужно, чтобы духовка была красивой и горячей, и потренироваться вращать пирог для достижения наилучших результатов всего за пара минут.Обратите внимание, что пламя расположено сзади и сбоку духовки, поэтому необходимо осторожно вращать его во время приготовления. Мы рекомендуем купить бамбуковую кожуру, на которой будет готовить пиццу, и использовать ее для помещения в духовку, а также кожуру для легкого извлечения.

    • Духовка для пиццы профессионального уровня
    • Достигает 932˚F для сверхбыстрой пиццы на отлично обугленной
    • Кожура для пиццы и дополнительные принадлежности не включены

    Лучшая домашняя печь для пиццы для всей семьи

    Портативная уличная печь для пиццы

    Роккбокс Гознея
    амазонка.ком

    499,00 долл. США

    В этой домашней печи для пиццы, которая выглядит как космическая эра, температура выпечки неаполитанских пирогов достигает 950apF за 60 секунд. Он компактен, что упрощает хранение; он имеет выдвижные ножки и съемную горелку, что делает его портативным; и он идет с кожурой пиццы. Уникальной особенностью этой печи для пиццы является то, что вы можете готовить на газе или дровах, , так что вы можете приготовить настоящую домашнюю пиццу , приготовленную на дровах, но вам придется покупать дровяную насадку отдельно.Что отличает эту печь от семей, желающих насладиться вечерней пиццей, так это то, что ее корпус изолирован и покрыт силиконом, поэтому снаружи остается холоднее, чем в некоторых других печах для пиццы, что снижает риск ожогов.

    • Уличная печь для пиццы
    • Силиконовое покрытие предохраняет духовку от перегрева снаружи
    • Приставку для дровяной горелки необходимо покупать отдельно

    Лучшая печь для пиццы в кирпичной печи

    Духовка для пиццы Italia Artisan

    Шеф-повар лагеря
    амазонка.ком

    399,99 долл. США

    Эта домашняя печь для пиццы имеет двухслойный потолок, который помогает удерживать тепло, поэтому в ней можно готовить как в кирпичной печи. Его источник тепла работает от газа, а пламя находится под съемным камнем для пиццы шириной 20 дюймов и глубиной 13 дюймов и толщиной 1/2 дюйма — большие камни означают больше места для приготовления и обогрева, а толстые — хорошо. сохранение тепла, даже если вы выключите пламя. Печь для пиццы Camp Chef имеет дверцу, которую можно использовать при использовании печи для пиццы, как в традиционной духовке.

    Он разогревается примерно за 15 минут и достигает температуры около 700˚F, поэтому пицца готовится примерно за 3 минуты. Он имеет регулируемый клапан пламени и встроенный датчик температуры, поэтому вы можете узнать, какой диапазон вы предпочитаете для выпечки своих пирогов. Хотя вы можете заправить духовку небольшим одноразовым баллоном с пропаном, его вес составляет 47 фунтов, что не позволяет легко переносить его. К счастью, в комплекте идет шланг длиной 5 футов, позволяющий приспособить духовку к стандартному баллону с пропаном.

    • Уличная печь для пиццы
    • Быстрый регулируемый нагрев

    Лучшая домашняя печь для пиццы для угольных грилей

    Набор для открытой печи для пиццы KettlePizza Pro 22

    Чайник Пицца
    амазонка.ком

    Этот комплект превращает большинство 22,5-дюймовых грилей в печь для пиццы, температура которой может достигать 750˚F. Вы можете установить его без инструментов, установив втулку из нержавеющей стали — плюс ее «ProGrate / Tombstone Combo», которая подвешивает толстый камень для пиццы над огнем — на основание вашего чайника и поместив крышку гриля сверху. Установка позволяет готовить на древесном угле или на дровах, либо на том и другом, с помощью корзины из твердой древесины, которую можно повесить на решетку. В комплект также входят алюминиевая кожура для пиццы и 14-дюймовый противень для пиццы.

    • Уличная печь для пиццы
    • Позволяет готовить на древесном угле или древесном угле

    Лучшая домашняя печь для пиццы для газовых грилей

    Original Box Kit Печь для пиццы

    BakerStone
    амазонка.ком

    149,99 долл. США

    Эта коробка для выпечки, облицованная камнем для пиццы, превращает большинство газовых грилей с тремя или более конфорками в печь для пиццы на открытом воздухе. Включите все конфорки гриля на максимальную мощность и установите коробку сверху на предварительный нагрев примерно на 20 минут. В зависимости от мощности вашего гриля и погодных условий температура в духовке может достигать 600–800 F, поэтому время готовки составляет от двух до четырех минут. Духовка имеет встроенные ручки для облегчения транспортировки, а также датчик температуры, чтобы вы могли решить, когда начинать выпечку.Он поставляется с деревянной кожурой для пиццы и более тонким и маневренным переворачивающим устройством для пиццы, так как вам нужно будет вращать пироги, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

    • Уличная печь для пиццы
    • Работает с газовыми грилями с тремя и более конфорками

    На что обращать внимание при покупке домашней печи для пиццы

    • В помещении или на улице: Первое, что вам нужно сделать, это выбрать место для духовки.Если вам нужен легкий доступ к печи для пиццы круглый год, лучше всего подойдет модель для дома. Пока вы можете найти выход, вы можете есть вкусную пиццу, но это исключает возможность использования домашних печей для пиццы, которые используют дрова или газ в качестве топлива. Если у вас есть идеальное место на заднем дворе для приготовления еды и развлечений, выберите уличную модель. Некоторые из них портативны, что может быть полезно для игровых дней или второго дома, но вам нужно будет обеспечить источник газа или дров. Конечно, если у вас есть наружные розетки на террасе или крыльце, вы можете выбрать любую печь для пиццы.
    • Размер и вес: Размер домашней печи для пиццы влияет на размер пиццы, которую вы можете приготовить. Будете ли вы готовить для себя или для семьи? Размер также влияет на вес духовки и ее портативность. Запомните, насколько тяжелая духовка, потому что, если она не находится на вашем столе или патио круглый год, вам придется перемещать и складывать ее каждый раз, когда вы ее используете.
    • Диапазон температур: Для молниеносной пиццы ресторанного качества вам понадобится домашняя печь для пиццы, которая нагревается до высокой максимальной температуры.Вы получите эти великолепные обугленные пятна — и вы будете знать, что буквально в нескольких минутах от пиццы, как только вы ее поместите. Но духовка, которая может поддерживать постоянную низкую температуру, обеспечивает универсальность для подогрева оставшейся пиццы или приготовления не пиццы. закуски, как рыба. (А еще он отлично подходит для запекания десерта на сковороде на потом!)
    • Органы управления и аксессуары: Вам нужна обычная духовка, которая в основном только складывается и выключается? Или вам нужна более совершенная духовка? Больше опций позволяет лучше контролировать процесс приготовления.Некоторые модели позволяют устанавливать определенную температуру, в то время как другие работают с заранее определенными настройками. У некоторых есть аксессуары, такие как лотки, камни и кожуры, которые могут улучшить процесс и конечный результат.

    admin

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.